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LA VACA

Cmo es la vaca?La vaca es un mamfero ungulado porque tiene las patas acabadas en pezuas como el cerdo o la oveja, es adems un artiodctilo, como lo son tambin el ciervo, el cerdo o el bisonte, porque tiene un nmero par de dedos. Tiene 2 cuernos huecos, pues pertenece al grupo de los cavicornios, como la cabra o la oveja. La vaca es un mamfero grande y pesado que puede llegar a pesar hasta 1.000 kg. El pelo de la vaca es corto y no es espeso. Es de color oscuro, rojizo, blanco o gris. La cola es bastante larga, adornada en su extremo por un mechn de pelos.

Dnde vive la vaca Segn el tipo productivo al que pertenece la vaca se las mantiene en un sistema u otro de explotacin. Las razas lecheras normalmente se cran en granjas, se cran en un sistema intensivo. Las vacas de carne viven al aire libre, se cran en extensivo, pero tambin pueden criarse en intensivo.

Origen de la vaca La vaca fue domesticado en Asia hace unos 7.000 u 8.000 aos. El uro era un gran bovino, que viva en el norte de frica y Eurasia, de espeso pelaje y largos cuernos. Recordaba un poco a la actual raza escocesa. La vaca es uno de los primeros animales domesticados por el hombre junto con la oveja, la cabra o el cerdoUtilidad la vaca se obtiene leche y carne. Una vaca produce unos 4.000 litros de leche al ao, pero algunas llegan a producir hasta 10.000 litros. El estircol de la vaca es un buen fertilizante y tambin sirve como combustible. Una vaca produce ms de 50 litros de estircol al da.

Boca y dientesUna vaca tiene 32 dientes configurados para que pueda comer y masticar mucho alimento alto en fibras cada da. Los tipos de dientes que cortan alimentos solo estn presentes en la parte inferior de la boca de la vaca, la cual solo tiene un total de seis incisivos y cuatro caninos. La vaca no tiene incisivos en la parte superior de su boca, pero en su lugar tiene una almohadilla dental. Por el contrario, la vaca tiene 24 molares, que son el tipo de dientes utilizados para moler el alimento. Para comer, la vaca utiliza su lengua mvil y fuerte para tirar la hierba hacia su boca. Agarra la hierba en su almohadilla dental entre los incisivos y la pellizca fuera de la parte inferior del tallo. Las vacas mastican mediante el desplazamiento de la hierba de un lado de su boca al otro, apretndola no slo con sus dientes, sino tambin con los lados cercanos de su paladar y mejillas. Los 20-35 galones (94-113 l) de saliva que una vaca segrega cada da facilitan la ruptura de la hierba. La saliva tiene carbonato de sodio en ella, lo que ayuda a que el estmago mantenga un pH que permite el desarrollo de microbios. La comida pasa de la boca hacia abajo, al esfago de 18 a 36 pulgadas (45 a 90 centmetros), y luego hacia el estmago.EstmagoEl rumen, el primer compartimiento y el ms grande del estmago de la vaca, contiene miles de millones de microorganismos que digieren la fibra de la hierba y liberan cidos grasos como un subproducto de la digestin. Los cidos grasos se humedecen travs de la pared del rumen directamente, y la vaca los usa como energa -los cidos grasos suministrados a travs del rumen de la vaca dan el 60 a 80 por ciento de la energa total que el animal utiliza para sus funciones.

