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INSTITO SUPERIOR TECNOLOGICO SAN AGUSTIN

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IINNSSTTIITTUUTTOO SSUUPPEERRIIOORR TTEECCNNOOLLOOGGIICCOOSSAANN AAGGUUSSTTIINN CARRERA TECNICA DE SECRETARIADO

EJECUTIVO

Curso:

Comercio Internacional

Profesor:

Prof. Arvalo Silva Luisa

Alumno: Paico togas, Anghi

2015

PLAN DE EXPORTACION DE PULPA DE

GUAYABA CONGELADA


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INDICE

INTRODUCCIN ................................................ Error! Marcador no definido. I. INFORMACIN DE LA EMPRESA ..................................................... 3

1.1. DATOS DEL PRODUCTO ................................................................ 3 1.2 INFORMACION DEL PRODUCTO................................................... 3

1.2.1. PULPA DE GUAYABA ...................... Error! Marcador no definido. 1.2.2. PULPA DE GUAYABA CONGELADA.5 1.3 ESTANDARES DE CALIDAD...12 1.3.1. CONTROL DE CALIDAD..12 1.3.2 DEFINICION DE PUNTOSCRITICOS13 1.3.3 DIAGRAMA DE FLUJO DE ACTIVIDADES..14 1.3.4 DIAGRAMA DE FLUJO DE PROCESOS..15 1.3.5 DIAGRAMA DE RECORRIDO.16 1.3.6 BALANZA DE MASA CONGELADA......17 1.3.7 EQUIPOS, MAQUINAS Y HERRAMIENTAS18 1.3.8 CAPACIDAD INSTALADA19 II. INFORMACIN DEL MERCADO ...................................................... 19

2.1. FODA DEL PRODUCTO ................................................................ 19 2.2. ANLISIS DE LA OFERTA PERUANA ......................................... 21 2.3. ANALISIS DEL MERCADO MUNDIAL .......................................... 21 2.4. ANALISIS DEL MERCADO COLOMBIANO ....... Error! Marcador no definido. 2.5. CERTIFICADOS Y GARANTIAS ................................................... 22 2.6. ARANCEL GENERAL .................................................................... 23

2.7. PRECIOS FOB III. RAZONES DE ELECCIN ................................................................ 24 IV. INCOTERM ELEGIDO ....................................................................... 25 V. TRANSPORTE Y PUERTOS HACIA COLOMBIA ............................ 26 VI. ESTRATEGIAS .................................................................................. 27 VII. DETERMINACION DE DEMANDA EM COLOMBIA


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VIII. CONTRATO DE COMPRA Y VENTA ................................................ 28

INTRODUCCION

La guayaba peruana es una fruta que viene logrando un posicionamiento progresivo dentro de los principales mercados internacionales y constituye una gran oportunidad de inversin. El crecimiento exponencial de las exportaciones confirma la calidad y el buen sabor del producto peruano adems de menores costos de produccin y mano de obra, y adecuado manejo agronmico y sanitario. El principal destino de exportacin de las conservas congeladas peruanas, es el pas de china, que es uno de los mayores consumidores de pulpas de frutas congeladas en el mundo.

La guayaba y sus derivados tales como la pulpa congelada es un gran alimento y digestivo, muy til para lograr buenos hbitos de nutricin, por esto es muy recomendable para los nios y personas debilitadas y anmicas. Estimula la actividad del corazn, y contrarresta la presin alta. Es la nica fruta hasta hoy descubierta que contiene 16 vitaminas. Es denominada la fruta reina, porque es la ms completa en nutrimentos. Su contenido de vitamina C es benfica, por lo menos, en el 80% de las enfermedades que padecemos. Todas estas propiedades y beneficios que posee esta fruto, hizo que sea interesante utilizarla en mermelada, ya que por medio de ella podremos ingresarlos al mercado, donde nuestros principales consumidores sern las familias, que hoy en da buscan mejorar su alimentacin y por consiguiente su salud.


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I. INFORMACIN DE LA EMPRESA

1.1. DATOS DEL PRODUCTO RAZON SOCIAL: Sociedad Annima Cerrada. NOMBRE COMERCIAL: ANGHI .S.A.C Guayi Dulce RUC: 20510928998 UBICACION: Madre Selva N 134

Urbanizacin Monte grande Jan-Cajamarca Per

E-MAIL/Pagina web/Contacto: [email protected] www.anghiguayidulce.com Anghi Paico Togas

RUBRO: Exportador - Comercializadores LOGO: guayi dulce ANGHI S.A.C

MATERIA PRIMA: la guayaba PRODUCTO FINAL: pulpa de guayaba congelada

1.2. INFORMACION DEL PRODUCTO 1.2.1 LA GUAYABA

Descripcin: Su nombre cientfico es Psidium Guajava L., perteneciente a la familia de las Mirtceas. Originario de Amrica Tropical que tambin se le conoce como guayabo, guara, arrayana y luma. Su cscara es cerosa; piel lisa o rugosa. Es redonda, no muy grande, piel amarilla o verde, su pulpa es de color blanco y gelatinoso, sus pepitas tambin son comestibles. Cuando estn maduras exhalan un profundo aroma que las hace muy sugestivas y tentadoras.


