número 616

Gacetadel Colmenar

Un esfuerzo Conjunto: Entidad Adherida

APIMONDIA

Órgano de difusión de la Sociedad Argentina de Apicultores

Edic

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Nº 6

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2012

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Sociedad Argentina de Apicultores SADA .3

Sumarionúmero 616

Sociedad Argentina de Apicultores

Junio2012

Los artículos firmados son resposabilidad del autor y no reflejan necesariamente la opinión de la redacción. Todos lod derechos reservados, ninguna parte de esta revista puede reproducir-sebajo ninguna forma o por ningún medio elec-trónico o mecánico sin permiso escrito del autor.

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Responsable de PublicidadPto.Apic. Román [email protected]

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4 Editorial

También en esta Edición

Entrevista destacada

Diferentes acciones para aumentar el consumo de miel en el mercado interno

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Foto de Tapa: Gentileza M Maxwell.

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05.Actualidad: Reunión de la mesa apícola nacional convocada por el MINAGRI. 07. Actualidad: Reunión de la mesa apícola provincial de Buenos Aires. 09. Actualidad: Informe preliminar de la situación y propuestas del sector apícola argentino, Marzo 2012.11. Actualidad:Reunión del consejo de APIMONDIA.13. Actualidad: Autoridades Nacionales de SADA acompañaron a los miemebros de la asociación apícola misionera.14. Trabajo institucional del PROApi.21.APIMONDIA. Los números que dejó APIMONDIA2011.27. Breve resumen de APIMONDIA por Mariano Bacci. 29. Salud: Miel y Diabetes.32. Nuevos Miembros de SADA.

“Conversamos con Paula Álvares y Pedro Kaufmann, socios de SADA y ganadores de la medalla de oro en APIMONDIA2011, en el rubro miel multifloral”

Técnica

“Desencuentro”. Por Pto. Apic Lucas martinez

Comisión Directiva Nacional 2012:

Presidente:LucasDanielMartínez.(S.delaVentana,Bs.As.)presiden-

[email protected]:HugoAguirre(SanGuillermo,San

ta.Fe).Secretario:RobertoImberti(LomaVerde,Bs.As.)secretario@

sada.org.ar.Pro–Secretario:ErnestoLópezTemperley,BuenosAires).

Tesorero: Carlos Rubén Salas(S. Antonio de Padua, Bs. As.). Pro -Te-

sorero: Alejandro Martín(C.A.B.A.)Vocales Titulares: Héctor Daniel

D’ambros(Concordia, Entre Ríos)Laura Ezenhofer:(SantaFe, Santa

Fe).LeonardoBori(Mercedes,Bs.As.).JorgeNavedo(C.A.B.A.).Carlos

Graciano(Moctezuma, Bs. As.)PabloMaessen(Guaymayen,Mendoza).

Santiago Carnevale(C.A.B.A.). CarlosHoffer (Madariaga Bs. As.)Jose

Larocca (Concordia, Entre Rios)Roman Koza(Lanus, Buenos Aires)

Vocales Suplentes: Silvana Locati(C.A.B.A.)EduardoPosso:(Saran

di,BuenosAires)MarceloAraujo (Corrientes) Revisoresde Cuentas

Oscar Pizzul(C.A.B.A.)Roberto Cortes(El Palomar, Buenos. Aires.)

José Luis Pardo Tosso(C.A.B.A.)Comisión de Prensa y Difusión.

Presidente:Ernesto [email protected]. Secretario: Roberto

Imberti. Directores de Medios Boletín del Colmenar Impreso. Rober-

to Imberti. Boletín del Colmen@r ElectrónicoErnestoLopez.boletin@

sada.org.ar. Paginaweb: Roberto Imberti

“Metodología para el cálculo de costos de porducción de Miel y resultados en empresas de Cambio Rural del centro de Santa Fe”

Sociedad Argentina de Apicultores SADA 4.

Desencuentro

*Lucas MartínezPresidente de SADA

Vice Presidente de APIMONDIA

La apicultura Argentina está viviendo uno de los peores momentos económicos de las últimas décadas. La conjunción entre malas

cosechas, el bajo valor en pesos que tiene la miel y el aumento de los costos de producción, hace que la rentabilidad sea negativa o insignificante. Esta situación hace que muchos apicultores tengan que dejar la apicultura como actividad primaria y buscar otra salida laboral, o aquellos que ya tienen una estructura mayor, traten de producir lo mismo con menos inversión. La apicultura no muere, pero de a poco se achica. Muchas familias

buscan otros horizontes laborales y se deja de invertir, así retrocede el sector. Esto no es una especulación, es una realidad. Sólo basta con analizarlo seriamente. Parámetros podemos tomar muchos y de diferente índole, por ejemplo tomar una provincia como La Pampa, donde hace 10 años atrás no sólo crecía el número de apicultores locales, sino que también se afincaban apicultores de otras provincias. Hoy han desaparecido más del 50 % de los apicultores y con ellos también las industrias derivadas de esta actividad, produciéndose un “envejecimiento” de la población de apicultores, ya que la juventud no tiene en cuenta la apicultura como actividad rentable, inclusive los hijos de los propios apicultores. Ahora, ¿por qué sucede esto? Si analizamos el mercado externo vemos que la demanda de miel es levemente ascendente y el precio de la miel en dólares solo ha bajado un 10% con respecto al año anterior (eso es lo que debe pagar el sector por el famoso tema OGM). Si bien el destino de las mieles argentinas ha cambiado con respecto a los últimos años y hoy USA vuelve a ser nuestro principal comprador, vemos que los valores del kilo de miel a niveles históricos son buenos.Claramente la problemática es interna de nuestro país y tiene un componente fundamental: la paridad dólar-peso. Esta relación es parte de una política económica general de nuestro gobierno, en donde se benefician algunos sectores y otros no. Es claro que a la apicultura, al igual que a otras producciones, esta política no la beneficia. Lo que sería lógico esperar es que a través de otras medidas políticas se sostenga o proteja al sector, pero esto no sucede. Y no es que el Ministerio de Agricultura de la Nación no haga nada, sino que hace y propone algunas políticas, pero muy distantes a resolver los verdaderos problemas. Probablemente, si la situación económica o las últimas cosechas hubieran sido buenas, es decir en otra coyuntura, sus políticas hubieran sido bien recibidas. A la vez, en esta estructura centralizada de reparto, poco podemos esperar de los gobiernos provinciales, lo único que le podemos pedir es una mayor creatividad para disponer de los escasos recursos, sobre todo a las provincias centrales donde son tantos los apicultores, que nunca alcanzan los recursos para enfrentar esta crisis, mas cuando en algunos casos los recursos no llegan.En la última reunión de la Mesa Apícola Nacional a muchos dirigentes apícolas tanto de SADA, CRA o de los Consejos Apícola Provinciales se nos tildo de negativos, de que nunca vemos lo positivo que se hace. Sin embargo, diez días antes de esta reunión, SADA por ejemplo, había presentado un completo informe con las problemáticas existentes y con muchas propuestas. Ahora cómo festejar que, por ejemplo, se habiliten nuevas salas de extracción cuando vemos que se están cayendo muchos apicultores, o que la solución al problema de la comercialización es que los apicultores vendamos nuestra miel en el mercado central. No son malas políticas, pero deberían ser anexas a una estrategia apícola nacional que hoy, o no existe o no es lo suficientemente clara para el sector.Sin embargo en esta situación que bien podría resumir el tango “Desencuentro” en su primera estrofa “Estás desorientado y no sabes qué "trole" hay que tomar para seguir. Y en este desencuentro con la fe queres cruzar el mar y no podes” el sector apícola sigue adelante. Esa capacidad perseverante que tiene, no solo el apicultor, sino todo el sector, técnicos, comerciantes, fabricantes de insumos, es una cualidad única y sorprendente. Ya planificamos nuestra próxima temporada y nos reinventamos para seguir haciendo lo que sabemos, criar abejas. Reanalizando nuestra estructura de costos, redirigiendo nuestra estrategia de producción, agrupándonos para ver cómo seguir adelante y apostar un poco más por lo que amamos, nuestra profesión, la apicultura.

Editorial


Reunión de la Mesa Apícola Nacional convocada por el MINAGRI

Los representantes apícolas piden medidas urgentes antes que el sector desaparezca

El jueves 22 de marzo se realizó una nueva reunión del la Mesa Apícola Nacional convocada por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación. La misma fue presidida por la Secretaria de Desarrollo Rural y Agricultura Familiar, Ing. Agr. Carla Campos Bilbao, acompañada en algunos momentos, por el Secretario de Ganadería el Ing. Lorenzo Basso. La reunión contó con una asistencia de unas 70 personas, entre los que se encontraban los responsables de las área apícolas provinciales, apicultores representando a cada una de las mesas o consejos apícolas provinciales, organismos gubernamentales como INTA, INTI, SENASA, CFI, la Cámara de Exportadores, la Cámara de Fraccionadores, la Sociedad Rural Argentina, Confederaciones Rurales Argentinas y la Sociedad Argentina de Apicultores (SADA).

Como primer punto de la agenda, se trataron los informes oficiales de las provincias donde todos señalaban una gran merma en la producción, que variaba según la región entre un 20 a un 80 % menos en comparación a la cosecha anterior, demostrando la necesidad de políticas estructurales para sostener al sector. Este punto fue el detonante para que la Sociedad Argentina de Apicultores señalara el grave estado que se encuentra el sector: día a día hay apicultores que dejan la actividad por la falta de rentabilidad de la misma. Esta situación no puede ser considerada solo una ecuación del mercado, ya que la apicultura es practicada principalmente por economías familiares, y en los últimos años se llegó a la situación de que con una buena cosecha se vive y con una mala se vende el material para sobrevivir o se abandona la profesión, en palabra de los apicultores.

En este sentido, los apicultores que asistieron en representación de los consejos y mesas apícolas provinciales, se pronunciaron en la necesidad de medidas concretas que generen una apicultura sustentable y que las mismas deberían empezarse a poner en práctica ahora mismo, pues el sector está tendiendo a desaparecer. En respuesta a este pedido, la Secretaria, Ing. Agr. Carla Campos Bilbao, mencionó que dentro del PEA (Plan Estratégico Agroalimentrio) se están por convocar cerca de 40 mesas nacionales específica para cada actividad y que una de ellas será la de apicultura donde se tratarán estos temas.

Los representantes apícolas expresaron que no es positivo seguir dilatando el tratamiento de los temas y propusieron que se tomen en cuenta el Informe de Situación presentado por SADA (ver www.sada.org.ar ) en donde se señalaron las diferente problemáticas que aquejan al sector y se acercan propuestas para apaliar las dificultades que acarrean cada uno de los temas.Dentro de los temas tratados en dicho informe, se pidió la eliminación de los derechos de exportación o retenciones a la miel (10%) ya que la falta de rentabilidad que enmarca en una gran depresión al sector no justifica la medida. Por su parte, en respuesta a éste punto, los funcionarios sostuvieron que deben analizar los costos de producción para tomar ese tipo de medidas. No obstante, los representantes del INTA que se encontraban en la reunión, señalaron que existen datos certeros, obtenidos a través de la información relevada en los grupos cambio rural apícolas, y de conociemiento de todas las instituciones presentes.

