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NEW CREPES
PRESENTADO POR:
BRAYAN DANIEL CUELLAR SEGURA
CRISTIAN EDUARDO LÓPEZ MESA
ALLISON DAYANA SANCHEZ PORTILLO
CAMILA DAYANNA TORRES MORENO
“INSTITUCIÓN EDUCATIVA DISTRITAL LA AURORA”
BOGOTÀ
2015
ANDRES FELIPE DIAZ VELANDIA
NEW CREPES
PRESENTADO POR:
BRAYAN DANIEL CUELLAR SEGURA
CRISTIAN EDUARDO LÓPEZ MESA
ALLISON DAYANA SANCHEZ PORTILLO
CAMILA DAYANNA TORRES MORENO
ANDRES FELIPE DIAZ VELANDIA
PRESENTADO A:
REYES GASGAY
“INSTITUCIÓN EDUCATIVA DISTRITAL LA AURORA”
BOGOTÀ
2015
CARTA DE ACEPTACIÓN
_______________________________________________________________________________________________________________________________________
_______________________________Presidente del jurado
______________________________
Jurado
______________________________
Jurado
DEDICATORIA
Damos gracias primordialmente a Dios por darnos la inteligencia, sabiduría, paciencia, en-
tendimiento y la capacidad para ejercer este proyecto a nuestros padres por todo su apoyo,
comprensión y confianza.
A nuestros compañeros de trabajo por el compromiso y empeño que le pusimos cada uno
de nosotros para sacar adelante y ejercer este proyecto, a los profesores Por Su Constante
Ayuda y guía en el proyecto.
Queremos dedicarles este gran triunfo a las personas asesoras que nos han guiado diaria-
mente.
AGRADECIMIENTOS
Primeramente agradecemos a Dios por permitirnos los recursos y la salud para poder reali-
zar este trabajo, también agradezco a mi profesor Reyes Gasgay por asesorarnos, exigirnos
y corregirnos, en cuanto a nuestros padres que nos han colaborado en obtener los materiales
necesarios
LOGO Y ESLOGAN
MISIÓN
New crepes es una empresa de comida, dedicada a la elaboración y venta de crepes,
malteadas con ingredientes de primera calidad, a un precio razonable y competitivo con
otras negocios similares del mercado, teniendo como compromiso superar las
expectativas del consumidor, brindándole y garantizándole, los mejores crepes del
mercado, el más respetuoso y cordial trato, así como un sitio agradable para comer.
Contamos con personal motivado, entrenado y conformes con el futuro del negocio.
VISIÓN
Construirse como la empresa líder en el mercado nacional e internacional de los crepes.
Mantenerse en constante evolución, adaptándose a las necesidades cambiantes del
entorno, para ser una empresa moderna y actualizada.
INTRODUCCIÓN
Mediante el presente proyecto, estamos desarrollando un proceso de creación de una
empresa, que a largo plazo me permita, nuestro sustento y el de otros. La idea de la
creación de comercializar nuestros productos, surge de la necesidad básica de
alimentación y de economizar tiempo, pues bien, como todos sabemos el tiempo es
dinero y hoy en día no hay la capacidad de espera suficiente que se demora la
elaboración de un buen plato, pues nuestra empresa satisface la necesidad de
alimentación rápidamente y con un excelente estándar de calidad. Es la distribución a
domicilio de nuestros productos dándole comodidad a las personas que no tienen tiempo
de salir de casa a comprar, ni el tiempo para cocinar, podemos comparar entre los
precios de un buen restaurante tradicional, y los precios de nuestro producto; ya que
estos estarán al alcance del cliente para su satisfacción, cuentan con la variedad de
sabores a gusto con el paladar del cliente; los sabores son rancheros, champiñón.
TÍTULO
En este producto implementamos este nombre “NEWCREPES” ya que consta de un crepe
relleno de sustanciosos sabores, new ya q es un producto nuevo, pues antiguamente en su
entorno era una arepa de choclo y nuestro nuevo e innovador es una tortilla de harina de
trigo deliciosa y nutritiva.
