map revista virtual

DEL MUNDO AVICULTOR Y PORCICULTOR

Boletín Informativo

SENASA

Año 3 Nro 5 2010

www.maplarevista.com

MANEJO ESTACIONAL DE AMBIENTE EN POLLOS DE CARNE

WORLD NUTRITION FORUM

SPACE 2010

La mejor uniformidad de pollo paraprocesamiento.

La conversión alimenticia máse�ciente.

Reproductora competitiva.

Av. Primavera Este N° 120 Of. 310 - Chacarilla del Estanque. Surco - Lima - Perú.Telfs: (51) 1-3720587 • (51) 1-3720591 • Fax: (51) 1-3720095Nextel: 811*4813 • E-mail: [email protected]

Cobb500TM

Considera las ventajas...

El costo más bajo de peso vivo producido.

Desempeño superior con dietas demenor costo.

Excelente tasa de crecimiento.

El más e�ciente del mundo

82

Año 3 Nro 5 2010

Í N D I C E

Laboratorio de diagnóstico

Por:M.V. Jose Di Fabio J.F. LABORATORIO - Brasil

XXII PANVET: gran espacio para el

conocimiento

Criterios a considerar cuando seleccione un

secuestrante de micotoxinasPor: Profesor Trevor SmithDepartamento de Zootecnia y Ciencia AvícolasUniversidad de Guelph, Canadá

28

39

Entrevista al Dr. Oscar Morales nuevo Director

Técnico de Sanidad de Ilender14

PanoramaNor Avícola Inca E.I.R.L. es nombrada Empresa del Año 2010

PEDRO CHUNGA BEDOYAGerente General

ALBERTO KU KING SÁNCHEZEditor General

ANGÉLICA CAMONES MUÑOAAsistente de Edición

JUAN CARLOS CHUNGA CHÁVEZDirector Técnico

ALDO AGURTO GUZMÁNJefe de Diseño

Rodolfo Beltrán 108Urb. Santa Catalina - Lima 13Telfs: 224-0209 / [email protected]

Asesoria legal: Estudio Chunga Lamonja y Asociados.

Impreso en Lima - Perú

Hecho el depósito legal en laBiblioteca Nacional del PerúN° 2008 - 05599

Nota de Edición:Las opiniones vertidas en los artículos son

responsabilidad personal de los autores.

COLABORADORES:

Profesor Trevor Smith.Departamento de Zootecnia y Ciencia Avícolas Universidad de Guelph, CanadáM.V. Marco Balarezo Vivanco.Asesor Técnico Unidad de negocio Salud Ambiental`Montana S.A.Julio Alvan Villacorta.MV- MSc.- Candidato especialidad Avicultura U.N.M.S.MDra. Sofía Bernedo Llerena.Jefa de Laboratorio Serológico S.R.L.Mg. Eliana Icochea D´Arrigo.Jefe del Laboratorio de Patología Aviar FMV-UNMSM M.V. Pablo Reyna.Profesor colaborador del Laboratorio de Patología Aviar con especialidad en Bioseguridad en Granjas Avícolas FMV-UNMSM M.V. John Guzmán.Auxiliar de Laboratorio de Patología Aviar FMV- UNMSM Bach. Carlos Osorio Pasquel.Tesista de la FMV-UNMSMInvetsa. Unidad de Negocios Avícolas.M.V. Jose Di Fabio.J.F. Laboratorio - BrasilDr. Luis Miguel M. Chunga Chávez.Estudio “Chunga Lamonja Abogados”www.chungaabogados.come-mail: [email protected]. Cesar León.MINAG- Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos Unidad Pecuaria.Sr. Luis Osorio L.MINAG- Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos Unidad Pecuaria.Sra. Herminia Gonzáles.MINAG- Oficina de Estudios Económicos y Estadísticos Unidad Pecuaria.

Año 3 Nro 5 2010

eventos

artí

culo

s

Í N D I C E

DISEÑO Y DIAGRAMACIÓN2CInversiones S.A.C

www.maplarevista.com

Peste Bubónica: peligro latente

Manejo estacional de ambiente en pollos de

carne

Toma y envío de muestras al laboratorio

Comparación del rendimiento productivo de

pollos de carne suplementados con un sinbiotico versus un antibiótico

La Letra de Cambio ¿el protesto es obligatorio en

la actualidad?

Por: M.V. Marco Balarezo VivancoAsesor Técnico Unidad de negocio Salud AmbientalMontana S.A.

Por: Julio Alvan VillacortaM.V. - MSc.- Candidato especialidad Avicultura U.N.M.S.M.

Por: Dra. Sofía Bernedo LlerenaJefa de Laboratorio Serológico S.R.L.

Por: Dr. Luis Miguel M. Chunga ChávezEstudio “Chunga Lamonja Abogados”www.chungaabogados.come-mail: [email protected]

54

56

64

74

91

PLUS


Estadísticas Información sobre la producción avícola y porcina en el Perú

93

Simposio Internacional “Avances Sobre

Producción de Aves”

SPACE 2010

Montana organiza Seminario de Integridad

Intestinal

Ceva cierra ILT Tour en Perú

Alltech realizó III edición del Premier Pig Program

en Perú

Se realizaron los Juegos Ecuestres Mundiales

Alltech FEI 2010

16

2236

3842

44

especiales

publireportaje

Battilana Nutricion S.A.C. Auspicia Simposio

Internacional “Avances sobre la Producción de Aves”

70º Cumpleaños de Juan Hintze Carvo, fundador de

Sumavic

18

20

World Nutrition Forum 2010: una gran

oportunidad

Feliz 108 Aniversario UNALM

Pfizer realiza Día D: Desarrollo al Avicultor

Pork Expo 2010: el mayor evento mundial

de suinocultura

45

527090

Por: Mg. Eliana Icochea D´Arrigo, Jefe del Laboratorio de Patología Aviar FMV-UNMSM M.V. Pablo Reyna, Profesor colaborador del Laboratorio de Patología Aviar con especialidad en Bioseguridad en Granjas Avícolas FMV-UNMSM M.V. John Guzmán, Auxiliar de Laboratorio de Patología Aviar FMV- UNMSM Bach. Carlos Osorio Pasquel, Tesista de la FMV-UNMSMInvetsa. Unidad de Negocios Avícolas.

S in lugar a dudas, en los últimos años nuestro país está siendo reconocido a nivel internacional por su sorprendente crecimiento económico, el cual se mantuvo, en menor escala, a pesar de la crisis económica mundial que afectó en 2009 y de la que hasta ahora no se logra una recuperación.

Otros aspectos por los que nuestro país es reconocido es la variada gastronomía, que en algún momento fue catalogada como la mejor del mundo; y la gran oferta turística.

Ahora, sumado a esto, el mes pasado, todos los peruanos recibimos con gran algarabía la noticia que, nuestro más ilustre escritor, Mario Vargas Llosa, había recibido el Premio Nobel de Literatura 2010, algo que ni siquiera el mismo literato esperaba.

Luego de esta noticia, que muchos la han catalogado como uno de los hechos más importantes de los últimos años, sólo nos queda preguntarnos, ¿qué podríamos hacer para ser reconocidos a nivel mundial como uno de los países con una mejor producción avícola y porcina?

A pesar de todos los problemas por los que pasa el sector pecuario nacional, muchos especialistas que han venido en los últimos meses para dar conferencias y participar de debates, señalan que nuestro país se encuentra en una buena posición, pero faltan ciertos ajustes para poder lograr mejores resultados y sobre todo consistentes.

Uno de esos puntos es el desarrollo tecnológico, el cual es de suma importancia para tener una mejor producción; y, a pesar de que contamos con los mejores técnicos especialistas en aves y cerdos, estos requieren siempre de capacitación e intercambio de ideas con otras realidades para así actualizar sus conocimientos y aplicarlos en el campo.

La capacitación es un punto que MAP La Revista tiene en consideración y es por esto que en cada una de nuestras ediciones, les hacemos llegar lo más novedoso en relación a nutrición, producción y salud animal, para lograr que nuestro país sea líder en estos aspectos.

Editorial

15 al 19 de Noviembre de 2010 La Habana, Cuba.

Informes:Dr. Jorge L. Álvarez CalvoTeléfono: (537) 8301464 – Ext. 113Web: www.ica.inf.cu/eventos/produccion-animal/main.asp

III CONGRESO INTERNACIONAL DE PRODUCCIÓN ANIMAL TROPICAL 2010

3 y 4 de Noviembre 2010 Sala de actos CESACDuración y horario: 2 días de 9:00 a 19:00Idiomas del curso. Español / Ingles. Traducción simultánea.

Informes:Vicky GiganteTeléfono: 977 327 371 E-mail: [email protected]

CURSO: PATOLOGÍA AVIAR. ESPAÑA 16 al 19 de Noviembre 2010

Hannover, AlemaniaFeria mundial sobre producción animal y técnicas de gestión.Organiza:DLG e. V. - Departamento de exposiciones, Eschborner Landstr. 122, DE-60489 FrankfurtTel: +49(0)69 24 788-0Fax: +49(0)69 24 788-113

Informes:Web: www.eurotier.de

EUROTIER 2010

Del 26 al 28 de Enero de 2011 Atlanta, Georgia, Estados Unidos.

Informes:Web: http://www.ipe10.org/ E-mail: [email protected]

INTERNATIONAL POULTRY EXPO

Del 23 al 26 de Noviembre de 2010|Universidad Privada Antenor Orrego (UPAO). Trujillo-Perú.Informes:Colegio Médico Veterinario Departamental de La libertadTeléfono: (044) 200935 / 107*4042Correo: [email protected]: www.ciat2010.com

I CONVENCIÓN INTERNACIONAL DE AVICULTURA – TRUJILLO 2010 “Conocimiento para una Avicultura Globalizada”

Del 23 al 26 de noviembre de 2010Hotel Fazenda Fonte ColinaVerde, Sao Pedro, SP, Brasil.

Informes:Web: http://www.cbna.com.br/

CLANA IV Congreso Latino Americano de Nutrición Animal

Del 1 al 3 de Diciembre de 2010Miami, Florida Estados Unidos de América.Informes:Susan Sutherland ([email protected]) Gerardo Luna ([email protected]) Teléfono: 1 312 342 5350.

CONFERENCIA DE GRANOS Y OLEAGINOSAS:ADMINISTRANDO RIESGOS Y OPORTUNIDADES DESDE UNA PERSPECTIVA LATINOAMERICANA

Del 14 al 16 de Abril de 2011Reggio Emilia, Itália.

Organiza: SIPER, Fiere di Reggio Emilia srl.

Informes:Web: www.suinicola.it e-mail: [email protected]

RASSEGNA SUINICOLA INTERNAZIONALE(International Pig Show)

eventosEl Editor.

El auditorio de la Asociación Peruana de Porcicultores, fue sede de la Conferencia Internacional sobre alimentación de cerdos, organizado por Battilana Nutrición S.A.C., que se llevó a cabo el pasado 15 de setiembre.

A este importante evento asistió un selecto grupo de especialistas y clientes de la empresa, quienes actualizaron sus conocimientos, gracias a las destacadas

conferencias del Ing. Augusto Torero Fernández, Asesor Técnico Comercial de Battilana Nutrición S.A.C., quien se refirió a la “Situación actual de los insumos para la alimentación de cerdos”; y la de Mg. Sc. Juan Serafín Solorio López, Coordinador Técnico comercial de Lesaffre Feed Additives, sobre “Salud intestinal en la producción de cerdos: utilidad de los aditivos a base de levadura”.

Luego de las conferencias, se dio paso a

una ronda de preguntas, en la que más de uno de los asistentes tuvo más claro de qué manera se puede aprovechar el alimento para los cerdos y evitar pérdidas económicas en su producción.

Culminada la jornada, Battilana Nutrición ofreció un cóctel para agradecer la participación de los asistentes y darles un espacio para compartir lo expuesto durante la conferencia.

BATTILANA REALIZA CONFERENCIA INTERNACIONAL SOBRE ALIMENTACIÓN DE CERDOS

Panorama

II CURSO INTERNACIONAL AVANZADO EN ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN AVIAR

Del 7 al 9 de octubre, se llevó a cabo el II Curso Internacional Avanzado en Alimentación y Nutrición Aviar, en Santa Cruz de la Sierra, Bolivia, conjuntamente con la Expoavícola y Rueda de Negocios 2010, eventos organizados por el Centro de Capacitación e Investigación, Seminarios PAP (Programas de Actualización Profesional) e ITESO.

A este evento, que se desarrolló en El Hotel Camino Real, asistieron reconocidos profesionales y profesores que, durante tres días debatieron sobre temas de gran interés para la avicultura y buscaron herramientas útiles para enfrentar nuevos desafíos en la nutrición avícola.

Asimismo se trataron temas sobre Nutrición Temprana en Pollitos, Alimentación en Gallinas de Postura, Uso de Promotores de Crecimiento, Restricción Alimenticia en Pollos de Engorde, Nutrición e Inmunidad, Prebióticos: Oportunidades Futuras, Enzimas: mitos y realidades, Micotoxinas y Toxicología, Uso de DDGS en Avicultura, entre otros.

Dentro de los expositores invitados hay que destacar la presencia del Dr. Carlos López Coello MVZ, MsC, PhD UNAM México; Prof. Carlos A. Mallmann MVZ, MsC, PhD UFSM-BRASIL; y Dr. Robert Moreno MVZ, MsC. PhD.

El Grupo Drogavet, continuando su plan de inversiones para este año, adquirió una moderna flota de camiones con diferentes capacidades de carga, para atender las necesidades de sus clientes a lo largo de todo el territorio nacional y, a la vez, estar preparado para la gran demanda que se estima para los próximos meses.

Esta adquisición también se ha hecho para

GRUPO DROGAVET INCREMENTA SU FLOTA

tener una rápida respuesta en casos de emergencia, por lo que Grupo Drogavet ha decidido estar preparado y a la altura en caso de contingencia.

PanoramaSE CELEBRÓ EL DÍA MUNDIAL DEL HUEVO

El Día Mundial del Huevo, fecha creada por la International Egg Commission (Comisión Internacional del Huevo) en 1964 en Italia, para destacar la importancia de este alimento rico en vitaminas y proteínas, se celebró el pasado 8 de octubre en más de 150 países.

El Perú tuvo una activa participación en las celebraciones por este día, gracias a la campaña de información organizada por San Fernando, que consistía en dar da a conocer las diversas razones por las que el huevo debe ser un alimento de importancia.

Cabe mencionar que la Comisión Internacional del Huevo (International Egg Commission) es un organismo que representa a la industria del huevo de todo el mundo y busca fomentar la cooperación internacional entre toda la industria del huevo, promover la investigación científica en torno a este alimento, armonizar a nivel internacional los estándares de calidad de los huevos o estudiar y dar solución a los posibles problemas relacionados con el comercio de huevos.

El pasado 13 de setiembre, Avícola del Norte S.A.C., realizó en el JW Marriot su jornada de actualización ROSS, en la que se desarrollaron los siguientes temas: Estrategias de Selección Genética, de Investigación y Desarrollo, a cargo del Dr. Santiago Avendaño, Genetista Señor Aviagen; Puntos clave en la Nutrición de Pollos de Engorde, por el Dr. Marcelo Silva, Especialista en Nutrición Aviagen; Actualización en Producción de aves, por el

AVÍCOLA DEL NORTE REALIZA JORNADA DE ACTUALIZACIÓN ROSS

Dr. Pablo Schenettler, Gerente de Servicio Técnico LA; y Desarrollo de Aviagen en estos últimos 10 años, por el Ing. Luis Cesio, Gerente Comercial Sudamérica.

Luego de la reunión, la empresa ofreció un almuerzo, en el que los asistentes debatieron sobre lo expuesto y compartieron agradables momentos en un gran ambiente de camaradería.

El equipo de Bayer - División Sanidad Animal.

De izquierda a derecha: M.V. César Taipe, M.V.Z. Juan Rodriguez (Gerente de la línea de aditivos para alimentos de Süd-chemie México), Ing. Mario Guerra- García (Gerente de la Divisón Sanidad Animal-Bayer S.A.), Lic. Pablo Secada.

La empresa Bayer S.A. - División Sanidad Animal, ofreció una interesante charla con destacados productores y profesionales ligados a la producción y nutrición de aves, cerdos y vacunos, en los ambientes del Sonesta Hotel El Olivar el pasado 17 de Septiembre.

Es sabido que los productos de Bayer tienen una importante presencia en el campo agropecuario por ser considerados de excelente calidad, principalmente en las crianzas de vacunos, ovinos, caprinos, porcinos y animales menores. Esta conferencia sirvió para presentar dos nuevos productos, Fixat-P (adsorbente de micotoxinas de alto desempeño) y Toxisorb (adsorbente de micotoxinas de amplio espectro y alto desempeño), que tienen como objetivo apoyar al criador brindando Soluciones contra las Micotoxinas. Ambos productos son desarrollados y fabricados por la empresa Süd-Chemie de Alemania. Esta información la detalló el MVZ Juan Rodríguez V., Gerente de la línea de Aditivos para Alimentos de Süd-Chemie México para América Latina.

LA DIVISIÓN DE SANIDAD ANIMAL DE BAYER S.A PRESENTÓ DOS NUEVOS PRODUCTOS

El tema inicial de la charla fue: “Análisis y perspectivas de la economía peruana y su repercusión en el sector avícola”, expuesto por el Lic. Pablo Secada, quién habló sobre el buen momento que atraviesa nuestra economía según sus principales indicadores y que ha permitido un crecimiento importante y sostenido de la avicultura peruana, el M.V. César Taipe, quien expuso el tema: “Importancia del uso de adsorbentes de micotoxinas”, incidiendo en las consecuencias negativas de estas en el rendimiento productivo de aves, cerdos y vacunos. Finalmente, el Ing. Mario Guerra-García, Gerente de la División Sanidad Animal agradeció a nombre de BAYER la presencia de los asistentes.

El producto Fixat-P es un adsorbente específicamente activado para micotoxinas polares. Su uso está recomendado para producciones como la avícola, porcícola, acuícola entre otras. Por otro lado, Toxisorb es un adsorbente multiactivado para micotoxinas polares y no polares. Está recomendado para gallinas ponedoras y animales de alto valor genético.

Panorama

CON ÉXITO SE REALIZÓ EL FIGAP 2010

En Guadalajara, México, del 21 al 23 de octubre, se llevó a cabo el Foro Internacional para las Industrias Ganadera, Avícola y Porcícola 2010 (FIGAP), evento internacional para la industria ganadera, avícola, porcícola, fabricantes de pet food, forrajes, nutrición y salud animal.

El FIGAP 2010 es un evento cuya finalidad es dar lo último en tecnología de punta, nuevos y mejores servicios, maquinaria, implementos, nutrientes, salud animal, genética y sin dejar de ser el lugar indicado para conocer sobre Ganado Lechero y de Carne; Avícultura; Porcícultura; Pequeñas

Especies; Acuicultura; Silos, Granos y forrajes; Maquinaria; Equipos; Servicios; Transporte; Salud Animal; Nutrición; entre otros.

A pesar de tener pocos años de creación, FIGAP es el evento indicado en el que las empresas han logrado posicionarse y acercarse a potenciales clientes de México y Latinoamérica.

Nuestro país estuvo muy bien representado en FIGAP México, gracias a la activa participación de Sara Jo y Carla Jo, representantes en el Perú de Pangs.

GRUPO DROGAVET PARTICIPÓ EN EL CONGRESO DEL HUEVO EN ECUADOR

Invetsa, empresa representante en el Perú de Merial, introdujo al mercado local Vaxxitek HVT + IBD, vacuna contra la enfermedad de Gumboro en el campo y que favorecerá el desempeño de aves de postura comercial.

Esta vacuna brinda una inmunidad integral a largo plazo, protege con una sola dosis en la incubadora, reduce el estrés del ave y ayuda a tener una alta producción de huevos.

