memoria elika 2011 cast ok
DESCRIPTION
Memoria Anual ELIKA 2011TRANSCRIPT
memoria anual 2011
www.elika.net
2011Cambio de rumboNuevas estrategiaspara responder almomento actual.
Isabel Martínez ToralDirectora Gerente de Elika
2011memoria anual
En este año 2011, desde hemosapoyado al Departamento de Medio Am-biente, Planificación Territorial, Agriculturay Pesca en el desarrollo de una Políticade Seguridad Alimentaria moderna, inno-vadora y con un enfoque integrado, desdela granja a la mesa. Esto ha sido posibleteniendo en cuenta y colaborando con lasdistintas administraciones y agentes conresponsabilidades en el ámbito de la Se-guridad Alimentaria.
A su vez, ha sido un año de cambios en, promovidos por las reflexiones
realizadas con nuestros grupos de in-terés, que nos han permitido establecercanales de comunicación fluidos con losoperadores de la cadena de producciónde alimentos y ser más eficientes en lagestión del conocimiento. Nuestro desafíoactual, es convertirnos en una organizaciónmás abierta, transversal y participativa.
Nuestra vocación de servicio tiene queser la máxima que nos guíe en los pasosque demos ahora y en el futuro, paraañadir el máximo valor a la sociedad yel entorno en el que nos encontramos.
Esperamos que en este camino que he-mos emprendido, podamos contar conel apoyo de las distintas administraciones,instituciones, operadores de la cadenaalimentaria, los agentes sectoriales, asícomo con los consumidores.
La suma y el esfuerzo de todos los quetrabajamos en pro de la Seguridad Ali-mentaria, darán sentido a este proyecto,que no es otro, que el de garantizar lamáxima Seguridad Alimentaria de laciudadanía vasca.
cambio de rumbo
PRESENTACIÓN
presentación20092004 20082003 20072002 20062001 2005 2010
www.elika.net
2011
2011memoria anual
es somos
PRESIDENTA
Pilar Santamaría MartínezDirectora de Agricultura y GanaderíaDpto. de Medio Ambiente, Planificación Territorial,Agricultura y Pesca
VICEPRESIDENTEImanol de la Fuente ArteagabeitiaDirector de Calidad AlimentariaDpto. de Medio Ambiente, Planificación Territorial,Agricultura y Pesca
SECRETARIORogelio Pozo CarroDirector AZTI-Tecnalia
VOCALES
Jakes Agirrezabal IribarDirector-Gerente de FundaciónKalitatea Fundazioa
Jon Azkue ManterolaPresidente de NEIKER-Tecnalia
Amaia Barrena TelleríaDirectora de Industrias Alimentarias eInnovaciónDpto. de Medio Ambiente, PlanificaciónTerritorial, Agricultura y Pesca
Jokin Díaz ArsuagaDirector de Pesca y AcuiculturaDpto. de Medio Ambiente, PlanificaciónTerritorial, Agricultura y Pesca
María Mercedes Estébanez CarrilloDirectora de Salud PúblicaDpto. de Sanidad y Consumo
Ana Collía PosadaDirectora de ConsumoDpto. de Sanidad y Consumo
Mª Soledad Gutiérrez RodríguezDirectora de ServiciosDpto. de Economía y Hacienda
PatronatoPersonas de Elika
PERSONAS +PATRONATO órgano de gobierno y representación de la Fundación
SOMOS… 8 profesionales de diferentes ramas:tecnólogos de alimentos, biólogos, veterinarios...
Isabel MartínezDirectora Gerente
Amaia de AriñoEvaluación de Riesgos
Eztiñe OrmaetxeaGanadería
Begoña GaraiAdministración
Antton AlzaAlimentación Animal
Edurne GantxegiIndustria Alimentaria
Gontzal MugaburuVigilancia Tecnológica
Mónica de PradoInvestigación y Redes Europeas
elika somos
www.elika.net
2011
2011memoria anual
es somos
Nuestro retoObjetivos estratégicosComunicar el valor delo que hacemos.Incentivar laparticipación y elcompromiso.Aportar y compartirconocimiento. Nos hemos fijado como objetivo para el 2011 trabajar en el logro de los siguientes OBJETIVOS ESTRATÉGICOS:
NUESTRO RETO
Promover y colaborar en el nuevo modelode Seguridad Alimentaria integrado de laCAPV, aportando conocimiento, innovacióne impulsando la participación de todas lasinstituciones.
