UNIVERSIDAD SANTO

TORIBIO DE MOGROVEJO

FACULTAD DE MEDICINA

SALUD PÚBLICA

ALUMNO: Richard Roncal

LA NUTRICIÓN: importancia en el desarrollo humano

OBJETIVO GENERAL: Conocer los aspectos básicos de nutrición, para el adecuado desarrollo del ser humano. OBJETIVOS ESPECIFICOS: Conocer los aspectos básicos de nutrición durante el

embarazo. Conocer los aspectos básicos de nutrición del niño menor

de un año, mayor de un año, escolar y adolescentes.

INTRODUCCIÓN “La Nutrición es la piedra angular que afecta y define la salud de toda la población es la vía para crecer desarrollar y trabajar ,jugar, resistir infecciones y alcanzar todo nuestro potencial como individuos y sociedad” OMS. Por tanto la alimentación y nutrición condicionan en forma importante el crecimiento y desarrollo de todo ser vivo.

“Una óptima nutrición

desde el inicio del

embarazo y durante los

primeros años de la vida,

aunada a una oportuna

estimulación motriz,

emocional y afectiva, es

básico para un buen

neurodesarrollo”

ALIMENTACION DE LA MUJER DURANTE EL EMBARAZO Importancia vital. La influencia que ejerce la alimentación adecuada sobre la mujer embarazada es evidente y se relaciona con el trabajo del parto, evitando ciertas complicaciones durante el puerperio, favoreciendo la lactancia y posibilitando al recién nacido un buen estado de nutrición. Las demandas alimentarías del feto deben satisfacer a las siguientes necesidades: • Crecimiento y desarrollo del feto • Aumento constante de los procesos metabólicos, mantenimiento de los

depósitos de ciertos nutrimentos imprescindibles para conformar los requerimientos durante el período post-natal.

ALIMENTACION DEL NIÑO La alimentación del niño es importante porque sirve para su crecimiento y desarrollo. El crecimiento a su vez, lleva implícito dos conceptos: Hiperplasia es el aumento en el número de células. Hipertrofia el aumento en tamaño de las mismas. Entonces, un tejido crece porque sus células experimentan hiperplasia e hipertrofia. Así crece un tejido, un órgano determinado o todo el organismo en su conjunto. Se entiende por desarrollo, la maduración funcional de tales estructuras; pero en especial del sistema nervioso, que permite al niño, según va creciendo, tener cada vez mayores habilidades (desarrollo psico-motor); las cuales le van a permitir progresivamente valerse por sí mismo, hasta alcanzar su completa independencia; posteriormente desarrollar todas sus potenciales en el seno de la sociedad donde vive.

Crecimiento y Desarrollo: Conceptos

El crecimiento y el desarrollo temprano del niño, desde la gestación hasta los 3 años, es la base del desarrollo del potencial físico, intelectual, emocional y social. Durante este período tiene lugar la formación del cerebro y de otros órganos vitales; por lo tanto, las alteraciones producidas en cualquiera de las áreas del desarrollo son irreversibles. Un crecimiento y desarrollo óptimo se logra cuando el niño recibe atención y cuidado integral en nutrición, salud, higiene y estimulación psicoafectiva. La atención es generalmente realizada en los servicios de salud, mientras que el cuidado tiene lugar en el hogar.

Crecimiento y Desarrollo: Conceptos

Cereales: carbohidratos, el primer alimento en la dieta del niño, reduce la sensación de hambre, y el desarrollo de la amilasa.

Alimentos de origen animal: ricos en oligoelementos, fácilmente digeribles y abundantes.

Leguminosas o menestras: Proporcionan una proteína de excelente calidad.

Tubérculos: proporcionando energía.

INTRODUCCIÓN DE AIMENTOS SÓLIDOS

FRUTAS Y VERDURAS

ACEITES, GRASAS Y AZUCARES

COMBINACIONES DE ALIMENTOS Y ESQUEMAS DE MEZCLAS Las mezclas que se ofrecen a los lactantes y a los niños deben tener las siguientes características: • Ser nutricionalmente balanceadas. • Ser de fácil digestión. • De bajo costo económico. • Una comida balanceada es aquella que se prepara con una combinación de

alimentos que proporcionan: • La cantidad adecuada. • La calidad necesaria de nutrientes (Proteínas, carbohidratos, grasa, vitaminas,

minerales y agua) que el organismo necesita para crecer y funcionar con normalidad.

MAÑANA

6 am. a 7 am LECHE MATERNA

9 am. a 10 am

FRUTA, (plátano, manzana, pera, melocotón, papaya bien madura. Estas

frutas pueden prepararse rayadas o aplastadas en forma de jugos colados,

empezar dando una a dos cucharitas y luego ir aumentando hasta llegar a

media taza).

ALMUERZO

12 m

Puré de papa, camote, yuca, combinado con verduras de color amarillo:

zapallo, zanahoria. Una vez que estas verduras son aceptadas por el niño,

empezar con las verduras de color verde: espinaca, acelga, vainita, brócoli

arveja fresca sin cáscara. Se debe dar al niño, carne: pollo, se le puede

agregar hígado de pollo, deben estar bien deshilachadas, picadas o trituradas

y a este puré se le agrega una cucharita de aceite vegetal.