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Bajo la cscara se encuentra una primera capa de pulpa, consistente y gran nmero de semillas de constitucin leosa y dura La pulpa puede ser color beige en ocasiones y en otras de color rosado. El peso del fruto oscila entre los 150 y los 700 gr.

Variedades:

Agro tipos locales. Las hay dulces, semi cidas y cidas.

Propiedades: Es una fruta que contiene 16 vitaminas diferentes. Su componente mayoritario es el agua, contiene caloras, protenas, calcio, fsforo, hierro, grasa, azcares, vitaminas A y C, tiamina, riboflavina, niacina y otros nutrimentos ms. Es la fruta ms rica en vitamina C. Interviene en la formacin de colgeno, huesos y dientes, glbulos rojos y favorece la absorcin del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. Se calcula que en promedio 100 gr de guayaba contienen ms de 180 miligramos de vitamina C, razn que la convierte en antigripal natural. Es rica en antioxidantes, los cuales ayudan a combatir el envejecimiento prematuro de la piel. Es adecuada para reforzar las defensas del cuerpo ya que estimula la produccin de glbulos blancos as como ayuda a combatir y prevenir enfermedades infecciosas. Su aporte de fibra es elevado por lo que posee un suave efecto laxante y previene o reduce el riesgo de ciertas alteraciones y enfermedades.

Usos:

Fruto comestible en estado fresco: entera o en rebanada, servida con azcar y crema como postre. Puede utilizarse en jugos, aderezos, ccteles, mermeladas, dulces, postres, salsas y recetas de repostera.

Las hojas, ramas o la corteza del rbol de guayaba preparada en infusiones, se pueden utilizar como astringentes intestinales y para dolores de estmago. El hacer grgaras con esta infusin es un tratamiento muy eficaz para las encas inflamadas o ulceradas y otras heridas en la boca.


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Para los dolores de las articulaciones producidos por el cido rico se recomienda remojar durante tres horas, cuatro guayabas maduras y picadas en un litro de agua hervida. Esta infusin se consume durante el da, a lo largo de tres semanas a un mes.

Produccin nacional:

Son cultivadas en zonas subtropicales. Las plantas son sensibles a las heladas. En algunas regiones tropicales, algunas especies se han convertido en arbustos invasivos. Tambin es de inters para los cultivadores domsticos en reas de clima templado, como una de las pocas frutas tropicales que se pueden desarrollar hasta que den fruta en macetas dentro de la casa

Planta perenne, con cosecha anual a partir del cuarto ao de sembrada

Las principales zonas de produccin son: Costa, Selva y Sierra hasta los 2,500 msnm, destacando las regiones de Loreto, Ancash, Arequipa, Hunuco y Moquegua.

En el trienio 2010 2012, segn la DRAL del MINAG, la produccin de Guayaba, en T.M. fue la siguiente:

1.2.2 PULPA DE GUAYABA CONGELADA

Introduccin Al Producto

La pulpa se conoce como un trmino tcnico, dentro de la industria a de la alimentacin

La pulpa es un trmino intermedio No adecuado para ser ingerido

Ao 2010 2011 2012 Enero 546,46 583,94 691,73

Febrero 532,26 608,76 680,68

Marzo 488,33 494,18 539,30

Abril 360,71 418,65 543,76

Mayo 192,99 234,32 232,74

Junio 98,44 101,16 93,24

Julio 60,40 58,48 53,25

Agosto 89,25 28,59 33,06

Septiembre 100,40 21,39 25,78

Octubre 144,80 52,80 46,60

Noviembre 349,66 379,99 379,07

Diciembre 471,46 526,02 485,29

Total 3.435,16 3.508,28 3.804,50


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La pulpa de fruta se elabora a partir de frutas frescas, con esta se elabora una masa consistente la cual puede tener trozo enteros de la misma fruta.

Usos De La Pulpa De Guayaba Congelada

Elaboracin de confituras Mermeladas Jaleas Golosinas Bebidas Rellenos Producto de panadera

Caractersticas De Las Pulpas

Las pulpas se caracterizan por poseer una variada gama de compuestos nutricionales que les confieren un atractivo especial a los consumidores. Estn compuestas de agua en un 70 a 95%, pero su mayor atractivo desde el punto de vista nutricional es su aporte a la dieta de principalmente vitaminas, minerales, enzimas y carbohidratos como la fibra.