El Subsecretario de Desarrollo de Economías Regionales, Luciano Di Tella, junto a la Secretaria de Desarrollo Rural y Agricultura Familiar, Ing. Agr. Carla Campos Bilbao, dirigindose a los presentes

Actualidad


También se explicó, por pedido explícito de SADA, la participación de la empresa Pirelli en la exportación de miel. De ello quedó en claro que la intervención de dicha empresa es únicamente pre-financiando las exportaciones de miel de algunas cooperativas apícolas. Así, la empresa Pirelli financiará el 20% del valor del producto que servirá al productor para pagar las retenciones y los gastos. Luego ese dinero deberá ser devuelto a la empresa. Acción que está lejos de ser una solución para el sector.

La Ing. Agr. Carla Campos Bilbao, por su parte, indicó que su gestión iban a tener una política firme de inclusión para que la apicultura tenga nuevos puestos de trabajo, resaltando que la última crisis que ha vivido el sector ha generado un buen dialogo a nivel nacional. También mostró su apoyo al proyecto de Ley apícola que se encuentra en tratamiento. Además anunció la creación en diputados de la Comisión de Economía Regionales, ratificando la política oficial de diálogo con productores y provincias

y resaltó las metas del Plan Estratégico Agroalimentario. Para el cierre, la secretaria instó a seguir trabajando y participando en la construcción del sector y agradeció la presencia de todos los asistentes.

A la salida de la reunión, muchos apicultores mostraron su disconformidad con el resultado de la misma, señalando el presidente de SADA, Lucas Martínez que “si bien se reconoce que esta gestión ha apoyado al sector con varias medidas concretas como la construcción y reacondicionamiento de salas de extracción, con una fuerte política de defensa de la miel Argentina ante el problema de los OGM o la búsqueda de alternativas comerciales para las cooperativas apícolas, el gobierno no entiende que el sector necesita medidas estructurales que hagan rentable la actividad, pues las estadísticas están demostrando que hoy producimos el 60 % de lo que producíamos hace 10 años y que cada vez somos menos los apicultores, es decir no hay peor sordo que el que no quiere oir”.

Prensa [email protected]


Reunión de Mesa Apícola Provincial de Buenos Aires.

El pasado 20 de Marzo de 2012, se reunieron los representantes de la Mesa Apícola Provincial, en el parque Pereyra Iraola, sede que el Ministerio de Asuntos Agrarios de la Provincia Buenos Aires tiene en el partido de Berazategui.Estuvieron presentes los representantes de las siete Mesas Apícolas Regionales en que está dividida la provincia: Sudoeste, Sudeste, Metropolitana, Delta, Noroeste, Depresión del Salado y Norte.También participaron miembros de la Sociedad Argentina de Apicultores (SADA), COPRODESU, Federación de Cooperativas Apícolas, Universidad Nacional de Lomas Zamora, INTA-CERBAS, INTA-CERBAN, SENASA, Universidad Nacional del Sur, Asociación Cooperadora Cabaña Pedro Bover, Carbap, Cámara de Fraccionadores, Universidad Nacional de Luján, Sociedad Rural Argentina y Universidad Nacional de La Plata.

La Mesa estuvo presidida por el Ministro de Asuntos Agrarios de la Provincia de Buenos Aires, Gustavo Arrieta, quien estuvo acompañado por la Coordinadora Nacional Apícola, Graciela Hedman; el Jefe de Gabinete del Ministerio de Asuntos Agrarios, Juan Ángel Cruz; el Subsecretario de Producción, Economía y Desarrollo Rural, Sergio Etchetto; el Director Provincial de Desarrollo Rural, Juan D´Alessandro; y el titular de la Unidad de Coordinación Apícola; Ariel Guardia López.La reunión comenzó con el informe realizado por los representantes de las distintas regiones apícolas y de las entidades, sobre el estado de la cosecha hasta ese momento. Ya que en algunas zonas todavía no había terminado. Los bajos rindes fue el factor común de todos los informes, siendo el rinde promedio de entre 12 y 15 Kg. por colmena, exceptuando alguna región como la Costa Bonaerense, donde los promedios superaron levemente esa media o en otras, como en el sudoeste, donde los mismos fueron casi nulos o de 5 Kg. por colmenaSeguidamente el representante de SADA, Lucas Martinez, expuso la situación de crisis endémica que afecta a la apicultura y entregó una copia de un informe que detalla los problemas y posibles soluciones. Dicho documento también fue entregado a las autoridades de la Nación. (Ver nota en esta

Previa a la reunión de la Mesa Apícola Nacional, se reunieron los representantes de los apicultores de la provincia de Buenos Aires y las nuevas autoridades del Ministerio de Asuntos Agrarios en la Mesa Apícola Provincial con la presencia del Ministro Arrieta.

misma edición). Martínez puso énfasis en la intención de priorizar la situación descripta en le documento y aplicar las soluciones sugeridas por sobre los proyectos que se quieren implementar para el sector desde el gobierno. Ya que enfatizo: “Sin apicultores no hay proyectos posibles, primero debemos empezar a pensar en el apicultor”En base a esto, el Ministro Arrieta solicitó que se reunieran con urgencia las mesas regionales para evaluar la situación, evaluar los proyectos a considerar y el documento presentado por SADA con el fin de citar a posteriori, urgentemente, a una nueva mesa provincial, para una evaluación más certera y poder adoptar medidas en consecuencia. Esta nueva reunión debería hacerse solamente con los representantes acreditados, para evitarquese transformara en una “Asamblea”, lo que atentaria contra la toma de resoluciones y le quitaría operatividad. Si bien en la semana posterior a la reunión de la Mesa Provincial se reunieron las 7 Mesas Regionales Apícola, hasta el cierre de la presente edición, la nueva reunión de la Mesa Provincial no se ha llevado a cabo.

Ante la propuesta de incentivar el consumo interno de miel, se comprometió a generar una campaña publicitaria en televisión, la que ya esta en marcha, sobre los beneficios de la miel. Esta campaña estará apoyada con el programa “Miel para Todos” que se lleva a cabo en el Mercado Central con la venta productos de la colmena a precios muy convenientes.

R. Imberti para Gaceta del ColmenarSecretario de SADA

El ministro de Agricultura de la Provincia de Buenos Aires, Gustavo Arrieta, dirigiendose a los presentes.

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Momento de Debate en APIMONDIA 2011, la Mesa Redonda sobre OGM: izquierda a derecha.Ing. Agr. Norberto García Girou - Argentina; Walter Haefeker - Alemania; Lic. Etienne Bruneau - Bélgica; Lic. Viviana Pedroarias - Argentina; Ing. Agr. Perla Godoy - Argentina; Dr. Esteban Hopp - Argentina y Dra. Graciela Rodríguez - Argentina


A comienzos del año 2012 y con los datos provisorios de una cosecha magra, los miembros de la CD de SADA comenzaron a realizar un informe de la situación de la apicultura Argentina dónde no sólo plantearon los problemas, sino que también aportaron soluciones para intentar apalear las consecuencias que a corto y largo plazo originan estos inconvenientes. Además buscaron que estas propuestas sirvan de base de debate en los diferentes ámbitos apícolas. En el mes de marzo este informe fue presentado en mano al Subsecretario Luciano Di Tella del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación (MINAGRI).Es nuestra intención reflejar aquí los puntos más destacados de dicho informe con el fin de que todos los apicultores estén al tanto de lo que hoy se debate en nuestro sector. Debido a la extensión del documento (más de 20 páginas), resulta imposible transcribirlo en forma completa. Es por ello que extractamos sólo el enunciado de cada problema y las propuestas, dejando de lado las consideraciones. El documento en forma completa se puede consultar en la página de Internet de la sociedad, en el siguiente vínculo: http://www.sada.org.ar/Noticias/noticias_2012/Informe_minagri.pdf

Informe preliminar de situación y propuestas del Sector Apícola Argentino. Marzo 2012

Resumen del Informe preliminar de situación y propuestas del Sector Apícola Argentino El presente informe ha sido elaborado por la Sociedad Argentina de Apicultores (SADA), en base a conceptos propios y los aportes de sus entidades asociadas, apicultores, técnicos, funcionarios y otros miembros de la cadena productiva que preocupados por la profunda crisis en el que está inmerso el sector, intentamos elevar algunas propuestas y pedidos, que en conjunto genere un nuevo marco estructural que impacte positivamente en el esquema de producción apícola, para que pueda seguir siendo una fuente de recursos para las más de 20.000 familias que integran el sector productivo apícola en forma directa. Muchas de las propuestas fueron formuladas durante la existencia del Plan Estratégico Apícola, el que fue conformado y apoyado por todo el sector apícola argentino y respaldado por resolución de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación y ratificado por la Sra. Presidenta de la Nación en Junio del 2009. Lamentablemente el mismo fue discontinuado a fines del año 2009. Para una mejor comprensión y entendimiento de las solicitudes y propuestas este documento ha sido organizado de la siguiente manera: 1.- Antecedentes 2.- Análisis de la situación actual 3.- Solicitudes excepcionales

3.1- Ayuda Directa a los apicultores de las regiones con promedios inferiores a los 10 kilos de miel por colmena. 3.2.- Generar créditos especiales para el sector, que permitan sostener y reconstituir su capital productivo a los apicultores con bajos rendimientos. 4.- Propuestas para logran una mayor rentabilidad del sector a corto plazo. 4.1.- Suspender temporariamente los derechos de exportación a la miel (10%). *La propuesta es suspender temporariamente los derechos a la exportación de miel natural a granel (10 %) y miel natural fraccionada (5%) tiene su fundamento en los siguientes puntos: 4.2.- Renegociar los aranceles de ingreso de la miel argentina al mercado de CEE. *La propuesta es poner mayor énfasis político en la renegociación del arancel de ingreso a la CEE del 17%, solicitando que sea incluido en agenda y tratado a la brevedad. 4.3.- Generar políticas y acuerdos para bajar los costos de los insumos, aranceles y tasas que tienen un alto impacto en el sector apícola4.3.1.- Disminución de los costos de los suplementos energéticos (azúcar blanca refinada de caña o jarabe de maíz de alta fructosa). *La propuesta es que a través de los organismos gubernamentales se pueda negociar en conjunto una baja del precio de estos productos que serán utilizados como insumos apícolas (ya sea del azúcar blanco de caña o del JMAF) que podrá ser adquirido a través de cupos por los apicultores. 4.3.2.- Disminución de los costos de los envases de miel a granel (tambores). La propuesta es buscar algún beneficio o excepción, ya sea en la materia prima o en el proceso productivo del embase, que pueda verse reflejado en el precio final del mismo. 4.3.3.- Disminución de los costos de los suplementos proteicos y medicamentos de uso apícola. *La propuesta es buscar algún beneficio o excepción en el proceso productivo o en la distribución de los mis-mos que pueda verse reflejado en una disminución del precio final del mismo. En algunas provincias, como

