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“Es un esfuerzo importante, por supuesto que sí. Pero es un esfuerzo colectivo, una mirada más allá de lascosas que nos rodean y que nos permiten visualizar un nuevo universo detrás del arte. En el mundo, ya sehabla del concepto Sinergia Creativa para ayudar a entender cómo pueden potencializar su gestión el Arte ylas Empresas, y Punta del Este tiene esa gran oportunidad”.Cristian Denevi - Presidente de ARTE XXI Festival/México

Dicho y escuchado

OPINIONOOPINIONEmpresarial Punta del Este

Feb

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201

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“Siempre le estaré agradecido ami socio Juan por haberme mostrado

este lugar tan excepcional...”Félix Abánades, Propietario de Selenza

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CONGRESOSPor Carlos Rodríguez Ruiz

URUGUAY:Sede del Primer Congreso

Iberoamericano de Hoteleros

l pasado 28 de enero se realizó el lan-zamiento del Primer Congreso Ibe-roamericano de Hoteleros, que se llevará a cabo del 15 al 16 de Abril en Sofitel Carrasco, organizado por la Asociación de Hoteleros del Uruguay (AHRU).

El evento, de singular importancia para el mer-cado uruguayo, será el marco adecuado para la sesión al más alto nivel de FADEHI, Fede-ración de Asociaciones de Empre-sarios Hoteleros Iberoamericanos, lo que colocará a nuestro país en la agenda turís-tica internacional.

El Congreso contará con la presencia de exper-tos internacionales y se dictarán talleres prácti-cos para los 250 participantes del sector.Cabe destacar que entre los temas centrales, estarán el abordaje de diferentes técnicas de manejo de redes sociales e internet para la comunicación y venta de servicios en el sector. Particular importancia reviste el marketing vir-tual (Community Management) y los aspectos concernientes a la gestión administrativa y fi-nanciera hotelera, como indicadores de gestión y rentabilidad (Revenue Management).

El objetivo del Congreso es interactuar y opti-mizar el desempeño de los mandos medios y gerenciales de los hoteles, además de profesio-nales de hotelería y turismo.

En ese marco, y dirigido a profesionales de Lati-noamérica, España y Portugal, se hará especial énfasis en el rol del Estado, las relaciones públi-co privadas y el estudio de las políticas que se lleven adelante para un mejor desarrollo, inver-siones y posicionamiento del sector.

El temario, muy variado, abarca Herramientas para la gestión de Tarifas, Marketing para Hi-teles, Capital humano, Compromiso y calidad de Servicios, Promoción de inversiones en el Turismo, redes sociales e internet para la co-municación.

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F élix Abánades es un empresario español, que apostó fuerte por el principal balneario de Latinoaméri-

ca. Su compromiso con Punta del Este y con el desarrollo de Uruguay se hace evidente a tra-vés de sus actuaciones, todas ellas singulares y exclusivas.

En tan sólo dos años, el empresario ha pues-to en marcha diferentes proyectos en Uruguay, apostando por generar riqueza y desarrollo en cada una de ellos, mejorando las infraestructu-ras y los servicios, revitalizando cada área de actuación y creando siempre nuevos espacios con garantía de calidad. Apasionado y compro-metido con la naturaleza y el cuidado del en-torno, a Félix Abánades también se le atribuye el haber introducido en Punta del Este LOS “WAGGYS” (autos eléctricos y ecológicos).

Félix Abánades, propietario de SELENZA, es uno de los principales desarrolladores espa-ñoles, con más de 20 años de experiencia en los sectores de la construcción y el inmobiliario.

SELENZA Una marca que se

consolida en URUGUAY

Fundador de Grupo Rayet y de Quabit Inmobilia-ria, y en el marco de la estrategia de crecimien-to y diversificación del holding empresarial que preside, creó también SELENZA, con presencia internacional.

SELENZA está asociada a los conceptos de singularidad, exclusividad, lujo y primera clase. Estos conceptos están en el origen de la marca y se han consolidado a través de todos los pro-yectos que ha realizado y que actualmente está desarrollando.

Todos ellos recogen el legado del HOTEL SE-LENZA MARBELLA, el primero bajo la marca SELENZA, uno de los mayores spas y centros de belleza de toda la costa mediterránea. Tam-bién el del HOTEL SELENZA MADRID, ubicado en el corazón del Barrio de Salamanca, una de las mejores zonas comerciales y de negocios de la ciudad. Un edificio del siglo XIX restaurado respetando sus valores históricos, que alberga uno de los mejores restaurantes de alta cocina del mundo, galardonado con dos estrellas de la afamana Guía Michelín.

EL primer paso que Abánades dio en Punta, fue SELENZA VILLAGE+HOTEL, un proyecto inmo-biliario de apartamentos y casas de alto nivel junto a un Hotel Boutique Selenza de 5 estrellas de lujo con Spa en Manantiales, frente al mar.

Ejemplo de la exclusividad del estilo de la fir-ma, se ha inaugurado este verano SELENZA CLUB DE MAR, un parador boutique que ofrece servicios y comodidades de primerísima clase. Diseñado con maderas de eucaliptos y con un espectacular estilo vanguardista, posee una lí-nea de 100 metros de reposeras, camastros y

mesas frente al mar, con servicio de playa y una novedosa y cuidada cocina, con sabor español y regional.

Pero los primeros días de enero, Selenza volvió a sorprender con un nuevo proyecto que es un canto a la naturaleza: Selenza Laguna del Sauce - Reserva Natural.

El lanzamiento se llevo a cabo el sábado 5 de enero en el Showroom de la Parada 2 de la bra-va, junto a Los Dedos, con la presencia de au-toridades nacionales, los principales referentes del ámbito empresarial de la región, e invitados especiales.

SELENZA LAGUNA DEL SAUCE es una gran reserva natural diseñada con 61 chacras de 5 hectáreas cada una, que redefinen el significado de la vida natural y garantizan la exclusividad, el confort y la privacidad de sus propietarios.

Félix Abánades, un empresario quesigue apostando fuerte por Punta del Este

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EMPRENDEDORESPor Lic. Adriana Expósito

Opinion Empresarial estuvo en el lanzamiento y dialogó con el empresario, quien animado afirmó: “SELENZA LAGUNA DEL SAUCE es mi tercer proyecto en Punta del Este y estoy convencido de que se va a convertir en uno de los mejores de toda mi vida. El primer responsable de esto es mi socio Juan Scalescia-ni, al que siempre le estaré agradecido por mos-trarme este lugar tan excepcional. Desde el mo-mento en que lo conocí, pensé que aquí no podía realizar un proyecto cualquiera, que tanta belleza natural merecía un proyecto a medida, especial. Por eso he diseñado esta reserva natural que pro-tege gran parte de la costa y las áreas arboladas del entorno de la laguna por las que transcurre parte de una senda verde ecológica que recorre todo el proyecto y que se completa con áreas de descanso, miradores para avistamiento de aves, y paseos internos entre lagunitas, árboles y junca-les, para disfrutar de amenas caminatas, paseos a caballo o en bicicleta”.

Del cuidado y mantenimiento de este paraíso natural será responsable un exclusivo Hotel Boutique Selenza que ofrece-rá servicios y comodidades personalizadas de primera clase. El Hotel será responsable de la vigilancia, cuidado y mante-nimiento de la senda verde ecológica y de todos los caminos de SELENZA LAGUNA DEL SAUCE. Concebido como Hotel Boutique, albergará además un restaurante–tienda gourmet, una completa cava, una espectacular terraza–mirador, pis-cina climatizada, servicio de playa y zonas de solarium con hamacas, área deportiva y gimnasio.

“Garantizar el cuidado del medio ambiente ha sido siempre prioritario en el proyecto, incluso desde el primer momento en que lo imaginé. Y así debe de seguir siéndolo”, continuó explicando Abánades. Por este motivo, las edificaciones de las chacras deberán cumplir cri-terios de construcción ecológicos. SELENZA ofrece a todos los propietarios que lo deseen su servicio personalizado de arquitectura, diseño y construcción de su residencia. Y todo ello siempre conforme a una “arquitectura verde” que obli-gará al uso de energías alternativas y de ahorro energético, reciclado de aguas, y criterios arquitectónicos como la limita-ción de alturas a 1,5 plantas, y empleo de materiales nobles en fachadas y exteriores.

El proyecto se enmarca en el entorno de la Laguna del Sauce, dentro del Departamento de Maldonado, a tan sólo 15 kiló-metros de Punta del Este, a 4 del Aeropuerto Internacional y perfectamente comunicado por la Ruta Nacional 9. Además, un catamarán privado prestará servicio exclusivo a los pro-pietarios de las chacras y les comunicará directamente con la Ruta Nacional 10. “Un precioso paseo que acercará aún más si cabe SELENZA LAGUNA DEL SAUCE al Aeropuerto, a Punta del Este, sus fabulosas pla-yas y todos sus magníficos servicios”, añadió Félix.

Dialogar con Félix Abánades contagia entusiasmo. No sólo por su gran cariño a Uruguay, sino – además - por su ver-dadero compromiso con el cuidado y reserva de recursos naturales, con un desarrollo sostenible. Estamos seguros del éxito de sus desarrollos y esperamos encontrarlo con algún nuevo desafío en el futuro.www.selenzalagunadelsauce.com - Telf: (+598) 4277 5678

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ADRIANA D’ALBORA: España: Master en Gestión Integral de Si temas de Calidad, Medioambiente y Prevención de Riesgos La borales - Técnico Superior en Responsabilidad Social Empre sarial - Experta en Marketing y Comunicaciones. BA Honours en TESOL - Inglaterra. Asociada a Solid Consultores - Uruguay - www.solidconsultores.com.uy adriana@solidconsultores.com.uy

MARIA SHAW: Uruguaya, Secretaria del Círculo de Periodis- tas de Turismo del Uruguay (CIPETUR) y del Fórum Ibero- americano de Periodistas de Turismo. Productora y conducto ra del programa de turismo Azul&Verde” en Carve 850AM. Es corresponsal de Caribbean News Digital, del Grupo Excelen-cias de España. Varios medios de prensa, nacionales e internacionales, pu-blican sus notas en forma regular. Tambien colabora en programas de radio y televisión de Uruguay y otros países.

Prof. ANGEL RAMOS RITZEL: Ms. Ed. y Especialista en Cu- rrículum y Prácticas Escolares. Director del Liceo N° 4 de Mal- donado y Docente Universitario. Doctorado en Educación en curso. Asesor en

Desarrollo Curricular desde 2005.

angel@developmentandlearning.com

Sommelier DANIEL ARRASPIDE: Nació en Florida en 1972. Cursó estudios de primaria y secundaria para luego dedicarse a la fotografía, vehículo que lo llevó a interesarse por el “mun- do del vino”. Participó en talleres, cursos de degustación y es- tudios en la materia, graduándose como Sommelier en el Co-legio Gato Dumas. Fue columnista de Diario El Observador e integró el e-quipo periodístico de Revista Comer & Beber y Revista Placer. Es jurado in-ternacional de vinos. En la actualidad se dedica a la difusión sobre temas vinculados a la Vitivinicultura, escribiendo para me-dios de Uruguay, Brasil y México. Colabora para la revista La Voz de la Arena, Enjoy Uy Magazine, Revista Sabores do Sul, Revista Adega, Revista diVino Sabores, Jornal Bon Vivant y Exedra21. Es editor de www.vinoybebidas.com y del blog vinos y Bebidas en http://blogs.montevideo.com.uy/vinosybebidas

3 AHRU: llega el Primer Congreso Iberoamericano de Hotelería. 4

Félix Abánades, “invertir en un lugar maravilloso”. 7

Llega “Montevideo Gastronómico 3013”. 8

Malowany y los miedos. 9 Para no perderse ni un sólo día.

10 ¿Qué puedo hacer cuando no estoy

satisfecho? 10 La cita obligada en la Liga de Fomento

llega a su 12 Edición. 11 La moda se viste de

gala. 12 El beso del Tequila. 14 Piriápolis: un destino

que no para. 16 La JCI a plena marcha. 17

El mágico atardecer de Hotel Posta del Lago. 18

Técnicas: El cliente indiscreto. 19

Ronda de Negocios, Gobierno y empresarios argentinos de visita. 20

Inspecciones sorpresa: ¿Qué hago? 21

¿Qué pasó en la primera quincena? 22

Construyendo la identidad gremial. 23

Los convenios: beneficios para el socio. 24 Billetes

falsos. Saber siempre es más barato. 25 La cocina punta-

esteña en Argentina. 26 MÉXICO EN PUNTA se presentó en Il

Baretto. 28 Espectacular Salón Internacional del Vino en Conrad.

