FRECUENCIA DE PARÁSITOS GASTROINTESTINALES EN CERDOS CRIADOS EN SISTEMAS ARTESANALES DE LAS

VEREDAS CIMARRONAS Y CAMPOALEGRE DE MARINILLA (ANTIOQUIA).

JUAN GUILLERMO RAMIREZ OROZCO

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

A nivel nacional se ha identificado que una de las principales razones del bajo consumo de carne de cerdo es la imagen negativa de la misma en aspectos como su impacto en la salud (la percepción de que la carne de cerdo posee alto contenido de grasa/colesterol, presencia de bacterias o parásitos, bajo contenido nutritivo y difícil digestión), su inadecuada manipulación y condiciones poco favorables dentro de crianza del animal en aspectos de higiene, confinamiento y alimentación (Conpes 3458, 2007)

JUSTIFICACIÓN

Las parasitosis gastrointestinales en los cerdos producen anemia, falta de vitalidad, retardo del crecimiento en todas las etapas, desde el lechón hasta el cerdo terminado, mala conversión alimenticia, depresión del sistema inmunitario y predisposición a otras enfermedades de las cuales las más frecuentes son las hepatitis, las patologías pulmonares, las alteraciones digestivas y los trastornos de la piel. Todo esto ocasiona importantes pérdidas económicas y connotaciones en la salud humana.

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERALEvaluar la frecuencia de los parásitos

gastrointestinales de los cerdos criados en sistemas artesanales de las veredas Cimarrona y Campo Alegre del municipio de Marinilla para contribuir a la implementación de las buenas prácticas porcícolas

OBJETIVOS ESPECÍFICOS 

Identificar la frecuencia de parásitos gastrointestinales en los cerdos criados en sistemas artesanales de las veredas Cimarrona y Campo Alegre del Municipio de Marinilla con el fin de implementar medidas

preventivas. 

Determinar la asociación entre factores de riesgo y la presencia de parásitos gastrointestinales con el fin de aplicar los correctivos

necesarios  

Definir estrategias para implementar las buenas prácticas porcícolas (BPP), adecuadas a los requerimientos exigidos por la cadena de

producción porcícola nacional. 

MARCO TEÓRICO

• EIMERIOSIS

• ISOSPOROSIS

• CRIPTOSPORIDIOSIS

• BALANTIDIOSIS

• TRICOMONADOSIS

• TREMATODOSIS

• CISTICERCOSIS VISCERAL

• NEMATODOSIS GÁSTRICAS

• ASCARIOSIS.

• ESOFAGOSTOMOSIS

• GLOBOCEFALOSIS

• TRICURIOSIS

• MACRACANTORRINCOSIS

• LINGUATULOSIS

METODOLOGÍA

TIPO DE ESTUDIOEl estudio es observacional, descriptivo

transversal, desarrollado en un momento concreto del tiempo, con el fin de tener en cuenta los factores de riesgo y la prevalencia.

UNIVERSO Y AREA DE ESTUDIO• El estudio se realizará concretamente en el municipio de Marinilla,

especialmente en las veredas Cimarronas y Campoalegre, las cuáles presentan las siguientes condiciones agroecológicas:

• Altura sobre el nivel  del mar: 2.150 metros • Temperatura media: 17.5° C • Precipitación promedia anual: 2.000 m.m. • Humedad relativa: 90% • Topografía: Ligeramente ondulada • Zona de vida: Bosque húmedo montano bajo • Clima: Frío moderado.

• La muestra será obtenida de los cerdos de traspatio de las familias de éstas veredas cercanas al casco urbano del municipio.

 

ANÁLISIS DE DATOS• Para efectuar el análisis se empleará la

estadística descriptiva, con la aplicación de gráficos e histogramas. Se realizará la razón de prevalencia para identificar factores de riesgo y factores de protección

OBTENCIÓN DE MUESTRAS• La muestra se recogerá directamente del recto de los cerdos, la

muestra es fresca.• La muestra que no se recojan del recto por dificultad, se recogerá

inmediatamente después de ser expulsada, sin que esta se contamine con el suelo.

• Aplicar enema cuando sea necesario.• Se recolectará mínimo 20 gramos, empacados en un recipiente

hermético.• Las muestras se recogerán en la mañana y se analizaran en la tarde.

La muestra recolectada será guardada en una nevera portátil con aserrín y hielo.

• Para recolectar la muestra se toma los datos que aparecen en la tabla “Datos para coprológico”

DATOS PARA COPROLOGICO

Animal número: Raza: Edad: Sexo: Condiciones de manejo: Vereda de recolección: Observaciones:

ANÁLISIS DE MUESTRAS• La muestra recogida y llevada a laboratorio se

observará en primera instancia de forma macroscópica, luego de este procedimiento sigue un análisis microscópico, sin la adición de ningún producto a la muestra, inmediatamente se preparan las muestras algunas con tinción de lugol y otras con aplicación de aceite de inmersión y finalmente se utiliza el método de Koffooyd con la preparación de las heces en solución salina saturada.

HIPÓTESISHipótesis investigativa: Existen parásitos gastrointestinales de

importancia en la salud animal en las muestras fecales de los cerdos de traspatio en las veredas de Cimarronas y Campoalegre, en el municipio de Marinilla durante el 2009, asociados a las condiciones de manejo y cercanía con humanos.