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parte de un plan sanitario regional, esta mecaniza ya ha sido utilizada con éxito. 4.3.4.- Disminución de los costos en los análisis y requerimientos de verificación en los embarques de miel por parte del SENASA. *La propuesta es que se disminuya la cantidad de análisis oficiales que deben hacerse para exportar, ajustándo-se los mismos a lo que solicitan los países de destino y que se revea los costos de las verificaciones requeridas. 4.3.5.- Eliminación de las tasas o aranceles por el ingreso de colmenas a determinadas provincias. *La propuesta es eliminar las tasas o aranceles de ingreso y egreso provinciales fomentando de esta manera el traslado de los apicultores, lo que redundará tanto en una mayor cantidad de productos directos como más miel o mas abejas como indirectos debido a una correcta polinización. 5.- Propuestas para logran una mayor rentabilidad a mediano plazo que generen un desarrollo sostenido del sector. 5.1. Reconocer y proteger el rol de las abejas como agentes polinizadores responsables de la biodiversidad y de los apicultores como criadores de las mismas. Propuesta: Es necesario reconocer la importancia de la abeja como agente polinizador, rol que aun no está de-bidamente magnificado en nuestro país, lo cual es básico para entender la relevancia la existencia de la abeja y por ende de los apicultores. Recordemos que gran parte de la apicultura existente tanto en la CEE como en USA se basa en esta premisa para subsidiar la actividad con fuertes sumas de dinero. 5.2. Desarrollo del mercado interno – fraccionado de miel – agregado de valor. Propuesta: Generar una estrategia para el fraccionado del miel y el desarrollo del mercado a corto, mediano y largo plazo, la que debería ser implementada en etapas y que deberá contar con apoyo económico y gestión tanto del estado como privada. Si bien esta propuesta requerirá una mayor amplitud, podemos señalar las siguientes etapas: 5.3. Aprobación y Reglamentación del Proyecto de Ley Apícola Nacional. Al momento, el Proyecto de Ley Nacional Apícola ya tiene media sanción de la Cámara de Diputados de la Na-ción. Es de suma importancia para el sector que la Ley esté sancionada y que rápidamente sea Reglamentada por el Ministerio para poder tener un marco normativo nacional que hoy no posee. 5.4. Desarrollo del mercado interno y externo para otros productos de la colmena. *La propuesta es analizar las cadenas productivas y comerciales de cada uno de estos productos, su demanda en el mercado tanto interno como externo, e intentar que haya un mayor desarrollo tanto productivo como comercial de estos productos. 5.5. Apoyar el desarrollo de empresas que puedan proveer material vivo al mercado externo. La propuesta es reunir a los criadores de material vivo que ya exportan y analizar las necesidades y proyectos para ampliar los destinos como la cantidad de producto exportable. 5.6. Apoyar el desarrollo y la continuidad para que empresas de insumos y maquinarias apícolas puedan pro-veer sus productos al mercado externo. La propuesta es favorecer la exportación de insumos y maquinarias apícolas como la promoción de los mis-mos en las exposiciones y ferias del exterior. 5.7. Generar un plan de ordenamiento territorial apícola que promueva el desarrollo de la apicultura en todo el país y fomente la trashumancia. *La propuesta es generar un plan de ordenamiento territorial apícola que promueva el desarrollo de la api-cultura en todo el país y fomente la trashumancia, incluyendo la posibilidad de la tenencia de colmenas en los Parques Nacionales y Provinciales como también en predios fiscales al igual que en zonas urbanas y suburba-nas. A la vez, generar créditos específicos que promuevan una mayor tecnificación en el traslado y moviliza-ción de colmenas. 5.8. Generar un Plan de Sanitario Apícola Nacional La propuesta es generar un Plan Sanitario Nacional, convocado por el organismo Sanitario Nacional compe-tente (SENASA), que incluya a los diferentes representantes técnicos de organismos públicos y privados, para que diagramen la estrategia del mismo y los aportes necesarios para llevarlo adelante.5.9. Rever la aprobación de plaguicidas altamente tóxicos para las abejas y controlar el uso indiscriminado de los mismos. Se propone rever los protocolos de utilización de los neonicotinoides en Argentina, especialmente aquellos que han sido prohibidos en otros países por su probada toxicidad para las abejas.

Resumen realizado por R. Imberti, Secretario de SADA, para Gaceta del Colmenar


Del 4 al 6 de mayo se realizó la reunión anual de los miembros del Consejo Ejecutivo de APIMONIDA en el edificio que la Federación Internacional posee en Bucarest (Rumania) y que es administrado por la Fundación FITEA.

La reunión fue presidida por el Ing. Gilles Ratia (Francia), Presidente de APIMONDIA y contó por primera vez con la presencia de los Presidentes de la Comisiones Regionales de APIMONDIA, modificación estatutaria que fue aprobada en la Asamblea General de la Federación, realizada en la ciudad de Buenos Aires, durante el 42° Congreso Internacional de APIMONDIA y donde también fueron elegidos los primeros cinco presidentes de estas comisiones, siendo electo José Gumercindo Da Cunha (Brasil), Presidente de la Confederación Brasilera de Apicultores (CBA) como Presidente de la Comisión Regional de las Américas.Participaron también de la reunión el Secretario General de APIMONDIA, Riccardo Sebastianini (Italia), el Vicepresidente Lucas Martínez (Argentina), los presidentes de la Comisiones Científicas Teodhore Cherbuliez (USA), Karl Crailsheim (Austria), Nicola J. Bradbear (Gran Bretaña), Jacobus Biesmeijer (Gran Bretaña), Wolfgang Ritter (Alemania), Etienne Bruneau (Bélgica) y los presidentes de las nuevas Comisiones Regionales Philip Mc Cabe (Irlanda), Maureen Maxwell (Nueva Zelandia) y Cleopas Cervancia Rodríguez (Filipinas). Además estuvieron presentes Cristian Contantinescu (Rumania) Director de FITEA y representantes del Comité Organizador Local de Ucrania 2013 y de Corea 2015.Dentro de los temas tratados, en las dos jornadas que tuvo de duración la reunión, cada uno de los miembros realizo su respectivo informe de actividades del periodo anterior como las próximas actividades a llevar a cabo. El Presidente de SADA presentó el informe de cierre del 42° Congreso Internacional de Apicultura – APIMONDIA 2011 – Buenos Aires (Argentina) el que fue muy elogiado por todos los miembros, que señalaron de diversas maneras la excelente organización en los diferentes aspectos que constituyo el Congreso, resaltando por sobre todas las cosas la amabilidad y el buen trato que tuvieron por parte de todo el equipo de trabajo del Comité Organizador Local de APIMONDIA 2011.Por su parte, los miembros de Ucrania y Corea presentaron diferentes detalles de la organización previa de los próximos Congresos.Hubo temas como OGM o limites de residuos en miel (LMRs) donde el debate fue muy profundo, ya que los representantes científicos y los regionales no siempre poseen la misma visión, pero se pudo concluir en lo

que el conjunto cree que es mejor para los apicultores a nivel mundial, señalando por ejemplo que sería inaudito aceptar que técnicamente el polen es un ingrediente de la miel, tema tan discutido en la actualidad debido al problema OGM.Otros temas que también preocupan al CE de APIMONDIA es la necesidad de una mayor interacción con las asociaciones regionales y locales, por ejemplo, la escasa participación en los diferentes Grupos de Trabajo creados por la Federación como ámbito de debate de problemáticas actuales como Pesticidas, Mercado, Material Vivo, OGM, etc. en donde los Coordinadores han recibido muy poca participación sobre temas que deben ser prioritarios para todos los apicultores.

A su vez, también preocupa el estado económico de la Federación, ya que para generar mas acciones y tener una mayor presencia, se debe contar con más fondos que permitan una mayor movilidad, cuestión que es muy difícil llevar adelante con solamente el aporte de la cuota societaria de las asociaciones miembros y los beneficios de los Congresos, por lo que se aprobó la creación de diversas categorías de apoyos (sponsoreos) de empresas tanto vinculadas a la apicultura como también aquellas que sientan la necesidad de apoyar el medio ambiente y la apicultura.La próxima reunión del CE de APIMONDIA ya está programada para mayo del 2013 en Kiev, Ucrania.

Informe realizado por Lucas Martínez para Gaceta del Colmenar

Integrantes del Consejo Ejecutivo de APIMONDIA

Actualidad

Este año, la reunión del Consejo de APIMONDIA tuvo lugar en la sede de Bucarest, Rumania.


Informe realizado por el Dr. Hugo Aguirre, Vice presidente de SADA, para Gaceta del Colmenar

Autoridades Nacionales de SADA acompañaron a los miembros de la Asociación Apícola Misionera en el lanzamiento de

Expo-Apícola Macía en la localidad de 25 de Mayo - Misiones

Actualidad

A mediados de febrero del corriente año, el Dr. Hugo Aguirre, Vicepresidente de SADA y Carlos Salas, Tesorero de SADA, estuvieron presentes en la localidad de 25 de Mayo (Misiones) acompañando a los miembros de

la Asociación Apícola Misionera, asociación miembro de SADA, en el evento de lanzamiento nacional de la Expo-Apícola Macia que se llevó a cabo el 30 y 31 de marzo y 1º de abril en la ciudad de Maciá (ER).

El acto fue organizado por la Asociación Apícola Misionera y la Municipalidad de 25 de Mayo y se desarrolló en el Paseo Cultural, contando con la asistencia del Ministro del Agro y la Producción de Misiones, el Intendente local e Intendentes de localidades vecinas, muchos apicultores de la región, periodistas, público en general y una delegación de los organizadores de la exposición encabezada por Intendente de Maciá, Sr. Ricardo Troncoso. En el lugar SADA presentó un stand donde entregaba su material impreso informativo y algunos presentes institucionales.

Es muy destacable el accionar de los integrantes de la Asociación Apícola Misionera que no solo organizaron muy bien este acto, sino que con su alto poder de convocatoria y adhesión lograron una nutrida concurrencia de productores apícolas y público en general.

La apicultura en la zona de 25 de Mayo está creciendo tanto en cantidad de productores (aproximadamente 100 familias se dedican a esta actividad) como en número de colmenas/productor, a tal punto que en la zafra anterior cosecharon 17 mil kilos, que se comercializaron al menudeo o a granel por la que esos productores recibieron hasta $18 /kg. En la última ExpoMaciá el 1º Premio de las mieles oscuras fue para un productor de 25 de Mayo.El cierre del evento se llevó a cabo en una chacra de la zona donde entre bananales, pinos y mandiocas los organizadores nos invitaron con un rico asado, muy bien atendido por los anfitriones.

Es importante mencionar el agradecimiento a SADA, por parte de las Fuerzas Vivas y productores de 25 de Mayo, como también de los organizadores de la ExpoMaciá 2012 a nuestra presencia y el apoyo a este evento. Aprovechando la ocasión de la estadía en Misiones, los integrantes de la comitiva visitaron a bodega artesanal de Fernando Bryts (BRYSCONSULT MEADERY) donde degustaron un Champagne de Miel que se elabora en el lugar.

Hugo Aguirre, vicepresidente de SADA dirigiendose a los concurrentes.

Público asistente a la Expo-Apícola


PROAPI: Aportando al futuro de la apicultura argentina.Del 6 al 9 de Marzo de 2012 en la ciudad de Carlos Paz, provincia de Córdoba, se realizó la reunión anual Programa Nacional Apícola del INTA (PROAPI). Un Programa que coordina el INTA y del que participan varias organizaciones vinculadas al sector.Asistieron más de 70 participantes entre los que se encuentran representantes de gobiernos provinciales, municipales, universidades y técnicos de INTA - PROAPI de todo el país.