30 Placer recomendable: Aceite Rodríguez y Romero.

PORTADA I

EMPRENDEDORES I

LANZAMIENTOS I COACHING I

AGENDA MANTRA I

CONSUMIDORES & EMPRESAS I

XII SEMANA DEL MAR I

PASARELA PUNTA DEL ESTE I

MÉXICO I DESTINOS I

JÓVENES EMPRESARIOS I

TURISMO I GESTIÓN

EMPRESARIAL I CÁMARA EMPRESARIAL

I

CÁMARA EMPRESARIAL I CÁMARA

EMPRESARIAL I CAMARA EMPRE-

SARIAL I CAMARA EMPRESARIAL I

CÁMARA EMPRESARIAL I

GASTRONOMÍA I

EVENTOS I

EVENTOS I

ESPACIO GOURMET I

MARIELA MARENCO: Licenciada en Marketing, Psicóloga Or- ganizacional, Educadora, Coach, Conferencista, escritora y Es- pecialista en Crecimiento Personal y Motivación. Master en In- teligencia Emocional y PNL. Durante los últimos 20 años se ha dedicado al estudio de la motivación, inteligencia emocional, autoestima y aprendizaje efectivo. Dicta cursos y conferencias en empresas y en congresos internacionales. Ha publicado varios libros.

- mariela@marielamarenco.com www.marielamarenco.com

CARLOS RODRÍGUEZ RUIZ: Presidente de Casa Uruguay Brasil. Creativo publicitario, escritor, diseñador gráfico, editor de Quienes Somos en Punta del Este, columnista de varios medios gráficos, periodista en turismo. Docente en Competen- cia Corporativa y Relaciones Públicas. Especialista en desarro-llo de imagen corporativa, branding e imagen pública. Productor asociado en ARTE XXI - - www.linkedin.com/perfiles casauruguaybrasil@gmail.com

JACOBO MALOWANY: Especialista en Coaching Corporativo y Marketing Competitivo, de Ciudades y de Innovación. Con amplia experiencia en la mejora de desempeño e implementa- ción de cambios estratégicos- Coach de Alta Gerencia, Espa- ña. Conferencista y docente en Estrategia Nacional. Posgrado en Dirección y Administración de Empresas. Asesor de empresas.

- www.jacobomalowany.blogspot.com www.urbemarketing.blogspot.com

EDGARDO MARTINEZ ZIMARIOFF: Presidente de Fundación CIECC - Secretario General de la Asociación Iberoamericana de Coaching. Asesor de empresas. Destacado Conferencista Internacional en más de 25 países. Fue fundador y Presidente de la Liga Uruguaya de Defensa del Consumidor, así como Di-rector del Programa Nacional de Calidad en Servicios de Salud del Estado. Redactor y Coordinador periodístico de Quienes Somos en Punta del Este. Periodista de extensa trayectoria en el medio. Especializado en Economía y Finanzas en Universidad de Columnia (EEUU). Psicodiagnosticador espe-cializado en Psicología aplicada a la empresa. coaching@adinet.com.uy

Director: Walkiria Melone DominzaínRedactor responsable: Carlos Rodríguez Ruiz Proyecto Gráfico e imagen: CV&MStudio Design Redacción: José P. Varela N° 736 - Maldonado Tel.: 4223 0085 - Móvil.: 094 76 94 35 opinionpuntadeleste@gmail.com

Colaboradores permanentes: Lic. Adriana Expósito (Punta del Este) Lic. Isabel Ledesma (Montevideo) Prof. Sergio Cedrés

Desde el exterior: Gabriel Caballero Berríos (Santiago - Chile) Dr. Roberto Morales (Lima - Perú) Ricardo Eguía (Buenos Aires - Argentina) Juan Manuel Saldaña (Córdoba - Argentina) Jorge Maldaner (Gramado - Brasil)

Inscripción en el Ministerio de Educación y Cultura en trámite. Queda hecho el depósito que marca la ley. Los artículos firmados son de exclusiva responsabilidad de los autores, así como el contenido del material publicado. La reproducción sólo se autorizará bajo con- sulta previa por mail, citando siempre el me- dio y la fuente de referencia.

opinionpuntadeleste@gmail.com www.opinionpuntadeleste.com

Columnistas invitados:STAFF

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urante 10 días, cada restaurante adherido recibirá a sus comensales con una copa de cortesía y ofrecerá al menos un menú de cocina criolla en base a cocina tradicional o de productos regiona-les. Además, los comensales obtendrán una cuponera con beneficios para disfrutar de variadas propuestas en teatros, tablados de carnaval, museos, bodegas y chacras rurales, que reafirmen la vinculación del sector gastronómico con el arte, la cultura y el turismo.

Paralelamente, se realizarán distintos eventos: demostraciones de cocina en espacios públicos, para difundir los rasgos típicos de la gastronomía criolla, los que serán precedidos por espectáculos de tango y candombe; concurso de recetas de identidad, a fin de impulsar la reinterpretación y la innovación desde las raíces de la tradición culinaria nacional; concurso fotográfico que involucre a los ciudadanos y los conecte con una toma de conciencia de las dimensiones de la gastronomía como hecho cultural; propuestas artísticas y culturales.

El año 2013, en que Montevideo vuelve a ser Capital Iberoamericana de la Cultura, promueve la oportunidad de poner en escena la oferta gastronómica tradicional y criolla como una práctica cul-tural identitaria. Lanzamiento en el Ministerio de Turismo y Deporte

El Ministerio de Turismo y Deporte fue sede de la presentación oficial de la semana denominada “Descubrí Montevideo Gastronómico 2013”. La mesa de honor estuvo integrada por el Subsecretario del Ministerio de Turismo y Deporte, Dr. Antonio Carámbula; la Directora General, Esc. Hyara Rodrí-guez; el Director de la División Turismo de la Intendencia de Montevideo, Lic. Claudio Quintana; el representante de la Mesa Gastronómica del Conglomerado de Turismo de Montevideo, Sr. Alberto Latarowski y la productora del evento, Lic. Ana Laura Montesdeoca.

El evento se enmarca dentro de un plan de acciones a realizarse con el objetivo de reforzar la iden-tidad montevideana a través de la gastronomía, posicionar el producto gastronómico y darle impulso internacional, a fin de crear agenda en un sector clave para el turismo, como expresión cultural del destino y como experiencia inolvidable para un segmento importante de los visitantes.

“La concreción de esta semana es un ejemplo de la articulación público privada” destacó el Lic. Quintana. “En primer lugar por estar integrado al Conglomerado de Tu-rismo de Montevideo, donde la Mesa Gastronómica y la Mesa de Oferta Cultural se interrelacionaron potenciándose. En segundo lugar, porque esta propuesta fue

apoyada por la comisión de Montevideo Capital Iberoamericana de la Cultura 2013, justamente en el entendido que la gastronomía es una práctica cultural. Por último porque la División Turismo de la Intendencia está apostando a la articulación regional, a partir de la coor-dinación de actividades gastronómicas con la ciudad de Rosario (Argentina)”.

Por su parte, el Viceministro Carámbula men-cionó que el turismo está muy vinculado con la gastronomía, y que son muchos los turistas que viajan para conocer la cultura gastronómica. Y manifestó su interés porque ésta sea la primera edición de muchas.Más información y detalles:www.descubrimontevideogastronomico.com.uy

“Descubrí Montevideo Gastronómico 2013” es la invitaciónque extiende la capital uruguaya, para su semana de alta cocina,

que se celebrará desde el 8 al 17 de febrero de 2013.

¡Todos a la mesa!

TURISMOPor María Shaw

ADRIANA D’ALBORA: España: Master en Gestión Integral de Si temas de Calidad, Medioambiente y Prevención de Riesgos La borales - Técnico Superior en Responsabilidad Social Empre sarial - Experta en Marketing y Comunicaciones. BA Honours en TESOL - Inglaterra. Asociada a Solid Consultores - Uruguay - www.solidconsultores.com.uy adriana@solidconsultores.com.uy

MARIA SHAW: Uruguaya, Secretaria del Círculo de Periodis- tas de Turismo del Uruguay (CIPETUR) y del Fórum Ibero- americano de Periodistas de Turismo. Productora y conducto ra del programa de turismo Azul&Verde” en Carve 850AM. Es corresponsal de Caribbean News Digital, del Grupo Excelen-cias de España. Varios medios de prensa, nacionales e internacionales, pu-blican sus notas en forma regular. Tambien colabora en programas de radio y televisión de Uruguay y otros países.

Prof. ANGEL RAMOS RITZEL: Ms. Ed. y Especialista en Cu- rrículum y Prácticas Escolares. Director del Liceo N° 4 de Mal- donado y Docente Universitario. Doctorado en Educación en curso. Asesor en

Desarrollo Curricular desde 2005.

angel@developmentandlearning.com

Sommelier DANIEL ARRASPIDE: Nació en Florida en 1972. Cursó estudios de primaria y secundaria para luego dedicarse a la fotografía, vehículo que lo llevó a interesarse por el “mun- do del vino”. Participó en talleres, cursos de degustación y es- tudios en la materia, graduándose como Sommelier en el Co-legio Gato Dumas. Fue columnista de Diario El Observador e integró el e-quipo periodístico de Revista Comer & Beber y Revista Placer. Es jurado in-ternacional de vinos. En la actualidad se dedica a la difusión sobre temas vinculados a la Vitivinicultura, escribiendo para me-dios de Uruguay, Brasil y México. Colabora para la revista La Voz de la Arena, Enjoy Uy Magazine, Revista Sabores do Sul, Revista Adega, Revista diVino Sabores, Jornal Bon Vivant y Exedra21. Es editor de www.vinoybebidas.com y del blog vinos y Bebidas en http://blogs.montevideo.com.uy/vinosybebidas

3 AHRU: llega el Primer Congreso Iberoamericano de Hotelería. 4

Félix Abánades, “invertir en un lugar maravilloso”. 7

Llega “Montevideo Gastronómico 3013”. 8

Malowany y los miedos. 9 Para no perderse ni un sólo día.

10 ¿Qué puedo hacer cuando no estoy

satisfecho? 10 La cita obligada en la Liga de Fomento

llega a su 12 Edición. 11 La moda se viste de

gala. 12 El beso del Tequila. 14 Piriápolis: un destino

que no para. 16 La JCI a plena marcha. 17

El mágico atardecer de Hotel Posta del Lago. 18

Técnicas: El cliente indiscreto. 19

Ronda de Negocios, Gobierno y empresarios argentinos de visita. 20

Inspecciones sorpresa: ¿Qué hago? 21

¿Qué pasó en la primera quincena? 22

Construyendo la identidad gremial. 23

Los convenios: beneficios para el socio. 24 Billetes

falsos. Saber siempre es más barato. 25 La cocina punta-

esteña en Argentina. 26 MÉXICO EN PUNTA se presentó en Il

Baretto. 28 Espectacular Salón Internacional del Vino en Conrad.

30 Placer recomendable: Aceite Rodríguez y Romero.

PORTADA I

EMPRENDEDORES I

LANZAMIENTOS I COACHING I

AGENDA MANTRA I

CONSUMIDORES & EMPRESAS I

XII SEMANA DEL MAR I

PASARELA PUNTA DEL ESTE I

MÉXICO I DESTINOS I

JÓVENES EMPRESARIOS I

TURISMO I GESTIÓN

EMPRESARIAL I CÁMARA EMPRESARIAL

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CÁMARA EMPRESARIAL I CÁMARA

EMPRESARIAL I CAMARA EMPRE-

SARIAL I CAMARA EMPRESARIAL I

CÁMARA EMPRESARIAL I

GASTRONOMÍA I

EVENTOS I

EVENTOS I

ESPACIO GOURMET I

MARIELA MARENCO: Licenciada en Marketing, Psicóloga Or- ganizacional, Educadora, Coach, Conferencista, escritora y Es- pecialista en Crecimiento Personal y Motivación. Master en In- teligencia Emocional y PNL. Durante los últimos 20 años se ha dedicado al estudio de la motivación, inteligencia emocional, autoestima y aprendizaje efectivo. Dicta cursos y conferencias en empresas y en congresos internacionales. Ha publicado varios libros.

- mariela@marielamarenco.com www.marielamarenco.com

CARLOS RODRÍGUEZ RUIZ: Presidente de Casa Uruguay Brasil. Creativo publicitario, escritor, diseñador gráfico, editor de Quienes Somos en Punta del Este, columnista de varios medios gráficos, periodista en turismo. Docente en Competen- cia Corporativa y Relaciones Públicas. Especialista en desarro-llo de imagen corporativa, branding e imagen pública. Productor asociado en ARTE XXI - - www.linkedin.com/perfiles casauruguaybrasil@gmail.com

JACOBO MALOWANY: Especialista en Coaching Corporativo y Marketing Competitivo, de Ciudades y de Innovación. Con amplia experiencia en la mejora de desempeño e implementa- ción de cambios estratégicos- Coach de Alta Gerencia, Espa- ña. Conferencista y docente en Estrategia Nacional. Posgrado en Dirección y Administración de Empresas. Asesor de empresas.