Proceso Para Obtener La Pulpa De Fruta

PULPA es la parte comestible de las frutas o el producto obtenido de la separacin de las partes comestibles carnosas de estas mediante procesos tecnolgicos adecuados. Adems, es el producto pastoso, no diluido, ni concentrado, ni fermentado, obtenido por la desintegracin y tamizado de la fraccin comestible de frutas frescas, sanas, maduras y limpias.

Durante el proceso de las pulpas se utilizan diferentes tcnicas, entre las cuales se destaca la congelacin; la pulpa de frutas presenta ventajas sobre las frutas frescas y sobre otro tipo de conservas.

la pulpa congelada permite conservar el aroma, el color y el sabor. las caractersticas nutritivas en el proceso de congelacin varan en

menor escala con respecto a otros sistemas de conservacin. sta se considera la materia prima base en cualquier producto que

necesite fruta. (Mermelada, nctar, jugos concentrados). la congelacin permite preservar la fruta hasta un ao. se evitan perdidas por pudricin y mala seleccin de las frutas.


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las pulpas actan como reguladores de los suministros de fruta, porque se procesan en las pocas de cosecha para utilizarlas cuando halla poca disponibilidad.

Diagrama De Flujo General De La Pulpa De Guayaba Congelada


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Higiene y sanidad en planta.

Naturalmente el sitio donde se va a realizar la desinfeccin debe estar ordenado e higienizado. Esta limpieza del sitio se inicia con la ordenacin de los elementos presentes. Entonces las operaciones explicadas antes se repiten con el mismo cuidado para guantes, lentes y botas de operarios, equipos y materiales.

Recepcin.

Implica la aceptacin de lo entregado, es decir, la aceptacin de que la condicin del material est de acuerdo con las exigencias de la empresa y su proceso. Pesado.

implica la cuantificacin de varios aspectos, entre los cuales se cuenta, el volumen comprado, el volumen de la calidad adecuada para el proceso, los datos sobre el volumen para la cuantificacin del rendimiento y, por ultimo, lo ms importante, el volumen por pagar al proveedor y el volumen que ha de ingresar al proceso.

Seleccin.

Se hace para separar las frutas sanas de las ya descompuestas.

Se puede efectuar sobre mesas o bandas transportadoras y disponiendo de recipientes donde los operarios puedan colocar la fruta descartada.

Clasificacin.

Permite separar entre las frutas que pasaron la seleccin, aquellas que estn listas para proceso, en razn de su grado de madurez y las verdes o an pintonas que deben ser almacenadas.

Almacenamiento.


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Puede aplicarse para acelerar o retardar la maduracin de las frutas en la fbrica. Se pueden someter a la primera, frutas sanas que han llegado a la fbrica pintona para que maduren. Otras veces es conveniente retardar la maduracin un determinado tiempo a fin de procesar paulatinamente la fruta que por razones de cosecha se adquiri en grandes cantidades.

La aceleracin de la maduracin se logra generalmente ajustando la temperatura y humedad de una cmara donde se puede almacenar la fruta. Las condiciones del ajuste son especficas para cada especie, pero por lo general se acercan a los 25 C y la humedad relativa se eleva a 90%. En los casos de frutas climatricas, tambin se puede ajustar la composicin de la atmsfera de gases que rodean a las frutas.

Desinfeccin. Una vez la fruta ha alcanzado la madurez adecuada, se inicia un proceso de limpieza a medida que se acerca el momento de extraerle la pulpa.

El propsito es disminuir al mximo la contaminacin de microorganismos que naturalmente trae en su cscara la fruta, para evitar altos recuentos en la pulpa final, con demrito de su calidad y peligro de fermentacin en la cadena de distribucin o en manos del consumidor final.

Enjuague. A la fruta desinfectada se le debe retirar los residuos de desinfectante y microorganismos mediante lavado con agua potable. Si es posible por aspersin con agua que corra y se renueve. No es conveniente enjuagarla sumergindola en tanques de agua que cada vez estar ms contaminada.

Corte. Algunas frutas como el maracuy deben ser cortadas para extraer su masa interior antes de separar la pulpa. Aunque hay mquinas que lo hacen, por lo general en las pequeas industrias se realiza en forma manual con la ayuda de cuchillos.

Pelado. A otras frutas hay necesidad de retirarles la cscara como a la guanbana y papaya, por su incompatibilidad de color, textura o sabor al mezclarla con la pulpa. Esta operacin puede efectuarse de manera manual o por mtodos fsicos, mecnicos o qumicos.

Separacin Esta operacin permite retirar la masa pulpa - semilla guayaba, Se efecta generalmente de forma manual con la ayuda de cucharas de tamaos


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adecuados. El rendimiento aumenta si se hace dentro de recipientes plsticos para evitar las prdidas de jugos.

Molido. Permite la desintegracin de las estructuras de las frutas que facilitan operaciones como el escaldado y despulpado.