+ +
elika es de todos
CONSEGUIR laTRANSVERSALIDAD
en laORGANIZACIÓN
sector agro-alimentarioadministraciones
consumidores sociedad
www.elika.net
2011
2011memoria anual
es somos
Misión , es laFundación Pública,adscrita alDepartamento deMedio Ambiente,PlanificaciónTerritorial, Agriculturay Pesca del GobiernoVasco cuya misión esprestar los siguientesservicios:
MISIÓN
Prestamos asesoramiento técnico y científico alos departamentos competentes en materia deagricultura, alimentación, ganadería, pesca, consumoy salud.
asesoramiento
colaboración
riesgos
formación
información
elika entre todos
Promovemos la colaboración entre lasadministraciones públicas, las universidades ycentros de investigación, los sectores productivos ylas organizaciones de consumidores.
Promovemos estudios de evaluación deriesgos para la salud asociados al consumo dealimentos.
Impulsamos y desarrollamos programas deformación dirigidos a administraciones, sectoragroalimentario y consumidores.
Difundimos información científica y técnicaen el ámbito de la Seguridad Alimentaria.
así trabajamos www.elika.net
2011
2011memoria anual
es somos
Trabajamos valoresColaboraciónProfesionalidadCompromisoCompartir
TRABAJAMOS VALORES
COLABORACIÓN Implicamos a nuestros grupos de interés en nuestra
misión y visión, siendo facilitadores del proceso,
apoyando, invitando y reconociendo la participación.
PROFESIONALIDAD Trabajamos para lograr unos servicios y proyectos
que añadan valor, situando la calidad y utilidad como
elementos esenciales en las actividades que
prestamos. Para ello, las personas tendrán la
experiencia y los conocimientos necesarios.
COMPROMISO Integramos y asumimos los objetivos de la
organización como propios, orientando a las personas
a que contribuyan al logro de los mismos.
COMPARTIR Difundimos el conocimiento, y la información que
generamos a todos nuestros grupos de interés, siendo
transparentes con nuestra gestión y los procesos de
la organización.
www.elika.net
2011
2011memoria anual hace
Áreas de trabajotrabajamos en pro de laSeguridad Alimentaria
ÁREAS DE TRABAJO
trabajamos en ...
EVALUACIÓN
de RIESGOS
PLANIFICACIÓN
INVESTIGACIÓN
SEGURIDAD
ALIMENTARIA
GLOBAL+
VIGILANCIA
TECNOLÓGICA+
+CADENA
ALIMENTARIA
AGRICULTURA
ALIMENTACIÓN ANIMAL
GANADERÍA
PESCA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
CONSUMIDOR
Trabajar para quelos alimentos quese consuman sean
seguros (darconfianza y
tranquilidad).
www.elika.net
2011
2011memoria anual
los clientesde
Nuestros clientesLa satisfacción alcliente debe ser lo quemarque el camino a
y conseguir sufidelización, la máximaa seguir.
Será un reto-oportunidad lograrlo.Esto nos obligará adesarrollar estrategiasinnovadoras, creativasy que añadan valor alos usuarios de nuestrosservicios.
LOS CLIENTES de
elika a tu servicio
SO
CI
A
LI
ZA
RE L C O
NO
CI
MI
EN
TO
info
rma
ry
difu
nd
i rq u é
e s t áp a s a n d o e n S e guridad Alim
entari
a
enca
da
mo
me
ntoAportar valor como
fundación pública,contribuyendo al
bienestar yprogreso del
entorno.
Observatorio enSeguridad Alimentaria:
vigilancia y captación denovedades e información de
interés.
Capacidad einiciativa para
promover accionesen el ámbito de la
SeguridadAlimentaria.
Facilitar el cumplimiento dela normativa en
SeguridadAlimentaria con
servicios útiles y decalidad.
nuestrosclientes
Administracionese Instituciones
Sectorproductivo
Consumidores Sociedad
www.elika.net
2011
2011memoria anual
logros de
Talleres + JornadasTransmitirconocimientos,compartir experiencias,intercambiar opiniones,interactuar, colaborar,mejorar, innovar ytrabajar en grupo, sonalgunos de los conceptosque definen lo vivido enlos talleres y jornadasformativas realizadas.
LOGROS: TALLERES + JORNADAS
resultados elika
Taller práctico sobre etiquetado nutricional y de declaraciones saludables.
Curso: Bienestar animal en avicultura de puesta.
Jornadas "Soluciones prácticas a los riesgos emergentes: la protección y seguridad delconsumidor como ventaja competitiva".
Taller aditivos en la alimentación animal.
Curso Buenas Prácticas de Higiene y Bienestar en la producción de huevos Label y ecológicos.
Taller mejora de la metodología de evaluación de riesgos.