Hipótesis nula: No existen parásitos gastrointestinales de importancia en la salud animal en las muestras fecales de los cerdos de traspatio en las veredas de Cimarronas y Campoalegre, en el municipio de Marinilla durante el 2009, asociados a las condiciones de manejo y cercanía con humanos.

OPERACIONALIZACIÓN DE VARIABLESObjetivo Unidad de análisis Variable Conceptos operacionales de

variableIndicador Tipos de instrumento Técnicas a utilizar

Identificar la frecuencia de parásitos gastrointestinales en los cerdos criados en sistemas artesanales de las veredas Cimarrona y Campo Alegre del Municipio de Marinilla con el fin de implementar medidas preventivas.

.

Cerdos de las veredas Presencia de parásitos(cualitativanominal)

Es la evaluación para determinar que parásitos hay en los cerdos

Presencia de Eimeria sppPresencia de Isospora suis.

Presencia de Cryptosporidium Presencia de Balantidium coli

Presencia de Trichomona suis

Presencia de Cysticercus tenuicollisPresencia de Linguatula serrata

Presencia de Hyostrongylus rubidus

Presencia de Ascaris suum

Resultados de las observaciones hechas en las heces

Coprología

Determinar la asociación entre factores de riesgo y la presencia de parásitos gastrointestinales con el fin de aplicar los correctivos necesarios

Condiciones de manejo productivo

Factores de riesgo(cualitativanominal)

Determina la relación que hay entre la presencia de parásitos y la condición de cría de los cerdos

Condiciones adecuadas de manejoCondiciones inadecuadas de manejo

Resultados de las observaciones anotadas en los datos del coprológico

Datos recolectados en la ficha del coprológico

Definir estrategias para implementar las buenas prácticas porcícolas (BPP), adecuadas a los

requerimientos exigidos por la cadena de producción porcícola

nacional.

Cerdos de la vereda Prácticas porcícolas(cualitativanominal)

Es la evaluación para determinar el adecuado proceso del manejo

del cerdo

Uso de buenas prácticas porcinasDesconocimiento de las buenas

prácticas porcícolas

Resultados de las observaciones anotadas en los datos del coprológico

Datos recolectados en la ficha del coprológico

PRESUPUESTO

Descriptor Valor Recurso humano $340000

Recurso físico $179500 Viáticos $105000

Gran total $624500

CRONOGRAMA

Tiempo Fase de elaboración de proyecto

Toma de muestras y

análisis

Tabulación de datos y discusión

Entrega de resultados

Julio 2009 X Agosto 2009 X Septiembre

2009 X

Octubre de 2009

X X

Noviembre de 2009

X X X X

Diciembre de 2009

X X X X

Enero de 2010

X X X

Febrero de 2010

X X X

Marzo de 2010

X X

RESULTADOS

BIBLIOGRAFIA• AIELLO, Susan. El manual Merck de veterinaria. Océano. Barcelona. 2000.• Castillo, J.A; M.A. Perribanez; J.J. Zarate. 2001. Parasitosis interna del Ganado• Porcino. Facultad de Medicina veterinaria, Universidad de Zaragoza. España. 12-45 p.• CARDONA, Edison. La Coprología como técnica diagnóstica, disponible en:

http://aprendeenlinea.udea.edu.co/lms/moodle/course/view.php?id=410. 2005. (Consulta 05 de septiembre de 2009)

•  COFFIN, David. Laboratorio Clínico en Medicina Veterinaria. La prensa Médica Mexicana. México D.F. 1977•  CONSEJO NACIONAL DE POLÍTICA ECONÓMICA Y SOCIAL. REPÚBLICA DE COLOMBIA. Conpes 3458

Política nacional de sanidad e inocuidad para la cadena porcícola. Departamento nacional de planeación. Bogotá. 2007

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Acribia. Zaragoza, España. 2001• HENDRIX, Charles. Diagnóstico parasitológico veterinario. Harcourt Brace. Madrid. 1999• KRAFT, Helmunt. Método de laboratorio clínico en Medicina Veterinaria de mamíferos domésticos. Acribia.

Zaragoza. 1998.•  ORTEGA, L. M.: Anaporc, Programas de desparasitación en porcino, valoración y eficacia, disponible en:

http://www.revista-anaporc.com/selejun1.htm, 2002. (Consulta: 05 de septiembre de 2009.)•  PATTISON H D, SMITH W C and THOMAS R J 1979 The Effect of sub-clinical nematode parasitism on

reproductive performance in the sow. Animal Production.•  REPUBLICA DE COLOMBIA, MINISTERIO DE SALUD. Manual de enfermedades zoonóticas. Universidad de la

Salle. 1999•  RODRÍGUEZ, V.; P. ORTEGA, M. WILLIAMS Y R. SANTOS: Parásitos gastrointestinales. Marranas mantenidas

en dos sistemas de producción (interior y exterior) en el trópico mexicano, Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, Universidad Autónoma de Yucatán, disponible en: http://www.cipav.

• org.co/lrrd/lrrd13/5/rodr135.htm 2001b. (Consulta: 05 de septiembre de 2009.)