marango manual lr

8/4/2019 Marango Manual Lr

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MARANGOCultivo y utilizacion en laalimentacion animal

Guia Tecnica No.5


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CREDITOS

TITULO:Marango: Cultivo y utilizacion en la ali-rnentaclon animal.AUTORES:MSc. Nadir Reyes Sanchez.

RECTOR:MSc. Telernaco Talavera SilesV IC E RECTOR:MSc. Alberto Sediles JaenEDITOR PRINCIPAL :Dr. Freddy AlemanCOM ITE EDITOR:MSc. Roberto Blandino ObandoDr. Victor AguilarDISENO GRA FICO:Mario A. Castro M.Mario A. Castro G.NUM ERO DE E1EM PLARES500

UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIADireccion de Investiqacion, Extension yPostgrado (DIEP).Esta publicacion es posible gracias alapoyo financiero del pueblo y Gobiernode Suecia a traves de la Agencia Suecapara el desarrollo Internacional (ASDI) yla Agencia Sueca para la Colaboracion enInvestiqacion (SAREC).Serie tecnlca N 5. UNA. 2004@


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PRESENTACION

LaUniversidad Nacional Agraria, institucion de educaclon superior, auto-noma que promueve el desarrollo y fortalecimiento de la sociedad nica-raquense, que forma profesionales en el campo agropecuario y forestal ygenera conocimientos cientfficos, pone en manos de la sociedad nicaraquensela gufa tecnlca MARANGO: Cultivo y utilizacion en la alirnentacion animal. Lainformacion que contiene es producto de la experiencia desarrollada por profe-sionales y tecnicos de la universidad, de los resultados de investigaciones reali-zadas por docentes y estudiantes de la Facultad de Ciencia Animal (FACA) y delintercambio de experiencias con instituciones afines que realizan investiqacionen el campo agropecuario y forestal. EI objetivo de las GUlAS TECNICAS esapoyar a tecnicos y productores en la toma de decisiones sobre la produccionde los cultivos, el manejo pecuario y los procesos agroindustriales que den ma-yor competitividad al sector agropecuario y forestal. De igual forma, contribuiral manejo integral de las fincas, desde una perspectiva agro ecoloqica.La publicacion de las GUlAS TECNICAS, se constituye en una las estrategiascon las que cuenta la Universidad para la difusion de su quehacer universitario.Estas se unen al Centro Nacional de Informacion y Docurnentacion Agrope-cuaria (CENIDA), asi como a la infraestructura y equipo para la investiqacion(Iaboratorios y personal tecnlco), a los medios de divulqacion de los resultadosde la investiqacion, eventos cientfficos y la revista cientffica La Calera.Las GUlAS TECNICAS han sido elaboradas con el proposito de hacerlas accesi-ble a una amplia audiencia, que incluye productores, profesionales, tecnicos yestudiantes, de tal forma que se constituyan en una herramienta de consulta,ensefianza y aprendizaje, que motiven la investiqacion y la adopcion de tee-nologfas, y que contribuyan de la mejor manera al desarrollo agropecuario yforestal de Nicaragua

Freddy AlemanDirector de Investiqacion Extension y Postgrado

DIEP-UNA


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,INDICE

Pag.1. Aspectos genera les 5

1 .1 O rigen y distribucion 51 .2 D escripclon b otanlca 51 .3 Adaptaclon am biental 6

2. Estab lecimiento y aspec tos agron6micos 7

2 .1 Preparacion de suelo 72 .2 M etodos de Propaqacion 82 .3 S iembra 92 .4 Epoca de siem bra 92 .5 Cantidad de sem illa y p ro fu nd id ad d e s iem b ra 92 .6 Manejo despues de la siembra 102 .6 .3 Fer tiliz ac ion 11

3 . P roducc i6n y calid ad del fo rr aje 12

4. Producc i6n anima l 16

4 .1 Bov inos en crecim iento 164 .2 Produccion y calidad de la leche 174 .3 Cabras 194 .3 Cerdos 204 .4 Aves 204 .5 O tros usos 21

s . BIBLIOGRAFIA 23


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MARANGOCultivo y utllizaclon en laallmentaclon animal

1. Aspectos generales1.1 Origen y distribucion

Moringa oleifera Lam (sinonirno deMoringa pterygosperma Gaertner),comunrnente lIamado "Marango",es un arbol miembro de la familiaMoringaceae que crece en el tropicoy es originaria del sur del Himalaya,noreste de India, Pakistan, Bangla-desh y Afqanistan (Makkar y Becker,1997). En America Latina y Centro-america el Marango se introdujo ynaturalize en 1920 como un arbol or-namental y fue utilizado como cercaviva y cortinas rompevientos.