- www.jacobomalowany.blogspot.com www.urbemarketing.blogspot.com

EDGARDO MARTINEZ ZIMARIOFF: Presidente de Fundación CIECC - Secretario General de la Asociación Iberoamericana de Coaching. Asesor de empresas. Destacado Conferencista Internacional en más de 25 países. Fue fundador y Presidente de la Liga Uruguaya de Defensa del Consumidor, así como Di-rector del Programa Nacional de Calidad en Servicios de Salud del Estado. Redactor y Coordinador periodístico de Quienes Somos en Punta del Este. Periodista de extensa trayectoria en el medio. Especializado en Economía y Finanzas en Universidad de Columnia (EEUU). Psicodiagnosticador espe-cializado en Psicología aplicada a la empresa. coaching@adinet.com.uy

Director: Walkiria Melone DominzaínRedactor responsable: Carlos Rodríguez Ruiz Proyecto Gráfico e imagen: CV&MStudio Design Redacción: José P. Varela N° 736 - Maldonado Tel.: 4223 0085 - Móvil.: 094 76 94 35 opinionpuntadeleste@gmail.com

Colaboradores permanentes: Lic. Adriana Expósito (Punta del Este) Lic. Isabel Ledesma (Montevideo) Prof. Sergio Cedrés

Desde el exterior: Gabriel Caballero Berríos (Santiago - Chile) Dr. Roberto Morales (Lima - Perú) Ricardo Eguía (Buenos Aires - Argentina) Juan Manuel Saldaña (Córdoba - Argentina) Jorge Maldaner (Gramado - Brasil)

Inscripción en el Ministerio de Educación y Cultura en trámite. Queda hecho el depósito que marca la ley. Los artículos firmados son de exclusiva responsabilidad de los autores, así como el contenido del material publicado. La reproducción sólo se autorizará bajo con- sulta previa por mail, citando siempre el me- dio y la fuente de referencia.

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Columnistas invitados:STAFF

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Por Jacobo MalowanyCOACHING

Hay una gran película que siempre que la dan me detengo a mirarla un buen rato ya que nos habla de la vida de una persona que nunca tomo participación de sus actos ya que no tiene miedo, terror y solo ve belleza en cada minuto.

Forrest Gump expresa en los primeros minutos, que la vida es una caja de bombones, no sabes cuál te va a tocar.

Es muy cierto hasta que la experiencia te ense-ña cuál debes elegir y cuáles no te gustan. El terror de que te toquen cosas que no te gustan, miedos de que te afecten tu salud y belleza por sus formas de presentación. Rescatamos eso de la vida, el terror como película que nos asus-ta, nos sorprende en momentos que hacemos cosas que no son muy correctas, sobresalta la mente. El miedo a la incertidumbre, a la sole-dad, al mal momento de que puede suceder y a pensar que todo lo que hagas puede ser usado en tu contra. También la belleza de nuestros lo-gros, hijos, matrimonio, relación con el entorno y principalmente el formato que elegimos real-mente para nuestra existencia y valoramos. En el camino de la vida nos enfrentamos al conti-nuo conocimiento si es que queremos aprender nuevos conceptos a diario. En ocasiones los golpes de la vida, ese terror que aprendemos

no es placentero. El miedo nos frena y la belleza nos expande.

Ayer me decían algo que suena hermoso, crecí espiritualmente. ¿Qué es espíritu y qué es ma-teria? Mi profesora de Filosofía me preguntaba en un examen. Hoy respondo que el formato de cómo encaramos la vida es el espíritu que transmitimos a la sociedad, la materia es lo que reciben y procesan de nuestros actos tangibles. El espíritu es lento y la materia inmediata. Ser coherente es espíritu, la forma es lenta y el pro-ceso es superar las barreras que nos ponemos y nos imponen. Los sentimientos y las emociones que nos entran pasarlas por el tamiz de la ex-periencia. Algo difícil es ignorarlas y aprender a enfrentar lo tóxico de lo no tóxico. El terror es cuando entra lo tóxico y contamina nuestro espíritu y materia. Es sufrir lo tóxico dentro de nuestro espíritu y cómo los cuentos de Stephen King están disfrazados de lindos personajes que dejamos entrar para sembrar el miedo, asustarnos e inmovilizarnos. Si no los eliminamos nos siguen mucho tiempo, nos lasti-man, nos dejan heridas en cada contacto.

¿Cómo eliminar el terror?Al igual que en el libro o película se elimina con la belleza, la pureza de algo, con lo que nos apa-

siona, con el amor que transmitimos y valorar más las cosas pequeñas que hay en nuestra vida. La belleza se adquiere e intento lentamente de aprenderla, desaprendiendo esas cosas que me dan el mal humor, el remordimiento y pedir perdón sincero, honesto a aquellas personas que lastimo en mi terror.Las experiencias del pasado y recordarlos en cada momento más que el presente, hacen que el miedo se transforme en un cuchillo que no sa-bemos que uso le daremos. Mostrar la verdad, los errores y saber escuchar sin interpretar. Muy importante no interpretar cosas de la vida de otros como si fuera la nuestra. Nos hacen fuertes y humanos el terror, los miedos y poder superar-los con la belleza de nuestros pensamientos.Dedica algunos minutos a mejorar tu vida, frente a ti hay mucho conocimiento, busca lo que ne-cesitas, encuentra lo que te falta, vuelve al lugar que dejaste por el miedo, sal de la oscuridad y ve la luz que aprehendes con tu ser interior en-focado a la búsqueda de tu belleza. Son meras palabras de mi pensamiento en una noche de verano, encontrando mi espíritu y resolviendo el terror de mi vida. La belleza son las fotos que po-nemos para recordar un instante de la realidad. La realidad es muchas veces una mentira como esa foto que te sacas con un famoso. Tú sabes tu verdad.

Experiencia vital:los miedos y la belleza en nuestros propósitos.

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Maxi 4 Stand Up Show: Durante todo el mes de enero llenó el Teatro Nogaró y continúa con su gran éxito también en febrero. DS Pro-ducciones presenta el nuevo espectáculo de Maxi de la Cruz. El humor del Río de la Plata lle-ga con Maxi Stand Up Show 4, un espectáculo de casi dos horas con monólogos, fonomímicas, renovado staff de baile, una gran producción y varias sorpresas.Horario: lunes y martes de febrero - 22:00 hs.

Carlos Perciavalle “EL MUSICAL” Continúa también Perciavalle en el Nogaró: doce artistas en escena, cinco actores, vedettes y seis bailarines para deleitarnos con un gran espectáculo de música y humor, con la partici-pación especial y primera figura femenina de la bailarina argentina Sol Giulietti. Para reír, diver-tirse y emocionarse con el más grande de todos los tiempos. Con Carlos Perciavalle, Nadia Por-ley, Julio Lachs, Lilián Delgado, Vanesa Castro, Alejandra Menéndez, Federico Lynch, Virginia Sosa, Mariana Porteiro, Ismael Cibils y Sol Giulietti. Una historia que cuenta un antes y un después en la vida de nuestra mayor estrella, “Carlos Perciavalle”. Emocionante, disparatado, real y controvertido. En el 2013…”Perciavalle vuelve y, para quedarse”. Libro y dirección: Al-fredo Leirós - Horario: todos los jueves de febre-ro y viernes 4, 11 y 18 - 22:00hs.

Imprevisto 3 : Este mes “IMPREVISTO 3” realiza por única vez un divertidísimo espectá-culo de improvisación donde participan cuatro actores improvisadores y un moderador. Du-rante una hora y quince minutos, los actores realizan distintos desafíos de improvisación basados en las sugerencias de la audiencia (siempre desde el anonimato), lo que hace que cada función se vea un espectáculo diferente. Más de 30.000 espectadores han visto la obra en Montevideo de manera ininterrumpida. Acto-res Improvisadores: Danna Liberman, Florencia Infante, Piero Dáttole, Enrico Greco Moderador: Pablo Isasmendi - Dirección: Flo-rencia Infante y Danna Liberman - Horario: úni-ca función sábado 2 de febrero - 22:00hs.

Como evitar enamorarse de un bo-ludo: Graciela Rodriguez presenta también en febrero, su sensacional unipersonal donde la divertida actriz nos enseña un manual de su-pervivencia para las mujeres que aman siempre al hombre equivocado. Horario: miércoles de febrero - 22:00hs.

Cuatro mujeres en celo: Vuelve a No-garó el éxito teatral del 2013: Cuatro mujeres en celo. Cuatro Evas desesperan, pues sufren el síndrome de la “mujer en celo”, una enfer-medad de estos tiempos. Para reír y divertirse, porque reírse mucho, no es pecado. Esta pie-

za reúne dos elementos muy importantes, en primer lugar entretiene de excelente manera a hombres y mujeres, tomando ejemplos claros de la convivencia entre ellos y sus pequeños desen-cuentros afectivos y sexuales; en segundo lugar el producto es muy cuidado en lo artístico, visual y estético logrando esa mezcla de producción teatral que nos asegura una excelente compa-ñía. La mecánica de la obra nos hace recordar a la serial emitida hace años atrás llamada “Ma-trimonios y algo más” de gran éxito en nuestro país y en la vecina orilla. Las cuatro actrices hacen de forma muy acertada y graciosa una puesta en escena inteligente, caracterizando en más de una oportunidad a diferentes hombres y sus actitudes, a la relación tan complicada pero hermosa que tiene el matrimonio. El humor, es el gran condimento…la risa el resultado. Actúan: Bettina Bosch, Lilián Delgado, Mariana Porteiro, y Vanesa Castro. Horario: únicas funciones sá-bado 9 y 16 de febrero - 22:00hs.

666: Luego de su enorme éxito en Estados Unidos y Europa, se estrena en Punta del Este “666” celebrando la reapertura de un clásico de la cultura y del espectáculo puntaesteño: la Sala Sagasti del Teatro Nogaró. Bajo la direc-ción artística de David Ottone de la compañía española Yllana y la dirección general de Uberto Bondoni de BG Productions, “666” se presenta con la actuación del español Ángel Amieva, los argentinos Sergio Sarka y Maximiliano Rivas y el uruguayo Charly Álvarez, quienes recurrirán al lenguaje universal de los gestos, a la música y a la iluminación para mostrar, sin palabras, el lado más oscuro y siniestro del ser humano. En “666”, cuatro temibles convictos llegan al corredor de la muerte para ser ejecutados. Una gran banda so-nora acompaña a los actores y su lenguaje ges-tual. La adaptación de estos presos a su nueva situación, la irritante convivencia entre ellos, sus relaciones con los guardianes y las desastrosas ejecuciones a las que son sometidos desenca-denarán una serie de escenas dantescas, incon-trolables y disparatadas, convirtiendo el corredor de la muerte en un improvisado infierno. Horario: jueves a domingos - 23hs- Sala Sagasti de Tea-tro Nogaró - Entradas en Venta en Red UTS y Boletería del Teatro Nogaró

Tango en Punta:Un año más vuelve a Punta del Este “Tango en Punta” del 21 al 24 de febre-ro. El festival consiste en 4 días de shows en dis-

tintos escenarios: Liga de Fomento y Turismo, Cantegril Country Club, Cine Teatro Cantegril, Parada 1 de la Mansa (frente a la Liga de Fo-mento y Turismo) y Nogaró by Mantra, donde se realizarán seminarios, milongas, milongas en la playa, tango con inclusión de personas con síndrome de down, djs, música en vivo y conciertos. “Tango en Punta” unifica bailarines profesionales, amantes del tango, personas con discapacidades, gente de diferentes culturas, edades e historias de vida, a través del idioma universal del tango.

Actividades en Nogaró by Mantra: Jueves 21 a las 19:00hs, se dictarán Clases de Tango de técnica para hombres; del viernes 22 al domingo 24 se darán clases para pare-jas de nivel intermedio y avanzado de 13:00 a 16:30hs. Además, este año contará con la presentación especial de “Tabaré Leyton & Guitarras” en Tea-tro Nogaró, una voz extraordinaria y auténtica de la mano de una gran musicalidad. Horario: viernes 22 de febrero - 21:30hs. Organización e información: www.tangoenpunta.com

Gastronomía - “El Sargo – Restó & Café” continúa con el clásico Menú Turístico para dis-frutar al mediodía en Nogaró by Mantra. Incluye: entrada, plato principal y postre. Varias opciones para disfrutar todos los días. Lunes a sábados de 12:00 a 16:00hs. - Precio: $420 por perso-na. Además, los tradicionales “Sunday Brunch” de cada domingo que incluyen un menú buffet con variedad de panes, frutas seleccionadas, selección de quesos y fiambres, sopas, ensala-das, platos calientes, guarniciones y deliciosos postres. Domingos de 12:00 a 16:00hs. Precio: $495 por persona. Y también, durante todas las noches, se podrá disfrutar de la deliciosa Suge-rencia del Chef con una entrada, plato principal y postre. Nuevo horario: todos los días de 21:00 a 02:00hs. Precio: $495 por persona.

