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MANUAL DE BIOSEGURIDAD PARA LA PREVENCIÓN DE LA TRANSMISIÓN

COVID-19

TAKAMI S.A. NIT. 830081427-9

BOGOTÁ 2020

Protocolo de bioseguridad para la prevención de la transmisión del COVID-19 TAKAMI S.A. 2020

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MANUAL DE BIOSEGURIDAD Código: SS-M80

Versión: 03 Fecha: 03/08/20

CONTENIDO

1 INTRODUCCIÓN 4

2 OBJETIVO 4

3 ALCANCE 4

4 DEFINICIONES 4

5 NUESTRA EMPRESA 7

6 MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD PARA LOS TRABAJADORES 11

6.1 LAVADO DE MANOS 11

6.2 DISTANCIAMIENTO SOCIAL 13

6.3 ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL PARA LA PREVENCIÓN DEL COVID-19 14

6.4 MANIPULACIÓN DE INSUMOS Y PRODUCTOS 17

6.5 MANEJO DE RESIDUOS 18

6.6 MEDIDAS LOCATIVAS 19

7. PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN 20

8. PREVENCIÓN DE SITUACIONES DE RIESGO DE CONTAGIO 24

8.1 ESTADO DE SALUD 24

8.2 INGRESO A LAS INSTALACIONES 25

8.3 NEXOS EPIDEMIOLÓGICOS 26

8.4 ORGANIZACIÓN LABORAL 27

8.5 UNIFORMES 28

8.6 USO DE CELULARES 29

8.7 INTERACCIÓN EN MOMENTOS DE ALIMENTACIÓN 29

8.8 INTERACCIÓN CON CLIENTES 30

8.9 DOMICILIOS 33

8.10 RECOMENDACIONES DE DESPLAZAMIENTO DESDE Y HACIA EL LUGAR DE TRABAJO 35

8.11 MEDIDAS PREVENTIVAS EN LA VIVIENDA

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9 PROTOCOLO MANEJO DE CASOS SOSPECHOSOS O CON DIAGNÓSTICO DE COVID-19 37

9.1 EN EL CASO QUE EL TRABAJADOR SE ENCUENTRE EN LA CASA 38

9.2 EN EL CASO QUE EL TRABAJADOR PRESENTE SÍNTOMAS DURANTE LA LABOR 38

9.3 EN EL CASO DE CLIENTES, PROVEEDORES O VISITANTES 41

9.4 ROL DEL LÍDER O BRIGADISTA ENCARGADO 41

9.5 ACOMPAÑAMIENTO PSICOSOCIAL 42

9.6 NEXOS EPIDEMIOLÓGICOS 42

9.7 COMITÉ DE BIOSEGURIDAD 43

10 ATENCIÓN PSICOSOCIAL 45

11 FORMACIÓN Y COMUNICACIÓN 48

12 DOCUMENTOS EMPLEADOS 51

13 DOCUMENTOS RELACIONADOS 52

14 INSTRUCTIVO DE BIOSEGURIDAD POR CENTRO DE OPERACIÓN 55

15 INSTRUCTIVOS DE BIOSEGURIDAD* 58

16 FORMATOS DE BIOSEGURIDAD 89

*No todos los instructivos se encuentran en este manual, porque al subirlo a la Alcaldía el archivo debe ser menor de 2 Mb, pero en campo se puede ver la aplicación

de los instructivos mencionados.


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1. INTRODUCCIÓN El coronavirus 2019 (COVID-19) es una enfermedad respiratoria que se ha propagado alrededor del mundo, la cual afecta todos los aspectos de la vida diaria y las actividades económicas y sociales. Para reducir el impacto de las condiciones del brote de COVID-19 en las actividades económicas y diferentes sectores del país, es importante que todos los empleadores realicen la planeación, alistamiento e incorporación de medidas de prevención para la mitigación y respuesta a situaciones de riesgo frente a COVID-19. En atención a la declaración de emergencia de salud pública con ocasión a la pandemia por el coronavirus (COVID-19), la empresa TAKAMI S.A. presenta los lineamientos generales que implementará con el fin de establecer las medidas de promoción y prevención necesarias para la reducción y mitigación de la exposición de sus trabajadores, clientes y público en general basados en la normatividad legal vigente y protocolos establecidos por la Organización Mundial de la Salud -OMS- y el Gobierno Nacional de Colombia.

2. OBJETIVO

Generar un procedimiento que permita establecer medidas de prevención y mitigación frente al Covid -19 que debe adoptar el personal directo, proveedores, clientes y visitantes de acuerdo a los lineamientos generados por el Ministerio de Salud y Protección Social y el gobierno nacional.

3. ALCANCE Este Manual de Bioseguridad aplica para todas las actividades de la empresa TAKAMI S.A. dentro de sus instalaciones, sus trabajadores, proveedores, clientes y público en general; en pro de la mitigación del riesgo de transmisión del coronavirus COVID-19. Este manual cubre todo el personal que labora para las compañías Takami S.A, Sipote Burrito S.A., Artak SAS, Ostak SAS, Food Group SAS y Xico SAS.

4. DEFINICIONES Aislamiento: separación de una persona o grupo de personas que se sabe o se cree que están infectadas con una enfermedad transmisible y potencialmente infecciosa de aquellos que no están infectados, para prevenir la propagación de COVID-19. El aislamiento para fines de salud pública puede ser voluntario u obligado por orden de la autoridad sanitaria. Aislamiento respiratorio: se aplica cuando se prevé la presencia de gotas de origen respiratorio con bajo rango de difusión (hasta 1 metro). Aislamiento por gotas: se refiere a las medidas para controlar las infecciones por virus respiratorios y otros agentes transmitidos por gotas (> 5 micras) impulsadas a corta distancia a través del aire y que pueden ingresar a través de los ojos, la mucosa nasal, la boca o la piel no intacta de la persona que está en contacto con el paciente. Aislamiento por contacto: se refiere a las medidas para controlar el contacto directo cuando se produce en el traspaso de sangre o fluidos corporales desde un paciente hacia otro individuo susceptible. El contacto puede hacerse en piel, mucosas o lesiones; así mismo por inóculos directos a torrente sanguíneo y el indirecto: se produce cuando el huésped susceptible entra en contacto con el microorganismo infectante a través de un intermediario inanimado (ropas, fómites, superficies de la habitación) o animado (personal de salud, otro paciente) que estuvo inicialmente en contacto con ese microorganismo. En este caso se utiliza bata desechable anti fluidos o traje de polietileno, este último para alto riesgo biológico. Ambiente: Cualquier área interna delimitada físicamente que forma parte del establecimiento destinado a la fabricación, al procesamiento, al envase, almacenamiento y expendio de alimentos.


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Aseo diario: Corresponde a la limpieza y desinfección que se realiza todos los días, para este aseo no se corren equipos, ni mesones. Aseo Profundo: Es un aseo más detallado en donde se mueven los equipos, si hay equipos que se pueden desarmar se hace el desmonte y limpieza de cada pieza. Se desocupan neveras, se restriegan paredes y puntos muertos. Asepsia: ausencia de microorganismos que pueden causar enfermedad. Este concepto incluye la preparación del equipo, la instrumentación y el cambio de operaciones mediante los mecanismos de esterilización y desinfección. Autoobservación: Es el seguimiento que hace la persona respecto de signos y síntomas que pueda presentar. Si la persona siente fiebre o desarrolla tos o dificultad para respirar o dolor de garganta o fatiga durante el período de autoobservación, debe tomar su temperatura e informar a su jefe inmediato y notificar la situación a SST para recibir la orientación y direccionamiento en cuanto a una posible evaluación médica. Bioseguridad: conjunto de medidas preventivas que tienen por objeto eliminar o minimizar el factor de riesgo biológico que pueda llegar a afectar la salud, el medio ambiente o la vida de las personas, asegurando que el desarrollo o producto final de dichos procedimientos no atenten contra la salud y seguridad de los trabajadores. Centro de Operación: Son todos aquellos sitios geográficos en donde la compañía realiza su actividad económica y/o administrativa, tales como sucursales, puntos de venta, fábricas, plantas, sedes, etc. Dentro de las características más relevantes que identifican a un Centro de Operación de otro, se puede mencionar principalmente el hecho de estar físicamente separados, generar cada uno documentos con consecutivos propios e independientes y requerirse conocer de su gestión en forma separada a la hora de hacer los análisis financieros y demás informes. Comité de Cuidado: Comité a través del cual, desde que empezó esta situación de emergencia sanitaria, se canalizan las ayudas que por diferentes iniciativas hemos podido entregar a nuestros colaboradores que estén en situaciones de vulnerabilidad. Este comité está conformado por líderes representantes de cada marca o unidad de negocio, gerentes y miembros de GH, garantizando la representatividad de toda la empresa. Contacto estrecho: es el contacto entre personas en un espacio de 2 metros o menos de distancia, en una habitación o en el área de atención de un caso de COVID-2019 confirmado o probable, durante un tiempo mayor a 15 minutos, o contacto directo con secreciones de un caso probable o confirmado mientras el paciente es considerado infeccioso. Contaminación: Es la introducción de cualquier agente físico, químico o biológico que puede provocar algún daño o desequilibrio, irreversible o no, en el medio inicial. COVID-19: es una nueva enfermedad, causada por un nuevo coronavirus que no se había visto antes en seres humanos. El nombre de la enfermedad se escogió siguiendo las mejores prácticas establecidas por la Organización Mundial de la Salud (OMS) para asignar nombres a nuevas enfermedades infecciosas en seres humanos. Cuarentena: Significa la separación de una persona o grupo de personas que razonablemente se cree que han estado expuestas a una enfermedad contagiosa. Desinfección: Reducción del número de microorganismos presentes en el ambiente o en una superficie inerte u orgánica como son los alimentos, mediante agentes químicos, físicos o ambos a un nivel que no dé lugar a contaminación. Desinfectante: es un germicida que inactiva prácticamente todos los microorganismos patógenos reconocidos, pero no necesariamente todas las formas de vida microbiana, ejemplo esporas. Este término se aplica sólo a objetos inanimados. Elemento de protección personal (EPP): Son elementos que crean una barrera que mantiene a la persona fuera del contacto con los peligros (Físicos, Químicos, Biológicos, Mecánicos) que puedan estar presentes en un ambiente de trabajo. Factores de riesgo Psicosocial: Son factores de estrés que pueden alterar y desequilibrar los recursos y las capacidades de la persona para manejar y responder al flujo de la actividad derivada del trabajo. Frotar: Acción mecánica utilizada para la remoción de material visible en una superficie, utilizando un estropajo, cepillo, etc., variando la intensidad de la fuerza utilizada.