1.2 Descripcion botanlcaEs un arbol de crecimiento rapi-do, alcanza una altura de 7 a 12metros hasta la corona, su troncoposee un diarnetro de 20 a 30 cm,tiende a echar ralces fuertes yprofundas (F/FRED, 1992), Y tie-ne una vida relativamente corta,alcanzando un promedio de 20afios (Von Maydell 1986).


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Hojas compuestas alternas imparipin-nadas con una longitud total de 30 a 70cm. Las flores son blancas, cremosas, conestambres amarillos y nacen en racimos.EI fruto es una capsula colgante color cas-tano, triangular, con 30 cm de largo y 1.8cm de diametro. Las semillas son de colorcastano oscuro con tres alas blancas del-gadas. La raiz es principalmente gruesa.EI arbol florece y produce semillas durantetodo el afio,

1.3 Adaptaclon ambiental

EI clima de una region influye significati-vamente en el crecimiento, desarrollo yproductividad de las plantas. Es por elloindispensable conocer la respuesta fisiolo-gica de esta especie a las condiciones am-bientales para poder formular un sistemaracional de siembra y manejo.

1.3.1 Temperatura: Por ser una plantade origen tropical, se desarrolla en climasserniaridos, sernl-hurnedos y humedos,EI Marango crece bien en alturas que vandesde el nivel del mar hasta los 1200 mde altitud y prospera en temperaturas al-tas, conslderandose optlmas para un buencomportamiento las que estan entre 24 y32C.1.3.2 Humedad: EI agua afecta el creci-miento y desarrollo de las plantas ya queactua como constituyente, solvente, res-ponsable de la turgencia celular y regula-dora de su temperatura, por 1 0 que la can-tidad, frecuencia e intensidad de las Iluviasdeterminan en gran medida la adaptacionde una especie forrajera particular a unambiente determinado. EI Marango necesi-ta al menos 700 mm anuales, aunque hayreportes de lugares del pacifico de Nicara-gua donde con 300 mm crece muy bien.Se ha observado un buen comportamien-


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to en luga-res con pre-cipitacionesanuales de2000 mm.

1.3.3 Sue-los: EI sueloes la pa rte dela corteza te-rrestre don-de crecen lasplantas. Estaconstituidode una rnez- Figura 2. Puede to/erar hasta 6 meses de seca.cia dinarnicade materiales inorqanicos, orqanlcos,aire y agua, donde ocurren diversosprocesos que afectan la disponibili-dad de los nutrientes necesarios parael crecimiento de las plantas. EI exitoen el establecimiento de una pasturaesta relacionado a las propiedades fi -sicas y qufmicas del suelo donde estasembrada.

EI Marango puede crecer en todo tipode suelos, desde suelos acldos hastaalcalinos (pH 4.5-8), aunque la mejorrespuesta en desarrollo y productivi-dad se obtiene en suelos neutros 0ligeramente alcalinos, bien drenadoso arenosos y donde el nivel freatlcopermanece bastante alto por todo elafio, tolera suelos arcillosos, pero noencharcamientos prolongados (Duke,1983).

2. Establecimiento y aspectosaqronomlcos2.1 Preparacion de suelo

La preparaclon del terreno para lasiembra incluye el control de la ve-

qetacion original y de sus reservasde semillas, asi como la mejora ffsi-ca (descornpactacion) y qufmica delsuelo para favorecer el desarrollo delas plantulas, EI grado de prepara-cion del suelo para lograr un buenestablecimiento esta influenciadopor muchos factores entre los quese cuentan: factores edattcos. con-diciones clirnaticas disponibilidad demaquinaria y consideraciones de ca-racter econornlco.

La preparacion debe iniciarse preferi-blemente al final de la epoca seca yterminarse al comienzo de la epocade Iluvia. Se recomienda, dejar elterreno suelto y la superficie ligera-mente rugosa, no muy polvosa, paraevitar que la semilla quede demasia-do profunda 0 que sea lavada por laIluvia.

2.1.1 Preparacion del suelo conmaquinaria: Controle la veqetaclonoriginal a traves de la limpieza del te-rreno con una chapodadora acopladaal tractor. Luego, realizar un pase dearado a una profundidad de 30 ern,


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para facilitar la aireacion del sistema radi-cular y la infiltracion del agua. Por ultimo,se realizan uno 0 dos pases de grada, paracrear una cama de siembra optima para lasemilla.2.1.2 Preparacion de suelo con trac-cion animal: Limpieza del terreno a tra-ves de la chapia y desbasureo manual.Luego, realizar un pase de arado con bue-yes 0 con caballo en la forma tradicional ypor ultimo el surcado 0 rayado.