El retculo, el segundo compartimiento del estmago de la vaca, tiene una pared en forma de panal. Junto con el alimento no digerido, los objetos extraos accidentalmente comidos por la vaca, tales como piedras o alambres, fluyen desde el rumen al retculo. Los objetos extraos quedan atrapados en el retculo, pero el alimento fluye al tercer compartimento del estmago de la vaca, el omaso. El omaso se compone de pilas de pliegues, como las pginas de un libro. A medida que el bolo alimenticio se tamiza a travs del omaso, este obliga a las partculas ms grandes de alimentos a volver hasta el retculo y las pequeas partculas de alimento y lquido pasan al abomaso. El cuarto compartimiento del estmago de la vaca, el abomaso, digiere la alimentacin adicional, usando las enzimas y los cidos que se producen de la misma manera que lo hace el estmago humano.Intestino delgadoEl estmago pasa fibra, microbios y una parte del azcar y protena producidas por los microbios, as como otra materia digerida de los alimentos, tales como protenas, carbohidratos y grasas, al intestino delgado. Al mismo tiempo, el pncreas inunda al intestino delgado con enzimas y la bilis fluye desde la vescula biliar. El intestino delgado tambin produce una pequea cantidad de enzimas. Las enzimas descomponen las protenas, almidones y azcares, y la bilis descompone las grasas. Una vez que los componentes de los alimentos se descomponen en nutrientes, el intestino delgado absorbe los nutrientes, as como las vitaminas y los minerales que han pasado al tracto intestinal.Intestino gruesoCualquier cosa que el intestino delgado es incapaz de digerir fluye al intestino grueso. El intestino grueso toma el exceso de agua, productos de desecho de los microorganismos y cualquier alimento restante, y forma la materia fecal. La vaca expulsa la materia fecal como abono. Cuanto ms fibra rumia la vaca, ms firme y ms oscuro es el estircol.

Nutrientes necesarios diarios 1- MATERIA SECA: 2-3% de su peso vivo y estar en funcin de su produccin lechera. Los dos tercios de esta materia seca se aportaran en forma de forraje.

2-AGUALas necesidades de agua en los bovinos dependen de una serie de factores como son la edad del animal, su produccin, el clima predominante y el consumo de materia seca.Clase de animalNecesidades de aguaTerneros5-15 litros/daBovinos (1-2 aos)15-35 litros/daVacas secas30-60 litros/daVacas produccin (10 kg de leche)50-80 litros/daVacas produccin (20 kg de leche)70-100 litros/daVacas produccin (30 kg de leche)90-150 litros/da3- PROTEINASLas protenas son imprescindibles para los animales que se encuentran en crecimiento y produccin.En el caso de los bovinos, las necesidades de protenas se expresan en protena digestible estas necesidades rondan los 70-100 gramos de protenas digestibles por cada kilogramo de materia seca consumida.4- FIBRASLos niveles ptimos de fibra en el caso de las vacas lecheras rondan entre el 17-22% de materia seca. Si los valores de fibra en la racin son superiores al 22% la capacidad de consumo de alimento de estos animales se ve seriamente perjudicada. Sin embargo, valores inferiores al 17% perjudican el nivel de grasa de la leche, reducindola de forma considerable5- ENERGALas fuentes de energa ms importantes en la nutricin del ganado son los carbohidratos y en cierto modo las grasas para algunos casos. Las unidades de la energa digestible necesaria en la racin se expresan en kcal/kg.Por ejemplo, una vaca con una produccin de leche de 30 kg al da requiere 3600 kcal de forma aproximada.6-VitaminasEn cuanto a los requerimientos de vitaminas para los bovinos, las vitaminas A, D y E son las ms importantes. Otras vitaminas como la B y la K suelen ser sintetizadas por las bacterias del rumen durante la digestin.7- Minerales

Elcalcioy elfsforojunto con lavitamina Dson necesarios para la formacin de los huesos. Los requerimientos de estos minerales son aproximadamente de tres partes de calcio por una de fsforo.

-Elcobrees un mineral indispensable ya que acta en varios procesos metablicos. 500 mg de sulfato de cobre diarios en animales de ms de un ao y en el caso de terneros, la aportacin ser de hasta 250 mg diarios.

-Elcobaltoforma parte de lavitamina B12: 50 mg de sulfato de cobalto al da en los becerros y 100 mg en el caso de animales adultos.

-Elyodo: En el caso de animales jvenes, sus necesidades son de 2 mg de yodo al da, las vacas en gestacin necesitan 2 mg y 3 mg por cada 10 kg de leche producida.

-Elseleniosuele intervenir en los procesos de reproduccin. Su deficiencia suele provocar bajas tasas de fertilidad, aunque no se suelen conocer los requerimientos verdaderos en vacas productoras.

GRACIAS

KELLY YOHANA OBANDODAVID LEMOS