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Grupos vulnerables: Grupos de colaboradores que por su condición de edad, su propio estado de salud y el de sus familiares, se encuentran en condición de riesgo de contagio de covid-19 al reincorporarse al desarrollo de las actividades laborales. Higienización: Se trata de evitar aquellas situaciones en las que las instalaciones quedan expuestas a la contaminación y proliferación de microorganismos patógenos que pueden ocasionar importantes daños en la salud de las personas Limpieza: Es la técnica de saneamiento que incluye acciones metódicas y programadas que tienen por finalidad remover y separar de las superficies inertes, mediante métodos físicos y mecánicos, la suciedad que sirve de soporte y nutrientes a los microorganismos. Mascarilla Quirúrgica: elemento de protección personal para la vía respiratoria que ayuda a bloquear las gotitas más grandes de partículas, derrames, aerosoles o salpicaduras, que podrían contener microbios, virus y bacterias, para que no lleguen a la nariz o la boca. Máscara de alta eficiencia (FFP2) o N95: Están diseñados específicamente para proporcionar protección respiratoria al crear un sello hermético contra la piel y no permitir que pasen partículas (< 5 micras) que se encuentran en el aire, entre ellas, patógenos como virus y bacterias. La designación N95 indica que el respirador filtra al menos el 95% de las partículas que se encuentran en el aire. Material Contaminado: es aquel que ha estado en contacto con microorganismos o es sospechoso de estar contaminado. Pandemia: Se le llama Pandemia a la propagación mundial de una nueva enfermedad. Se produce una pandemia de gripe cuando surge un nuevo virus gripal que se propaga por el mundo y la mayoría de las personas no tienen inmunidad contra él. Por lo común, los virus que han causado pandemias con anterioridad han provenido de virus gripales que infectan a los animales. Prestadores de servicios de salud: Hace referencia a las instituciones prestadoras de servicios de salud – IPS, profesionales independientes de salud, transporte asistencial de pacientes y entidades de objeto social diferente que prestan servicios de salud. Residuo Biosanitario: son todos aquellos elementos o instrumentos utilizados durante la ejecución de un procedimiento que tiene contacto con materia orgánica, sangre o fluidos corporales del usuario. Residuos Peligrosos: es cualquier objeto, material, sustancia, elemento o producto que se encuentra en estado sólido o semisólido, o es un líquido o gas contenido en recipientes o depósitos, cuyo generador descarta, rechaza o entrega porque sus propiedades no permiten usarlo nuevamente en la actividad que lo generó o porque la legislación o la normatividad vigente así lo estipula. Saneamiento: Conjunto de procedimientos para acondicionar un área de tal forma que sus condiciones higiénico-sanitarias sean las apropiadas, libres de agentes de contaminación. Salud Mental: Estado de bienestar en el que la persona realiza sus capacidades y es capaz de hacer frente al estrés normal de la vida, de trabajar de forma productiva y de contribuir a su comunidad. SARS: síndrome respiratorio agudo severo, por sus siglas en inglés (Severe acute respiratory syndrome). SARS-Cov-2: versión acortada del nombre del nuevo coronavirus “Coronavirus 2 del Síndrome Respiratorio Agudo Grave” (identificado por primera vez en Wuhan, China) asignado por El Comité Internacional de Taxonomía de Virus, encargado de asignar nombres a los nuevos virus. Termodesinfección: Proceso de desinfección a través del uso de calor arriba de 60°C


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Trabajo Remoto: conocido también como trabajo desde casa, es el trabajo que se realiza en un lugar separado de una oficina.

5. NUESTRA EMPRESA TAKAMI S.A., es una empresa legalmente constituida de Bogotá registrada en la Cámara de Comercio de Bogotá con matrícula No 01061612 y Nit 83008127-9 ubicada actualmente en la carrera 98A # 60-53, somos un grupo de restaurantes con un sueño que se ha convertido en nuestra razón de ser: Transformar, generando un impacto positivo en las vidas de las personas con las que interactuamos, nuestro equipo, aliados y clientes. Cuenta con 667 trabajadores: un gerente general, gerentes de marca, personal administrativo, chef corporativos, Director Operativo, Administradores de servicio, cajeros, jefe de cocina, auxiliares de cocina, meseros, steward y domiciliarios. Hoy en día de las 667 personas contratadas, 223 personas se encuentran activas, el resto está con contrato suspendido, sin embargo, la empresa les ayuda mensualmente con un auxilio económico denominado “Auxilio Covid”. TAKAMI S.A., está constituido por las siguientes áreas:

Adicional, los restaurantes cuentan con su propio organigrama. Ver Instructivo SS-M80-I01 Instructivo de Bioseguridad por centro de Operación.

5.1 HORARIO DE ATENCIÓN El área administrativa se encuentra en su mayoría trabajando desde la casa, solo el personal en el que es indispensable la presencia en la oficina, es el que trabaja desde este lugar cumpliendo todas las medidas de bioseguridad establecidas por la empresa por medio de este protocolo de Bioseguridad. Cada centro de operación maneja sus horarios, de acuerdo a las jornadas en que se necesita, teniendo en cuenta también los diferentes cargos, esta información se encuentra en SS-M80-I01 Instructivo de Bioseguridad por centro de Operación


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5.2 ORGANIZACIÓN LABORAL EN TIEMPOS DE COVID La empresa de acuerdo al organigrama que se maneja en cada centro de operación establece el horario de acuerdo al servicio y funciones que desempeñe, con el fin de evitar las aglomeraciones y en lo posible respetando la distancia social. Para esto, el centro de operación cuenta con el formato SS-M80-F14 Distribución de turnos, en donde se programa a todo el personal el cual trabaja de lunes a domingo con un día compensatorio (de lunes a jueves).

5.3 POLÍTICA DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

5.4 FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES Este protocolo será adoptado por todos los trabajadores independientemente de su modalidad de trabajo, Es deber de cada trabajador cuidar de su salud, seguir todas las normas, procedimientos, protocolos y prácticas seguras que establezca la compañía dentro del marco del Sistema de Gestión de Seguridad y Salud en el Trabajo, así como suministrar información clara, veraz y completa de su estado de salud e informar cualquier caso de contagio en su lugar de trabajo o familia para que se adopten las medidas correspondientes. Por otra parte, el personal de cocina debe tener especial cuidado con el uso del gel antibacterial ya que al ser una sustancia inflamable y al tener contacto con los fogones encendidos puede reaccionar, generar llama y en consecuencia ocasionar quemaduras.


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CARGO RESPONSABILIDADES

Gerente General Brindar los recursos necesarios para el adecuado cumplimiento de este Manual de Bioseguridad

Gerente de Gestión Humana

Asegurar que se cumplan las disposiciones y recomendaciones de las autoridades de salud en relación a la prevención del Covid-19

Establecer estrategias de acercamiento y atención a nuestros colaboradores para prevenir y mitigar los efectos sobre la salud mental que se puedan derivar a raíz de las situaciones generadas por la emergencia social y económica dada por el COVID-19.

Identificar la información sobre los factores de riesgo psicosociales individuales de los trabajadores.

Coordinadora de

SST

Promover la adopción de medidas de bioseguridad para trabajadores, proveedores, clientes y visitantes.

Establecer, difundir y controlar los procedimientos y normas establecidas en la compañía frente al Covid – 19, en los diferentes centros de operación.

Establecer canales de comunicación con los diferentes centros de operación y con los líderes que tienen contacto con proveedores y visitantes para la divulgación de medidas preventivas y de autocuidado.

Reportar ante la Secretaría de Salud y la ARL los casos positivos de Covid-19

Directora de Calidad

Crear el procedimiento y toda la documentación relacionada con el cumplimiento de la limpieza y desinfección solicitada por el Ministerio de Salud y Protección Social durante la pandemia.

Apoyar en la implementación y seguimiento del cumplimiento del Manual de Bioseguridad

Directora de Selección y Dir. de

Cultura y Transformación

Brindar acompañamiento psicosocial al personal con sintomatología (sospechoso o confirmado) y a los equipos de trabajo a los que pertenecen.

Capacitar a líderes y brigadistas en el manejo emocional y acompañamiento con hospitalidad frente a casos sospechosos o confirmados de Covid-19

Gerentes de marca y Directores Operativos

Garantizar el cumplimiento de este Manual y de todas las medidas de bioseguridad generadas por SST en los diferentes centros de Operación.

Analista de Calidad y de SST

Realizar las auditorías de acuerdo al formato SS-M80-F02 Checklist cumplimiento medidas preventivas para COVID-19, y generar un informe del resultado.

Trabajadores Cumplir todas las normas, instructivos y procedimientos de bioseguridad generados por SST


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5.5 CONTROL Y VERIFICACIÓN DE CUMPLIMIENTO En busca de garantizar el cumplimiento a los requisitos, se establece un check list a través del cual, las áreas de Calidad y Seguridad y Salud en el trabajo, realizan una verificación del cumplimiento de las medidas de seguridad adoptadas por la compañía. Con esto se minimiza el no cumplimiento a los requisitos y se garantiza que cualquier no conformidad evidenciada sea corregida. Ver formato. SS-M80-F02 Checklist cumplimiento medidas preventivas para COVID-19 Este formato se registra de la siguiente manera: ● Restaurante: El nombre del restaurante o Centro de procesos al que se le realiza la inspección. ● Fecha: dd/mm/aa en la cual se realiza la verificación ● Quien atiende el checklist: Es la persona a cargo del restaurante Cargo: Cargo de quien atiende la verificación. ● Realizado por: Persona que realiza la verificación. Cargo: Cargo de quien realiza la verificación ● Aspecto: Es la actividad que se evalúa. ● P máx: Es la calificación máxima por aspectos. ● C/NC/NA: Se evalúa el ítem Pmáx si cumple; 0 si no cumple. no necesariamente la que lo diligencia. ● Observaciones: Si hay algún comentario o hallazgo que se quiera registrar.

6. MEDIDAS DE BIOSEGURIDAD PARA LOS TRABAJADORES En el presente manual la expresión trabajador también incluye aprendices y colaboradores. Las medidas que han demostrado mayor evidencia para la contención de la transmisión del virus son las siguientes:

● Lavado de manos ● Distanciamiento social ● Uso de tapabocas

Adicional a estas medidas y teniendo en cuenta los mecanismos de diseminación del virus (gotas y contacto), se describe la manipulación de insumos y productos, así como el manejo de residuos que se realiza dentro de la empresa y que se adoptan teniendo en cuenta las nuevas medidas de bioseguridad.

6.1 LAVADO Y DESINFECCIÓN DE MANOS

N° ACTIVIDAD RESPONSABLE

6.1.1

Los colaboradores que laboran en forma remota y en el centro de procesos, realizan lavado de manos cada 2 horas y para el personal que se encuentra en los restaurantes, el lavado se realiza cada hora o cada vez que tenga contacto eventual con clientes y en los momentos que aplica según el instructivo SS-M80-I02 Lavado de manos y momentos de hacerlo.

Todo el personal

6.1.2 El uso de guantes de manipulación de alimentos u otros, no exime del lavado de manos.

Todo el personal


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6.1.3

Se realiza seguimiento al cumplimiento del procedimiento del lavado de manos y de los diferentes momentos en los que aplica por medio del formato SS-M80-F03 Verificación de Lavado de Manos. El instructivo a utilizar es el sugerido por la OMS Organización Mundial de la Salud, el cual será compartido a cada empleado por los medios digitales de la empresa (WhatsApp, Correo electrónico).