2.2 Metodos de Propagacion2.2.1 Semilla sexual: Es la manera mascornun y apropiada de sembrarla de formadirecta en el terreno preparado. EI pesopromedio de cada semilla es de 0.3-0.4g,por 1 0 tanto hay unas 3000 semillas por ki-logramo. La viabilidad en general depen-de del grado de fertilidad de los arbolesproductores, el poder germinativo es de99.5 % y la vigorosidad es de 99 %.2.2.2 Propagacion vegetativa: Las es-tacas de marango cortadas a finales de laepoca seca, presentan un prendimientodel 95 % y un 90% de sobrevivencia. Parala obtenclon de estes altos porcentajes,las estacas se dejan enraizar con sus pro-pias reservas y posteriormente se trans-plantan al terreno definitive. el cual debetener un buen regimen de humedad. Unavez cortadas las estacas, una buena prac-tica para el enrraizamiento es colocarlasverticalmente bajo sombra y enterrarlasunos 10 cm en el suelo.

2.3 Siembra2.3.1 Siembra directa: Consiste en co-locar directamente la semilla en el suelopreparado. Puede efectuarse rnecanlca-mente, empleando una sembradora 0 ma-


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nualmente en caso de no disponersedel implemento.

2.3.1.1 Siembra directa consembradora: Se puede realizarunlcarnente en suelos pianos y quehayan sido optlrnamente preparados,para que no haya impedimento en lacolocaclon uniforme de la semilla enel suelo y en el pase de la misma atraves del tubo de conducclon y deldepositador. En las sembradoras deprecision es necesario edemas des-peluzar la semilla, ya que las alas quela bordean impiden que los pinonesla levanten bien, obstaculizando elpase de las chavetas al depositador.Los carros se regulan de manera quequede a 10 cm cada botador y laschavetas totalmente abiertas.

EI marango se puede establecer comosi se estuviera sembrando sorgo,esto es regulando los botadores de lasembradora a 40 cm entre surcos yde 10 a 20 semillas por metro lineal,para lograr una densidad de 250 a500 mil plantas por hectarea.

2.3.1.2 Siembra directa manual:La siembra se realiza depositando lasemilla manualmente sobre el surcoa chorrillo, y luego se tapa con el pieo con una rama.

2.3.2 Siembra en bolsas: Las se-millas son sembradas en pequefiasbolsas de polietileno que permanecenen un vivero hasta que las plantas al-cancen unos 30 cm de altura, paraluego transplantarlas al campo. Lasiembra en bolsas resulta una estra-tegia de alto costo, por 1 0 que solo serecomienda en pequefias areas cuan-

do la siembra directa con semillas poralguna razon no pueda realizarse.

2.4 Epocade siembraLa seleccion del momenta de siem-bra resulta un elemento clave en elproceso de establecimiento. La epocaoptima varia de acuerdo a la locali-dad, pero en terrnlnos generales, lasiembra debe realizarse durante elperfodo de Iluvias, cuando la hume-dad del suelo es adecuada para laqermlnaclon y el establecimiento delcultivo.En sitios con perfodos de Iluvias biendefinidos, es recomendable realizar lasiembra al inicio de la temporada deIluvias; en localidades donde el climatiene un comportamiento erratlco, lassiembras muy tempranas podrfan co-incidir con perfodos donde las Iluviasse interrumpen despues de iniciada laqermlnaclon de la semilla y las plan-tulas mueren al deshidratarse por lasaltas temperaturas y la falta de hu-medad, para evitar estos problemas,realizar la siembra hasta que el perio-do Iluvioso este bien establecido.

2.5 Cantidad de semilla yprofundidad de siembra

La cantidad de semilla a utilizar de-pendera de la densidad de plantasque se desea tener en el campo y defactores tales como: peso y viabilidadde la semilla, distancia entre surcos,supervivencia de las plantulas y con-diciones ambientales.

Para obtener altos rendimientos deforraje en cultivos puros de Maran-


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go bajo condiciones ideales de calidad desemilla, preparaclon de suelo, humedad,control de malezas y siembra en surcossequn la evaluacion aqronornica realiza-da en la Universidad Nacional Agraria, porReyes y Ledin (2003, 2004) la mejor den-sidad de siembra es la de 500 mil plantaspor hectares. obteniendo una produccionde forraje verde de 68 toneladas por hec-tarea, sin riego y sin fertilizacion. Con rie-go se puede obtener una mayor produc-cion, pero esto implica una alta extraccionde nutrientes del suelo, por 1 0 cual se debefertilizar (Foidl et aI., 1999).Para el establecimiento de una hectaresde marango, como banco de protelna,con una densidad de aproximadamente500 mil plantas, se necesitan 3 quintalesde semilla, sembradas directamente enel campo a 45 centirnetros entre surcosy 5 centimetros entre plantas. La semillapresenta alto porcentaje de qerrninacion,(mayor de 90%). Despues de la siembrael tiempo de qerrninacion de la semillaoscila entre los 5-7 dias, sin realizar trata-mientos pregerminativos.La mejor profundidad de siembra es aque-Iia que proporciona las condiciones ade-

Figura 3. Banco de proteina de Ma-rango, Finca Santa Rosa, UniversidadNacional Agraria, Sabanagrande, Ma-nagua.