Se puede efectuar en molinos como el de martillos, con el que se logra un efecto similar al de la licuadora casera o industrial. Escaldado. Consiste en someter la fruta a un calentamiento corto y posterior enfriamiento. Se realiza para ablandar un poco la fruta y con esto aumentar el rendimiento de pulpa; tambin se reduce un poco la carga microbiana que an permanece sobre la fruta y tambin se realiza para inactivar enzimas que producen cambios indeseables de apariencia, color, aroma, y sabor en la pulpa, aunque pueda estar conservada bajo congelacin.

Despulpado. Es la operacin en la que se logra la separacin de la pulpa de los dems residuos como las semillas, cscaras y otros. El principio en que se basa es el de hacer pasar la pulpa - semilla a travs de un tamiz. Esto se logra por el impulso que comunica a la masa pulpa - semilla, un conjunto de paletas (2 o

Refinado. Consiste en reducir el tamao de partcula de la pulpa, cuando esta ha sido obtenida antes por el uso de una malla de mayor dimetro de sus orificios.

Reducir el tamao de partcula da una mejor apariencia a la pulpa, evita una mas rpida separacin de los slidos insolubles en suspensin, le comunica una textura mas fina a los productos como mermelada o bocadillos preparados a partir de esta pulpa. De otra parte refinar baja los rendimientos en pulpa por la separacin de material grueso y duro que esta naturalmente presente en la pulpa inicial.

Homogenizado Es otra forma de lograr el refinado de un fluido como la pulpa. En esta operacin se emplean equipos que permitan igualar el tamao de partcula como el molino coloidal. Esta mquina permite "moler" el fluido al pasarlo por entre dos conos metlicos uno de los cuales gira a un elevado nmero de revoluciones. La distancia entre los molinos es variable, y se ajusta segn el tamao de partcula que se necesite. La friccin entre el molino y el fluido es tan alta que la cmara de molido, necesita ser refrigerada mediante un bao


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interno con un fluido refrigerado como el agua. Aqu tambin la pulpa sometida a homogeneizacin sufre una alta aireacin como en el caso del molido y el despulpado y refinado.

Des Aireado. Permite eliminar parte del aire involucrado en las operaciones anteriores. Hay diferentes tcnicas que varan en su eficiencia y costo. La ms sencilla y obvia es evitar operaciones que favorezcan el aireado. Si ya se ha aireado la pulpa, mediante un calentamiento suave se puede disminuir la solubilidad de los gases y extraerlos.

Empaque. Las pulpas ya obtenidas deben ser aisladas del medio ambiente a fin de mantener sus caractersticas hasta el momento de su empleo. Esto se logra mediante su empacado con el mnimo de aire, en recipientes adecuados y compatibles con las pulpas.

Pasteurizacin. Consiste en calentar un producto a temperaturas que provoquen la destruccin de los microorganismos patgenos. El calentamiento va seguido de un enfriamiento para evitar la sobrecoccin y la supervivencia de los microorganismos termfilos.

Existen diferentes tipos de equipos que permiten efectuar esta pasterizacin. Estn las marmitas de doble chaqueta por donde circula el vapor o elemento calefactor. Las hay de serpentn o las simplemente calentadas con una fuente de calor exterior a la marmita. Estas fuentes pueden ser estufas a gas, a gasolina u otro combustible.

Congelacin. Se basa en el principio de que "a menor temperatura ms lentas son todas las reacciones". Esto incluye las reacciones producidas por los microorganismos, los cuales no son destruidos sino retardada su actividad vital.

La congelacin disminuye la disponibilidad del agua debido a la solidificacin del agua que caracteriza este estado de la materia. Al no estar disponible


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como medio lquido, muy pocas reacciones pueden ocurrir. Solo algunas como la desnaturalizacin de protenas presentes en la pared celular.

Empleo de Aditivos. Esta tcnica se tiende a emplear menos, sobre todo en los productos destinados a la exportacin. Los consumidores exigen cada vez con mayor decisin alimentos lo ms naturales posible; adems no es permitido su uso en las pulpas de frutas congeladas.

Pulpas Edulcoradas. La pulpa edulcorada o tambin llamada azucarada, es el producto elaborado con pulpas o concentrados de frutas con un contenido mnimo en fruta del 60% y adicionada de azcar.

Transportes. En muchos pases son de uso corriente para el transporte de productos cajas vaciadas de polietileno de alta densidad para uso repetido. Pueden fabricarse prcticamente en todas las formas y tamaos. Son resistentes, rgidas y de superficie lisa, se limpian sin dificultad y pueden encajarse unas dentro de otras cuando estn vacas, a fin de ganar espacio.

1.3. ESTNDARES DE CALIDAD El control de calidad debe entenderse como una actividad programada o un sistema completo, con especificaciones escritas y estndares que incluyan revisin de materias primas y otros ingredientes, inspeccin de puntos crticos de control de proceso, y finalmente revisin del sistema completo inspeccionando el producto final.

