manual tÉcnico cultivo de frijol común a poroto...
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. , , INSTITUTO DE
INVESTIGACIONAGROPECUARIA DE PANAMA
MANUAL TÉCNICOManejo Integrado del cultivo de
frijol Común a poroto(phaseolus vulgaris L) en el sistema de
Mínima Labranza.
El Instituto de Investigación Agropecuaria de Panamá (IDIAP) fue creadopor la ley No . 51 del 28 de agosto de 1975 . Es una entidad estatal que normatodas las actividades de investigación agropecuaria del sector público y tienecomo objetivos principales aumentar la producción y productividad, así comoel nivel de ingreso de los productores agropecuarios, con énfasis en lospequeños productores . Es un órgano de consulta del Estado en la formulacióny aplicación de políticas científicas y tecnológicas agropecuarias y sirve comoorganismo de apoyo a la enseñanza y capacitación técnica a todos los nivelesdel sector agropecuario.
Rodriguez Q., Emigdio
Manual Técnico para el Manejo Integrado del Cultivo de Frijol Común o Poroto(Phaseolus vulgaris L.) en el Sistema de Mínima Labranza . Por. Emigdio RodríguezQ.; Edwin Lorenzo; Rubén De Gracia; Gladys González D .; Francisco González.Panamá. Instituto de Investigación Agropecuaria de Panamá, 1997.
75 p . ¡los . (Cuadros y fotos)
1. Porotos - Panamá I . De Gracia, R. H. González, F . III. González, G.IV. Lorenzo, E . V. Panamá. VI. IDIAP VII . L
INSTITUTO DE INVESTIGACIÓNAGROPECUARIA DE, PANAMA
Manual Té cnico
del Manejo integrado del cultivode frijol Común o
(Phaseolus vulgaris L .) en elSistemn de minima Labranza.
Emigdio Rodríguez Q.
Edwin Lorenzo H.
Rubén De Gracia
Gladys González D.
Francisco González
Panamá, 1997
juntaDirectivaIng. Carlos Sousa Lennox
Ministro de Desarrollo AgropecuarioPresidente
Ing. Olmedo EspinoGerente General del Bancode Desarrollo Agropecuario
Miembro
Dr. Diógenes CorderoDecano de la Facultad
de Ciencias AgropecuariasMiembro
Ing. Omar Chavarría De G.Director General IDIAP
Secretario
cuerpo Directivo
Ing. Omar Chavarria De G.Director General
Lic. Didio F. CarrizoSub-Director General
Dr. Manuel De Gracia Ing. José A. YauDirector Nacional de Director Nacional deInvestigación Pecuaria Investigación Agrícola
Lic. Emérita del C. de PoloDirectora Nacional dePrueba y Transferencia
Ing. Julio Santamaria G.Director Nacional de
Planificación
Lic. Odila M. Jaramillo S.Director Nacional de
Administración y Finanzas
PRESENTACIÓN
Luego de 20 años de laborar en el cultivo de poroto es halagador para el Instituto
de Investigación Agropecuaria de Panamá, presentar el Manual Técnico para el Manejo
Integrado del Cultivo de Poroto que recoge toda la información generada en Panamá.
La generación de la tecnología que presenta este documento ha sido un esfuerzo
del IDIAP, con el apoyo técnico y financiero de instituciones de la región, tales como el
Centro Internacional Cooperativo de Frijol para Centroamérica, México y El Caribe
(PROFRIJOL) que cuenta con el financiamiento de la Corporación Suiza para el Desarrollo
(COSUDE) . Este documento refleja el esfuerzo de un grupo de técnicos de la institución
quienes han trabajado con ahínco hasta obtener las recomendaciones que se ponen a
disposición de los técnicos agrícolas del Sector y de la empresa privada.
Se agradece la colaboración de PROFRIJOL y COSUDE para el financiamiento
parcial de este documento .
DEDICATORIA
A la memoria del Ing. Santander Jaramillo (q .e .p.d .), gestor del Manejo
Integrado del Cultivo en el IDIAP y a quien agradecemos todo el apoyo brindado a la
coordinación del Proyecto de Frijol en Panamá .
INDICE
INTRODUCCIÓN
I
Morfología y fases de desarrollo del Frijol común o Poroto(Phaseolus vulgaris L.)
