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Introducción a la Agricultura Sustentable. MsC. Elizabeth Peña Turruella Investigadora. INIFAT.CUBA. La evolución de la agricultura en Cuba ocurre de forma violenta con el descubrimiento del Nuevo Mundo:. Imposición de una cultura diferente. - PowerPoint PPT PresentationTRANSCRIPT
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La evolución de la agricultura en Cuba ocurre de forma violenta con el descubrimiento del Nuevo Mundo:
• Imposición de una cultura diferente.
• Introducción de plantas de cultivo provenientes de clima diferente.• Introducción de animales ajenos a la cultura existente.
• Hábitos alimentarios diferentes
AGRICULTURA IMPORTADA
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Posteriormente con la práctica de la esclavitud con personas procedentes del Africa ocurre:
• Prácticas agrícolas diferentes a las europeas.• Introducción de semillas de plantas distintas a las europeas
pero más acorde con las características de clima subtropical.
• Hábitos alimentarios diferentes.
AGRICULTURA CRIOLLA
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Al paso del tiempo ocurre la penetración del Norte con los llamados adelantos de la técnica moderna y ocurre:
• Introducción de semillas de plantas mejoradas de alto rendimiento pero de clima diferente.
• Prácticas con implementos agrícolas propios a otros tipos de suelo.
• Tecnologías de cultivo con altos insumos de fertilizantes, pesticidas y demás agroquímicos.
AGRICULTURA MODERNA O REVOLUCIÓN VERDE
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Consecuencias de la Revolución Verde en Cuba
Erosión genética: Reemplazo de variedades autóctonas.
Se llegó a disponer de un número muy limitado de variedades de papa, tomate, pimiento, y otras.
Todas ellas provenientes de la importación de otras condiciones climáticas y susceptibles a plagas y enfermedades tropicales.
No se desarrollaban planes priorizados para el mejoramiento de los genotipos autóctonos resistentes a plagas y enfermedades
Ejemplos.
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Consecuencias de la Revolución Verde en Cuba
Desertificación. Por el uso indiscriminado de bosques, sin prever la reforestación:
• Para la producción de energía.
• Urbanización.
• Desarrollo industrial
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Consecuencias de la Revolución Verde en Cuba
Erosión y degradación del suelo:
• Concepto de suelo como sostén de las plantas.
• Concepto de nutrir las plantas para obtener altos rendimientos.
• Uso de grandes cantidades de fertilizantes extrapolando las dosis recomendadas para cultivos y climas del Norte.
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Consecuencias de la Revolución Verde en Cuba
Disminución de biodiversidad:
• Implantación del monocultivo en grandes áreas compactas.
• Concepto de la Gran Empresa. “Sin cantidades de insumos y gran mecanización no pueden obtenerse altos rendimientos”
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Consecuencias de la Revolución Verde en Cuba
Agudización de la crisis económica.
• Cada día mayor dependencia de insumos en fertilizantes, plaguicidas y otros agroquímicos con precios más altos, para cultivar los “híbridos” y variedades de “alto rendimiento”.
• Elevación del costo de producción y por consecuencia de los precios de oferta a la población.
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Por los años 90, Cuba comienza una Política Agraria basada en:
• Búsqueda de formas de explotación de la tierra con conceptos de sistemas agroecologícos y sostenibles.
• Cambio en la concepción de las Grandes Empresas por explotaciones a mediana escala.
• Entrega de tierras en usufructo para la producción de alimentos.
• Incorporación de la población a la producción de alimentos para su territorio (Popularización).
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Comienza el desarrollo de la Agricultura Urbana bajo el concepto de:
“La producción de alimentos dentro del perímetro urbano y peri urbano aplicando métodos intensivos, teniendo en cuenta la relación hombre - cultivo - animal - medio ambiente y las facilidades de la infraestructura urbanística que propician la estabilidad de la fuerza de trabajo y la producción diversificada de cultivos y animales durante todo el año, basandose en prácticas sostenibles que permiten el reciclaje de los desechos”.
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¿ Es sostenible la producción de Hortalizas en la Agricultura Urbana
en Cuba?
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¿Qué es sostenibilidad?La palabra sola no tiene sentido.
¿Cual es el concepto de Desarrollo Sostenible?
El que satisface las necesidades actuales y permite a las generaciones futuras resolver las suyas.
¿Que es Agricultura Sostenible?
“Un conjunto de prácticas agrícolas en las que se diseñan agroecosistemas socialmente justos, culturalmente aceptables, naturalmente sanos y económicamente viables”....
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socialmente justos cuando el sistema adoptado ofrece iguales oportunidades a todos los actores.
Ej. Educación en resolver los problemas comunitarios.
culturalmente aceptables cuando el sistema adoptado es compatible con los valores culturales y éticos.
Ej. Emigración del campo
Ej. Tradición agrícola del país.
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naturalmente sanos cuando el sistema adoptado no utiliza agrotóxicos y conserva el medio ambiente.
• Sobre sustratos orgánicos.• Medios biológicos.• Biofertilizantes.
económicamente viables cuando el sistema adoptado presenta alta productividad y eficiencia.
• Uso de recursos naturales con responsabilidad.• Beneficio al productor, consumidor y Estado.
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AGRICULTURA SOSTENIBLE O SUSTENTABLE
Desde el punto de vista político: Búsqueda de estrategias para mayores niveles de bienestar a la población.
La AU en Cuba
• Recursos disponibles en el territorio.
• Emplea a fondo infraestructura y talentos.
