NUTRIENTES-SISTEMA DIGESTIVO

NUTRIENTES-SISTEMA DIGESTIVOINTEGRANTES: VALERIA ZURITA, ALVARO GAONA, LILIANA VERA, LAURA MACHUCA Y SANDRA MOSQUERA.NUTRIENTESEl cuerpo humano es capaz de convertir cada alimento que ingiere en nutrientes. Un nutriente es una sustancia requerida por el organismo para obtener energa para su crecimiento, reparacin y mantencin de tejidos. Todos los alimentos contienen al menos uno de seis nutrientes bsicos: hidratos de carbono, protenas, lpidos, vitaminas, minerales y agua.

HIDRATOS DE CARBONOLos carbohidratos contienen azcares que son convertidos en energa utilizable en forma de ATP. La fructosa y glucosa en las frutas y miel son azcares monosacridos y estn disponibles en las clulas para su uso en la respiracin celular. La sacarosa (azcar de mesa), maltosa, y lactosa son disacridos. El almidn que se encuentran en muchos granos y hortalizas.

PROTENASLas protenas, formadas por aminocidos deben desdoblarse a fin de que el cuerpo pueda utilizarlos para crecer y reparar tejidos. Los aminocidos cuya nica fuente de obtencin son los alimentos son llamados aminocidos esenciales. Diez aminocidos son esenciales durante la infancia y la adolescencia para el crecimiento. Slo ocho son fundamentales para adultos.

LPIDOSLos lpidos son insolubles en agua, ellos incluyen las grasas, aceites y ceras, y son usados para formar membranas plasmticas, hormonas y para almacenar energa.A pesar de que los lpidos son esencialmente nutrientes, demasiada grasa en la dieta puede daar varios sistemas en el organismo. Una dieta rica en grasas saturadas est vinculada a enfermedades cardacas y a altos niveles de colesterol en la sangre y estos son responsables de la ateroesclerosis, o acumulacin de depsitos de grasa dentro de los vasos sanguneos. Una dieta alta en grasa tambin lleva a la obesidad y puede provocar posteriormente diabetes mellitus tipo II.

VITAMINAS, MINERALES, Y EL AGUA

Las vitaminas, minerales y agua son nutrientes que nos proporcionan energa, pero son necesarios para el buen funcionamiento del cuerpo. Las vitaminas mejoran la actividad enzimtica. Los minerales son necesarios para la formacin de ciertas estructuras del cuerpo, para la funcin nerviosa y muscular, y para mantener el equilibrio osmtico. El agua transporta gases, nutrientes y desechos; participa en las reacciones qumicas del cuerpo y regula la temperatura corporal.

METABOLISMOEl concepto de metabolismo celular est referido a la totalidad de las reacciones bioqumicas que ocurren en una clula para lograr su mantencin, crecimiento y reproduccin.El metabolismo comprende dos grupos de reacciones: anablicas y catablicas. Las reaccionescatablicasson aquellas que permiten la degradacin de molculas complejas para obtener molculas ms simples. Las reaccionesanablicas son las que conducen a la sntesis de molculas complejas a partir de molculas simples.Una de las reacciones catablicas ms importantes en las clulas es larespiracin celular, este proceso permite degradar molculas orgnicas, como la glucosa, y obtener una forma de energa utilizable por la clula: el ATP. La respiracin celular permite obtener hasta 38 molculas de ATP por cada molcula de glucosa. Frmula general de la respiracin celular:C6H12O6+ 6O2=> 6CO2+ 6H2O + energa (ATP)

SISTEMA DIGESTIVOLas principales funciones del sistema digestivo corresponden a la digestin de los alimentos y a la absorcin de los nutrientes, ingresndolos al torrente sanguneo y llevndolos de esta manera a las clulas del cuerpo.Existen diferentes mecanismos que van a contribuir a este proceso:Motilidad: consiste en movimientos de la pared del tubo digestivo que permiten mezclar y hacer avanzar el contenido por el tubo digestivo.Secrecin:se refiere a la secrecin de agua y sustancias hacia el tracto gastrointestinal por parte de las glndulas asociadas (glndulas salivales y gstricas, pncreas e hgado).Digestin:se refiere al proceso por el cual las molculas de mayor tamao son degradadas a unas de menor tamao para que puedan ser absorbidas por el aparato digestivo.Absorcin:es el proceso por el cual las molculas degradadas son absorbidas por el tracto digestivo y pasan al torrente sanguneo.

