"PROMOCIÓN DEL USO DE MATERIAL DE LABORATORIO DE CIENCIAS PARA EL LOGRO DE APRENDIZAJES SIGNIFICATIVOS

DE CTA" - 2015

CAPACITACIÓN: DIRIGIDO A MAESTROS DEL NIVEL SECUNDARIA ÁREA DE CTA

UGEL CHICLAYO - UNIVERSIDAD NACIONAL PEDRO RUIZ GALLO

PONENTE UNPRG : Mg.Ing. WILIAM ENRIQUE ESCRIBANO S.

FACILITADORA UGEL CHICLAYO: Mg. ROSA ESTHER GUZMAN L.

DOCENTE: M .Sc . ANA ELIZABETH MELÉNDEZ ANGULO

MARZO 2015

INFORME DE PRÁCTICA Nº 04

RECONOCIMIENTO DE ELEMENTOS ORGANÓGENOS Y SEPARACIÓN DE MEZCLAS POR DESTILACIÓN

“PROMOCIÓN DEL USO DE MATERIAL DE LABORATORIO DE CIENCIAS PARA EL LOGRO DE APRENDIZAJES SIGNIFICATIVOS DE CTA: 2015-03-15

INFORME DE PRÁCTICA DE LABORATORIO

SESIÓN 04

RECONOCIMIENTO DE ELEMENTOS ORGANÓGENOS Y SEPARACIÓN DE MEZCLAS POR DESTILACIÓN

Aprendizaje esperado:

Determina de forma cualitativa la presencia de C, H, O, N.

Utiliza en forma adecuada los métodos generales de laboratorio que permite reconocer

los elementos que constituyen las sustancias orgánicas..

I. Generalidades

Hay varios millones de compuestos orgánicos, pero estos compuestos están formados por

elementos como : C, H, O, N (Carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno, respectivamente),

son las sustancias químicas que aparecen con mayor frecuencia entre los compuestos

orgánicos. Los elementos también se les llaman la organogénesis de los elementos

generadores de compuestos orgánicos. 

Otros productos químicos también aparecen en los compuestos orgánicos, pero con menos

frecuencia. Entre ellos: Br, I, S, P, Cl, etc. 

La similitud química de los seres vivos empieza a nivel de los elementos que intervienen en

su composición. Toda materia viva está compuesto por tres categorías de los elementos en

cuanto a la proporción en la que éstos intervienen.

Los elementos principales, son el carbono (C), el oxígeno (O), el hidrógeno (H), y el

nitrógeno (N), todos ellos capaces de formar enlaces covalentes muy estables al tener

facilidad para formar largas cadenas y formar compuestos de elevada masa molecular.

Se presentan diferentes sustancias y responden a las siguientes preguntas:

¿Qué tipo de sustancias son?

Algunas sustancias son inorgánicas y otras orgánicas.

¿Qué elementos químicos forman este compuesto?

Están formados por C, H, O, N, en mayor cantidad, pudiendo encontrar en menor

cantidad P, S, K, Ca, Cl, I etc.

II. MATERIALES, EQUIPOS Y REATIVOS

a. Materiales :

- 04 cápsulas de porcelana

- 04 mecheros

- 30 tubos de ensayo

- 08 gradillas

- 08 vasos de precipitación de 100 ml

- 08 pinzas de madera

- 04 baguetas

- 06 pipetas de 10 ml

- 06 bombillas de succión

- 01 matraz de kitazato

-b. Reactivos

- Algodón

- cabellos

- Cal sodada CaO + NaOH

- papel tornasol

- Solución de HCl cc

- Azúcar de caña

- agua destilada-

- Caseína

- Albúmina de huevo

- Lana

- Hojas secas

- papel bond

- Fenolftaleína

- Goma

- Bolsas

- Aceite lubricante

- Benceno

- Permanganato de potasio

- Carburo de calcio

II. . PROCEDIMIENTO Y EXPERIMENTACIÓN

EXPERIENCIA Nº 01 RECONOCIMIENTO DE CARBONO Y NITRÓGENO

- Quemar azúcar :

C6H12O6 s + 6O2 +calor 6 CO2g + 6 H2O(v) (combustión completa)

azúcar

C6H12O6 s + O2 +calor CO2g + CO + C + H2O(v) ( combustión incompleta)

Azúcar

Se concluye :

Al quemar el azúcar se observa un residuo negro es el carbón y nos indica que hay una

combustión incompleta

- Quemar albúmina:Albúmina + calor C color negro + N2 olor

Se concluye :

Al quemar la albúmina nos permite percibir un olor a pelo quemado , eso nos indica la presencia de nitrógeno.

EXPERIENCIA Nº 02: RECONOCIMIENTO DEL NITRÓGENO

Caseína + calor olor a cuerno quemado

Se prueba con las siguientes muestras ¿Cuál de ellas contiene N2 ? :

Muestra Lana

natural

Lana

artificial

algodón cabellos Hojas

secas

papel

olor si no no si no no

Presencia

de N2

si No porque

es un

polímero

No, porque

tiene

celulosa

Si, tiene

queratina

no no

- Se concluye:

Las muestras que dan un olor a cuerno quemado son las que presentan nitrógeno.

EXPERIMENTO N° 03: RECONOCIMIENTO INDIRECTO DE NITROGENO. METODO DE LA CAL SODADA

Sustancia nitrogenada : urea + cal sodada + calor NH3

Se observa que:

a. Por su reacción alcalina al tornasol. De color rojo vira al color azul violáceob. Al agregar fenolftaleína se observa que da un color rojo grosellac. El amoniaco tiene un olor característico a cuerno quemado.d. Por los humos blancos NH4Cl que producen al acercársele una varilla impregnada en

HCl.