• Los productos se ofertan en la comunidad.
• Mantiene o transforma positivamente el entorno.
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Desde el punto de vista del agricultor: Activa participación en identificar las tecnologías con alta productividad, cuidado del medio ambiente y altos ingresos.
La AU EN CUBA
• Horticultor urbano participa en la toma de decisiones. Es actor - decisor.
• Vinculo con extensionistas y científicos.
• Ingresos satisfactorios.
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Desde el punto de vista de los ambientalistas.
Sinónimo de conservación de recursos naturales, ecología y no contaminación.
La AU en Cuba
• Incorpora áreas vacías, antiguos vertederos en zonas urbanas.
• Usa tecnologías agroecológicas.
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Desde el punto de vista de los economistas:
Seleccionar alternativas que generen mayores ingresos netos.
La AU en Cuba
• Mantiene y desarrolla el capital natural de áreas verdes, agua, aire, biodiversidad, paisaje y otros.
• Los ingresos económicos reflejan el resultado de su trabajo beneficiando la comunidad y el Estado.
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INDICADORES CUANTITATIVOS DE SOSTENIBILIDAD O SUSTENTABILIDAD
La sustentabilidad expresada por la habilidad del agroecosistema para mantener la producción, a través del tiempo, en presencia de repetidas restricciones ecológicas y presiones socioeconómicas.
En la AU en Cuba, tomando en cuenta los datos de producción de los últimos años.
Año 1994 1996 1999 2001
t/año 4263 52961 876144 2360180• Crecimiento ascendente. • 1996 Huracán Lily• 2001 Huracán Micheele
INDICADOR POSITIVO
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La equidad. Como el grado de distribución de los
productos del agroecosistema entre productores y
consumidores.
• Se planifican producciones territoriales teniendo en
cuenta la cantidad de pobladores totales, de manera
que existe interacción directa entre productores y
comunidad.
• En el cuadro de per capita se observan crecimientos
ascendentes en Cuba.
INDICADOR POSITIVO
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205080
110140170
200230260290320350
1995 1997 2000 2001 Años
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RELACIÓN INGRESO - PER CAPITA
En los datos anteriores está influyendo la
situación económica y política de los países.
K g / a ñ o g / d í a
P A Í S E S R I C O S 2 2 3 6 1 0P A Í S E S M E D I O S 1 7 0 4 6 5
P A Í S E S P O B R E S 8 6 2 3 5
C U B A 2 1 0 5 7 6
Con esto contrastan los datos de Cuba ( nación en vías de desarrollo) pero con una política diferente.
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FACTORES QUE ESTÁN INFLUYENDO EN EL CONSUMO DE VEGETALES
Progreso en la tecnología de cultivo,
pos cosecha, nuevas variedades, envasado
novedoso y presentación llamativa.
Influencia en la salud. Divulgación de
estudios que demuestran científicamente
las ventajas de los vegetales en la
disminución del riesgo contra enfermedades
no trasmisibles.
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FACTORES QUE ESTÁN INFLUYENDO EN EL CONSUMO DE VEGETALES
Han provocado cambios en la forma de consumo:H o r t a l i z a s f r e s c a s 4 7 %
C o n g e l a d a s 1 8 %
S e c a s 1 0 %
E l a b o r a d a s 2 3 %
Ha cambiado la demanda en la composición de cultivos:
brocoli, coliflor, zanahoria, cebolla y lechuga de hojas.
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La estabilidad. La constancia de producción bajo un grupo de condiciones ambientales , económicas y de manejo.
• Producciones durante todo el año.
• Condiciones edafoclimáticas diferentes.
Pinar del Río. Menor rendimiento por área pero más área.
Camagüey mayores rendimientos y menor área.
Efecto compensatorio debido a la versatilidad del sistema.
INDICADOR POSITIVO
•Entrega de tierras por diferentes modalidades
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La productividad. Cantidad de producción por unidad
de superficie, trabajo e insumos utilizados.
Medida por la cantidad de producción alcanzada en un año
de explotación en una unidad de superficie bruta
(Kg/m2/año ).
1995 1997 2000 20016 20 26 28Organopónico
• Incremento a través de los años.
• Se encuentra ya en el entorno de países como la República Popular China.
INDICADOR POSITIVO
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POLÍTICA DE DESARROLLO DE LA
AGRICULTURA URBANA EN CUBA.
La producción de hortalizas en las diferentes
modalidades que desarrolla la AU, está
dirigida a contribuir en la satisfacción de la
demanda diaria de vitaminas y minerales de la
población para una alimentación balanceada y
el mantenimiento de una buena salud.
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Modalidades de producción de hortalizas en la Agricultura Urbana
Organopónico.
• Sistemas artificiales que utilizan mezclas de materia orgánica - suelo u otros materiales como sustrato.• Usan variedades tradicionales.• Intensidad de cultivo en el tiempo y espacio• Reciclaje como principio.• Sustrato activo. Se nutre el sustrato.
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Huerto Intensivo.
• Sistemas naturales en suelos productivos.
• Intensidad de cultivo en tiempo y espacio.
• Suelo como principal protagonista en la
nutrición.
• Uso intensivo de materia orgánica.
• Se nutre el suelo.
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• Son áreas pequeñas con suelos productivos dedicadas al cultivo de hortalizas con aplicación de materia orgánica como mejoramiento de suelo.
Parcelas
Patios
• Pequeñas áreas alrededor de las viviendas dedicadas a la producción de alimentos por la familia.