2
Etapas de desarrollo en la planta de Poroto
6
Requerimientos nutricionales para el crecimiento de Poroto
12
Manejo Integrado del cultivo de Poroto en mínima labranza 13
0
Selección de cultivares de Poroto 15
1
Selección y preparación del terreno en mínima labranza 17
1
Método de siembra en mínima labranza 17
0
Distancia de siembra 1 80
Manejo de la fertilización en el cultivo de Poroto 18
0
Manejo de malezas en el cultivo de Poroto 241
Descripción de algunas malezas importantes en el cultivo de Poroto 29
0
Manejo Integrado de Insectos en el cultivo de Poroto 41
0
Plagas de acuerdo con las etapas fenológicas del cultivo de Poroto 44
0
Plagas de las raíces (V0) 44
0
Plagas desde el estado de plántulas hasta floración(VI emergencia a R6) 45
1
Plagas durante la floración y formación de vainas (R6-R7) 51
0
Plagas desde la madurez fisiológica a la cosecha yalmacenamiento (R9) 52
1
Monitoreo e identificación de insectos en el campo 56
1
Manejo de enfermedades en el cultivo de Poroto 62
0
Principales enfermedades del cultivo de Poroto causadas por hongos 64
0
Mustia hilachosa (Thanatephorus cucumeris Frank (Donk) 64
0
Roya (Uromyces appendiculatus) 66
0
Mancha angular (Phaeoisariopsis griseola) 67
0
Mosaico Dorado (BGMV) 68
0
Cosecha 69
0
Manejo Post-cosecha 70
0
Síntesis del Manejo integrado del cultivo de Poroto 72
0
Costo de Producción 72
Literatura Citada
74
Manual Técnico para el Manejo Integrado del Cultivo de Frijol Común o Poroto ,
MANUAL TÉCNICOpara el Manejo Integrado del Cultivo
de frijol Común o Poroto en elSistemade Mínima Labranza
Emigdio Rodríguez Q1.; Edwin Lorenzo H2.; Rubén De Gracia';
Gladys González D.', Francisco González'
El frijol común conocido en Panamá comoporoto, se cultiva desde 1940, cuando el agricultorde Caisán "regaba el frijol y regresaba a lacosecha" . Los primeros datos oficiales de pro-ducción se reportan en 1975, cuando se cultivaron960 hectáreas que produjeron 304 .37 TM, conrendimiento promedio de 6 .98 qq/ha (Acosta,1994).
En 1982, se registró un ligero incremento enel rendimiento promedio nacional con 10 .91 qq/ha; en 1994, el rendimiento promedio nacionalfue de 20 qq/ha con una producción de 4,409
TM de poroto en 4,850 ha (Rodríguez y col .,1995).
En la producción de poroto participan2,168 productores de la provincia de Chiriquí,de las áreas de Caisán (25 .36%), San Andrés(30.90%), Río Sereno (31 .13%), Bugaba (7 .42%)y Potrerillos (4.45%) . Otras áreas potencialesde producción de este rubro en Panamá son:Santa Fé, Veraguas ; Las Minas, Herrera; CerroCanajagua, Los Santos ; Cerro Campana,Panamá, y El Valle de Antón, Coclé.
El manejo del cultivo de poroto necesitaconsiderar el agroecosistema completo y com-prender las múltiples interacciones y procesos
que resultan en los problemas de plagas yenfermedades que se encuentran para estecultivo .
Con el nuevo enfoque en "Manejo Integradodel Cultivo" estos componentes se combinanpara ofrecer una tecnología apropiada, donde elagricultor logra mayores índices de producti-vidad, sin afectar al medio ambiente.
El manejo integrado del cultivo de frijolporoto es la secuencia de razonamientos lógicos,basados en monitoreos sistemáticos, para la tomade decisiones de manejo de suelos, agua, plagas yenfermedades en una ecología determinada, paraoptimizar fases y etapas de desarrollo de la planta
de poroto, y garantizar altos rendimientos,disminución de costos y un mínimo daño alambiente (Rodríguez y col ., 1997).
Este manual pretende proporcionar al técnicoagrícola las herramientas para diagnosticarcualquier problema que se presente en campo yrecomendar al agricultor alguna solución. En laprimera parte del Manual, se presenta unadescripción de la morfología, fisiología y etapasde desarrollo del cultivo de poroto . El propósitoes contribuir a un mayor conocimiento de la planta
de poroto como auxilio en el reconocimiento deproblemas y elementos de apoyo en la formulaciónde recomendaciones.
En la segunda parte, el Manual incluye
información sobre variedades, y manejoagronómico en general, la cual ha sido generadaen gran parte por los investigadores del ProgramaNacional de Frijol del IDIAP.
1 Ing. Agr., M .C . en Fitomejoramiento, Coordinador del PIMIC de Frijol, Subcentro de Caisán, CIAOC, IDIAP.2 Ing. Agr., Investigador Agrícola, Subcentro de Caisán , CIAOC, IDIAP . (hasta abril de 1997)3 Ing. Agr ., M .C . en Suelos, Coordinador del PIMIC de Cebolla, Subcentro de Boquete, CIAOC, IDIAP.4 Ing. Agr ., M .S . en Entomología, Coordinadora del PIMIC de Arroz de Secano Favorecido, Subcentro de Alanje, CIAOC, IDIAP.5 Agr., Asistente de Investigación, Subcentro de Caisán, CIAOC, IDIAP.
