mithermomix nº09-2007

7/31/2019 mithermomix nº09-2007

http://slidepdf.com/reader/full/mithermomix-no09-2007 1/19

www.mithermomix.com

pasar ppasar ppasar ppasar pááááginaginaginagina

puede avanzar (pasar página) haciendo clic sobre la página

derecha y retroceder (volver a una página anterior) haciendo clic

sobre la página izquierda.

navegacinavegacinavegacinavegacióóóónnnn

dispone de un breve menú en la zona inferior derecha donde

podrá cerrar la aplicación, volver al índice o activar/desactivar el

color de fondo. Además el índice dispone de vínculos que le

permitirán ir directamente a la página que desee visualizar.

ííííndicendicendicendice

el índice permite seleccionar la página que desee visualizar

haciendo clic sobre el número de página o sobre el texto de las

secciones destacadas.

vvvvíííínculosnculosnculosnculos

todas las direcciones web son vínculos activos. Simplemente

debe pasar sobre ellos y verá como el texto adquiere relieve.

Puede hacer clic sobre ese texto y visitar el sitio web de destino.

imprimir imprimir imprimir imprimir

puede imprimir esta revisita digital haciendo clic sobre el botón

que encontrará en el margen derecho inferior, descargándose la

revista en formato .pdf.

backgroundbackgroundbackgroundbackground

puede activar/desactivar el color negro de fondo de su pantalla

haciendo clic sobre la opción “background on/off” que encontraráen el margen derecho inferior.

cerrar cerrar cerrar cerrar

puede cerrar la aplicación haciendo clic sobre la opción “cerrar”

que encontrará en el margen derecho inferior.

ccccóóóómo funciona...mo funciona...mo funciona...mo funciona...Repasamos la relación

de la literatura y el vinola literatura y el vinola literatura y el vinola literatura y el vino,

concluimos la serie de

artartartartíííículos de alimentosculos de alimentosculos de alimentosculos de alimentos

contra el ccontra el ccontra el ccontra el cááááncer ncer ncer ncer y enbreve... heladosheladosheladoshelados.

heladoheladoheladoheladode queso

salsassalsassalsassalsaspara helados

revistarevistarevistarevista mithermomixmithermomixmithermomixmithermomix

[número 09 | jul. 2007]

distribución gratuitavacacionesvacacionesvacacionesvacaciones

sopa fr sopa fr sopa fr sopa frííííaaaade melón

recetas para las



www.mithermomix.com

MiThermomixMiThermomixMiThermomixMiThermomix, la revista, la revista, la revista, la revista

Red Editorial On Line, S.L.

C/ Totana, 52 Bajo

Teléfono: 912 40 50 71Fax: 912 40 50 71

MiThermomixMiThermomixMiThermomixMiThermomix

Es una iniciativa de Abigail

Luque Garcí[email protected]

© Queda prohibida la

reproducción total oparcial de texto, dibujos y

fotografías sin autori-

zación de Red Editorial,S.L. MiThermomix, la

revista y su editorial no se

hacen responsables delas opiniones que puedanofrecer los articulistas.

Thermomix es una marcaregistrada y © de Vorwerk

España M.S.L., S.C.

en portadaen portadaen portadaen portada

Presentamos recetas frescas y fáciles de

hacer. Además de salsas para helados y

sorbetes y batidos de todo tipo.

recetasrecetasrecetasrecetas

paella

tronco de aguacate

batido descompresor

sopa fría de melón

albóndigas

salsa para helados

helado de quesotempura de verduras

mousse de limón

sorbete de gazpacho

batido de papaya y mango

pastel de arroz

otros contenidosotros contenidosotros contenidosotros contenidos

editorial

alimentos contra

el cáncer

noticias

vinos en la literatura

el vino y el queso

el heladoqué comprar

trucos

18 meses sin intereses

lo + de mithermomix.com

buzón del lector

14

16

17

19

20

21

2223

25

26

27

29

04

06

09

10

11

1330

31

32

33

34

Thermomix... Uno para todo.

www.mithermomix.com

Teléfono información: 620 89 94 75



www.mithermomix.com

noticiasnoticiasnoticiasnoticiasCanal CocinaCanal CocinaCanal CocinaCanal Cocina celebró el pasado 14 de

junio en Madrid, la entrega de los IV

Premios de Canal Cocina. Enrique

Dacosta, jefe de cocina del Restaurante

El Poble, recogió el galardón como mejor

cocinero. Otros premios significativos de

la velada fueron:

Mejor restaurante: El Bulli.

Mejor Bodega: Numanthia (D.O. Toro).