Casino Nogaró:“Summer Luck – Verano 2013” continúa la propuesta de Nogaró para que este verano todos se diviertan y ganen más! Casino renovado y con máquinas slots de última generación, Nogaró es el único casino con juegos en pesos uruguayos. Además, me-sas de juegos tradicionales (Ruleta en pesos uruguayos, Dados, Baccarat, Black Jack y Sala de Poker) y beneficios exclusivos para quienes se sumen a Nogaró Slots Club, sin requisitos. Todos los viernes y sábados de febrero a las 22:00hs en Nogaró Poker Room de Nogaró by Mantra se juega Poker Texas Hold´em – Sit & Go - Viernes Buy in – U$S100 - Sábados Buy in – U$S150 - Hora: 22:00 - Reg. Tardío: 1H 20´ - 1R, 1ADD ON – Stack 2500 - Level: 20 Min. – Rake: 10% - Participantes: máximo 30 - poker-texas@nogarobymantra.com

Febrero 2013 en Nogaró by Man-tra con una nutrida agenda, una excelente cartelera de espectácu-los, entretenimiento y gastronomía

para todos los gustos.

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CONSUMIDORES & EMPRESASPor Edgardo martínez Zimarioff

La posibilidad de devolución de los produc-tos comprados o de algún servicio usado en forma parcial, con ciertas condiciones, es uno de los derechos por los que trabajó la Liga Uruguaya de Defensa del Consumidor, que fuera incluido en la Ley 17.250 ( Ley de relaciones de consumo), en su Artículo 16.El punto central, es que en determinados casos es posible devolver algo que se ha comprado.

La norma señala textualmente que la ofer-ta de productos o servicios que se realice fuera del local empresarial, por medio pos-tal, telefónico, televisivo, informático o simi-lar da derecho al consumidor que la aceptó a rescindir o resolver, “ipso-jure” el contrato. La norma también da su protección a los compradores cuando "la oferta de servi-cios se realice en locales acondicionados con la finalidad de ofertar. Esto hace men-ción a sitios, tales como los lugares de ven-ta de tiempo compartido o similares, en los que se monta un esquema de venta directa.

El decreto reglamentario de la Ley de Relaciones de Consumo (el N° 244 del año 2000 ), in-terpreta dicha oferta como “aquella que resulta de una convocatoria realizada al consumidor por el proveedor, cuando el objeto de dicha convo-catoria sea distinto al de la contratación", así como también cuando la contratación se realice como resultado de la utilización de "prácticas de comercialización compulsivas o coercitivas."

A los efectos del citado artículo, la devolución del producto, sin uso y en el mismo estado en que fue recibido, deberá realizarse en forma simultánea con la restitución de lo pagado.Para devolver un producto o rescindir un servi-cio, el consumidor no tiene por que dar explica-ciones ni justificaciones de ninguna clase, ya que la norma señala que dicha derecho es a su sola opción y sin responsabilidad alguna de su parte.

Detalles a tomar en cuenta

a) El plazo para devolverEl plazo para pensar, es de 5 días, Para devol-ver los productos o rescindir los servicios en los casos comprendidos en este artículo, la ley establece ese plazo legal, considerando días hábiles contados formalmente desde la formali-zación del contrato o de la entrega del producto.Es muy importante, para el consumidor, no dejar pasar este período para hacer uso de este derecho.Es así que el consumidor podrá ejercer tal derecho dentro de los 5 días hábiles con-

tados desde la formalización del contrato o de la entrega del producto, a su sola op-ción, sin responsabilidad alguna de su parte.

b) Cómo comunicarloSi bien no es necesario dar explicaciones o razones, un punto central para ejercer este derecho a la devolución, es que el consumi-dor comunique esa rescisión o resolución al proveedor. La ley establece qal respecto, que la misma deberá ser comunicada al proveedor por cualquier medio fehaciente (tales como car-ta con copia, telegrama colacionado u otros ).

c) Cómo devolverloSi el consumidor ejerciere el derecho a resol-ver o rescindir el contrato deberá proceder a la devolución del producto al proveedor, sin uso, en el mismo estado en que fue recibido, salvo lo concerniente a la comprobación del mismo.

d) Reintegro del dineroUna vez cumplido el requisito que marca la ley, el proveedor deberá restituir inmediatamente el consumidor todo lo que este hubiere pagado.En este sentido debe advertirse que cada parte deberá hacerse cargo de los costos de la restitución de la prestación recibida.

e) ¿Y si no paga?La posible demora en la restitución de los importes pagados por el consumidor, dará lugar a éste a exigir la actualización de las sumas que se le deben reintegrar.

f) Si se cobró con tarjetaSi el pago por el producto o servicio se hubiere realizado oportunamente con tarjeta de crédito o instrumentos similares y se desea rescindir la compra en los términos de esta norma, la ley señala que quedaran si efecto dichos instru-mentos de pago diferido.En este sentido, la responsabilidad es del con-sumidor, quien para que esto sea efectivamen-te así, bastará que el mismo comunique a las emisoras de las referidas tarjetas - también por medios fehacientes - su ejercicio de la opción de resolución o rescisión del contrato.

g) Servicios parcialmente prestadosEn el caso de servicios que ya hubieran sido prestados parcialmente, el consumidor pagará solamente aquella parte que haya sido ejecuta-da. Si el servicio fue pagado anticipadamente, el proveedor deberá devolver en forma inmediata el monto correspondiente a la parte no ejecu-tada.

El Derecho a la devolución

XIIª SEMANA DEL MAR Punta del Este

2 al 8 de febrero 2013

Sábado 2 - Sala Edgardo Ribeiro Liga de Punta del Este. 19:30 hs. Apertura oficial con autoridades.20:00 hs. Presentación de la muestra de los artistas plásticos MARTA GELLER, SARA ARIAS y DANIEL YFER y de fotogra-fías "Una mirada al cielo en blanco y negro" de SERGIO REZZANO . Participación de la soprano VIVIAN JOURDAN en vivo.Domingo 3- Rodrigo

Lunes 4 – Sala Edgardo Ribeiro Liga de Punta del Este - 19:30 hs. Charla de Albérico Saldivia sobre “La vida en un crucero”

Jueves 7 – Sala Edgardo Ribeiro Liga de Punta del Este - 20:30 hs – Presentación del libro “A orillas del descu-brimiento” de JUAN A. VARESE.

Viernes 8 - Sala Edgardo Ribeiro Liga de Punta del Este - 20:00 hs Actuación de la banda uruguaya Vientos de Libertad.20:30 hs – Presentación de FUNDACIÓN CÓDIGOS ALERTA GLOBAL 2013 Charla de LUIS SEGUESA y CARLOS MA. DOMÍNGUEZ.

Todos los eventos son con entrada libre para todo público - La SEMANA DEL MAR es un evento de la LIGA DE PUNTA DEL ESTE .

Organizan : Lic Adriana Expósito y Prof. Ma. Luisa Cordone

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Desfiles del circuito latinoamericanode moda con lascolecciones dediseñadores y

marcas de 8 países

Del 1° al 3 de febrero, Conrad Punta del Este Resort & Casino será el escenario de Pasarela Punta del Este, el evento de moda más esperado de la temporada que reuni-rá a los diseñadores más prestigiosos de Latinoamérica. En su sexta edición, Pasarela Punta del Este ya forma parte del circuito latinoamericano de moda y cuenta con el apoyo del Asunción Fashion Week (Paraguay), Ecuador Fashion Week (Ecuador), Viña de Moda (Chile), Santiago D-Moda (Chile), Mar del Plata Moda Show (Argentina), Buenos Aires Alta Moda (Argentina) y Fashion Week Hon-duras (Honduras). Durante tres días –viernes 1°, sábado 2 y domingo 3 de febrero– el salón Montecarlo de Conrad será la cita obli-gada para que los amantes de la moda y del diseño se deleiten con un verdadero espectáculo. La moda del mundo en Punta del Este

Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Honduras, Paraguay, Perú y Uruguay serán los países representados en este encuentro de la moda en el balneario más cautivante de la región. Entre los diseñadores y marcas participantes de la temporada 2013, estarán:

•Jorge Ibáñez y Claudio Cosano, de Argentina•Martha Medeiros, de Brasil•Karin Coo, de Chile•Hernán Zajar, de Colombia•Aldo Marcucci, de Honduras•Emma Viedma - UPAP, de Paraguay•Ana María Guiulfo, de Perú•Pablo Suárez, Ramiro de León, Nicolás Osano, Charlot-te, de Uruguay Famosas argentinas y uruguayas figurarán entre las 50 modelos que exhibirán las prendas de esta sexta edición de Pasarela Punta del Este que congregará a invitados especiales, modelos, artistas, diseñadores, marcas y re-presentantes de la prensa internacional. Además de la sala de desfiles, el evento contará con un showroom para exposiciones, degustaciones y lanza-miento de productos. www.pasarelapuntadeleste.com Entertainment & Media Group – EMG*El grupo EMG* realiza desde hace 9 años el Asunción Fashion Week, constituyéndose en un gran promotor de la moda. Su crecimiento en infraestructura, convocatoria y alcance mediático ha superado año tras año las expectativas nacionales e internacionales.

El empresario y emprendedor uruguayo Pablo Lamaison realiza desde hace 17 años producciones y gerencia operaciones en los más recono-cidos locales y playas de Punta del Este. Adicionalmente, es propietario de varios medios de comunicación de la ciudad.

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Todo conspira insistentemente contra nuestros acostumbramientos cotidianos, desde el tránsito más acorde a una jungla urbana donde sobrevive el más atrevi-do, hasta el stress constante que provocan cientos de apurados esquivándose de memoria en uno y otro sentido, serpenteando en veredas angostas devenidas en estacionamiento a pura prepotencia. Parece no haber lugar, pese a que es y se siente enorme.

La identidad, profundamente arraigada en las miradas perdidas en sí mismas y mansamente orgullosas, presurosas por llegar a alguno de los miles de destinos locales, se manifiesta con una estridencia inteligente, siempre dispuesta a sor-prender al visitante con un abanico de sabores y olores callejeros ubicados en cualquier lugar, a pleno paso, a pleno México.

Al fin, nos zambullimos en su cultura popular, entregados al desaprendizaje de la nuestra. Jugos de naranjas por doquier, el cilantro y la cebolla picada en el taco tempranero del desayuno, tamales, elotes, gorditas seductoras, chapulines y hue-vos de hormigas saltados, el aroma enquistado en la comunidad que al segundo día nos abraza cálidamente y nos lleva a nuestro primer “enchile”, aplacado a fuer-za de Coronas con limón y ruidosamente saludado por nuestros ocasionales com-pañeros que festejan la saturación extrema del picante en el paladar extranjero.

Un mix arquitectónico muy interesante sorprende al caminante en cualquier esqui-na. Desde añejas calles empedradas, casonas cuyo diseño desnuda un pasado no muy lejano rodeado de espacios abiertos, manufactura impecable en maderas y detalles en hierro forjado y remachado, grises de tiempo pero en un estado de conservación envidiable: “es el clima, aquí es casi siempre muy seco, estamos muy lejos del mar y las cosas duran mucho más”, dice An-tonio, un veterano taxista devenido en entusiasta y oportuno guía local, hasta los universales zaguanes, varias veces refugio del puesto de acero inoxidable del tentempié de media mañana.

La ciudad despliega desde muy temprano un abanico impresionante de opciones para el tiempo libre y es medido más en horas de llegada que en permanencia en el lugar elegido. Y no es para menos. México D.F. con sus 15.000.000 de habi-tantes en el área metropolitana más otros 9.000.000 que conforman un cinturón urbano que copia fielmente la geografía del lugar trepando las pendientes que rodean la capital, nos obliga a una salida por autopistas que, en el mejor de los casos, insumen casi tres horas para salir de la ciudad.

La media mañana nos conduce a Teotihuacán. Alguien dijo sabiamente que los viajes no se dicen, se hacen, y ésta es una excelente, y a veces única oportunidad de vivir desde la perspectiva moderna, la sabiduría milenaria que transmite con mansedumbre cada piedra del lugar. Todo parece estar silenciosamente en su

Cuesta acostumbrarse al bullicio yla energía de casi 160.000.000 dehabitantes, cuando venimos de unlugar donde nos reunimos 30 o 40y puede ser considerado un éxito.