VAXXITEX HVT+IBD: GRANDES VENTAJAS EN POSTURA COMERCIAL

El Grupo Drogavet tuvo una exitosa participación en el II Congreso del Huevo Ecuador 2010, mediante Disvemet, distribuidor exclusivo de sus productos en el país.

Este evento especializado en el mejoramiento de la calidad y producción de huevos fortaleciendo la cadena productiva mediante un alto nivel de conferencias, se realizó del 13 al 15 de octubre en la ciudad de Baños en el Spa Resort Samari.

Cabe destacar que Invetsa es una empresa con 16 años y tiene el objetivo de contribuir a la protección de la salud de los animales domésticos para el bienestar del ser humano con productos y servicios de alta tecnología y calidad.

Invetsa no sólo entrega vacunas de calidad, sino que combina estas vacunas con los sistemas de administración más avanzados, junto con el entrenamiento, soporte y servicio, con el único propósito de ayudar a que su negocio crezca.

INNOVA ANDINA ORGANIZÓ CHARLA CIENTÍFICA EN CHINCHA

Siempre buscando ofrecer lo mejor para sus clientes, Innova Andina organizó una charla científica para sus clientes de Chincha, la cual tuvo lugar el jueves 30 de setiembre en el hotel Cristoforus Columbus de dicha ciudad.

El evento contó con exposiciones de profesionales especialistas de Innova Andina, tal como el Dr. Luis Alzamora, quién habló sobre la actualización y nuevas medidas de control de la Salmonelosis, el

Dr. Ricardo León, cuya charla se refirió a la alimentación diferenciada en primeras edades en pollitas de postura comercial, y la Dra. Rosa Inés Delgado, quien habló sobre los mecanismos para el control de la coriza infecciosa aviar.

Luego de las charlas y la ronda de preguntas, los invitados departieron un cocktail, disfrutando agradables momentos en compañía de colegas, profesionales del sector y del personal de Innova.

La empresa Nor Avícola Inca EIRL, recibió por parte de Peruvian Award, el premio EMPRESA DEL AÑO PERU 2010, el pasado 16 de julio, en el centro de convenciones Los Corregidores, en la ciudad de Trujillo.

Nor Avícola Inca EIRL recibió este reconocimiento por haber cumplido una excelente labor durante el presente año, con extraordinarios resultados en cuanto a la aplicación de oportunas dinámicas, contribuyendo al ansiado desarrollo macro

regional y nacional.

Este premio es otorgado a empresas, instituciones y personajes identificados con una cultura de innovación, capaz de imponer su imagen a través de aplicar la calidad total en los diseños y productos que ofrece, excelente servicio que presta e intachable trayectoria profesional, cuya mejor presentación es el éxito, plasmado en la realización y progreso que bien alcanzando nuestro país en su integridad.

NOR AVICOLA INCA EIRL ES NOMBRADA EMPRESA DEL AÑO 2010

Del 01 al 04 de Septiembre del presente, se realizó el XII Congreso Panamericano de Ciencias Veterinarias 2010 (PANVET), en las instalaciones del Hotel Sheraton en Lima.

REINMARK tuvo la oportunidad de hacerse presente y participar con un stand que fue

EXITOSA PARTICIPACIÓN DE REINMARK EN PANVET 2010

visitado por muchos asistentes al congreso: extranjeros, ponentes y estudiantes de las diferentes facultades de veterinaria del Perú.

El equipo técnico de REINMARK conformado por: Dr. Julio Mena, Dr. Fernando De La Cruz,

Dr. Gonzalo Castillo, Dr. Nelson Ruiz, Dr. José Vásquez, estuvo absolviendo las múltiples consultas del público asistente.

En esta oportunidad, REINMARK puso a disposición de los visitantes información técnica sobre las diferentes líneas de productos: Línea pecuaria (aves, cerdos y otras especies), Línea Higiene industrial y Línea Doméstica.

REINMARK agradece la confianza del Comité Organizador del PANVET 2010, presidido por la Dra. Luisa Echevarria, y a su vez felicita la organización de la misma.Invitamos a visitar nuestra página web y apreciar diferentes momentos de la presentación exitosa de REINMARK en PANVET 2010 (www.reinmark.com).

El pasado 04 de octubre, la Asociación de Médicos Veterinarios Especialistas en Aves (AMEVEA) organizó el Lunes Avícola, con la participación del Dr. Oscar Morales, Director Técnico de Sanidad de Ilender Perú, quien desarrolló el tema: “Inmunidad para la enfermedad de Marek: experiencias de control”.

La conferencia, auspiciada por Ilender Perú, tuvo como objetivo actualizar algunos aspectos de la enfermedad de Marek y los factores que ocasionan que esta se

Dr. Oscar Morales, Director Técnico de Sanidad de Ilender Perú.

AMEVEA ORGANIZA LUNES AVÍCOLA

expanda dentro de la granja.

El Dr. Morales agregó que se deben tomar muy en serio las medidas de bioseguridad para proteger a las demás aves y así evitar que el resto se vea afectada por esta enfermedad que genera grandes pérdidas a los productores.

Al finalizar este evento, Ilender ofreció un coctail, en el que los participantes pudieron compartir sus experiencias y comentarios de la charla.

El Laboratorio de Biotecnología y biología molecular de Farvet, cumpliendo con sus investigaciones y desarrollo de vacunas recombinantes, ofrece al mercado avícola la vacuna FARMUNE HVT-IBDV-LT.

Esta vacuna puede ser aplicada a aves ponedoras, reproductoras y pollas de carne, contra enfermedades como Marek, Gumboro y Laringotraqueitis, garantizando

la preservación del sistema inmunológico de las aves. Se puede aplicar in-ovo y sub cutánea al primer día de edad, brindando una sólida protección.

Farvet es una empresa dedicada a desarrollar productos para brindar protección y salud a la industria animal, nos propone una vacuna de calidad y anuncia que está lista para su comercialización.

EMPRESA FARVET LANZA AL MERCADO AVÍCOLA VACUNA VECTORIZADA CONTRA ENFERMEDADES DE MAREK, GUMBORO Y LARINGOTRAQUEITIS

Panorama

Oscar Morales nuevo Director Técnico de Sanidad de ilender

MAP14

iIender, quiere acompañar el crecimiento del sector buscando satisfacer las necesidades de los clientes por encima de sus expectativas integrando al Dr. Oscar Morales, reconocido profesional, como Director Técnico de Sanidad de la compañía.

MAP La Revista conversó con él para conocer su apreciación del mercado avícola nacional y las metas de ilender para los próximos años.

ENTREVISTA

MAP 15

Dr. Morales, ¿puede contarnos algo de su amplia experiencia en el sector avícola?

Soy Médico Veterinario desde hace 29 años y he tenido la fortuna de trabajar en diferentes áreas del sector avícola, lo que me ha servido para ir ampliando un poco mis conocimientos. He trabajado en empresas como Lohmann Animal Health, en el departamento de agricultura y servicio al consumidor del estado de Florida, en Ciba Geigy – Animal Health Division entre otros y en las áreas de laboratorio, diagnóstico, campo, es decir, en todas las áreas de producción.

En una época empecé a trabajar como profesor universitario de la Universidad del Oeste de Santa Catarina y la Universidad de Bogotá, entonces he tenido la oportunidad de ir combinando la experiencia del campo con la enseñanza.

¿Cómo percibe el mercado peruano?

He tenido la oportunidad de trabajar en 36 países, pero en el caso peruano, el Perú es un país que, en el contexto actual, está creciendo económicamente, mucho más en promedio que los demás países de la región.

Dentro de ese contexto de crecimiento de la economía, la industria avícola peruana se está llenando de oportunidades. Si se revisan las estadísticas, se podrá ver que hay un crecimiento entre 15% y 20% de reproductoras más que el año pasado. Estos tipos de crecimientos son inusuales. Técnicamente, el Perú tiene muy buen nivel, los profesionales del sector están muy bien capacitados.

Los recursos materiales son diferentes ya que no tienen la tecnificación que hay en otros países, porque no lo necesitan. Se ha creado un buen balance, se trabaja con los recursos necesarios sin exagerar.

“Queremos un entendimiento técnico y

personal con las personas de la industria, que tengamos

la oportunidad de encontrar soluciones adecuadas…

Ellos son conocedores de lo que sucede en el campo y mi papel es

ayudarlos a organizar esa información… Lo que

vamos a hacer es trabajar en equipo con ellos.”

¿Cuáles serían estas oportunidades?

En el Perú se consume mucho pollo, aunque hay segmentos de la población a la que no llega. En lugares como la sierra donde hay altos índices de desnutrición,

la población no consume huevo, pese a que es sumamente barato y de alto valor nutricional.

La industria se ha concentrado en ciertos mercados que son más fáciles, se trata de un esfuerzo dirigido. No veo enfoques como los de otros países donde el estado toma el huevo dentro de sus campañas de nutrición, como parte de la canasta básica.

¿Qué expectativas tiene al asumir la Dirección Técnica de ilender?

Estamos en una situación en la que buscamos una mejor comunicación, llegar mejor a nuestros clientes y entender sus Necesidades. Mi presencia en ilender está orientada a eso. Queremos un entendimiento técnico y personal con las personas de la industria, que tengamos la oportunidad de encontrar soluciones adecuadas que superen sus expectativas.

¿Qué les ofrece ilender a sus clientes?

Ellos son conocedores de lo que sucede en el campo y mi papel es ayudarlos a organizar esa información de manera que, junto con otros modelos o experiencias, podamos contextualizarlas a modelo de la industria peruana. Es un modelo de servicio. Lo que vamos a hacer es trabajar en equipo con ellos.

¿Qué metas tiene la empresa para los próximos años?

ilender quiere acompañar el crecimiento del sector con la industrialización. Siempre buscando satisfacer las necesidades del cliente por encima de sus expectativas

La Facultad de Zootecnia de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM), realizó el pasado 16 de setiembre el Simposio

Internacional “Avances Sobre Producción de Aves”, como parte de su ciclo de actividades por su 50 Aniversario.

El auditorio principal de la UNALM recibió a las más de 200 personas que acudieron a este importante evento que contó con la participación del Dr. Gonzalo Gonzáles Mateos, de la Universidad Politécnica de Madrid, quien tuvo dos conferencias sobre: Importancia de la presentación del pienso (molienda y granulación) sobre la productividad en aves y El futuro de la alimentación de aves.

Asimismo, también estuvo presente el Dr. Ernesto Ávila, de la Universidad Autónoma de México, con su conferencia denominada Relación entre nutrición e inmunidad en la producción avícola.

Luego de la ronda de conferencias, se dio paso a una Mesa Redonda, para debatir

la Problemática de investigación sobre la producción avícola en el Perú, que contó con la participación de la Dra. Eliana Icochea, Profesora Principal de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos (UNMSM); Dr. Juan Kalinowski, Representante de la Asociación Americana de Soya; e Ing. Óscar Ponce, Director de Producción de Técnica Avícola S.A.

El Ing. Ponce fue enfático al señalar que las universidades y los profesionales deben darle vital importancia a la investigación, puesto que esta servirá para que los futuros especialistas amplíen sus conocimientos y puedan complementarlos para continuar con el desarrollo de la industria avícola nacional.

Cabe mencionar que el Simposio Internacional “Avances Sobre Producción de Aves”, se llevó a cabo gracias al auspicio de: Agrovet Market, Battilana, Bionova, DSM, Ilender, La Ensenada, Microclin, Phartec Internacional y Veterquímica

SIMPOSIO INTERNACIONAL

“AVANCES SOBRE PRODUCCIÓN DE AVES”

MAP16

Reafirmando su compromiso con el mejoramiento y desarrollo de la industria pecuaria nacional, mediante el aporte tecnológico

en nutrición, fabricación y distribución de productos de calidad, Battilana Nutrición S.A.C. fue auspiciador del Simposio Internacional “Avances sobre la producción de Aves”, que se realizó el pasado 16 de setiembre en el auditorio principal de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM).

Con este aporte, Battilana Nutrición S.A.C. hizo posible la participación del Dr. Ernesto Ávila, Profesor Emérito de la Universidad Nacional Autónoma de México, en tan importante evento

USO PRUDENTE Y RACIONALDE ANTIMICROBIANOS EN AVESBATTILANA NUTRICIÓN S.A.C. AUSPICIA SIMPOSIO INTERNACIONAL

“AVANCES SOBRE LAPRODUCCIÓN DE AVES”

MAP18

PUBLIRREPORTAJE

Dr. Ernesto Ávila, Profesor Emérito de la Universidad Nacional Autónoma de México

Feliz cumpleaños Juan Hintze¿Cómo resumir en unas breves líneas 70 años de vida de una persona que ha dado todo para el desarrollo pecuario del país? Para resumir la vida de Juan Hintze Carvo, fundador de Sumavic, hacen falta muchas páginas para hacerlo.

El pasado 01 de Octubre, en el Hotel Los Delfines, el Sr. Juan Hintze recibió su 70º cumpleaños, con una emotiva ceremonia a la que asistieron sus familiares, amigos y colaboradores de Sumavic.

A medianoche, se cantó el tradicional “Happy Birthday” y, al finalizar, el homenajeado se acercó a cada uno de los invitados a esta especial reunión, para agradecerles por su compañía y expresarles su eterna amistad.

El fin de fiesta estuvo a cargo de la Crema y Canela, que hizo levantar de sus asientos a todos los asistentes para moverse al ritmo de los contagiantes ritmos de su repertorio.

Equipo SumavicDe Pie: Saúl Paisig, Gustavo Feijóo, Juan Manuel Hintze, Alvaro Hintze, Máximo

Flores, Marcelo Vivanco, Celso Tirado, Eduardo BurgosSentadas: Amparo de Flores, Dora Gastelo, Dina Cumpa de Tirado, Rosa Leva y

Carmen de Burgos

Ing. Eduardo Ferreyros y Sra.Sr. Juan Hintze

Dr. Carlos Solano y Sra.

Sra. Patricia JoSra. Sara JoIng. Florencio Eusebio y Sra.

Sr. Felix Alejo y Sra IsamisaSr. Enrique Alejo - Isamisa

Sr. Augusto Durand y Sra.de Representaciones Durand

con el Sr. Juan Hintze

Ing Eduardo Ferreyros y Sra.Sr. Luis Valverde y Sra.Coasur Gold

Sr. Santiago Chávez de Gold

Pig, Arequipay Sra.

Sr. Juan Hintze

MAP20

Catalogado como uno de los eventos avícola ganadero más

importantes, del 14 al 17 de setiembre de este año, se llevó a cabo la 24ª edición de Space 2010, en el Parque de Exposiciones de Rennes, Francia, en el cual participaron más de mil 200 expositores y contó con la asistencia de delegaciones de Italia, Noruega, Suecia, Suiza, Estados Unidos, Canadá, China, India, México, Colombia, Venezuela y Perú, lo que sumó la participación de más de 100 mil visitantes.

MAP22

MENOS REACCIÓNEmulsión homogeneizada y purificada altamente segura durante su administración.

AVISAN SECURE ®

Elaborada siguiendo las normas BPF/BPL así como los estándares de la Farmacopea Europea y Británica.

MÁXIMA CALIDAD

Vacuna inactivada contra la Salmonelosis aviar(S. Enteritidis + S. Typhimurium) en emulsión inyectable

H i p r a A n d i n a S . A . C . C / . Lu i s A l d a n a 3 41, o f . 4 01 - S a n I s i d ro - L i m a 27 ( Pe r ú )

Te l . ( 51 ) 1 6 2 8 4 5 5 0 - Fa x ( 51 ) 1 6 2 8 9 5 5 3 - a n d i n a @ h i p r a . c o m - w w w. h i p r a . c o m

La Referenciaen Prevenciónpara Salud Animal

Como en ocasiones anteriores, MAP La Revista, estuvo presente en Space 2010 y les trae las incidencias de este importante evento.

Esta edición de Space presentó una gama muy completa de productos, equipos y servicios, de vital importancia para la producción ganadera en todos los sectores animales.

Para dar el realce que este tipo de eventos amerita, Space 2010 contó con la presencia de Bruno Le Maire, Ministro de Alimentación,

Agricultura y Pesca de Francia; Hervé Novelli, Secretario de Estado de Comercio, Artesanía, Pequeñas y Medianas Empresas, Turismo, Servicios y Consumo; Chantal Jouanno, Secretaria de Estado de Ecología; y Billy Kelleher, Ministro irlandés de Comercio Exterior.

Las más de 50 conferencias realizadas durante estos días, fueron el centro de atención para que la gran cantidad de asistentes, pudieran presenciar a los más destacados especialistas de cada área y así poder aplicar luego los conocimientos recibidos.

MAP24

Paralelamente a las conferencias, se realizaron visitas a explotaciones ganaderas y unidades agroindustriales para los visitantes internacionales, quienes llegaron hasta granjas de porcinos, centros de control de calidad de leche, granjas de explotación avícola, entre otras. Siendo este factor el de suma importancia para los visitantes, ya que, en comparación a otras ferias de este tipo, las visitas se pueden programar anticipadamente.

Por primera vez, en Space 2010 se realizó el concurso nacional de la raza Prim’Holstein, la cual recibió a los 230 mejores animales de la raza, seleccionados por los sindicatos de raza en 10 regiones francesas.

Asimismo, se realizó una feria en la que las empresas más importantes del sector, pudieron exhibir sus últimos adelantos y servicios para la comunidad avícola ganadera mundial.

Como es costumbre en Space, se entregó el premio Innov’Space 2010, el cual se le otorga a las personas que contribuyen al desarrollo de la innovación en el sector. Este año, las innovaciones están caracterizadas por numerosas novedades relativas a la mejora de las condiciones de trabajo y la seguridad.

En esta ocasión fueron 54 los reconocidos durante Space 2010, distribuyendo los premios de la siguiente manera:

- 18 Innov’Space en el sector bovino- 12 Innov’Space en el sector avícola- 10 Innov’Space en el sector porcino- 1 Innov’Space en el sector cunícola- 13 Innov’Space en varias especies, incluidos los bovinos.

Con 24 ediciones, Space se ha convertido en el punto de encuentro del sector avícola ganadero de todo el mundo, por lo que se espera que en la próxima edición, a realizarse del 13 al 16 de setiembre de 2011, en el que MAP La Revista asistirá para traerles la información de primera mano, se incremente la cantidad de expositores y visitantes de todas partes del mundo

MAP 27

XXII PANVET: Gran espacio para el conocimiento

MAP28

Luego de 22 años, Lima volvió a ser sede del Congreso Panamericano de Ciencias Veterinarias (PANVET), que en esta XXII edición, contó

con la participación de 65 conferencistas nacionales e internacionales, 89 conferencias y la presentación de más de 400 trabajos científicos en 15 áreas temáticas.

Este evento, organizado por el Colegio Médico Veterinario del Perú, se llevó a cabo del 01 al 04 de setiembre en las instalaciones del Sheraton Hotel & Convention Center, congregando a los profesionales veterinarios del continente americano, fomentando la interacción entre colegas e instituciones afines, la actualización e intercambio de experiencias así como la generación de conclusiones técnicas que luego son alcanzadas a los órganos políticos de la región.

Estos días, los asistentes al Panvet-Lima 2010, participaron activamente en el programa conformado por conferencias y charlas enfocadas a Animales de compañía, Producción y Salud en Rumiantes, Acuicultura, Producción y Salud en Camélidos, Salud Pública, Veterinaria Bienestar Animal, Biotecnología y Técnicas Moleculares, Inocuidad Alimentaria, Producción y Salud en Aves, Producción y Salud de Porcinos, Desarrollo Rural Recursos Naturales, entre otros temas de vital importancia para la comunidad veterinaria.

En la ceremonia de inauguración, el Dr. Fernando Chávez, Decano del Colegio Médico Veterinario del Perú, resaltó la importancia del desarrollo de este evento en el país y señaló que no se deben esperar 22 años para volver a integrar a la comunidad veterinaria, sino que se tiene que hacer un gran esfuerzo para el crecimiento y desarrollo de la medicina veterinaria en la región.