1.3.1 Control De Calidad De La Guayaba Congelada Seleccin e inspeccin: Uno de los factores ms importantes en la obtencin del producto final es la seleccin de materia prima, en el caso de la guayaba debern estar firmes y maduras, libres de picaduras de insectos o mordidas de roedores y sin podredumbre.

Lavado: Se realizar con abundante agua para eliminar la tierra o cualquier otra contaminacin. El agua debe ser de calidad potable y contener algn tipo de desinfectante como cloro en bajos concentraciones.

Extraccin de la pulpa: En este proceso se debe controlar el tamao del tamiz que se coloca en la despulpadora, ya que depender de ste la calidad de pulpa que se obtenga, vale decir, un tamiz


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demasiado fino retendr mucha fibra y esto disminuir el rendimiento del producto final.

Slidos solubles: La concentracin de slidos solubles se determinar mediante un refractmetro y ser de no ms de 18 Brix.

Rotulado o etiquetado: La informacin requerida ir impresa en el envase. No se superpondrn etiquetas sobre las ya existentes, salvo en aquellos casos en que complementen la informacin ya existente.

La etiqueta contendr la siguiente informacin:

Nombre del producto en letras destacadas. Tipo, clase y grado. Zona de produccin. Contenido neto. Indicacin del origen del producto. Nombre o razn social y direccin del fabricante o distribuidor. Marca de conformidad con norma, si procede. Aditivos usados. Autorizacin sanitaria.

1.3.2 Definicin de Puntos Crticos

Seleccin de la guayaba recibida. La guayaba destinada a la elaboracin de pulpas no debe estar demasiado madura, sino firme, ya que de lo contrario no resistira las temperaturas de esterilizacin, dando un mal aspecto a las pulpas.

Pelado de la fruta. El pelado debe realizarse de tal modo de no perder demasiada pulpa, ya que esto influira significativamente en el rendimiento del producto final.

Envasado. Se realizar dejando un espacio libre mnimo para producir vaco y permitir la dilatacin del producto a las diferentes temperaturas a que es sometido durante el proceso.

Sellado. Este es uno de los puntos crticos y de mayor importancia, de l depende en gran parte que se obtenga un producto final de buena calidad.

Rendimiento del producto final. Para estimar el rendimiento del producto se proceder de la siguiente manera:

Pesar la guayaba. Pesar la guayaba eliminada en la etapa de seleccin. Pesar desechos como cscaras, semillas y fibra obtenido en los

procesos de pelado y trozado. Obtener la suma total de los pesos anteriores. Obtener el peso de la fruta trozada lista para ser procesada. Pesar la pulpa obtenida y el bagazo resultante de la despulpadora.


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Con estas estimaciones podemos obtener el rendimiento calculando el porcentaje de producto final obtenido y el porcentaje de desecho con relacin a la materia prima procesada, considerando la materia prima a procesar como el 100%.

1.3.3 Diagrama De Flujo De Actividades


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1.3.4 Diagrama de Flujo de Procesos


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1.3.5 diagrama de recorrido


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1.3.6 Balanza De Maza Congelada


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1.3.7 Equipos, Mquinas Y Herramientas

Se presentan el listado de los equipos, mquinas y herramientas que sern utilizados en la Empresa Industrial Procesadora y Comercializadora de Frutas para la elaboracin de las Pulpas de Frutas Congeladas. Las caractersticas tcnicas se pueden apreciar en el anexo D.

Mesa de Trabajo. Set de cuchillos para frutas y verduras. Banda Transportadora para Seleccin. Banda Transportadora Vertical. Lavadora de Frutas. Despulpadota de Frutas. Bomba Positiva. Marmita Elctrica de 20 galones. Tanque de Fro. Envasadora Selladora Semiautomtica para Productos Densos. Cuarto Fro.

1.3.8 Capacidad Instalada De la planta procesadora

TAMAO INSTALADO DE ANGHI S.A.C CAPACIDAD INSTALADA

II. INFORMACIN


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DEL MERCADO 2.1. FODA DEL PRODUCTO

2.2. ANALISIS DE LA OFERTA PERUANA Colombia es unos de los principales pases que importan productos peruanas de conserva congelada, ya que hay empresas ya consolidadas en la exportacin de estos productos a todas las partes del mundo. Las cifras revelan un mayor monto, por ahora, la data refiere que el Per exporta una buena cantidad de productos de frutas congeladas.

Crecimiento Del Mercado Peruano En Colombia

Fortalezas Oportunidades

Produccin tendencial en aumento.

Entidades pblicas promotoras de planes de negocio agroexportadores.

Exquisito sabor.

Creciente demanda mundial del producto.

Apertura de nuevos mercados internacionales

(TLC).