Mejor Publicación (de Gastronomía y/ovino): Fashion Food de la Editorial El País

Aguilar.

Evento relacionado con el Vino y la

Gastronomía: Barcelona Degusta (BCN).

Medios de Comunicación: Suplemento On

Madrid de El País.

Mejor Sumiller: Vicent Barhault y Rafael

Sandoval del Restaurante Coque

(Humanes – Madrid).

mithermomixmithermomixmithermomixmithermomix, la revista, la revista, la revista, la revista noticiasnoticiasnoticiasnoticias | 9| 9| 9| 9

Próximamente se celebrará el curso "El"El"El"El

aceite de oliva, fuente de salud, cultura yaceite de oliva, fuente de salud, cultura yaceite de oliva, fuente de salud, cultura yaceite de oliva, fuente de salud, cultura y

riqueza de los pueblos mediterr riqueza de los pueblos mediterr riqueza de los pueblos mediterr riqueza de los pueblos mediterrááááneos"neos"neos"neos"

que tendrá lugar del 9 al 13 de julio en

Palau Pineda de Valencia, organizado por

la Universidad Internacional MenéndezPelayo de la Comunidad Valenciana. Los

directores del curso son D. Francisco

Pérez Jiménez y D. Fernando López

Segura.



www.mithermomix.com

vinos en la literaturavinos en la literaturavinos en la literaturavinos en la literatura Aunque parezca que saber de vino y catar es cosa de hoy, la

lectura de los clásicos nos recuerda que catadores de fina nariz

los ha habido siempre y en todas partes del mundo como relata la

anécdota que recoge El Quijote:

“Diéronles a los dos a probar el vino de una cuba, pidiéndoles su

parecer del estado, calidad, bondad o malicia el vino. El uno lo

probó con la punta de la lengua; el otro no hizo más que olerlo. El

primero dijo que el vino sabía a hierro; el segundo, que más sabía

a cordobán. El dueño dijo que la cuba estaba limpia y que el talvino no tenía adobo alguno por donde hubiese tomada sobar a

hierro ni cordobán. Con todo eso, los dos famosos se afirmaron en

lo dicho. Anduvo el tiempo, vendióse el vino y al limpiar la cuba,

hallaron en ella una llave pequeña pendiente de una correa de

cordobán”.

mithermomixmithermomixmithermomixmithermomix, la revista, la revista, la revista, la revista de buen beberde buen beberde buen beberde buen beber | 10| 10| 10| 10 mithermomixmithermomixmithermomixmithermomix, la revista, la revista, la revista, la revista de buen beberde buen beberde buen beberde buen beber | 11| 11| 11| 11

el vino y el quesoel vino y el quesoel vino y el quesoel vino y el quesoHay tantos quesos como vinos y éstos no siempre se acompañan

bien, pero hay una regla que casi nunca falla. El “emparejamiento”

regional. Donde se elabora un queso, hay cerca un viñedo y,

juntos, ofrecen una acertada compenetración de sabores.

Buenos ejemplos son un queso de Roncal con un tinto joven

navarro; un queso castellano de oveja curado, con un tinto de

crianza de la Ribera del Duero cuyos taninos compensarán el

fondo graso del queso, y si no es curado: un blanco de Rueda.

Un queso de cabra se acompaña bien con un blanco semi-seco al

igual que los quesos frescos con un toque ácido.

Cuando no se da la cercanía pasto-viña, conviene experimentar

para conseguir un equilibrio armónico de sabores porque en tema

de quesos y vino, conviene recordar que dos buenos productos no

dan la mejor combinación.



www.mithermomix.com

mithermomixmithermomixmithermomixmithermomix, la revista, la revista, la revista, la revista en breveen breveen breveen breve | 13| 13| 13| 13

el heladoel heladoel heladoel heladoEn su forma más simple, el helado, sorbete o

crema helada es un postre congelado hecho

de leche, nata o natillas combinadas con

saborizantes, edulcorantes y azúcar. En

general los productos utilizados en su

elaboración son: leche, azúcar, edulcorantes,

nata de leche, huevo, frutas, chocolate,

frutos secos, yogur, agua mineral y

estabilizantes. En el proceso antiguo de

elaboración se hacía una mezcla de leche,azúcar, nata y algún estabilizante. Esta

mezcla se congelaba agitándola durante el

proceso, para prevenir la formación de

grandes cristales de hielo. Tradicionalmente,

la temperatura se reduce ubicando la mezcla

en un recipiente que es sumergido en una

mezcla de hielo molido y sal. La sal reduce la

temperatura de fusión del hielo, absorbiendo

así una mayor cantidad de calor liberado por la crema, helándola durante el proceso.