09 Manual Técnico para el Manejo Integrado del Cultivo de Frijol Común o Poroto ,
importantes, por su ampliadistribución en los cincocontinentes, y por ser uncomplemento nutricionalindispensable en la dietaalimenticia, principalmenteen Centro y Sur América. Elcentro de origen, o almenos, el centro de diversi-ficación primaria que losbotánicos han aceptado hasido México (Debouck,1985).
El cultivo de poroto esconsiderado como uno delos más antiguos. Hallazgosarqueológicos en México ySudamérica indican que elporoto era conocido desdehace 5,000 años A . C.(Figura 1).
La planta de porotoes anual, herbácea, inten-samente cultivada desde eltrópico hasta las zonastempladas, aunque esta
planta no soporta las heladas.
Generalmente, se cultiva para obtener lassemillas, con un alto contenido de proteínas,alrededor de 22% y más (dependiendo de laespecie y la variedad).
Las semillas pueden ser consumidas tantoinmaduras como secas ; en Panamá seacostumbra consumirlas secas, y en algunospaíses, especialmente África, consumen lashojas .
CONCEPTOS BÁSICOSDE HÁBITOS DE CRECIMIENTO__JUn aspecto de fundamental importancia
para el manejo integrado del cultivo de porotoes el hábito de crecimiento, ya que una plantade hábito Tipo I es distinta morfológicamente auna planta de hábito Tipo IV, y las prácticas demanejo son diferentes.
En el desarrollo v evaluación de lastecnologías, se ha contado con el apoyocientífico del Centro Internacional deAgronomía Tropical (CIAT) y la colaboraciónfinanciera de la Cooperación Suiza para elDesarrollo (COSUDE) a través del ProgramaCooperativo Regional de Frijol (PROFRIJOL).
De esta manera, se pone al alcance de lostécnicos y extensionistas la informaciónactualizada sobre el Manejo Integrado delcultivo de Frijol Común o Poroto y contribuira resolver los problemas de producción que sepresentan en el campo.
MORFOLOGÍA Y FASES DEDESARROLLO DEL POROTOus vulgaris L.)
Dentro de las leguminosas comestibles, elfrijol común o poroto es una de las más
INP Manual Técnico para el Manejo Integrado del Cultivo de Frijol Común o Poroto do
El hábito de crecimiento sedefine como la expresión feno-típica de la planta de poroto, quemanifiesta el desarrollo decaracteres morfológicos distintosentre los diversos tipos de creci-miento (vegetativo o floral) de lasramas v tallo de la planta, que noson influenciados por el medioambiente.
Los principales caracteresque determinan el hábito decrecimiento son:
a. Tipo de desarrollo de la parteterminal del tallo : deter-minado o indeterminado.
b. Número de nudos.
C . Longitud de los entrenudos,y la altura de la planta.
d. Distribución y longitud de los entre-nudos a lo largo del tallo, lo cual determinala aptitud para trepar, y el grado y tipo deramificación .
2.
Es necesario incluir el concepto de "guía" quees la parte del tallo o ramas que sobresalen porencima del follaje del cultivo (Debouck, 1985).
El CIAT (1985) describe las características delos diferentes hábitos de crecimiento, los cuales seresumen a continuación.
TIPO I : HÁBITO DE CRECIMIENTODETERMINADO ARBUSTIVO(Figura 2).
Las plantas de poroto con el hábito decrecimiento Tipo I muestran las siguientescaracterísticas:
1 .
El tallo y las ramas terminan en una in-florescencia desarrollada.
Cuando estainflorescencia está formada, el crecimiento
del tallo y de las ramas generalmen-te se detiene.
En general, el tallo es fuerte, con unbajo número de entrenudos, de 5 a 10,comúnmente cortos.
3. La altura puede variar entre 30 y 50 cm;sin embargo, hay casos de plantasenanas (15 a 25 cm).
4. La etapa de floración es corta y lamadurez de todas las vainas ocurrecasi al mismo tiempo.
5. Existe una variación dentro del hábitode crecimiento determinado, en la cuallos entrenudos son más largos, puedenser más numerosos (más de ocho), enalgunos casos, con aptitud trepadora.
TIPO II : HÁBITO DE CRECIMIENTOINDETERMINADOARBUSTIVO (Figura 3).
Las características que imperan en este tipode planta son :
OIP Manual Técnico para el Manejo Integrado del Cultivo de Frijol Común o Poroto
1. Tallo erecto sin aptitud para trepar, aunquetermina en una guía corta. Las ramas noproducen guías.
2. Pocas ramas, pero en un número superior alTipo I y generalmente cortas con respecto altallo.
3. El número de nudos del tallo es superior alde las plantas del Tipo I; generalmente másde 12.
4. Como todas las plantas de hábito de creci-miento indeterminado, éstas continúancreciendo durante la etapa de floración,aunque a un ritmo menor.
TIPO III: HÁBITO DE CRECIMIENTOINDETERMINADOPOSTRADO (Figura 4).