Este producto se va realizar para la satisfacción del cliente pues podemos deducir que
nuestro producto es de un sabor delicioso e innovador con unos sabores exquisitos entre
estos tenemos champiñón con pollo, ranchero y finalmente carne desmechada con un
delicioso guiso así concluye nuestra empresa
PROBLEMA
El principal problema que nos inquieta es la competencia de las comidas rápidas, esta nos
afecta mucho a nosotros a vender nuestros new crepes ya que en la zona que nos vamos a
ubicar es muy competitiva en el sentido de estos embutidos al consumir tantos productos
como lo son las hamburguesas, perros calientes, pizzas y demás.
El siguiente problema que nos afecta es el dinero ya que el grupo que conforma new crepes
no cuenta con los recursos necesarios para poder crear estas delicias.
SOLUCIÓN DEL PROBLEMA
La estrategia que nuestra empresa tiene planeada para generar mayor clientela y
competitividad es que nuestro producto sea más llamativo y darles a conocer que new
crepes es saludable y no genera tantas grasas como las comidas rápidas nombradas
anteriormente.
Nuestra principal ayuda económica es la familia, apoyándonos en ellos nosotros vamos a
generar un buen producto, también haciendo rifas con los integrantes de la empresa para
hacer realidad esta gran compañía llamada new crepes
OBJETIVOS
Objetivos generales
Crear una productora y comercializadora de crepes con el fin de implementar
mecanismos empresariales. A través de una empresa asociativa de trabajos que permita
sacar al mercado un producto de buena calidad y a precios accesibles al consumidor.
Objetivo especifico
mantener la satisfacción del cliente con nuestra buena atención y confiabilidad.
ganar un 50% por la venta de cada producto.
crear una buena publicidad tanto física como virtual.
promocionar nuestra página web y que sea de fácil manejo.
Generar fuentes de empleos para todos los integrantes de nuestro proyecto.
Lograr mayores cubrimientos de nuestro proyecto al mercado local.
Sacar al mercado un producto de alta calidad.
Implementar mecanismos que ayuden a eliminar costos que encaren el proceso de
elaboración del producto.
Atraer a nuestros clientes con la variedad de producto
JUSTIFICACIÓN
Este producto es adecuado y satisfactorio para los clientes ya que degustaran de un
diferente sabor y una buena sensación al consumirlo.
Beneficios de producto
Beneficios tanto para nosotros como para los clientes para ellos algo innovador muy
diferente que los satisfacerla y para nosotros unos buenos resultados tanto en términos
económicos como sociales.
Pertinencia de producto
Nuestro producto será pertinente gracias a la calidad y empeño que pongamos en él. Las
ventajas de nuestra empresa es que estaremos ubicados en un punto donde no habrá mayor
competencia y en caso tendremos una alternativa la cual sería hacer promociones o dar
obsequios con nuestro producto.
MARCO DE REFERENCIA
En esta empresa la idea de realizar crepes inicia en el año 2013 con la ubicación de
Transversal 3b # 70a16 sur, I.E.D. la Aurora, con un pensamiento básico de la
realización de los mismos, la corporación fue creciendo a mediados del tiempo pues
al comienzo habían solo dos integrantes y hoy en día ay cinco integrantes los cuales
hemos ido avanzando e innovando nuestro producto, antes era con una arepa de
choclo y solo dos sabores hoy en el presente nos encontramos con cinco sabores, una
malteada y unas tortillas de Bimbo las cuales son muy deliciosas para los clientes y
según las encuestas realizadas los crepes que hemos prediseñado son unos de los más
consumidos y pedidos por los clientes de nuestra comunidad.
MARCO TEÓRICO
Tema Problema Hipótesis ObjetivoÁrea de estudios
Unidades de
estudio
Metodología
New crepes
Competencia y
financiaciónCrear una elaborador
a y comercializadora de comidas rápidas
Institución y lugares
domésticos
Ingenio e investigaciones
ANTECEDENTES
Iniciamos operaciones en el 2013, lo que nos coloca como una empresa joven pero con una
gran experiencia en negocios. Somos una empresa 100 % colombiana, dedicada a comidas
innovadoras como lo es new crepes de varios sabores hawaiano ranchero y champiñón utili-
zando siempre de punta comida de buena calidad.
El triunfo de esta empresa en la corta productiva vida nos ha impulsado a ofrecer y consoli-
dar otros servicios en torno a las comidas somos de las pocas empresa que ofrecemos cre-
pes por internet utilizándolo como canal seguro y confiable para dar a conocer nuestro nue-
vo producto en diferentes partes del país.