Por Carlos Rodríguez Ruiz

El beso del tequila.

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sitio, cuajado por la letanía incansable de los vendedores de artesanías, pregonando piezas únicas hechas a mano paradójicamente idénticas…misterios de la manualidad.

AurelioBajo el sol ardiente, una lagartija totalmente mimetizada con la enorme cabeza de piedra, observaba con atención nuestro agobiado paso de tu-rista, excedidos de ciudad y poco acostumbrados al calor sofocante y la sequedad del clima. “Aquí nadie toca nada, pero hay que tener cuidado. Si pisa ese montoncito de allí, se pone difícil pues esa hormiga corre rápido”, dice alguien a nuestras espaldas.

Se acerca sonriente. Habla pausado, compartiendo su sabiduría basada en la observación y en las antiguas reglas que aún reinan secretamen-te en el territorio. Conoce cada recodo, señala aquel lugar donde nadie va porque un arbusto tapa la entrada, muestra el “rojo cochinilla” pintado hace cientos de años y seguramente, envidia absoluta de los materiales modernos, mientras nos va contando de las cabezas y los enterramien-tos, dueño absoluto de nuestra atención. “Si se paran por aquí y hacen silencio, podrán escucharlo”, comenta misteriosamente mientras camina y en voz baja Aurelio, un sagaz vendedor de artesanías que, contrariamente a los muchos que salen a nuestro paso, se acercó a conversar.

En ese momento, la curiosidad en aumento supo el nombre de todo ese conocimiento que encontraríamos a lo ancho del país y sin buscar. Con suma amabilidad, común denominador en todo nuestro viaje por el país hermano, nos ubica al centro de una depresión del terreno convertida en una plaza rectangular bordeada por una vereda de grandes losas de pie-dra… y superado el ridículo, nos enseña el canto. El aplauso pausado y las extrañas razones de un eco que parece rebotar en nada, sacan de nuestras manos profanas la experiencia personal de reproducir el llamado del Quetzal, ave emblemática de México. Por toda respuesta, la sonrisa franca y amistosa se dibuja en Aurelio. “¿Van a subir? Tienen que hacerlo de costado, así no se cansan tanto”, indica, señalan-

do la Pirámide del Sol mientras camina a nuestro lado con la confianza del desconocido que se sabe aceptado. “Los espero cuando bajen”, dice… y merecidamente, Aurelio - un verdadero guía turístico, al pie de la Pirámide del Sol, se sale con la suya.

La magia está en las miradas, aparentemente ausentes pero de una pro-fundidad desacostumbrada para nosotros. Muchas charlas cortas al pasar y en silencio, midiéndonos instintivamente con el discreto lenguaje de la percepción. México te seduce, te abraza, te sofoca tiernamente, te engulle con la lentitud amorosa del amante mientras pruebas el beso del tequila…largo, fuerte, que te invade y te somete, dulcemente adictivo. México: un país para vivirlo a paso de hombre, sin prisa y con pausa.

TIP 1: Un detalle curioso: no se ven perros sueltos en las calles.- TIP 2: Agua de Horchata, recomendable y eficaz barrera contra la sed y la sequedad del clima.TIP 3: Si no vas a Café de Tacuba, no estuviste en DF.-TIP 4: Cerveza Michelada con tabasco…pensarla ya es toda una aven-tura.-TIP 5: Servicios de Metro absolutamente regulares, limpios y eficientes. Rush Hour complicada.-TIP 6: Imperdible el Museo de Antropología y el Parque.TIP 7: Omnipresencia del chile picante: desde los huevos revueltos en el desayuno al postre.-

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Lic. Mariela Marenco

PIRIÁPOLISEl destino que no para.

Para quienes tenemos la suerte de conocer Piriápolis desde siempre y para aquellos “des-cubridores” de rincones especiales de la región, una sensación de reconfortante optimismo inva-de nuestros sentidos.

Y no es para menos. Con una temporada que prometía dificultades de diversa índole a raíz de los constantes embates de la realidad de la región, manejables y superables, pero embates al fin, la ciudad se las apañó para tener una pro-puesta de verano que multiplicó las conversa-ciones en la Rambla.

Con la sana rutina de la caminata mañanera, los estudiados planes de pesca en los múltiples rin-concitos de “pique” de la costa y las estaciones

de gimnasia y ejercicio aeróbico, la conversa-ción y el paisaje cambió.

Los nuevos emprendimientos, los amenities, los detalles de terminación, el contraste de la conversación entre quién descubrió qué cosa en tal proyecto, son hoy pautas de una conduc-ta urbana y arquitectónica que sin duda alguna está incorporando al lenguaje vernáculo que la ciudad está en pleno despegue de una nueva etapa constructiva.

Y no sólo lo urbano está cambiando. Los em-prendimientos rurales, con una clara tendencia a ofrecer el sosiego y el canto de los pájaros en consonancia con las comodidades a la altura de los compradores más exigentes.

A pocos minutos en auto, el cruce con vecinos otrora desconocidos y de claro porte extranjero, va dando lugar a una permeabilidad cultural ha-cia ambos lados que sin lugar a dudas, redunda-rá en el mutuo enriquecimiento del vecindario.

Las nuevas costumbres, las palabras que se agolpan y reinventan simpáticamente tratando de hacerse entender en un idioma que no co-nocen, da paso a esa familiaridad que abriga al extranjero y que, sin perder su impronta perso-nal, seguramente en muy poco tiempo se sentirá “de ahí”.

En la ciudad, las líneas arrojadas de los nuevos diseños van seduciendo a las fachadas clásicas que han caracterizado nuestro país...y no se tra-

Por Carlos Rodríguez Ruiz

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ta de conquista, sino de un “mix design”, una “mistura” entre lo nuevo y lo conocido que claramente aportará un estilo más cosmopolita a la ciudad entre los cerros y el mar.

Una de las particularidades de Piriápolis son sus playas. Las hay para todos los gustos: llenas de canto rodado de variados tamaños, largas y perezosamente echadas sobre la rambla, de arenas finas e incon-tables huellas, despejadas de vez en cuando por el colorido y la pro-puesta de entretenimiento de alguno de los paradores asentados en ella, o las más agrestes hacia Punta Negra, donde la fuerza del oleaje es la eterna melodía que dibuja el paisaje, interrumpido a veces por el destello plateado del pez atrapado en la línea.

Todo está al alcance de todos, y eso es particularmente atractivo, cuando uno aprovecha hasta el mínimo instante para hacer vacacio-nes. Desde la aerosilla apreciamos todo: una variada Hotelería, pie-dra, arena y cerro, algunas curiosidades gastronómicas, campings con propuestas de descanso que desafían audazmente la necesidad de terminar las vacaciones, cabalgatas, picaditos mientras el asado se va haciendo de a poquito - ése que se come calentito al pie de la parrilla - algún truco bien regado y las siestas más reconfortantes que uno pue-da desear, conjugan en el balneario una mágica poción que todo aquel que la prueba, queda irremediablemente comprometido a volver.

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C

Junta Nacional de JCI Uruguay 2013: Natalia Beltrán (Vicepresidente), Mar-celo Duarte (Vicepresidente Ejecuti-vo), Téc. Paolo Ferri (Presidente), Cra. Sheila Vique (Presidente Inmediato An-terior), Lic. Cra. Claudia Martínez (Se-cretaria), Téc. Noelia Torres (Tesorera).

omo buenos uruguayos, nos criamos con la idea de que el año arranca “cuan-do llega el último ciclista”,

aludiendo a que, la toma de decisiones en todos los ámbi-tos se pospone hasta el mes de Marzo o Abril, más precisamente, la Semana Santa o de Turismo, que es cuando se corre la Vuelta Ciclista del Uruguay. Así, los años van pasando y uno se encuentra, año a año, con la pasividad de em-presarios, funcionarios y la comu-nidad en general, desmotivando cualquier iniciativa que implique la toma de decisiones durante los primeros meses del año.Para romper ese paradigma, los jó-venes de la JCI, como aspirantes a líderes en nuestras comunidades, nos revelamos contra los malos hábitos y comenzamos a trabajar desde el 1º de Enero.La razón: La JCI Uruguay ha ve-nido creciendo rápidamente estos últimos años, al influjo de los gran-des líderes que ha tenido, quienes han demostrado el impacto que puede tener el compromiso con una Misión. Indudablemente, eso “eleva la vara” para quienes te-nemos el desafío de continuar el trabajo durante 2013.Este año, la JCI Uruguay tiene muchos desafíos por delante, con proyectos nacionales de gran im-

pacto, proyectos locales novedo-sos, mejoras en la estructura de gestión y un crecimiento explosivo en cuanto a Organizaciones Loca-les y miembros. Por eso, invitamos a todos los jóve-nes entre 18 y 40 años, que sientan la necesidad de ser útiles a su co-munidad y crecer al mismo tiempo, a que se acerquen a participar en proyectos, liderarlos, proponer nue-vos y generar un mayor impacto en la juventud de nuestro país a través del ejercicio de la ciudanía activa.Asimismo, invitamos a todas las instituciones, organizaciones y/o empresas que quieran unirse a esta misión, a ponerse en contacto y ver de qué manera podemos trabajar juntos por intereses comunes.Desde la JCI Uruguay, convencidos del valor que aporta la ciudadanía activa a la vida de todos, seguire-mos haciendo honor al legado de quienes nos precedieron, con un trabajo duro, comprometido y profe-sional, garantizado por un tremendo equipo. Este equipo, conformado por la Junta Nacional y las Juntas Locales, trabajará junto a los miem-bros de todo el país, para seguir ge-nerando impacto positivo y llevando oportunidades a los jóvenes.El año ya arrancó, estamos traba-jando y esperando que te acerques, para sacudir la modorra de los pri-meros meses del año. Simplemente

envianos un e-mail a info@jciuruguay.org contándonos sobre tus intereses y nos pondremos en contacto para ver de qué forma la JCI podrá aportar a los mismos.

Para los jóvenes de la JCI,el año empezó el 1º de Enero.

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En Punta del Este, a 2.000 metros del mar, a 5 minutos del Aeropuerto Internacional de Punta del Este, muy cerca de la costa oceánica, reabrió sus puertas este emblemático hotel.De construcción con estilo colonial, ofrece disfrutar de un clima de paz y armonía, en medio de la más bella naturaleza, donde las opciones pasan por la práctica de deportes, la laguna, el disfrute de un lugar especial para caminatas y para reencontrarse con la naturaleza, practicar Mountain bike, o simplemente leer un libro debajo de su arboleda. Todo esto a pocos minutos de la península, con todas las oportunidades de espectáculos, exposiciones y bullicio que ofrece uno de los balnearios más top del mun-do.

El Hotel cuenta con 24 habitaciones, suites amplias y confortables, equi-padas con aire acondicionado, frigo-bar, TV pantalla plana y cofre de se-guridad, en tres tipos:Suite júnior (2 personas).Doble estándar (1 cama doble ,2 camas, 2-4 personas)Suite mayor (1- 2 camas, 2-4 personas)

Entre sus instalaciones, además de una disfrutable piscina, presentauna cancha de fútbol profesional, dos canchas de tenis de polvo de ladri-llo, dos canchas de Paddle, cancha de fútbol 5, gimnasio, vestuario y sala de hidromasaje. El perfil deportivo ha sido un distintivo del hotel, ya que por contar con una cancha de fútbol profesional, ha albergado distintos equipos de fútbol del más alto nivel, de Uruguay otros países, para sus trabajos de pretemporada. Recientemente, recibió al equipo paraguayo Cerro Porteño, que vino a prepararse y jugar dos partidos en el Campus de Maldonado. El restaurante tiene capacidad suficiente para atender más de 80 perso-nas en su interior y además cuenta con una carpa para eventos para 150 personas, instalada en forma permanente al costado de la piscina, con un enorme parrillero a escasos metros. Su cocina es suficiente para cual-quier evento de mayor volumen. Cuenta además con salón de reuniones, sala de juegos y área de juegos infantiles.

Instalado en el corazón de Punta Ballena, este complejo turístico presenta una de las mejores vistas de atardeceres, sobre la Laguna del Sauce.

www.hotelpostadellago.com.uy - contacto@hotelpostadellago.com.uyReservas y consultas: 099364705

El Hotel Posta del Lago presenta su ofertarenovada para el disfrute de sus visitantes.

Suficientemente lejos. Convenientemente cerca

Por Nane Borrallo

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El Cliente Indiscreto o Misterioso es una conocida y muy utilizada técnica de investigación a nivel mundial, no así en nuestro país, donde comienza a dar sus pri-meros pasos. Es una herramienta para evaluar la cali-dad del servicio, la organización y la gestión, más que una mera técnica de investigación de mercado.