Las características más sobresalientes delas plantas de hábito de crecimiento Tipo IIIson:
1. Plantas postradas o semipostradascon ramificación bien desarrolladas.
2. La altura de las plantas es superiora las de Tipo I y Tipo II (general-mente mayor de 80 cm).
3. Lo anterior se debe a que el númerode nudos del tallo, y de las ramas essuperior al de los Tipos I y II ; y el talloy las ramas terminan en guías.
4. El desarrollo del tallo y el grado deramificación originan variaciones en laarquitectura del Tipo III. Algunasplantas son postradas desde las prime-ras etapas de la fase vegetativa. Otrasson arbustivas hasta prefloración yluego son postradas. Dentro de estasvariaciones, se presenta la aptitud tre-padora, especialmente si las plantascuentan con algún soporte, y suelenllamarse semitrepadoras .
T Manual Técnico para el Manejo Integrado del Cultivo de Frijol Común o Poroto Cp
TIPO IV: HABITO DE CRECIMIENTOINDETERMINADOTREPADOR (Figura 5).
Se considera que las plantas de este tiposon las del típico poroto trepador, y se utilizaen la asociación maíz - poroto.
El Tipo IV presenta las siguientescaracterísticas:
1. A partir de la primera hoja trifoliada,el tallo desarrolla una doble capacidadde torsión, que se traduce en habilidadtrepadora.
2.
Ramas poco desarrolladas debido a ladominancia apical.
3. El tallo posee de 20 a 30 nudos, yalcanza más de dos metros de alturacon un soporte adecuado.
4. La etapa de floración es significati-vamente más larga que las de losotros tipos, de manera que en laplanta se presentan las etapas defloración, formación de vainas, llenadode vainas y maduración al mismotiempo.
En general, las plantas de hábito decrecimiento Tipo I alcanzan la madurezfisiológica entre 67 y 83 días ; las de TipoII, entre 83 y 87 días; las de Tipo III, entre93 y 100 días, y las de Tipo IV, entre 98 y110 días. Esto indica que, dependiendodel hábito de crecimiento, variarán lasrecomendaciones técnicas para el manejodel cultivo.
Las variedades que se cultivan enPanamá son, en su mayoría, de hábito decrecimiento Tipo I, determinado arbus-tivo, con variaciones en los días a lamadurez fisiológica y en el grado deresistencia a la mustia hilachosa .
OIP Manual Técnico para el Manejo Integrado del Cultivo de Frijol Común o Poroto Cl
ETAPAS DE DESARROLLOEN LA PLANTA DE POROTO
Las diferentes etapas de desarrollo enla planta de poroto se distinguen por loscambios morfológicos que marcan el procesode una etapa a otra.
Hasta el momento se conoce, conbastante aproximación, que los factoresclimáticos, edáficos y bióticos, afectan elrendimiento de la planta de poroto porunidad de superficie . Sin embargo, sedesconoce cómo afectan estos factores lamorfología de la planta (Fernández, 1985);existen variedades de poroto que demoran 28días para iniciar su floración, mientras queotras tardan hasta 99 días, situación quedependerá del hábito de crecimiento, de latemperatura, de la precocidad y del clima.
Existen evidencias que indican nece-sidades diferentes de fertilizante nitrogenadosegún el tipo de hábito y la etapa de desarrollodel cultivo. Igualmente, el manejo de lasplagas y enfermedades más comunes en este
cultivo variará, dependiendo de la etapa dedesarrollo en que se encuentre la planta, delclima, y de la precocidad de la planta.
1 ETAPAS DE DESARROLLO
Existen 10 etapas que conforman la Escala deDesarrollo de la planta de poroto, delimitadas poreventos fisiológicos importantes en el proceso.
El Centro Internacional de AgriculturaTropical (CIAT, 1985) ha señalado que en el frijolcomún existen dos fases de desarrollo : La FaseVegetativa, y la Fase Reproductiva.
En la Figura 6 se ilustran estas etapas, dondese identifica la fase vegetativa con V y los númerosdel 0 al 4; y la fase reproductiva, con R y losnúmeros del 5 al 9.
♦ FASE VEGETATIVA
Se inicia cuando se le brinda a la semilla lascondiciones para la germinación, y terminacuando aparecen los primeros botones florales enlas variedades de hábito de crecimiento
R8
I R9V0 V1 V2 V3 V4 R5 R6
R7
Fase Vegetativa
Formación de estructuras
Fase
Siembrater . botón floral
0
ter . racimoVo= Germinación; V1=Emergencia; V2=Hojas Primarias;V3=1 a Hoja Trifoliada ; V4=3a Trifoliada.R5=Prefloración; R6= Floración ; R7=Formación de Vainas;R8=Llenado de Vainas; R9=Madurez de Cosecha .
