INVESTIGACIN DE MERCADO DE LA OCA

1. Descripcin Del Producto1.1. DefinicinLa oca es un tubrculo tpico de los Andes peruanos, se remite alrededor de 8000 aos de antigedad. La oca es uno de los tubrculos ms valiosos del Per, junto a la papa, el olluco y la mashua. Posee en alto contenido de almidn, protenas, carbohidratos, calcio, fsforo, hierro, retinol, tiamina, riboflavina y niacina; por lo que los usos medicinales de la oca son mltiples (Lic. Mariana Hermoza). Se produce en los departamentos de Ancash, Apurmac, Ayacucho, Hunuco, Puno, Cajamarca y Junn.Existen por lo menos 50 variedades de oca, hay alargadas, ovaladas, gordas, rojas, blancas, amarillas con manchas rojas, amarillas, rosadas, etc; pero solo tres variedades son comercializadas, la oca blanca, roja y la gorda, estas son las preferidas. (El comercio, 2011)La oca crece entre los 2800 y 4000 metros sobre el nivel del mar, la planta llega a medir entre 20 y 30 cm de alto, pero sus tallos (la oca) pueden llegar hasta los 15 centmetros de largo, la planta resiste bajas temperaturas y se desarrolla favorablemente en climas de fro moderado.1.2. Clasificacin ArancelariaHoy por hoy los consumidores estn en la bsqueda constante de nuevos productos, nuevas tendencias y, en general, de productos y servicios innovadores, nosotros queremos brindar un producto natural, de alto valor nutricional.Para satisfacer las necesidades del cliente, y para distinguirlo de los dems, se pondr nfasis en la elaboracin del producto con ingredientes naturales y agrcolas, que contribuirn con la salud de los consumidores. Destacan, asimismo, otros factores que aaden valor al producto: Oportunidad: crecimiento de la poblacin, mayor consumo de mermeladas en desayunos, loncheras y postres. Mayor preocupacin por parte de las amas de casa en cuanto al consumo de productos naturales, libres de persevantes y de alto contenido alimenticio. El Per ha empezado a exportar mermeladas de frutos comococona, camu camu, uva, aguaymanto y aprovechando el tratado de libre comercio con algunos pases como es Estados Unidos, un pas al cual ya estn ingresando estos productos, tiene espacio para seguir explotando el envo de mermeladas siendo la mermelada un producto nuevo y novedoso con las mermeladas existentes. Diferenciacin: elaboracin casera de mermeladas de oca a base de frutos naturales agrcolas, libres de persevantes, en buenas condiciones de higiene y con una marca y envase muy llamativos, para atraer a los potenciales clientes y animarlos a probar el producto. Se trata de un sabor diferente a los tradicionales, como la mermelada de fresa, pia o naranja. Presentacin: la mermelada es envasada en frascos de vidrio de 250 gr, 125gr y 500gr. Poseen un empaque sencillo y atractivo, fcil de llevar y que mantiene intactas las cualidades del producto.

1.4 Ficha Tcnica ComercialNOMBRE DEL PRODUCTODIAGRAMA DE ELABORACIN DE LA MERMELADA DE OCAPRESENTACIN Y EMPAQUES COMERCIALES COMPOSICIN NUTRICIONAL DESCRIPCIN DEL PRODUCTO

MERMELADA DE OCA Envase de vidrio por 125 gCoccin Y Preparacin Empaquetado Formulacin SelladoProveedor Seleccin de la Oca Envasado Lavado Acondicionamiento Almacenado Etiquetado Control de calidad Logstica Envase de vidrio por 500 gEnvase de vidrio por 250 g70 a 80%11a 22%1%1%9%HumedadCarbohidratosGrasaFibraProtenas

Protenas Mermelada de oca, es un producto orgnico que tiene todo el valor nutricional de la oca y el sabor inigualable que hace que este tubrculo sea delicioso y nutritivo a la vez.

TIPO DE CONSERVACINIMAGEN DEL PRODUCTO INSTRUCCIONES DECONSUMOCONSIDERACIONES PARA EL ALMACENAMIENTOPOSICIN ARANCELARIA (NANDINA)VIDA TIL ESTIMADA

Medio Ambiente Temperatura ambienteRefrigeracinCongelacin

Consrvese en un lugar fresco y seco, despus de abierto refrigrese2007.99.91.00

Una vez abierto el empaque consumir lo ms pronto posible, dejando en condiciones de refrigeracindebidamente tapado30 meses a partir del da de su elaboracin.

2. Anlisis de los Mercados Potenciales y Seleccin del Mercado de Destino

2.1. Importaciones Mundiales

Comentario: Este grfico muestra que las importaciones de nuestro producto han aumentado entre el 2008 al 2012. Las importaciones decrecieron en el 2009, pero no significativamente, el valor importado es mayor a los 1500000 USD.