Debilidades Amenazas

Frgil para manipular y transportar.

Plagas y enfermedades que atacan los cultivos.

Bajo manejo agronmico.

No es considerado como cultivo de importancia nacional .

Producto sensible a distintos factores.

Alteraciones climticas.

Difcil acceso a las zonas productoras.


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Tenemos un potencial en nuestra regin ya que poseemos una perfecta relieve y unos suelos netamente tropicales aptos para la produccin de la fruta de la guayaba en los diferentes mercados de esta regin nor oriental del maran.

EMPRESAS EXPORTADORAS

EXPORTACIONES DE GUAYABA

Aos 2008 2009 2010 2011 2012 % Variac. 2011-2012

FOB ( US$) 17,642.17 351.1 105,547.64 99,937.48 120,508.1 21

PESO NETO (kg) 4,198.62 102.92 40,706.41 28,365.61 38,371.15 35

PRECIO FOB PROMEDIO 4.20 3.41 2.59 3.52 3.14 -11


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2.3. ANLISIS DEL MERCADO MUNDIAL Hay un gran dinamismo del mercado consumidor internacional por la preferencia de la guayaba en conserva por su sabor suave, textura sin fibra, color, adems de las reconocidas cualidades prcticas de las conservas:

Requiere poco tiempo de preparacin Se aprovecha completamente el producto al ser comestible en su

totalidad La calidad y consistencia son uniformes Puede almacenarse por largos periodos Cumple eficazmente con las exigencias de sanidad y nutricin para la

salud. Las exportaciones de guayaba en conserva registran una tendencia creciente gracias a la industrializacin de nuevas variedades de semillas. La importacin de guayaba procesada en mbito mundial ha crecido a un ritmo promedio de 7% desde 1995 al 2004.

2.4. ANALISIS DEL MERCADO COLOMBIANO Durante el periodo 2005-2010, las exportaciones peruanas a Colombia crecieron en un128%, con una tasa promedio anual de 17% En el 2010 el Per export US$795 millones a Colombia lo cual signific un incremento del 23% con respecto al ao 2009. A su vez, las exportaciones no tradicionales experimentaron una subida del 23.8% durante el 2010 alcanzando los US$689 millones y representando el 87% de las exportaciones totales a este pas vecino.

Poblacin: 44.7 millones rea Total: 1,138,910 Km2 Principales socios comerciales: Estados Unidos (28.9%), China

(11.3%) y Mxico (7%) (2009).Puesto 39 de 183 pases en el ndice de Facilidad para Hacer Negocios (2011).

Principales regiones exportadoras: Ancash, Arequipa, Cajamarca, Ica, Junn, La Libertad, Lambayeque, Loreto, Piura, San Martn y Tacna.


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2.5. CERTIFICADOS Y GARANTIAS

Se requiere Certificado de Origen, el cual debe de ser emitido por una de las entidades certificado ras que han sido autorizadas por MINCETUR.El certificado de origen ser expedido en base a la declaracin jurada presentada por el productor exportador de la mercanca y a la respectiva factura comercial El certificado de origen tendr validez por 180 das calendarios contados desde la fecha de emisin la declaracin jurada que tendr validez por dos aos contados desde la fecha de recepcin por las autoridad certificadoras debe de ser firmada por el productor/exportador. Si el productor y el exportador no fuesen la misma persona el producto debe suministrar la declaracin jurada a las entidades financieras.

2.6. ARANCEL GENERAL Se puede exportar: Como Guayaba Fresca o Seca PARTIDA ARANCELARIA N 0804.50.10.00 Como Las Dems Frutas u Otros Frutos Frescos PARTIDA ARANCELARIA N 0810.90.90.00 En el trienio 2010 2012, segn ADUANET, la exportacin de alguna de estas partidas arancelaria fue la siguiente:

Ao

Valor FOB Peso Neto Precio

(US$) (Kilos) (US$/Kilo)

2010 3.802.551,72 1.437.715,37 2,645

2011 11.244.530,44 3.951.290,30 2,846

2012 13.893.290,25 4.946.459,91 2,809


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2.7. PRECIOS FOB Los precios FOB referenciales se encuentran en promedio por encima del obtenido por Espaa. El producto peruano por ser de calidad superior tiene una mejor acogida y por ende mejores precios. Siendo los precios FOB ms elevados favorables a la industria nacional. Se debe sealar que Sunat-Aduanas permite la salida legal de mercancas sin fines comerciales por su cantidad, calidad, especie, uso, origen, o valor, se presume que no sern destinados al comercio, y cuyo valor FOB no exceda los $2,000 uilizando la declaracin simplificada y sin contar con los servicios de un Agente de Aduanas.