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cuadas para el desarrollo radicular,la absorcion de nutrientes y la emer-gencia de las plantulas, En el caso delMarango el tapado de la semilla nodebe sobrepasar los 2 cm.

2.6 Manejo despues de la siembraEI manejo posterior a la siembraconsiste en un conjunto de practicasaqronornlcas con las cuales se hacenajustes menores a la pastura en for-rnaclon, Estas practices son, entreotras, el control oportuno de malezase insectos piagas, la fertilizacion y eluso estrateqico de cortes.2.6.1 Control de malezas: Esimportante evitar que compitan conel cultivo, se puede realizar manual-mente (chapia con machete 0 aza-don) 0 con la aplicacion de productosqufmicos utilizando una bomba demochila y pantalla para no dafiar lasplantitas de marango.

Se recomienda realizar un control demalezas a los 25 dias despues de laemergencia, para impedir que la ma-leza compita con el cultivo. En casode altas infestaciones de cvperaceas,sera necesario realizar control ma-nual (arranque) de macollas, por 1 0incornodo del control de las malezasen las altas densidades.

2.6.2 Plagas: Las principales plagasen vivero son: zompopos (Atta spp)langosta medidora (Mocis /atipes),escamas (Coccus spp), y en el menorde los casos acaros (Aceria sbe/doni).EI caso de los acaros es mas cornunen la siembra directa con altas pobla-ciones.

2.6.3 Fertilizacion2.6.3.1 Fertilizacion orqarnca:Tiene como fin aprovechar las hecesproducidas por los animales de lafinca, incorporando estos elementosnutritivos al suelo mejorando su nivelde fertilidad. La fertilizacion orqani-ca tiene la particularidad de que laliberacion de los elementos (N; P; K)a la solucion del suelo y su posteriorincorporacion a los procesos ffsicosqufmicos del sistema suelo-planta,no es inmediata, ya que exigen laprevia rnineralizacion de la materiaorqanica.

Ejerce a pa rte del efecto sobre lascondiciones fisica una acclon esti-mulante sobre la vida microbiana delsuelo y las rafces, como fuente y re-serva para los mismos. La aplicaciondel compost se realiza con el primerpase de grada. La dosificacion es de70 quintales por hectarea.

2.6.3.2 Fertilizacion quimica: Lasnecesidades de aplicacion depende-ran de los analisis previos del suelo.Pero se puede manejar una aplica-cion base de 2 quintales de urea y2 quintales de completo fraccionadoen dos aplicaciones. En la primeraaplicacion (presiembra) se aplican 2quintales de completo y despues dela primera poda se aplican los 2 quin-tales de urea.

2.6.4 Corte del forraje: EI primercorte debe realizarse a los 5 0 6 me-ses despues de la siembra. Realizar loscortes con machete bien afilado cada45 dias, en la epoca de Iluvia y cada60 dias en la epoca de seca, a una al-tura de 20 centfmetros del suelo.


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Cuadro 1. Calculo del costa de establecimiento de unahecteree de Marango (En dolares U$).

tivo por area(Foild et al.

1999)Descripcion Cantidad Casto unitario Costo totala. Preparaelon de tierras

Mano de obra para chapiarPase de arado 1 12.00 12.00Pase de grada 2 10..00 20.00

32.00h . Siembra

Semilla 1.8 qq 50.00 90.00Mano de obra 3 2.50 7.50

97.50c . Control de malezas 13 2.50 32.50d. Fertilizacien

Urea 2 1LOO 22.00Complete 2 15.00 30.00Mano de obra 2 2.50 5.00

57.00TOTAL (a + b + c + d) 219.00

3.2 Cali-dad delforraje: EIvalor nu-tritivo 0calidad delforraje engeneral esdetermi-nado porsu capaci-dad paraproveercantidadesbalancea-das de losnutrien-

tes requeridos por los animales parauna funcion espedfica. Es decir, unalimento de alto valor nutritivo pro-mueve altos niveles de produccionanimal. Bajo este esquema caracte-rfsticas como el consumo volunta-rio, contenido de protefna, aporte deenergfa, digestibilidad, contenido deminerales y vitaminas, la capacidad