La reunión plenaria del PROAPI es un espacio de encuentro - de frecuencia anual - en el que el equipo analiza las actividades realizadas y se proyectan acciones a mediano y largo plazo. Durante la misma, el Coordinador Nacional, Ing. Enrique Bedascarrasbure, informó sobre la agenda institucional y las oportunidades que se presentan a futuro, con especial énfasis en la red con los países de Latinoamérica y el Caribe.También se pusieron en común los avances de los dos grandes proyectos integrados que tiene el Programa: “Investigación, desarrollo e investigación para la mejora de la competitividad de la cadena apícola”, coordinado por la Dra. María Alejandra Palacio y “Equidad para el desarrollo equitativo de la Apicultura Argentina” coordinado por el Ing. Javier Caporgno. Sus exposiciones dieron marco para que los asistentes analicen y propongan las prioridades para redefinir las acciones a futuro, en especial las vinculadas al trabajo de articulación territorial, y en cómo, desde el PROAPI, se responde a las demandas que surjan en los diversos territorios.Respecto a la temática de innovación en el territorio, el Ing. Caporgno propuso ante los técnicos, una nueva estrategia de trabajo centrada en la vinculación con las Agencias de Extensión Rural (AER) de INTA, que están distribuidas en todo el país.La Coordinadora del Programa Apícola de la provincia de Neuquén, Nancy García, que participó en la plenaria del PROAPI, consultada sobre la propuesta opina: “Como programa provincial oficiaremos de nexo para que sus herramientas estén al servicio del productor a través de las AER del organismo realizando un trabajo articulado. De esta manera, buscaremos optimizar la transferencia tecnológica y trasladar las herramientas de innovación, que han sido discutidas en este equipo de trabajo, al productor apícola de la provincia”.

El proyecto “Investigación, desarrollo e investigación para la mejora de la competitividad de la cadena apícola”,

se centra desarrollo tecnológico para la apicultura. Al respecto la Dra. Palacio detalló el estado de avance de las líneas de trabajo y los desafíos que se presentan. Se destacó el Convenio INTA con la Academia China de Ciencias de la Agricultura (CAAS) de China con quien se articula en la investigación sobre tolerancia de la abeja a varroa.

El PROAPI se relaciona con Europa a través de la red COLOSS*, en donde 55 países colaboran entre sí para identificar las causas de la mortalidad de colonias de abejas, y BEE DOC**, que comprende una red de once socios europeos destinadas a mejorar la salud de la colonia de abejas.Sanidad, genética (con especial énfasis en la red de evaluación de materiales resistentes a varroa), nutrición, residuos en miel y cera, caracterización de mieles y propóleos, nuevos productos con valor agregado, el conocimiento de la biodiversidad: Bombus, abejas sin aguijón, polinización, apicultura de precisión, gestión Ambiental y integración de producciones, como el sistema silvo, apícola, pastoril, son temas destacados para continuar en la agenda de trabajo.El encuentro llegó a su fin - luego de cuatro intensos días - con la realización de talleres en los que se debatieron y priorizaron acciones para los nuevos proyectos de INTA que comenzarán en 2013.

*COLOSS es una red global que involucra científicos, apicultores y miembros de la industria apícola de más de 55 países con el objetivo de identificar los factores que causan pérdidas de colonias y despoblamiento. COLOSS propone desarrollar y transferir medidas de emergencia y estrategias de manejo sustentable que permitan mitigar las consecuencias negativas de estas pérdidas para los apicultores, la agricultura y la biodiversidad.**BEEDOC es un proyecto europeo “Bees in EuropE and the Decline Of honey bee Colonies” (Abejas en Europa y la disminución de colonias de abejas melíferas) financiado 7° Programa Marco de investigación, que abarca el período 2007-2013. Este programa tiende a generar información sobre el efecto de enfermedades y parásitos de las abejas, así como de los pesticidas y sus interacciones.

Equipo trabajando en taller.

Prensa INTA-ProApi paraGaceta del Colmenar

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Metodología para el cálculo de Costos de Producción de Miel y Resultados en Empresas de Cambio Rural del Centro de Santa Fe

Castignani, H. ; Caporgno, J.; Masciangelo, G.; y Orellano; E. *

La apicultura ha demostrado ser una excelente herramienta de desarrollo social en diferentes regiones de nuestro país ya que tiende a fortalecer el tejido social de las pequeñas comunidades. Es una actividad que estimula el trabajo familiar y los modelos asociativos, posee bajas barreras de entrada por tratarse de una actividad que requiere de una inversión inicial mínima, con facilidades de inserción en el mercado globalizad. La provincia de Santa Fe representa el 12% de la apicultura nacional en cuanto a producción, cantidad de colmenas y apicultores. Esto significa un ingreso total de 15.250.000 dólares por año percibido por aproximadamente 3735 apicultores (inscriptos en RENAPA) con 435.935 colmenas y una producción estimada de 9000 toneladas (Ministerio de la Producción - Provincia de Santa Fe 2008). Según los registros del RENAPA el 40 % de las colmenas se encuentran en los departamentos de la zona central, (San Cristóbal, Castellanos, Las Colonias, San Justo, San Martín y San Jerónimo), donde se ubican el 59 % de los productores y colmenas de la provincia. (Programa Apícolas Provincial, Provincia de Santa Fe, 2007).Cambio Rural es un programa del Ministerio Agricultura de la Nación. Surge con el objetivo de mejorar el desempeño de pequeños y medianos productores a través del acceso a nuevas tecnologías, innovación y el trabajo asociativo. La gestión económica es una de las herramientas que se utilizan en los grupos, la cual y en conjunto con la parte técnica contribuyen a una mayor eficiencia de las empresas.

El objetivo de esta publicación es describir la metodología para calcular los costos de producción de miel y analizar la evolución en empresas apícolas que se realizó sobre una muestra de productores del Programa Cambio Rural de la Región Central de Santa Fe, durante el período 2004/ 2005 y 2007/2008.

Metodología de Calculo de CostosDesde el punto de vista económico, el costo “es la expresión en dinero de todo lo que se debe hacer para atraer y mantener a los factores de la producción hacia una actividad determinada”, (Foulon M, 1963). Estos factores son, en la actividad agropecuaria, la tierra, el capital, el trabajo y la gestión empresarial. El costo de producción contempla la retribución a todos estos factores de modo que los mismos continúen en la actividad a través del tiempo, y se expresan a través de gastos, amortizaciones y costos de oportunidad por unidad (Ghida Daza et al., 2009). En este caso la producción de miel en una empresa apícola.

Entonces, Costo De Producción o Costo de Largo Plazo (CLP)= ( Gastos + Amortizaciones + Costos de oportunidad ) - Recupero KG de miel producidos

• Gastos: insumos y servicios consumidos en el proceso productivo.• Amortizaciones: compensación por la pérdida de valor por desgaste u obsolescencia de los bienes durables.• Costos de oportunidad: es el valor al cual se renuncia por el hecho de no utilizar un insumo en la forma alternativa más rentable. Este concepto es más abarcativo, ya que incluye, además del capital, a otros factores de la producción no remunerados, como pueden ser el trabajo familiar en la empresa y al gerenciamiento de la empresa.No todas las empresas apícolas tienen como única actividad la producción de miel. Pero, en su mayoría producen de miel y generan subproductos como son la cera, venta de reinas, entre otros. Por lo tanto, se debe evitar cargar al costo de miel aquellos generados por los subproductos, el recupero.Frank y Vanderlin (1998) y Poppe y Boone (1998) sugieren la utilización del denominado costo residual por unidad de producto principal, el cual tiene como supuesto que el producto secundario es producido sólo porque existe el producto principal y que los ingresos del subproducto son iguales a sus propios costos, es decir que no generan beneficios. Este método es pertinente en empresas donde los ingresos de miel superan el 70%.

1- PE Costos de producción, información de mercado y brecha tecnológica de la actividad Apícola2- Ing. Agr. M.Sc. Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, EEA Rafaela – Ruta 34 km 227, Rafaela (2300), Argentina – Te: +54-3492-440121 int 115 – Fax: +54-3492-440118 –[email protected].

Técnica


Las categorías Corto Plazo y Mediano Plazo son solo pasos intermedios del verdadero Costo de Producción Económico, que es el Costo de Largo Plazo, y han sido creados para contribuir a la toma de decisiones de la empresa (Castignani et al., 2011). Definido el marco, es necesario introducir el tiempo, dado que el horizonte de planificación inducirá también los componentes del costo. Pueden realizarse estimaciones del costo de producción para planificaciones de corto, mediano o largo plazo.

• Corto plazo: período menor a un año• Mediano plazo: período de 1-5 años.• Largo plazo: período mayor a 5 años.

EL costo de la actividad apícola, se expresa en valores unitarios dividiendo el numerador (costo total) por los kg. de miel producidos, o en su defecto por las colmenas a inicio de ciclo productivo. Ej: Empresa de 250 colmenas (inicio del ciclo productivo) que produce 8750 Kg de miel por campaña, y tiene un costo total de de $ 60.000 por año, tienen un CLP de 240 $/colmena (60.000 $/250 colmenas) o de $ 6,85/kg de miel producido (60.000 $/8750 kgs de miel). El Costo de Corto Plazo (CCP) comprende los gastos directos (GD) y los gastos indirectos (GI), menos el recupero (R), que surjan de un flujo de fondos en el caso de control de gestión (análisis ex-post). En estimaciones a partir de modelos (ex-ante) los costos directos (CD) están compuestos por los gastos directos (GD) y las amortizaciones directas (AD); por ejemplo: Las reinas/celdas reales utilizadas para realizar el recambio de reinas. Cuando los ingresos son inferiores a los GD (ex-post) o CD (ex-ante) llevará a una pérdida o reducción de liquidez, siendo los resultados aplicables a decisiones que tienen impacto en el año.Se diferencian en los Costos Directos (CD) grandes rubros como alimentación, envases, mano de obra, movilidad, tratamientos sanitarios, reinas, mantenimiento y arrendamiento, entre otros y dentro de los GI todos aquellos referidos a impuestos (monotributo, débitos, créditos, otros) y gastos de mantenimiento instalaciones y estructura (ej.: galpón) de la empresa.Debido a la gran heterogeneidad de las empresas apícolas existen diferentes situaciones con relación al impuesto al valor agregado (I.V.A), en este sentido se supone que el balance entre I.V.A compras y ventas es neutral para las empresas inscriptas, y por lo tanto deben registrar la información en el calculo del costo “sin I.V.A”. La figura de monotributista debe registrar los ingresos y egresos con su valor pleno, es decir con I.VA, además de contemplar los gastos de monotributo como un rubro de gastos de estructura.

Ejemplo:Valor de venta de la miel = $ 9,00 + IVAValor de compra del azúcar = $ 4,50 + IVA

Los Responsables Inscriptos registraran los valores de la siguiente manera:Valor de venta de la miel = $ 9,00Valor de compra del azúcar = $ 4,50Como se aprecia los valores que se registran son los valores netos, ya que el IVA se toma como neutro.

