Muhammad Akbar IbrahimDr. en ciencias agrícolas y del ambiente, especialista en ganadería ambiental con más de 25 años de experiencia como profesor investigador. En su rol de líder del Programa de Ganadería y Manejo del Ambiente y la Unidad Silvopastoril del Departamento de Agroforestería del CATIE (1995-2012), ejecutó múltiples proyectos de investigación y desarrollo para promover la producción ganadera y el desarrollo sostenible en América Latina y el Caribe. Desde el año 2016 funge como Director General del CATIE.

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Oportunidades para una ganadería

sostenible en América Latina

Contenido

1. Importancia de la ganadería en América Latina2. El paisaje ganadero en la Región3. Oportunidades para el desarrollo de la ganadería

sostenible4. Retos del COVID-195. Contribución de los sistemas silvopastoriles y buenas

prácticas ganaderas a la generación de servicios ecosistémicos

6. Mecanismos financieros innovadores para la restauración y conservación de la biodiversidad en paisajes ganaderos

7. Consideraciones finales

Importancia del sector ganadero para la

región

Ingresos de US$127 bi

para la economía

Contribuye con 39% del

PIB agropecuario

Produce

29% carne vacuna

25% carne pollo

6% carne de cerdo

10% leche

55%

72%60% 62%

45%

28%40% 38%

Andes Region Caribbean Mesoamerica Southern Cone

Agricultura Ganaderia

Consumo elevado de

alimentos de origen

animal

Aporte del sector ganadero al PIB

agropecuarioConsumo de alimentos de origen animal

0

50

100

150

200

250

Andes Region Caribbean Mesoamerica Southern Cone

Kg/

cap

ita/

year

Beef Milk Eggs Small Ruminant meat Pigmeat Chicken meat

Henning. 2018

Contexto GlobalLa Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible: representa el consenso de gobiernos y actores diversos en pro de una

visión transformadora hacia la sostenibilidad económica, social y ambiental.

Dimensiones estratégicas para el desarrollo de laganadería sostenible en ALC:

Dimensión humana del desarrollo (necesidades y aspiraciones de lospueblos) ODS: 1,2,3,4,5,10 y16

Dimensión natural y climática (requisitos ambientales o “planetarios”)ODS: 6,7,13,14 y 15

Dimensión de desarrollo económico e institucional (procesos paraalcanzar un mejor equilibrio entre las necesidades de los pueblos y losrequisitos planetarios) ODS: 8,9,11,12 y 17

Relación de la ganadería con los objetivos de

desarrollo sostenible

Ganadería y SANGanadería y medios de

vida equitativos

Ganadería y

crecimiento económico

sostenible e inclusivo

Ganadería y ecosistemas

sostenibles

Fuente: ILRI (2016)

Máximos 10 consumidores de carne y

demanda potencial

País TOTAL (K.CWE) PER CAPITA (KG/ YEAR) Población

USA 11,654 36 324

CHINA 7,734 6 1,381

BRAZIL 7,381 36 206

ARGENTINA 2,365 54 44

RUSIA 1,868 13 146

MEXICO 1,811 14 128

PAQUISTÁN 1,708 9 190

EGIPTO 1,534 17 90

FRANCIA 1,492 23 65

TURQUÍA 1,18 15 79

Mundo 66,374 9 7,299

Incremento potencial de la demanda de carne proveniente de países en desarrollo, especialmente China.

USDA-FAS. 2016

La magnitud del problema-sistemas de alimentos

FAO. 2019, GNR.2018

Producción ganadera

nacional

Las causas de la degradación de los suelos en el país involucran actividades de diversa índole: 35% de la superficie degradada se asocia a las actividades agrícolas y pecuarias

INEGI. 2019, SEMARNAT. 2013, SIAP. 2019

35 224 960 Cabezas de

ganado bovino

Ganadería y Biodiversidad

ENA. 2014, INEGI. 2014, SEMARNAT. 2015

De 2 516 927 a 3 355 902De 1 667 951 a 2 616 936De 838 975 a 1 677 950Menor a 838 975

Número de bovinos

Tasa e índice de Riesgo de deforestación

las zonas más críticas de deforestación, identificadas por los patrones de incidencia de la deforestación, se localizan principalmente en la Península de Yucatán (Campeche, Quintana Roo y Yucatán), seguido de los estados de Chiapas, Michoacán y Jalisco. CONAFOR. 2020

En 3 ecorregiones se concentran las

mayores tasas de deforestación bruta;

1. selvas-cálido húmedas (con pérdidas

promedio de 87,884 ha/año),

2. seguido de la ecorregión de selvas

cálido-secas (con pérdidas promedio de

57,733 ha/año)

3. y de sierras templadas (con pérdidas

promedio de 32,840 ha/año).