15% humedad en semilla(madurez de cosecha)
Manual Técnico para el Manejo Integrado del Cultivo de Frijol Común o Poroto
indeterminado . En esta etapa se desarrolla laestructura vegetativa que permite la actividadreproductiva de la planta.
ETAPA V0GERMINACIÓN (Figura 7)
Con la siembra del poroto en condicionesambientales y humedad favorables, se iniciala fase de germinación . La semilla absorbeagua, ocurren los procesos de división celulary las reacciones biológicas, que permiten laliberación de los nutrimentos acumulados enlos cotiledones ; posteriormente, emerge laradícula que se convierte en la raíz primaria,que sostiene las raíces secundarias y terciarias.También se da una elongación del hipocótilohasta que los cotiledones se hacen visiblessobre el suelo . En este momento finaliza laetapa de germinación.
ETAPA V1EMERGENCIA (Figura 8)
En la etapa V1, el 50 por ciento de la pobla-ción esperada ha emergido . Después de laemergencia, el hipocótilo se endereza y siguecreciendo hasta alcanzar su tamaño máximo.Luego aparecen y comienza el despliegue de lashojas primarias, donde las láminas empiezan asepararse y a abrirse hasta desplegarse totalmente.Termina en este momento la etapa de emergen-cia .
ETAPA V2HOJAS PRIMARIAS (Figura 9)
Se inicia cuando el 50 por ciento de lasplantas presenta las hojas primarias desplegadas.
Los cotiledones pierden su forma, arqueán-dose y arrugándose . Es importante señalar quela primera hoja trifoliada comienza su crecimientoy continúa su desarrollo hasta desplegarsecompletamente . En este momento culmina laetapa V2.
Manual Técnico para el Manejo Integrado del Cultivo de Frijol Común o Poroto ,
ETAPA V3PRIMERA HOJA
TRIFOLIADA (Figura 10)
ETAPA V4TERCERA HOJA
TRIFOLIADA (Figura 11)
Se inicia cuando la planta presenta la primerahoja trifoliada completamente abierta y en un soloplano.
Al inicio de esta fase la hoja no haalcanzado aún su tamaño máximo, y tanto elentrenudo, entre las hojas primarias y laprimera hoja trifoliada, así como el peciolo dela hoja trifoliada, son cortos; es por ésto que laprimera hoja trifoliada se encuentra por debajode las hojas primarias . Luego el peciolo y elentrenudo crecen y la primera hoja trifoliadase sobrepone a las hojas primarias ; la segundahoja trifoliada aparece, y los cotiledones sesecan completamente y caen de la planta.
El tallo sigue creciendo, la segunda hojatrifoliada se abre y la tercera hoja trifoliada sedespliega . Con estos cambios fisiológicos ymorfológicos culmina la etapa V3 .
Se inicia cuando la tercera hoja trifoliada seencuentra desplegada, en el 50 por ciento de lasplantas. En esta etapa, la tercera hoja trifoliadaaún se encuentra por debajo de la primera ysegunda hoja trifoliada.
A partir de este momento, se observandiferencias en algunas estructuras vegetativascomo el tallo, desarrollan a partir de las tríadasde las yemas que se encuentran en las axilas de lashojas . Las yemas en los nudos inferiores de laplanta generalmente se desarrollan produciendoramas. El tipo de ramificación, el número y lalongitud de las ramas dependen, entre otrosfactores, del genotipo y de las condiciones delcultivo.
En general, esta etapa es la más extensa dela fase vegetativa y en las plantas de hábito decrecimiento determinado termina cuando lasyemas apicales se desarrollan en botones florales;en las plantas de hábito de crecimientoindeterminado, cuando se desarrolla el primerracimo en las yemas axilares .
19 Manual Técnico para el Manejo Integrado del Cultivo de Frijol Común o Poroto ,
ETAPAS DE LAFASE REPRODUCTIVA
En esta fase ocurren las siguientes etapas:Prefloración (R5), floración (R6), formación devainas (R7), llenado de vainas (R8) y madura-ción (R9).
Es importante destacar que cuando se trata deplantas con hábito de crecimiento indeterminadoy se inicia la fase reproductiva, estas plantascontinúan produciendo nuevos nudos, ramas yhojas, mientras que si se trata de plantas decrecimiento determinado, generalmente detienenel desarrollo de nuevas estructuras vegetativas.
ETAPA R5PREFLORACIÓN
(Figura 12)
Se inicia cuando aparece el primer botónfloral o el primer racimo, lo cual dependerá delhábito de crecimiento de las plantas . Se consideraque un cultivo se encuentra en esta etapa, cuandoel 50 por ciento de las plantas presentan estacaracterística.
En las plantas de hábito de crecimientodeterminado existe un botón floral en el últimonudo del tallo o la rama, en tanto que en las dehábito de crecimiento indeterminado los racimosse observan primero en los nudos inferiores y luegoen los superiores.