por hectareas y las frecuencias decorte cada 45 dias en epoca de Ilu-via y cada 60 dias en epoca de secacomo las optirnas, para la produccionde biomasa fresca, costa de siembra,manejo del corte y control de maleza.En el caso de densidades mas altas(mas de Irnillon plantas /ha), la altadensidad crea una alta competenciaentre las plantas, vfa fototropismo,resultan-do en Cuadro 2. comoosicion quimica de hojas y tal/os de Ma-perdidas rangode plan-tulas dehasta 20o 30%por cor-te, 1 0cual pro-duce al-tas per-didas dematerialproduc-

Composiciou general Hojas frescas Tall osMateria seca (%) 21.0 =~~=Proteil TOTAL (a + b + c + d + e) I I 380.50Fibra l)J Ultl ~;0) 1 ,Cenizas (%) 11.5 6.9Grasa bruta (%) 5.4 ----Extracro libre de nitrogeno ('Xl) 48.7 ----Fibra detergente neutro (%) 28.8 68.4Fibra detergente acido (%) 11.4 60.9Digestibilidad in vitro materia seca (%) 79.0 57.0Energia metabolizable (Mcalfkg MS) 2.27 ----


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de proveer nutrientes sobrepasantes yotras deben ser tomadas en cuenta paraestablecer la calidad de un forraje deter-minado.EI forraje de Marango es una buena fuentede protefna para la alimentaci6n de ani-males ya que contiene 25.1% de PB enbase seca con un alto contenido de protei-na sobrepasante, 47% de la protefna to-tal, y la digestibilidad in vitro de la materiaseca es de 79%.EI alto valor de protefna digestible en elintestino delgado indica que las hojas deMarango son una buena fuente de protei-na suplementaria para los rumiantes yaque permite que mas arninoacidos Ileguendirectamente al intestino delgado paraser usados directamente con fines produc-tivos.Las hojas de Marango son ricas en minera-les principalmente calcio y hierro pero deacuerdo con Reddy et al. (1982) cuandohay presencia de fitatos (entre 1 y 5%)como en las leguminosas disminuye ladisponibilidad de los minerales para rno-noqastricos, Las hojas son muy ricas envitaminas B 1, B 6 Y niacina y contiene 6780I-Igde ~-caroteno. En general, las vitami-nas del grupo B ( B 1, B 6 Y niacina) mues-tran concentraciones muy altas excepto lariboflavina (BJ que es relativamente baja(Gopala et al. 1979). AI compararse conotros vegetales el Marango es tarnblenexcepcionalmente rica en acido asc6rbico(Souza y Kulkarni, 1990).


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Cuadro 3. concentrecion de minerales y hojas y la soja revela un pa-vitaminas en hojas de MarangoConstituyente quimico HojasCalcio (%) 2.40Fosforo (%) 0.60Magnesio (%) 0.30Sodio (mg/lOOg) 0.05Potasio (mg/lOOg) 0.30Cobre (ppm) 11.70Hierro (ppm) 225.0Zinc (ppm) 17.50Manganeso (ppm) 50.20Vitamina A (M-9) 29.0Vitamina B l (M -9 /9 ) 247.0Vitamina B 2 ( M - 9/9 ) 94.0Vitamina B 6(M -9 /9 ) 300Niacina (M -9 /9 ) 162.0

/3 - Caroteno (M-9/1009) 6780Vitamina C (mg) 362

cornposlclon enarnlnoacldos de lashojas de Marango

EI valor alimenticio po-tencial de la protefna,como fuente de ami-noacidos puede sercomparado con los pa-trones de referencia deFAO mostrado en la ta-bla. En las hojas, todoslos arninoacidos estanpresentes en concen-traciones mas altas quelas recomendadas porFAO/WHO/UNO paranifios de 2 a 5 afios deedad. La cornparaclonentre la cornposlclonen arninoacidos de las

tron similar para todos losarninoacidos (Makkar y Bec-ker 1997).Factores antinutricionales

Con relaclon a factores antin-utricionales (su consumo porlos animales puede afectar laproductividad y la salud) lashojas tienen cantidades insig-nificantes de taninos (1.4%)y estan libres de taninoscondensados, estes fenolesa esta concentracion no pro-ducen nlnqun efecto adver-so. Las hojas tienen nivelesinsignificantes de saponinas5% que son relativamenteinocuas ya que las hojas deMarango son consumidas por1 0 humanos sin tener nlnqun

Cuadro 4. composicion en eminoecidos (g/16gN) de hojas de Marango y referencia FAO(niiios 2-5 alios de edad)Aminoacidos Hojas Hojas Referencias FA