El 94% de la conversión de terrenos forestales

corresponde a usos agropecuarios;

específicamente, la principal causa de la

deforestación es la conversión de Tierras

Forestales a Pastizales (157,528 ha/año en

promedio para el periodo 2001-2018)

Municipios más vulnerables a los impactos del cambio

climático

Península de Yucatán (Campeche, Quintana Roo y

Yucatán)

Chiapas

Baja California

Tabasco

Sinaloa

Nayarit

Jalisco, Michoacán, Guanajuato,

Guerrero

Chihuahua

Tamaulipas

PECC. 2014

Clima Nitrógeno (N)

Fósforo (P)

Agua

(H2O)Biodiversidad Tierra

Soluciones técnicas para

mejorar la sostenibilidad de la

ganadería

• Para mejorar la eficiencia de los recursos naturales (producción por unidad de tierra, agua, nutrientes, energía)

• Para gestionar de forma sostenible las tierras de pastoreo

• Reducir las pérdidas de nutrientes y estiércol del ganado

Producción sostenible de alimentos

Implicación Global

0 nuevas emisiones agrícolas

0 expansión agrícola

>30% flujos ambientales

Polución

<1 – 2.5 mg N L-1

Polución

<50- 100 mg P m-3

50% área terrestre con biodiversidad

intacta

Como identificar opciones de adaptación y mitigación: desde el rancho hasta el paisaje

Integración ganadería - cultivos - agricultura circular

ROTACION DE CULTIVOS CON PASTURAS

• Recuperación de pasturas degradadas

• Mejoramiento de suelo

• Después unos ciclos de cultivos> Carga animal

Área de soya y maíz

Producción de cultivo

>% N en suelos

Área de pastoreo

EXCESO DE PASTURA

DÉFICIT

Requerimiento Animal para 4 Lt. leche

10-

ÉPOCA LLUVIOSA ÉPOCA SECA

REN

DIM

IEN

TO Y

PR

OD

UC

CIÓ

N

AbMy J Jl Ag S O N D E F M

MESES

DÉFICIT

Requerimiento Animal para 4 Lt. leche

AbMy J Jl Ag S O N D E F M

REN

DIM

IEN

TO Y

PR

OD

UC

CIÓ

N

MESES

7-

ÉPOCA LLUVIOSA ÉPOCA SECA

EXCESO DE PASTURA

Alimento época Seca

Importancia de árboles para contrarrestar

estrés calórico

Temperatura al sol

34.9 oC

Temperatura bajo la copa

30.2 oC(Ibrahim et ál. 2007; Chacón et ál. 2008; Chacón y Harvey 2013)

Cuadro: Producción de leche y tasa respiratoria promedio

de vacas Jersey bajo pastoreo sin y con árboles

* monocultivo

** 246 observaciones por tratamiento

Tratamiento Producción de leche(kg/vaca/día)

Tasa respiratoria(respiraciones/min)

* Sin árboles 11.37 80

Con árboles 12.48 65

Con sombra de árboles en potreros hace que las vacas produzcan entre 11- 15% más de leche

(Ibrahim et ál. 2007; Chacón et ál. 2008; Chacón y Harvey 2013)

Mejoramiento Genético-Adaptación al CC

Identificación de razas criollas y/o nativas

Identificación de rasgos: tolerancia temperaturas, enfermedades y para producción y calidad

Jersey X Girolando

Sahiwal X Jersey

Jersey X Gyr lechero

Jersey pura

Fuente: Base de datos Finca de CATIE (2016)

Vacas cruzadas como Jersey x Hostain x Sahiwal yJersey x Gyr, producen más leche que la raza Jersey.

Mayor adaptación al cambio climático permitereducir emisiones de GEI por producto.