Los Monotributistas registrarán los valores de la siguiente manera:Valor venta de la miel = $ 9,00Valor compra del azúcar = $ 4,50 + IVAComo se aprecia los valores se toman como: netos en las ventas y más IVA en los gastos, ya que al no poder discriminarlo, éste pasa a ser un gasto. La organización familiar de gran parte de las explotaciones agropecuarias hace que generalmente el trabajo físico y gerencial no sea remunerado explícitamente a través de gastos en salarios u honorarios. En tales casos, la retribución a estos factores debe imputarse a través (al igual que los intereses en el caso del capital) de sus costos de oportunidad (Ghida Daza et al., 2009). En empresas con mano de obra familiar, el criterio utilizado para el aporte del trabajo es considerarlo como un costo físico real no remunerado el que debería explicitarse a través de un jornal equivalente (Villanova y Justo, 2003); asignando el trabajo físico al Costo de Corto Plazo (CCP), y las tareas dedicadas a la toma de decisiones a la retribución al gerenciamiento al Costo de Largo Plazo (CLP). Al sumar las amortizaciones al CCP se obtiene el Costo de Mediano Plazo (CMP), y cuando los ingresos son iguales o mayores al CMP existe la suficiente cantidad de dinero para inversiones necesarias en remplazo de


activos corrientes. Sin embargo el productor no obtiene ninguna retribución por el gerenciamiento de la empresa.

El CLP (Costo de Largo Plazo) tiene como una de sus finalidades relacionarse con el precio del producto (kg miel) en términos del valor que permita retribuir a todos los factores de la producción involucrados, asegurando la sustentabilidad económica de la actividad en el tiempo. Si los ingresos se posicionarán levemente por debajo del CLP (Costo de Largo Plazo), la situación del productor depende si tiene una lógica empresarial (no realiza trabajo físico) o si es una empresa familiar en donde se hace cargo de tareas operativas. En el primer caso, el productor y su familia podrán mantener su nivel de gastos en base a la retribución gerencial obtenida, mientras que para las empresas familiares los ingresos provienen de los aportes del trabajo físico, costo directo, y la retribución por gerenciar la empresa. En esta última situación si el precio se encuentra por debajo del CLP las empresas familiares presentan mayor flexibilidad y sus propietarios cuentan con un ingreso familiar más estable, compuesto del salario obtenido por el trabajo realizado y la retribución a su gerenciamiento por la toma de decisiones.

En síntesis las tres categorías de costo de producción se detallan a continuación:

CCP: (C.D + G.I – R)/ kg miel o colmena a inicio ciclo productivo

CMP: (CPMP + A) / kg miel o colmena a inicio ciclo productivo

CLP: (CPLP + COp.) / kg miel o colmena a inicio ciclo productivo

Resultados de Empresas de Cambio Rural

Para lograr comprender estos indicadores económicos, se utilizó información de gestiones económicas de las campañas 2004/2005 hasta la 2007/2008, recolectada por el Sistema de Información de Cambio Rural de la Región EEA Rafaela. Se presentan los resultados con valores promedios, mínimos y máximos, expresados a valores constantes actualizados a diciembre de 2011 utilizando el Índice de precios al consumidor de la provincia de Santa Fe.

Previamente a introducirnos al análisis de costos para fijar los conceptos de costos es importante conocer existen tantos costos de producción como empresas apícolas, variando en función a la tipología de empresa, escala, localización y múltiples factores que describen a la unidad.

En la figura Nº 1 se presenta el costo de producción (CLP), en sus distintas instancias temporales (CCP y CMP), comparado con el precio del kilo del miel promedio recibido en cada año. Solamente el la campaña 04/05 el precio se cubrió el CMP, dejando parte de los costos de oportunidad sin retribuir.

Fuente: Elaboración propia en base a información de Cambio Rural.Figura Nº 1: Evolución de Costos de Producción de Corto Plazo, expresado a valores constantes actualizados a junio 2009.


Se observa además una gran variabilidad entre los costos mínimos y máximos alcanzados. Esto se debe fundamentalmente a la influencia de la eficiencia en la gestión de los recursos, pero también esta implícito el factor escala que licua los costos fijos dentro del ciclo de producción.

Los costos de corto plazo (promedian el 73%) son de utilidad para la toma de decisiones en periodos comprendidos dentro del año, cobrando gran importancia el conocimiento de los principales rubros que se asigno el dinero para producir. En la figura Nº 2 se observa la evolución de la distribución de los costos directos, dividiéndose en ocho rubros principales de los cuales cobran importancia la movilidad, gastos de extracción, alimentación y envases.

Además la escasa relevancia que tienen los tratamientos sanitarios dentro del costo total a corto plazo, con un porcentaje de participación que va del 9% al 4%. De todas maneras este rubro si tiene una gran relevancia dentro de la empresa apícola, si el objetivo es lograr un bajo porcentaje de mortandad invernal.

Conclusiones

La estimación de CCP, CMP y CLP es una herramienta para mejorar la toma de decisiones en la asignación de recursos y en consecuencia mejorar el resultado económico. El Programa Cambio Rural junto con el INTA está impulsando la adopción de este tipo de recursos, especialmente aquellas relacionadas con el análisis económico de la empresa apícola. Existen siete rubros dentro de la actividad apícola fundamentales a la hora de asignar recursos, estos son: alimentación, envases, mano de obra, gastos de extracción, movilidad, recambio de reinas y tratamientos sanitarios, los cuales no deberían ser omitidos al momento de planificar el próximo ciclo productivo. Hay rubros de costos que el productor siempre analiza su utilización o no al momento de reducir gastos. Sin embargo estos no impactan de manera significativa en el conjunto de los costos, como por ejemplo sanidad; y otros que muchas veces no se los tiene muy cuenta y se debería poner mayor atención en su eficiente utilización,

Fuente: Elaboración propia en base a información de Cambio Rural. Figura Nº 2: Evolución de la Distribución los Principales Rubros del Costos de Producción a Corto Plazo, expresado a valores constantes actualizados a junio 2009.

Técnica


por ejempo en la movilidad.En las diferentes empresas participantes de la evaluación se observan variaciones importantes en su composición de gastos, bajo las mismas condiciones geográficas y participando del programa Cambio Rural. Hay diferentes eficiencias productivas que se demuestran a través del presente informe y que vale la pena analizar, como las economías de escala con mayor detenimiento en futuros estudios.

BibliografíaCastignani, H; Engler, P; Litwin, G; Suero, M; Mancuso, W; Rodríguez, M; Terán, J.C; Ghida Daza, C. 2007. Aspectos metodológicos para el cálculo del costo de producción del litro leche. IDIA XXI Lechería, Año VII Nº 9 – Diciembre de 2007. Pág. 99 – 104.FOULON, M. 1963. Esquema de Economía Rural. Buenos Aires. CEABA. FacultadAgronomía UBA Mimeo. 63 pp.Frank G y J. Vanderlin (1998) “Costos de producción de leche 1997 en 871 tambos del estado de Wisconsin (Estados Unidos)”. Informe preparado para el Seminario sobre Costos de Producción de Leche, A.P.L. Buenos Aires, 24/11/98.García Jiménez, C.I. 2002. Determinación de costos de producción de miel con apicultura migratoria y estacionaria, un estudio de caso en Choluteca, Honduras. Proyecto especial presentado como requisito parcial para optar al título de Ingeniero Agrónomo en el Grado Académico de Licenciatura. Carrera de Gestión en Agronegocios, Zamorano. Honduras. 49 pag.Ghida Daza, C; Alvarado, P; Castignani, H; Caviglia, J; D’Angelo, M. L; Engler, P; Giorgetti, M; Iorio, C; Sánchez, C. 2009. Indicadores económicos para la gestión de empresas agropecuarias. Bases metodológicas. Estudios socioeconómicos de la sustentabilidad y recursos naturales, Nº 11. ISSN 1851-6955. Ediciones INTA. 44 pág.Ministerio de la Producción - Provincia de Santa Fe. 2008. Cadena Apícola Santafesina, Una nueva visión para la producción y el desarrollo. Disponible en: http://www.santafe.gov.ar/index.php/web/content/download/66066/320676/file/descargar.pdf. Fecha: 10/9/2011-POPPE, K. y BOONE, J. 1999. Metodología de Cálculo de Precios y Costos de Producción Lechera en Holanda y la Unión Europea. La Leche. Seminario organizado por la Asociación Productores de Leche (APL). Sociedad Rural Argentina. Buenos Aires. Mimeo. 17 pp.Villanova I. y Justo A., 2003. El tratamiento de los costos según las disciplinas intervinientes: El caso de los costos agropecuarios. Documento de Trabajo Nº 27. Publicado en Internet, disponible en [ http://www.inta.gov.ar/ies/actividad/doctrabajo.htm ].Zehnder R. y Borga S. 1999. Pautas metodológicas para establecer el costo de producción en empresas tamberas. Anuario INTA EEA Rafaela. pp 145 - 150.

Cambio Rural


Decir que APIMONDIA 2011 fue uno de los Congresos más importantes de los últimos años resulta evidente para aquellos que fueron a los congresos organizados en otras latitudes.El Congreso APIMONDIA 2009 Montpelier (Francia), fue el iniciador de esta nueva era, con la presencia de gran cantidad de stand, asistentes y trabajos científicos presentados. Sin embargo fue ampliamente superado por APIMONDIA 2011 - Buenos Aires (Argentina) en varios aspectos.En los congresos anteriores apenas se llegaba los 3000 asistentes por todo concepto. Y porcentualmente a estas cifras, fueron la cantidad de stand y trabajos científicos, de los congresos precedentes.Destaquemos los siguientes datos en cuanto a los stands que estuvieron presentes:• Presencia de 36 países, Mayoría exportadores y grandes fabricantes, Gran Presencia internacional.Sin lugar a dudas esto marca el interés de exportadores y fabricantes por la inserción en el mercado local

de sus productos y la adquisición de nuestras mieles. También debemos destacar entre los inscriptos, tanto a las conferencias como a la Api-Expo, la gran mayoría provinieron de la Argentina y Latinoamérica, lo que marca el gran interés que despertó el congreso a nivel regional.Este interés local ya se había notado en Francia, donde la mayoría de los inscriptos correspondieron a la Unión Europea. Pero sin duda, es también meritorio destacar que hubo asistentes de 89 países

diferentes cifra más que trascendente si tomamos en cuenta la ubicación geográfica de Buenos Aires, que justamente no es centro del mundo.Por otro lado, si de acuerdo a cifras oficiales, la cantidad de apicultores en la Argentina apenas supera los 20.000, la cantidad de asistentes por nuestro país fue de algo más del 25% de los productores registrados.Este mismo análisis se corresponde para considerar el porcentaje de los trabajos presentados por cada país asistente, donde Argentina por si presento más del 25% de los trabajos y en conjunto con los países de America Latina, superó ampliamente el 50% de los presentados, tanto en la categoría de oral, como de pósters.El número total fue de 1023 ponencias científicas.

Estos trabajos se presentaron en la totalidad de las ocho comisiones que tiene Apimondia, destacándose la de tecnología como una de las mas importantes superando el 30% de las presentaciones, asimismo la de economía, que es en casi todos los congresos es la menos solicitada, tuvo importante cantidad de presentaciones en el Congreso.Sin duda alguna el Congreso de APIMONDIA 2009 en Montpellier inició una nueva era de congresos mundiales de asistencia masiva, que le dan un mayor atractivo a nivel técnico, científico y comercial, pues el intercambio es más enriquecedor en un gran congreso que en un evento moderado.

