PASTEL DE CHOCLO DULCE

   Ingredientes :

 

2 tazas de choclo desgranado

200 g de margarina

4 huevos

1 ½ taza de sémola (sacarle 1 cucharada)

2 tazas de leche fresca

1 taza de azúcar

1/8 de cucharadita de anís

Pizca de sal

1 raja de canela

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de ajonjolí tostado

1 taza de manjarblanco, aproximadamente

2 cucharadas de aceite

   Preparación:

Hervir en una olla la leche con la canela, la margarina y ½ taza de azúcar. Dejar enfriar y agregar la sémola fuera del fuego para que no se formen grumos. Licuar el choclo desgranado con 1 taza de agua y agregar el resto del azúcar, el polvo de hornear, el anís y el aceite. Agregar toda esta mezcla a la leche y echar la sal. Llevar al fuego nuevamente, moviendo, para que la mezcla se seque un poco.

Batir las claras a punto de nieve y batir por separado las yemas hasta que estén amarillo claro. Agregar las yemas a la mezcla de la leche en forma envolvente. Agregar luego las claras batidas también en forma envolvente.

Engrasar y enharinar un molde (pirex) rectangular y verter la mitad de la mezcla. Esparcir el manjarblanco cuidadosamente y luego cubrir completamente con el resto de la mezcla.

Espolvorear con ajonjolí tostado. Llevar al horno precalentado a 350ºF (180ºC) por 30 minutos o hasta que cuaje.

         6 – 8 personas

Valor nutritivo

Muy rico en hidratos de carbono ( 60 a 70 % de almidón y azucares) y un 8% de materia grasas.

Los minerales que están presente son magnesio, el fósforo, hierro y el potasio. El maíz es considerado el alimento base o fundamental en muchas comunidades de pocos recursos, por que su consumo nos aporta las calorías diarias necesaria para nuestro organismo, como una importante cantidad de proteínas. Su riqueza en fibra aporta un estado de saciedad y lleno (sin sensación de hambre) por periodos prolongados.

Vitaminas

Contiene vitaminas del grupo B, especialmente a B1 o la tiamina., B7 o biotina, B9 y ácido fólico.

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