Congreso Visio 2011: vigilancia e inteligencia sistemática para la innovación en las organizaciones.Bilbao. Presentación comunicación escrita.
Taller Trazabilidad para los sectores de panadería y pastelería.
Participación la 8ª Reunión de la Sociedad Española de Seguridad Alimentaria. Zaragoza.Presentación de un póster.
II Congreso de Alimentación Animal y Seguridad Alimentaria, celebrado en Lleida. ComitéOrganizador y presentación/moderación de un bloque temático.
Taller “Trazabilidad en el sector de txakoli”. Getaria.
Jornada: Estrategias futuras de la investigación europea en riesgos alimentarios.
Taller etiquetado de piensos.
Jornada técnica: Virus de transmisión alimentaria.
Taller interno sobre Comunicación en Seguridad Alimentaria.
Curso Sanidad Animal y Seguridad Alimentaria en la producción agroecológica.
Taller “Trazabilidad en el sector de txakoli”. Leioa.
Taller “Trazabilidad en el sector de txakoli”. Getaria.
Jornada sobre Estrategias de Comunicación en Seguridad Alimentaria.
TALLERES + JORNADAS
15 ARTÍCULOS
www.elika.net
2011
2011memoria anual
logros de
Publicaciones:Socializar y difundirconocimiento es unaprioridad y un desafíopara las personas queformamos parte de
.
En esta sociedad de lasTICs, es fundamentalgestionar la informaciónde forma adecuada, paragenerar riqueza a travésdel conocimiento.
LOGROS: 37 PUBLICACIONES
resultados elika
15 + 5 + 6 + 11Fiebre Q.
Alimentos funcionales.
Cambios suscitados por el Reglamento Nº 420/2011 por el que se fija el contenidomáximo de determinados contaminantes en los productos alimenticios.
Reglamento Nº 1924/2006: declaraciones nutricionales y de propiedades saludables.
Artículo sobre el informe de la FVO con relación a la contaminación de piensos condioxinas en Alemania.
Control de materias primas para piensos en Euskadi.
Radioactividad en los alimentos.
Higiene en los barcos de pesca.
Proceso de investigación en Seguridad Alimentaria.
8 Informes de seguimiento sobre brote de E. coli en Europa.
Revisión de la crisis alimentaria desatada por la bacteria E. coli en Europa.
Programa de Control Oficial de Higiene y Sanidad ganadera en la CAPV.
Cambio climático.
Comunicación de riesgos.
Virus de transmisión alimentaria.
ARTÍCULOS FOLLETOS BEREZI@ CONSUMIDORPUBLICACIONES
2011
2011memoria anual
logros de
Publicaciones:Socializar y difundirconocimiento es unaprioridad y un desafíopara las personas queformamos parte de
.
En esta sociedad de lasTICs, es fundamentalgestionar la informaciónde forma adecuada, paragenerar riqueza a travésdel conocimiento.
LOGROS: 37 PUBLICACIONES
resultados elika
15 + 5 + 6 + 11Programa de Control Oficial de Higiene ySanidad ganadera en la CAPV.
Implantación de Vigilancia Tecnológica enpequeñas empresas del sector primario.
Higiene en los barcos de pesca.
Folleto aditivos alimentarios.
Folleto Complementos alimenticios,alimentos para una alimentación especialy alimentos funcionales.
ARTÍCULOS FOLLETOS BEREZI@ CONSUMIDORPUBLICACIONES
Agentes de recubrimientos comestibles.
Radiactividad en los alimentos.
Revisión en torno a los HidrocarburosAromáticos Policíclicos en alimentos.
Los controles oficiales en la cadenaalimentaria.
Aditivos en piensos.
El sector avícola de puesta a las puertasdel 2012.
Producción y venta de huevos.
Virus digestivos.
Alimentos funcionales.
Los sulfitos, qué son y en qué alimentos están.
Benzopirenos en alimentos.
Nueva propuesta de R. de información alconsumidor.
Trazabilidad de los alimentos.
Introducción de verduras en alimentacióninfantil.
Nanotecnología.
Consumo de ensaladas listas y preparadas/ensaladas cuarta gama.
Evaluación de Riesgos.
www.elika.net
PROYECTOSDurante 2011hemosrealizado 114Proyectos delos cualesdestacamos:
www.elika.net
2011
2011memoria anual
logros de
Proyectos:Proyectos que resuelvenlas necesidades encuanto a SeguridadAlimentaria.Una necesidad =proyecto/actividad =una solución
LOGROS: PROYECTOS
resultados elika
11 EVALUACIÓN DE RIESGOS
Reorientación del servicio: dotarle de mayorutilidad y calidad.