Es absolutamente necesario cuidar al cliente desde el primer momento en que ingresa a nuestro negocio, con tanta competencia en el mercado, éstos tienen diversas opciones para elegir. Una de las mayores quejas recibidas por parte de los clientes es que están insatisfechos con el servicio recibido.

Nada excusa a un servicio de mala calidad, si nosotros como dueños brindamos un servicio pobre estamos di-ciendo: “está bien perder clientes”.

Contratar una empresa que lleve a cabo esta técnica, le ayudará a determinar con exactitud las fortalezas y debilidades de su negocio. De esta manera se podrá incrementar la cuota de mercado, al tiempo que ga-rantiza que las ventas y las prácticas de servicio sean justas y estandarizadas.

Desde el punto de vista de los recursos humanos, es una herramienta perfecta para mantener al personal motivado, ya que el involucramiento, la motivación y reconocimiento juegan un papel fundamental cuando se lleva a cabo el programa de Cliente Indiscreto, sien-do los más exitosos aquellos que traen aparejados un reconocimiento o premio.

A diferencia de la investigación de satisfacción del cliente que mide las percepciones, el Cliente Indiscreto captura la información en un momento dado en el tiem-po cuando el empleado está cumpliendo con su labor.

¿Cómo se lleva a cabo?Los consultores expertos en esta área se reúnen con el dueño o gerente del negocio y establecen los obje-tivos. Con esta información se selecciona la técnica a utilizar y se elije a los clientes indiscretos que mejor se adapten al negocio a estudiar.

Comienza entonces un trabajo minucioso por parte del Cliente Indiscreto que se hará pasar por cliente real, ya sea obteniendo información o realizando compras. Con la información recabada el consultor elabora un informe que puede incluir o no planes de formación y mejora para aumentar la satisfacción del cliente, la promoción y la lealtad. Este informe no debe ser uti-lizado como la única justificación de despidos o repri-mendas.

El Cliente Indiscreto es una herramienta efectiva y con bajo costo, que debe ser llevada acabo por personal calificado para así obtener los resultados esperados.

Por Adriana D’AlboraGESTION & EMPRESAS

Cliente indiscreto:herramienta de gestión

Comunicación e Información Gremial/Febrero 2013

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Centro Comercial e IndustrialPunta del Este Maldonado

25 de Mayo 857 - Tel.: 4222 2744www.camaramaldonado.com

Autoridades de Gobierno y Empresariosargentinos visitan la Cámara Empresarial.

Marcelo Antonini, Presidente de la Cámara Empresarial deMaldonado y Carlos Selva, Intendente de Mercedes, Provincia de Buenos Aires,

junto a la delegación empresarial que visitó la Cámara.

El Intendente Carlos Selva de la pujante ciudad de Mercedes, Provincia de Buenos Aires, llevó adelante una exitosa Ron-da de Negocios en Uruguay, particularmente en Maldonado. Acompañado por miembros de su gabinete, tales como Fer-nando Zapata, Director de Producción, Marcelo Melo, Director de Turismo y Pablo Vera De Bonis, Director de Prensa y los empresarios Ignacio Armendáriz y Carlos Domínguez, máxi-

mas autoridades de AGRALE Argentina, desarrollaron una nu-trida agenda que contó, entre otras instancias, con la visita de la comitiva a las empresas de transporte local CODESA, EMTUR y MALDONADO TURISMO.

El encuentro, que se llevó a cabo en la Cámara Empresarial de Maldonado en el marco del Convenio de Hermandad, fue el

En el marco de un importante convenio de intercambio y hermandad a nivel de ciudadesy Municipios, la Cámara Empresarial de Maldonado fue sede del encuentro entre la Ciudad

de Maldonado y la Ciudad de Mercedes (Argentina)y de una importanteRonda de Negocios que tuvo una variada presencia del empresariado local.

escenario adecuado para una importante Ronda de Negocios con empresarios de ambos márgenes del Río de la Plata, des-tacándose los rubros gastronomía, hotelería, productos lácteos y arquitectura dedicada a los espacios públicos. “Estamos acompañando a las empresas locales, porque sa-bemos que tenemos que ser la articulación entre el Estado y lo privado. Este Convenio tiene como principal objetivo llevar adelante acciones de Go-bierno concretas en beneficio de todos” dijo el Inten-dente, Carlos Selva. Además, en compañía de las autoridades de Agrale remarca-ron la futura concreción de sus productos en la ciudad de Mal-donado, “la empresa ya tiene algunas unidades en el país y con el apoyo de la Embajada de Argentina y el Consulado Maldonado-Rocha acortaremos los plazos” sostuvo el primer mandatario comunal argentino.“En esta visita promocionamos diferentes empresas locales ubicadas en el Sector Industrial Planificado,

En virtud de una interesante charla informativa donde la Unión de Comerciantes de Maldonado y la Cámara Empresarial se unieron para recibir representantes de la Cámara de Comercio, sobre derecho del contribuyente frente a inspecciones fiscales dialogamos brevemente con el Sr Santiago Macció.

“Esta es una actividad por la cual la Cámara a rea-lizado una alianza estratégica con una consultora internacional KPMG para informar de primera mano aspectos legales sobre los derechos que tiene el comerciante contribuyente ante cualquier inspec-ción fiscal sea esta de BPS, DGI, ADUANAS, Mi-nisterio de Trabajo, etc. Estamos recorriendo varios departamentos y nos han hecho saber que hay mucha necesidad de información. El empresario habitualmente está concentrado en su trabajo, en su negocio y este tipo de inspecciones llegan en momentos inoportunos o de mucho trabajo y el co-merciante no tiene elementos básicos de informa-ción de cómo debe actuar de forma correcta ante este tipo de controles o fiscalizaciones del estado”, puntualizaba Macció.“Estamos trasladando al comerciante esa informa-ción, cuáles son sus derechos, puede brindar in-

también de la Cámara Económica Mercedina y otras radicadas en el Partido, invitamos a las empresas que se acerquen a participar de estos proyectos” dijo el Director de Producción, Fernando Zapata.Allí el Intendente Carlos Selva firmó, junto al Presidente de la Cámara Empresarial Marcelo Antonini y empresarios uruguayos varios acuerdos complementarios relacionados con el Turismo. En uno de ellos suscribieron un acuerdo exclusivo para mer-cedinos de 20 % de descuento en los locales gastronómicos Parada 30 de Playa Brava, Parador Ocean Club y el Restaurant Plaza 30 de Punta del Este. En relación a la hotelería habrá un descuento de iguales carac-terísticas del 20% con Barradas Parque Hotel, Golden Beach Resort & Spa y Hotel del Lago Golf & Art Resort, integrantes de la cadena internacional The Chic Collection Hoteles y Resort.Los interesados en obtener este beneficio pueden comunicarse directamente con las firmas uruguayas acreditando su domicilio y en la Dirección de Turismo ubicada en callles 29 y 26.

formación, pero de qué tipo, a qué tipo de inmueble tienen acceso los inspectores de estos organismos, cuál es el grado y la profundidad de la información a brindar, cuál es el alcance que tiene la inspección y cuál el desarrollo de la misma. Desde el comienzo se debe labrar un acta y se deja registrado que se viene a registrar, las etapas de la misma, hasta el cierre y la posterior resolución del organismo que este inspeccionando” sostuvo el Dr. Jorge Bentancourt de KPMG en consonancia con la Cámara Nacional de Comercio del Uruguay.

Son elementos claves, imprescindibles y fundamentales para manejar en particular en estos departamentos del Este, ya que las inspecciones se realizan en la temporada estival. Estas charlas se han venido efectuando en Durazno, Colonia, Lava-lleja y en Montevideo, y a lo largo del año 2013 continuarán con estos eventos informativos. En Maldonado se da una señal muy buena con la resolución de que ambas gremiales empresaria-les y comerciales resuelvan unirse para estos fines, y ya sea a través de la Cámara y la Unión damos un importante mensaje, como lo es el rol es de brindar información a sus afiliados para que ayuden en sus propios comercios.

Las inspecciones sin previo aviso

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Un estudio de situación de la primera quincena de Enero de la temporada 2013, relevada entre las organizaciones sectoriales de servicios del departamento, arrojó resultados que dan un indicio de la realidad que vivió hasta ese momento el comer-cio local. El cruzamiento de datos relevados por las diferentes organizaciones permiten avizorar la verdadera situación del escenario de negocios departamental durante los primeros quince días del año.

ADIPEDe acuerdo con ADIPE (Asociación de Inmobiliarias de Punta del Este) en relación a la demanda de alquiler, el 82% opina que la demanda de alquileres es inferior al año pasado.En cuanto a los precios de la propiedades, el 69% dicen que los valores en los alquileres son menores en comparación al año pasado, y no tuvieron aumento de precios. Como obser-vaciones a la consulta, se observa en líneas generales una disminución de la operativa inmobiliaria, con una merma del turista Argentino, pero un incremento del turista Uruguayo con estadía de fin de semana.

Centro de Hoteles de Punta del EsteEn cuanto a la hotelería, el Centro de Hoteles de Punta del Este registra una ocupación mínimamente inferior al año pa-sado, pero con una caída de rentabilidad superior. A la misma fecha, y durante la primera quincena de enero, en la Tempora-da 2011/2012 la ocupación fue del 87%, mientras que la regis-trada ahora es del 80/82%.En referencia a los precios, la tarifa promedio disminuyó en comparación al año pasado en un 10 a 15% en dólares y un 20% menos en pesos, en términos reales. Al momento del cierre de la investigación, los datos indicaban que la segunda quincena tiene un nivel de reserva del 75 al 80%, menor com-parada con la del año pasado que alcanzó el 82%, pero aún así es considerada buena por el sector hotelero. Como primera impresión, concluyen que la temporada es positiva debido a una merma menor a la prevista para el 2013.

Corporación GastronómicaEn cuanto al sector gastronómico, los datos extraoficiales co-munican que la temporada es bastante irregular, pero positiva. Hay una mayor rotación de público, con menos cantidad pero con un consumo similar al del año pasado. Un indicador muy importante que se repite constantemente, es el aumento del uso de la tarjeta de crédito en el consumo, lo cual complica el giro en efectivo. Al respecto, la relaciión promedio se da en un 10% en efectivo de lo comercializado contra una abrumadora diferencia a favor del plástico.Liga de Fomento y TurismoPor su parte, la Liga de Fomento y Turismo de Punta del Este señaló que en cuanto a la ocupación hotelera, ésta es igual al año pasado aunque con una rentabilidad menor, debido en parte a la baja de tarifas y los incrementos de costos.Referente a la gastronomía, si bien hay consumo por parte del turismo, es más medido que el año pasado y están conformes

con la temporada. En relación al sector inmobiliario. es uno de los más afectados. acusando una disminución del 40% lo que determina la calificación de una temporada muy mala. En el supermercadismo, se registró un alza de hasta el 5% hasta el 7 de Enero, no arrojando aún datos posteriores a la fecha.

Por su parte, tambien la Cámara realizón una consulta, basada en una sola pregunta a modo de brindar indicadores que permi-tan, de alguna manera, continuar elaborando estrategias para favorecer al empresariado local.

Cámara Empresarial de Maldonado¿Cómo afectó el incremento de turismo en su co-mercio en la primera quincena de la temporada 2013?

Supermercados:En el supermercadismo, y hasta el 7 o 10 de enero, las ventas se incrementaron por la llegada de los turistas, luego bajo a la normalidad volviendo a lo que es el consumo local. Otros su-permercados se mantuvieron con el consumo local no siendo afectados por el incremento de turistas.Restaurantes En la gastronomía se registró hasta el 6 de enero un movi-miento muy importante, especialmente de turistas brasileros y luego siguió la demanda normal de consumo local. Al respecto, los consultados manifestaron tener la misma facturación al año pasado pero con un aumento de uso de tarjeta de crédito.En otros restaurantes no tuvieron mayor variación y siguieron con una demanda normal de consumo local.HeladeríaLas ventas en la Barra bajaron un 10% durante los primeros 10 días de enero, a diferencia de Maldonado que se mantuvieron iguales al año pasado pero con consumo local.VestimentaEn cuanto a la vestimenta, la ciudad de Maldonado, que traba-ja solo con consumo local, no arrojó variaciones mayores por el ingreso de turistas.

¿Cómo fue la primera quincenade la temporada 2013?

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Construyendo laidentidad gremial

La primera de ellas respaldó el lanzamiento de la Tarjeta de Beneficios de la Cámara Empresarial de Maldonado, con un nuevo diseño y ligeramente diferente a la anteriormente lanza-da unos años antes.