Líderes de punto o encargado

6.1.4 Se promueve a través de un medio virtual el lavado de manos para el personal que está inactivo.

Gerente Gestión Humana

6.1.5

Cada estación de lavado de manos cuenta con toallas desechables para el secado de manos y con el hablador del procedimiento. Además, en las instalaciones se tiene señalización para recordarles a las personas que ingresan, la necesidad de realizar el lavado de manos.


6.1.6

Se realiza desinfección de manos de acuerdo a los pasos y a los momentos en que se debe aplicar gel antibacterial el cual está establecido en el instructivo SS-M80-I03 Desinfección de manos y momentos de hacerlo. El instructivo a utilizar es el sugerido por la OMS (Organización Mundial de la Salud), el cual será compartido a cada empleado por los medios digitales de la empresa (WhatsApp, Correo electrónico).

Todo el personal

6.1.7 Todos los trabajadores tanto en trabajo remoto o en actividades externas, deben realizar el protocolo de desinfección de manos las veces que sea necesario, y se realizará con alcohol glicerinado del 60% al 95%.

Todo el personal

6.1.8

Clientes, proveedores y visitantes: Se da la indicación al cliente, proveedor y visitante que realice lavado de manos al ingresar y al salir de las instalaciones. También se les invita al uso del gel antibacterial.


6.1.9 Se dispone de agua jabonosa, gel antibacterial y toallas desechables y/o secador automático de manos en cada centro de trabajo al fácil acceso de cualquier trabajador.


UBICACIÓN DE PUNTOS PARA EL LAVADO Y DESINFECCIÓN DE MANOS Cada restaurante tiene diferentes puntos de lavado y desinfección de manos los cuales se sienten discriminados en el Instructivo SS-M80-I01 Instructivo de Bioseguridad por centro de Operación. PRODUCTOS UTILIZADOS PARA EL LAVADO Y DESINFECCIÓN DE MANOS Los siguientes productos son los que usa la empresa TAKAMI S.A. para el lavado de manos, y serán suministrados a cada centro de operación:


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Producto Uso Ubicación Disposición final Responsable

Jabón líquido para manos antibacterial

(con triclosan)

Lavado de Manos del Personal

Baños de empleado y lavamanos en cocina

Recarga al dispensador y

recipiente original se devuelve al

proveedor

Líder del centro de operación

Jabón de manos aromatizado

Lavado de manos de Clientes

Baño de Clientes

Gel antibacterial para manos

Desinfección de manos de personal, clientes,

proveedores, visitantes y domiciliarios que

ingresan a las instalaciones

Puntos estratégicos del centro de operación. Ver SS-M80-I01 instructivo de Bioseguridad por centro de Operación.

Toallas desechables Después de realizar el

lavado de manos Puntos de lavado

Depositar en basura y

reemplazar al acabar

Gel antibacterial y toalla desechable que se encuentra en el Kit

de Bioseguridad

Desinfección de manos

Se entrega a personal domiciliario y personal que realiza actividades

de supervisión y monitoreo (mtto, Calidad,

SST, entre otros).

Reemplazar al terminarse

6.2 DISTANCIAMIENTO SOCIAL La distancia social implica mantener un espacio de seguridad entre las personas que permita evitar contagios así:


6.2.1 Ninguna persona debe saludar ni de mano ni de beso. Aplicar un saludo que evite el contacto físico.

Personal propio, proveedor y visitante

6.2.2

Mantener una distancia de 2 metros entre personas, se realiza demarcación de los puestos de trabajo. Si a causa de la actividad se rompe dicha distancia (ejemplo: cocina), se garantiza el uso de EPP´s y la desinfección constante de superficies y de manos.; así como hacer uso permanente del tapabocas y el cumplimiento de las demás medidas de bioseguridad. En ningún caso el número de personas debe superar las que requiere el proceso de base.

Personal propio


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6.2.3

No generar aglomeraciones al ingreso o a la salida del centro de trabajo, así como tampoco en los momentos de descanso o en espacios de reunión. No se permiten reuniones que no garanticen la distancia de los 2 metros. No realizar reuniones o trabajo grupales de más de 5 personas, de ser necesario transmitir la información por subgrupos. Después de cada reunión realizar desinfección del ambiente y superficies a través de aspersión con la solución desinfectante.


6.2.4

En restaurantes, se debe mantener distanciamiento entre los trabajadores del área de cocina y el personal del área de servicio y el ambiente exterior, utilizando una superficie intermedia y limpia para entregar y recibir, evitando hacerlo mano a mano.


6.2.5 Para el caso de los locales ubicados en centros comerciales, estos deben aplicar la distancia social que determine la norma en el tema o sea solicitada por el centro comercial.

Directores Operativos

6.2.6

Clientes: ● Los clientes deben permanecer a 2 metros de distancia de otras personas

y entre los empleados evitando contacto directo. ● Para establecer estas medidas con los clientes, en la entrada se entenderá

por reservas programadas y las otras esperaran en las zonas demarcadas con línea amarilla (o asientos separados según el caso).

● Se evitará la posibilidad de contacto con los clientes, dejando y recogiendo los productos de la zona de entrega o directamente en la mesa y sin retirar las sillas, ni ayudarlos a sentarse.


6.2.7

Proveedores: ● Se utilizarán las ayudas tecnológicas (zoom, meet, videollamadas,

WhatsApp) con los proveedores con el fin de evitar aglomeraciones y reuniones presenciales.

● Las visitas de proveedores y demás que requieran ser presenciales, se realizarán con cita previa y con una sola persona.

● Al momento de recibir insumos se debe mantener una distancia mínima de 2 metros.


6.3 ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL (EPP) PARA PREVENCIÓN DEL COVID-19


6.3.1 El personal debe hacer uso del tapabocas, de acuerdo al instructivo SS-M80-I04 Manejo de Elementos de Bioseguridad



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6.3.2

En el caso del personal propio y durante la jornada laboral, el tapabocas hace parte de los EPP´s entregados por la empresa y su uso de forma permanente es obligatorio. Su uso se debe garantizar así:

● Si es tipo quirúrgico: se debe reemplazar de forma diaria o cuando este se encuentre húmedo o en mal estado

● Si es de tela: se debe lavar a diario, Ver Instructivo SS-M80-I05 Limpieza y Desinfección de EPP´s. En centros de operación se debe reemplazar a la mitad de la jornada laboral, para esto se hace entrega de 4 tapabocas por persona.

Todo el personal

6.3.3 Cada centro de trabajo debe contar con tapabocas y guantes desechables disponibles para clientes, proveedores, visitantes y personal que lo requiera.


6.3.4

En ningún caso, los tapabocas deben ponerse en contacto con superficies o personas. En caso de que el tapabocas resulte contaminado deberá ser cambiado por uno nuevo.


6.3.5

Si se utilizan guantes desechables (como es el caso del personal de servicio y en algunas actividades de cocina), estos deben ser tratados con el mismo protocolo de limpieza de las manos y ser reemplazados cada vez que se perforen o rompan y de forma diaria. En caso de personal domiciliario, los guantes se lavan y/o desinfectan después de cada entrega de pedido.

Todo el personal

6.3.6 Para el retiro de los guantes desechables, se tiene en cuenta el instructivo SS-M80-I03 Manejo de Elementos de Bioseguridad. Pag 3

Todo el personal que haga uso de guantes

6.3.7 No se deben retirar elementos de bioseguridad (tapabocas u otros) durante la realización de las pausas activas, pero sí conservar el distanciamiento social y al finalizar las mismas realizar el lavado de manos.

Todo el personal

6.3.8

Los elementos que son reutilizables como: monogafas, guantes de caucho mosqueteros u otros, caretas, entre otros, deben lavarse y desinfectarse diariamente antes de ser almacenados en un área limpia y seca y reemplazarse cada vez que aplique. Ver instructivo: SS-M80-I05 Limpieza y Desinfección de EPP´s

Todo el personal


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6.3.9

Los tapabocas, guantes desechables y kits de bioseguridad (incluyen el antibacterial) se deben entregar a través del registro del formato: SS-M80-F04 Entrega de EPP´s y otros – Covid 19. Se aclara que los kits se deben entregar a personal domiciliario y todas aquellos trabajadores que por las características de su labor deben realizar actividades de supervisión y monitoreo (personal de mantenimiento, Calidad, SST, directores operativos, entre otros)

Encargado

6.3.10 Ningún trabajador debe utilizar EPP´s utilizados en la actividad laboral por fuera del trabajo. Tampoco debe compartir EPP´s con otras personas.

Todo el personal

6.3.11 En cada centro de operación se cuenta con una caneca de residuos para desechar elementos de bioseguridad (EPP´s y otros)

Todo el personal

6.3.12 Se debe garantizar el uso de los demás elementos de protección personal que apliquen a la actividad de acuerdo a los riesgos a los cuales puedan estar expuestos.


Los EPP utilizados para la protección personal para la prevención del COVID-19 son:

ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL PARA PREVENCIÓN COVID-19

Elemento de Protección Personal

ACTIVIDAD ÁREA USUARIOS Disposición final

Tapabocas ajuste nasal

Todas las actividades en horario laboral y no

laboral

Dentro y fuera de la empresa

Todo el personal

Lavable, reutilizable. El personal ubicado en centros de operación debe cambiarlo a la mitad de la jornada.

Protector careta facial

Atención al público.

Recepción de insumos.

Recolección de residuos.

Zona de recepción de

insumos.

Servicio (restaurantes)

Personal que recibe insumos.

Personal del

área de servicio.

Reutilizable. Desinfectar a diario y adicionalmente cada

vez que requiera.

Desechar al deteriorarse.

Guantes de nitrilo

Recepción y entrega de dinero y otros

elementos.

Aseo de elementos en cocina (siempre que no exista riesgo de corte u

otras lesiones)

Servicio (atención a

clientes)

Cocina

Domiciliarios

Personal de cocina

Desechar en caneca de forma diaria o antes

si se encuentran en mal estado.


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Tapabocas desechable

Todas las actividades en horario laboral y no

laboral

Dentro y fuera de la empresa

Todo el personal

Desechar en caneca de forma diaria o antes

si se encuentra húmedo o en mal

estado.

Gafas de protección

Labores de limpieza.

Recolección de residuos.

Todas las áreas

Personal encargado

Desinfectar y almacenar

Guantes de caucho

Aseo general Todas las

áreas

Personal de cocina

Steward Personal

servicios de generales

Desechar en caneca si se encuentran

perforados o en mal estado.