En 1913 se inventó en EE:UU la primera

máquina continua para elaborar helados,

llamada comúnmente Mantecador, la cual es

el corazón de todo el proceso de fabricación.

Básicamente consta en la parte exterior de

un gran cilindro de acero que es congelado

por un equipo muy potente de frío, en la

parte interior de un batidor con aspas

(conectado mediante un eje a un potente

motor eléctrico) que van raspando las

paredes del cilindro y moviendo la mezcla

continuamente hasta que dicha mezcla

alcance la consistencia de una crema

helada.

+ info: 652 913 763

La familia de Vorwerk (Thermomix, Kobold)

tiene en España un nuevo miembro,

FEELINA, el sistema integral más completo

para el cuidado e higiene de su ropa.



www.mithermomix.com

mithermomixmithermomixmithermomixmithermomix, la revista, la revista, la revista, la revista

Ingredientes: - 4 huevos.

- 120 gr. de azúcar.

- 120 gr. de harina.

- 1 aguacate.

- 200 gr. de palitos de cangrejo o gambas cocidas.

- Salsa rosa.

Preparación:

• Ponga la mariposa en las cuchillas, eche el azúcar y los huevosy programe 6 min. a 40º en vel. 3. A continuación, vuelva a

programar 6 min. En vel. 3 sin temperatura. Eche la harina y

programe 4 seg. en vel. 2.

• Forre la bandeja del horno con papel vegetal o lámina

antiadherente. Vierta la mezcla en la misma y extiéndala bien.

Precaliente el horno a 180º y hornee a esta temperatura durante

9 o 10 min. Vuelque sobre una lámina de papel Albar o un paño

húmedo, enróllelo y resérvelo.

• Desenrolle el bizcocho y píntelo con un poco de salsa rosa.

Cubra con palitos de cangrejo troceados (o las gambas). Haga

láminas finitas con el aguacate y póngalas sobre los palitos.

Cubra toda la base sin llegar a uno de los extremos.

• Vuelva a enrollar apretándolo y déjelo en el frigorífico bien

envuelto en papel Albal o transparente. Antes de servirlo, cubra

con la salsa rosa restante y adórnelo a su gusto.

tronco de aguacatetronco de aguacatetronco de aguacatetronco de aguacateThermomixThermomixThermomixThermomix TM21TM21TM21TM21


Ingredientes: - 150 ml. De leche.

- ½ manzana.

- ½ plátano.

- Una rodaja de piña.

- Hierba melisa.

Preparación:

• Añada todos los ingredientes en el vaso y triture a velocidad

máxima hasta conseguir la textura esperada.

batido descompresor batido descompresor batido descompresor batido descompresor ThermomixThermomixThermomixThermomix TM21 / TM31TM21 / TM31TM21 / TM31TM21 / TM31

receta recomendadareceta recomendadareceta recomendadareceta recomendada | 16| 16| 16| 16 el batido deel batido deel batido deel batido de thermomixthermomixthermomixthermomix | 17| 17| 17| 17

Las propiedades de las hierbas consiguen destensar los

músculos. Este es un batido esencial para un día agobiante o

para conseguir el máximo relax en las vacaciones.



www.mithermomix.com


Ingredientes: - 1 melón grande o 2 melones de kilo y medio cada uno.

- Sal al gusto.

- Virutas de jamón serrano.

- Nata líquida para servir.

Preparación:

• Ponga la pulpa del melón en

el vaso junto con la sal y triture

3 minutos en velocidadmáxima.

• Vierta la mezcla en un

recipiente y manténgalo en el

frigorífico hasta el momento de

servir (tiene que estar muy

fría).

• Antes de servirlo, ponga las

virutas de jamón entre dosláminas de papel de horno, y

tuéstelas a horno fuerte

durante 10 minutos para que

queden crujientes. Después

tritúrelas en vel 3 ½ unos

segundos.

• Sirva la sopa con unas virutas

de jamón por encima y un

chorrito de nata líquida.

sopa fr sopa fr sopa fr sopa fríííía de mela de mela de mela de melóóóónnnnThermomixThermomixThermomixThermomix TM21 / TM31TM21 / TM31TM21 / TM31TM21 / TM31

de primero...de primero...de primero...de primero... | 19| 19| 19| 19

La variedad de melón

utulizada para esta receta

debe ser Galia o Cantalup.



www.mithermomix.com


Ingredientes: - 250 gr. de carne de ternera.