Asimismo, se presentó la próxima edición del Panvet, que se llevará a cabo en Cartagena, Colombia, en el Centro de Convenciones Julio César Turbay Ayala, evento en el que MAP La Revista, como siempre, estará presente.

Paralelamente al Panvet, se realizó el Expovet, en el cual las empresas más representativas del sector mostraron sus productos y servicios, demostrando a los asistentes del exterior, la calidad con la que se fabrican y producen.

Las conferencias sobre Producción y Salud en Aves y Producción y Salud de Porcinos, fueron las que congregaron a la mayor cantidad de asistentes, por la calidad de los expositores y temas, los cuales fueron:

En porcinos: • Dr. Marcelo Gottschalk: Diagnóstico y

control de pleuroneumonía porcina y Streptococcus suis: un importante patógeno porcino y una zoonosis emergente.

• Dr. Jeffrey Zimmerman: Avances en eldiagnóstico de la influenza porcino –e Innovaciones en la detección de PRRSV en poblaciones porcinas.

• Dr. Fernando Osorio: Un cuadro desituación de las principales enfermedades virales emergentes y re-emergentes

MAP30

• Dr. Patrick Pageat: Bienestar animal enproducciónavícolaconMHUSA(análogode síntesis de secreción materna de laglándulauropigia)

• Dra. Eliana Icochea: Impacto de lainfluenzaaviarenlaaviculturaylasaludpública.

• Dr.GaryGarcia:TécnicasmolecularesparaelestudiodelaInfluenzaAviar.

Como parte de las actividades del Panvet,representantes del Colegio MédicoVeterinario del Perú tuvieron una reunióncon el Dr. Duane Landals, Vicepresidente

del porcino y PRRSV, la enfermedadinfecciosa más costosa de la industriaporcina:unapuestaaldíadelasituaciónmundial.

• Dr. Carlos Camacho: Inmunidad,inmunosupresión y prevención deenfermedadesenporcinos

En Aves:• Dr. Vikram Vakharia: Desarrollo o

subunidad recombinante y atenuadasparalaenfermedaddeGumboro

de la Asociación Veterinaria Mundial, enla que intercambiaron información acercadel desarrollo de la industria veterinaria ysaberdequémanerapercibealamedicinaveterinariaperuana.

La clausura del evento se realizó con elagradecimientode laDra. Luisa EchevarríaCureé, presidenta del Comité Organizadordel XXII Panvet – Perú, quien agradecióla participación de cada uno de losasistentesyde lasempresasauspiciadoras,como: Agrovet Market, Grupo Drogavet(Auspiciadores Platinum) y Montana S.A.(AuspiciadorOro),sinlascualeseldesarrollodeestecongresonohabría tenidoeléxitoquetuvo

MAP 33

MONTANA ORGANIZA SEMINARIO EN LIMA Y TRUJILLO

Los días 22 y 23 de setiembre, Montana S.A. organizó en Trujillo y Lima, respectivamente, el Seminario de Integridad Intestinal Programas

de Primavera y Verano.

Durante estos dos días de seminario, se contó con la participación de la Dra. Nair Katayama, quién explicó la Fisiología e Importancia de la termorregulación en pollos de engorde.

Asimismo, el Dr. Juan Carlos Bello, Asesor Técnico de Elanco en México, dio una charla sobre la Actualización de conceptos de Integridad Intestinal, que tuvo como objetivo dar algunas definiciones sobre lo que es una buena salud intestinal y cuál es el costo de una mala integridad intestinal.

Luego del coffee break, el Dr. Sergio Jaimes, Gerente General de Elanco Perú, se refirió al Uso de Monteban en temporada de verano. Este producto protege la integridad intestinal porque además de controlar las coccidias, tiene mayor actividad contra clostridium, disminuyendo el riesgo de enteritis.

Además, el Monteban provee un mejor consumo de alimento que se refleja en un mejor rendimiento del canal y mantiene el consumo de alimentos en épocas de calor y, por consiguiente, da mejores ganancias de peso.

La última conferencia hecha en Trujillo y Lima, estuvo a cargo del Ing. Valentino Armaíz, Asesor Técnico de Montana Perú, quien expuso sobre la Nutrición de pollos de engorde en condiciones de calor.

Al finalizar el día, se realizó un brindis en el que los invitados de ambas ciudades, consultaron a los expositores la manera en que deben alimentar a las aves durante las temporadas de calor

MAP36

Desde sus inicios, la enfermedad de Laringotraqueitis Infecciosa causó graves pérdidas económicas al sector avícola mundial, a partir de la llegada de esta enfermedad se identificaron diferentes formas de control y manejo del

virus modificando los programas de vacunación de los diferentes tipos de producción avícola.

Es así que, como parte de su política de difusión de los nuevos avances científicos, CEVA realizó el ILT Tour Perú 2010, que recorrió varios países, para culminarlo de manera exitosa en Lima, el pasado 9 de setiembre en las instalaciones del Hotel Marriot.

Este evento tuvo una importante concurrencia de público, que contó con reconocidos especialistas y clientes de la empresa, quienes escucharon con atención las conferencias brindadas por los expositores invitados para esta oportunidad.

La ILT Tour Perú 2010, se inició con las palabras de bienvenida del Dr. Marcos Cisneros, Director de CEVA para la Región Andina, quien agradeció la participación de los asistentes y dio una breve

introducción al evento.

Luego de las palabras del Dr. Cisneros, se dio inicio a la primera conferencia de la jornada, a cargo del Dr. Jim Guy, de la Universidad Estatal de Carolina del Norte (EE.UU), quien expuso sobre Biología del Virus de ILT.

Las demás conferencias estuvieron a cargo del Dr. Fernando Lozano, Miembro de la dirección científica de CEVA-BIOMUNE de Estados Unidos; Dr. Mario Lechuga, Director Técnico de CEVA MEXICO; y el Dr. Luiz Sesti, Director Técnico de CEVA BRASIL.

La ronda de conferencias culminó con una Mesa Redonda, que contó con la participación de los expositores anteriormente mencionados, quienes absolvieron las dudas y ampliaron algunos puntos a los asistentes.

Al finalizar la ILT Tour Perú 2010, Ceva ofreció un brindis de honor, en el que los asistentes aprovecharon la oportunidad para conversar con los expositores y satisfacer su apetito de conocimiento

CEVA cierra ILT Tour en Perú

MAP38

Al evaluar un secuestrante de micotoxinas para su granja o su molino, debe tener una lista de preguntas ya preparadas para

formularlas al vendedor y asegurarse de que comprará un producto de calidad, que le ofrezca el mejor valor por su dinero. Existen muchas marcas de secuestrantes de micotoxinas y agentes detoxificantes en el mercado, algunos de los cuales pueden parecer muy baratos a determinadas tasas de inclusión. No obstante, algunas veces usted puede sobrevalorar la eficacia del producto y comprar un producto de baja calidad que le representa un alto costo. Para ser un consumidor inteligente, las siguientes preguntas podrán serle útiles al momento de elegir el producto que va a comprar.

¿Cuáles son los ingredientes activos de ese secuestrante de micotoxinas?Uno de los aspectos de mayor complejidad cuando se evalúan los secuestrantes de micotoxinas es saber cómo clasificarlos. Aún productos dentro de una misma clasificación, no siempre tendrán la misma composición o eficacia.

En el mercado actualmente existen TRES

tipos de secuestrantes de micotoxinas. ¿Qué sabemos acerca de ellos?

A. SECUESTRANTES INORGÁNICOS• Éstos incluyen los productos a base de arcilla como los aluminosilicatos (HSCAS), las zeolitas, bentonitas, tierra diatomácea, etc.

• Estos son buenos ingredientes para la fabricación de cerámicas, filtros para agua y cajones para los gatos.

• Todas las arcillas no son iguales y los HSCAS son más efectivos que otras arcillas para combatir las aflatoxinas.

• Según resultados publicados, se requiere un mínimo de 2,5 Kg. por tonelada de HSCAS sintético para adsorber solamente aflatoxinas.

• Todas las investigaciones publicadas de forma independiente afirman que aún con altos niveles de inclusión (8 Kg. o más / ton de alimento), las arcillas tienen poco o ningún efecto sobre DON, toxina T-2, zearalenona, ocratoxinas, DAS y toxinas del festuco. ¿Cómo pueden las

recomendaciones usuales del fabricante de 0,5 – 1 Kg. /ton proteger a los animales contra múltiples micotoxinas?

• Las altas tasas de inclusión de los secuestrantes a base de arcillas reducirán la palatabilidad del alimento y la densidad de nutrientes.¿Sabía usted que los secuestrantes pueden reducir el aprovechamiento de los minerales en el organismo, por ejemplo Mn, Zn, Mg, Cu, Ca y Na?

• Al alimento se le agregan antibióticos, bien sea para tratar enfermedades o como promotores de crecimiento.

¿Cómo puede usted lograr este beneficio si el secuestrante de arcilla en el alimento adsorbe los antibióticos tales como Tilonia / Tilmicosina? Esa es la razón por la cual la etiqueta de Tylosin, producto de Salud Animal de Elanco, dice que Tylosin no debe mezclarse con alimentos que contengan por encima de 2% de bentonita. De acuerdo con un caso en China, aún usando 1 – 2 Kg. / ton de bentonita se reduce la eficacia de Tylosin.

¡LO QUE USTED NECESITA TAL VEZ NO SEA LO QUE USTED ESTÁ RECIBIENDO!

CRITERIOS A CONSIDERAR CUANDO SELECCIONE UN SECUESTRANTE DE MICOTOXINAS

Autor: Profesor Trevor Smith Departamento de Zootecnia y Ciencia Avícolas Universidad de Guelph, Canadá

MAP 39

• Aún cuando el ingrediente activo principal es bentonita, el fabricante puede utilizar en la etiqueta códigos para el aditivo del alimento, como por ejemplo E-558 (bentonita) y E-559 (HSCAS), a fin de confundir deliberadamente al mercado.

• Las arcillas naturales pueden estar contaminadas con dioxinas y metales pesados. ¿Le garantiza acaso el proveedor que su secuestrante está libre de tales impurezas?

• Las arcillas tienen un impacto ambiental negativo, incluyendo un aumento del volumen de excrementos.

• Un indicador válido del nivel de arcilla que contiene el producto adsorbente, es la determinación del nivel de ceniza.

B. SECUESTRANTES ORGÁNICOS / PRODUCTOS QUE DESACTIVAN LAS MICOTOXINAS:

1. Microorganismos vivos:

• Se puede utilizar un cultivo de microorganismos vivos, por ejemplo, levadura y bacterias, para generar enzimas que desactiven a las micotoxinas o detoxifiquen el tracto digestivo del animal.

• Los microorganismos vivos requieren un entorno óptimo en el TGI (pH, temperatura y nutrientes) favorable para su crecimiento y reproducción, de manera que puedan producir suficientes niveles de enzimas. Esto aumenta naturalmente el tiempo requerido para la detoxificación, resultando en una eficacia variable. Las condiciones

de almacenaje del producto, el proceso de peletización y la inclusión de antibióticos y ácidos orgánicos en la dieta, impedirán el crecimiento y la sobrevivencia de los microorganismos. ¿El producto que usted piensa utilizar es termo y ácido estable?

• Un microorganismo sólo tiene capacidad para producir uno o dos tipos de enzimas. Se necesitarían muchos tipos diferentes de microorganismos en el producto para combatir las combinaciones de más de 300 micotoxinas conocidas y posiblemente miles de micotoxinas aún por identificar. Aún cuando existieran tales cultivos, sus costos serían prohibitivos. ¿Puede el vendedor suministrarle literatura arbitrada por pares, de ensayos in vivo, sobre la eficacia del producto?

2. Enzimas

• Las enzimas son proteínas y su actividad se ve afectada por el pH, la temperatura, el procesamiento del alimento como sería la peletización y la inclusión de ingredientes tales como ácidos orgánicos.

• Las enzimas son altamente específicas para cada substrato.

• La enzima y el substrato deben tener estructuras complementarias para permitir el enlace, tal como ocurre una cerradura y su llave correspondiente.

• En la actualidad, se han identificado alrededor de 300 micotoxinas distintas y se identificarán miles más en el futuro. ¿Cuántas enzimas se necesitarán para impedir que surjan micotoxicosis por combinaciones de micotoxinas?Aún si existieran dichas enzimas, ¿Cuál sería el costo de un tal producto?

• El producto final resultante de enzimas detoxificantes pudiera sin embargo ser tóxico. ¿Sabía usted que el zearelenol, un metabolito de la detoxificación de la zearalenona es 3 – 20 veces más tóxico que la misma zearalenona?, ¿Para qué correr el riesgo de aumentar la toxicidad en sus animales?

3. Extracto de la pared celular de la levadura (glucomanano)

• Hay en el mercado muchos productos de la pared celular de la levadura, pero no todos son iguales. ¿Sabía usted que podemos modificar la estructura de la pared celular de la levadura cambiando el entorno dentro del cual crece la levadura,

al cambiar el substrato y seleccionar una cepa de levadura específica?• ¿Puede el proveedor decirle de cuál levadura se extrajo la pared celular, cómo se extrajo y cuál es su química?

• ¿Puede el proveedor brindarle información sobre Control de Calidad del porcentaje de glucano, manano y quitina que contiene su producto de la pared celular?

• ¿Acaso el proveedor cuenta con datos de investigaciones arbitradas por pares que demuestren la eficacia del producto?

• ¿Se trata de levadura o de derivados de la pared celular de la levadura? La producción de levadura seca es mucho más económica que la producción de pared celular de la levadura, pero la levadura seca tiene mucho menos eficacia como secuestrante de micotoxinas. ¡Tenga cuidado con lo que compra!

c. PRODUCTOS COMBINADOS:

Antiguamente se utilizaban secuestrantes a base de arcilla de manera individual, como es el caso de HSCAS, bentonita, zeolita, carbón vegetal, etc. Los productos combinados empezaron a inundar el mercado cuando los científicos descubrieron que las arcillas no pueden secuestrar micotoxinas distintas a las aflatoxinas y a mayores niveles de inclusión, las arcillas se adhieren a los nutrientes.

Los productos combinados pueden incluir dos o más de estos componentes: HSCAS, Zeolita, Bentonita, ácidos orgánicos, hierbas, estimulantes hepáticos, pared celular de la levadura, microbios, enzimas, etc. A los proveedores se les deben hacer las siguientes preguntas difíciles respecto a los productos combinados:

• ¿Cuál es la composición de su producto?• ¿Tienen cantidades suficientes de todos los componentes para cumplir con su función?• ¿Redujeron la dosis de arcilla en su producto?• ¿Cuentan acaso con artículos revisados por pares que demuestren el beneficio del producto?• ¿Están concientes de que una dosis incorrecta de acidificantes del alimento puede estimular el crecimiento de hongos en lugar de inhibirlo?• ¿Pueden suministrar datos sobre la seguridad y la estabilidad del producto?

MAP40

Alltech Perú realizó el pasado viernes 10 de setiembre en el Swissotel Lima el Premier Pig Program, donde se dieron cita

más de 70 representantes de las principales industrias del sector porcino del país.

El Workshop Premier Pig Program, patrocinado por Alltech, tuvo como tema central este año el módulo III del programa: “La Marrana y el Verraco”, el cual fue desarrollado por Fernando Bartoli, médico veterinario egresado de la Universidad Nacional de Río Cuarto, Argentina y con estudios de Post-Grado en la Universidad Federal de Vinosa, Dpto. de Zootecnia en Brasil. Su amplia experiencia profesional lo ha llevado a realizar diversas asesorías en nuestra región, desempeñándose actualmente como consultor de las principales empresas argentinas dedicadas al sector porcicultor. Junto a Bartoli, Augusto Torero, ingeniero zootecnista egresado de la Universidad Nacional Agraria La Molina y Marlon Torres, médico veterinario, egresado de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, compartieron sus experiencias profesionales en el programa de este año. Algunos de los temas fueron: Gestación, Alimentación de la marrana preñada, Micotoxinas y su efecto en porcinos reproductores, Requerimientos de aminoácidos para el verraco, Calidad del alimento y fertilidad en el verraco, etc. Este evento contó con la presencia de más de 70 profesionales como ingenieros, médicos veterinarios, productores, criadores, empresarios, todos ellos representantes de las principales empresas del sector porcino en nuestro país, quienes luego de finalizado el evento agradecieron a Alltech por realizar por tercer año consecutivo el Workshop Premier Pig Program, ya que la practicidad de los temas presentados así como la presentación de últimos estudios de investigación son altamente valorados por quienes día a día tienen el reto de continuar el éxito de sus empresas representadas en este evento

Alltech realizó III edición del Premier Pig Program en Perú

MAP42

DISTRIBUIDORES EXCLUSIVOS EN EL PERÚ DE LA LÍNEA ISA BROWN

• Excelente viabilidad.• Extraordinario pico de puesta.• Arriba de los 22 Kg. de huevo por gallina.• Color de cascara uniforme.

EL HUEVO el alimento máscompleto de la NATURALEZA

Panamericana Sur. Km. 192.5 Chincha Alta, Ica-PerúTelefax: (056) 264878 Nextel: 838*4589

e-mail: [email protected] • www.isapoultry.com

Con la sorprendete asistencia de más de 23 mil personas y una espectacular ceremonia de inauguración, el pasado 25 de

setiembre se dio inicio a los Juegos Ecuestres Mundiales Alltech FEI 2010, que duraron hasta el 10 de octubre.

Los Juegos Ecuestres Mundiales de Alltech FEI son los campeonatos mundiales en ocho disciplinas ecuestres reconocidas por la Fédération Equestre Internationale (FEI). Los Juegos se celebran cada cuatro años y ésta será la primera vez que se lleven a cabo en los Estados Unidos.

En la ceremonia participaron cientos de talentosos jinetes, cantantes, bailarines y una orquesta que unió a los espectadores

Se realizaron los Juegos Ecuestres Mundiales Alltech FEI 2010

para rendir tributo a la ocasión: el debut de los Juegos Ecuestres Mundiales en los Estados Unidos.

Al declarar inaugurados los Juegos Ecuestres Mundiales Alltech FEI 2010, la Presidenta de la FEI Su Alteza Real la Princesa Haya señaló que “por primera vez los Juegos Ecuestres Mundiales han atravesado el océano para traer lo mejor de nuestro deporte a otro continente. Somos testigos de un nuevo comienzo que ayudará a propagar la magia del deporte ecuestre e inspirará a los jóvenes atletas que practican este deporte para esforzarse por llegar a la cima.”

Desde la representación de una carrera de pura sangres, hasta la monta vaquera con su maestría de las cuerdas; desde un baile

en arreglo de cuadrilla al estilo Broadway representado por caballos Freisian, el público fue testigo de la versatilidad y la majestad del caballo. Asimismo, se mostró la interacción existente entre el caballo y el actor humano, incluyendo una emocionante escena de West Side Story representada por Mario Contreras y el Lexington Ballet.

Durante la ceremonia se realizó el tradicional desfile de atletas de 58 países, el cual se completó momentos después con la aparición de Muhammad Ali, el más grande del boxeo, icono mundial y hombre de un profundo sentido humanitario, nacido en Kentucky, quien llegó acompañado del Dr. Pearse Lyons, presidente y fundador de Alltech, en un carro convertible que dio la vuelta al estadio para recibir los aplausos de los asistentes

MAP44

MAP45

Con Con el objetivo de desarrollar la industria de la nutrición animal y debatir sobre las nuevas tendencias en el sector, del 13 al 16 de octubre del presente año, se realizó el World Nutrition Forum 2010, evento organizado por Biomin y realizado en Salzburgo, Austria, ciudad reconocida como la cuna de la música clásica y en la que nació Wolfgang Amadeus Mozart.

Durante estos días, en los que MAP La Revista estuvo presente, los asistentes tuvieron la oportunidad de establecer redes y nuevos contactos con los nutricionistas, ingenieros, empresarios, veterinarios, expertos, científicas y consultores de todo el mundo.