6.4 MANIPULACIÓN DE INSUMOS Y PRODUCTOS En el proceso de recepción de insumos y productos se establece un instructivo de bioseguridad para aplicar en los centros de operación, el cual especifica los procedimientos de limpieza y desinfección durante el recibo de las materias primas e insumos. Ver Instructivo CA-M80-I06 Limpieza y Desinfección Recepción de Materias Primas. Todo material entregado debe estar con su respectiva identificación. Se almacena cumpliendo el método PEPS, correctamente empacado y almacenado según sus características (ambiente, refrigeración o congelación). Los insumos y productos con los que el personal de TAKAMI S.A. tiene contacto son:

Pescado Huevos Bebidas Productos de aseo

Carne de Cerdo Aceites Frutas y verduras Producto de oficina

Carne de res Lácteos Aliños empacados Correspondencia

Aves de Corral Abarrotes Frutos Secos Granos y Cereales

La empresa solicita a los proveedores de insumos y productos que se ajusten a los protocolos establecidos por el Ministerio de Salud y Protección Social, adicional a los que la empresa establece al momento de la recepción. Solo se tendrá relaciones comerciales con proveedores que implementen protocolos de bioseguridad. Las visitas de proveedores y demás que requieran ser presenciales, se realizarán con cita previa y con una sola persona. Los productos terminados que salen del centro de procesos son empacados a vacío con sellos resistentes, y los productos que llegan del proveedor en su recepción se verifica la calidad del producto el cual se debe encontrar en perfectas condiciones de empaque, de lo contrario es devuelto al proveedor.


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Todos los productos o insumos se mantendrán en su empaque original, en caso de ser reenvasados, estos tendrán su respectiva identificación. Para el almacenamiento de alimentos e insumos, se cuenta con áreas destinadas para este fin, cumpliendo con las condiciones de calidad y parámetros de la resolución 2674/13. No es permitido al personal de cocina ni de centro de procesos salir de las instalaciones con el uniforme puesto. En los centros de operación se procura que el personal transite por la derecha con el fin de evitar cruces entre personas. Sobre la recepción de sobres o paquetes, se dispone de atomizador de alcohol, se informa y exige a los remitentes de correspondencia que su recepción se realizará únicamente en sobres y no, en hojas sueltas. Adicional, la organización promueve que el envío de estas se realicen de forma digital. La recepción de proveedores, se realizará en orden de llegada y se atenderá un proveedor a la vez, adicional se tiene establecido las fechas de entrega por proveedor con el fin de evitar aglomeraciones. Los productos se mantienen cubiertos para evitar exposición al ambiente durante su almacenamiento, despacho, transporte y recepción. Para recepcionar estos materiales, la persona de logística o el encargado en el restaurante que recibe la materia prima e insumos, en la entrada debe aplicar a cada persona gel antibacterial antes de iniciar con el recibo de los elementos y cumplir con el protocolo de distanciamiento social y atención al cliente. El centro de trabajo garantiza la limpieza y desinfección del área de recibo y despacho, así como la desinfección externa de los productos o insumos que se reciben, haciendo uso del germicida (desinfectante compatible con alimentos), antes de ingresarlos a las instalaciones, una vez terminada su recepción, se realiza nuevamente la desinfección del ambiente y limpieza de la zona de recibo o despacho.

Se realiza una demarcación en piso que permita identificar el espacio “Exterior” en el que se realizará la limpieza y desinfección del producto o insumo, y el espacio “interior”, en el cual se realiza el almacenamiento. El personal que recibe los insumos debe utilizar tapabocas y careta y antes de la verificación debe aplicar externamente a los empaques el desinfectante establecido. En caso que el proveedor deba ingresar a las instalaciones, se realiza el diligenciamiento del formato SS-M80-F05 Control de Ingreso Proveedores y Visitantes.


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6.5 MANEJO DE RESIDUOS Dentro de las áreas de trabajo los residuos que se consideran biosanitarios, son depositados en una caneca diferente a la del residuo orgánico y reciclaje. Los residuos peligrosos como el caso de los tapabocas, toallas y guantes desechables se depositan en un contenedor exclusivo con tapa y pedal, la cual tiene doble bolsa negra o según parámetros de Centros comerciales (caneca y bolsa roja). Esta bolsa es cerrada diariamente y se desecha junto con los residuos ordinarios que se lleva el camión de la basura, evitando que el personal reciclador de oficio manipule este material. En Takami, la clasificación de residuos se realiza por medio de la siguiente separación:

TIPOS DE RESIDUO

● Material reciclable el cual es entregado a los recicladores de oficio.

● Material orgánico que son los residuos de comida los cuales se entregan a un proveedor exclusivo para realizar una disposición adecuada usándolo como compost.

● Residuos ordinarios los cuales se entregan al camión de la basura. Se dispone de un shut de basura para su almacenamiento exclusivo y es entregado con la frecuencia establecida por la empresa de aseo de Bogotá.

La entrega de los residuos por centro de operación se encuentra en el instructivo SS-M80-I01 instructivo de Bioseguridad por centro de Operación. Los contenedores de basura se limpian y desinfectan diariamente, una vez se retiran las bolsas del contenedor, el personal encargado de esta limpieza se coloca los debidos elementos de protección para realizar esta actividad y una vez terminado se procede a realizar el correcto lavado y desinfección de las manos. Los envases de detergentes, desinfectantes u otros productos químicos, deben ser retornados al proveedor, para realizar su adecuado manejo y disposición de este.

6.6 MEDIDAS LOCATIVAS Takami como empresa de alimentos y cadena de restaurantes, dando cumplimiento a la resolución 666/2020, resolución 749/2020 y demás normas establecidas, dentro del numeral de medidas locativas se establece que:


6.6.1 Se cuenta con puntos de lavado de manos en los baños de los empleados, clientes y dentro de las cocinas, zona de bar y área de sushi. Ver Instructivo SS-M80-I01 instructivo de Bioseguridad por centro de Operación.

Líder de punto o encargado


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6.6.2

Dentro de las instalaciones se cuenta con área de lockers y vestier, en donde los empleados dejan su ropa y elementos personales. Respecto a los lockers, en caso de no poder contar con lockers dobles para los empleados, se dispone de 2 bolsas, una para el uniforme limpio y otra para guardar la ropa de calle, sus elementos personales y terminada la jornada guardar el uniforme sucio.


6.6.3

Se instalan dispensadores de gel antibacterial en el área de baños y vestidores, en cada lavamanos de las instalaciones y en puntos estratégicos como el ingreso a las instalaciones, el área de entrega de los domicilios, el área de la caja, entre otros.


6.6.3 Dentro de las instalaciones sea centro de procesos, restaurantes u oficinas, se prohíbe el uso de aire acondicionado o ventiladores y se realiza mantenimiento a los sistemas de ventilación. Se procura garantizar la correcta circulación de aire.


6.6.4

En los baños de empleados y clientes, se cuenta con agua potable, jabón líquido, gel antibacterial, toallas desechables y canecas con pedal para la eliminación de estos residuos. Teniendo en cuenta que se tiene varios lavamanos es más fácil evitar las aglomeraciones al momento de realizar esta actividad, sin embargo, como dentro de la cocina hay lavado de manos permanente, no se presenta acumulación de personas para este fin, de igual manera se establece dentro del restaurante rutinas de lavado de manos cada hora.


6.6.5

La empresa revisa de acuerdo a las instalaciones de cada centro de trabajo, la opción de realizar adecuaciones que reduzcan el contacto de los clientes (dispensadores automáticos de papel higiénico, secadores de manos, griferías automáticas, entre otros) sin embargo, en caso de no realizar estas adecuaciones o mientras se realizan, se garantiza la desinfección frecuente de los elementos con los cuales tiene contacto el cliente.


6.6.6 Se restringen labores de mantenimiento con personal externo y otros servicios, especialmente durante el servicio.


6.6.7 En cada centro de operación, como se menciona en el capítulo “Manejo de residuos”, se disponen de canecas con tapa y pedal para la disposición de los elementos de bioseguridad desechables utilizados por el trabajador.


6.6.8

Para el sistema de control de ingreso, se realiza una aspersión con el desinfectante en el huellero y se aplica gel antibacterial en las manos especialmente el dedo con el que se va a realizar el registro. Una vez terminado el registro, se aplica nuevamente el desinfectante en el huellero y gel antibacterial en las manos.



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6.6.9 Se realiza demarcación a los puestos de trabajo del personal de cocina y centro de procesos, procurando la distancia física de 2 metros, si no es posible, el personal debe utilizar sus EPP permanentemente.


6.6.10 Para los centros comerciales y en los casos que se requiera, se señalan los puntos de espera para evitar la aproximación entre clientes.


6.6.11

En el caso de los ascensores, estos solo serán usados para el traslado de personas con movilidad reducida y transporte de elementos e insumos, garantizando la presencia máxima de 2 personas. y se realiza desinfección al panel de control después de cada uso.


6.6.12 De ser posible se instalarán barreras protectoras o mamparas para el distanciamiento entre mesas y en las áreas de entrega de pedido y pago.


6.6.13 Para los centros de operación que cuentan con zona de parqueo, se realiza una señalización de manera que se tenga el distanciamiento social requerido.


6.6.14 Se hace uso de señalización para la distribución de mesas, silla, barra y áreas comunes, para cumplir el distanciamiento social y el flujo de personas.


6.6.15

Takami cuenta con el procedimiento de control Integrado de plagas de acuerdo a la resolución 2674/13, el cual se encuentra implementado como requisito del Ministerios de Salud y que a la fecha se sigue manejando. Ver procedimiento CA-P02 Manejo Integrado de Plagas


7. PROCEDIMIENTO DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

La principal acción para evitar el contagio del COVID-19, es extremar los controles de Limpieza y Desinfección es por esto que Takami crea este procedimiento en el que se establece cada una de las medidas preventivas que como organización se creen necesarias. El procedimiento de limpieza y desinfección, está planteado de tal manera que cada centro de operación pueda controlar y ejecutar las actividades de limpieza y desinfección, conociendo las frecuencias, utilizando implementos, productos químicos y concentraciones permitidas buscando mitigar, controlar y prevenir la posible contaminación por el COVID-19. En todos los centros de operación se tiene implementado en su plan de saneamiento el programa de limpieza y desinfección el cual se sigue manejando. Ver CA-P01 Procedimiento Limpieza y Desinfección. Adicional se crea este procedimiento en el que se refuerzan procedimientos, frecuencias, utensilios, equipos e instalaciones a desinfectar, productos químicos y concentraciones permitidas buscando mitigar, controlar y prevenir la posible contaminación por el COVID-19.


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CONSIDERACIONES GENERALES

● Al momento de realizar las preparaciones de los desengrasantes, desincrustantes y desinfectantes, se utilizan los debidos implementos de protección Personal (gafas de seguridad, guantes de caucho para contactos prolongados o guantes resistentes a químicos ya sea de hule, neopreno o vinilo, y careta si se aplica por aspersión).

● Se cuenta con las fichas técnicas y hojas de seguridad de cada uno de las sustancias químicas aprobadas para la limpieza y desinfección de las instalaciones, equipos y utensilios y entregadas por el proveedor.

● Durante el procedimiento de limpieza y desinfección se pueden utilizan los siguientes implementos y equipos: Escobas, Cepillos, Paños de limpieza, Baldes, Nebulizador, Atomizadores, Espátulas, Churruscos, Sabrás, Recogedores, Guantes, traperos, haraganes, esponjillas, plumón, entre otros. Los implementos utilizados dependen de la actividad de limpieza y desinfección que se vaya a realizar y se encuentran descritos en los POES de cada equipo, utensilio, implementos, entre otros.

● Se debe garantizar la existencia de desinfectante de manos dentro de las cocinas, de jabón y toallas desechables en los puntos de lavado de manos y baños, también se debe garantizar los paños y desinfectante (preparado y en atomizador) dentro de la cocina para realizar desinfecciones frecuentes a equipos, utensilios y ambiente.