También es importante indicar que en lasvariedades determinadas, en el último nudo, lasyemas presentan un desarrollo floral, es decir, dosyemas laterales se desarrollan como botonesflorales y la yema central permanece en estadolatente. Igualmente, los racimos se desarrollanproduciendo botones florales, que al crecer,adquieren su forma típica y la pigmentacióncaracterística de la variedad . Cuando se abre laprimera flor culmina esta etapa .
ETAPA R6FLORACIÓN (Figura 13)
El inicio lo determina el 50 por ciento de lasplantas con la primera flor abierta . La flor abiertaindica que ésta se encuentra fecundada ; luego lacorola se marchita y cuelga del extremo de la vaina,hasta que ésta inicia su crecimiento .
1101 Manual Técnico para el Manejo Integrado del Cultivo de Frijol o Poroto Co
ETAPA R7FORMACIÓN DE VAINAS
(Figura 14)
Cuando la planta presenta la coroladesprendida de la primera vaina se ha iniciadoesta etapa . Cuando en una plantación, el 50 porciento de las plantas presenta esta característica,se encuentra en la etapa de formación de vainas.
En las plantas de hábito de crecimientodeterminado, las primeras vainas se observan enla parte superior del tallo y las ramas, y las otrasvainas aparecen en forma descendente, mientrasque cuando el hábito de crecimiento esindeterminado las primeras vainas aparecen en laparte inferior de la planta y las otras vainasaparecen en forma ascendente.
La etapa R7 también comprende elcrecimiento longitudinal de la vainas hasta alcanzarsu máximo tamaño y peso . En este momentoculmina la etapa de formación de vainas.
ETAPA RS
LLENADO DE VAINAS (Figura 15)
Con las vainas formadas, se inicia elcrecimiento de las semillas, también identificadacomo la etapa R8 o llenado de vainas . Si seobservan las vainas por las suturas o de lado, hayabultamientos que corresponden a las semillas encrecimiento.
Al final de esta etapa, los granos pierden su
color verde para comenzar a adquirir el colorcaracterístico de la variedad. Este cambio decoloración se inicia alrededor del hilium y luegose extiende a toda la testa.
Dependiendo de la variedad, las valvasempiezan a pigmentarse, de acuerdo algenotipo, ypuede ser uniforme o en rayas.
Cuando las plantas muestran un cambio en lacoloración de las hojas y éstas caen, finaliza la etapaR8 .
lop
49 Manual Técnico para el Manejo Integrado del Cultivo de Frijol Común o Poroto 4P
ETAPA R9MADURACIÓN (Figura 16)
Considerada como la última etapa dedesarrollo en que ocurre la maduración de lasemilla.
Se inicia cuando la primera vaina del 50 porciento de las plantas de un cultivo cambia sucolor verde por amarillo rojizo o pigmentado ; lashojas inferiores, adquieren un color amarillo yse caen. En general, todas las partes de la plantase secan y particularmente las semillas, cuyocontenido de humedad llega hasta un 15 porciento; las semillas adquieren su color final y laplanta está lista para la cosecha .
COSECHA (Figura 17)
La cosecha consta de los siguientes pasos:arranque, secado en el campo, desgrane, limpiezay secado.
El arranque no es más que el proceso dearrancar en forma manual las plantas, con elpropósito de que sean secadas totalmente en elcampo . Esta actividad se realiza cuandoaproximadamente el 75 por ciento de las vainasestán casi secas, y el grano contiene de 18 a 24por ciento de humedad. Sin embargo, el detallede esta actividad se discutirá en la sección decosecha y poscosecha de este manual.
Adicional a estas 10 etapas, consideramosde importancia la cosecha, para hacer de todo elcultivo una labor exitosa .
OIP Manual Técnico para el Manejo Integrado del Cultivo de Frijol Común o Poroto "
REQUERIMIENTOSNUTRICIONALES PARA EL
CRECIMIENTO DEL POROTO
La planta de poroto requiere de ciertascondiciones para que pueda completar eficiente-mente su ciclo vegetativo. Estos requerimientosincluyen: 1) Los efectos del medio ambiente (luz,agua y temperatura) ; 2) Características físicas yquímicas del suelo.
Existen procesos elementales para el creci-miento del poroto como son la fotosíntesis y larespiración . Varios estudios indican que bajocondiciones óptimas, la tasa máxima de fotosíntesisdel frijol es de 2 g de C0 2 fijado/h/m 2 de hojas(White, 1985) . Si la fotosíntesis fuera el únicoproceso, bajo condiciones óptimas similares, y si elproducto fuese solamente carbohidratos, seobtendría una cosecha alrededor de 40 toneladasde materia seca/ha . Adicionalmente, el creci-miento incluye otros procesos, como fotosíntesis,respiración, distribución de carbohidratos,efectos de plagas y enfermedades, y caída deflores y hojas (White, 1985).