El próximo Congreso, en Kiev (Ucrania) en el 2013 seguramente contará con una gran presencia, pues en Europa del Este la apicultura es una actividad mucho más tradicional que en nuestra región. Seguramente podremos disfrutar de un próximo gran Congreso.

Los Números que dejó Apimondia 2011Analizamos las cifras más trascendentes del 42° Congreso de Apicultura, APIMONDIA2011,

para entender y comentar quienes estuvieron presentes y de qué manera.

APIMONDIA

Asistentes por región

Trabajos científicos por región

Cantidad de trabajos por Comisión


Mini Biografía:*Paula Álvarez, es bióloga, especialista en calidad y ambiente, productora apícola, y una de las creadoras de Obreras de Miel.

*Pedro Kaufmann, es abogado, con una larga carrera vinculada a los derechos del niño, con estudios en gestión de políticas ambientales, es artesano del cuero y navegante…

Entrevistadestacada

Conversamos con Paula Álvarez y Pedro Kaufmann, socios de SADA y Ganadores de la Medalla de Oro en Apimondia 2011, en el Rubro Mejor Miel Multifloral.Nos cuentan sobre su marca, Obreras de Miel, que hoy produce sus mejores mieles en una región del noroeste de la Patagonia Argentina, en una zona semiárida, faldeo del cordón montañoso de Los Andes y revitalizada por los valles alimentados por diversos ríos, entre ellos, el río Aluminé.

Gaceta del Colmenar: Paula, ¿Cómo fue tu ingreso en el mundo de la apicultura?

Paula A: Nuestra historia con las abejas se remonta a unas cinco temporadas atrás. Comenzamos a aprender de ellas, y de algunos amigos apicultores, a quienes les debemos, por cierto, el agradecimiento especial por sus consejos y buena predisposición para compartir sus experiencias. Entre ellos Fernando López, quien hoy se ha convertido en una parte importante de Obreras. Criar abejas es una actividad estrechamente ligada a la naturaleza, y nuestro desafío con Pedro, fue obtener un producto que se distinga del resto. No queremos que se nos identifique por vender miel, sino por producir una miel que se distingue del resto por sus características. Un producto distinto.

GC: ¿Cómo surge Obreras Miel?

Pedro K: Nuestro desafío original fue generar una empresa productiva, juntos. Criar abejas fue algo que nos propusimos hace muchos años, y lo comenzamos cuando pudimos ir dejando progresivamente de lado las que fueran las actividades centrales de nuestras profesiones. Es decir, llegamos aquí con plena convicción, y con el desafío agregado de hacerlo en pareja.

GC:¿Por qué deciden trabajar con las abejas, algo no relacionado directamente con su profesión?

PK: ¿por qué criar abejas? Porque creemos que es una actividad productiva que tiene en un país como este, con su diversidad de climas y territorio, una inmensa potencialidad. Porque es una actividad productiva que no posee externalidades negativas, -en términos sencillos, produce productos sanos y no contamina-. Esta profesión puede, además, darnos la posibilidad de desarrollar un intercambio serio

con las comunidades en donde la apicultura no está suficientemente desarrollada y/o técnicamente faltan conocimientos. Y porque aún tenemos todo un mercado interno, invadido por la tradición de ser el azúcar el endulzante básico de esta sociedad, necesitado de miel de calidad. Creemos que los productores argentinos de miel, además de exportar, nos tenemos que comprometer a insertar este producto en nuestro consumo cotidiano, contribuyendo a la seguridad alimentaria de nuestra comunidad.

GC ¿Cómo llegaron con su miel a ganar la Medalla de Oro en Apimondia 2011?

PK: Hacia mediados de año el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación que conducía el ministro Julián Dominguez, organizó el concurso nacional “Mieles Argentinas”, en una propuesta más que atractiva porque implicaba concursar entra las mieles de las distintas regiones del país. Nosotros nos presentamos con nuestra miel de Andes Patagónicos, con mucha confianza


en el producto que llevábamos pero ciertamente sin mayor expectativa, porque era el primer concurso, no conocíamos realmente el resto de la oferta.

Allí, luego de que un numeroso y calificado jurado de especialistas evaluara las distintas mieles, salimos premiados por la Región Patagónica, y además del prestigio que ello implicó para nuestro producto y el aval para nuestra gestión, se nos abrió la puerta para representar a la Argentina en el Concurso “Homenaje a las Mieles del Mundo” de APIMONDIA 2011.

Nuestra primera APIMONDIA! Allí además todos los visitantes pudieron apreciar nuestra miel a través de la cuidada mano de Beatriz Achával quien personalmente comandó la degustación de todas las mieles premiadas por cada región de la Argentina. En APIMONDIA 2011 por primera vez en su historia, luego de la mirada de los expertos sobre las muestras presentadas al concurso, la mejor miel se eligió a través de la opinión del público consumidor. Y allí nuestra miel obtuvo la máxima distinción, la medalla de oro.Recuerdo todavía cuando el Pto Api. LUCAS Martínez, presidente de SADA y vicepresidente de APIMONDIA, y virtual anfitrión de la celebración de APIMONDIA Buenos Aires, nos felicitó fuertemente por los resultados del concurso. Un orgullo sin duda, una emoción increíble, que por supuesto multiplica el desafío y el compromiso con Obreras de Miel.

GC: ¿Qué resultados traen aparejadas los premios recibidos?

PA: Los éxitos, son en general fruto del esfuerzo y de tener claridad en los objetivos propuestos. A la vez, implican renovar las estrategias y no “creer” que la realidad se modifique sola por ese hecho. Apostamos decididamente a expandir el mercado interno con productos especiales, cuidados, y no a sacar masivamente la miel en tambores hacia el exterior en donde pierde todos sus atributos, sus características diferenciales, y en donde además se le agrega valor en destino, dejando en manos del apicultor argentino el escaso valor, que la cadena de comercialización destina al productor.

GC: ¿Cómo ven el mercado de la miel hoy?

PK:Producir miel en Argentina implica comprender acabadamente que el sector no aparece como uno de

los privilegiados al momento de analizar el Plan E s t r a t é g i c o Agroalimentario. Por el contrario, la frontera apícola se va desplazando incesantemente,

las toneladas de a g r o q u í m i c o s g a r a n t i z a n e l i n c r e m e n t o d e las producciones de granos y de vegetales, pero están deteriorando sensiblemente la población de abejas y eliminando apicultores del sistema. El poder de lobby del sector apícola, tiene pocas chances contra Monsanto, y/o contra los dólares que ingresan al Estado vía retenciones de la soja RR y el

No queremos que se nos identifique por vender miel, sino por producir

una miel que se distingue del resto por sus características.

Aluminé - Noviembre 2011


Creemos que los productores argentinos de miel, además

de exportar, nos tenemos que comprometer a insertar este producto

en nuestro consumo cotidiano.

maíz BT. Cómo encontrar el equilibrio es el desafío.

Un tema no menor a ello es el impacto que ha tenido el hallazgo de trazas de polen de plantas genéticamente modificado en miel, en la particular interpretación que de ello hace el Tribunal de Justicia Europeo. Nadie podría decir que esto no se está poniendo interesante. Pero lo cierto es que cuando uno tiene que invertir, y carece de toda certeza de cómo vamos a estar dentro de dos o tres años, la cuestión se oscurece. Y no hablo de Argentina, baste ver la conflictiva desatada en el seno mismo del capitalismo central.

GC: ¿Y en ese sentido, cómo trabajan en Obreras de Miel?

PA: En nuestros comienzos, desarrollamos nuestra actividad en la Provincia de Buenos Aires, en el corredor oeste entre Mercedes – Luján y la zona norte en cercanías de Escobar. Allí aún conservamos colmenas en plena producción y desarrollo. Con el tiempo comenzamos a desarrollar los apiarios del Neuquén, en buena medida porque nuestra tendencia productiva es lograr un producto 100% orgánico. Este proceso de regionalización en la zona cordillerana del Neuquén implica también que una buena parte del año nos encuentre en Patagonia. Eso –al margen de las abejas- es una opción en nuestra vida familiar. Paralelamente en Buenos Aires, donde también crecen nuestras abejas e hijos es el lugar que nos permite desarrollar la otra fase, no menos importante que la primera, cual es la construcción de una marca, su instalación en el mercado y la comercialización de un producto premium.

GC: ¿Cómo es la apicultura en Patagonia?

PK: Podría responderte escasamente sobre cómo es en nuestra zona de montañas y valles en Neuquén. Las características orográficas y climáticas en la zona hacen que el desarrollo de las colmenas sea muy diferente a escasos 50Km de distancia. En nuestra región, no hay cultivos artificiales, es

toda vegetación silvestre, con preponderancia en las buenas épocas de flor azul. El sauce, molle, el infaltable diente de león, los manzanos silvestres, colaboran en esta época hasta la floración azul. Luego algo de mosqueta y la diversidad de flores que ofrece una tierra de origen volcánico, cuyas floraciones

están decididamente ligadas a la intensidad de las nevadas invernales y el agua residual que nos deja para la primavera y las escasas lluvias.

La temporada es corta si la comparamos con la apicultura de la zona central o el norte argentino. Es una zona que la primavera puede alternar con calores intensos y nevadas profusas. La colmena tiene una curva de crecimiento más marcada a la salida del invierno –pero comparativamente bastante entrada la primavera-, y un corte de postura muy marcado con los primeros fríos del fin del verano. Las abejas italianas son habituales en la zona pero con una marcada aceptación de las buckfast y las carniolas. En entornos alejados de la contaminación, es posible trabajar –en forma real- una apicultura orgánica, pues las fuentes de contaminación se reducen estrictamente al manejo del propio apicultor.Allí está nuestra apuesta, a lograr en los próximos tres años que los apiarios se manejen exclusivamente con criterios orgánicos, que apuesten a la diferenciación de la miel por su origen y características y que permita mejorar la apicultura de la región.

GC: ¿Ustedes han estudiado en la Escuela de SADA?

PA: Sí. Como te comenté nuestra introducción en la apicultura fue progresiva y a través de apicultores amigos. Ello nos facilitó un aprendizaje sin ningún preconcepto y con la libertad de ensayar la diversidad de formas y métodos de cría que consideramos más adecuados.

PK: Nuestro paso por la estructura de la escuela de SADA fue importante, pues la sumatoria de experiencias de apicultores y docentes que allí se reúnen regularmente nos ha enriquecido. Vale creo un reconocimiento para sus docentes regulares, Aluminé - Noviembre 2011

En entornos alejados de la contaminación, es posible trabajar – en forma real - una apicultura

orgánica, pues las fuentes de contaminación se reducen estrictamente al manejo

del propio apicultor.

Entrevistadestacada


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comenzando por su coordinador Gerardo, Silvana, Alejandro, Juan, Santiago, Marcelo, y el resto de quienes ponen su esfuerzo en multiplicar criadores de abejas.Por otra parte, la apuesta que ha hecho SADA de traer APIMONDIA a la Argentina, debe ser especialmente enaltecida, porque ha sido el esfuerzo de muchos años de trabajo, de un escasísimo número de personas que tuvieron la mirada política necesaria como para asumir ese riesgo, y que ha revalorizado la posición estratégica de la institución y de la apicultura Argentina toda en el contexto Regional y Mundial.