Contamos con un excelente equipo de profesionales con verdadera vocación de servicio al
cliente y se preocupan por satisfacer las necesidades de nuestros compradores.
Esto unido a la calidad de nuestros productos y servicios una política de precios competiti-
va altos conocimientos del mercado de comidas y una pulida selección de nuestras alianzas
de negocio son factores fundamentales de nuestro liderazgo en el sector.
MARCO CONTEXTUAL
Nuestra empresa esta localizada en la institución del colegio la Aurora y nos pueden
contactar al número 3920324.
Punto: Ciudad: Bogotá
Barrio: la Aurora
Correos electrónicos de contacto: [email protected]
Localidad: Usme Estrato 2
Dir. Transversal 3b # 70a16 sur, ied la Aurora
MARCO LEGAL
Microempresa informal, no están sujetas a control por la superintendencia de compañías
Toda empresa para poder iniciar debe cumplir unos requisitos los cuales son poder obtener
capital la cual es muy necesaria pues sin esta no se puede iniciar, es uno de los prime-
ros factores para construir una empresa, luego de haber obtenido la capital nos vamos para
la idea y finalmente trabajador si se requiere, luego de ello se procede a la realización del
presupuesto inicial que requiere la empresa, toda empresa debe tener un soporte a la hora de
iniciar su proyecto lo cual es llamado reserva legal .
MARCO CONCEPTUAL
New crepes tiene como, objetivo satisfacer las necesidades alimenticias de nuestros clien-
tes. Se puede considerar como un remplazo del menú en el cual podemos ofrecer de tres sa-
bores:
dulce
Ranchero
Champiñones
Carne con mazorca
Conformados por los diferentes alimentos que los complementan como lo es el tomate ce-
bolla carne pollo champiñones piña salchicha queso y demás formando una estructura de
rollo o en la parte superior con un huevo de codorniz y así servir esta degustación a nues-
tros compradores.
En la actualidad se conocen muchas clases de sabores de new crepes pero como somos una
microempresa empezaremos principalmente con los tres sabores dichos anteriormente:
CREPE DULCE
Este lo prepararemos al gusto del cliente ya que tendremos varios complementos como fru-
tas con chocolate, arequipe y diferentes frutas que sean deseadas por el clientes.
CREPE RANCHERO
Este esta compuesto de arepa salchicha ,chorizo ,queso y peperoni con una estructura de
rollo y en la parte superior como decoración un huevo de codorniz.
CREPE DE POLLO Y CHAMPIÑONES
Este lo prepararemos con arepa champiñones carne queso de igual estructura en rollo y en
la parte superior un huevo de codorniz como decoración.
CREPE DE CARNE Y MAZORCA
Este es un gusto nuevo el cual prepararemos con una arepa como una base complementado
con mazorca carne y queso .de igual estructura en forma de rollo y en la parte superior un
huevo de codorniz como decoración.
Hemos elegido esta nueva idea de innovación de comida para dar a conocer un alimento
creativo en la carta y que pueda reemplazar el menú del día con diferentes bebidas que ofre-
ceremos en nuestro restaurante.
DISEÑO METODOLOGICO
Los pasos que se deben seguir para obtener un producto de muy buena calidad:
-El establecimiento tiene que estar en completo aseo.
-Los empleados deben ser muy eficientes a la hora de atender a sus clientes (cumplir todas
las necesidades del mismo), en completo conocimiento del producto.
-Debe tener todos los ingredientes que estamos ofreciendo en el menú, excelente presenta-
ción a la hora de servir el producto (enrollado el crepe con su huevo de codorniz en la parte
superior y con un palillo)
A continuación mostraremos algunos de nuestros productos:
TIPO DE INVESTIGACIÓN
Los estudios descriptivos acuden a técnicas específicas en la recolección de información,
como la observación, las entrevistas y los cuestionarios. También puede utilizarse informes
y documentos elaborados por otros investigadores. La mayoría de las veces se utiliza el
muestreo para la recolección de información, con ayuda de los clientes presenciar nuestro
producto y dar a conocer sus comentarios y la información obtenida es sometida a un pro-
ceso de codificación, tabulación y análisis estadístico.
POBLACIÓN Y MUESTRA
Graficas respecto a la encuesta:
HIPOTESIS DE TRABAJO
¿Por qué a veces como equipo no nos ponemos de acuerdo?