Creación de una Mesa Técnica de Riesgos.
Evaluación del riesgo de Norovirus para lapoblación de la CAPV.
Evaluación del riesgo de Sistemas alternativosde Destrucción de Cadáveres.
Informe de situación del riesgo de HidrocarburosAromáticos Policíclicos.
Estudio detallado de zonas de riesgo porcontaminación del suelo por deposiciónatmosférica.
Gestor documental para gestionar la informaciónderivada del análisis de riesgos.
Ampliación de la memoria de riesgos evaluadospor el Comité Científico.
Elaboración de un dossier en SeguridadAlimentaria dirigido a los medios decomunicación.
Formación a los gestores de riesgos sobreestrategias de comunicación.
Participación en jornadas para presentar lasistemática de evaluación riesgos.
07 INVESTIGACIÓN
Participación en la ERANET Safefoodera.
Participación en la ERANET Susfood Produccióny consumo sostenible de alimentos.
Participación en el proyecto Life Clean feed:Prevención de la generación de residuos deorigen vegetal y reutilización para laalimentación animal.
Participación en la Elaboración del Plan Operativode Investigación en Seguridad Alimentaria.
Desarrollo de una Plataforma de investigación enSeguridad Alimentaria.
Coordinación de la Mesa de Investigación.
Difusión de información sobre las ConvocatoriasEFSA (artículo 36) y otras convocatorias eninvestigación.
www.elika.net
2011
2011memoria anual
logros de
Proyectos:Proyectos que resuelvenlas necesidades encuanto a SeguridadAlimentaria.Una necesidad =un proyecto/actividad =una solución.
LOGROS: PROYECTOS
resultados elika
31 CADENA ALIMENTARIAAgricultura + Ganadería + Pesca + Alimentación Animal + Industria Alimentaria + Consumidor
PROYECTOS
Secretaría Técnica de la Mesa de Coordinacióndel Plan Autonómico de Control de la CadenaAlimentaria (PNCOCA).
Elaboración de Material Educativo multimedia:“Anisakis y la Trazabilidad de los alimentos”.
Actualización de la Base datos de legislaciónalimentaria.
Prestación del servicio: Elika Responde.
Redacción de informes cuatrimestrales sobrenotificaciones de la Red de Alerta SanitariaVeterinaria Europea (RASVE) y del Sistema deAlerta Rápida de Piensos y Alimentos (RASFF).
Elaboración de Boletines mensuales: • InfoGanadería
• InfoIndustria• InfoPiensos• InfoConsumidor
Reuniones con: • agentes sectoriales ganaderos,
• operadores de la cadena de alimentación animal, • asociaciones y entes que representan a la
Industria Alimentaria, • las principales organizaciones vascas de
consumidores.
Redacción de artículos técnicos y noticias web.
Durante 2011hemosrealizado 114Proyectos delos cualesdestacamos:
General:
www.elika.net
2011
2011memoria anual
logros de
Proyectos:Proyectos que resuelvenlas necesidades encuanto a SeguridadAlimentaria.Una necesidad =un proyecto/actividad =una solución.
LOGROS: PROYECTOS
resultados elika
31 CADENA ALIMENTARIAAgricultura + Ganadería + Pesca + Alimentación Animal + Industria Alimentaria + Consumidor
PROYECTOS Agricultura:
Apartado web con noticiasde actualidad.
Ganadería:
Participación en los gruposde trabajo de los Programasde Control Oficial delPNCOCA.
Asesoramiento legislativo enla elaboración de buenasprácticas de higiene.
Mejora y actualización de laherramienta informáticaMapa de Ubicación deExplotaciones Ganaderas dela CAPV.
Actualización y mejora delSistema de búsqueda delegislación en el sectorprimario: Normativa Sectorial.
Pesca:
Participación en los grupos detrabajo de los Programas dePesca Extractiva y Acuiculturadel PNCOCA.
Elaboración del programa y losprocedimientos de Higiene enla Pesca Extractiva (PHPE).
Tríptico de Programa de Higienede la Pesca Extractiva.
Formación al servicio deinspección pesquera para laimplementación del PHPE.
Presentación del Programa deControl PHPE al sectorpesquero.
Jornadas de sensibilización yformación al sector sobre higieney manipulación del pescado.
Alimentación Animal:
Participación en el Programa de Controlde Materias Primas para Piensos.
Miembro del Comité Organizador delII Congreso de Seguridad Alimentariaen Alimentación Animal.
