microbiologia del agua potable

7/26/2019 Microbiologia Del Agua Potable

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UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CALLAOFacultad de Ingeniera Pesquera y de AlimentsEscuela Pr!esinal de Ingeniera de Aliments

MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS Blgo.-Mblgo.: ARTURO GARCIA MERINO

TEMA : Anlisis Microbiolgico del

Agua Potable.

DOCENTE : Blgo.-Ing.: Arturo arc!a

Merino

2013


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I" IN#RODUCCI$N

AN%LISIS & AC#ERIOL$'ICO DEL A'UA PO#A&LE

I I . OBJETIVOS.

1. Determinar la calidad bacteriolgica del agua potable que se consume en

nuestra ciudad.

2. amiliari!ar al estudiante con la toma de muestra" transporte # an$lisis de

una muestra de agua potable.

III. %&TE'I&( ) *'O+EDI%IE,TO.

&. %&TE'I&(-

1. BIO(/I+O-

- &gua potable.

2. %EDIOS DE +0(TIVO-

- &gar cuenta grmenes *+&3.- +aldo (actosa Bilis Verde Brillante B'I(&3- &gar Violeta +ristal 'o4o ,eutro Bilis V'B&3.- &gar Tres &!5cares TSI3- &gua triptonada peptonada.

6. 'E&+TIVOS-

- 'eacti7o de 8o7ac9s.

:. E;0I*OS-

- &utocla7e.- +ontador ;ubec.- Estu6?@+- BaAo mara regulado ::"=@+

B- *'O+EDI%IE,TO.

B.l.TO%& DE%0EST'&

1. Desin


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2. &brir el gri


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c3 ,umeracin de coli


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El agua de consumo inocua agua potable3" seg5n se de


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(a recoleccin de la muestra es un punto crtico en el procedimiento de la e7aluacin de la calidad del

agua. (a seleccin del punto de muestreo tendr$ como requisito principal que la muestra sea

representati7a del sistema" del componente" de las


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(as muestras deben ser transportadas en condiciones de re1 @+3" en ca4as que lasconser7en en este rango de temperatura. Se debe colocar dentro de la ca4a Cielo o gel re


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*ro7incia Departamento

*" +uestras

*") Red de distri/uci9nVi7ienda Direccin ,ombre

delusuario

Pora de

muestreo

+loro

residual

,5mero de muestraa

pPGturbiedad +oli


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,5mero de muestra- En el casillero se anotar$ el n5mero de la muestra # del


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1=. (e +Ce7allier" %. U. # U. D. ,orton 1NN23. EFamining relationsCips betWeen particle counts andGiardia) 'ryptosporidium" and turbidit#. ournal of the 4merican !ater!or5s 4ssociation M:- =:>H.

1H. %illipore 1NN13. %anual &B626G*. Microbiologa de aguas.

0(. %ora" D. 1NNH3. Situaci&n del agua de consumo humano y evacuaci&n de ecretas en 4mrica

Latina y el 'aribe. 'eunin 'egional sobre la +alidad del &gua *otable. (ima" +E*IS.

0,. Organi!acin *anamericana de la Salud 1NMM3. Guas para la calidad del agua potable. 6ol. 3.'ontrol de la calidad del agua potable en sistemas de abastecimiento para peque7as comunidades.*ublicacin +ient


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Es el mtodo m$s e


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IV")" CRIS#ALER4A(as muestras para an$lisis bacteriolgico se deben tomar en


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*ara lograr estas condiciones" en el transporte se introducen los


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RECUEN#O DE &AC#ERIAS ,E#ERO#ROFAS UFC;ml+Htd1 AP,AAAEF*???


Agua de

gri)o

'*+,'+&,

:, a"


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O&2E#IVO+uanti +a4as de *etri 7acas estriles.> *ipetas graduadas en dcimas de cc> Tubos de *late +ount agar o agar cuenta grmenes> +ontador de colonias

PROCEDI+IEN#OTradicionalmente se Ca recomendado que con la


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PROCESA+IEN#O 3 RECUEN#O DE COLIFOR+ES #O#ALES 3 FECALES POR NU+ERO+AS PRO&A&LE N+P"

O&2E#IVO +apacitar al estudiante para e


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+A#ERIALES Tubos de 1?= F 22 mm Tubos de 1= F 1H mm Tubos de DurCam *ipetas de 1 ml # 1 ml. /radillas %ecCero Incubadora a 6=.=+ BaAo mara a ::.=+ &sas de inoculacin +olorantes para la coloracin de /ram %icroscopio ($minas portaob4eto %edios de culti7o as- +aldo lauril triptosa +aldo lactosado bilis 7erde brillante E%B Eosina a!ul de metileno3 +aldo E.+. &gar nutriti7o

PROCEDI+IEN#O%todo para determinar el ,5mero m$s probable de +oli En caso negati7o reincubar por un periodo adicional de 2: [6 C.

> 'eeFaminar. Si no Ca# cambio" la prueba con En caso contrario" o sea si Ca# presencia de gas # turbiedad prueba positi7a3 se proceder$ a e


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EFaminar los tubos de caldo lauril triptosa despus de la incubacin para determinar produccin de gascon la consiguiente turbiedad.Pacer eFtendidos # colorear con /ram" a partir de las colonias crecidas con el agar nutriti7o inclinadoque corresponda a los tubos de caldo lauril triptosa que Ca#an re7elado presencia de gas a partir de lascolonias del E%B.,OT&- (a coloracin de /ram puede omitirse de la prueba completa que se Caga" solamente para aguas

potables.