(g16 gN-I) (g kg-I DM) 16 g N )Lisina 5.60 14.06 5.80Leucina 8.70 21.84 6.60lsoleucina 4.50 11.30 2.80Metionina 1.98 4.97 2.50Cistina 1.35 3.39 2.50Fenilalanina 6.18 15.51 6.30Tirosina 3.87 9.71 6.30Valina 5.68 14.26 3.50Histidina 2.99 7.50 1.90Treonina 4.66 11.70 3.40Serina 4.12 10.34 ndAcido glutamico 10.22 25.65 ndAcido aspartico 8.83 22.16 ndProlina 5.43 13.63 ndGlicina 5.47 13.73 ndAlanina 7.32 18.37 ndArginina 6.23 15.64 nd

nd: no disponible


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efecto adverso (Makkar y Becker 1996).No se han detectados qlucosidos clanoqe-nicos, ni actividad de inhibidores de tripsi-na, amilasa y lecitinas.EI contenido de fitatos de las hojas de ma-rango es de 2.5% 1 0 que puede provocarque disminuya la biodisponibilidad de losminerales, principalmente para rnonoqas-tricos (Makkar y Becker 1996).4. Produccion animalCon muy pocas excepciones, los compo-nentes individuales que definen la cali-dad del marango (cornposicion qufmica,digestibilidad y otros) presentan valores1 0 suficientemente adecuados para cubrirlos requerimientos de los animales; sinembargo, la mejor expresion del valor nu-tritivo de un forraje consiste en un eleva-do desernpefio productive de los animalesque 1 0 ingieren, asi como una alta calidadde los productos obtenidos. A continua-cion se discuten algunas experienciasrealizadas en Nicaragua en general y en laUniversidad Nacional Agraria en particular,los cuales reflejan la calidad del marango.

4.1 Bovinosen crecimientoEn el cuadro 5 se presentan los resultadosdel experimento de Castellon y Gonzalez(1996) con novillos alimentados basando-se en heno de estrella con 0 sin suplemen-to de hojas de Marango, ellos obtuvieronuna mayor ganancia de peso (380 gramospor dia) y consumo de alimento en los ani-males que fueron suplementados con ho-jas de marango.La mayor ganancia de peso y el mayor con-sumo en los animales suplementados conmarango se debe a que los componentesdel contenido celular del marango tienen


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Cuadro 5. Ganancia media diaria y consumo de novillos alimentadoscon heno de zacate estrella (Cynodon dactylon) suplementados 0 nocon hojas de Marango

Heno de estrella Heno de estrella+ hojas demarango

Consume de heno (% del peso vivo) 2.06 2.18Consumo de marango (% del peso 0.00 0.59vivo)Consume total (% del peso vivo) 2.06 2.77Ganancia media diaria (g/dia) 45.0 380 ..0

altos niveles de sustancias liberado-ras de energfa que son conocidas porincrementar la sfntesis de protefnamicrobiana. Becker (1995) observeque las tasas de fermentacion de ra-ciones con diferentes proporcionesstandard heno: marango produdanva riaciones en la ferrnentaclon encornparaclon cuando ambos alimen-tos se suministraban por separado.Esto demuestra que existe evidenciade un posible efecto asociativo en ladigestion y asirnilacion de ambos ali-mentos cuando son suministrados almismo tiempo.

Por otro lado, Ketelaars et al. (1991)encontraron que las plantas que incre-mentan el nivel de protefna en la ra-cion tienen un efecto positive sobreel consumo debido a que estimula unaumento en el nivel de eficiencia enla utilizacion de la energfa metaboli-zable, producida por una mayor acti-vidad microbial.

4.2 Produccion y calidad de laleche

Rocha y Mendieta (1998) alimentan-do vacas lecheras con pasto jaragua(Hyparrenia rufa) y rastrojo de sor-

Cuadro 6. Efecto de fa suplementecion con hojas de marango sobre faproduccion de feche (kgjvacajdia) en vacas alimentadas con pastojaragua y rastrojo de sorgo (Rocha y Mendieta, 1998)

Raci6n Producci6n de leche(kg/vaca/ dia)

Pasto j aragua + rastroj 0 de sorgo 5.07Pasto j aragua + rastroj 0 de sorgo + 0.1% marango 5.41Pasto jaragua + rastrojo de sorgo + 0.2% marango 5.13Pasto jaragua + rastrojo de sorgo + 0.3% marango 5.73