El inicio del World Nutrition Forum 2010 (WNF) se dio el miércoles 13 de octubre con la recepción y registro de los asistentes, quienes al finalizar el día participaron de una Cena de Bienvenida, en la que Erich Erber, Fundador de BIOMIN, Presidente de la Junta Directiva de WNF, agradeció la gran asistencia de público y señaló que “en los últimos dos años, desde que se realizó el World Nutrition Forum 2008, la economía internacional

de la

una gran oportunidad

MAP 46

ha estado como en una montaña rusa, con grandes subidas y bajadas. El sistema mundial ha tenido que ajustar y volver a adaptarse a las fluctuaciones de la demanda de los consumidores provocada por la inestabilidad.”

Con el doble de asistencia que el último foro que se celebró en Salzburgo hace seis años, Erich Erber abrió la conferencia con el tema “esperar lo inesperado”, en el que citó los desequilibrios económicos, el crecimiento demográfico, el agotamiento de los recursos y el cambio climático como transformadores de la nutrición animal.

Erber también señaló que, si bien la agroindustria moderna desarrollada en Occidente, su crecimiento futuro vendrá casi exclusivamente de los países en desarrollo.

Agregó que “en el último World Nutrition Forum 2008 en Tirol, se habló de cómo la industria de alimentación animal podría enfrentar los retos a los cuales nos enfrentamos hoy en día: particularmente, proporcionar cantidades suficientes de alimentos seguros para satisfacer los gustos de los consumidores”.

Asimismo, el jueves 14 se iniciaron las conferencias, con la participación de Dra. Felicia Wu, Universidad de Pittsburgh, Estados Unidos, quien se refirió a Micotoxinas,

estableciendo sus vínculos desde su historia y su impacto en la salud pública moderna, dándole un valor monetario en relación a la salud animal.

Según la Dra. Wu, el daño total por Micotoxinas en los Estados Unidos está alrededor de los miles de millones de dólares y señala que el clima de los países en desarrollo son una medio ideal para la contaminación por Micotoxinas mucho mayor de lo que es en los Estados Unidos; Dr. Gordon Butland, Cardy- Brown & Co Ltd, Tailandia, Proteína animal – pasado, presente y futuro; y una mesa redonda que contó con la participación de los doctores Johanna Fink-Gremels (Moderador), Universidad de Utrecht, Holanda; Bart Borg, Murphy Brown LLC, Estados Unidos; Giacomo Biagi, Universidad de Bolonia, Italia; Rudolf Krska, Universidad de Recursos Naturales y Ciencias Aplicadas a la Vida, Viena, Austria; Timothy Phillips, Universidad de Texas A&M, Estados Unidos; y Nguyen Quang Theiu, Universidad de Nong Lam, Vietnam.

Para finalizar esta jornada, se realizó la Cena Internacional “Noche Blanca con un Toque de Verde”, donde los asistentes disfrutaron de un evento de clase mundial, animadas conversaciones y actuaciones inolvidables,

MAP48

Dr. Cesar Landa, Sr. Alfredo Simon, Dr. Roberto Campos, Ing.Wilfredo Ochoa y la Sra Melva Paredes en el Palacio de Schönbrunn en Viena. Austria.

Palacio del Castillo Herrenchiemsee, Alemania.

Castillo Neuschwanstein, Alemania. Casa de nacimiento de Mozart, Salzburgo. Austria.

Plaza central en Salzburgo, Austria.

Clientes peruanos y bolivianos invitados por Invtesa, visitan los Laboratorios de Investigacion & Desarrollo de Biomin en la Ciudad de Tulln, Austria.

Cena concierto en el castillo de Schönbrunn en Viena, Austria.

Centro de la ciudad de Fussen. Alemania.

Jardines del Castillo de Linderhof, Alemania.

Isla de Herrenchiemsee , Alemania.

todo esto en el El Castillo Helbrunn y que contó con una impresionante exhibición de fuegos artificiales.

El último día, se presentaron la Dra. Carmen Guardiola (Mexico); Dr. Bart Borg (Estados Unidos), quien se centró en ingredientes y procesos de los alimentos en la producción de cerdos; Dr. Dominique Bureau (Canadá); Dr. Adegbola Adegosan (Estados Unidos); Dr. Alfonso Mireles (Estados Unidos), enfocado en la manipulación nutricional del sistema

Cena de ClausuraMike Eder (Biomin), Luis Monasi, Jaime Yon, Cesar Landa, Julio Alvan, Martin Palomino, Javier Ortega, Manuel Cumpa, Dario Diaz, Ricardo Cuadrado, Cliff Hsun (Biomin), Jose Moromisato, J. Carlos Chunga, Alfredo Simon, Oscar Briceño, Willy Giggho, Jorge Morales, Roberto Campos, Monica Aviles, Liliana Niño, Dora Romero, Virginia Quiroz, Faviola Crespo, Julia Lucar, Melva Paredes.

Alfredo Simon ( Gerente General Invetsa), Cliff Hsun (Gerente Ventas Biomin America), Cesar Landa (Gerente Ventas Invetsa) con Erick Erber CO Director Fundador de Biomin.

inmune, para un óptimo desarrollo y la composición corporal; Dr. Franz Waxenecker (Austria) y Dr. Gerard Gaillard (Suiza), que tocaron temas relacionados a acuacultura.

Mención especial es el resumen de las ponencias presentadas cada día y discutidas por los expertos en cada área que, englobando los conceptos técnicos, se llegó a una discusión muy beneficiosa para los asistentes.

Para cerrar el evento se llevó a cabo una espectacular cena de gala en el Castillo Helbrunn, con un show de música clásica y un gran cierre con fuegos artificiales.

Este evento contó con la participación de una delegación peruana, conformada por 25 especialistas, quienes fueron invitados especialmente por Invetsa, distribuidor exclusivo en el Perú de Biomin.

Sin lugar a dudas, el World Nutrition Forum es un evento que en cada edición, va ganando gran aceptación entre los especialistas en salud y nutrición animal y se espera que el World Nutrition Forum 2012 que se llevará a cabo en Singapur y en el que los profesionales en nutrición animal no pueden dejar de asistir.

¡Los esperamos!MAP 49

Manuel Cumpa y Liliana Niño, 25 años de Felicidad.

Las celebraciones por el 108 Aniversario de la Universidad Nacional Agraria La Molina (UNALM) se iniciaron el pasado 19 de setiembre

con la ceremonia de reconocimiento de la Asociación de Egresados y Graduados de la Universidad Nacional Agraria La Molina (AEGUNALM), con la entrega del galardón “Jules Gaudron” a los hermanos Pedro y Mario Brescia; mientras que el premio ‘Excelencia Profesional’ fue otorgado al Dr. Mark Dourojeanni, al Ing. José Tellez, y al actual Ministro de Agricultura, Ing. Rafael Quevedo.

Ese mismo día, las celebraciones continuaron con el Reencuentro Molinero, en la que los exalumnos de la universidad compartieron un almuerzo-bailable y pudieron compartir agradables recuerdos de sus épocas de “molineros”.

Otra de las actividades que se realizaron durante la semana de aniversario fue el campeonato de Paintball en el campo ferial, donde los integrantes de los equipos demostraron sus habilidades en el campo.

Asimismo, los alumnos molineros participaron de la tradicional Gymkhana Molinera, desplegando talento y habilidad, tanto en las competencias como en sus coreografías. Mientras que en el Auditorio Principal se inauguraba una exposición fotográfica, que retrató los más de cien años de vida de la UNALM.

Las actividades deportivas estuvieron presentes en esta semana, con la final de

Feliz 108Aniversario UNALM

los campeonatos de Futbol y de Básquet Interfacultades, así como de Futsal Femenino, competencia de ciclismo y de maratón.

Para cerrar con broche de oro las celebraciones, el viernes 24, se realizó el tradicional “Corso Molinero”, que recorrió varias calles del distrito, para luego dar paso al fin de fiesta, con un gran concierto que congregó a toda la familia molinera

MAP52

MAP 55

Las ratas son infectadas a través de un vector, que en este caso es la pulga de rata Xenopsylla cheopis. La pulga chupa la sangre de un animal infectado e ingiere a la vez células de Yersinia pestis, las cuales se multiplican dentro de la pulga y serán transmitidas a otra rata en la siguiente picadura de la pulga.

La enfermedad se irá extendiendo de forma que la mortalidad entre las ratas se hace tan elevada que la pulga busca nuevos hospedadores, entre los que se encuentra el hombre.

Además, Yersinia pestis se puede considerar una de las primeras armas bacteriológicas usadas por la humanidad. En el año 1346, tras sitiar la ciudad de Kaffa durante tres años, los tártaros lanzaron a la ciudad sus víctimas de peste, provocando una epidemia en pocas semanas.

¿Qué población es susceptible?

Cabe resaltar que tanto en el sector pecuario (avícola, porcícola, vacuno, etc.), agrario y pesquero existe un gran número de roedores que se convierte en una plaga muy persistente debido a la disponibilidad de alimento, residuos, agua y miles de rincones para vivir y multiplicarse y donde el control de los roedores casi siempre es difícil. No está de más mencionar el peligro latente y la susceptibilidad que existe en todos estos sectores y principalmente en los operarios relacionados a estas actividades y a las poblaciones cercanas a dichas instalaciones donde la presencia de roedores es eminente.

En tal sentido lo más importante es implementar un buen programa de desratización para lo cual tenemos bien claro lo siguiente:

1. Medidas ambientales: Eliminación o reducción de fuentes de alimentación (el grado de infestación esta relacionado a la disponibilidad de alimento).Eliminación o reducción de fuentes de agua (Difícil de controlar en instalaciones porcícolas, avícolas, ganaderías y agrícolas), cerrar bien los caños, evitar empozamiento de agua, recipientes sin protección.Eliminación o reducción de refugios, áreas con maleza, acumulaciones de basura, grietas, cavidades.

2. Control Indirecto: Ordenamiento,

Impermeabilización contra roedores, Educación.

3. Control Directo: Eliminación de roedores a través métodos físicos (trampas, pegamentos), métodos biológicos (predadores, patógenos específicos) y métodos químicos (fumigantes, esterilizantes, RODENTICIDAS).

Características especiales de los rodenticidas

Los rodenticidas son compuestos químicos (pesticidas) que se utilizan para matar o eliminar, controlar, prevenir, atenuar la presencia o acción de los roedores, en cualquier medio. Normalmente éstos necesitan ser ingeridos por los roedores, comiéndolos en forma de cebos. Existen dos categorías de rodenticidas:

Los agudos de efecto inmediato, son muy dolorosos, no tienen antídoto y son poco seguros para el operario.

Los crónicos (anticoagulantes) de acción lenta y de mínimo dolor, dentro de esta clasificación se subdividen en multidósicos y monodósicos, además tienen antídoto y son seguros para el operario.

Un buen rodenticida debe cumplir las siguientes características Deben ser tóxicos en pequeñas cantidades, apetecible para todas las especias de roedores consideradas plagas sin diferencia de edad y sexo, de acción lenta sin desarrollar tolerancia inmunológica, de riesgos mínimos para el hombre y especies domésticas animales y finalmente de rápida biodegradación.

¿Cuál es el rodenticida ideal?Consideramos que todos los rodenticidas crónicos que existen en el mercado cumplen con todos los puntos antes mencionados, por lo cual la aplicación de rodenticidas tiene que ser de manera selectiva.

Partiendo de la premisa que la peste bubónica es una enfermedad presente en las ratas y es transmitida al hombre por la picadura de la pulga, el RODENTICIDA IDEAL sería aquel que no sólo elimine a estos indeseables roedores sino además a sus pulgas.

Características que debe tener el rodenticida ideal

Bajo un nuevo concepto de rodenticida ideal, este debe cumplir con las siguientes características:

Tener efecto crónico, es decir, que su efecto no sea inmediato, con la finalidad que los roedores no relacionen la muerte con la ingesta del cebo; deben ser monodósicos para que la dosis letal se alcance con un sola ingesta (anticoagulante de segunda generación), con la capacidad de controlar todo tipo de roedores (ratas techeras, ratas de alcantarilla y ratones), además deben controlar por lo menos el 90% de las pulgas presentes en los roedores de importancia en Salud Pública. Es decir deben eliminar a la rata y a sus pulgas.

Es importante que estos puedan recomendarse para todo tipo de tratamientos tanto preventivos como curativos, que sea de fácil empleo, tanto interiores como exteriores de distintos tipos de ambientes, casas, bodegas, hospitales, planteles pecuarios, campos de cultivos, industrias, etc., donde exista una alta, moderada o baja carga de roedores.

Además que este debe poseer un amargarte o una sustancia preventiva que evite la ingesta accidental principalmente de niños y mascotas, lo que nos permitirá tener un mayor coeficiente de seguridad para los encargados de la manipulación de los rodenticidas

RECUERDE

El manejo integral de plaga (ratas), no es una activad que depende exclusivamente de la aplicación de un buen rodenticida, sino que consiste en la realización de tareas de forma racional, continua, preventiva y organizada, que nos permitirá brindar una buena salud sanitaria.

La peste bubónica fue una devastadora pandemia que azotó Europa, África, Asia y América en el siglo XIV y que causó la muerte de

una tercera parte de la población mundial.

Aproximadamente 25 millones de muertes tuvieron lugar sólo en Europa junto a otros 30 a 40 millones entre África, Asia y América.

Los casos de peste reportados en el Perú durante los años 1980 hasta 1984 fueron de 1,881 (60% del total notificado para América) con 114 muertes (tasa de mortalidad 6,1%). En 1984 los casos fueron 413 con 31 muertes, en 1985 los casos relacionados son 44 con 3 muertes. Otro gran brote de plaga se inició en octubre de 1992 hasta 1997 en

el Distrito de Bolívar, San Miguel Provincia del Departamento de Cajamarca y luego se extendió a las zonas de los Departamentos de Piura, Lambayeque y La Libertad con un total de mil 310 casos, con la alarmante suma de 56 muertes reportadas.

En algunas localidades los casos esporádicos en humanos pudo haberse dado por antroponótica bubónica, es decir, la infección transmitida por la pulga humana (Pulex irritans).

(Plague Manual Epidemiology, Distribution, Surveillance and Control–OMS)

El Ministerio de Salud (MINSA) indicó que se han contabilizado 31 casos de peste

bubónica, durante el 2010, en la provincia de Ascope, en la ciudad de Trujillo, departamento de La Libertad, que hasta el momento lleva cuatro vidas humanas.

Además, la OMS informa de la existencia de mil a tres mil casos de peste al año en el mundo.

Transmisión de peste bubónica

La peste es una enfermedad natural de los roedores, siendo las ratas el principal reservorio de la enfermedad. Tras ser infectadas, la mayoría de las ratas mueren, pero un pequeño porcentaje sobrevive, quedando como una fuente de Yersinia pestis (agente etiológico de peste bubónica).

PESTE BUBÓNICA:

PELIGRO LATENTE

Autor: M.V. Marco Balarezo Vivanco Asesor Técnico Unidad de negocio Salud Ambiental MONTANA S.A.

MAP54

MAP 55

Las ratas son infectadas a través de un vector, que en este caso es la pulga de rata Xenopsylla cheopis. La pulga chupa la sangre de un animal infectado e ingiere a la vez células de Yersinia pestis, las cuales se multiplican dentro de la pulga y serán transmitidas a otra rata en la siguiente picadura de la pulga.

La enfermedad se irá extendiendo de forma que la mortalidad entre las ratas se hace tan elevada que la pulga busca nuevos hospedadores, entre los que se encuentra el hombre.

Además, Yersinia pestis se puede considerar una de las primeras armas bacteriológicas usadas por la humanidad. En el año 1346, tras sitiar la ciudad de Kaffa durante tres años, los tártaros lanzaron a la ciudad sus víctimas de peste, provocando una epidemia en pocas semanas.

¿Qué población es susceptible?

Cabe resaltar que tanto en el sector pecuario (avícola, porcícola, vacuno, etc.), agrario y pesquero existe un gran número de roedores que se convierte en una plaga muy persistente debido a la disponibilidad de alimento, residuos, agua y miles de rincones para vivir y multiplicarse y donde el control de los roedores casi siempre es difícil. No está de más mencionar el peligro latente y la susceptibilidad que existe en todos estos sectores y principalmente en los operarios relacionados a estas actividades y a las poblaciones cercanas a dichas instalaciones donde la presencia de roedores es eminente.

En tal sentido lo más importante es implementar un buen programa de desratización para lo cual tenemos bien claro lo siguiente:

1. Medidas ambientales: Eliminación o reducción de fuentes de alimentación (el grado de infestación esta relacionado a la disponibilidad de alimento).Eliminación o reducción de fuentes de agua (Difícil de controlar en instalaciones porcícolas, avícolas, ganaderías y agrícolas), cerrar bien los caños, evitar empozamiento de agua, recipientes sin protección.Eliminación o reducción de refugios, áreas con maleza, acumulaciones de basura, grietas, cavidades.

2. Control Indirecto: Ordenamiento,

Impermeabilización contra roedores, Educación.

3. Control Directo: Eliminación de roedores a través métodos físicos (trampas, pegamentos), métodos biológicos (predadores, patógenos específicos) y métodos químicos (fumigantes, esterilizantes, RODENTICIDAS).

Características especiales de los rodenticidas

Los rodenticidas son compuestos químicos (pesticidas) que se utilizan para matar o eliminar, controlar, prevenir, atenuar la presencia o acción de los roedores, en cualquier medio. Normalmente éstos necesitan ser ingeridos por los roedores, comiéndolos en forma de cebos. Existen dos categorías de rodenticidas:

Los agudos de efecto inmediato, son muy dolorosos, no tienen antídoto y son poco seguros para el operario.

Los crónicos (anticoagulantes) de acción lenta y de mínimo dolor, dentro de esta clasificación se subdividen en multidósicos y monodósicos, además tienen antídoto y son seguros para el operario.

Un buen rodenticida debe cumplir las siguientes características Deben ser tóxicos en pequeñas cantidades, apetecible para todas las especias de roedores consideradas plagas sin diferencia de edad y sexo, de acción lenta sin desarrollar tolerancia inmunológica, de riesgos mínimos para el hombre y especies domésticas animales y finalmente de rápida biodegradación.

¿Cuál es el rodenticida ideal?Consideramos que todos los rodenticidas crónicos que existen en el mercado cumplen con todos los puntos antes mencionados, por lo cual la aplicación de rodenticidas tiene que ser de manera selectiva.

Partiendo de la premisa que la peste bubónica es una enfermedad presente en las ratas y es transmitida al hombre por la picadura de la pulga, el RODENTICIDA IDEAL sería aquel que no sólo elimine a estos indeseables roedores sino además a sus pulgas.

Características que debe tener el rodenticida ideal

Bajo un nuevo concepto de rodenticida ideal, este debe cumplir con las siguientes características:

Tener efecto crónico, es decir, que su efecto no sea inmediato, con la finalidad que los roedores no relacionen la muerte con la ingesta del cebo; deben ser monodósicos para que la dosis letal se alcance con un sola ingesta (anticoagulante de segunda generación), con la capacidad de controlar todo tipo de roedores (ratas techeras, ratas de alcantarilla y ratones), además deben controlar por lo menos el 90% de las pulgas presentes en los roedores de importancia en Salud Pública. Es decir deben eliminar a la rata y a sus pulgas.

Es importante que estos puedan recomendarse para todo tipo de tratamientos tanto preventivos como curativos, que sea de fácil empleo, tanto interiores como exteriores de distintos tipos de ambientes, casas, bodegas, hospitales, planteles pecuarios, campos de cultivos, industrias, etc., donde exista una alta, moderada o baja carga de roedores.

Además que este debe poseer un amargarte o una sustancia preventiva que evite la ingesta accidental principalmente de niños y mascotas, lo que nos permitirá tener un mayor coeficiente de seguridad para los encargados de la manipulación de los rodenticidas

RECUERDE

El manejo integral de plaga (ratas), no es una activad que depende exclusivamente de la aplicación de un buen rodenticida, sino que consiste en la realización de tareas de forma racional, continua, preventiva y organizada, que nos permitirá brindar una buena salud sanitaria.