Es necesaria para la apicultura la existencia de instituciones fuertes, y es necesario que cada uno de nosotros aporte en ese sentido, tanto en SADA como en el resto de las asociaciones y cooperativas del país.

Nuestro paso por la estructura de la escuela de SADA fue importante, pues la sumatoria de experiencias

de apicultores y docentes que allí se reúnen regularmente

nos ha enriquecido.

GC: ¿Por último, qué atributos tiene la miel que producen?

PA: Obreras de Miel, Andes Patagónicos, es una miel clara, de grano muy fino cuando

cristaliza, con un aroma intenso y un sabor suave en boca. Todo el manejo se halla cuidado expresamente bajo estrictas normas de calidad, que hacen por un lado a respetar los procesos naturales de la colmena, a la sustentabilidad del proyecto, a la trazabilidad de nuestros productos y a garantizar una miel premium, envasada en origen.

GC: Muchas gracias por esta entrevista.

Entrevista realizada porAna Inés Martínez para Gaceta del Colmenar

Aluminé - Noviembre 2011


Breve reseña sobre APIMONDIA 2011El Dr. Mariano Bacci (Coordinación Apícola – Gerencia de Lucha Sanitaria – SENASA) tuvo una relevante actividad como Secretario de la Comisión de Sanidad de las Abejas en APIMONDIA 2011, tarea que le demando un trabajo previo muy importante en la selección de trabajos, armado del programa, invitación de los disertantes y coordinación y armado de mesas redondas, con temas, por cierto, nada fáciles. Además fue el responsable de la organización local del Simposio de la OIE que se organizó días antes del Congreso. Hoy nos cuenta brevemente su experiencia.

Evento del año

La Comisión de Sanidad de las abejas de APIMONDIA, siempre resulta una de las más atrayentes considerando el abordaje de temáticas fundamentales para el manejo sanitario de las colmenas, y por lo tanto, para la difusión de herramientas tendientes a reducir el impacto que las enfermedades de las abejas causan sobre las poblaciones apícolas. La importancia de esta Comisión lo demuestra la cantidad de investigaciones que se realizan en torno a esta problemática. Para el último Congreso de APIMONDIA celebrado en Buenos Aires, se recibieron resúmenes de casi 200 trabajos científicos propuestos para ser seleccionados por la Comisión. Si bien los autores son de todas las nacionalidades en las que la apicultura ha tomado cierta importancia, cabe rescatar que gran parte de estos trabajos fueron realizados por investigadores argentinos, donde la sanidad apícola ha sido una de las líneas de investigación de mayor desarrollo. Como todas las Comisiones, en cada Congreso de APIMONDIA la Comisión de Sanidad trata los temas a través de simposios y de una Sesión Plenaria coordinada por el Presidente de la Comisión, en el que se presentan trabajos científicos de los temas de mayor relevancia coyuntural. Durante la plenaria del último Congreso las presentaciones y los debates originados se centraron en los cambios ambientales, el aumento de las áreas ocupadas por la agricultura intensiva, la distribución de los principales patógenos y plagas de las abejas. Temas éstos que, junto a otros, amenazan constantemente la sustentabilidad de nuestro querido sector productivo. Como integrante del Comité Científico Local y secretario local del Presidente de la Comisión de Sanidad, propuse dar continuidad a una discusión iniciada en el Congreso APIMONDIA 2009 - Montpellier (Francia), sobre la intervención de la veterinaria y la epidemiología en la sanidad apícola. Uno de los simposios de la Comisión abordó este tópico y se seleccionaron para su exposición, trabajos de suma utilidad referidos a la vigilancia epidemiológica de las enfermedades de las abejas y numerosos trabajos de investigación basados en estudios epidemiológicos tendientes a sacar conclusiones sobre la salud de las abejas, sobre las enfermedades y los factores asociados a ellas. Algunos de estos factores fueron dimensionados a partir del Riesgo Relativo (RR) que representan en situaciones de mortandad de colonias, concepto de gran importancia para concentrar los esfuerzos en determinadas variables asociadas a la pérdida de colmenas. Particularmente creo que la metodología que se utiliza para la selección y agrupación de los más destacados trabajos científicos, a través de Simposios y la Sesión Plenaria es la indicada. En Argentina, nuestro principal problema sanitario sigue siendo la Varroosis y por eso hubiésemos querido elegir todo un Simposio vinculado a esta parasitosis, pero los temas que finalmente se deciden abordar, intentan satisfacer las necesidades de todos los países del mundo, tarea nada sencilla considerando que cada región representa diferentes escenarios, con variadas problemáticas. Creo en APIMONDIA y en la importancia que tienen los Congresos para la actualización técnica y difusión de información científica. Con el correr de los años y la celebración de futuros Congresos será cada vez útil y satisfactorio participar.

Informe realizado por Mariano Bacci, para Gaceta del Colmenar


Apicola DANANGIE

Producimos y exportamos miel homogenizada bajo normas HACCPRuta Nacional Nº 14 y Ruta Provincial Nº 4 – (3200) Concordia – Entre Ríos – ArgentinaTel: (0345) 421-7315 / 421-4537 / 400-1953 E-mail: [email protected]

Visite nuestra página: www.apicola-danangie.com.ar


Salud

Para la debida comprensión del título debemos conocer que la miel no es sólo un alimento (conjunto de cosas que el hombre y los animales comen o beben para subsistir) sino que es un nutrimento (sustancia química que se encuentra en los alimentos y que contribuye a la salud). Esta afirmación es la razón por la cual no se indica consumir dulce de membrillo o de manzana para el tratamiento de un dolor de garganta o de un estado gripal sino que a esos efectos siempre se recomienda consumir miel.Si bien la miel tiene gusto dulce esto no quiere decir que sea un dulce, sino que solo es miel.-Qué es la miel? Es la sustancia dulce natural producida por las abejas a partir del néctar de las flores al cual transforman y combinan con sustancias propias que luego depositan en los panales para que madure y añeje. • Composición: La miel está compuesta por más

de 180 componentes: azúcares (glucosa, fructosa, maltosa, etc) proteínas, aminoácidos, vitaminas, minerales, oligoelementos, enzimas y substancias bioactivas.

• Usos: Por sus componentes, se recomienda usar a la miel como:

• Alimento (niños, deportistas, embarazadas, convalecientes de cualquier enfermedad, personas mayores, etc.)

• Medicamento: ( d e s n u t r i d o s , e s t r e s a d o s , enfermedades de las vías respiratorios, trastornos del aparato digestivo, cardíacos, hipertensos, enfermedades reumáticas, alérgicos, enfermedades hepáticas, trastornos de los lípidos, etc) . En aplicaciones tópicas (heridas, contusiones, enfermedades de la piel y cuero cabelludo, dolores musculares, etc.).

Cuando nos referimos al uso de la miel siempre se hace la pregunta: los diabéticos pueden consumir miel. A lo cual respondo afirmativamente pues está demostrado, con evidencias clínicas y comprobaciones científicas, que .los diabéticos pueden consumir miel, mejor dicho DEBEN consumir miel; no sólo por sus efectos edulcorantes sino sobretodo por sus efectos colaterales beneficiosos para los mecanismos bioquímicos, resultando así un “excelente protector” de la salud.. Siempre con la salvedad de “no hay enfermedades sino enfermos” (si un diabético tiene intolerancia a la levulosa o maltosa no debería consumir miel pues esta contiene esos azúcares)..Los hechos que permiten esta indicación serían: A). sabemos que el 50% de las calorías de la dieta diabética son producidas por los hidratos de carbone,

luego lo razonable y conveniente para el diabético es consumir un hidrato de carbono que no solo aporte calorías sino que también tenga otras acciones favorables para su salud, como por ejemplo aumentar los niveles del HDL o reducir los triglicéridos.B) La miel por un mecanismo similar al de la insulina, aumenta la captación celular de la glucosa sanguínea con el consecuente descenso de la glucemia. Por esto , al cabo de unas semanas, disminuye la hemoglobina glicolizada.C)También reduce el stress oxidativo intracelular –strees metabólico- con las consiguientes acciones beneficiosas secundarias a esto, como por ejemplo aumenta la sensibilidad a los antidiabéticos orales, mejora el sistema inmunológico, previene el síndrome metabólico, reduce la resistencia a la insulina, previene la obesidad, etc.D) Los efectos propios de la miel como antibióticos, antiinflamatorios, antioxidantes, junto a la presencia de plolifenoles le confieren acciones secundarias importantes como un nutrimento muy completo.Es decir: si una cucharada de miel aproximadamente tiene las mismas calorías que una cucharada de manzana rayada, y el diabético si puede comer manzanas, cuál es la razón por la cual un diabético no puede consumir miel?.

Miel y Diabetes

Hugo Aguirre Médico Cirujano - Apiterapeuta

Tec. Apicultor –Vicepresidente SADA [email protected]


Diferentes acciones para aumentar el consumo de miel en el mercado interno.

SADA en Cocineros Argentinos, “La miel hace bien” del Ministerio de Asuntos Agrarios de Buenos Aires y Miel para Todos en el Mercado Central.

Dentro de los países con mayor producción de miel a nivel mundial, Argentina tiene como característica diferencial que la mayor parte de su producción se exporta, siendo muy escaso el consumo local o doméstico. Por ejemplo China, el principal productor a nivel mundial, si bien compite en el primer lugar por las exportaciones de miel a granel con Argentina, sólo exporta 60 o 70.000 toneladas de las 350.000 toneladas que produce. Otro caso es el de Estados Unidos, que si bien es uno de los grandes productores de miel, importa más de lo que produce para cubrir su mercado interno.

Si bien el bajo consumo interno de miel en Argentina tiene varias causas como la falta de cultura de consumo de miel, la existencia de otros productos más populares como el dulce de leche que cubren el ámbito de la repostería, el alto costo relativo del producto, la falta de la promoción del producto miel y sus propiedades alimenticias y medicinales es un tema que se discute desde hace años. Recordando siempre la campaña realizada por los apicultores, hace ya más de 30 años, que aumentó levemente el consumo interno de miel con la famosa frase “Consuma miel y gane en salud”, creemos que la difusión es la herramienta más importante para aumentar el consumo de los productos de la colmena.En estos últimos dos meses varias acciones, tanto del ámbito oficial como privado, han empezado a intentar revertir esta situación, inclusive acercando a los apicultores al público consumidor.

SADA en “Cocineros Argentinos”El domingo 6 de mayo pasado, miembros de SADA participaron de un programa especial de Cocineros Argentinos que se emite por el Canal 7 de Argentina, de alcance nacional. Durante más de una hora de programa mostraron por primera vez y en vivo el proceso de extracción de miel en un estudio de televisión. A la vez, la presencia del Dr. Hugo Aguirre (Vicepresidente de SADA y Apiterapeuta) en el programa y su gran capacidad para responder las numerosas consultas, tanto de público como de los conductores, logró captar una gran audiencia, que dicho sea de paso marco el mayor ranking de audiencia del programa. Los cocineros a su vez, prepararon varias comidas usando la miel recién extractada.Para los que quieran ver el programa pueden hacerlo en: http://www.tvpublica.com.ar/tvpublica/articulo?id=14771 o en le facebook de SADA.