“Con estos dos lanzamientos pretendemos comu-nicar lo que hoy en día es y significa la Cámara Empresarial de Maldonado en el medio local. Lo que buscamos, en el caso de la Tarjeta, es lograr una sinergia entre los empresarios y los socios, de manera tal que tengamos cada vez más convenios que favorezcan al asociado. Esto no podría lograr-se de manera coherente sin proporcionar a los so-cios una identidad colectiva y brindarles beneficios por medio de convenios, para lo cual se realizó esta nueva etapa de la tarjeta de socios. Uno de nuestros objetivos como Comisión Directiva, es lle-gar más y mejor al asociado, interactuar en cada etapa de la relación gremial, además de invitar a otros empresarios a sumarse a esta tarea colecti-va de construir el departamento. Nuestra meta es llegar a incrementar sustancialmente el número de

socios, así como poner a su alcance los diferentes beneficios que conlleva la calidad de asociado a la Cámara. Por citar un ejemplo, nuestros asociados no pagan órdenes en el sistema de salud de la Asis-tencial de Maldonado, simplemente por la estrategia de acuerdos y convenios que llevamos adelante con las instituciones, además que en la mayoría de los acuerdos los beneficios son extensivos a familiares directos, empleados y funcionarios. Y en el día de hoy, queremos entregar en mano a los expresiden-tes de la institución, que representan los verdaderos pilares de la misma” sostuvo Marcelo Antonini. En una segunda instancia se presentó la nueva edición de la Revista Opinión Empresarial, que refleja el liderazgo como Ins-titución en el mercado, la profesionalidad con la que trabajamos, nuestra pasión por nuevos desafíos y el orgullo de pertenecer, como parte de nuestro proceso de evolución. En ese contexto hemos realizado un acuerdo de partes con la publicación, con el fin de desarrollar contenidos periódicos gremiales e informa-tivos sin costo para los asociados.En cuanto al acuerdo firmado con la publicación, se configura

Ante medios de comunicación y con la presencia de ex presidentes de la Institucióno sus representantes, se llevaron a cabo el 29 de enero de 2013

dos presentaciones de suma importancia para el empresariado local.

Marcelo Antonini, actual Presidente de la Cámara, Ivonne Mego, hija del desaparecidoNicolás Mego, ex presidente y referente empresarial de prolífica trayectoria y José Zubillaga,

ex Presidente de la Institución, recibiendo sus tarjetas y la nueva publicación.

en el órgano de comunicación escrita de la Cámara Empresa-rial, media partner permanente y excluyente en el rubro.Mantiene presencia permanente y gratuita con el asociado, canalizando información gremial de importancia para éstos y el mercado en general. Es además una herramienta de sostén del posicionamiento y liderazgo de la Institución en el mercado, compartiendo objetivos y contenidos dirigidos a la mejora de gestión del empresario.Genera eventos empresariales propios así como patrocina los generados por la Institución. Es la referencia directa del aso-ciado con la organización y da un tratamiento periodístico a la información gremial, facilitando el acceso a la misma. Referencias específicas:“Es un medio de comunicación segmentada, de dis-tribución directa y que llega cada mes y en mano al asociado y a los referentes de opinión. Hemos he-cho un acuerdo muy importante para nuestra orga-nización junto a la Cámara Empresarial, a través de la cual le damos un formato periodístico y coloquial a todo lo que es información gremial, que a veces se torna un poco compleja. Trabajamos la revista desde la óptica de varios periodistas y columnistas de primer nivel, en el entendido que la diversidad de opiniones sobre un mismo tema sin duda enri-quece el conocimiento y el resultado final”, puntualiza Carlos Rodríguez, editor de la publicación

Genera contenidos propios dirigidos al sector empresarial, así como de diez destacados columnistas permanentes del medio local, nacional e internacional. Mantiene relaciones periodísti-cas con columnistas de Lima (PE), Phoenix (EEUU), Porto Ale-gre (BR), Gramado (BR), Córdoba (ARG), Buenos Aires (ARG), Bento Goncalves (BR), Asunción (PY), Rosario (ARG), Paraná (ARG), Puerto Vallarta (MX), San Luis Potosí (MX), Barcelona (SP), Miami (EEUU), Venezuela y Santiago de Chile (CH).Entre sus contenidos, integra Cultura, Turismo, Capacitaciones, Gastronomía, Destinos, Medio Ambiente, Entrevistas, Educa-ción, Eventos, Ferias y Congresos, Seminarios, Energías, etc. Es un generador natural de oportunidades de negocios en el mercado, al hacer llegar información diferenciada a éste.Apoya y patrocina eventos empresariales propios y los genera-dos en sinergia con la Cámara Empresarial y es además elcanal natural de comunicación de todas las actividades de Casa Uruguay Brasil y su incidencia en el mercado. Da co-bertura a eventos puntuales en la región Mercosur, preferente-mente Brasil y Argentina y llega a más de 3.500 empresarios en Latinoamérica en formato digital, lo que da un promedio de 20.000 contactos de lectura reales.

Convenios La Cámara Empresarial cuenta con im-portantes convenios con destacadas empresas y organizaciones de nuestro medio, dirigidas a brindar beneficios directos al asociado y en mu-chas ocasiones, a su grupo familiar y funciona-rios de su empresa.

Cada convenio tiene particularidades en relación a los servicios y facilidades que brinda, razón por la que invitamos a que los asociados consulten en nuestras oficinas los detalles de aquellos que les sean de interés.

* La Liga Sanitaria - 10% Descuento* Chartis - Bonificaciones en tasas* Surco Seguros - 10% en Premio Póliza Inc.* La Fernandina Neumáticos - 20% Mano de Obra 5% en Productos* Óptica Florida - 20% en anteojos de receta - 20% anteojos de sol - No acumulables* Multióptica - Descuentos* Óptica Nova - 20% Receta - 10% Sol - 20% lentes de contacto no descartable - 10% lentes de contacto des-cartable* Semm Mautone - 20% en Orden y Receta* La Asistencial - 100% Orden y Ticket coordinado* Cardiomóvil - Bonifica 2 meses por pago anual - Des-cuentos en Área Protegida* La Emergencia - Decuentos* High School - 15% de descuento* UNIFA - Descuentos hasta el 22%.* Emi Educa - Precios preferenciales* Bandes - Débito automático - Leasing* BROU - Acceso a Créditos* Aguirre y Cía. - 15% en artículos funerarios - 20% en servicio de Ambulancias y Remises* Cámara de Comercio de Cuba* Vida - Planes bonificados* Vigilia - Bonificaciones y descuentos por grupos* Amec - Descuentos* Secom - Descuentos* Claro - Cuota de 599 y celular gratis en propiedad* Ancel - Descuentos en telefonía fija y celular* Pampero - 15% de descuento general y 40% en ropa de trabajo* Restaurant Bambara - 10% de descuento excepto Promociones y Menú Ejecutivo* La Pasiva - 20% contado - 10% con tarjeta - no inclu-ye promociones* La Coruñesa - 10% de descuento* Restaurant la Campana - 10% efectivo - 7% con tarjeta* Tiempost - 40% correspondencia y paquetería* Agencia Central - 30% en sobres, cartas y enco-miendas hasta 30 kilos* LATU - 25% en Cursos y Capacitaciones* PSM - 25% en Capacitaciones* Macro Mercado - Compras a la escala más baja* Solid Consultores - Consultoría Documental - Di-gitalización - Custodia y Destrucción (ofrece servicios sin costo y otros bonificados para socios de la Cámara)

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El pasado mes de diciembre con una sala colmada de participantes de nues-tra gremial comercial, personal califica-do del Banco Central realizó una amplia conferencia informativa sobre la moneda nacional y dólares en nuestro país.

Fue ilustrada por muchas imágenes, dando comienzo con los antecedentes históricos de nuestra numismática, des-de los años 1828 -1830 hasta nuestros días haciendo especial énfasis en cómo los métodos de seguridad de los bille-tes han ido avanzando con el correr del tiempo. Marca de agua, imagen latente, banda holográfica y banda iridiscente

son a simple vista los elementos carac-terísticos, con lupa aparecen detalles como el escudo nacional, la microimpre-sión y el hilo de seguridad, por última la reacción ultravioleta denota imágenes mucho más elaboradas y únicas de cada billete de circulación nacional.

A partir del año 2006 nuestros billetes nacionales, desde el de 100 pesos hasta el de 1000 pesos han sufrido cambios importantes en su seguridad.

El Banco Central entregó profuso ma-terial ilustrativo tanto de los billetes uru-guayos como del nuevo billete de US$

100 para conocer las características y la autenticidad de los mismos.

Por ejemplo, en el billete de 2.000 pesos de Uruguay hasta ahora no se ha cons-tatado ninguna falsificación debido a los altos niveles de seguridad y complejidad de composición que tiene, como pocos a nivel continental.

También se dejó constancia de que todo billete que tenga el 60% o más debe ser canjeado por los bancos y los que no tengan ese porcentaje son retenidos por las entidades bancarias.

El Banco Central del Uruguay realizó un Seminario en la Cámara Empresarial sobrelas características de los billetes y los elementos de seguridad de los mismos.

BilletesApócrifos.

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Por Ricardo Eguía

Es indudable que la gastronomía uruguaya ha dado un salto cualitativo importante. Por suerte la globalización ha afectado de manera positiva. Es sabido por todos los que estamos en este tema, que cliente informado consume más y mejor, en conse-cuencia exige más por lo que paga y los profesionales del sector se ven obligados a responder de acuerdo a las expectativas que generan.

La oferta de este año en Punta del Este es admirable, los cocine-ros y gastrónomos siguen apostando a la superación, y creo yo que los mejores lugares son los pequeños, donde los dueños son sus chefs y la comida es fresca, casi se podría decir que casera, pero de una impecable ejecución profesional.

Uruguay tiene una mayor variedad de productos importados que la Argentina, lo que permite una mayor amplitud y libertad a la hora de elegir un ingrediente para una preparación, sin embargo como la clave siempre está en la creatividad.

Aquí en Buenos Aires, se pueden conseguir productos locales y algunos importados, que permiten desarrollar una gastronomía de alto nivel de calidad y presentación.-

La comida Peruana ha hecho furor, no sólo aquí, fundamental-mente su expresión de fusión llamada Nikey, (combinación de técnicas japonesas y peruanas principalmente con pescados).-

La cocina oriental en general tiene un desarrollo espectacular y realmente las escuelas francesas, italiana y española se la ven en figurillas para poder competir.

La gente por fin comienza a amar lo simple, lo fresco, las pre-paraciones cortas, las marinadas rápidas, los caldos cortos, el demiglass de 24 horas ha quedado casi en el olvido, lo mismo el trato en las cocinas, hoy se piensa en equipo, se trabaja en equipo, ningún chef destaca por cocinar sino por “hacer cocinar“,

Reflexiones sobreGastronomía

y trata a su team con respeto, si con autoridad, pero con el respeto que durante años estuvo en el olvido por el orgullo de unos pocos que pretendían para si toda la gloria.

Una suerte este cambio tan positivo, tanto en los clientes como en los gourmands y los chefs, que diseñan para que otros ejecuten, esa es la idea, ese es el arte, del que hablaremos en las próximas ediciones, analizaremos lugares para ir a comer en todo el mundo y preparaciones novedosas y clásicas adaptadas a los tiempos que corren, solo espero poder hacer interesante para ustedes, lo que para mí es una forma de vida y una pasión incontrolable.-Desde el hermano país cruzando el río, les mando un abrazo.-

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EVENTOSPor Nane Borrallo

En uno de los lugares más emblemáticos de Punta del Este, el Ristorante Il Baretto, se presentó el domingo 27, al atardecer, el trabajo que viene realizando Cristian Denevi, cineasta y realizador argentino, a través de ARTE XXI FESTIVAL, que tiene como objetivo actuar como puente intercultural entre Uruguay y el mundo, en este caso México, a través de sus propias producciones de audiovisuales, para di-fundir sus identidades, costumbres, vivencias y pensamientos que hacen al propio territorio geo-gráfico e intelectual de cada país.

ARTE XXI coordina desde hace 5 años di-ferentes actividades en el área cultural y cine-matográfica uruguaya, destacándose cortos y mediometrajes, cortos de animación, arte digital, fotografía, tecnología aplicada a la educación (Plan Ceibal), docencia especializada, artes plásticas y diferentes manifestaciones culturales dentro y fuera del país, constituyéndose en un gran promotor cultural de Uruguay en Latino-américa.-

Este ensamblaje cultural se forja a través del cine, como expresión de arte y herramienta que permite, y a través de la industria del entrete-nimiento, difundir y potenciar las expresiones y vivencias de sus pueblos, con una mentalidad globalizadora, que genere intercambios comer-ciales, en una industria que se viene posicionan-do para estos países con un desarrollo sosteni-do y prometedor.

En su edición ARTE XXI Festival / Edi-ción México, la propuesta cultural recorrió el país azteca en diciembre del 2012, exhibiendo películas y cortos uruguayos en México DF, Que-rétaro, San Luis Potosí y Puerto Vallarta.