#A&LA DE N+P PARA )? #U&OS;)? +L SOL" PARA A'UA PO#A&LE

N5 de #u/sPsiti8s

N+PInde:;)?? ml

JBK deCn!ian=a

In!erir

Limites

Su7erir? )M) ? ?M() )M) ?M?( BMJ* *M* ?M*J M)( (M> ?M>J )?M>. BM) )M( )(M.B >MJ *M) )>M> JM* (M) *)M)@ )*M? .M( *@M) )>M) BMJ (>MJ *(M? M( BJMB)? *(M? )(MB In!init

C0lcul de ls resultadsEl c$lculo de la densidad probable de +oli +omo primer n5mero del cdigo" seleccionar los 7ol5menes de muestra m$s pequeAos en los cualestodos los tubos resultaron positi7os =3 # los dos 7ol5menes o diluciones menores que le suceden. Vertabla 2" pruebas 1 # 23.> Si menos de tres diluciones muestran tubos con resultados positi7os" se seleccionar$n los tres ma#ores7ol5menes de muestra inclu#endo las diluciones con los tubos positi7os tabla 2" prueba 63.



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> Si resultaron tubos positi7os en diluciones m$s altas o ma#ores que en aquellas escogidas para elcdigo" dicCos positi7os se suman a la dilucin m$s alta de las tres seleccionadas en la primera ocasintabla 2" prueba :3.> ,o debe Caber resultados negati7os en 7ol5menes de muestra superiores a aquellos escogidos. Sinembargo si aparecen tubos negati7os" e4emplo- :G=" 6G= # G=" debe usarse el ma#or 7olumen de muestracon todos los tubos positi7os" 4unto con los dos siguientes 7ol5menes de muestra m$s ba4os. tabla 2"

prueba =3.> Si todos los tubos son positi7os se escogen las tres diluciones m$s altas tabla 2" prueba H3.> Si todos los tubos son negati7os" escoger para el cdigo" las tres diluciones m$s ba4as tabla 2" prueba?3.> Si no resultaron tubos positi7os en una dilucin intermedia" seleccionar para el cdigo" la dilucin m$salta con tubos positi7os # las dos diluciones m$s ba4as tabla 2" prueba M3.> Si solamente la dilucin intermedia es positi7a" escoger para el cdigo sta dilucin" la siguiente m$salta # la anterior m$s ba4a tabla 2" prueba N3.

#a/la *" Selecci9n del c9dig de resultadsM serie de B tu/s"

RESUL#ADOSEl reporte del 7alor del ,%* n5mero m$s probable3 de +oli B B B B B B" B" B"@ ? ? ? ? ? ?" ?" ?" . ? * ? ? ." ?" *"J ? ) ? ? ? ?" )" ?"


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RECUEN#O DE &AC#ERIAS ,E#ERO#ROFAS UFC;mlMetodo:/tandard Met%ods )or t%e E0a"ination o) 1ater and

1ate2ater3',t% Ed. &44 5AP6A-A11A-1E78

Siembra en la!a

&"9 &"9 &"9 &"9CONTO9E/

Muestra de &,-& &,-' &,- &,-n

5-8 5;8

Agua Potable

Dilu C + * %Agar Plate Count Lectura1 entre , ? ,, colonias + #lacaPC O@

&= "9

A"biental 5-8

,mgeni=ar

" " " "

# 8 /olo #ara la to"a de "uestra de agua #otable adicionar & "9.Tiosul)ato de /odio

al #ara inactiar el cloro libre o residual #resente en este ti#o

de "uestras.


& "9. Tiosul)atode /odio

al 58


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NU+ERACION DE COLIFOR+ES N+P;)??mlMetodo:/tandard Met%ods )or t%e E0a"ination o) 1ater and


I. PEBA PE/NTIA

AA POTAB9EMuestra & 9itro

&, "9 de "uestra #ura a cada tubo

Incubacin: Te"#eratura: = ; ,3= >C

Tie"#o: '* ; '% - * ; %.

9ectura: as 5 ;83 AcideF < Turbiedad

II. PEBA CON7IMATIAInocular una asada de los tubos #ositios del Caldo 9auril /ul)ato5Prueba Presuntia8 aCaldo Bilis-erde Brillante ' 5Brilla8


Tie"#o: '* ; '% - * ; %.


58 Adicionar & "9.De

Caldo 9auril/ul)atoTri#tosa a '0 :&, "9


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9ectura: as 5 ;83 AcideF < Turbiedad

# 8 /olo #ara la to"a de "uestra deagua #otable adicionar & "9. Tiosul)ato de /odio

al #ara inactiar el cloro libre o residual #resente en este ti#o de"uestras.

NU+ERACION DE COLIFOR+ES FECALES N+P;)??mlMetodo:/tandard Met%ods )or t%e E0a"ination o) 1ater and


I. PEBA PE/NTIA

AA POTAB9EMuestra & 9itro

&, "9 de "uestra #ura a cada tubo


Tie"#o: '* ; '% - * ; %.

9ectura: as 5 ;83 AcideF < TurbiedadII. PEBA CON7IMATIAInocular una asada de los tubos #ositios del Caldo 9auril /ul)ato5Prueba Presuntia8 aCaldo EC A&

Incubacin: Te"#eratura: **.= ; ,3' >C 5BaGo de

Agua8MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS Blgo.-Mblgo.: ARTURO GARCIA MERINO

58 Adicionar & "9.De

Con n$mero %e &$bo' Cal%oBRI((A #)* +o'i&i,o' ir a la &abla%el Me&o%o o!ial %el S&an%ar%Me&o%' / %e&erminar +re'en!ia%e Coliorme' NM100m(.

Caldo 9auril/ul)atoTri#tosa a '0 :&, "9


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Tie"#o: '& ; '%.

9ectura: as 5 ;83 AcideF

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