I. OBJETIVO:

“Conseguir que los pollos sean criados en condiciones de confort, es decir dentro de la termoneutralidad que necesita, con renovación constante de aire, áreas, todo esto para que consuma alimento y agua y de esta manera expresen su máximo potencial genético.”

II. CONCEPTOS BASICOS:• El control del ambiente implica todo el interior del galpón, no parte de él.

• Confort 24 horas del día: Día/Noche, incluyendo cuando el pollo duerme.• Confort igual en invierno/verano.

• El confort empieza en la sala de despacho (Planta Incubación).

Tº = 22 – 24 ºCHRº = 65 – 70 %

• Y continúa en los vehículos de transporte:

Tº = 24 – 26 ºCHRº = 65 – 70 %

• Nunca sacrificar ventilación (renovación de aire), para conseguir Tº o viceversa.• La humedad relativa es inversamente proporcional a la Tº:

A mayor humedad menor TºA menor humedad mayor Tº

• El equipo de profesionales y colaboradores (encargados/galponeros/guardianes técnicos) tienen que tener claro el concepto de confort en los pollos y lograrlo en cada momento.

• Toda granja tiene que contar con instrumentos básicos de crianza, pero el mejor termómetro:

“OBSERVAR COMPORTAMIENTO DEL POLLO”

• El manejo de ambiente tiene que evitar cambios bruscos de Tº y HRº, esto provoca:

MANEJO ESTACIONAL DE AMBIENTE EN POLLOS DE CARNE

Autor: Julio Alván Villacorta, MV- MSc.- Candidato especialidad Avicultura U.N.M.S.M.

MAP56

THE HAPPY CHICKS INCUBATOR E.I.R.L.THE HAPPY CHICKS INCUBATOR E.I.R.L.

Producidos en Chiclayopara los avicultores del

Perú, en su modernaPLANTA DE INCUBACIÓN

La mejor CALIDAD,Los mejores PRECIOS

POLLITOS BB DE RAZA

COBB VANTRESSPOLLITOS BB DE RAZA

COBB VANTRESS

CARRETERA A FERREÑAFE Km. 18CENTRAL: 074607124

Cel: 978004402 RPM #178630 mail: [email protected] web: www.avicolainca.com

¡SOMOS PRODUCTORES!

“NOR AVÍCOLA INCA”E.I.R.L“NOR AVÍCOLA INCA”E.I.R.L

STRESS EN LOS POLLOS.

III. DEFINICIONES:

Sensación térmica: Temperatura que al que perciben los pollos, influenciados por Hº relativa y velocidad de viento.Gases Tóxicos: Gases que en altas concentraciones afectan la salud del pollo, como monóxido de Carbono (CO), dióxido de carbono (CO2), acido sulfhídrico (H2S), amoniaco y que se forman dentro del galpón.Humedad relativa: Vapor de agua presente en el aire del ambiente; se expresa en %.BTU (Unidades termales Británicas): Se utiliza para medir liberación de calor.Hipoxia: Deficiencia de oxigeno en el aire inspirado, por baja presión atmosférica.Anoxia: Falta de oxígeno.Pollo en actividad: Los que están consumiendo agua/alimento, caminando, no corriendo.

IV. CARACTERÍSTICAS DE LOS POLLOS EN CONFORT:

- Confort: Condiciones óptimas internas

que existe dentro de un galpón: Termoneutralidad, renovación de aire (ventilación) áreas, equipo ordenado.- Uniforme distribución de los pollos en el área de crianza (microclima/galpón), - La mayoría en actividad, no corriendo: Chequear corrientes de aire.

V. ELEMENTOS DEL MEDIO AMBIENTE:O2---------21%N-----------78%Ar----------0.93%CO2-------0.30%

A. PARAMETROS AMBIENTALES DE CRIANZA:

1.1 Condición: Al nivel del mar:O2------------------------------ 19.6 (20.5 – 21%)Co------------------------------ 10 ppmCO2---------------------------- 0.3 ppbNH3---------------------------- 10 ppmH2S----------------------------- 50 ppmPartículas de polvo-------- 3.5 mg/m3

1.2 Condición: Altura:Los parámetros son los mismos, solo que: en

granjas de la JoyaAltitud: 1300 – 1650 m.s.n.m.Disponibilidad de O2: 17.10 – 18.20%Tenemos 15% menos de O2 disponible por falta de presión atmosféricaEl O2 interviene:* Metabolismo.* Diluye contaminación ambiental.* Ayuda a eliminar el exceso de calor.* Ayuda a la combustión de fuentes calóricas.

B. FACTORES QUE INFLUYEN EN EL MANEJO DEL MEDIO AMBIENTE:1. Termoneutralidad2. Humedad3. Ventilación4. Iluminación5. Áreas

1. TERMONEUTRALIDAD:

1.1 DEFINICION: “Rangos de temperatura con relación a Humedad relativa de acuerdo a edad, para que el pollo se encuentre en confort.”

1.2 FACTORES CRITICOS A CONSIDERAR:- Temperatura de cama a la recepción.- Desarrollo de la termorregulación del pollo.- Correlación Temperatura – Humedad relativa.

A. TEMPERATURA DE CAMA A LA RECEPCION

A.1 OBJETIVO: “Evitar perdida de calor por la pata y pechuga, teniendo en cuenta que el pollito BB permanece echado buen tiempo y siendo muy sensible a temperaturas bajas de 1ra semana”.

A.2 FACTORES IMPORTANTES A TENER EN CUENTA:

- Temperatura adecuada a recepción: 32 – 33 ºC.- Ideal, prender campanas 6 – 12 horas antes de llegada de pollito BB.- ¿Qué buscamos con Tº de cama + Tº ambiental adecuada?

• Pollo se mueva• Consuma agua + alimento• Gane peso desde el 1er día• Uniformidad de lote

B. DESARROLLO DE LA TERMOREGULACION DEL POLLO:

• Sistema termorregulador deficiente (no funciona de 1 – 15 días.

MAP58

MAP60

• Desarrollo del sistema inmune: Importante anticuerpos maternos de la yema.• Pollos estresados no tienen tiempo para ganancia compensatoria.• Daños ocurridos en las 2 primeras semanas aparecen al final de campaña• Stress: Divertículo de Meckel se cierra, impide absorción de nutrientes y anticuerpos de yema:

- Yema permanece en abdomen (contaminación).

Factores de Stress:• Temperaturas altas• Deficiente ventilación• Bajo consumo de alimento y agua

C. CORRELACION TEMPERATURA – HUMEDAD RELATIVA:

C.1 OBJETIVO:Dar al pollo la termoneutralidad de confort de acuerdo a edad, pero correlacionado a Hº relativa del ambiente.

Es muy importante conocer la humedad de la zona durante las diferentes épocas del

año, tanto de día como de noche, para en base a esto dar la termoneutralidad que el pollo necesita para desarrollarse en confort.La humedad relativa es inversamente proporcional a la Tº:

A mayor humedad menor TºA menor humedad mayor Tº

2. VENTILACION (24 HORAS DEL DIA) INVIERNO / VERANO:

2.1 OBJETIVOS:- Suministro de aire fresco para satisfacer las necesidades de oxígeno (O2) de las aves.

- Eliminación de gases tóxicos: (CO – CO2 – NH3 – H2S) y polvo.

- Control de temperatura, removiendo calor.

- Manejo de los niveles de humedad.

2.2 CONCEPTOS:1. Ventilación sin sacrificar termoneutralidad.

2. Ventilación no debe producir caída de sensación térmica a las aves.

2.3 TIPOS DE VENTILACION:

A. MINIMA: - Para utilizarse en clima frío y levante.

- Velocidad del aire baja e intercambio largo.

- Es para mantenimiento de calidad de aire y ligero control de temperatura.

B. DE VERANO:- Para utilizarse como control de temperatura.

- Velocidad de aire alta e intercambio corto.

- Es para reducir temperatura efectiva y evitar postración de calor.

2.4 FACTORES IMPORTANTES A TENER EN CUENTA:

- MANEJO DE CAMA- AMONIACO- VELOCIDAD DE VIENTO EN EPOCAS CALUROSAS- VENTILACION EN INVIERNO

A. MANEJO PREVENTIVO DE CAMA:

A.1 Objetivo:

Prevenir concentraciones de amoniaco y gases tóxicos que provocan problemas respiratorios y afectan la productividad.

A.2 Relacionado a densidad y grosor:- Entre mas gruesa, mayor la capacidad de retener humedad.

- Ideal: Zona de microclima 5.00 cm. y el resto 2.00 cm.

- Siempre utilizar material de baja compactación:

Viruta o cáscara de arroz.

A.3 Condición buena de cama:

- No apelmazada.

- La cama es como una esponja, pero tiene capacidad limitada para contener humedad.

- Si no ventilamos bien llenamos la capacidad, formando cama apelmazada.

- Cama apelmazada significa 01 semana de atraso.

- Grado de absorción 25 – 30 % Humedad.

- Mide eficiencia de la ventilación.

A.4 Humedad de cama: - Hº ambiental + humedad de agua consumida:

Por cada kg. De alimento consumido = 2lt. De agua (en AQP 2.5 – 2.8 lt.).

- Humedad de cama: Hº ambiental + Hº de agua consumida por cada 10000 pollos(1 – 45 días): la cantidad de agua consumida es: 75000 lts. Pollo:

20% utiliza para funciones vitales: 15000 lts.80% lo adiciona al aire (Vapor), y cama: 60000 lts.40% al aire (vapor) = 30000 lts.40% cama = 30000 lts.

- La cama húmeda produce:Problema de patas: PododermitisNiveles elevado de amoniaco (> 10 ppm.) Condensación.

- La cama seca:Irrita tracto respiratorio.Incrementa susceptibilidad a enfermedades.

A.5 Manejo de cama:

- Evitar compactación y exceso de amoniaco.- Rastrillado.- Volteado.- Cambio de cama apelmazada por cama nueva.

B. AMONIACO:

B.1 Definiciones:- Gas incoloro, toxico, de olor fuerte e irritante para las mucosas respiratorias/digestivas.

- Producido en la cama por la descomposición de heces y orina (acido úrico), por acción de bacterias ANAEROBICAS, en presencia de humedad.

- La producción de amoniaco depende de 3 factores:* Heces

* Temperatura* Humedad (MAS CRITICA).

B.2 Tipos de Amoniaco:1. Endógeno:

- Se forma a nivel del intestino, es importante en el proceso metabólico del organismo.- Formación de glutaminas para funciones cerebrales.- Equilibrio de acido básico.

2. Exógeno:- Nivel optimo < 10 ppm.- El humano lo detecta a partir de 5 ppm.- Producido en la cama por la descomposición de heces y orina (ácido úrico), en presencia de humedad por acción de bacterias ANAEROBICAS.

- A partir de 25 ppm afectan:Ganancia de peso: 70 – 100 gr.Desmejoramiento ICA: 6 – 40 ptos.

Daño del tracto respiratorio.Daño del aparato digestivo.Produce Inmunosupresión.

B.3 ¿Cómo afecta el AMONIACO?

1. Nivel Respiratorio:Mecanismos de Defensa Respiratorio:Traqueas cornetes Nasales y Bronquios El flujo de moco y los cilios expulsan polvo, bacterias como E. coli y virus hacia la faringe, donde son digeridos y excretados por el tracto intestinal. Estos son afectados por el amoniaco.

B.4 IMPACTO DEL AMONIACO EN LA GANANCIA DE PESOAMONIACO ppm PESO A LOS 28 DIAS

• 0 1.356 = - 18 grs• 25 1.338 = - 236 grs• 50 1.120 = -263 grs• 75 1.093

MAP61

A Solano & Cía S.R.L.Av. Larco 1073 - Urb. La Merced, Trujillo - PerúTel.: (51 -44) 242832 (51 -44)247605 (51 -44) 253998Nextel: 105*[email protected]

A. Solano & Cia.es el distribuidor oficial

de GSI en el Perú.Los mejores equipos

para la automatización decorrales de aves y cerdos.

Reconocidos en todoel mundo, con las marcas

Agromarau,Cumberland y AP.

Líderes mundialesen tecnología

MAP62

C. FLUJO DE AIRE EN EPOCA CALUROSA:Aves tienen capacidad de mantener Tº corporal:

- Plumas: Aislante térmico para evitar perdida de calor, aves carecen de glándulas sudoríparas, no son capaces de reducir Tº por evaporación de agua de su piel. - Si se encuentra en su termo neutralidad (Tº relacionada con HºR), la energía del alimento se destina a crecimiento, desarrollo, sistema inmune y reproducción. - Si Tº desciende del nivel neutral, la energía del alimento será para generar calor. - Si la temperatura se incrementa por encima de zona neutral, la energía es para eliminar calor.

- Épocas calurosas (Energía):• 25% para funciones de mantenimiento y crecimiento• 75%, es desprendido como calor, para mantener su Tº corporal y sobrevivir.

- Ave libera calor a través de 4 vías:• Conducción• Radiación• Convección • Evaporación (más importantes Convección y Evaporación).

C.1 Conveccion:- Ave pierde calor a través del aire que lo rodea- Cuerpo del ave es mas caliente que el aire; por lo tanto ave pierde calor hacia el aire que lo rodea.- Mientras mas frío, mayor perdida de calor.- Mientras mas caliente, menor perdida de calor

C.2 Evaporación: - Ave utiliza energía del calor para convertir humedad del sistema respiratorio en forma de vapor, y así eliminar calor del cuerpo.- Cantidad de calor que ave puede perder depende de Hº relativa:

< Hº relativa, > evaporación.> Hº relativa, < evaporación

Ejm:Ave 2.3 Kg. produce (21º - 50% HºR) y necesita perder 60 BTU/hora = 01 foco de 25 watts60 BTU: 60% = 36 BTU pierde por evaporación40% = 24 BTU pierde por convección

a. ¿Cuánto afecta Hº relativa en pérdida de calor?Cuando se incrementa Hº relativa, el “boqueo” es menos efectivo, hay disminución general

de perdida de calor, lo cual lleva a:- Disminución consumo de alimento para no generar mas calor.- Incremento “boqueo” utiliza energía de crecimiento.- Reducción de perdida de calor, lleva a incremento de Tº corporal.

b. ¿Cómo podemos incrementar enfriamiento por convección?Proporcionando adecuada VELOCIDAD DE AIRE a través de las aves, tiene 2 beneficios:

1. Elimina calor del aire alrededor del ave.2. Disminuye la Tº, ya que se crea una sensación térmica.

c. Velocidad del aire: - Incrementa perdida de calor al aire que rodea al ave, reduce necesidad de depender de evaporación de la humedad para enfriarse:

• A > velocidad, > calor que ave pierde al aire y < cantidad de vapor que ave pierde por “boqueo”, reduciendo la importancia de Hº relativa. (Referencia Dres. Zarick y Fairchild)

- Los Dres ZaricK y Fairchild demostraron que:

• Los mejores pesos corporales se observaron en los grupos con velocidades de aire de 2.032 m/s y 3.048 m/s.

• La velocidad de 2.032 m/s fue favorable para aves de 4 y 5 semanas.

• La velocidad de 3.048 m/s fue favorable para aves de 6 y 7 semanas.

• La velocidad de aire es crucial cuando Tº de galpón alcanza 29 ºC.

D. VENTILACION EN INVIERNO:- Ventilación mínima- Garantiza calidad de aire- No debe producir caída de sensación térmica- Aire nuevo debe entrar por parte superior de cortina.- Aire entrante debe ser acondicionado “temperado”, antes de ingresar a galpón- No acondicionar produce enfriamiento del pollo y camas húmedas- No olvidarse que las aves producen gran cantidad de calor:20,000 pollos de 1.0 Kg. = 72,000 Kw. (BTU)

3. ILUMINACION:A. OBJETIVO GENERAL:- Conseguir mayor ganancia de peso por incremento de consumo de alimento y agua a

través de incremento de iluminación artificial, en horas de la noche y madrugada.

B. OBJETIVO ESPECIFICO: Compensación del consumo de alimento en:

- VERANO: Para contrarrestas el stress de calor del día.- INVIERNO: Por el foto período que es mas corto (< a 12 horas).

C. PROGRAMAS DE LUZ:- Varían de acuerdo al peso comercial que se proyecta cada empresa.- No existen programas estándares exitosos en el mundo, solo son una guía.- Los programas varían de acuerdo a condiciones medioambientales, tipos de galpones, equipos.- Influye:

• Densidad del alimento• Ingestión del alimento• Programas de manejo

- Todo programa incluye 24 horas de luz, al 1er día para asegurar ingestión adecuada de agua y alimento.

D. METODOLOGIA:- Aves se deben mantener siempre en confort:

• Ventilación sin sacrificar termoneutralidad o viceversa.• Disponibilidad constante de agua y alimento.• Mantener áreas de acuerdo a edad y época del año.

E. FACTORES DE LUZ QUE INFLUYEN SOBRE PRODUCCION:

- Intensidad de luz- Fotoperiodo (duración)- Longitud de onda (calor)

E.1 Intensidad de Luz (LUX): Manual COBB recomienda:

- 20 – 60 Lux, hasta 160 gr. de peso.- 20 – 10 Lux, hasta 21 días.- 05 – 10 Lux, después de 22 días- No menos de 5 lux.- info.: No existe diferencia entre 1 – 500 Lux.- Dr. STEWART (Canadían Poultry 2009) recomienda: 15 – 25 Lux.- Comercialmente: 20 – 25 Lux ± 20% (15 – 30 Lux).

E.2 Fotoperiodo (Duración):1. Periodo de Luz: Programas de luz continua, intermitente y de un solo periodo de oscuridad (más exitoso), tiene los siguientes beneficios:

• Menos stress para aves

MAP63

• Se conserva energía durante el descanso, mejora I.C.A.

• Periodo de luz/oscuridad, incrementa MELATONINA, que es importante básicamente para sistema Inmune, además respiratorio, circulatorio.

• Mejora inmunidad de lote.

2. Longitud de Onda (Color):• Blanca: Fluorescente / Incandescente.• Verde• Azul• Rojo

3. Fotoperiodo (duración):- Existen diversos programas

4. AREAS:

A. OBJETIVO:“Proporcionar el espacio adecuado para un crecimiento sostenido del ave de acuerdo a edad, sexo, época del año, dentro de los parámetros de termoneutralidad, ventilación, iluminación, proporcionando los equipos necesarios.”

B. METODOLOGIA:- Estándares de referencia de las líneas genéticas.

- El área varía:• De acuerdo a densidad (kg/m2)• Sistema de calefacción• Velocidad de viento• Temperaturas y humedades ambientales

Referencias:Reyna, P, 2010, Comunicación PersonalPloog, H., 2010, Comunicación PersonalStewart J. Ritchie, 2010, Canadian Poultry Consultants LtdGenc, L and K.M., Porter, 2003, Sensible and Latent Heat Production From Broilers in Laboratory Conditions. Turkish Journal of Veterinarian and Animal Science.Simmons, J. D., Lott, and J. D. May., 1993, Heat Loss From Broilers Chickens Subjected to Various Air Speeds And Ambient Temperatures, Applied Engineering in Agriculture.

CONCLUSIONES:

- El manejo de ambiente esta directamente relacionado al control de 05 factores involucrados: Termoneutralidad - Humedad relativa – ventilación – Iluminación – Áreas. Todos estos factores son interdependientes, de modo que no puede afectarse uno, sin afectar a los otros.

- Variables como temperatura, humedad relativa y velocidad de aire, se deben monitorear en forma continua, al menos frecuente, por el impacto en la sensación térmica y comportamiento del pollo.

- Es necesario contar con equipos indispensables de control, como: Termo higrómetros, velocímetros, sensores de amoniaco, los cuales ayudan a evitar problemas antes que ocurra y así no tener que reparar el daño posterior.

- El avance genético hace que al pollo debemos manejarlo en formaDINAMICA, de acuerdo a la zona de crianza y estación del año, buscando siempre su CONFORT y por lo tanto su RENTABILIDAD.