● Los desinfectantes utilizados para superficies pueden ser: el Germicida (10ml/Lt) o alcohol puro o mayor al 65%. La preparación de solución desinfectante se guarda en los atomizadores debidamente rotulados.

● Todos los productos químicos que requieren preparación se almacenan en recipientes debidamente rotulados.

● Los productos químicos utilizados para la limpieza y desinfección son:

DETERGENTES DESENGRASANTES DESINFECTANTES OTROS

Lavaloza Multipropósito

Descarbonante para hornos

Germicida Eliminador de

olores

Para máquina lavaloza

Eco Grease Remover Orgánico Limpiador de

vidrios

Sellante para pisos Coal Gril Remover Desinfectante y

Blanqueador Clorado Mantenedor de

pisos

Shampoo para manos con Triclosan

Para grasa vegetal, industrial y mineral

Shampoo desinfectante para pisos

Removedor de Ceras

Alcohol Industrial

● Se deben diligenciar los formatos establecidos para la verificación de la limpieza y desinfección según la frecuencia establecida en cada formato (2 veces al día, diario, día de por medio, etc), de acuerdo al CA-P01 Procedimiento Limpieza y Desinfección. Adicional a los formatos creados durante el periodo de la pandemia. SS-M80-F07 Verificación de desinfección de superficies y ambientes. Centro de Procesos o SS-M80-F08 Verificación de desinfección de superficies y ambientes. Restaurantes y SS-M80-F03 Verificación de lavado de manos.


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● En todos los centros de operación se cuenta con sitio exclusivo para el almacenamiento de los productos

químicos e implementos de aseo, un sitio separado de los alimentos, un lugar fresco, donde no está expuesto a la luz del sol.

● Es fundamental evitar tocar cualquier elemento que no sea indispensable de tocar y desinfectar los bolsos, llaves,

maletas, entre otros aplicando el procedimiento de desinfección manual.

● Para los restaurantes que se encuentran dentro de centros comerciales, estos se acogerán a los protocolos de limpieza y desinfección definidos por dicho establecimiento.

● En todos los centros de operación se realiza mensualmente una desinfección con maquina a vapor y adicional se realiza una desinfección con nebulizador usando un desinfectante a base de amonio cuaternario.

● Los utensilios de cocina son lavados en máquina lavavajillas o si se lavan de forma manual son lavados con agua caliente a temperatura mayor de 60°C y desinfectados con germicida de forma posterior a cada uso y además enjuagados.

● Los utensilios de cocina se dejan secar al aire o en caso de ser necesario se secan con toallas de papel que se descartan inmediatamente.

7.1 LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN EN CENTROS DE OPERACIÓN


7.1.1

Para realizar la limpieza y desinfección diaria en las instalaciones como paredes, puertas, pisos, ventanas, divisiones, muebles, así como los equipos (neveras, estufas, procesadores, hornos, entre otros) y utensilios como recipientes, cucharones, mezcladores, etc. de los centros de operación. Se establece el instructivo SS-M80-I07 Limpieza en Centros de Operación

Steward / Auxiliar de cocina / Auxiliares de

Producción

7.1.2

Para el caso de la desinfección en instalaciones (manijas, puertas, paredes, equipos (panel de control, botones, superficie), utensilios (cucharones, mezcladores, espátulas, etc.) y ambientes (de toda la cocina y zonas comunes, la cual se debe realizar con una mayor frecuencia, se cuenta con el instructivo SS-M80-I08 Desinfección en Centros de Operación

Todo el personal que labore en centros de

Operación

7.1.3

Una vez terminada la jornada laboral organizar al personal para realizar la limpieza y desinfección de equipos e instalaciones. Al igual que establecer la fecha y frecuencia de realización del aseo profundo, el cual está establecido en el instructivo SS-M80-I07 Limpieza en Centros de Operación

Director de Producción / Jefe de

Cocina / Jefe de Servicio

7.1.4

Cuando se utilizan los implementos de cafetería (hornos microondas, lavaplatos, nevera, etc.) y los implementos de aseo (trapero, escoba, recogedor, haragán, entre otros), los pasos para realizar la desinfección son de acuerdo al instructivo SS-M80-I09 Desinfección en Cafeterías e Implementos de Aseo

Steward / Auxiliar de cocina / Auxiliares de

Producción


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7.1.5

Para el personal de oficina el cual no es el encargado de realizar la limpieza en las instalaciones, si es su deber realizar la desinfección en su puesto de trabajo con la frecuencia establecida en el instructivo SS-M80-I10 Desinfección Equipos de Oficina

Personal administrativo o que maneje equipos de

oficina (computador, impresora, etc)

7.1.6

La zona de servicio también cuenta con un procedimiento de limpieza y una desinfección constante, dentro de esta zona se encuentran sillas, mesas, barandas, zonas comunes, muebles, escaleras, entre otros. Ver instructivo SS-M80-I11 Limpieza y Desinfección Zona de Servicio.

Todo el personal de centros de Operación

7.2 LIMPIEZA EN RECIBO DE MATERIAS PRIMAS


7.2.1 Al comenzar la jornada, los vehículos transportadores llegan al centro de procesos con el furgón limpio.

Conductores

7.2.2 Antes de iniciar el cargue, se realiza la verificación del camión, garantizando la limpieza interior y exterior, el buen olor y las estibas limpias. Ver formato LO-P04-F03 Verificación de vehículo transportador Takami - Restaurantes

Analista de Logística / Conductor

7.2.3 Terminada la jornada se realiza la limpieza y desinfección del vehículo. Ver Instructivo SS-M80-I12 Limpieza y Desinfección de Vehículos.

Conductores

7.2.4 Cada vez que se desocupa una canastilla, esta se debe dejar en la zona de lavado de canastillas, en la parte de canastillas sucias.

Personal de Producción y

Logística

7.2.5 Realizar el lavado y desinfección de las canastillas. Ver Instructivo SS-M80-I13 Limpieza y Desinfección de Canastillas.

Steward

7.2.6 Colocar al lado contrario de donde se encuentran las canastillas sucias. Steward

7.2.7 Dejar a disposición del personal de logística y producción para hacer uso de ellas. Steward


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7.2.8 Para recibir a los proveedores al momento de entregar materia prima, se deben realizar los controles necesarios. Ver Instructivo CA-M80-I06 Limpieza y Desinfección Recepción de Materia Prima

Personal logístico / Encargado de recibo en los restaurantes

7.2.9 Antes de comenzar las preparaciones de las cuales se hace uso de las frutas y/o verduras, se realiza una limpieza y desinfección de estos alimentos. Ver Instructivo SS-M80-I14 Limpieza y Desinfección Frutas y verduras.

Personal de cocina

7.3 OTROS INSTRUCTIVOS


7.3.1 Al comenzar la jornada, todos los EPP´s deben encontrarse limpios del día anterior. Sin embargo, se debe realizar una desinfección antes de ser utilizados. Ver Instructivo SS-M80-I05 Limpieza y Desinfección de EPP´s.

Todo el personal que utiliza EPP´s

7.3.2

Todos los domiciliarios deben limpiar y desinfectar los implementos que se utilizan para el transporte de los alimentos desde la moto o bicicleta incluyendo el cajón hasta el datafono usado para recibir el pago. Ver Instructivo SS-M80-I15 Limpieza y Desinfección Implementos de Domiciliarios.

Domiciliarios

7.3.3 Para realizar la limpieza de los baños tanto en restaurantes como en centro de procesos, se debe seguir el instructivo SS-M80-I16 Limpieza y Desinfección de servicio sanitario.

Steward

7.3.4

Todo personal que ingresa a las instalaciones del centro de procesos, corporativo o restaurantes, deben realizar todo el protocolo de bioseguridad establecido, para esto deben tener en cuenta los pasos a seguir para desinfectar al personal, los cuales se encuentran en el instructivo SS-M80-I17 Desinfección del personal.

Todo personal que ingresa a las instalaciones

8. PREVENCIÓN DE SITUACIONES DE RIESGO DE CONTAGIO TAKAMI S.A., en cumplimiento a lo establecido por la normatividad vigente y con ocasión a la emergencia sanitaria por la cual atraviesa el país a causa del Covid-19, genera este manual por medio del cual se dan a conocer las medidas de prevención y mitigación que deben cumplir las personas (trabajadores, proveedores, clientes y visitantes) dentro de las instalaciones de la compañía o en función de la actividad laboral. Así mismo, el presente documento brinda algunas recomendaciones que se deben tener en cuenta en el entorno extralaboral o en el hogar.


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8.1 ESTADO DE SALUD


8.1.1

El personal que se encuentra laborando para la compañía debe firmar el documento SS-M80-F09 Acta juramentada por medio del cual se compromete a reportar de forma inmediata a la empresa el momento en el cual presente algún síntoma asociado a Covid-19, así como de cualquier caso sospechoso o confirmado con el cual conviva o tenga contacto estrecho.

Todo el personal

8.1.2 Así mismo el personal declara que ha recibido la información detallada y suficiente asociada a la prevención del Covid-19, por medio de su firma en el formato SS-M80-F10 Consentimiento Informado COVID-19.

Todo el personal

8.1.3

Se realiza toma de temperatura en todos centros de operación en 2 momentos del día: antes de comenzar labores y al final de la jornada laboral, haciendo uso de un termómetro digital destinado para este fin. El registro de la temperatura se efectúa en el archivo en drive compartido, de acuerdo al centro de trabajo respectivo y en el formato: SS-M80-F01 Temperatura del personal.


8.1.4

El personal que se encuentra en los centros de trabajo debe reportar de manera diaria su estado de salud a través del formato: SS-M80-F11 Auto-reporte de Condiciones de Salud, antes de iniciar labores. Ningún colaborador puede trabajar si presenta sintomatología asociada con Covid-19.

Trabajadores en

centros de trabajo

8.1.5

El personal administrativo o que se encuentra efectuando labores de forma remota, debe reportar su estado de salud en el archivo en drive: “SS-M80-F01 Temperatura del personal (C. Procesos y Corporativo - Hoja: Corporativos)”. En el registro de la primera toma de temperatura del día se debe insertar el siguiente comentario, según corresponda, así:

• “Sin síntomas”: si no se presentan síntomas relacionados con Covid-19 • “Con síntomas”: si se presenta cualquiera de los síntomas señalados,

aclarando el síntoma que se tiene. Por ejemplo: “Con síntomas: tos y fatiga” o “Con síntomas: tos”

Trabajadores administrativos o que laboran de forma remota

8.1.6

Cuando un trabajador de la compañía requiera ingresar a las instalaciones de un cliente o proveedor, debe aplicar toma de temperatura y realizar reporte de condiciones de salud.

Trabajadores que visitan clientes o

proveedores


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8.1.7

En el caso de proveedores, clientes y visitantes, se realiza toma de temperatura corporal y verificación del estado de salud a través de los siguientes formatos: SS-M80-F06 Control de ingreso Clientes y SS-M80-F05 Control de ingreso Proveedores y Visitantes En ningún caso se permite el ingreso de personas con sintomatología.