Nuestra micro empresa está conformada por cinco integrantes en los cuales a medida
que hemos llevado el proyecto acabo nos ha costado en varias ocasiones ponernos de
acuerdo con el trabajo.
Al iniciar este proyecto en el 2013 ya hemos avanzado dos años en este y los diálogos y
las formas de ponernos de acuerdo se ha planteado en ideas cada uno expresa y explica
la idea que a cada uno le parezca, después todos nos reunimos y socializamos cual es la
mejor para así plantearla y levarla a cabo en nuestra empresa.
La solución para seguir adelante con nuestro producto es ser disciplinados, honestos
compañeristas y ser frecuentes al vender nuestros new crepes para alcanzar la meta de
ser una empresa llamativa útil y así satisfacer los paladares de toda comunidad.
TÉCNICAS Y PROCEDIMIENTOS PARA LA RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN
- averiguar en internet toda la información relacionada con los crepes para poder
complementarlos en nuestra empresa.
-Realizaremos encuestas a la comunidad para saber cómo le gustaría un crep y así
complementarlo a la hora de prepararlo
-nos dirigiremos a conocer varios restaurantes de buena calidad para guiarnos y así saber
atender de buena manera a nuestros clientes.
-también iremos a comer a restaurantes que preparen crepes y miraremos todo lo
relacionado con esta comida para así modificarlos y darles una estructura diferente.
-consultaremos con un chef el cual prepare esta especialidad para que nos dé
instrucciones de como prepáralos
Miraremos los costos de diferentes restaurantes y así tener una idea de cuánto vamos a
gastar en cada uno de estos.
MATRIZ DOFANewCrepes
Debilidades:- Falta de pre-
supuesto para iniciar la pro-ducción.
- Falta de reco-nocimiento público.
- Carencia de trabajadores.
Fortalezas:- El producto está ubi-
cado en un lugar que lo necesita.
- Es saludable.- Es económico.- El local estará ubica-
do en un sitio de alto nivel de transeúntes.
Oportunidades:- Aprovechar y tomar en
cuenta cada sugerencia dada.
- Un producto nuevo hacia el mercado.
- Factor sorpresa.- Alianza con Chocoplastic
y Decoarte.
Estrategias (D)- Con las alian-
zas entre em-presas hacer crecer el pre-supuesto ini-cial.
- Dado que es un producto nuevo, será fácilmente re-conocido.
Estrategias (F):- En un sector de alta
población hay mu-chas coas para tomar de los clientes.
Amenazas:- El sector es de alta com-
petencia.- El mercado objetivo es
muy cambiante.
Estrategias (DA):- Publicidad di-
ferente a la de la competen-cia.
- Siempre estar acorde a la evolución del mercado obje-tivo.
Estrategias (FA):- Lo saludable y agra-
dable del producto hablará por sí mis-mo.
DISCUSIÓN DE ANÁLISIS DE RESULTADOS
DISCUSIÓN
Socializaremos nuestro producto y aremos una comparación entre los crepes de sal y los
crepes de dulce para saber cuál de los dos se venden más y así legar a la conclusión que
creps es mejor para prepararlo con más frecuencia en nuestra empresa.
ANÁLISIS DE RESULTADOS
Dependiendo de cuál se venda más si el de dulce o el de sal, en caso que se venda más
el de dulce las ganancias las invertiremos en más frutas y chocolate, claro está que el de
sal no lo descartaremos este lo prepararemos con mejor sazón y así lograr que la venta
sea equitativa o en caso que el de sal se venda más haremos lo contrario.
ELEMENTOS ADMINISTRATIVOS DEL PROYECTO
TALENTO HUMANO
Cada integrante deberá dedicarse a ser disciplinado y destacarse en la función que cada
uno otorgue, para que nuestro trabajo sea satisfactorio en la empresa. Cada personal
tendrá su rango de la siguiente manera:
Adm
inist
rativ
o (A
lliso
n Sánc
hez) Área de producción
(Camila Torres)
Área financiera (Brayan Cuellar)
Área de recursos humanos (Andrés Diaz)
Área de mercadeo (Cristian López)
RECURSOS INSTITUCIONALES
Los recursos institucionales nos los otorga el colegio I.E.D AURORA con los profesores
de la especialidad gestión empresarial enseñándonos y dándonos a conocer como se
maneja cada tema y desarrolló administrativo, nosotros hemos llevado a cabo nuestro
proyecto de la siguiente manera:
-simulacros donde nos ponemos a prueba con nuestros proyectos y así poder sobresalir
como empresarios.