La respiración es un proceso en el cual se gastaenergía acumulada a través de la fotosíntesis, yla cantidad que se gaste depende del compuestoque está siendo sintetizado, y de la parte de laplanta que se está utilizando . En cuanto aenergía, es más costoso producir semillas deporoto con un contenido de proteína del 22%,comparado con el arroz (12% de proteína)(White, 1985).
Los factores ambientales que tienen efectodirecto sobre el crecimiento del poroto son lossiguientes:
a) Temperatura
La planta de poroto crece bien a tempe-raturas promedios de 15° a 27 °C, aunque es unacaracterística asociada con el genotipo . Entérminos generales, las bajas temperaturasretardan el crecimiento, mientras que las altas
temperaturas provocan un aceleramiento en losprocesos de biosíntesis dentro de la planta.
Los extremos de temperatura puedenocasionar problemas de falta de floración oproblemas de esterilidad . Una planta deporoto soporta temperaturas extremas (5 °C o40 °C) por períodos cortos de tiempo ; sinembargo, si se mantiene una planta bajo estascondiciones, por un período de tiempoprolongado, ocurren daños irreversibles en laplanta (White, 1985).
En Panamá, las temperaturas más adecuadaspara el desarrollo del cultivo de poroto son las quese encuentran entre 15° y 27 °C. Las zonas con tem-peraturas superiores a los 27 °C no se recomiendanpara la siembra de poroto, ya que la plantapresenta un mayor desarrollo vegetativo y altoporcentaje de aborto de flores, lo cual se traduceen mermas en el rendimiento (Rodríguez,1985) .
b) Luz
El papel principal de la luz está enla fotosíntesis; sin embargo, ésta afecta lafenología y morfología de la planta . Elejemplo más típico en Panamá lo constituyela variedad Chileno ; en Caisán se comportacomo una variedad de hábito de crecimientoTipo I, y cuando se cultivan en un ambientedonde varía la luz y la temperatura, comoen Cerro Punta, se desarrolla como unaplanta de hábito de crecimiento Tipo II.
c) Agua
El agua es muy importante para elcrecimiento de cualquier planta, y afecta elrendimiento final de un cultivo de poroto . Dentrode las funciones principales del agua seencuentran: a) reactivo en la fotosíntesis, b)elemento estructural, c) medio de transporte, yd) regulador de la temperatura (White, 1985).
Existen cultivares de poroto que muestranbuena tolerancia a la baja disponibilidad de agua,aún cuando no se aplique agua durante losprimeros 14 días después de la siembra.
lop
Cp Manual Técnico para el Manejo Integrado del Cultivo de Frijol Común o Poroto
Esta "tolerancia" se debe en parte a la mayorcapacidad de extracción de agua de capasprofundas del suelo . En suelos que no permitenun desarrollo radical muy profundo, estemecanismo está dado por factores como : lacapacidad de orientación de las hojas, ajustesosmóticos y características que reducen la pérdidade agua (área foliar reducida y baja densidad deestomas).
En Panamá, el cultivo de poroto requiere de
buena disponibilidad de agua, principalmentedurante los primeros 60 días, cuando ocurre eldesarrollo vegetativo y se inicia la formación de
vainas . La humedad es requerida para culminarla formación de vainas y completar la etapa dellenado del grano. Posteriormente, losrequerimientos de agua se reducen hacia lamadurez fisiológica (Rodríguez, 1995).
d) Requerimientos de Nutrimentos
La planta de poroto responde de
manera diferente a la fertilización debido algenotipo cultivado, las condiciones climáticas y
a la región cultivada . En el Cuadro 1 se muestran
los requerimientos nutricionales de una planta deporoto.
CUADRO 1 .
REQUERIMIENTO DE MINERALES DEL CULTIVO DEPOROTO (kg/ha).
PARTE DE LA N P K Ca Mg S
PLANTA
Vainas 37 4 22 4 4 10 11Tallo 65 5 71 50 14 15
TOTAL 102 9 93 54 18 25
Fuente: Flor, C. CIAT. 1985.
Manejo In tegral del Cultivo de Porotoen nínim a rnoxa
En Panamá, el poroto se siembra en parcelaspequeñas, y casi siempre en la segunda época delaño, en rotación con el maíz . El manejo del cultivono puede restringirse a los procedimientosaplicados dentro de la parcela durante el períodode desarrollo, se debe considerar, además, elagroecosistema completo del poroto y
comprender las múltiples interacciones, yprocesos complejos que ocasionan los problemas
de plagas.
El manejo integral del cultivo de poroto enmínima labranza se basa en la integración de loscomponentes de manejo agronómico, manejo de
plagas y enfermedades tomando en cuenta lossiguientes aspectos:
.~. Apoyarse al máximo en las fuerzas naturales
que regulan las poblaciones de insectos.
•;• Utilizar las prácticas agronómicas de manera
que interfieran con el desarrollo de plagas.