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go suplementadas con diferentes nivelesde Marango (0.1 %, 0.2% Y 0.3% del pesovivo) encontraron un consumo aceptablesin nlnqun efecto texico 0 factor antinutri-cional que limitara el consumo.Rocha y Mendieta (1998) encontraron quela suplernentacion con Marango al nivel de0.3% del peso vivo resultaba en una pro-duccion de leche de 5.73 kq/vaca/dia quefue superior en un 13% al rendimiento deltratamiento control (5.07 kq/vaca/dia)que fue solamente pasto jaragua y rastro-jo de sorgo.Reyes y Ledin (2003) en un ensayo de ali-rnentaclon que Ilevaron a cabo en la Fin-ca Santa Rosa de la Universidad NacionalAgraria con ganado criollo Reyna proban-do tres raciones diferentes obtuvieron losresultados mostrados en el cuadro 7.Como se puede observar la produccion deleche en las vacas alimentadas con Ma-rango se incremento en mas de 2 litros deleche por vaca por dia con relaclon a lasvacas que consumieron solo heno.Con relaclon al efecto del marango so-bre la cornposlclon qufmica de la lecheen cornparacion con el heno de Brachia-ria, Reyes y Ledin (2003) encontraron quelas diferencias fueron muy pequefias y nosignificativas 0 relativamente inexistentes(ver cuadro 8).Existe alguna evidencia en la literaturaque la allrnentaclon de vacas lecheras conMarango puede causar olor, color y saborno caracterfstico de una leche normal, poreso se recomienda que el ordefio se rea-lice al menos tres horas despues que losanimales hallan consumido la Marangopara evitar olor y sabor a hierba en la le-che (Agrodesierto, 1999).


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Cuadro 7. Efeeto de la suptementecion con marango sobre la produc-cionde leehe (kgjvaeajdia), en vacas eriol/as reinas alimentadas conheno de Braehiaria

Raciones P ro du cc io n de lec he ( L i'r os/ va ca /c la )Heno d e B ra ch ia ria 2,81Heno d e B ra ch ia ria + 2 2 lib ras de marang o 4.62Heno d e B ra ch ia ria + 33 Iib ras de maral1go 5.63

Cuadro 8. Efeeto del suministro de Marango sobre la composicion qui-mica de la leehe

Rac i6n G r a s a Protelna S6lidos IC % ) (%) totales (%)

Reno de Brachiaria 4.18 3.38 13.21Heno de Brachiaria + 22 libras de marango 3..98 3.35 13.12Heno de Brachiaria + 33 libras de marango 3.87 3.416 13.06

Reves V Ledin (2003) en el experi-mento realizado en la UniversidadNacional Agraria, Ie efectuaron unaevaluaclon sensorial a las muestrasde leche provenientes de los animalesalimentados con Marango, para estoun grupo de quince panelistas conexperiencia en la catacion de lechecruda, aplicaron el test de diferenciatriangular, utilizando como patron unamuestra de leche cruda con caracte-rfsticas orqanoleptlcas de aspecto,olor V sabor normales, los resultadosobtenidos a un nivel de significanciadel 5% son los siguientes:

Podemos concluir que el Marango in-crementa la produccion de leche sintener ninqun efecto sobre el conte-nido de grasa, protefna, solidos to-tales, aspecto, olor, color V sabor dela leche, presentando caracterfsticassimilares a la de leche cruda normal.

4.3 Cabras

En un ensavo experimental con ca-bras usando niveles de inclusion de9%,27% V 36% de hojas de Marangoen la racion, Sarwatt et aI., 2002 en-contraron que el consumo de materia

Radon Olor Saber ColorHeno de B rach iaria Normal Normal NormalHeno de Brachiaria + 221ibras de marango Normal Normal NormalHeno de Brachiaria + 33 Iibras de marango Normal Normal NormalAnalisis realizados por TECNOAL, 2003


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seca fue de 251, 335 y 311 gjd respecti-vamente, sin embargo, la incorporacion delos diferentes niveles de hojas de Marangono afecto significativamente las gananciasmedias diarias que fueron de 16.1, 15.0 Y13.6 gjd, respectivamente.Por otro lado, Aregheore 2002, al suple-mentar cabras con 20% y 50% de hojasde Marango encontro consumos de ma-teria seca de 50.9 Y 51 gjkgO.75 por d fasimilares al consumo de cabras que nofueron suplementadas (50.6 gjkgO.75 pordia). Las cabras suplementadas tuvieronuna ganancia media diaria de 86 y 78 gjdy las no suplementadas solamente gana-ron 55 gjd.