CaO + NaOH + NH2 – CO – NH2 + calor 2 NH3 + CaCO3

EXPERIMENTO N° 04: IDENTIFICANDO HIDROCARBUROS

N° de tubo Sustancia 1 Sustancia 2 observaciones1 1 ml de goma 2ml benceno No hay reacción, el benceno es un hidrocarburo

aromático2 KMnO4 Si hay reacción, la goma se pone de color

morado pero ya no pega, porque el KMnO4 es un oxidante fuerte. Hay cambio químico.

3 H2O No hay reacción , se produce una disolución, hay un cambio físico.

4 1 pedazo bolsa

2ml benceno Si hay una reacción lenta. Lo disuelve y lo convierte en gel.

5 KMnO4 Si reacciona , pero muy lento, el KMnO4

reacciona con la bolsa que es un polímero para dar muy lentamente alquenos y dioles

6 H2O No reacciona, permanece igual

7 1 ml aceite lubricante

2ml benceno El benceno es un solvente orgánico apolar que se disuelve y forma una mezcla con el aceite .que es apolar

8 KMnO4 No reacciona , forma dos fases , el aceite arriba y el KMnO4 abajo.

9 H2O No se mezcla, ya que los hidrocarburos son insolubles en el agua

Comprobando las reacciones:

EXPERIMENTO Nº 05 : DESTILACIÓN SIMPLE:

La destilación simple: se fundamenta básicamente en que los compuestos orgánicos que están contenidos en

el líquido tengan una diferencia entre los puntos de ebullición bastante notables.

Se arma el equipo de destilación simple y se pone la chicha de jora a hervir, pasado un tiempo se obtiene

alcohol.

Explicación de cómo se arma el equipo Chicha hirviendo, se inicia el destilado

EXPERIMENTO Nº 06 : DESTILACIÓN POR ARRASTRE DE VAPOR:

La destilación por arrastre de vapor es un tipo especial de destilación que se basa en el equilibrio

de líquidos inmiscibles. Consiste en separar sustancias insolubles en agua y ligeramente volátiles,

de otros productos no volátiles; de esta forma, compuestos orgánicos de alto punto. de ebullición

son destilados con cierta rapidez por debajo del punto de ebullición del agua, al lograr ser

arrastrados por el vapor generado.

La práctica consistió en obtener aceite esencial de hierba luisa, utilizando en primera instancia una

destilación por arrastre de vapor, donde se obtuvo una solución acuosa (aceite y agua) que se

separó por medio de una extracción liquido-liquido, quedando ahora agua y aceite, separados

también pero por medio de la evaporación del agua gracias a una placa calefactora.

.

Montaje de equipo Colocación de hierba luisa en balón de base redonda

Listo para iniciar destilación por arrastre

CUESTIONARIO

1. ¿Cómo se diferencia una sustancia orgánica de una inorgánica?

INORGÁNICOS

1.- Sus moléculas pueden contener átomos de cualquier tipo, incluso de carbono (CO2,

CO, carbonatos y bicarbonatos).

2.- Se conocen alrededor de 500.000 compuestos.

3.- Son en general termoestables, resiste la acción del calor y se descomponen a

temperaturas superiores a 700ºC.

4.- Tienen puntos de fusión y ebullición elevados.

5.- Son solubles en agua y en disolventes polares.

6.- Fundidos o en solución son buenos conductores de corriente eléctrica.

7.- Reaccionan rápidamente.-

8..Presentan enlace metálico o iónico.

9. Presentan masa molecular baja.

10. Tienen excelentes propiedades mecánicas, según el metal: maleables, dúctiles,

tenaces.

ORGÁNICOS

1.- Sus moléculas contienen fundamentalmente C, H, O, N y en pequeñas proporciones, S,

P, halógenos.

2.- Hay más de 7 millones de compuestos-

3.- Son termolábiles.

4.- Tienen bajos puntos de ebullición y fusión.

5.- La mayoría no son solubles en agua y sí en disolventes orgánicos como el alcohol, éter,

cloroformo, benceno

6.- No se ionizan para conducir la electricidad..

7.- Reaccionan lentamente

8. Tienen menor densidad que el agua

9. Tienen alta combustibilidad, arden produciendo dióxido y monóxido de carbono, carbón,

agua y gran cantidad de energía.

10. Presentan isomería.

2. ¿Cuánto % tiene el cuerpo humano de C,H, O, N ?

Carbono (18,5%)

Hidrógeno (9,5%)

Oxígeno (65%)

Nitrógeno (3,3%)

3.¿Qué hace diferente al nitrógeno gaseoso de los demás gases como el oxígeno y el hidrógeno?

Nitrógeno: constituye el 78 % del volumen del aire. Está formado por moléculas que tienen

dos átomos de nitrógeno, de manera que su fórmula es N2. Es un gas inerte, es decir, que

no suele reaccionar con otras sustancias.

Oxígeno: representa el 21 % del volumen del aire. Está formado por moléculas de dos

átomos de oxígeno y su fórmula es O2. Es un gas muy reactivo y la mayoría de los seres

vivos lo necesita para respirar.

Hidrógeno constituye el 5.5 ppmv , Es un gas 14 veces más liviano que el aire.

4. ¿Qué sustancia le indica experimentalmente que tiene carbono, nitrógeno la muestra analizada?

En una muestra analizada la presencia de carbono se observa por el color negro que

queda al quemarlo.

En una muestra analizada la presencia de nitrógeno se determina al quemar la muestra y

percibir el olor a cuerno quemado.

5. ¿Con qué otras sustancias podemos identificar la presencia de los hidrocarburos?

La presencia de hidrocarburos se puede determinar por la solubilidad en agua, en

benceno.

La reacción de la muestra con el permanganato d potasio.