8.1.8 Si se presenta algún caso con sintomatología ya sea de personal propio, visitante o contratista, se activa el protocolo para manejo de casos sospechosos o con diagnóstico de Covid-19 descrito en el presente documento.


8.1.9 Los trabajadores activos como inactivos deben diligenciar una encuesta mínimo 1 vez al mes que permita conocer su estado de salud y si presentan contacto estrecho con algún caso sospechoso o confirmado.


8.1.10

El personal debe realizar la descarga en sus celulares de la aplicación CoronApp del gobierno nacional, reportar su estado de salud inicial y actualizarlo cada vez que este cambie a partir de la presencia de sintomatología que pueda estar asociada al Covid-19. La verificación del cumplimiento de esto se realiza por medio de las auditorías de bioseguridad.

Todo el personal

8.1.11

Reincorporación de trabajador suspendido Cuando se va a activar un empleado suspendido, se realiza una entrevista donde se evalúa las condiciones de salud que permitirán dar el visto bueno para ser reincorporado. Ver formato SS-M80-F15 Entrevista de reincorporación COVID-19 Condiciones de Salud

Directora de Selección

8.1.11

Proveedores, visitantes y clientes El personal que tiene contacto con proveedores, clientes y visitantes le debe sugerir a estos hacer la descarga de la aplicación CoronApp para registrar su estado de salud y el de su grupo familiar. Además, a través de la página web de la compañía se promueve el uso de dicha aplicación.

Personal al que aplica

8.1.12 Todas las personas que ingresan a las instalaciones deben aplicar la higiene respiratoria y tener en cuenta las otras medidas de salud, tal como se encuentra en el instructivo SS-M80-I18 Higiene Respiratoria y otras medidas de Salud.


8.2 INGRESO A LAS INSTALACIONES


8.2.1

Antes de ingresar al centro de trabajo con la ropa de calle, hacer una desinfección. Ver instructivo CA-M80-I17 Desinfección del Personal Para el caso de proveedores, esta desinfección también aplica al regreso de cada despacho de insumos o productos.

Personal en centros de operación,

proveedores y visitantes


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8.2.2 En la entrada de cada centro de trabajo se mantiene un tapete de desinfección para facilitar la limpieza de la suela de los zapatos.

Personal en centros de operación,

proveedores y visitantes

8.2.3 Aplicar inmediatamente el procedimiento de lavado de manos. Ver Instructivo SS-M80-I02 Lavado de Manos y Momento de hacerlo

Todo el personal

8.2.4

En el caso de clientes, proveedores y visitantes: En el punto de control a la entrada del restaurante o centro de trabajo, se debe verificar el uso correcto del tapabocas y la realización del procedimiento de desinfección de manos y zapatos. Además se cuenta con el formato SS-M80-F06 Control de ingreso Clientes y con el SS-M80-F05 Control de Ingreso Proveedores y Visitantes, los cuales deben ser diligenciados para el ingreso de estas personas a las instalaciones. Adicionalmente, con el fin de evitar aglomeraciones de clientes en caso de atención en el comedor, se realiza una parte de la recolección de la información básica a través de encuesta electrónica.


8.3 NEXOS EPIDEMIOLÓGICOS

Se cuenta con las siguientes bases de datos con el fin de que estas sirvan como de referencia a las autoridades sanitarias, en caso de que algún trabajador, proveedor o cliente se contagie de Covid-19:


8.3.1

Base de datos trabajadores: nombre, documento de identificación, dirección, teléfono, factores de riesgo del grupo familiar asociados a susceptibilidad de contagio (si viven con personas mayores a 70 años o con personas con morbilidades preexistentes susceptibles a los efectos del contagio de COVID-19 o con personas que presten servicios de salud, etc), hábitos y estilos de vida. Esta información debe mantenerse actualizada. Ver formato SS-M80-F13 Análisis Socio Demográfico.

Gerente de Gestión Humana

8.3.2

Bitácora: cada trabajador y personas que presten los servicios para la compañía, deben registrar en una bitácora personal todas las personas y lugares visitados dentro y fuera de la operación, indicando: fecha, lugar, nombre de personas o número de personas con las que se ha tenido contacto. Ver formato SS-M80-F12 Bitácora de control personal COVID-19

Todo el personal

8.3.3 Se cuenta con el registro de datos básicos de clientes a través de la aplicación del formato SS-M80-F06 Control de Ingreso Clientes

Líderes del punto


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8.3.4 Se cuenta con base de datos de proveedores los cuales son registrados a través del formato SS-M80-F05 Control de proveedores y visitantes. Este registro se aplica solo en caso de ingresar a las instalaciones.

Líderes del punto

8.4 ORGANIZACIÓN LABORAL: Cada centro de operación establece unos horarios para evitar en la medida de lo posible aglomeraciones. Para esto se tiene en cuenta:


8.4.1

Cada centro de trabajo cuenta con un plan de distribución de turnos que registra a través del formato SS-M80-F14 Distribución de Turnos. Esto con el fin de evitar aglomeraciones a la entrada, a la salida, durante los momentos de alimentación o descanso y en el uso de medios de transporte masivo.

Líderes de punto

8.4.2 Se determina el número máximo de personal por turno dependiendo de las condiciones del lugar de trabajo. De la misma forma, se procura mantener la estabilidad de los grupos conformados por turno.

Gerentes

8.4.3

El personal que participa de forma directa en la operación debe ser menor a 60 años y no debe presentar morbilidades preexistentes susceptibles a los efectos del contagio de COVID-19. Además se debe priorizar sobre aquellos que tengan las mejores condiciones de salud.

Gerentes

8.4.4 Siempre que sea posible, el personal administrativo debe desarrollar labores de forma remota. Además, se fomentan las reuniones virtuales o a través de medios tecnológicos.

Gerentes

8.4.5 La empresa puede otorgar un permiso remunerado al trabajador con enfermedad respiratoria, en caso de que no se desplace al servicio médico para evitar el contagio y que no le sea expedida la respectiva incapacidad.

Gerentes

8.4.6 En caso de que un trabajador presente síntomas respiratorios y requiera aislamiento preventivo, se debe bloquear de la programación de turnos de trabajo hasta tanto no sea dado de alta por el servicio médico.

Gerentes

8.4.7

Medidas disciplinarias Con el fin de asegurar el cumplimiento de las disposiciones previstas en el presente Manual de Bioseguridad, la organización aplica los procesos disciplinarios respectivos.

Gestión Humana


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8.5 UNIFORMES


8.5.1 Antes de uniformarse, el personal debe realizar el primer lavado y desinfección de manos del día, en el cual se incluyen los antebrazos.

Todo el personal

8.5.2

El personal solamente puede portar el uniforme al interior del centro de trabajo y este debe estar completamente limpio. El uniforme debe ser lavado al terminar la jornada y no ser combinado o mezclado con la ropa de la familia. Una vez se haya cambiado de ropa, realizar el proceso de lavado de manos.

Todo el personal

8.5.3

El personal administrativo y visitante que ingresa a cocina o a Centro de Procesos, debe hacer uso de bata y cofia (este último para área de manipulación de alimentos). En algunos casos específicos como: trabajadores de mantenimiento, sistemas y auditores de Calidad y SST, se hace uso traje antifluido, para permitir cambio de ropa.

Personal administrativo y

visitante

8.5.4

Uso de lockers: La ropa de calle se debe guardar en una bolsa plástica junto con los demás elementos personales que no se necesiten y debe estar marcada con el nombre del trabajador y almacenada en el locker. Realizar desinfección al locker antes y después de utilizarlo. Se debe contar con una segunda bolsa exclusiva para guardar el uniforme limpio. Una vez terminada la jornada laboral, el uniforme sucio se debe guardar en la bolsa en la cual se había almacenado la ropa de calle inicialmente. Evitar llevar cualquier joya, reloj o accesorio de cualquier tipo; si esto ocurre, desinfectar y dejarlos en el locker. Adicionalmente, el personal que utiliza el vestier debe asegurar que se mantenga la distancia de 2 metros. Si el espacio del área es reducido, se deben establecer turnos para cambio de ropa.

Todo el personal

8.6 USO DE CELULARES


8.6.1 Está prohibida la manipulación de teléfonos celulares durante los períodos de preparación de comida y atención al público.

Todo el personal

8.6.2 Se debe evitar hacer uso del equipo durante los periodos de alimentación. Tampoco está permitido utilizarlo en el baño.

Todo el personal


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8.6.3

El celular se debe desinfectar junto con la funda protectora al inicio y al final de cada jornada y para realizar la manipulación del mismo se debe hacer lavado y desinfección de manos antes y después de utilizarlo. Aplique el desinfectante del atomizador sobre el equipo y frote con un paño.

Todo el personal

8.7 INTERACCIÓN EN MOMENTOS DE ALIMENTACIÓN Durante los momentos de alimentación se deben cumplir los ítems que señala el instructivo SS-M80-I19 Momentos de alimentación.

8.8. INTERACCIÓN CON CLIENTES


8.8.1 Se hace uso de las redes sociales para informar al cliente las medidas preventivas frente al Covid-19 adoptadas por la compañía.

Directora Comunicaciones

8.8.2 Se promueve la realización de reservas para registrar los datos de los clientes con anterioridad y controlar su ingreso. Además se ofrece la opción de hacer el pedido en el momento de la reserva.

Personal de servicio

8.8.3 Se cuenta con un punto de control a la entrada del establecimiento para toma de temperatura, verificación del uso correcto del tapabocas, desinfección de manos y zapatos.


8.8.4

Cuando los clientes deban realizar una fila para el ingreso al restaurante, deben cumplir con la medida de distanciamiento social. Así mismo, el personal del área de servicio responsable del cliente, le debe indicar a este su ubicación teniendo en cuenta el aforo disponible.


8.8.5

Se garantiza que el cliente porte el tapabocas hasta que se ubique en la mesa respectiva y estando allí proceda a guardar el EPP en una bolsa cerrada mientras consume alimentos o bebidas y evitando el contacto de este con superficies.


8.8.6 En take out no se proporciona el servicio de mesas y sillas en la espera para realizar el pedido ni en la espera para la entrega del producto.


8.8.7 Se evitan las esperas innecesarias al momento del pedido y recogida del producto.



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8.8.8 Se garantiza el distanciamiento social en la barra y entre las mesas o agrupaciones de mesas, cumpliendo el aforo establecido para cada centro de trabajo.


8.8.9 Las mesas y sillas del servicio se deben desinfectar cada vez que sean utilizadas y además cada 3 horas.


8.8.10 Los individuales, cubiertos y vasos se ubican en la mesa inmediatamente antes de servir o entregar productos ordenados.


8.8.11 Los utensilios para servir se cambian mínimo cada 3 horas. Personal de servicio

8.8.12

Se mantienen en recipientes o envases protegidos del ambiente elementos como: cubiertos, servilletas, pitillos, mezcladores u otros y están empacados de forma individual y sellada hasta que sean entregados al cliente en el servicio para llevar. Están restringidos los alimentos y elementos en modalidad de autoservicio (servilletas, mezcladores, pitillos, etc).