Miel para Todos El 13 de abril del 2012, el Ministerio de Agricultura de la Nación inauguro un espacio en el Mercado Central con el objeto de que cooperativas apícolas de diferentes regiones del país puedan vender su miel directamente a los consumidores que visitan los fines de semana el Mercado Central de Buenos Aires, tal como lo hace con otros productos como carne, fruta, pescado, etc., acción motorizada por el conocido SADA en Cocineros Argentinos, Canal 7.

DATOSEn la Provincia de

Buenos Aires, se consumen 250 gr. por habitante por año, mientras que

en los paises desarrollados el conusmo es de 4 kg. por persona por año.

El 98% de la producción argentina se exporta (el 97% es a granel, es decir sin valor agregado, y el 0,5% es fraccio-nado). Y el restante es de consumo interno (sólo el 2%).

La producción argentina es de 70 mil toneladas (2011). La provincia representa el 40% de ese total.

Fuente:BA Buenos Aires Provincia


Sociales

Informe realizado por: Lucas Martínez, presidente de SADA para

Gaceta del Colmenar

Secretario de Comercio, Guillermo Moreno.

Esta acción basal del Ministerio de Agricultura de la Nación, para modificar el canal comercial de la miel, se viene gestando desde el “1° Encuentro Nacional de Asociativismo y Cooperativismo Apícola” realizado en Moreno en julio del 2011. La mayoría de las cooperativas que participan han contado con el apoyo logístico de los representantes apícolas provinciales y de la Nación. En la actualidad y por este primer periodo, la Federación de Cooperativas Apícolas (institución que reúne a 5 o 6 cooperativas apícolas), estará a cargo de la administración y venta de los productos en el Mercado Central. Si bien actualmente existe este solo punto de venta, algunos comentarios indican que próximamente estas acciones podrían replicarse en otras grandes ciudades como Córdoba, Rosario o Mendoza.

“La miel hace bien” En la última reunión de la Mesa Apícola Provincial el Ministro de Asuntos Agrarios, Gustavo Arrieta coincidió con los apicultores presentes en la falta de promoción que tiene la miel y se comprometió a trabajar con su equipo para hacer una campaña de promoción del consumo de miel. A las pocas semanas se reunió un grupo de representantes (de la cual también participó SADA) y vieron con beneplácito que la provincia ya tenía prediseñados slogan, logos, etc. para largar la campaña. Hoy ya está la página web con recetas, beneficios, descripción de la miel, etc. Un buen inicio que esperemos se masifique la publicidad en diferentes tipos de medios. Para quienes quieran acceder las direcciones son: www.lamielhacebien.com.ar o https://www.facebook.com/LaMielHaceBien

Ing Campos Bilbao en el mercado Central. Promoción de la Miel

La Miel Hace Bien

La capampaña de promoción del consumo de miel se basará en la afirmación de que la miel es un alimento sano al alcance de todos y mejora la calidad de vida.Los beneficios que se tendrán en cuenta son:1- La miel aporta las mismas calorías que la azúcar pero ofrece mayor nutrición y mayor valor energético inmediato.2- Favorece el crecimiento.3- Ayuda en las infecciones respiratorias.4- Ejerce una función protectora sobre el higado.5- Actua contra la anemia y la fatiga.6- Combate la constipación.7- Facilita la digestión.8- Posee propiedades sedantes.9- Es antihemorrágica, antitóxica, emoliente.10- Mejora el rendimiento físico.11- Estimula el vigor sexual.12- Se uliliza para el tratamiento de rinitis, gripes, úlcera, gastritis.13- Estimula la formación de glóbulos rojos.14- Estimula la formación de anticuerpos.15- Posee propiedades suavizantes y antiinflamatorias.16- Previene infecciones.17- Contribuye a la descongestión de bronquios y pulmones.18- Suaviza la garganta.

SADA en Cocineros Argentinos, TV Pública.


Cooperativa de Productores Apícolas LTDA. “PIHUE” Fue fundada el 07 de diciembre de 1985 en la Ciudad de Pigüé, Partido de Saavedra (Buenos Aires) con el apoyo unánime de un grupo de Productores Apícolas que resultaron ser sus 49 socios fundadores.Con su distinguido énfasis en los valores, las cooperativas han demostrado ser un modelo empresarial versátil y viable, sobre todo en la actividad apícola, que puede prosperar incluso en épocas difíciles. HOY, después de más de 25 años de vida, PIHUE COOPERATIVA cuenta con trescientos socios Activos, y un Consejo de Administración, tenaces defensores de los principios cooperativos y ávidos para destacar la complementariedad de las metas y los objetivos que le son propios al sistema.La Cooperativa tiene por objeto, fomentar el espíritu de ayuda mutua entre los asociados y cumplir con el fin de crear una conciencia cooperativa, educando y fomentando la armonía entre consumidores y productores, propender el desarrollo científico – técnico de la explotación apícola, buscar un mejoramiento cualitativo y cuantitativo de la producción, entre otros. Los servicios que presta son: Extracción de miel, asesoramiento técnico permanente, provisión de insumos, comercialización de miel y cera y armado de material de madera. El pilar fundamental de esta Institución, es el equipo que forma el Consejo de Administración, conjuntamente con el personal, el cual está integrado por:

Miembros TitularesSr. Fernando Mas, PresidenteSr. Sergio Sainz, VicepresidenteSr. Omar Pronsati, SecretarioSr. Roberto Rodriguez AraujoSr. Aldo Garcia, TesoreroSr. Fernando Ducid, ProtesoreroSr. Osmar Comberto, Primer VocalSr. Leonardo Lopez, Segundo vocalSr. Victor Contreras, Tercer vocal

Miembros SuplentesSr. Oscar Lirio, PrimeroSr. Alberto Ritter, SegundoSr. Antonio Mellinger, Tercero

Sr. Antonio Mellinger, TerceroSr. Pedro Kloster, CuartoSr. Leandro Martinez, Quinto

Sr. Pedro Barrera , Sindico Titular Sr. Jose Marinsalta, Sindico Suplente

Auditor ExternoSr. Adrian Tourrete,

Personal AdministrativoSr. Nestor Alvarez, GerenteSr. Ludovico Burek, VentasSr. Jorge Aristi, Responsable Sala de Extraccion.Srta. Luciana Raj, SecretariaSr. Juan Sportelli, Aministracion

Nuevos miembros de SADALe damos la bienvenida a dos entidades que se han asociado a SADA.


Sociales

Asociación Apícola Misionera de 25 de MayoLa Asociación Apícola Misionera de 25 de Mayo fue fundada el 2 de diciembre del 2009 por 45 apicultores, basados en la necesidad de ayuda que teníamos los productores Misioneros, pues en esa época solo nos apoyaba el intendente local Don Mario Lindemann.La localidad de 25 de Mayo está ubicada en la zona Centro de la Provincia de Misiones, limitando con nuestros hermanos Brasileros. Tiene una población de 14.000 habitantes descendientes de pueblos originarios y extranjeros de culturas alemanas, ucranianas, polacos, suizos, etc.En la actualidad la asociación posee 75 socios, los que tenemos unas 2500 colmenas, con una producción aproximada de 25 kilos de miel por colmena, sumando las tres cosechas anuales. Es importante destacar que nuestras mieles tienen una gran aceptación en el mercado interno ya que son multiflorales de montes nativos y mieles orgánicas.Hoy contamos con el apoyo del Ministerio del Agro y la Producción de la provincia por medio de los créditos Proo-alimentos y nos facilita (en calidad de préstamo) una sala de extracción móvil (todo en acero inoxidable y habilitada por SENASA). El año pasado la Asociación recibió un subsidio del Ministerio del Agro y el IFAI, con el que adquirió 2 motos Honda 125 todo terreno, con el objeto de que dos técnicos apícolas puedan visitar y asesorar a nuestros productores. También se adquirió un equipo de laboratorio de alta complejidad para los estudios y análisis de la miel de los socios, con el objeto de conocer el origen botánico de las mieles como también del polen y los propóleos. Actualmente se está trabajando en proyecto para la construcción de nuestra sede en la cual funcionara la sala de extracción, una fraccionadora de miel, la parte administrativa y una tecnicatura agraria (donde se dictarán los cursos de apicultura en los tres niveles homologados por el Ministerio de Educación de la Nación y Provincia). En la misma sede también funcionara el laboratorio para las distintas especialidades, un auditorio multiuso.Es importante mencionar que miembros de nuestra asociación han logrado premios en la Expo-Apícola Macía: una Mención en Fotografía en el 2010, el Primer Premio de Mieles Oscuras a nivel Internacional en el 2011 y el Primer Premio en Fotografía en el 2012.

Las autoridades actuales de la Asociación son las siguientes: Presidente: Paredes Horacio Miguel de (25 de Mayo)Secretaria: Wasutyn Patricia de (25 de Mayo)Tesorero: Mossano, Sergio de (25 de Mayo)Vicepresidente: Krutli, Luis Alberto de (Alba Posse)Pro-secretario: Romanciuc, Hector de (25 de Mayo)Pro-tesorero: Bratz, Juan Ruben de (25 de Mayo)


La suscripción puede ser por 5 números,no es periódica sino por publicación.Valor: $80Como Asociarse a SADA:Cuota anual, que incluye la suscripción a la Gaceta del Colmenar, Valor: $ 250Usted puede realizar sus pagos a través de:• Página Web: www.sada.org.ar• Tarjeta de Crédito (consulte por habilitadas)• Pago fácil, Rapipago, etc.

Formas para realizar los pagos:Giro Postal a nombre de la Sociedad Argentina de Apicultores o Cheque a la orden de la Sociedad Argentina de Apicultores. Depósito en Cta, Cte. Del bco. Provincia de Bs. As. nº 84167-0Sucursal Casa Central nº 10004- Transferencia Electrónica CBU 01400007 00110000 8416706.CUIT Nº 30-6563763-8**Para hacer efectivo el importe deberá solicitar en secretaria el envío del código de barrascorrespondiente. Le será enviado por correo electrónico o correo postal.Por este método se podrá abonar: cuotas sociales, publicidades, cursos, etc.

Muchas Gracias!

Cómo Suscribirse a La Gaceta del Colmenar y ser Socio de SADA:

Uno de los anhelos de todos los apicultores es la unión del sector apícola argentino. La Sociedad Argentina de Apicultores, con una trayectoria de más de 70 años, se ha podido mantener con el apoyo del apicultor, brindando capacitación, difusión y representación, con un fuerte accionar en el ámbito nacional e internacional.

Siendo consiente que que la unión de todo el sector apícola argentino es una tarea pendiente, SADA se ha propuesto el objetivo de buscar dicha unión, no sólo con la asociación directa de los apicultores sino también mediante la articulación con entidades apícolas locales. Es por ello que la Sociedad Argentina de apicultores invita a las entidades apícolas del país a asociarse y ser parte del Consejo Federal.En la actualidad muchas asociaciones, centros y cooperativas apícolas de diferentes partes del país ya forman parte de SADA, transformándose de ésta manera en una genuina representación sectorial.

SADA es Unión

número 616

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