SegmentoGlndulas asociadasProcesoBocaSalivales:PartidasSubmaxilaresSublingualesEnlabocaseproducela masticacin delalimento, lo quepermite trozar el alimento paraque semezcle de mejormanera conlas secreciones digestivas. Graciasala secrecin delasglndulas salivales,el alimento es mezclado con la mucina, un componente que lubricaelalimentoyfacilita sudeglucin. La mezcla del alimentoconla salivaformaelbolo alimenticio.

EsfagoElalimento pasadesdela bocaalesfago atravs del procesodedeglucin,que inicialmente ocurre enforma voluntaria. Duranteeste procesola respiracin se inhbeylaepiglotisimpide queel alimentoingreseala laringe y luego a latrquea. Unavezqueelbolo alimenticiollegaalesfago, stesedesplaza haciael estmagopormediodela contraccin delos msculos queformaneltracto esofgico que seledenominaperistaltismo yrecorre elesfagoen direccinalestmago.

EstmagoGstricasElestmago sirvede reservorio paralagran cantidaddealimentoque puedaingerirse. Adems, permite mezclar el boloalimenticio coneljugogstrico,elcual est formadopor:

Mucus:esuna secrecinviscosasecretada por las clulasepiteliales delestmagoenrespuesta a laingesta dealimentos, esalcalina para proteger al epitelio de las lesionesmecnicasycidas delestmago.

Pepsina:esunaenzima digestiva que degrada las protenas y es secretada por lasclulas dela mucosa gstrica. Lapepsina sesecreta enlaformainactiva de pepsingeno,el cualseactiva alconvertirse enpepsina graciasalaaccindelcido gstrico. La pepsina digiere hasta el 20% de las protenas deunacomida.

cido gstrico: Est formado porcido clorhdrico(HCl)yesel responsablede convertirelpepsingeno enpepsinaactiva.

Factorintrnseco:esuna glucoprotena secretada por clulasparietalesdel estmagoypermite la absorcindelavitaminaB12. Esteesunproceso esencial paralavidahumana,yaque participaen lamaduracindelosglbulosrojos.El producto de la digestin parcial en el estmago se denominaquimo.

Intestino delgado:Duodeno, Yeyuno e leonPncreasHgadoEnelintestino delgadoes dondeseproduce la mayordigestinyabsorcin de los alimentos,especialmenteen elduodenoyyeyuno respectivamente.En esteltimo,se absorbelamayorcantidad de agua (aprox. 7,5 l).Elalimentoquellegaal intestinosemezcla consecreciones producidas por el pncreas y el hgado,las cualesdesembocanenel duodeno.El yeyunoes el principallugar de absorcin de los carbohidratosen forma de monosacridos(glucosa, galactosayfructosa).Lasprotenas, enformade pequeos pptidosy aminocidos, son absorbidas casi totalmente cuandoel alimentoatraviesaelyeyuno.Intestinogrueso:Colon ascendente,Descendente, transverso y sigmoideo y recto.Elcolonrecibediariamente entre500y1500mLde quimo desde el leon.En este segmento tambinse absorbeagua,aunque enmenor cantidad queenel intestino delgado (aprox. 1,5 l). Elcontenido avanza graciasa las contracciones que se producenenelcolon para luego ser evacuados.

MUCHAS GRACIAS