8.8.13 Se higienizan las botellas de bebidas antes de la entrega al cliente y si es posible el cliente sirve la bebida.


8.8.14 Se debe garantizar la protección permanente de los alimentos, a través del uso de películas plásticas, papel aluminio, tapas, vitrinas, etc.

Personal de cocina y servicio

8.8.15

Se utiliza una superficie intermedia y limpia para entregar y recibir. En la atención al comedor, se entrega y se recoge el producto en la mesa sin contacto, sin retirar sillas ni ayudar a sentar al cliente.


8.8.16 El personal utiliza gel antibacterial: antes de cada entrega de producto, después de su retiro, después de manipular dinero y de tener contacto con superficies y clientes.


8.8.17 Las órdenes de la carta que son compartidas, se sirven en platos y vasos individuales para cada cliente.



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8.8.18

Las bandejas que llevan la comida a las mesas deben ser desinfectadas después de cada uso, aplicando el desinfectante con el atomizador. Los cubiertos y loza utilizados para el servicio se deben lavar y desinfectar después de cada uso.

Personal de cocina

8.8.19 No se realizan prácticas de degustaciones de alimentos ni bebidas Personal de servicio

8.8.20 Sobre las mesas de servicio no se deben colocar dispensadores de salsas o elementos de uso compartido.


8.8.21 No se debe entregar ningún tipo de información o publicidad impresa para el cliente.


8.8.22 No se entregan dulces u otros alimentos a través de recipientes que promuevan contactos.


8.8.23 Todo pedido para llevar debe contar con doble bolsa y estar debidamente sellado para garantizar su protección.


8.8.24

Pagos Take out: Los pagos se deben realizar sin contacto mano a mano, utilizando una superficie intermedia y limpia para entregar y recibir. Pagos en comedor: El pago se realiza en la mesa, no en la caja para evitar aglomeraciones. Esto en el caso de los restaurantes que tienen atención al comedor.


8.8.25

Se debe fomentar el pago con tarjeta y otras plataformas digitales para reducir el uso de dinero en efectivo. En caso de no ser posible, se debe recomendar pagar el monto exacto de la compra, evitar la firma de recibido del producto, a menos que utilice su propio lapicero y garantizar el lavado de manos o uso de gel antibacterial después de cada manipulación de dinero en efectivo.


8.8.26 Los medios de pago electrónicos: tarjetas y datafonos se deben desinfectar en cada operación. Así mismo, se desinfecta la impresora o medio de registro de pedidos después de cada uso.


8.8.27

Se promueve a través de las páginas web y otras aplicaciones (instagram) la consulta de promociones o nuevos productos para minimizar los tiempos de búsqueda de los clientes en el punto, así mismo, el menú se presenta a los clientes a través de página web y código QR

Gerentes y Directora de Comunicaciones


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8.8.28

Observaciones especiales - Centros Comerciales y otros edificios: En el caso de locales ubicados en centros comerciales el responsable de la desinfección de mesas y sillas de las plazoletas y demás zonas comunes las define la administración. Se promueve el distanciamiento físico y además las demás disposiciones que establezca el centro comercial en cuestión. En los locales de la marca Sipote Burrito no se proporciona servicio a la mesa y la entrega del producto se efectúa a través de una superficie intermedia que evite contactos. Además no se ofrecen bandejas para el uso del cliente en la plazoleta, para lo cual los productos se entregan debidamente empacados.

Personas de servicio

8.8.29

Servicio al vehículo Si se proporciona servicio al vehículo, se evitan contactos mano a mano mediante una superficie intermedia, limpia para recibir y entregar. Además el trabajador que entrega cuenta con dotación y no ingresa a zonas de preparación de alimentos.

Gerentes

8.9 DOMICILIOS


8.9.1 El domiciliario propio mantiene en físico o en su celular copia del examen médico vigente (con aptitud de manipulador de alimentos) junto con los soportes de capacitación de los temas básicos de bioseguridad.

Domiciliarios propios y proveedores

8.9.2

Ingreso a las instalaciones El domiciliario que ingresa a las instalaciones debe aplicar la desinfección completa establecida (incluida las manos) y cada vez que regrese al punto después de llevar un domicilio. Los proveedores domiciliarios que no requieren ingresar a las instalaciones (uso de ventana o mesón para entrega de productos), deben aplicar lavado o desinfección de manos previamente.


8.9.3 Está prohibido el ingreso de domiciliarios a la zona de preparación de alimentos y bebidas.



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8.9.4

Kit domiciliario El personal domiciliario propio cuenta con un kit el cual tiene gel antibacterial, toallas húmedas desechables, bolsa negra para recoger residuos, guantes desechables, tapabocas y atomizador con desinfectante.


8.9.5 Se aplica distancia a la espera, recogida y entrega de los productos a transportar.


8.9.6 El domiciliario mientras espera un domicilio y otro, no se debe acostar o sentar en el pasto ni en el piso.


8.9.7 No se consumen alimentos en el puesto de trabajo, esto incluye durante los desplazamientos derivados de su labor.


8.9.8

Uniforme Durante la jornada laboral, los domiciliarios deben portar el overol asignado por la empresa. El cambio de uniforme debe ser a diario garantizando la limpieza y para esto se les suministran 2 unidades. Está prohibido utilizar el uniforme durante los desplazamientos entre la casa y el trabajo.


8.9.9

Otros EPP´s de uso del domiciliario Al iniciar y al terminar la jornada se desinfecta con alcohol elementos tales como: cascos, guantes, gafas, rodilleras, entre otros. Ver Instructivo SS-M80-I15 Limpieza y Desinfección Implementos de Domiciliarios. Se debe tener en cuenta que cada uno de estos elementos son de uso personal. Además se debe tener en cuenta: * El casco, no se debe dejar en el piso y en los momentos en los que no se requiera utilizarlo se debe mantener en una funda o maleta que no se encuentre contaminada. Además el casco debe ser de buena calidad, acorde a la talla del usuario y debe usarse bien abrochado. * Los guantes que no son desechables, antes de quitárselos, se desinfectan con la solución preparada en el atomizador y se dejan secar en un lugar ventilado.



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8.9.10

Desinfección de implementos * Se debe asegurar la limpieza y desinfección de los implementos de los domiciliarios con germicida, antes de cada entrega y al finalizar la jornada laboral. Ver Instructivo SS-M80-I15 Limpieza y Desinfección Implementos de Domiciliarios. En auditorías de bioseguridad se verifica que el domiciliario propio realice la desinfección del cajón o maleta. * El domiciliario debe limpiar y desinfectar los elementos personales como: audífonos, gafas y llaves con una toalla de papel humedecida con una solución desinfectante, después de cada servicio. En el caso del proveedor domiciliario, después de realizarse la desinfección de manos, se le proporciona un atomizador con solución desinfectante para que desinfecte la maleta o cajón de domicilios.


8.9.11

Entrega del producto al domiciliario Se entregan los productos (alimentos y bebidas) debidamente protegidos hasta que son entregados al cliente: uso de recipientes, tapas y doble bolsa. La bolsa exterior es de plástico y el producto va sellado, la bolsa interior es de material reciclable y además cuenta con sticker que contiene un mensaje preventivo asociado al Covid-19. El domiciliario recibe el producto sin contacto, a través del uso de una superficie (mesón o bandeja). En el caso de los restaurantes que están ubicados en centros comerciales, el domiciliario no puede ingresar al local; en los demás puntos lo recibe en sitio destinado para este fin, pero en ningún caso puede acceder a zonas de preparación de alimentos o bebidas. Después de cada entrega de producto se realiza desinfección a la superficie utilizada (mesón o bandeja) con el desinfectante que se encuentra en el atomizador (germicida) y toalla de papel la cual se debe desechar después de cada uso.


8.9.12

Entrega del producto al cliente Al momento del pedido, se confirma medio de pago y se sugiere el pago electrónico. *Entregas sin contacto: evitar ingresar al domicilio: - En propiedad horizontal: solicite al usuario que lo reciba en la entrada principal. - En casas: realizar la entrega por una ventana o acordar con el cliente dejar la entrega en la puerta en caso se ser pago anticipado * El domiciliario llega a la dirección del cliente con su tapabocas, guantes y desinfectante. * Realiza aspersión con el desinfectante en la bolsa sellada que tiene el pedido. * Ofrece gel antibacterial o pañitos desinfectantes al cliente. * Entrega el pedido evitando el contacto físico. * Solicita al cliente el pago con tarjeta, en caso de no ser posible, solicita el pago exacto.



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* Si el pago se realiza con tarjeta, hace desinfección del datafono que se encuentra vinipelado y de la tarjeta del cliente. * Aplica gel antibacterial después de manipular dinero en efectivo o de tener contacto con superficies y paquetes. * El cliente al interior de la vivienda, desinfecta de nuevo el paquete. Retira la bolsa de protección del pedido y la desecha, se lava las manos, para sacar la comida de la bolsa del restaurante, se lava las manos nuevamente y ya puede consumir el producto. * Se garantiza que la bolsa de residuos no entre en contacto con el cajón de los domicilios. * El cajón donde se almacena el pedido es de uso exclusivo para alimentos

8.10 RECOMENDACIONES DE DESPLAZAMIENTO DESDE Y HACIA EL LUGAR DE TRABAJO Para los desplazamientos en transporte público o propio, se debe tener en cuenta el instructivo SS-M80-I20 Medidas Preventivas en el uso de Transporte.

8.11 MEDIDAS PREVENTIVAS EN LA VIVIENDA A continuación, se relacionan algunas de las recomendaciones básicas que todas las personas deben cumplir en su vivienda, tanto al ingresar a esta, en el interior, los procedimientos de limpieza y desinfección que se debe tener, al salir del hogar y el cuidado que se debe tener con los animales de compañía. Ver instructivo SS-M80-I21 Medidas Preventivas en la vivienda a. Al convivir con una persona de alto riesgo

Si alguien convive con personas mayores de 60 años, con enfermedades preexistentes de alto riesgo para el COVID-19, (Diabetes, Enfermedad cardiovascular -Hipertensión Arterial- HTA, Accidente Cerebrovascular — ACV), V1H, Cáncer, Uso de corticoides o inmunosupresores, Enfermedad Pulmonar Obstructiva Crónica -EPOC, malnutrición (obesidad y desnutrición), fumadores o con personal de servicios de salud, debe extremar medidas de precaución tales como:

● Mantener la distancia siempre mayor a dos metros. ● Utilizar tapabocas en casa, especialmente al encontrarse en un mismo espacio que la persona a riesgo y al

cocinar y servir la comida. ● Aumentar la ventilación del hogar. ● Si es posible, asignar un baño y habitación individual para la persona a riesgo. Si no es posible, aumentar

ventilación y limpieza y desinfección de superficies ● Cumplir a cabalidad con las recomendaciones de lavado de manos e higiene respiratoria impartidas por el

Ministerio de Salud y Protección Social. ● Lavar y desinfectar en forma regular pisos, paredes, puertas y ventanas, e incrementar estas actividades en las

superficies de los closets, roperos, armarios, barandas, pasamanos, picaportes, interruptores de luz, puertas, gavetas, topes de puertas, muebles, juguetes, bicicletas, y todos aquellos elementos con los cuales las personas de la familia tienen contacto constante y directo.