Cambio climático: genética del ganado - adaptación y mitigación

Intensidad de las emisiones del ganado de carne y lechero

Ganado lechero:

promedio de 122 kg

CO2eq por kg de

proteina

(carne y leche)

Ganado de carne:

promedio de 387

kg CO2eq por kg

de proteina

(carne)

Fuente: GLEAM 2.0

Potencial de secuestrar carbono de los suelos

América del Sur y

Central:

42.7 Tg CO2 (30%)

África sub-

sahariana:

33.3Tg CO2

Este y Sudeste

Asiático:

20 Tg CO2

1 por medio de la mejora del manejo de pastoreo: 148.4 Tg CO2 yr-

Petri, M., Batello, C., Villani, R. and Nachtergaele F., 2009

Fincas en Río Blanco- con sistemas silvopastoriles- alta producción de

leche y captura de carbono

(Chuncho, 2011)

Impacto de las prácticas de mitigación en la productividad y

emisiones de metano entérico

Indicador Línea Base 2000 Año 2017

Productividad kg/ha/año

4000 24000

FertilizaciónNitrogenada kg N/ha/año

300 150

IngresosUSD/ha/año

1000 2500

Huella de Carbono Kg CO2e/kg leche

2.0 1.1

Algunas Iniciativas de Política Nacional e Internacional

• NAMAs – Acciones Nacionalmente Apropiadas

• REDD+ - Deforestación evitada

• Iniciativa 2020 y 4 x100: Recuperación de áreas degradadas – restauración productiva

• Estrategias de producción baja en emisiones (CR-Guatemala, Honduras etc.)

INDC s en México: Metas y Prioridades

Gobierno de México. Secretaría de Medio Ambiente y Recursos Naturales. (2020). Contribución

Determinada a nivel Nacional: México. Versión actualizada 2020.

Experiencias con Programas de Pagos por Servicios

Ambientales (PSA)

¿Puede el PSA proveer un adecuado incentivo a los finqueros ganaderos para

alcanzar tip de balance hacia la adopción de sistemas silvopastoriles?

Los pagos ¡sí funcionan!Impacto del PSA en cambio de usos de tierra

Plantaciones y bosques

Pasto con alta densidad

de árboles

Pasto con baja densidad

de árboles

Bancos forrajeros y sistemas

silvopastoriles intensivos

Cultivos semi-permanentes

Pastos sin o con

pocos árboles

Cultivos anuales

Fuente: Datos Proyecto Silvopastoril

Nota: PSA de corto plazo

Evolución de la cobertura 1940 - 1987

Mapa forestal de Costa Rica 2013(52.3 % cobertura forestal)

Fuente: Sinac, Sirefor & Minae, 2013

Medidas exitosas de políticas en Costa Rica

• 1970s- CR Uno de los países más deforestados Hamburger Connection

• 1997- Políticas – ley forestal, Pago por servicios ambientales

• 1990s- Innovación para la agricultura/sector ganadero

• 2014 to date: Marco institucional: Política de Producción de Bajas Emisiones; NAMA-Ganadero; Plan de Descarbonización 2030

Estudio sobre la sostenibilidad ambiental de la ganadería en Brasil

• Problema: Deforestación, alta huella de carbono de sector ganadero,presiones de los importadores para reducir la huella

• Programas de certificación sostenible:

Promovió la mejora y rotación de pasturas, la siembra de árboles, y lafinalización del proceso de engorde.

El estudio analizó fincas con y sin programa de certificación ganaderasostenible

Impacto del manejo intensivo de pasturas sobre la productividad y reducción de emisiones Brasil- Bogaerts et al. 2017

IndicadoresSin programa de

certificación sostenibleCon programa de

certificación sostenible

Edad de sacrificio (meses)

Hembras 26.8 23.5

Machos 30.7 27.3

Peso al sacrificio (kg)

Hembras 200.5 198.9

Machos 266.8 275.4

GHG emisiones (kg) 44.7 36.4

Fermentación entérica/kg 33.0 26.7

Evolución del área bajo pasturas, producción y cobertura forestal

1980 1990 2000 2010 2013 (4)

Pasturas, ha1 2.4 2.2 1.4 1.3 1.3

Producción de carne(Miles TM) 2

76.5 87.5 82.3 97.5 85.0

Producción de leche (MilesTM) 3

308 434 722 953 1066

Cobertura forestal, % (5) 26 25 43 56 58

1Sepsa, MAG, CATIE, CORFORGA; 2CORFORGA, CNP, IICA, 3 CNPL, CNP, 4. FAOSTAT, 5. FONAFIFO-

base de datos

Conclusiones

Existen evidencias donde las buenas prácticas de biodiversidad contribuyen a incrementar la productividad, la resiliencia a CC y a reducir de emisiones

• Sin embargo, se necesita:

Enfoque jurisdiccional para producir y conservar los recursos naturales

Condiciones habilitadoras - políticas públicas - privadas

Mecanismos de financiamiento responsables

Mercados

Gracias