A su vez Uruguay de esta forma se proyecta en la región como país con alternativas muy partii-culares para ser tomado en cuenta a la hora de definir locaciones para la industria fílmica.

Entre ellas se destaca especialmente la riqueza paisajística, una gran variedad en la arquitectura urbana, que permite encontrar en pocas cuadras rincones de las más diversas ciudades del mun-do, así como una diversidad étnica que permite satisfacer las más exigentes producciones de la industria, con el agregado de que en Uruguay está disponible el equipamiento más actualizado y las producciones tienen acceso a la ya recono-cida calidad creativa del profesional uruguayo.

La presentación fue realizada ante un público comprometido con la realidad esteña, conforma-

ARTE XXI Festival / Edición México

se presentó en Punta del Este,

en Il Baretto Ristorante.

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ARTE XXI Festival / Edición México

se presentó en Punta del Este,

en Il Baretto Ristorante.

do por representantes diplomáticos, como el Cónsul Honorario de Italia para Maldonado, Lavalleja y Rocha, Guillermo Echartea, empresarios, re-sidentes y varios medios de prensa, dando comienzo con las palabras del Alcalde de Punta del Este, Martín Laventure, quien destacó la importancia de estrechar vínculos culturales, artísticos y comerciales a través de la industria nacional en producciones cinematográficas.

Luego, en su carácter de anfitriona, tomó la palabra la Cra.Paula Bianchi, quien agradeció la presencia de un público tan ávido por conocer esta pro-puesta, y luego dio paso a su creador, Cristian Denevi, para que expusiera su proyecto, a través de su experiencia y su visión hacia el futuro, en una actividad coordinada por Grupo Blanc y Casa Uruguay Brasil. Por último, tomó la palabra Carlos Rodríguez Ruiz, Presidente de Casa Uruguay Brasil, quien destacó la importancia del emprendimiento en cuan-to a la sinergia creativa que se da entre el Arte y las Empresas a la hora de fortalecer sus gestiones y la continuidad de la propuesta, ya que Casa Uruguay Brasil está coordinando la Misión Empresarial a Puerto Vallarta y Los Cabos en el próximo mes de Mayo, así como Misiones Culturales a otros países de la región como Brasil, Cuba y República Dominicana.

Como muestra, cabe destacar la asociación de esta organización y su presidente, junto a Edgardo Martínez Zimarioff, ambos como productores y socios estratégicos del Grupo Blanc y de ARTE XXI, quienes están de-sarrollando el plan de acciones 2012-2016, con el objetivo de promover vinculaciones e intercambios en cultura, empresas y negocios en diferen-tes partes del mundo.

México en Punta fue presentada de esta forma en Punta del Este, y conti-nuará con intervenciones urbanas en Colonia del Sacramento, Piriápolis, San Carlos, Tacuarembó y Río Branco hasta Mayo de 2013.-

Es de destacar la calidez de los dueños y personal de Il Baretto, quienes hicieron despliegue de profesionalidad en el arte de la recepción, y po-sibilitaron un disfrute muy particular de esta presentación, de excelente nivel.

Finalizado el evento, se invitó a los concurrentes a participar de una cena, en la que se pudo apreciar la alta calidad gastronómica de Il Baretto, en un ambiente signado por la cordialidad y buen gusto.

FOTOS: De izquierda a derecha y de arriba a abajo: Carlos Rodríguez Ruiz (Presidente Casa Uruguay Brasil), Cristian Denevi (Presidente Arte XXI), Edgardo Martínez Zimarioff (Presidente Fundación CIECC) - Ruben Rijo (Gerente General Hotel Remanso), Isabel Regent de Laventure, Martín Laventure (Alcalde de Punta del Este) - Susana Fostik (Empresaria Textil), Rosario Olivera (Inmobiliarias), Sergio Trigo (Asesor Financiero) - Martín Laventure (Alcalde de Punta del Este), Carlos Rodríguez Ruiz, Florencia y Alvaro Manzino (Directores Hotel Golden Beach ) - Nane Borrallo (Periodista), Lilián González (Empresaria Hotelera), Carolina González (Periodista) - Ricardo Risso (ROMIS S.A.), Cristian Denevi (Presidente Arte XXI), Cra. Paula Bianchi (Directora Il Baretto), Jorge Piñeyrúa (Artista Plásti-co) - Carlos Rodríguez Ruiz, Jorge Piñeyrúa (Artista Plástico) y Ariel Bouyssounade (Director de The Rock/Espacio de Arte y Eventos - Director de RRPPy Eventos Casa Uruguay Brasil) Vista del parque e invitados - Mesa principal con el Alcalde de Punta del Este.-

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a son 11 las edicio-nes que se cuentan del Salón Interna-

cional del Vino de Punta del Este, más conocido en la jerga del vino como Salón del Vino Conrad.

Sin haber perdido ninguna edición – en lo que nos es personal – des-de los comienzos en el año 2003 cuando la participación de las em-presas del rubro era menor, hasta la actualidad en que las bodegas superan el número de 100 y los vinos expuestos rozan el medio millar, el crecimiento sostenido se ha dado de forma bastante regular, aumentando inclusive en los últi-mos dos años el área destinada a la exposición.

Y este año – a pesar de los pesares – en que la temporada estival en el este uruguayo no ha sido la mejor en materia de número de turistas, la cantidad de público que colmó las instalaciones del Conrad (por lo menos así se apreció el sábado

26 de enero) parece demostrar que este evento ya se convirtió en un referente de amantes y profesiona-les de la bebida.

Profesionales como los del grupo de periodistas brasileños que Opi-nión Empresarial acompañó en su recorrido por la zona de influencia cercana a Punta del Este donde productores (de aceites de oliva y vinos) hoy apuestan fuertemente con inversiones y con la mirada puesta en la calidad para lograr productos diferenciados.

Así fue que invitados por el Conrad para el evento central (Salón del Vino) un grupo integrado por som-meliers y periodistas radicados en São Paulo y Rio de Janeiro apro-vecharon su estadía para conocer algunos establecimientos: Finca Babieca y Bodega Alto de La Balle-na (ambos localizados en el Depar-tamento de Maldonado).

En Finca Babieca, y recibidos

por la Ing. Isabel Mazzucchelli, se pudo recorrer el establecimiento haciendo un reconocimiento de las diferentes variedades de olivos cultivados, pasando luego por la planta de elaboración (almazara) para conocer mejor el proceso de obtención del aceite de oliva Vir-gen Extra, y se culminó con una interesante degustación de los aceites más representativos de la finca. Un lugar en el que la conjun-ción de sierra y mar imprimen un carácter muy particular a los pro-ductos elaborados.

Varietales y cortes de este denso lí-quido verde-dorado causaron muy buena crítica y elogios hacia varios de los aceites degustados, parte importante de la visita que el grupo de profesionales hiciera al estable-cimiento enclavado en la Sierra de Los Caracoles; sin dudas, un testi-monio de la calidad alcanzada en la producción olivícola nacional.

A pocos kilómetros de allí, ya en el

mirador panorámico de Bodega Alto de La Ballena, propiedad del matrimonio de Álvaro Lorenzo y Paula Pivel, donde la imponen-te vista de la Laguna del Sauce y los cerros circundantes pintan el paisaje regalando una verdade-ra postal a nuestra vista, se pudo

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Vista general del Salón Internacional del Vino

Periodistas brasileños y la Ing Isabel Mazzuchelli en Finca Babieca

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Salón del Vino Conraduna vidriera que muestra lo mejor

de Uruguay, la región y el mundo

Es un evento que trasciende las fronteras, y en el cual tanto el consumidor, como el profesional puede degustar y conocer lo bueno que se produce

en nuestra tierra…. y no sólo de vino estamos hablando.

EVENTOSPor Som. Daniel Arraspide

contemplar el viñedo – distribui-dos en pequeños y muy prolijos cuadros – con las 5 variedades cultivadas. “Entre las varieda-des tintas tenemos Merlot, Cabernet Franc, Syrah y Tannat, y como única blanca cultivamos Viognier, una va-riedad que se ha adaptado muy bien al suelo pedregoso y poco fértil de este terroir” nos comenta Álvaro Lorenzo.

Hablando de vinos, una completa degustación con las 6 etiquetas que la casa produce fueron pre-sentados y comentados por la Ing. Paula Pivel (también enóloga) junto a su esposo Álvaro, quienes amablemente comentaron las par-ticularidades de cada una de las etiquetas en cuestión, inclusive la del novísimo CETUS Syrah 2010,

una joya de la que se elaboraron tan solo 2.000 botellas.Pero volviendo al Salón del Vino Conrad, podemos decir que si bien el ánimo de muchos bodegueros uruguayos – que poseen viñedos en la región sur del país – no era el mejor, debido al temporal de agua, viento y granizo que dañó muchos cultivos, con el agravante de la proximidad de la vendimia, así y todo allí estaban demostrando que se puede y que Uruguay cuenta con excelentes vinos de nivel inter-nacional.

En materia de vinos foráneos, un particular destaque para las impor-tadoras Vinos del Mundo, y Grand Cru, que con una muy buena oferta de etiquetas del Nuevo Mundo, así como también del “viejo continen-te” deleitaron a los paladares más selectos, además de la brasileña Miolo, que este año parece incor-porarse a la oferta de vinos y es-pumantes existentes en nuestro país.

Una gastronomía que transitaba por una muy buena selección de quesos, fiambres, panes, frutos de mar, paella, risottos, carnes de cor-dero y de cerdo, y bocados típicos de diferentes cocinas del mundo, además de dulces complementa-ban la oferta de un Salón que que-dará en el recuerdo de muchos, sea por las etiquetas expuestas, o por otros diversos motivos.

Una cita ineludible a la que todo buen amante del vino, así como todo profesional no debería faltar.

Vista general del Salón Internacional del Vino

Periodistas brasileños y la Ing Isabel Mazzuchelli en Finca Babieca

Stand de GRAND CRU en Salón Internacional del Vino

Vista desde el deck de Bodega Alto de la Ballena

Degustación en el deck de Bodega Alto de la Ballena

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Por Carlos Rodríguez RuizEspacio GOURMET

La presentación de Carlos Rodríguez Labruna tuvo la típica frescura del interior profundo de nuestro país y los matices de inevitable orgu-llo al comentar las bondades del producto: es que las cosas, cuando se hacen bien y hay mucho amor en ellas, hablan por sí solas. Una ligera acidez en boca, de la mano de un toque amargo muy delicado y la imperiosa necesidad de saborearlo una y otra vez, fueron el común denominador de los invitados a la presentación y degustación en los magníficos jardines de Il Baretto, en Punta del Este.

De la mano de Paula, anfitriona por excelencia, la noche puntaesteña fue dando paso a una ve-lada que se caracterizó por las conversaciones tranquilas, a paso de charla, con el descubri-miento pausado de los matices que hacen de la cosecha 2012 de Rodríguez y Romero, un aceite de singulares características.

Lo consumimos en crudo, con un excelente aporte a nuestro paladar, no invasivo aunque suavemente dominante, como todo aquello que caracteriza los productos difíciles de olvidar.

“El Proyecto VERDEOLIVA comenzó en el año 2005 y muy de a poquito. Somos un emprendimiento netamente familiar y artesanal, pequeño, que co-menzó en Progreso, Canelones, con sólo 12 hectáreas y que hemos sido

Dorado, de intenso perfume,con leves reflejos verdes.

gratamente sorprendidos por los resul-tados de la producción y la alta calidad del producto. Hoy estamos presentan-do el resultado de ese primer esfuerzo y queremos compartirlo con ustedes”, dice Carlos.

Nacido de la primera prensa en frío de frutos de las variedades arbequina, picual, frantoio, leccino y coratina, encontramos un aceite muy delicado, extra virgen, aromático y con una aci-

Trasmitir con palabras las sensaciones encontradas en el paladar, no es tarea fácil. Sin embargo,cuando las características del producto son tan destacadamente sutiles, la definición surge casi sin buscarla.

dez máxima de 0.2°. En la actualidad, se han plantado 7.500 árboles de las variedades men-cionadas en 24 hectáreas en total.

La cosecha 2012 alcanzó los 50.000 kilos de fruto en 12 hectáreas, que permitieron 7.500 litros de aceite de oliva de altísima calidad. Las 12 hectáreas restantes se encuentran en proce-so de crecimiento.

Cabe destacar que el producto estará muy pron-to en Punta del Este, aunque ya puede ser dis-frutado en establecimientos gastronómicos de alta gama, tales como el afortunado anfitrión de la noche: Il Baretto Ristorante.

Presentación de Rodríguez & Romero 2012

Carlos Rodríguez Labruna y su familia juntoa Paula Bianchi, anfitriona del evento.

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