AO 2003 2004 2005 2006 2007 Precio FOB($/KG) 1.404 1.744 1.861 1.96 1.995

Fuente: Sunat-Aduanas


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III. RAZONES DE ELECCIN

Excelente rendimiento y cultura de calidad de la pulpa enfrutada La nueva marca guayi dulce . Condiciones naturales ptimas Las condiciones edafoclimticas en el Per son ptimas para el cultivo; permiten cosechar guayabas durante todo el ao, aprovechando la ventana comercial durante los meses en que no existe produccin de los principales productores mundiales. Desarrollo de infraestructura La nueva infraestructura de riego, modernizacin de puertos, aeropuertos, carreteras y telecomunicaciones alrededor de los centros de actividad agroindustrial permiten mayores rendimientos, as como una distribucin rpida y competitiva de la produccin. Recursos humanos de calidad y de bajo costo El Per cuenta con recursos humanos calificados y bajos los costos de manos de obra principalmente por el cambio de divisas internacionales. El jornal diario (8 horas/da) de un trabajador en Per es de 4,10 Euros. Acuerdos comerciales con los principales mercados mundiales El Per goza de acceso preferencial a los principales mercados internacionales. Per es miembro de la Comunidad Andina de Naciones (CAN), goza del SGP con la Unin Europea, mantiene Acuerdos de Complementacin Econmica con la mayora de pases latinoamericanos, incluido Mercosur y viene negociando TLCs con Tailandia y Singapur. As mismo, hay que destacar que el Per forma parte del Asia Pacific Economic Cooperation (APEC). Ventajas fiscales Las exportaciones desde el Per no estn sujetas al IVA y se devuelven otros impuestos como los aranceles a las importaciones intermedias. Marco legal apropiado Las leyes de inversin otorgan garantas necesarias para el libre desarrollo de las actividades agrarias y agroindustriales indistinto para nacionales o extranjeros.


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IV. INCOTERM ELEGIDO El incoterm que se ha elegido para la exportacin de la pulpa de guayaba congelada peruanas a Colombia es el incoterm FOB, debido a que la mayora de las exportaciones a este pas se hace por medio de este incoterm:

FOB (Franco a bordo - Free on board) Este trmino quiere decir que la mercanca es responsabilidad del vendedor hasta sobrepasar la borda del barco para la exportacin; se usa principalmente para el transporte martimo, y despus del trmino se debe especificar el puerto de embarque.


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V. TRANSPORTE Y PUERTOS DE INGRESO A COLOMBIA

VIAS: Martimo Terrestre

PUERTOS:

Puerto de buenaventura

Bogot Puerto de Cartagena

VI. ESTRATEGIAS DE MARKETING

1. Participacin en ferias del rubro de productos gourmet o de productos alimenticios en general. 2. Visita a importadores en el mercado de destino. 3. Envo de muestras y realizacin de seguimiento de la aceptacin del producto. 4. Participacin en ferias de exhibiciones especializadas.

Las ferias y eventos son muy importantes porque representan la primera opcin de compradores para formalizar sus decisiones de compra. Nuestros ms cercanos competidores hacen uso de este medio para llegar al mercado norteamericano, beneficindose de todos los servicios que proveen para promocionar sus productos, tales como despacho por correo de catlogos a empresas potenciales interesadas en sus productos, circulacin de revistas y otras publicaciones del evento que incluyen informacin de los productos de las empresas participantes y su perfil, web sites con toda la informacin de las empresas participantes y localizacin dentro de la feria, etc.


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VII. DETERMINACIN DE LA DEMANDA DE EXPORTACIN

7.1. DEMANDA DE EXPORTACIN DE PULPA CONGELADA DE GUAYABA PERUANA

FUENTE: ADUANET

Segn la tabla se puede observar que el pas al cual el Per exporta ms es china, seguido Hong Kong, se puede observar que en el ao 2007 se exporto 40.37 TN

PRINCIPALES PASES IMPORTADORES MUNDIALES SISTEMA ARMONIZADO: 081090 FRUTAS FRESCAS. EN MILES DE US$

IMPORTADORES 2008 2009 2010 2011 2012 % Part. 2012

% Var. 11/12

China 200,134 299,600 351,870 569,396 799,245 31.53 40.37 Hong Kong (China) 116,285 150,861 124,432 171,169 176,553 6.97 3.15 Indonesia 81,504 121,156 71,956 124,898 152,746 6.03 22.30 Federacin de Rusia 153,381 165,295 223,504 223,864 127,987 5.05 -42.83 Pases Bajos (Holanda) 110,086 94,250 108,226 122,412 126,991 5.01 3.74 Estados Unidos de Amrica 95,484 95,818 107,514 113,564 125,521 4.95 10.53