.;• Elaborar y emplear métodos específicos para
el manejo de plagas, de carácter preventivo
(rotación de cultivos) o curativo (aspersión
de un patógeno).
Estos métodos deben : a) adaptarse a las
condiciones ecológicas, recursos, necesidades
económicas y a las circunstancias sociocultu-
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rales del lugar; b) integrarse con los sistemas deproducción locales ; c) combinarse armónicamenteentre sí y los dos numerales anteriores.
Establecer umbrales económicos de daño conlos métodos curativos.
En cambio, los métodos preventivos debenintegrarse al manejo del cultivo.
v Conservar el medio ambiente a través deprácticas de conservación de suelo,
aplicación de dosis adecuadas de fertilizantesy un excelente control de malezas ysu productividad sin pretender obtenerrendimientos explotativos y efímeros.Estos resultan de alto costo energético, yagotamiento de recursos naturales.
Lo ideal es optimizar la producción de
acuerdo a la capacidad del ecosistema,maximizar las utilidades y no pretender
erradicar las plagas, sino contenerlas(prevenirlas) bajo el nivel de importanciaeconómica .
Cl Manual Técnico para el Manejo Integrado del Cultivo de Frijol Común o Poroto ,
Según Rodríguez y colaboradores(1985), las variedades que tradicionalmenteusan los agricultores en Panamá son : Rosado,Chileno, Mantequilla y Calima, con unperíodo vegetativo que fluctúa entre 75 y 80días . Estas variedades son de hábito decrecimiento arbustivo determinado, Tipo I, esdecir, el crecimiento tanto del tallo como delas ramas terminan en un botón floral . Sinembargo, estas variedades muestran bajosrendimientos y susceptibilidad a la mustiahilachosa, principal enfermedad del cultivo enel país.
El Programa de Frijol del IDIAP, enCaisán, provincia de Chiriquí, Panamá, liberó,en 1984, la variedad Renacimiento de granocolor crema moteado rojo, con un rendimientode 1,591 kg/ha y con resistencia intermedia amustia hilachosa . Con un buen manejoagronómico, esta variedad expresa su altopotencial de rendimiento.
En 1988, se liberaron dos variedades,BARRILES Y PRIMAVERA, de grano colorrojo y amarillo canario, respectivamente . Estasvariedades gozan de muy buena aceptación porel agricultor, debido a sus altos rendimientos ycolor de grano .
CUADRO 2. DESCRIPCIÓN DE LAS PRINCIPALES VARIEDADES DE FRIJOL
En 1995, el IDIAP liberó otras dos nuevasvariedades de poroto : IDIAP- R2, de granocolor rosado, y por ser la segunda variedad deeste tipo de grano que se entrega a los produc-tores; y la variedad IDIAP-C1 de grano de colorrojo moteado, que es el primer material degrano tipo Calima que el IDIAP libera.
El rendimiento experimental de IDIAP-R2fue de 2 .4 toneladas/ha (52 .8 qq/ha), deresistencia intermedia a la mustia hilachosa,con 22.7 por ciento de tejido afectado por elpatógeno . Con la variedad IDIAP-C1, elrendimiento fue de 2 .18 toneladas/ha (48.07qq/ha) con resistencia intermedia a la mustiahilachosa; el 38 por ciento del tejido fueafectado por el hongo que ocasiona estaenfermedad.
En el Cuadro 2 se muestran las prin-cipales características de las variedadescriollas y mejoradas que cultivan losagricultores . Es importante señalar que serealizan esfuerzos continuos y permanentesen vías de mejorar la resistencia a la mustiahilachosa de estas variedades, así comotambién los rendimientos.
VARIEDAD ORIGEN COLOR DEL COLOR DÍAS A DÍAS A REACCIÓN A REND.
GRANO DE LA FLORA- MADUREZ LA MUSTIA kg/haCIÓN FISIOLÓ- HILACHOSAFLOR
CICAChileno Criollo Gema moteado
con ron Morada 24 68 susceptible 1,457Rosado Criollo Rojo Morada 25 64 Susceptible 1,502
Mantequilla Criollo Crema Morada 25 64 Resistencia 1,336intermedia
Calima Colombia Rojo moteadocon crema
Blanca 28 85Susceptible 1,661
Renacimiento CIAT-Colombia Crema moteado
con rojoMorada 28-32 80 Susceptible 1,587
Barriles Estados Unidos Rajo Blanca 26-30 68 Resistencia 1,905Intermedia
Primavera Estados Unidos Amarillo Blancas y 26-30 70 Resistencia 1,723Canario Moradas Intermedia
IDIAP-R2 CIAT-Colombia Rosado Blanca 37-39 81 Resistencia 2,358Intermedia
IDIAP-Cl Colombia Rojo Moteado Blanca 40 82 Resistencia 2,]77con crema Intermedia
FUENTE : Rodríguez y col, 1997.
POROTO (Phaseolus vulgaris L .) UTILIZADAS EN PANAMÁ.