4.3 Cerdos

EI Marango es uno de los forrajes aptospara ganado porcino, por la alta cantidadde protefna que estes animales precisan.En la granja porcina de la UniversidadNacional Agraria, en investiqacion reali-zada por Perez, Torres y Mendieta se en-contraron los siguientes resultados (pag.siguiente) :En el caso de no rumiantes 0 rnonoqastri-cos, principalmente aves y cerdos, el va-lor nutritivo de las hojas frescas se puedeincrementar con la adicion de la enzimafitasa que rompe los fitatos, 1 0 que incre-menta la absorcion del fosforo contenidoen las hojas frescas de Marango. Esta en-zima se suministra simplemente rnezclan-dola someramente con las hojas frescasen las cantidades indicadas por el fabri-cante (Agrodesierto, 1998).

4.4 Aves

La fabricacion de concentrado casero dehoja de marango es 1 0 mas conveniente


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Rado n Ganancia Costo 1kg Consumo Costo to ta l fu g reso Costod e peso de radon total (kg) alimentacion total menos(gr/dia) ingreso

Concentradocomercial 600 3.01 289.65 87t .84 1461.77 589.93Concennadocomercial + 30%d e ma ra ng o 370 0.76 443.55 337.46 976 .67 639,21Concentradocomercial + 48%d e mar an g o 270 0.41 435.75 177.52 755.98 578.46

para ganado avfcola: pollos, gallinas,pavos aunque suelen admitir el con-sumo directo de las hojas frescas 0en polvo. La cantidad de protefna re-comendada para las aves es del 22%,de esta cantidad la mitad se puedeobtener a bajo costa utilizando hojasde marango en el concentrado (Agro-desierto, 1998).

4.5 Otros usos

Figura 4. Cerea viva de Marango,finea earretera a Sabanagrande,Managua

Cercas Vivas: Es utilizado comocerca viva empleando los tallos delas plantas a modo de postes vivos,soporta los diversos elementos deconstrucci6n de cercas: alambres,vallas y tarnblen provee sombra (Lo-uppe, 1999).

Alimento para humanos: Todas laspartes de la planta son comestibles,proporcionando un excelente alimen-to. EI sabor es agradable y las diver-sas partes se pueden consumir cru-das (especialmente las hojas y flores)o cocinadas de diversas maneras. Lasvainas son a menudo cocinadas y co-midas como arvejas, la rafz tiene unsabor similar al rabano picante y esusada como condimento. Sus hojasverdes son utilizadas en ensaladas 0para sazonar alimentos, tarnblen enalgunos pafses se comen los frutos,semillas hojas y flores como verdurasnutritivas (Makkar y Becker, 1997).Aceite: La semilla de Moringa con-tiene un 35 % de aceite. Es un aceitede muy alta calidad, claro, inodoro,poco viscoso y dulce, utilizado enperfumerfa y en otros productos cos-rnetlcos, con un 73 % de acido oleico,de calidad por tanto similar al aceitede oliva. Empleado en cocina comocondimento, no se vuelve rancio,muy bueno para alifio de ensaladas(Von Maydell, 1986). Este aceite ardesin producir humo, es apto por tan-to como combustible para larnparas(Foidl et ai, 1999).


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Clarificador del Agua: Las semillas ma-chacadas, atraen bacterias y virus que seles quedan adheridos; estas semillas seseparan posteriormente colando el agua 0atrapandolas en las diversas capas de fil-traclon. Por estas razones, los investiga-dores recomiendan la plantacion de estesarboles, pues con sus semillas podrfan evi-tarse los millones de muertes que ocasionaanualmente el agua contaminada. Las se-millas actuan como floculante que captu-ran las partfculas en suspension en el aguay provocan que se agreguen entre sf y seprecipiten al fondo. Las semillas puedenemplearse artesanalmente rnoliendolas yenvolvlendolas en alqun tipo de tejido queimpida que se disgreguen al introducirlasen el agua a purificar (Foidl et aI., 1999).

Medicinal: Tiene aplicacionesmedicinales muy variadas,especialmente en sus pafsesde origen, varias partes de laplanta de marango son utili-zadas como diureticos, parala hlpertenslon y en el trata-miento de las enfermedadesde la vejiga. De la corteza seextrae una goma que es usa-

da como condimento 0 en el tratamiento dealgunas enfermedades del estomago, deesta goma y de la corteza en sf tarnblen seextraen taninos, empleados en la industriadel curtido de pieles (Agrodesierto,1999).

Adernas se puede utilizar: como fertilizan-te, fuente de nectar para las abejas (me-lifero), Fuente de Hormonas Promotorasde Crecimiento Vegetal, muy util en sis-temas agroforestales y es especialmenteindicado para la modalidad de agriculturaconocida como "Alley cropping" 0 "cultivoen callejones", para proteccion contra elviento, como sombra, planta ornamental,con fines enerqetlcos (lena), entre otros.


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