Alemania 133,630 119,866 128,352 171,245 103,792 4.10 -39.39 Vietnam 10,888 24,846 22,885 18,122 97,732 3.86 439.30 Ucrania 13,290 21,537 31,948 32,067 72,213 2.85 125.19 Francia 76,763 69,417 71,274 85,710 70,606 2.79 -17.62 Reino Unido 58,213 47,877 67,984 85,902 53,625 2.12 -37.57 Iraq 1,381 6,021 51,655 46,129 53,457 2.11 15.89 Canad 43,255 43,231 48,474 56,016 49,975 1.97 -10.78 Blgica 25,231 22,882 23,400 44,414 43,674 1.72 -1.67 Italia 50,542 56,955 52,310 61,658 41,327 1.63 -32.97 Emiratos rabes Unidos 38,705 28,746 33,678 39,192 39,285 1.55 0.24 Austria 28,742 25,370 31,939 39,206 31,125 1.23 -20.61 Tailandia 22,531 23,099 23,582 27,369 29,492 1.16 7.76 Singapur 23,420 22,325 23,384 30,451 26,046 1.03 -14.47 Malasia 9,602 13,461 12,378 14,674 21,496 0.85 46.49 Corea, Repblica de 7,408 11,113 15,239 14,472 20,078 0.79 38.74 Resto de Importadores 254,045 243,692 278,272 363,936 271,574 10.71 -25.38

Mundo 1,554,520 1,707,418 1,904,256 2,455,866 2,534,540 100.00 3.20


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VIII. CONTRATO DE COMPRA Y VENTA INTERNACIONAL CONTRATO DE COMPRA VENTA INTERNACIONAL

Conste por el presente documento, el contrato de COMPRAVENTA INTERNACIONAL que celebran de una parte, ANGHI S.A.C con RUC N 20403445612, inscrita en los Registros Pblicos, debidamente representada por su Gerente General , seora PAICO TOGAS ANGHY, identificado con Libreta Electoral N 44867965 , a quien en adelante se le denominar EL VENDEDOR; y de la otra parte, la empresa AL BAZZINI S.A.C. , con domicilio en BOGOTA, debidamente representada por su Gerente de Marketing , seor Harry Brandom , en adelante EL COMPRADOR, en los trminos y condiciones siguientes:

PRIMERA: Objeto del contrato Mediante el presente documento, las partes convienen en celebrar una compraventa internacional de mercaderas, las cuales debern cumplir con las condiciones siguientes: MARCANCA CANTIDAD CALIDAD ESPECIFICACIONES

SEGUNDA: Precio El precio de la mercadera descrita en la clusula anterior asciende a la suma de $,377.6 .

TERCERA: Condiciones de entrega Las partes acuerdan que la venta pactada a travs del presente contrato se har en trminos FOB .

CUARTA: Tiempo de entrega Las partes convienen en que la entrega de la mercadera objeto del presente contrato se realizar 30/10/2015

QUINTA: Forma de entrega EL VENDEDOR se obliga a hacer entrega de la mercadera objeto del presente contrato en el tiempo y lugar sealado en el mismo y cumpliendo con las especificaciones siguientes: Caja de Cartn La forma de transporte a utilizar ser bajo la modalidad de transporte martimo

SEXTA: Inspeccin de los Bienes Las partes convienen en que la inspeccin de la mercadera ser realizada la fecha 30/10/2015

SEPTIMA: Condiciones de pago EL COMPRADOR se obliga al cumplimiento del pago del precio estipulado en la clusula segunda bajo la modalidad de pago a travs de una Cuenta Bancaria a favor del Vendedor

OCTAVA: Documentos EL VENDEDOR deber cumplir con la presentacin de los siguientes documentos: (se har referencia a los documentos a ser remitidos por EL VENDEDOR de acuerdo a las condiciones de entrega que hayan sido pactadas; los cuales pueden diferir en relacin a los que sean solicitados si la forma de pago es una Carta de Crdito).


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NOVENA: Resolucin del Contrato Las partes podrn resolver el presente contrato si se produce el incumplimiento de alguna de las obligaciones estipuladas en el presente contrato.

DECIMA: Responsabilidad en la Demora (Solo en caso de que se haya modificado el tiempo de entrega estipulado en el contrato. Se har referencia al porcentaje a pagar sobre el precio de la mercadera en funcin al tiempo transcurrido y por los posibles daos que haya sufrido la mercadera).

DECIMO PRIMERA: Ley Aplicable Las partes acuerdan que la ley para las obligaciones estipuladas en el presente contrato ser la de la Convenio internacional de la comunidad andina de Naciones

DECIMO SEGUNDA: Solucin de Controversias Para los efectos del presente contrato, las partes contratantes sealan como sus domicilios los mencionados en la parte introductoria de este documento, sometindose ambas partes al arbitraje del Centro de Arbitraje de la Cmara de Comercio Internacional de Lima, a cuyas normas y procedimiento se someten de manera voluntaria. Firmado por duplicado el mes de octubre de 2015 en la ciudad de Jan.

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EL VENDEDOR EL COMPRADOR

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