COMENTARIO: Estados Unidos es el pas que ms importa el producto, mostrando un crecimiento entre el 2008 al 2012; Alemania y Francia no llevan mucha diferencia con Estados Unidos, el valor importado asciende a casi los 200000 miles de USD, Canad, Blgica y Australia son pases con menor cantidad importada (entre 0 a 50000 miles de USD).

COMENTARIO: El valor unitario entre el 2008-2012 se puede notar que habido una variacin en cuanto a los pases siendo Reino Unido que mayor precio ha tenido con respecto a los dems

2.2Exportaciones Mundiales

COMENTARIO: El valor exportado del producto ha aumentado entre el 2008 al 2012, lo que significa que la competencia es fuerte y la demanda alta, el valor exportado en el 2008 es de 2117165 y en el 2012 es de 2378265; en el 2012 la cantidad exportada supera las 2000000 toneladas.

COMENTARIO: Francia es el pas que ms exporta el producto, seguido de Turqua, Alemania y Chile, siendo estos nuestros mayores competidores.

Fuente: TRADEMAPElaboracin: PROPIAComentario: El valor unitario entre el 2008-2012 se puede notar que habido una variacin en cuanto a los pases siendo Turqua que mayor precio ha tenido con respecto a los dems con un valor de 4785.

2.4 Principales Restricciones y Barreras de Acceso al Mercado

Existe un arancel aplicado por parte de Estados Unidos hacia Per para el producto: 200799: Las dems compotas y jaleas, mermeladas, purs y pastas de frutas de 0.42% que se encuentra en la categora de desgravacin A.En el siguiente grafico se observa un mapa con el arancel aplicado.

GRFICO N6: Mapa sobre la tarifa aplicada a peru por parte de e.uu para el producto: 200799: las dems compotas y jaleas, mermeladas, pures y pastas de frutas

Fuente: TRADEMAP Elaboracin: PROPIA

Comentario: La tarifa aplicad a Peru es de 0.42% desde el a;o 2011 y aunque el valor comercial importado supera ligeramente los US$ 4 mil dolares, estamos en ventaja por el arancel aplicado porque no es significativo y las importaciones del producto por parte de EE. UU son de gran magnitud

.5. Exportaciones Peruanas: GRFICO N7: PROSPECTOS DE DIVERSIFICACIN DE LOS MERCADOS DE LA PARTIDA 200799FUENTE: TRADEMAPELABORACION: PROPIA

COMENTARIO: Pases Bajos (Holanda) y Estados Unidos, muestran un crecimiento de las exportaciones peruanas, por lo que los consideramos mercados atractivos para la exportacin de nuestro producto.

GRFICO N8: VALOR EXPORTADO DE LA PARTIDA 200799 POR PER EN EL 2012FUENTE: TRADEMAPELABORACION: PROPIACOMENTARIO: Estados Unidos es el pas que ms importa el producto de nuestro pas, siendo el valor exportado mayor a los 3000 miles de USD, seguido por Bolivia y Pases Bajos (Holanda). Pases como Espaa, Singapur, Brasil, Francia, Suecia, Alemania y el Salvador tienen bajo valor exportado, lo que nos demuestra que hay concentracin del producto, tendiendo Estados Unidos una participacin mayor al 80%, y estando los otros pases con una participacin menor al 15%.

GRFICO N9: TASA DE CRECIMIENTO DEL VALOR EXPORTADAS ENTRE 2008 Y 2012

FUENTE: TRADEMAPELABORACIN: PROPIA

COMENTARIO: Espaa tiene una tasa de crecimiento mayor a comparacin de los otros pases, siguiendo Estados Unidos y Bolivia, siendo estos tres mercados potenciales para la exportacin de nuestro producto.

Fuente: SUNATElaboracin propiaComentario: En El ao 2009, la empresa que ms export el producto es Multifood S.A.C con un 57% de participacin, seguido de Industrias Alimentarias S.A.C. y Danper Trujillo S.A.C con un 22% y 8% respectivamente.

Fuente: SUNATElaboracin propiaComentario: En el ao 2009 Estados Unidos es el pas que lidera las exportaciones peruanas con un 60% de participacin, seguido de Bolivia y Canad ocupando el 23% y 11% de las exportaciones totales, respectivamente.

Fuente: SUNATElaboracin propiaComentario: En el ao 2010 Estados Unidos es el pas al que ms exportamos con un 95% de participacin, seguido de Bolivia con un 4%. Los dems pases tienen una participacin menor al 2%.