- 250 gr. de carne de cerdo.

- 3 dientes de ajo pelados.

- Un poco de perejil.

- 2 Huevos.

- 80 gr. de pan rallado.

- 50 gr. de vino blanco.

- Sal.

- Harina

- Aceite de oliva.

albalbalbalbóóóóndigasndigasndigasndigasThermomixThermomixThermomixThermomix TM31TM31TM31TM31


Ingredientes: - 200 gr. de mermelada de fresa o frambuesa.

- 50 gr. de zumo de limón.

Preparación:

• Ponga estos ingredientes en el vaso y programe 3 minutos,

100º, velocidad 4.

salsa de fresa para heladosalsa de fresa para heladosalsa de fresa para heladosalsa de fresa para heladoThermomixThermomixThermomixThermomix TM21 / TM31TM21 / TM31TM21 / TM31TM21 / TM31

un segundo...un segundo...un segundo...un segundo... | 20| 20| 20| 20 la salsa de la vidala salsa de la vidala salsa de la vidala salsa de la vida | 21| 21| 21| 21

Preparación:

• Corte la carne en trozos limpiándola bien de

grasa. Introdúzcala en el vaso junto con los ajos y

el perejil, y programe 10 segundos, velocidad 8.

• Añada los huevos, el pan rallado, el vino y la sal,

y mezcle 6 segundos, velocidad 3 y ½.• Saque la mezcla del vaso y forme las albóndigas,

de un tamaño grande, con las manos. Páselas por

la harina y fríalas en una sartén con el aceite

caliente. Reserve.

• Limpie bien el vaso para preparar la salsa. Vierta

el aceite, la cebolla troceada y el ajo, y programe

10 segundos, velocidad 5. Limpie las paredes del

vaso con la espátula y programe 3 minutos,

temperatura 100º, velocidad 2. Agregue el tomatey el azúcar, salpiméntelo y programe 30 minutos,

temperatura 100º, velocidad 1. Añada a la salsa

las albóndigas y programe 2 minutos, temperatura

100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

• Sirva las albóndigas con las salsa y, si desea,

decore con unas hojas de perejil.

Ingredientes:

- 250 gr. de membrillo.

- 200 gr. de agua.

- 70 gr. de zumo de limón.

Preparación:

• Ponga estos ingredientes en el vaso y programe 3 minutos,

100º, velocidad 4.

salsa de membrillo para heladosalsa de membrillo para heladosalsa de membrillo para heladosalsa de membrillo para heladoThermomixThermomixThermomixThermomix TM21 / TM31TM21 / TM31TM21 / TM31TM21 / TM31

Ingredientes para la salsa: - 50 gr. de aceite.

- 100 gr. de cebolla.

- 1 diente de ajo pelado.

- 1 kg. de tomate natural

triturado.


- Sal.

- Pimienta.



www.mithermomix.com


Ingredientes: - 1 bote de leche condensada pequeño.

- 1 cubilete de zumo de limón.

- 4 yogures naturales.

Preparación:

• Ponga la mariposa en las cuchillas. Eche todos los

ingredientes en el vaso y programe 20 segundos en vel. 3.

Viértalo en copas o recipientes adecuados. Métalo en el

frigorífico y sirva muy frío.

helado de limhelado de limhelado de limhelado de limóóóónnnnThermomixThermomixThermomixThermomix TM21 / TM31TM21 / TM31TM21 / TM31TM21 / TM31

mis primeras recetasmis primeras recetasmis primeras recetasmis primeras recetas | 25| 25| 25| 25

Vorwerk Kobold,para una

vida más sana

Telf.: 615 874 838

E-mail: [email protected]

Web: www.todokobold.com

Los postres de limón son siempre muy deliciosos debido a la

combinación de dulce con él ácido del limón los hacen muy

atractivos y originales.



www.mithermomix.com


Ingredientes: - 1 kg. De tomate maduro.

- 1 pimiento verde.

- ½ cebolla.

- 1 diente de ajo.

- Un poco de vinagre de Jerez (al gusto).

- Sal.

- 2 cubiletes de aceite de oliva virgen.

- 3 rebanadas de pan duro (en remojo a poder ser).

Preparación:

• Escurra el pan que está en remojo. Añada el pan al vaso y

triture con el resto de los ingredientes 3 minutos, a velocidad

progresiva 3-5-7.

• La textura debe ser algo más espesa que un gazpacho ya que

el propósito es preparar un sorbete.

• Rectifique el punto de sal y el vinagre.

