orts c les - · pdf filesalmón curado en casa con tostadas y mantequilla de hinojo....
TRANSCRIPT
lesc
orts
men
úCatalàCastellano
English
EntrantsPernil ibèric amb pa de coca. ( Supl. 5 € )
Salmó curat a casa amb torradetes i mantega de fonoll.
Amanida Atenea: mezclum d’enciams, salmó curat, espàrrecs, margallons, anxova i tonyina.
Xatonada ( Escarola, tonyina confitada, bacallà esqueixat, anxoves, olives i romesco.)
Crema de carbassa i mandarina amb cruixent de pipes.
Caldo d’au amb ou poche i escuma d’all escalivat.
Raviolis de botifarra negre i bolets amb salsa suau de calçots.
Caneló de melós de vedella amb beixamel de foie. ( Supl. 3 € )
Principals Guisat de pollastre a la catalana.
Secret de porc ibèric amb fals rissoto de puntalette i trompetes.
Entrecotte de vedella amb salsa rocafort i verdures a la graella. ( Supl. 3 € )
Salmó a baixa temperatura, puré de patata i escabetx de verdures.
Suprema de lluç amb carxofes, porros i salsa de safrà. ( Supl. 3 € )
Suquet de llobarro.
Calamarcets amb cuscús negre i allioli de llima.
Arròs del dia.
PostresCrumble de pera amb gelat de vainilla
Crema de xocolata blanca i mascarpone amb confitura de mandarina
Cremós de vainilla amb sopeta de maduixes
Amanida de fruits
Selecció de gelats i sorbets.
MenúLesCorts
Joan Güell, 207-211 - 08028 Barcelona - T.93 490 66 40 - F.93 330 10 [email protected] - www.restaurantatenea.com - www.bethhotels.com
PER PERSONA ( IVA INCLÒS )El menú inclou: un primer, un segon, unes postres o cafè(Begudes No Incloses)
20€
EntrantesJamón ibérico con pan de coca. ( Supl. 5 € )
Salmón curado en casa con tostadas y mantequilla de hinojo.
Ensalada Atenea; lechugas, salmón curado, espárragos, palmitos, tomate y atún.
Xatonada ( escarola, atún confitado, bacalao desmigado, anchoas, aceitunas y romesco.)
Crema de calabaza y mandarina con crujiente de pipas.
Caldo de ave con huevo poche y espuma de ajo escalibado.
Raviolis de butifarra negra y setas con salsa suave de Calçots.
Canelón de meloso de ternera con bechamel de foie. ( Supl. 3 € )
Principales Pollo guisado a la catalana.
Secreto de cerdo ibérico con falso rissoto de puntalette y trompetas.
Entrecotte de ternera con salsa de roquefort y verduras a la parrilla. ( Supl. 3 € )
Salmón a baja temperatura, puré de patata y escabeche de verduras.
Suprema de merluza con alcachofas, puerros y salsa de azafrán. ( Supl. 3 € )
“Suquet” de lubina.
Calamarcitos con cuscús negro y alioli de lima.
Arroz del día.
PostresCrumble de pera con helado de vainilla.
Crema de chocolate blanco y mascarpone con confitura de mandarina.
Cremoso de vainilla con sopita de fresas.
Ensalada de fruta.
Selección de helados y sorbetes.
MenúLesCorts
Joan Güell, 207-211 - 08028 Barcelona - T.93 490 66 40 - F.93 330 10 [email protected] - www.restaurantatenea.com - www.bethhotels.com
POR PERSONA ( IVA INCLUIDO )El menú incluye: un primero, un segundo, un postre o café( Bebidas No Incluidas )
20€
PER PERSON ( VAT INCLUDED )The menu includes: A first, second, dessert or coffee( Drinks Not Included )
StartersIberian ham with bread and tomato.( Supl. 5 € )
Home–smoked salmon with toast.
Atenea salad; mixed leaves, cured salmon, asparagus, palm hearts, tomato and tuna.
Xatonada salad (Endive, confited tuna, cut cod, anchovy, olives and romesco.)
Cream of pumpkin and tangerine with crispy pipes.
Chicken broth with poche egg and scalivated garlic foam.
Black sausage ravioli with mushrooms and Calçots soft sauce.
Sweet veal cannelloni with bechamel foie. ( Supl. 3 € )
Main Course Catalan chicken stew.
Iberian pork risotto with fake puntalette and mushrooms.
Veal entrecote with roquefort sauce and grilled vegetables. ( Supl. 3 € ).
Salmon cooked at low temperature, mashed potatoes and pickled vegetables.
Supreme hake with artichokes, leeks and saffron sauce. ( Supl. 3 € )
Seabass “suquet “.
Baby squids with black cous cous and lime “alioli”.
Our daily rice.
DessertsPears crumble with vanilla ice cream.
White Chocolate cream and mascarpone with tangerine jam.
Vanilla cream with strawberry soup.
Fruit salad.
Ice cream and sorbets selection.
MenúLesCorts
Joan Güell, 207-211 - 08028 Barcelona - T.93 490 66 40 - F.93 330 10 [email protected] - www.restaurantatenea.com - www.bethhotels.com
20€