LECHE MATERNA

3 pm. a 4 pm

Mazamorras de cereales: sémola, harina de maiz, harina de maiz, de trigo,

chuño, maicena, a este papilla se le agrega miel o azúcar rubia.

6 pm. A 7 pm

Preparar lo mismo que se indica en el almuerzo. Luego dar la leche materna

en la cantidad que el niño quiera.

COMIDA

10 pm. A 11 pm LECHE MATERNA

ESQUEMA DE ALIMENTACIÓN PARA EL NIÑO DE LOS 6 MESES HASTA EL AÑO DE EDAD

AL CUMPLIR LOS 7 MESES

MAÑANA

6 am. LECHE MATERNA

9 am. a 10 am FRUTA, Fruta : rayada, aplastada o en forma de

jugo.

ALMUERZO 12 m a 1 pm.

Puré con carne. Se puede agregar media yema

de huevo 3 veces por semana combinando con

diferentes verduras.

LECHE MATERNA

3 pm. a 4 pm Mazamorra. y luego LECHE MATERNA

COMIDA 6 pm. a 7 pm

Comida preparada de la misma manera que el

almuerzo, luego LECHE MATERNA

10 pm. a 11 pm LECHE MATERNA

AL CUMPLIR LOS 8 MESES Incluir pescado a vapor, sancochado para el almuerzo. Usar la carne blanca (pollo). Incluir menestras sin cáscara y coladas (arveja, garbanzos, frijoles, pallares, lentejas, habas). AL CUMPLIR LOS 10 MESES Dar alimentos sólo trozados o aplastado, ya no se dan licuados ni colados. El lactante debe aprender a masticar. No se debe dar hasta el año, naranja, mandarina, piña, limón, lima ni fresas, ni clara de huevo, gelatina, chocolate, caramelos ni gaseosas, ya que todo esto podría ser causa de una alergia en forma temprana. Al año de edad, el niño esta en condiciones de consumir la misma preparación de la familia, pero evitando condimentos irritantes

Cambio negativo en el apetito y en el interés por los alimentos. • Pueden realizar un gran ingreso energético en unas comidas en detrimento de otras, con un consumo calórico global normal. • Período madurativo: rápido aprendizaje del lenguaje, de la marcha y de la socialización. • A los 3 años, madurez de la mayoría de órganos y sistemas, similar al adulto. • Necesidades calóricas bajas por desaceleración del crecimiento. • Aumento de las necesidades proteicas, por el crecimiento de los músculos y otros tejidos. • Aumento de peso entre 2 a 2,5 kg por año.

Alimentación del niño preescolar. Niños de 1-3 años de edad

Crecimiento estable (5-7 cm de talla y entre 2,5 a 3,5 kg de peso por año). • Bajas necesidades energéticas. • Persistencia del poco interés por los alimentos y de las bajas ingestas. • Consolidación de los hábitos nutricionales. Aprendizaje por imitación y copia de las costumbres alimentarias en su familia.

Niños de 4-6 años de edad

ALIMENTACION DEL ESCOLAR La edad escolar comprende desde los 6 años hasta los 12 años. Es una etapa en la cual se aprecia un aumento del tejido graso que constituye una reserva para afrontar las exigencias de la fase siguiente de la pubertad, donde se incrementa considerablemente el ritmo de crecimiento

ALIMENTACION DEL ADOLESCENTE La nutrición correcta es una de las necesidades básicas de la salud para que la población adolescente pueda desarrollar al máximo su potencial biológico. Al evaluar el estado nutricional de los adolescentes debe tenerse en cuenta tres premisas importantes:

a) El proceso de aceleración de la velocidad del crecimiento, el aumento de estatura, peso y los principales cambios de la composición corporal que caracterizan a las personas de esa edad.

b) El significado de la lucha por la supervivencia diaria. c) La mejora de las perspectivas futuras pueden servir de fuerza impulsora o

restrictiva de los hábitos de alimentación y los cuidados nutricionales

SITUACIÓN NUTRICIONAL EN NIÑOS MENORES DE 5 AÑOS:

Fuente: Sistema de Información del Estado Nutricional – Sien 2006-2011 Instituto Nacional de Salud Centro Nacional de Alimentación y Nutrición Dirección Ejecutiva de Vigilancia Alimentaria y Nutricional http//www.ins.gob.pe

Fuente: Sistema de Información del Estado Nutricional – Sien 2006-2011 Instituto Nacional de Salud Centro Nacional de Alimentación y Nutrición Dirección Ejecutiva de Vigilancia Alimentaria y Nutricional http//www.ins.gob.pe

Fuente: Sistema de Información del Estado Nutricional – Sien 2006-2011 Instituto Nacional de Salud Centro Nacional de Alimentación y Nutrición Dirección Ejecutiva de Vigilancia Alimentaria y Nutricional http//www.ins.gob.pe

En LAMBAYEQUE la desnutrición MENORES DE 5 AÑOS

Todo problema nutricional se desarrolla, como sabemos, en un contexto social, económico, cultural y demográfico variados.

FUENTE: a. INEI - Estimaciones y Proyecciones de Población 2000 - 2015 b. INEI - Encuesta Nacional de Hogares (ENAHO) Anual, 2009 y 2010 c. INEI. Perfil de la Pobreza por Departamentos 2005-2007. Lima: INEI; 2008 d. INEI - Encuesta Demográfica y de Salud Familiar (ENDES) 2010

GESTANTES

GRACIAS