• Cuele y reserve en el congelador.• Unas horas antes de servir, vuelva a triturar y reserve de

nuevo en el congelador.

sorbete de gazpachosorbete de gazpachosorbete de gazpachosorbete de gazpachoThermomixThermomixThermomixThermomix TM21 / TM31TM21 / TM31TM21 / TM31TM21 / TM31


Ingredientes: - 200 gr. de pulpa de papaya.

- 200 gr. de pulpa de mango.

- 200 gr. de leche desnatada.

- 200 gr. de leche evaporada.

- 2 cucharadas de azúcar.

- 200 gr. de cubitos en hielo.

Preparación:• Introduzca todos los ingredientes y programe 2 minutos,

velocidad 5-7-9 progresivas.

batido de papaya y mangobatido de papaya y mangobatido de papaya y mangobatido de papaya y mangoThermomixThermomixThermomixThermomix TM21 / TM31TM21 / TM31TM21 / TM31TM21 / TM31

ahora... en casaahora... en casaahora... en casaahora... en casa | 26| 26| 26| 26 lo mlo mlo mlo máááás dulce... de temporadas dulce... de temporadas dulce... de temporadas dulce... de temporada | 27| 27| 27| 27

Si lo desea pude añadir un chorrito de ron blanco para darle

un toque más “tropical”.



www.mithermomix.com


Ingredientes: - 3 huevos.

- 690 gr. de leche.

- 340 gr. de harina.


- 100 gr. de mantequilla diluida.

pastel de arrozpastel de arrozpastel de arrozpastel de arrozThermomixThermomixThermomixThermomix TM21 / TM31TM21 / TM31TM21 / TM31TM21 / TM31

lo mlo mlo mlo máááás rico... y f s rico... y f s rico... y f s rico... y fáááácilcilcilcil | 29| 29| 29| 29

Aparthotel en Playa de Aro (Costa Brava)Familiar, tranquilo, de 2 a 6 personas.

Oferta!Desde

47€

www.ciutatdepalol-sp.com

Preparación:

• Se tritura y se mete en el horno (precalentado a 180º), durante

unos 30 minutos aproximadamente, con el molde untado demantequilla o en pequeño moldes individuales.

Se puede comer templado o frío.



www.mithermomix.com

mithermomixmithermomixmithermomixmithermomix, la revista, la revista, la revista, la revista mithermomixmithermomixmithermomixmithermomix, la revista, la revista, la revista, la revistala financiacila financiacila financiacila financiacióóóónnnn | 32| 32| 32| 32 lo + delo + delo + delo + de mithermomixmithermomixmithermomixmithermomix | 33| 33| 33| 33

18 meses sin intereses18 meses sin intereses18 meses sin intereses18 meses sin intereses lo + delo + delo + delo + de mithermomix.commithermomix.commithermomix.commithermomix.comEn esta sección podrá descubrir aquellas páginas más visitadas

del portal MiThermomix.com. De esta forma podrá saber quérecetas son las más visitadas, que secciones son consideradas

muy útiles o simplemente podrá recordar aquellas recetas que

pudo visitar en MiThermomix.com.

Compra deCompra deCompra deCompra de ThermomixThermomixThermomixThermomix

Con la posibilidad de adquirir una

Thermomix por 18 meses sin intereses,

la sección de compra se ha convertidoen una de las más visitadas.

Ver compra Thermomix.

Trabajar enTrabajar enTrabajar enTrabajar en ThermomixThermomixThermomixThermomix

¿Desea ganar algo de dinero extra?

¿Quiere ganar fabulosos premios y

viajes? Consiga todo esto y mucho más

incorporándose en Thermomix.

Ver ofertas de empleo.

DietasDietasDietasDietas

Muchas personas están interesadas en

conocer una nueva forma de cocinar

más sana y natural, que se puede

conseguir con Thermomix.

Ver información sobre dietas.

Helado de nuecesHelado de nuecesHelado de nuecesHelado de nueces

En las últimas semanas se han

disparado las búsquedas relacionadas

con helados y sorbetes y esta es una

de las más visitada.

Ver helado de nueces.

Hasta el 28 de agosto Citifinancial y Thermomix le ofrecen la

posibilidad de adquirir su Thermomix pagándola en 18 meses sinintereses. Simplemente habrá una comisión de apertura de un

3% (cifra que ronda los 26 euros). Esta posibilidad sólo está

disponible para los contratos sin carencia, es decir, cuando se

realiza el primer pago a los 30 días de la compra. No dude en

conocer más detalles llamando a Abby Luque (620 89 94 75).



www.mithermomix.com

mithermomix nº09-2007

Documents