- Los conceptos vertidos en cada variable es para llegar a conseguir el objetivo: “EL POLLO EXPRESE SU MAXIMO POTENCIAL GENETICO”

TOMA Y ENVÍO DE MUESTRASAL LABORATORIO

Autor: Dra. Sofía Bernedo Llerena. Jefa de Laboratorio Serológico SRL.

La capacidad de un laboratorio para confirmar la sospecha de una enfermedad, está directamente relacionada con la calidad de las muestras remitidas para su diagnóstico. El profesional de campo tiene la responsabilidad de seleccionar, recolectar, preservar y enviar adecuadamente las muestras convenientes para el diagnóstico.

MAP64

MAP 65

1. Toda muestra debe ser remitida con su historia clínica completa y perfectamente identificada.

2. Las muestras ideales se obtienen de animales vivos en distintos estadios de la enfermedad. la necropsia debe guardar un orden adecuado, además debe realizarse al menor tiempo posible después de la muerte del animal (una hora).

3. Las muestras para estudios bacteriológicos, deben tomarse antes de la administración de medicamentos y empleando siempre material estéril.

4. Los envases utilizados para el envío de muestras deben ser en lo posible herméticos y de dimensiones adecuadas.

5. El tiempo entre la obtención de la muestra y su llegada al laboratorio no debe excederse más de 24 horas.

BACTERIOLOGÍA:El diagnóstico bacteriológico se basa en el aislamiento e identificación de las bacterias causantes de la enfermedad.

La toma de muestra se deberá realizar en condiciones asépticas, de ser posible en un lugar cerrado, en frascos o bolsas estériles diferentes para cada muestra.

Las muestras deberán tomarse de animales de mortalidad reciente o bien, sacrificados con el propósito de colectar muestras, ya que mientras más tiempo transcurra, existirá mayor riesgo de contaminación con gérmenes de la microflora orgánica.

La toma de muestra a partir de órganos o tejidos incluirán trozos que muestren las lesiones características y deberán conservarse en refrigeración (evitar su congelación). En caso de secreciones, abscesos u otros, la toma de muestra se realizará empleando hisopos estériles especialmente diseñados para enviarlos al laboratorio en un medio de transporte para su adecuada conservación.Cuando se requieran muestras para aislamiento de Avibacterium paragallinarum, deberán enviarse las cabezas de aves afectadas envueltas en toallas de papel y dentro de bolsas de plástico en forma individual para evitar la contaminación.

HISTOPATOLOGIA:Los estudios histopatológicos tienen mucha importancia en aquellas enfermedades que no presentan lesiones macroscópicas, o si las presentan son muy similares a otras el envío de muestras al laboratorio. Las muestras deben colocarse en formol al

10% con un pH de 7.2, en una proporción de: 1 de muestra y 9 de líquido para enviarlas al laboratorio en envases sellados e identificados teniendo en cuenta lo siguiente:

- las muestras deben de tener una parte de tejido afectado junto a otra de aspecto normal.

- El grosor de la muestra depende del tejido, pero por lo general no debe ser mayor de 0.5 cm. de ancho.

- El formol debe cubrir completamente los órganos.

- Los recipientes para las muestras debe ser de boca ancha para que puedan salir íntegras y fácilmente las muestras. para estudios histopatológicos no necesitamos ni congelación ni refrigeración de las muestras.

PARASITOLOGÍA:Las muestras para parasitología no deberán estar congeladas, sin embargo, en caso de no ser posible un rápido análisis, puede resultar necesario la congelación o la fijación en formol de las muestras. Las muestras a remitir para el análisis parasitológico incluyen además de cualquier parásito adulto encontrado (en alcohol al 70%).En el caso de muestras de cama tomar un kilo de la muestra tomada en diferentes puntos del galpón y colocarla en una bolsa sellada con identificación y enviada al laboratorio con refrigerante.

SEROLOGÍA:Es una ayuda diagnóstica bastante utilizada. Las pruebas serológicas se aplican en avicultura con dos propósitos:

1. Para medir los niveles de anticuerpos contra agentes con los que las aves han sido vacunadas o van a ser vacunadas. Por ejemplo, el conocer los niveles de anticuerpos maternales circulantes es útil para determinar la edad óptima de aplicación de la primera vacuna en pollos jóvenes, el seguimiento y la edad de la revacunación.

2. El nivel de anticuerpos también se determina (intervalos) con propósitos diagnósticos. Sin embargo, de debe tener presente que la seroconversión es solamente una ayuda para el diagnóstico y debe correlacionarse con otras observaciones de campo y laboratorio para alcanzar un diagnóstico definitivo.

Para realizar pruebas serológicas se debe extraer sangre de un número representativo de aves (no menos de 20 sueros). Se extrae 1 ó 2 ml de sangre a cada animal colocándolo en tubos en forma individual y se deben colocar en forma inclinada, lo que facilita la coagulación y extracción del suero.Si la muestra va a tardar más de 24 horas en llegar al laboratorio se debe separar el suero del coágulo, enviando el suero sólo, refrigerado o congelado.

Consideraciones generales para la toma de muestras de sangre:Dejar la muestra de sangre en el frasco inclinado a temperatura ambiental hasta que suelte suero (máximo 4 horas). Una vez que ha soltado suero guardar en refrigeración; enviarlos con refrigerante al laboratorio lo más rápido posible. Es suficiente1-2 cm. de sangre para obtener una buena cantidad de suero. Si los sueros no van a ser enviados el mismo día, se deberá refrigerarlos hasta el momento del envío, y enviarlos en cajas térmicas con refrigerantes.

NOTA: No se deberá congelar ni refrigerar las muestras de sangre antes de que se separe.

PCR: (BIOTECNOLOGÍA)Las disponibilidad de técnicas moleculares ha ayudado a resolver algunas de las limitaciones de la tecnología tradicional en el diagnóstico de enfermedades aviares. Con las técnicas moleculares es posible aislar, identificar y secuenciar parte o todo el genoma de un patógeno.

La muestras a remitir para el diagnóstico mediante PCR, pueden ser hisopados traqueales y secreciones de aves vivas.Colocar los hisopos en tubos de prueba estéril proporcionados por el laboratorio

(hasta 05 hisopados por tubo).

Las muestras se deberán enviar en condiciones de refrigeración (4°C) dentro de las primeras 24 horas posteriores a la toma de la misma.

VIROLOGÍA:El diagnóstico de las enfermedades virales en términos generales, puede requerir, secreciones y tejidos con el fin de llevar a cabo pruebas de aislamiento e identificación del virus.

Las muestras deben ser frescas, tomadas con asepsia, de preferencia durante el período agudo de la enfermedad y no debe añadírseles fijadores o antisépticos. Si se demora su llegada al laboratorio, se deben enviar refrigeradas o congeladas.

Se deben incluir muestras de aves sanas que hayan estado en contacto con las aves enfermas, esto aumenta las probabilidades de aislar virus que están en los primeros estadios de la infección.

TOXICOLOGIALa presencia de micotoxinas en los alimentos es un problema de graves repercusiones económicas y sanitarias, ya que generalmente la intoxicación se puede producir por varias micotoxinas al mismo tiempo y sus efectos se podrían complicar por la presencia de otros factores.

El envío de la muestra al laboratorio debe hacerse en bolsa de papel kraft.Los puntos de muestreo deberán realizarse de acuerdo al protocolo proporcionado por el laboratorio.

El muestreo tiene una influencia directa en el diagnóstico de micotoxinas pues representa la mayor fuente de error en los resultados. Es preferible trabajar con insumos que con alimentos balanceados ya que esto permite saber inmediatamente qué insumo es el que nos puede estar causando problemas.En el cuadro 1 se pueden apreciar las muestras a enviar para el diagnóstico de las diversas patologías

MAP66

INMUNO-SURE ( ENGORDE / REPRODUCTORES )( LÍQUIDO / PREMIX )

PLANTA: Av. Ramiro Priale Km. 5.500 Lt. 5 Urb. Santa María de Huachipa. OFICINA: Av. Javier Prado Este Cdra. 51 Of. 10-A C.C. Plaza Camacho - La MolinaTelf.: (51-1) 436 2810 Telefax:(51-1) 435 5337 Nextel: 99 836*1147 / 99 836*0819 / 99 401*3231 RPM: *165119 / # 219451 / *166910

web: www.pharmavetcorporation.com.pe e-mail: [email protected]

SILY-PHARM • HIDROVET-B • SILY-PHARM • HEPA-FORTE

PARA UN MEJORDESEMPEÑO

EN SU GRANJAHEPATOPROTECTORES

Y ACTIVADORES DELSISTEMA INMUNE

MAP68

Cuadro 1.- MUESTRAS A TOMAR SEGÚN LA PRUEBA PARA CADA PATOLOGIA

Enfermedad Microbiología Virología Serología Histopatología Parasitología Biotecnología

Salmonelosis Hígado, saco vitelo, Suero Hígado y órganos vesícula biliar, intestino, afectados. bazo y órganos afectados.

Aspergilosis Pulmones y órganos Pulmones y órganos afectados (sacos aéreos) Afectados

Bronquitis Infecciosa - Pulmón, tráquea, riñón, Suero Pulmón, tráquea, hisopados cloacales, riñón, oviducto. bazo, tonsilas cecales

Coccidiosis Intestinos afectados Raspados intestinales.

Anemia Infecciosa Suero Médula ósea, timo, burza, bazo, hígado, tonsilas cecales.

Coriza Cabeza, hisopados Hisopados traqueales de senos paranasales, sacos aéreos, oído, ojo.

Deficiencia vitamina A Esófago, riñón, Bursa, proventrículo.

Deficiencia vitamina E Encéfalo (cerebelo), músculo esquelético.

Cólera aviar Tráquea, pulmón, Pulmón, hígado. médula ósea, hígado, bazo, barbillas, ojo.

Micotoxicosis Hígado, riñón, timo, médula ósea, burza, proventrículo, molleja y corazón.

Enfermedad de Marek Burza, timo, nervios periféricos, encéfalo y órganos afectados.

Leucosis Linfoide Burza, bazo y órganos afectados.

Enfermedad de Newcastle Suero Tráquea, timo, bazo, tonsilas cecales, intestino, cerebro.

Hepatitis con cuerpos Suero Hígado, timo, Bursa.de inclusión

Infección de Bursa Suero Burza.de Fabricio

Micoplasmosis Sacos aéreos, tráquea, Suero Tráquea, pulmón. Hisopados traqueales pulmón, líquido sinovial.

Laringotraqueítis Suero Laringe, tráquea, pulmón. Hisopados traqueales

Síndrome de Suero Tráquea y laringe cabeza hinchada

Síndrome de baja postura Hisopados cloacales Suero

Colibacilosis Hisopados de sacos aéreos u órganos afectados.

Con una gran asistencia de público, Pfizer Animal Health, empresa especializada en la producción de productos para mejorar la

seguridad, calidad y la productividad animal, realizó el pasado 07 de octubre el Día del Desarrollo al Avicultor, en coparticipación con Montana S.A., en las instalaciones del Miraflores Park Hotel.

La jornada se inició con las palabras de bienvenida del Dr. Luiber Flor, Coordinador de Negocios de la línea avícola de Pfizer, quien agradeció a los asistentes por su presencia y explicó la evolución que ha tenido la empresa desde su creación y destacó la posición a nivel mundial que tiene Pfizer frente a sus competidores.

Luego de la bienvenida, se hizo presente el Dr. Sergio Velez, Gerente Técnico de Avicultura CeLA, quien expuso sobre la Situación Actual de la enfermedad de Newcastle, en la cual se refirió a los factores que influyen en la adecuada vacunación de las aves y los factores que pueden reducir la eficacia de la vacuna bajo condiciones de campo.

Pfizer Animal Health realiza Día del Desarrollo al Avicultor

MAP70

Por su parte, el Dr. Taylor Barbosa, Gerente de Servicios Técnicos y Bio-Devices Latinoamérica, expuso sobre la “Infección por E. Coli: Resultados y experiencias del uso de la vacuna a nivel mundial” y “Enfermedades Inmunosupresoras: IBD, REO y otros agentes”.

Asimismo, también se hicieron presentes el Dr. Haroldo Toro, del Departamento de Biopatología de la Universidad de Auburn; y el Dr. Renato Verdi, Gerente de Servicios Técnicos de Avicultura de Latinoamérica, quienes expusieron sobre Influencia de la inmunodeficiencia por el virus de bronquitis infecciosa y la Enfermedad de Marek: situación de campo y perspectivas, respectivamente

Luego de esta conferencia se dio paso al almuerzo, en el que los participantes al Día del Desarrollo del Avicultor, compartieron sus experiencias en el campo y resolvieron algunas dudas.

Al regreso del receso, el Dr, Luiber Flor se refirió al Manejo de la vacuna de Marek y la Aplicación en la planta de incubación, conferencia que mostró la lamentable situación en la que algunas de ellas, en las cuales vacunan a las aves, sin tomar en cuenta las mínimas medidas sanitarias ni de viabilidad de las vacunas mismas.

La clausura del evento estuvo a cargo de la Ing. María Fe Palacios, quien agradeció la participación de los expositores y del público, para dar paso luego a un brindis de honor

MAP 72

Mg. Eliana Icochea D´Arrigo, Jefe del Laboratorio de Patología Aviar FMV UNMSM1, M.V. Pablo Reyna, Profesor colaborador del Laboratorio de Patología Aviar con especialidad en Bioseguridad en Granjas Avícolas FMV-UNMSM2, M.V. John Guzmán, Auxiliar de Laboratorio de Patología Aviar FMV- UNMSM3, Bach. Carlos Osorio Pasquel, Tesista de la FMV UNMSM4 Invetsa.Unidad de Negocios Avícolas.www.invetsa.com

Como consecuencia del desarrollo de bacterias resistentes a los antibióticos, particularmente en medicina humana, la

suplementación en la dieta de promotores de crecimiento ha sido cuestionada por la legislación y los consumidores. Su retiro ha resultado en un acrecentado interés en el rol de la microflora en el tracto digestivo. Por tanto es necesario tener conocimientos mas sólidos de la microflora del tracto digestivo y sus efectos para ser capaces

de tener alternativas efectivas diferentes a promotores de crecimiento (Gabriel et al., 2006).

El tracto gastrointestinal (TGI) es un área por el cual el hospedero animal está en cercano contacto con su medioambiente. En un medio ambiente natural el establecimiento de una población microbiana en el tracto digestivo de los animales, inmediatamente después del nacimiento es inevitable. Hay generalmente dos tipos diferentes de

COMPARACIÓN DEL RENDIMIENTO PRODUCTIVO DE POLLOS DE CARNE SUPLEMENTADOS CON UN SINBIOTICO versus UN ANTIBIÓTICO

Autor: Mg. Eliana Icochea D.1, M.V. Pablo Reyna2, M.V. John Guzmán G.3, Bach. Carlos Osorio P.4 Invetsa. Unidad de Negocios Avícola.

MAP74

poblaciones bacterianas las cuales se establecen

al final en el tracto digestivo. La primera presente en estrecha asociación con el epitelio intestinal y la

segunda libremente en el lumen intestinal. Las poblaciones que se establecen pueden ser benéficas o perjudiciales al

hospedero, estas últimas no sólo producen enfermedades

sino que también compiten por los nutrientes esenciales del hospedero

y se han perfilado como uno de los mayores desafíos para la

avicultura industrial mundial en los últimos años debido a la

pérdida de productividad, al aumento de la mortalidad y a la contaminación de productos de origen avícola para consumo humano ocasionando pérdidas económicas considerables

(Jernigan et al., 1985; Gil de

los santos & Gil Turnes, 2005).

Según Jernigan et al., (1985) la microflora bacteriana es sensible a los cambios que pueden ocurrir en el tracto digestivo del hospedero y que el tracto digestivo debe suplir los factores necesarios para la permanencia de microorganismos benéficos para el hospedero y es por eso que en los últimos años los probióticos vienen siendo utilizados en la alimentación humana tanto para finalidades profilácticas como terapéuticas. Existen varios estudios que muestran sus beneficios como aditivos en la alimentación animal pero aún su eficacia no se ha demostrado completamente, por tanto su estudio es de altísimo valor para el futuro y para ponerlo en práctica en la avicultura con el fin de lograr los resultados que se desean.

MATERIALES Y MÉTODOS

La crianza de las aves se realizó en el galpón experimental del Laboratorio de Producción de Avícola y las necropsias en el Laboratorio de Patología Aviar de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad Nacional Mayor de San Marcos, ubicada en

MAP76

CON GALLINAS LOHMANN BROWN,APUESTAS A GANADOR

MAP78

el distrito de San Borja, provincia de Lima. La fase experimental se llevó a cabo entre el 8 de Mayo y 29 de Junio del 2007.

Para el cálculo del tamaño muestral se empleó la diferencia de medias. Se utilizaron 333 pollos de carne de sexo macho de la línea Cobb Vantress; el alimento de las aves fue administrado “ad libitum”, de acuerdo al siguiente programa de alimentación: Alimento de Pre- Inicio (1 – 10 días), Inicio (11- 22 días), Crecimiento (23 - 34 días), Acabado (35 - 39 días), Finalizador (40 – 42 días).

Las aves recibieron un estricto programa de vacunación en la planta de incubación y en las unidades experimentales contra la enfermedad de Newcastle, enfermedad de

Marek, Gumboro y Bronquitis Infecciosa a los días 8, 13y 18 días de edad.

El estudio comprendió 3 tratamientos de 111 aves/cada uno, con tres repeticiones por grupo de 37 aves, distribuidas de acuerdo a lo siguiente:

Tratamiento 1: Conformado por aves sin ningún aditivo en el alimentoTratamiento 2: Conformado por aves que recibieron el antibiótico Zinc Bacitracina en el alimento, a una dosis de 500 g/ Tn en el alimento de pre- inicio e inicio, y de 300 g/Tn en el crecimiento y acabado.Tratamiento 3: Conformado por aves que recibieron el simbiótico en el agua de bebida los tres primeros días y los días 10 a 12, 22 a 24 y 34 a 36 días de edad, fechas

Figura 2: Conversión alimenticia semanal por tratamiento en pollos de carne hasta los 42 días de edad.

que correspondían a 3 días después de cada cambio de alimento excepto en la fase de finalizado; a una dosis de 20 gramos/500ml de agua para 1000 aves, disueltos en un volumen de agua suficiente para las tres tomas consecutivas de agua diaria que se contaban a partir del día de cambio de alimento.

Todas las aves fueron criadas a galpón abierto, en un mismo ambiente sobre piso de cemento, con cama de viruta de madera y cortinas externas para controlar la temperatura ambiental. Para las divisiones de los corrales se usó mallas metálicas firmemente colocadas.

El control de la temperatura ambiental se logró con el manejo diario de las cortinas en las horas de mayor calor (11 a.m.- 3 p.m.). Además un “cielo raso”, fue colocado hasta los 21 días, administrándose agua ad-libitum y alimentación dos veces al día.Fueron evaluados:

-Peso corporal promedio: Las aves de cada grupo fueron individualmente pesadas el día de la recepción y de la misma forma semanalmente hasta la edad de saca.

-Consumo de alimento semanal y acumulado hasta el final del experimento.

- Índice de conversión alimenticia (ICA): calculado por semana y acumulado.

-Mortalidad, eliminación y descartes: Registrados diariamente por cada tratamiento hasta el término del estudio.

- Índice de Eficiencia Productivo (IEP): Evaluado para cada grupo al término del estudio.

I.E.P = Viabilidad X Peso vivo promedioX10

I.C.A x edad de sacaLos resultados de ganancia de peso, índice de conversión alimenticia e índice de eficiencia productiva fueron analizados aplicando la prueba de Análisis de varianza (ANOVA) con arreglo factorial para tres tratamientos aplicando el paquete estadístico SAS. La mortalidad total se evaluó mediante la prueba de Chi Cuadrado para determinar asociación a los tratamientos.