Fuente: SUNATElaboracin propiaComentario: En el ao 2010 la empresa que ms export es Multifood S.A.C. con un 95% de participacin, siendo esta empresa lder en el mercado peruano de las exportaciones de la partida 200799910

Fuente: SUNATElaboracin propiaComentario: En el ao 2011 la empresa que tuvo mayores exportaciones fue Multifood S.A.C. con un 89%. Seguida por Industrias Alimentarias con un 8%; las dems empresas tienen una participacin menor al 2%.

Fuente: SUNATElaboracin propiaComentario: En el ao 2011 Estados unidos es el pas al que ms exportamos, con un 88%; seguido de Bolivia con una participacin del 8%. Estados Unidos sigue liderando el mercado.

Fuente: SUNATElaboracin propiaComentario: La empresa que ms export en el ao 2012 es Multifood S.A.C. con un 87% de participacin, seguido de Gloria S.A. con un 6%. La empresa Multifood lidera el mercado desde el 2008

Fuente: SUNATElaboracin propiaComentario: En el ao 2012 el pas al que ms exportamos fue Estados Unidos con un 87% de participacin, seguido de Bolivia con un 9%, lo que nos muestra que Estados Unidos es un mercado atractivo para las exportaciones de nuestro producto, sin embargo el mercado est concentrado.2.6. Seleccin del mercado de destino (Macro segmentacin):Cap.20Preparaciones de hoprtalizas, frutas u otros frutos o dems partes de plantas

20.07Confituras, jaleas y mermeladas, purs y pastas de frutas u otros frutos, obtenidos por coccin, incluso con adicin de azcar u otro edulcorante.

2007.99Los dems

2007.99.91.00Confituras, jaleas y mermeladas

VariablesAtributosPonderacin

1Importaciones de jugo de fruta de la partida 2009805

2PBI per cpita3

3Tamao de la poblacin2

4Importaciones per cpita de jugo de frutas4

5Importacin de jugo de maracuya de Per5

6Aranceles3

Tabla N1: Macro-Segmentacin de la partida arancelaria 20079910NPasValor de las importaciones mundiales 2012 (Miles de USD)Tasa de crecimiento (2008-2012)Renta per cpita mensual ($)Tamao de la poblacinExportaciones desde Per (Miles de USD)Aranceles para Per

1Estados Unidos201,20174163.75313914040.003,8220.0%

2Alemania189,59753459.5081889839.0045.6%

3Francia188,09443314.3365696689.00175.6%

4Federacin de Rusia117,946131169.75143533000.00010.9%

5Reino Unido116,01583209.5063227526.0005.6%

6Pases Bajos (Holanda)76,465133837.8316767705.002465.6%

7Italia75,62190.2560917978.0015.6%

8Canad65,074194351.5834880491.0000.0%

9Blgica57,303193617.7511142157.0005.6%

10Australia50,351-65586.3322683600.0005.0%

11Japn41,668-43893.33127561489.00021.0%

12Espaa33,972-62432.9246217961.00885.6%

13Suecia31,78414603.759516617.0065.6%

14Suiza31,65006587.677997152.0000.0%

15Arabia Saudita25,922-102094.6728287855.0005.0%

16Austria25,00143935.508462446.0005.0%

17Venezuela20,275-171060.7529954782.0000.0%

18Brasil19,774-34945.00198656019.00170.0%

19Repblica Checa18,027-111550.6710514810.0002.5%

20China17,06412515.671350695000.0004.0%

Fuente: Trademap, Calssora, Banco Mundial y MacMap.Elaboracin propia

Tabla N2: Ponderacin de la Macro-Segmentacin de la partida arancelaria 20079910NPasValor de las importaciones mundiales 2012 (Miles de USD)Tasa de crecimiento (2008-2012)Renta per cpita mensual ($)Tamao de la poblacinExportaciones desde Per (Miles de USD)Aranceles para PerTOTAL DE EVALUACIN

552243

1Estados Unidos52315577.86

2Alemania51300345.02

3Francia51300343.24

4Federcin de Rusia33110240.60

5Reino Unido32200339.28

6Pases Bajos (Holanda)23300342.84

7Italia22000330.69

8Canad25300554.95

9Blgica15300346.69

10Australia1-2400419.01

11Japn1-130019.77

12Espaa1-220039.82

13Suecia10300321.36

14Suiza10500528.99

15Arabia Saudita1-320045.45

16Austria11300426.41

17Venezuela1-41005-3.02

18Brasil0-91105-24.29

19Repblica Checa0-310042.20

20China03050440.69

Segn los datos obtenidos en la tabla anterior, concluimos que el mercado destino de las exportaciones de la partida 20079910 es Estados unidos con un total de 77.86