Herramientas de apoyo: actualizacióndel Mapa de Riesgos de Piensos y dela Base de Datos de Laboratorios.
Industria Alimentaria:
Secretaría de la Comisión Técnica delGrupo de Intolerancia al Gluten.
Módulos de formación on-line: HigieneAlimentaria y Derecho Alimentario.
Material informativo: aditivosalimentarios y complementosalimenticios.
Pautas de manejo para el control ygestión de los alérgenos enpanaderías y carnicerías-charcuterías.
Durante 2011hemosrealizado 114Proyectos delos cualesdestacamos:
PROYECTOSDurante 2011hemosrealizado 114Proyectos delos cualesdestacamos:
www.elika.net
2011
2011memoria anual
logros de
Proyectos:Proyectos que resuelvenlas necesidades encuanto a SeguridadAlimentaria.Una necesidad =un proyecto/actividad =una solución.
LOGROS: PROYECTOS
resultados elika
31 CADENA ALIMENTARIAAgricultura + Ganadería + Pesca + Alimentación Animal + Industria Alimentaria + Consumidor
Consumidor:
Desarrollo de la Wiki - Elika -Diccionario en Seguridad Alimentaria.
Realización de nuevos contenidos en el apartado web del consumidor:Producción y venta de huevos, virus, sulfitos, trazabilidad,benzopirenos, nanotecnología, etc.
07 VIGILANCIA TECNOLÓGICA
Edición del boletín mensual ELIKABerri.
Diseño de un nuevo espacio WEB “ELIKA-Responde”.
Definición y ejecución del “Plan de Posicionamiento WEB 2011”.
Creación y gestión de perfiles en Redes Sociales:Facebook, Twitter, Flickr, Youtube, Slideshare, Linkedin, Google+.
Socialización del conocimiento técnico de ELIKA:Creación de la plataforma Mendeley.
Diseño y desarrollo de un Plan de comunicación para ELIKA.
Realización de reuniones con el Grupo Focal de Medios de Comunicación.
www.elika.net
2011
2011memoria anual en cifras
CifrasPersonas
Clientes
Logros Corporativos
Internet
Publicaciones
Servicios prestados
Económicas
ELIKA en CIFRAS
elika en números
Media de edad:
Grado de satisfacción laboral:
PERSONAS
Autoevaluación interna sobre el modelo EFQM.
Contraste externo realizado por Euskalit.
Implantación EKOSKAN.
Primera memoria sobre Responsabilidad SocialCorporativa.
Encuestas de Satisfacción “InfoBoletines”,“Personas” y “Clientes”.
CLIENTES proyectos realizados
Grupos focales clientes:Grado de satisfacciónInfoBoletines.
LOGROS CORPORATIVOS
7,6
INFORMACIÓN ECONÓMICA
710.920 presupuesto de explotación
100% ejecución presupuestaria
0% endeudamiento financiero
10 días de media de plazo de pagode facturas a proveedores
www.elika.net
2011
2011memoria anual en cifras
CifrasPersonas
Clientes
Logros Corporativos
Internet
Publicaciones
Servicios prestados
Económicas
ELIKA en CIFRAS
elika en números
PUBLICACIONES
149 Noticias web publicadas
19 Nº artículos publicados
> 600 Asistentes a jornadas técnicas
932 Subscriptores ELIKABerri
8,41 Grado de satisfacción con Elikaberri
84 Impactos en medios
SERVICIOS PRESTADOS
19 Formación
37 Publicaciones
114 Proyectos
INTERNET
197.428 páginas vistas
25.639 usuarios únicos: www.elika.net
27.374 usuarios únicos: www.elika.net/consumidor
795 usuarios únicos: wiki-elika
60 seguidores en
EVALUACIÓN
de RIESGOSPLANIFICACIÓN
INVESTIGACIÓN
SEGURIDAD
ALIMENTARIA
GLOBAL
VIGILANCIA
TECNOLÓGICA
CADENA
ALIMENTARIA
AGRICULTURA
ALIMENTACIÓN ANIMAL
GANADERÍA
PESCA
INDUSTRIA ALIMENTARIA
CONSUMIDOR
En torno a nuestras áreas de trabajo:
www.elika.net
2011
2011memoria anual en cifras
EncuéntranosDisponemos dediferentes medios paracomunicarnos yresolver cualquierduda o sugerencia enrelación a SeguridadAlimentaria.
ENCUÉNTRANOS
estamos en...
Teléfono:
Fax:
Dirección:
e-mail:
Web:
Redes Sociales:
945 12 21 70
945 12 21 71
Granja modelo s/n. Arkaute
www.elika.net