-espacios para conocer el producto (feria empresarial)
-permitir que personas que no estudien en la institución (padres, jóvenes, niños y
ancianos) conozcan nuestro producto.
RECUSOS TECNICAS Y MATERIALES
Estos recursos dependen en su mayoría de los recursos económicos que el producto pueda
generar. Para esto necesitamos una maquinaria y materiales (alimentos) los cuales son los
siguientes:
Maquinaria
-Horno, microondas
-Sartenes, vasijas, ollas
-Platos, cubiertos, vasos
-Mesas y sillas
MATERIALES (ALIMENTOS)
-arepa, carne, pollo, champiñones, mazorca, guisos, cebolla, tomate, queso, huevo de
codorniz, salchichas, chorizos y peperoni.
CREPES DULCES
-FRUTAS (fresa, banano, kiwi, manzana) y demás, con sabor a chocolate blanco o negro.
RECURSOS FINANCIEROS Y PRESUPUESTOS
los recursos financieros para poder comprar nuestros alimentos para preparar cada uno de
los crepes para que estos se lleven a cabo tendremos el apoyo de nuestra familia y así sacar
un presupuesto aproximado del crepes y así darle un valor para poder venderlo.
CREPES DULCES $ 2.000(DOSMIL) PESOS
CREPES DE SAL $2.000(DOSMIL) PESOS
CRONOGRAMA
SEPTIEMBRE
DOMINGO LUNES MARTES MIERCOLES JUEVES VIERNES SÁBADO
1 2Reunión de los integrantes
3 4 5
6 7 8 9 10 11 12Visitar sitios de crepes
13 14
Realizar encuesta
15 16 17 18 19
20 21 22 23Finalización del proyecto
24 25 26
27 28 29 30
BIBLIOGRAFIA
http://200.48.31.85/documentos/Rosa_Metodologia_II.pdf
http://www.colconectada.com/normas-apa/
http://ejemplosde.info/wp-content/uploads/2013/08/ejemplo-de-marco-te
%C3%B3rico.jpg
https://www.masteredi.com.mx/SP/INFORMACION/cv.asp
https://es.answers.yahoo.com/question/index?qid=20100319121225AAm0Bgj
http://us.123rf.com/450wm/verzh/verzh1111/verzh111100025/11275802-en-el-ni-o-y-
una-ni-a-de-dibujos-animados-cocina-son-panqueques-fritos.jpg?ver=6http://www.definicionabc.com/general/contextualizar.phphttp://www.significados.com/metodologia/Definición de hipótesis - Qué es, Significado y Concepto http://definicion.de/hipotesis/#ixzz3mnY14tQ9http://es.thefreedictionary.com/esquem%C3%A1ticohttp://es.thefreedictionary.com/pertinentesDefinición de variable - Qué es, Significado y Concepto http://definicion.de/variable/#ixzz3mnZAbFOK
GLOSARIO
*CONTEXTUALIZAR: nos estamos refiriendo a la acción de poner algo o alguien en
un contexto específico. Esto significa rodearlo de un entorno y de un conjunto de
elementos que han sido combinados de una manera única y probablemente irrepetible a
fin de permitir que se obtenga una mejor comprensión del todo.
*METODOLOGICO: se denomina la serie de métodos y técnicas de rigor científico que
se aplican sistemáticamente durante un proceso de investigación para alcanzar un
resultado teóricamente válido.
*HIPOTESIS: hipótesis es algo que se supone y a lo que se le otorga un cierto grado de
posibilidad para extraer de ello un efecto o una consecuencia. Su validez depende del
sometimiento a varias pruebas, partiendo de las teorías elaboradas.
*ESQUEMATICA: Relativo al esquema.
Explicado o hecho de una manera simple, a rasgos generales.
*PERTINENTES: Relativo a una cosa.
Que viene a propósito.
*VARIABLES: variable es una palabra que representa a aquello que varía o que está
sujeto a algún tipo de cambio. Se trata de algo que se caracteriza por
ser inestable, inconstante y mudable.