RESULTADOS

El peso promedio al primer día de edad y durante las seis semanas de crianza de las aves entre los tratamientos fue similar.

Probioticos

Prebioticos

El tratamiento 2 presentó el mejor peso vivo promedio al término del experimento, con 14.7 gramos más que el tratamiento 1 y 21.8 gramos más que el tratamiento 3.

La ganancia de peso durante las seis semanas de crianza analizadas mediante la prueba de ANNOVA fue similar no encontrándose diferencia (p > 0.05) entre los tratamientos.El menor consumo de alimento se observó en el tratamiento 3 (5025.9 g/ave) y el mayor consumo en el control (5254.1 g /ave) a la sexta semana de edad.

Respecto a la conversión alimenticia no se encontró diferencia (p > 0.05) entre los tres tratamientos durante las seis semanas de edad. El tratamiento 3 presentó la más favorable conversión al final del estudio (1.75), teniendo un consumo de alimento de 220 gramos menos por ave que el tratamiento 1 (1.82) y 80 gramos menos que el tratamiento 2 (1.78).

Durante las cuatro primeras semanas, la mortalidad fue baja y similar para todos

los tratamientos (menor a 1.8%), siendo principalmente asociada a problemas metabólicos de ascitis y muerte súbita por el rápido crecimiento de las aves, sin embargo entre la quinta y sexta semana de edad la mortalidad se incrementó por un problema de cuadro compatible con proceso tóxico (CCPT) que afectó principalmente a las aves del tratamiento 3. No se encontró diferencia (p > 0.05) en mortalidad entre tratamientos al final del estudio.

El Índice de Eficiencia Productiva nos permite evaluar el rendimiento integral de las aves experimentales. Al final se observó que los tratamientos 2 y 3 culminaron el estudio con mejores índices de eficiencia (366.12 y 362.39 respectivamente); que el control (355.23), sin embargo estas diferencias no fueron significativas (p > 0.05), pudiendo verse que a pesar del problema de intoxicación alimenticia que afectó al tratamiento 3, el índice de eficiencia de este grupo fue similar al del grupo 2 suplementado con el antibiótico.

Cuadro 2. Parámetros productivos obtenidos a los 42 días de edad. Tratamiento 42 días de edad

Peso Ganancia I.C.A. Viabilidad I.E.P.* corporal peso1 2878.6 68.53 1.825 94.6 355.23a2 2893.3 68.89 1.780 94.6 366.12ª3 2871.5 68.34 1.750 92.8 362.39a

DISCUSIÓN

Con respecto al peso corporal se observó que al inicio y durante las seis semanas que duró la crianza, el tratamiento 2 (2893.3 gramos) tuvo el mejor peso corporal respecto al control (2878.6 gramos) y al tratamiento 3 (2871.5 gramos), sin embargo no se encontró diferencia (p > 0.05) entre tratamientos. De la misma forma referente a la ganancia de peso por medio del Análisis de Varianza (ANNOVA) se encontró que a la sexta semana el grupo 2 obtuvo la mejor ganancia de peso (2848.5 g.) comparado con el control y el grupo 3 (2834.7 y 2826.7 g. respectivamente) pero estas diferencias no fueron significativas (p > 0.05). La mejor conversión alimenticia fue obtenida en el grupo 3 (1.75) frente a los grupos control y 2 (1.78 y 1.825) respectivamente, sin embargo tampoco se encontró diferencias estadísticas entre tratamientos (p > 0.05). El grupo control aun cuando tuvo el mayor peso corporal y mayor consumo de alimento (220 g. más) tuvo la peor conversión alimenticia, mientras que las aves alimentadas con el simbiótico mostraron la mejor eficiencia alimenticia, concluyendo que estas aves aprovecharon mejor el alimento consumido que el resto y resultando, obviamente , el programa más económico para la avicultura; datos que coinciden con los estudios de Watkins & Kratzer (1984) usando cepas de Lactobacillus y con Maiolino et al.,(1992) utilzando Streptococcus faecium quienes no encontraron diferencia (p > 0.05) en la

MAP 79

MAP80

CONCLUSIONES

• Se demostró beneficios similares en la crianza de pollos de carne suplementados con un sinbiótico o con el antibiótico Zinc Bacitracina, por lo tanto se concluye:• Que el sinbiótico utilizado puede reemplazar al antibiótico Zinc Bacitracina como un aditivo eficaz en la alimentación de pollos de engorde.

LITERATURA CITADA

1. Gabriel I; Lessire M; Mallet S; Guillot JF. 2006. Microflora of the digestive tract: critical factors and consequences for poultry. World´s Poultry Science Journal 62: 499-509.2. Gil de los Santos J; Gil Turnes C. 2005. Probióticos en avicultura. Ciencia Rural 35: 741 – 747.3. Jernigan A; Miles RD; Arafa S. 1985. Probiotics in Poultry Nutrition: A review. World´s Poultry Science Journal 41: 99-105.4. Jin L; Ho Y; Abdullah N; Jalaludin S. 1997. Probiotics in poultry: modes of action. World´s Poultry Science Journal 53: 351-368.5. Loddi M. 2000. Effect of the use of s Probiotics and antibiotic on the performance and carcase quality of boilers. Journal of Animal Science 29(4): 1124-1131.6. Maiolino R; Fioretti A; Menna L; Meo C. 1992. Research on the efficiency of Probiotics in diets for broiler chickens. Nutrition Abstracts and Reviews Series B 62:482-488.7. Reyes H. 2000. Efectos de la aplicación de bacterias lácticas y ácido láctico en la ganancia de peso y mortalidad en pollos de ceba. Revista Científica – Facultad de Ciencias Veterinarias, Zulia 10(4):310-314.

8. Watkins B; Kratzer F. 1984. Drinking water treatment with commercial preparation of a concentrated Lactobacillus culture for broiler chickens. Poultry Science 63:1671-1673.

ganancia de peso y conversión alimenticia durante todas las semanas que duró el estudio. Del mismo modo los resultados fueron similares para Loddi (2000) y Reyes (2000) quienes en pollos de carne obtuvieron resultados similares al administrar Bifidobacterium bifidum y mezcla de bacterias ácido lácticas respectivamente en el agua de bebida. En cuanto al comportamiento de la mortalidad semanal se pudo observar que durante las primeras cuatro semanas fue baja y similar entre todos los grupos (menor a 1.8 %) pero entre la quinta y sexta semana de edad la mortalidad aumentó, este problema se dio por asociación a un cuadro compatible con proceso tóxico (CCPT) alimenticio que afectó en su mayor parte al tratamiento 3; estos resultados no coincidieron con experimentos previos que indican que los pollos tratados con probióticos reducen ligera o marcadamente la mortalidad, el cual quizá hubiese sido posible constatar en nuestro estudio si no se hubiese presentado este cuadro tóxico.

Por último los Índices de Eficiencia Productiva (I.E.P) de los tratamientos 2 y 3 fueron similares (366.12 y 362.39) y superiores numéricamente con el control (355.23), no habiéndose encontrado diferencias significativas (p > 0.05) entre tratamientos. Aparentemente la menor viabilidad del grupo 3 (92.4 %) ocasionada por el proceso tóxico presentado en las 2 últimas semanas, no afectó mayormente la eficiencia productiva de este grupo frente a los otros 2 tratamientos.

Referente a los simbióticos se hace evidente que las respuestas obtenidas dependen de una amplia variedad de factores: modo de administración, concentración y estabilidad adecuada en el momento de administración, selección de cepas específicas, composición del probiótico y del prebiótico, estado general del ave, etc.; los cuales no pueden ser controlados exitosamente en su totalidad bajo condiciones experimentales (Jin et al., 1997).

Con los resultados del presente estudio en cuanto a eficiencia productiva se demuestra que el simbiótico es igualmente eficaz que el antibiótico usado como promotor de crecimiento y que representa una buena alternativa que esta más de acuerdo con las exigencias actuales

JOSE DI FABIO,MVZ, J.F.LABORATORIOBrasil

Autor:

LABORATORIO DE DIAGNÓSTICO

MAP82

pruebas de laboratorio.

La labor del sanitarista* por la Bioseguridad

Bioseguridad es un término muy amplio que sirve para definir programas o procedimientos que promueven la salud de las aves y para ello, muchas Agroindustrias, instituyeron de manera oficial, la función de los Sanitaristas, para los Médicos Veterinarios, que tienen el objetivo de evidente de cuidar la Sanidad de los planteles, a través del seguimiento de los parámetros productivos (peso, numero de huevos, cantidad de ración, mortalidad, etc.), programas de manejo de campo, con observación y Necropsias de aves de granjas centinelas o seleccionadas al azar.

Pero, no es solamente ello, existen otras funciones, como acompañar procedimientos de vacunación, medicamentos, desinfección, que también forman parte también de las funciones más

importantes de esta profesión; otra función importante es ser responsable de la colecta, envío de material y análisis de los resultados de laboratorio, relacionados a la sanidad de los planteles, como programas de monitoreo de aditivos alimentarios, desinfectantes y desinfección, vacunas y vacunación o Diagnostico de enfermedades, para citar los más importantes.

El papel del laboratorio de DiagnósticoApoyo al personal de campo

Así como ocurrieron muchos avances en la genética, nutrición y manejo de las aves, el laboratorio de diagnóstico también se tuvo que adaptar a estos cambios, para abordar de manera más precisa y especialmente más rápidamente a la agroindustria. La mayoría de enfermedades, clínicas o subclinicas, en avicultura siempre fueron de naturaleza aguda o subaguda, por lo tanto, el desarrollo de nuevas técnicas de Diagnósticas, perfeccionamiento de las técnicas clásicas y la mejor calificación de los profesionales en

Dentro de la avicultura moderna del siglo XXI, los problemas infecciosos y no infecciosos, siempre ocupan un lugar importante en los

parámetros productivos, perjudicando muchas veces nuestros buenos resultados zootécnicos y, en consecuencia, trayendo importantes perjuicios económicos. Dentro del mejoramiento genético rápido de los linajes, las otras áreas, como nutrición, manejo y sanidad, tuvieron que adecuarse rápidamente para poder alcanzar el máximo potencial productivo que estos avances genéticos proporcionaban; ya es sabida la estrecha correlación entre estos cambios de producción relacionados al Manejo, Nutrición, como factores determinantes de problemas de salud o exacerbándolos. Los procedimientos para la identificación de estos problemas, puede hacerse, desde la observación del progreso productivo de los lotes, observación de la clínica del comportamiento y de los signos clínicos, cuando están presentes, y por medio de las

Realización e información

Feria de la Industria Latinoamericana de Aves y Porcinos17, 18 y 19 de mayo | Florianópolis | SC | Brasil

2011

Av. Antônio Gazzola, 1001 - 8º piso - CP: 13301-916 - Itu - SP - BrasilTel.: +55 (11) 2118.3133 | +55 (11) 4013.1277 - E-mail: [email protected]

USTED, EN EL CENTRO DE LOS NEGOCIOS

AveSui es la mejor oportunidad para conocer las opciones disponibles en el mercado, decidir sus compras y hacer los mejores negocios.

anos1anos1

anos1

FLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISFLORIANÓPOLISSÃO PAULOSÃO PAULO

BUENOS MOTIVOS PARA PARTICIPAR EN AVESUI:

√ Evento consagrado y reconocido internacionalmente;

√ El doble de oportunidades: solo AveSui reúne, en un solo lugar, dos cadenas de

producción intensiva de proteína animal: la de aves y de porcinos;

√ Informaciones y actualizaciones técnicas para profesionales del sector;

√ Seminarios con formato completo e innovador;

√ Punto ideal para decisión de inversiones en nuevos negocios;

√ Público visitante compuesto por autoridades del sector, gerentes, propietarios,

tomadores de decisión y profesionales con autonomía de compra;

√ 80% de satisfacción de los expositores y visitantes;

√ 96% de los expositores satisficieron sus expectativas en relación al principal

motivo de participación en la feria.

AVESUI – 10 AÑOS DE

ESPÍRITU PIONERO

Y V IS IBIL IDAD EN EL

AGRONEGOCIO.

Una década promoviendo el

intercambio entre industrias y

productores. La mayor vitrina de

negocios da América Latina.

FLORIANÓPOLIS

SÃO PAULO

20111 1

201212

EJEMPLO RESUMIDO DE MUESTREO DE MATERIALesta área, han permitido que el diagnóstico fuera más coherente y rápido, minimizando los perjuicios y agilizando las decisiones para controlar estas enfermedades.

Muestreo y envío de material

El éxito de un buen diagnóstico y un buen programa de Monitoreo depende inicialmente del muestreo que se realizará; el número de muestras (aves, órganos y sueros) debe representar fielmente lo que está pasando en el plantel, en el caso del programa de monitoreo o representan significativamente un plantel normal, en el caso de un programa de monitoreo. La forma (habilidad) como se colecta el material, guantes, equipo de muestreo estéril, son importantes para no modificar el material original de muestreo no se puede modificar el material original de la colección que se envíe. Es muy común contaminar o dañar órganos para pruebas bacteriológicas, moleculares, o Histopatológicas, que dificulta la lectura Histopatológica o contamina los resultados bacteriológicos o de PCR. Existen numerosos manuales de muestreo disponibles en el mercado; consulte siempre uno antes de proceder a la colecta. El envío de material es otro factor básico; asegúrese que la conservación es adecuada y el tiempo que la muestra tardará en llegar a su destino. Rellene correctamente una ficha de anamnesis del lote y el número de exámenes solicitados y el objetivo; el Monitoreo o diagnóstico.

EXÁMENES, equipo y personal

El laboratorio debe disponer de personal calificado para la realización de los exámenes y el equipo disponible suficiente para procesar correctamente las muestras. Un examen de tercerización deberá ser comunicado al cliente con anticipación y deben ser enviadas a un laboratorio, por lo menos igual o mayor que la capacidad del que envía. Los exámenes que vamos a discutir son los siguientes:

A-HISTOPATOLOGÍA;

Las células son las que forman los tejidos, que forman los órganos, que forman los sistemas; ejemplo, Enterocitos, forman parte de la formación del intestino, que es parte del Sistema Digestivo. El equilibrio perfecto entre sistemas es llamado homeostasis = SALUD. El Diagnóstico Histopatológico, cuando es bien realizado es de un valor inestimable, en la medida en que trata de relacionar la causa y efecto, para el veterinario clínico. La patología es la herramienta principal para un diagnóstico

MATERIAL ENVIADO

Aves muertas

Aves vivas

Suero

Cabeza

Traquea

Pulmones

Sistema nervioso central

Nervios periféricos

Vísceras

Bursa de Fabrício

Médula osea

Bazo

Tendones (articulación)

Piel

Huesos

AGENTE ETIOLÓGICO O MATERIAL A SER INVESTIGADO

Todos

Todos

Virus (HI/ELISA), Salmonella (SAR, ELISA), MG, MS (SAR, ELISA)

Haemophillus, Pneumovirus aviar, E. coli, S. aureus

Bronquitis infecciosa, E. coli, Ornitobacterium, MG, MS

Bronquitis infecciosa, Mg, Ms, pasteurella spp, Aspergillus spp,

Salmonella spp.

Encefalomielitis aviar, enfermedad de Marek, Leucosis aviar,

disturbio metabólico

Enfermedad de Marek, Reticuloendomielitis

Enterobacterias

Virus de Gumboro, Reovirus.

Vírus de anemia (CAV), Pasteurella spp, Clostridium sppp, E.

coli, S. aureus

Virus de Gumboro, Virus de Anemia (CAV), Reovirus

Reovirus, S. aureus, E. coli, disturbio metabólico

Enfermedad de Marek, bacterias Gram (+) o Gram (-)

Disturbio metabólico

más correcto, sea por los procedimientos para una buena Necropsia y la confirmación de la lesión por histopatología. Claro que la situación ideal sería la revisión de los tejidos vivos, que rutinariamente es imposible; por lo tanto, la excelencia del muestreo siempre debe incluir los siguientes objetivos:

1. Colectar los órganos o fragmentos de órganos, con supuestas lesiones macroscópicas, si es posible con 0.5 mm de grosor, pues los cortes gruesos pueden no ser bien impregnados y fijados con formol 10% (25 ml de formol para 75 ml de agua). Colectar, por lo menos órganos de 5 aves con síntomas clínicos, en el caso de diagnóstico; en el caso de colecta de bursa de fabricio, colectarlas abiertas para ser mejor impregnadas de formol.

2. Mantenimiento de la arquitectura del tejido normal; cuidado de no dañarlo durante el corte del órgano; emplear tijeras bien afiladas o el cuchillo Magaref ayudan.

3. Preparación de cortes bien finos, que implican una o dos capas de células.

4. Buena visualización y diferenciación de las estructuras celulares y buena fijación de colorante.

5. Buena experiencia en el área, preferentemente un Histopatólogo.

6. Lecturas morfológicas objetivas y concluyentes. Si es posible, dependiendo del nivel de experiencia del profesional, podemos hacer, además de la lectura cualitativa de la lesión, una evaluación clasificatoria, por ejemplo: escores de la lesión de la bursa de Fabricio, con el objetivo de clasificar el virus de Gumboro, de acuerdo a su patogenicidad de 0 a 5, en: poco virulento, virulento o muy virulento, esto puede definir el gran compromiso del órgano, o el tipo de “enemigo” y de las posibles consecuencias sobre el rendimiento del plantel.

7. Diagnóstico diferencial: la histopatología es aun una herramienta importante en el diagnóstico diferencial; procesos metabólicos de procesos infecciosos bacterianos o virales; incluso Micotoxicosis de

MAP84

procesos tóxicos inespecíficos.

B. SEROLOGÍA

La serología es una herramienta laboratorial que mide la respuesta inmune humoral del hospedero, por una agresión antigénica, a través de un conjunto de reacciones antígeno/anticuerpo, en que se utilizan diferentes sustratos para expresar cualitativa y cuantitativamente, desde la visualización cualitativa de reacción positiva o negativa (aglutinación en placa) hasta una ecuación o dilución numérica (en Log, por ejemplo) que busca cuantificar el grado de respuesta humoral del hospedero y/o de una población de aves. A pesar de no expresar, objetivamente, una medida de protección, en el caso de las vacunas, la serología, cuando es bien realizada e interpretada, proporciona buena correlación con la protección.

PRINCIPALES OBJETIVOS DE LA SEROLOGÍA

1 – Diagnóstico Epidemiológico: detección rápida de la prevalencia o del aparecimiento de enfermedades en una región, ciudad, estado o país.

2 – Monitorear programas de vacunación, vacunas y manejo de vacunación; esto esta directamente relacionada al binomio costo/beneficio; proporciona información importante acerca de los parámetros de normalidad, costo óptimo de la vacuna, retos de protección (desafíos), alteración del programa, etc.

Colecta y envio de material

1. Toma de muestras – siempre debe seguir el parámetro recomendado por el laboratorio de diagnóstico o profesional veterinario. Hay una tabla poblacional entre la cantidad de lote (1000, 10000, 100000, etc.), prevalencia de la enfermedad (1- 5-10% de aves enfermas, etc.); para efectos prácticos estableció una población de 10.000 aves, con una prevalencia (morbilidad) del 10% para una muestra de sueros de 18 a 24.

2. Los sueros deberán ser colectados individualmente, nunca en pool. La cantidad dependerá de cuantos y cuales exámenes serán solicitados, una cantidad predeterminada es de 1 mL de suero luego de retirado el coágulo ( a temperatura ambiente) en frascos eppendorf (mejores y baratos); estos deben estar secos y estériles. Utilizar jeringas y agujas descartables y la retirada de deberá ser por punción cardiaca, vena braquial; en pollos de 1 día, puede hacerse por decapitación; conservar a una temperatura de 4 a 8º C, para un envío rápido (24 horas) o a -20º C para conservar por un mayor

periodo, recordar que los sueros almacenados por más de 6 meses, tienden a presentar menores valores en los títulos (catabolismo).

3. El envío deberá ser en poliestireno o material similar (botella o bolsa térmica), a 4 – 8º C, con una buena anamnesis, principalmente si es para monitoreo o diagnóstico, con su respectivo programa de vacunación, propósito (carne, reproductoras, ponedoras), edad de lote, síntomas (si existen), fecha de inicio de los síntomas y la fecha del día de la colección (IMPORTANTISIMO, recuerde que la

EXÁMEN SEROLÓGICO

HI(inhibición de la hemoaglutinación)

AGP(agar gel precipitación)

SN(seroneutralización)

ELISA

AGLUTINACIÓN EN PLACA

TIPO DE ANTICUERPOS

IGM,IGG

IGG,IGM,precipitinas

IGG,principalmente

IGG,principalmente

IGM,principalmente|

948051687

Cultivos bacteriologicos y aislamiento para:Salmonella, E. coli, Staphylococcus,Pasteurella, Haemophylus, etc.

Antibiogramas.Análisis microbiológico de agua e insumos de alimentos.Control microbiológico de Plantas de Incubación y de Alimentos.Aglutinación en Placa para MG, MS y Salmonella.Pruebas de Elisa para Mycoplasma Synoviae, Mycoplama Gallisepticum, Newcastle, Bronquitis, Gumboro, Reovirus e influenza, anemia infecciosa y TRT (pneumovirus).Pruebas de Elisa para Micotoxinas, Aflatoxinas, Zearelanona, Vomitoxina, Ocratoxina y Toxina T2.Evaluación de desinfectantes.Necropsias. Recuento de Ooquistes en cama y vacunas.Elaboración de Biológicos:

Vacuna 9R (Salmonella) y Autovacunas para Hepatitis y suero Hiperinmune para patos.

seroconversión, dependiendo de las pruebas de laboratorio, inicia sólo después de 7 días del inicio de los síntomas).

Inhibición de la hemaglutinación

Consiste en la cuantificación de anticuerpos producidos por la respuesta inmune humoral a un antígeno, que de forma natural o arificial aglutina los hematíes de las aves; la más alta dilución (en escala logarítmica), que La aglutinación de los hematíes corresponde AL título de AA producidos por El ave. Por ejemplo, el vírus de La enfermendad de Newcastle, Virus de Influenza Aviar, Adenovirus Del síndrome de baja postura (EDS), Avibacterium paragallinarum (Coriza infecciosa), Virus de Bronquitis infecciosa. Es una prueba de buena sensibilidad y especificidad y en algunos casos es espécie específica, como para los diferentes serotipos del vírus de influenza aviar y para el único serotipo del vírus de enfermedad de Newcastle (hasta El momento).Para el virus de BI , pueden haber reaciones cruzadas debido a la gran cantidad de genotipos, patotipos y algunos serotipos encontrados en nuestro país.

Precipitación en gel de agar

Es una prueba cualitativa para evaluar una reacción antígeno/anticuerpo de buena especificidad y la baja sensibilidad, que consiste en utilizar un medio semi-sólido de

agar gel donde el antígeno y el anticuerpo difunden libremente, uno en dirección al otro, formando un complejo antígeno/anticuerpo que puede ser visualizado en forma de una línea de precipitación. Estos anticuerpos llamados precipitinas son inmunoglobulinas G (IgG) principalmente IgM; estas reacciónes que pueden ser verificadas de forma muy rápida, después de algunos días de inicio de infección (ejemplo, virus de BI). Existe una fuerte correlación con infección por el virus de BI, entre el aparecimiento de los huevos deformados y el porcentaje de sueros positivos en esta prueba (por encima del 30%), apenas a los 5 a 7 días después del aparecimiento de huevos deformados; Lastimosamente no es muy empleada en estos tiempos, pues es rápida, específica y barata. No es especie específica (virus de BI, sin especificar cual serotipo o genotipo).

SERONEUTRALIZACIÓN

Este procedimiento, que evalúa las reacciones antígeno/anticuerpo, tiene como objetivos, La identificación viral, por ejemplo los diferentes serotipos del virus de La BI; también puede ser empleado para determinar los niveles de anticuerpos; la ligación del anticuerpo en sitios específicos del virus (epitopos) hace que la SN sea una prueba de alta especificidad y sea considerado un GOLD TEST. En el caso de cepas nuevas del virus BI, se hace la llamada SN cruzada donde los anticuerpos producidos por virus conocidos tratan de neutralizar las muestras de campo y el porcentaje de neutralización sirve como parámetro para determinar la homogeneidad o heterogeneidad del virus sospechoso, ante las muestras de virus conocidas, el sustrato de la SN, en el pasado eran huevos embrionados, después se evaluó para el cultivo de células y, para virus respiratorios, el cultivo de anillos de tráquea es la más empleada.

Test de Elisa

Es una reacción antígeno/anticuerpo

mediada por enzimas y determina, principalmente el nivel de anticuerpos;

algunas veces puede utilizarse para determinar el antígeno (virus, bacteria); tiene la ventaja de ser totalmente automatizada e informativa, permitiendo procesar un gran número de muestras con mayor rapidez, precisión y principalmente repetitividad, permitiéndonos comparar y compartir resultados con laboratorios en todo el mundo, en kits comerciales. Es la prueba mas utilizada en Brasil y en el mundo, disponible para casi todas las enfermedades, por las ventajas ofrecidas. La interpretación adecuada, por otro lado es más compleja exigiendo personal altamente calificado y familiarizado con las variables de la prueba, que van desde la variación de los kits, temperatura ambiental de la sala donde se corre la prueba, muestreo y envío de material, sueros controles del kit y sueros controles del propio laboratorio de diagnostico.

MAP86

Diluciones en log2:2 – 4 – 8 – 16 – 32 ............

Siendo estas variables bien atendidas y asimiladas por el personal competente, la prueba es, principalmente en su aplicación epidemiológica, irremplazable.

TÉCNICAS MOLECULARES

En los últimos años ha aumentado considerablemente el uso de técnicas moleculares para el diagnóstico avícola; con la popularización de la técnica de PCR (Reacción en cadena de la polimerasa) y el abaratamiento de los equipamientos y reactivos, haciendo posible y más barato determinar de manera rápida y precisa, la prevalencia y el aparecimiento de nuevas cepas, principalmente virales en, diferentes regiones del país. Como cualquier técnica de diagnóstica, tiene limitaciones que requieren ser entendidas por la persona que la realiza y por quien la utiliza; de esta manera un conjunto de esta técnica con otras, permite una mejor evaluación y entendimiento de los que realmente está ocurriendo, por ejemplo, el virus de la Enfermedad de Gumboro; lo que realmente nos interesa es si el virus es vacunal o de campo y lo que esta haciendo en la bursa (virulencia). Por tanto, la histopatología y la serología complementarían de manera más precisa nuestro diagnostico. La técnica resumidamente es la imitación de la replicación del ADN en la naturaleza y consiste en replicar el ADN in vitro, a través de la utilización de primers (síntesis de 2 pares de oligonucleótidos iniciadores con aproximadamente 20 pares de bases) complementarias a una secuencia de ADN que flanquean el fragmento a ser amplificado; este fragmento puede ser tanto una región de la proteína S1 del virus de BIG, como una región de VP2 del virus de la enfermedad de Gumboro. La especificidad y la eficiencia dependen fundamentalmente de:

A. Equipo apropiado.B. Control de la contaminación ambiental.

C. Elección de los primers y el fragmento a ser amplificado.

D. Método de extracción y el método de detección.

El muestreo debe ser lo más aséptico posible (guantes y tijeras/pinzas estériles) y el número de muestras lo mas fraccionado como sea posible; por ejemplo, para Mycoplasma colectar 20 a 30 pedazos o hisopados de traquea y pulmón, que puede dividirse en el laboratorio en 6 polls de 5 tráqueas/pulmones/hisopados cada uno; conservar refrigerados o congelado(– 20 grados) y enviar, siempre con una historia detallada; puede ser para monitoreo o diagnóstico, junto con otras pruebas de laboratorio; por ejemplo, para la enfermedad de Gumboro, enviar bursas refrigerados para PCR e histopatología y sueros para prueba de Elisa.

MONITOREO Y DIAGNÓSTICO

Los Programas de Monitoreo, son muy importantes para evaluar la incidencia y la prevalencia de una enfermedad en una región; para ello, la identificación de granjas que representa esta región (centinelas) es el inicio para establecer un buen programa de vigilancia. Recuerde que la vigilancia, es realizada en granjas sin sintomatología clínica, exactamente para detectar posibles problemas sanitarios y para supervisar programas vacunales, vacunas y manejo de vacunación; recuerde que incluso virus respiratorios como el virus de BIG, presentan una forma subclinica, que puede ser detectado por los monitoreos, entonces se establece una base de datos y estos datos son evaluados e interpretados periódicamente para determinar las estrategias de acción inmediatas o futuras.

El diagnóstico es más complejo, especialmente para aquellos laboratorios que realizan un gran número de técnicas de diagnóstico.

MAP88

Dentro de una misma muestra, el perfecto entendimiento de estas técnicas, sus ventajas y limitaciones y la posible correlación entre ellas, permitirá un mayor beneficio para la agroindustria y decidir más precisamente una estrategia de control, en una granja, en la región, o en toda la empresa.

INTERPRETACIÓN DE LOS RESULTADOS

Algo muy importante; con un buen material, una buena historia y buena conducción en los exámenes, el profesional de laboratorio tiene la obligación de orientar a su cliente a través de una correcta interpretación de los resultados, sobre qué hacer.

Siempre que tenga buena experiencia, puede proporcionar información importante para que el personal técnico de la empresa o para quien asesora a la empresa, se posicione más correctamente, frente a sus superiores y a sus integrados. ¡LA EMPRESA SÓLO TIENE LAS DE GANAR!

ESTRATEGIAS DE CONTROL

Con buenos datos disponibles de campo y de laboratorio, el veterinario del Laboratorio más el profesional de la empresa o su asesor, siempre que tengan buena experiencia, puede proporcionar información importante para que el personal técnico, se posicione más correctamente frente a sus superiores y a sus integrados, en una decisión de cambio de programas vacunales o aditivos alimenticios, por ejemplo.

En resumen, el Laboratorio de Diagnóstico es una herramienta importante en el mantenimiento de una buena Bioseguridad, ya sea por los exámenes que realiza, como por las directrices que proporciona a través de sus interpretaciones y la sugerencia de programas de control

Pork Expo 2010 y el V Forum Internacional de Porcicultura se realizaron entre los días 14 y 16de septiembre, en el Estado Embratel

Convention Center, en Curitiba, Brasil, con la participación 20 mil visitantes de 46 países y más de 100 empresas expositoras.

Este evento estuvo dirigido a técnicos veterinarios, agrónomos, zootecnistas, criadores, ejecutivos de empresas y personas vinculadas al sector de la producción porcina, quienes asistieron a las charlas de los más de 50 expositores en diferentes áreas, tales como: tecnologías e informaciones en las áreas de bienestar animal, genética, nutrición, manejo, matanza e industrialización de porcinos.

Paralelamente a este evento, se realizaron

PORK EXPO 2010: el mayor evento mundial de suinocultura

el Festival de la Porcicultura, encuentros de negocios y la presentación de afiches con estudios realizados.

Según Luciano Roppa M.V., Presidente del IV Foro Internacional de Porcicultura, este evento se realiza porque “los porcicultores de todo el mundo viven una realidad de transformaciones sin parangón. Producimos la carne más consumida en el planeta, invertimos pesadamente en nuevas tecnologías y tenemos un futuro de buenas perspectivas cuando se habla del aumento de la producción”.

Durante estos tres días, los asistentes a Pork Expo 2010 visitaron los stands de las empresas presentes y pudieron recibir información sobre tecnología, sanidad y manejo de cerdos

MAP90

P

o

r

k

E

x

p

o

Autor: Dr. Luis Miguel M. Chunga Chávez Estudio “Chunga Lamonja Abogados” www.chungaabogados.com e-mail: [email protected]

LA LETRA DE CAMBIO

¿EL PROTESTO ES OBLIGATORIO EN LA ACTUALIDAD?Uno de los títulos valores más usados y conocidos en el sector empresarial y comercial es la Letra de Cambio, la misma que, si bien no hay un dato histórico sobre su creación, esta se dio hacia fines del Siglo XI y principios del Siglo XII en Roma, donde los comerciantes a fin de trasladar fondos de un lugar a otro, otorgaban una “lettera” privada de un banco ordenando el pago al beneficiario indicado, el mismo que se podía dar en la moneda del lugar del cobro con lo que se realizaba un “cambio”, diferenciándose del cheque que era pagado en el tipo de moneda que se giraba.

MAP 91

Según el Jurista Montoya Manfredi, en su libro titulado “Comentarios a la Ley de Títulos Valores”, señala que “La primera norma reguladora

de la letra de cambio fue la ordenanza francesa de 1673 que estableció que la aceptación debía insertarse en la misma letra y declaró, respecto al protesto que ningún acto podía sustituirlo.” “A partir de entonces y sobre esa base legislativa fue perfeccionándose el tratamiento legislativo, tomando distancia y otorgando personalidad propia al pagaré y al cheque, habiendo tenido especial importancia la ordenanza cambiaria alemana de 1848, el Código italiano de 1883, la Ley Uniforme de Ginebra de 1930, entre otras disposiciones del mundo occidental, hasta llegar en nuestro caso al Código de Comercio de 1902 y a la ley No 16587, como antecedentes legislativos inmediatos a la Ley No 27287- Ley de Títulos Valores - del año 2000.”

Como se narra en la historia, antes se consideró que “el protesto” no podía ser sustituido, y así se entendió en la práctica comercial y, concretamente en el país, la

mayoría de los empresarios y comerciantes consideran que antes de iniciar cualquier acción legal, con respecto a una Letra de Cambio esta debe ser protestada, sin embargo, si bien es cierto, esta necesidad no ha sido eliminada legalmente, ya que el articulo 72 del la Ley 27287, señala que: “72.1. El protesto debe de realizarse dentro de los siguientes plazos e).-en los demás títulos valores sujetos a protesto, dentro de los 15 (quince) días siguientes a la fecha en que debió cumplirse la respectiva obligación”, asimismo se señala en el inciso “72.2. En los casos previstos en los inciso b) y e), el tenedor debe hace entrega del titulo valor al fedatario , dentro de los primeros 8(ocho) días de los 15(quince) previstos en ellos.”

Sin embargo, como hemos señalado, “el protesto” no se ha eliminado legalmente en la práctica comercial y empresarial, este acto ha quedado sin uso, ya que la Ley 27287, puso como una excepción la falta de protesto, lo que en la realidad se ha vuelto en una regla, es así que los artículos siguientes dieron esta posibilidad:

”Articulo 52.-Salvo disposición expresa distinta de la ley, en los títulos valores sujetos a protesto podrá incluirse la cláusula “sin protesto” u otra equivalente en el acto de su emisión o aceptación, lo que libera al tenedor de dicha formalidad para ejercitar las acciones derivadas del titulo valor, de acuerdo y con los efectos señalados en el

Articulo 81.”

“Articulo 81.-Pacto de no protesto.-81.1.-Tratándose de títulos valores sujetos a protesto, es valida la cláusula “Sin Protesto” u otra equivalente que se incluya en el texto del título valor conforme al articulo 52, que libere al tenedor de la obligación

SEGÚN EL ARTICULO 279 DE LA LEY DE TITULOS VALORES, EL FEDATARIO ES EL NOTARIO O JUEZ DE PAZ.

MAP92

de protestar el documento. En estos casos, la acción cambiaria se ejercitara por el solo mérito de haber vencido el plazo señalado en el título valor.81.2.- La cláusula de que trata el párrafo anterior no impide que el tenedor opte por su protesto, en cuyo caso los gastos respectivos será de su cuenta.”

Como se ha señalado y reitero en la práctica comercial, nos encontramos con la eliminación del “Protesto”, ya que las Letras de Cambio que se comercializan en forma usual en todas las librerías, y que se utilizan por los comerciantes, contienen la cláusula que señala “Esta Letra de Cambio no requiere ser protestada”, es así que cuando firme una letra de cambio, con dicha cláusula, ya no espere el “protesto” ya que este no es necesario

AÑO NUEVO 2011

Decameron Cartagena

1179

3713

1095

3452

Programas validos para viajes en fechas indicadas, sujetos a condiciones, regulaciones, disponibilidad y restricciones según el destino.

Precios por pasajeros según destinos. Precios por pasajeros en base a habitación doble. Paquetes requieren previo prepago para

confirmación de espacios, los espacios y prepago varían de acuerdo al destino. Programas incluyen impuestos y cargos obligatorios según

los vigentes al 29 de Setiembre del 2010.

Del 31 Dic - 05 Ene

MAP 93

ESTADISTICAS

COLOCACIÓN NACIONAL DE POLLOS BB CARNE DEL 2008 HASTA SETIEMBRE DEL 2010 (Miles de unidades)

VENTA DE POLLOS EN LOS CENTROS DE ACOPIO DE LIMA METROPOLITANA Y CALLAO DEL 2008 HASTA SETIEMBRE DEL 2010 (Miles de unidades)

VENTA DE POLLOS EN LOS CENTROS DE ACOPIO DE LIMA METROPOLITANA YCALLAO DEL 2009 HASTA SETIEMBRE DEL 2010 (Miles de Kg.)

PROMEDIO MENSUAL DE LA COLOCACIÓN NACIONAL DE REPRODUCTORAS DE CARNE DEL 2008 HASTA SETIEMBRE DEL 2010 (Miles de unidades)

COLOCACIÓN NACIONAL DE POLLAS BB POSTURA DEL 2008 HASTA SETIEMBRE DEL 2010 (Miles de unidades)

94

CONSUMO PER CÁPITA - UNIDADES DE HUEVOS DEL 2008 HASTA AGOSTO DEL 2010

COMERCIALIZACIÓN DE GALLINAS SEGÚN VARIEDAD EN CENTROS DE ACOPIO LIMA Y CALLAO DE SETIEMBRE DEL 2009 A SETIEMBRE DEL 2010

PRECIOS PAGADOS POR EL CONSUMIDOR POR LAS DIVERSAS CARNES Y HUEVOSEN LIMA METROPOLITANA – S/. KG.

DE AGOSTO DEL 2009 A AGOSTO DEL 2010

95

96

PRECIO POR MAYOR CARNE PORCINA DE PRIMERA – LIMA METROPOLITANA DEL 2008 HASTA AGOSTO DEL 2010

EXPORTACIÓN DE HUEVOS FÉRTILES DE CARNE DEL 2008 HASTA SETIEMBRE DEL 2010

(Miles de unidades)

Hipra Andina S.A.C. Calle Luis Aldana 341, of. 401 - San Isidro - Lima 27 (Perú)

Tel. (51) 1 6284550 - Fax (51) 1 6289553 - [email protected] - www.hipra.com

lechones

La Referenciaen Prevenciónpara Salud Animal

®

La vacunación con HIPRASUIS - GLÄSER confiere una protecciónfrente a los serotipos más prevalentes de H. parasuis en contextos de producción.

El programa de vacunación más completo contra la Enfermedadde Gläser es aquel que considera la vacunación de cerdas reproductoras y de lechones.

HIPRASUIS - GLÄSER, la única con prescripción para cerdas reproductoras, puede ofrecer el programa más eficaz.

®

Vacuna inactivada, E. GlässerHIPRASUIS - GLÄSSER®

0,00%

1,00%

2,00%

3,00%

4,00%

5,00%

6,00%

7,00%

8,00%

9,00%

10,00%

Agosto

Julio

Junio

Mayo

AbrilMarz

o

Febrer

o

Enero

7,30

6,30

4,60

3,14 3,14 3,082,77

2,49

Evolución de la mortalidad en transición tras la vacunación con HIPRASUIS®-GLÄSSER

HIPRASUIS - GLÄSSER es la prevenciónmás eficaz y segura que protege

a los lechones en su más tierna edadpara que su rendimiento sea excelente

el resto de su vida productiva.

®

Madres y

protegidosmejor

map revista virtual

Documents