● La limpieza y desinfección debe realizarse procurando seguir los pasos: o Retiro de polvo o Lavado con agua y jabón o Enjuague con agua limpia o Desinfección con productos de uso doméstico.


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● Limpiar y desinfectar todo aquello que haya estado en el exterior de la vivienda o que es de manipulación diaria, como: computadores, mouse, teclados, celulares, teléfonos fijos, control remoto, otros equipos electrónicos de uso frecuente, que se limpian empleando un paño limpio impregnado de alcohol al 70% o con agua y jabón, teniendo precaución para no averiarlos.

● Lavar con regularidad fundas, sábanas, toallas, etc. ● Utilizar guantes para manipular la ropa, evitar sacudir la ropa y no permitir el contacto de esa ropa con el cuerpo.

b. Medidas al convivir con una persona con síntomas

Medidas generales para la persona con síntomas: ● En lo posible, mantenerse alejado de otras personas y mascotas que haya en la casa. Mantener al menos 1

metro de distancia. ● Quedarse en una habitación (si no es posible, colocar las camas al menos a 1 metro de distancia) y usar un

baño separado de las otras personas. ● Usar tapabocas si va a estar en contacto con otras personas. Si no puede, quienes lo cuidan deben usarlo

mientras se encuentren en la misma habitación. ● Toser y/o estornudar en un pañuelo desechable. Tirar el pañuelo y luego lavarse las manos con agua y jabón

durante un mínimo de 20 segundos. ● Usar sus propios platos, vasos, tazas y utensilios para comer y no compartirlos con las personas con las que

convive. Después de usarlos, lavarlos con agua jabonosa muy caliente. ● Usar su propia ropa de cama y toallas y no compartirlas con otros. ● Mantener contacto con otros seres queridos o personas a través del celular. ● Realizar seguimiento diario a la sintomatología.

Medidas básicas de limpieza y desinfección:

● Todas las personas que vivan juntas en la casa deben lavarse muy bien las manos y de manera frecuente. Mantener gel antibacterial en la casa.

● Para lavar la ropa, la ropa de cama y las toallas de la persona enferma, utilizar detergente y agua lo más caliente que se pueda. Si es posible, usar guantes cuando se toque la ropa sucia del enfermo y luego lavarse las manos.

● Desinfectar la vivienda y los elementos que puedan estar al contacto del enfermo y de otras personas: cerraduras, interruptores de luz, juguetes, controles remotos, grifos, teléfonos, etc.

9. PROTOCOLO MANEJO DE CASOS SOSPECHOSOS O CON DIAGNÓSTICO DE COVID-19 En el marco de la emergencia sanitaria por causa del COVID-19, es necesario adoptar los protocolos generales de bioseguridad, los cuales están orientados a minimizar los factores que puedan generar la transmisión de la enfermedad, es por esto que la organización establece este procedimiento con el fin de dar a conocer cómo la compañía reaccionaria en caso de tener una persona con síntomas asociados al COVID-19. El Ministerio de Salud indica que los principales síntomas asociados al COVID-19 son: fiebre de difícil control mayor a 38°C y por más de tres días, tos, fatiga, secreciones nasales, dificultad para respirar y malestar general. El personal que presente alguno o varios de estos síntomas se registrará en la matriz SS-M80-F16 Entrevista casos con síntomas compatibles con covid-19, por medio de la cual se le efectuará entrevista inicial y seguimiento por parte de Seguridad y Salud en el Trabajo. Por otra parte, es obligación de todo trabajador reportar a la empresa cualquier caso de contagio que se llegara a presentar en su lugar de trabajo o su familia, así como cualquier alteración de su estado de salud especialmente los relacionados con síntomas de enfermedad respiratoria, para que se adopten las medidas correspondientes. Adicionalmente el Código Penal Colombiano en su artículo 368 establece que:” el que viole una medida sanitaria adoptada por la autoridad competente para impedir la introducción o propagación de una epidemia, incurrirá en prisión de cuatro (4) a ocho (8) años”.


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Ningún trabajador, proveedor, cliente o visitante puede ingresar a las instalaciones de la compañía si presenta algún síntoma relacionado con Covid-19 (fiebre, tos, fatiga, secreciones nasales, dificultad respiratoria y malestar general). Así mismo, todo colaborador que presente algún síntoma debe reportarlo en la aplicación CoronApp. Si una persona presenta algún síntoma compatible con Covid-19, se cumplirá con el siguiente procedimiento:

9.1 EN EL CASO QUE EL TRABAJADOR SE ENCUENTRE EN LA CASA


9.1.1

● En caso de síntomas graves (dificultad para respirar, dolor en el pecho o convulsiones) El trabajador o quien conviva con él(ella) debe reportar su condición a las líneas 123 o 192 para solicitar el apoyo de una ambulancia que lo traslade a un centro médico y poner en conocimiento a su jefe inmediato. ● En caso de síntomas leves (fiebre, secreciones o congestión nasal, tos, malestar general, fatiga). El colaborador debe contactarse telefónicamente con el líder o brigadista a cargo para informar de su situación y además debe reportar su condición de salud a la EPS o a la Secretaría de salud (123, 192 ó Tel. 3305041).

Trabajador

9.1.2

El líder a cargo o brigadista debe reportar el caso a: ● Gestión Humana (profesionales en psicología),con el propósito de intervenir así:

- Hacer un diagnóstico sobre los factores de riesgo emocionales que puede presentar la persona.

- Brindar apoyo y acompañamiento por parte de la empresa y transmitir tranquilidad para evitar que la situación genere ansiedad.

● SST: telefónicamente (cel. 3114951295/3143336563) y en el archivo en drive denominado “Registro de casos con sintomatología”, a fin de realizar el acompañamiento respectivo por parte de este proceso dentro del marco del Sistema de Gestión.

Líder o brigadista encargado

9.1.3

Limpieza y desinfección profunda a cargo de personal del punto: Se deben identificar las áreas, superficies y elementos usados por la persona con sospecha de coronavirus y se debe realizar la limpieza y desinfección del sitio de manera inmediata haciendo uso de los EPP´s respectivos (Ver Instructivo SS-M80-I07 Limpieza en Centros de Operación).

Líder o encargado


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9.1.4

Aislamiento preventivo: El trabajador con sintomatología debe permanecer en aislamiento preventivo en su domicilio hasta el tiempo que determine la entidad en salud (EPS o Secretaría de Salud). Además el colaborador debe enviar al líder o brigadista encargado, los soportes médicos respectivos (incapacidad o certificado de aislamiento preventivo) y mantenerlo informado de cualquier novedad. Si un trabajador continúa presentando sintomatología respiratoria a pesar de no ser considerado un caso positivo por la entidad en salud, no puede reincorporarse a sus labores hasta que no se recupere completamente.

Trabajador

9.1.5

Si el resultado de la atención médica arroja Covid-19 confirmado, la empresa procede a recolectar información que le permita realizar una trazabilidad en la identificación de trabajadores que pudieron estar en contacto estrecho, para lo cual revisará lo registrado en la bitácora personal del trabajador, la lista de los trabajadores activos del punto, grabaciones de las cámaras del centro de operación y registros de temperatura y autoreporte de condiciones de salud del personal del punto de los últimos 14 días. En los casos positivos de personal domiciliario se tiene en cuenta además la revisión de la base de datos que contiene entregas de domicilios. Paralelamente a lo anterior, se efectúa entrevista telefónica con el caso confirmado que permita ampliar información u obtener detalles asociados.

Comité de Bioseguridad

9.1.6

Limpieza y desinfección especializada en caso positivo El centro de trabajo en el cual se presentó el caso positivo, se somete a dos tipos de desinfección: la primera a través de máquina a vapor y nebulización y la segunda por medio de ULV (esta última con proveedor especializado) El proveedor especializado debe contar con los respectivos EPP´s y hacer una adecuada disposición final de los residuos en doble bolsa negra cerrada.


9.1.7

Personal que tuvo contacto estrecho con el caso positivo Las personas que tuvieron contacto estrecho (a menos de 2 menos por más de 5 minutos) con el caso positivo o confirmado y sin protección deben permanecer en aislamiento preventivo en su casa durante 14 días y bajo vigilancia o indicaciones de los organismos de salud.



9.1.8

Si se determina que los colaboradores con los que tuvo ese contacto estrecho son casos positivos, los directores operativos deberán reemplazarlos con otros trabajadores y además cumplir las disposiciones que determine la Secretaría de Salud (limpieza y desinfección y otras).



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9.1.9

Reporte o notificación a ARL El caso positivo se notifica a la ARL Seguros Bolívar para las marcas: Takami, Sipote Burrito, Artak, Ostak y Food Group o a la ARL Sura para Xico SAS. La administradora de riesgos está a cargo de definir el origen: si es común o laboral.

SST

9.1.10

Reincorporación del caso confirmado Después de cumplir el aislamiento preventivo de los 14 días y de no presentar síntomas, el caso confirmado se puede reincorporar a sus labores presentando un alta médica.

Gestión Humana

9.2 EN EL CASO QUE EL TRABAJADOR PRESENTE SÍNTOMAS DURANTE LA LABOR


9.2.1

● En caso de síntomas graves (dificultad para respirar, dolor en el pecho o convulsiones) El líder o brigadista a cargo debe reportar la condición del trabajador a las líneas 123 o 192 para solicitar el apoyo de una ambulancia que lo traslade a un centro médico y además debe informar a un familiar de la situación del colaborador. Adicionalmente, debe mantenerse informado de la condición del trabajador.

● En caso de síntomas leves (fiebre, secreciones o congestión nasal, tos, malestar general, fatiga).

El líder o brigadista a cargo le debe proporcionar al trabajador una tarjeta que contiene los números de teléfono para reportar su condición a la EPS o a la Secretaría de Salud (123, 192 ó 3305041) desde su casa y unas recomendaciones generales a seguir en su vivienda .



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9.2.2

Medidas de bioseguridad frente a un caso con síntomas El líder o brigadista a cargo debe asegurar que el trabajador son sintomatología se devuelva inmediatamente a su casa y desde allí reporte su condición ante la entidad en salud (EPS o Secretaría de Salud) y que se cumplan las medidas de bioseguridad asociadas al caso, hasta que el trabajador salga de forma segura de las instalaciones:

● Inmediatamente se identifica el caso, le debe proporcionar un tapabocas quirurgico para que se lo ponga sobre el tapabocas antifluido que ya tenía desde el inicio de la jornada y lo porte de manera permanente hasta el retorno a su casa. Así mismo, el líder o brigadista debe colocarse un tapabocas quirurgico sobre el tapabocas que ya tiene puesto y además ponerse una careta de bioseguridad.

● Velar porque se aplique el distanciamiento social en todo momento, incluso en la zona de locker cuando el colaborador proceda a realizar el cambio de ropa.

● Evitar al máximo que el trabajador tenga contactos con elementos (cerraduras u otros) o garantizar la desinfección inmediata de los mismos.

● Asegurarse que el trabajador realice el procedimiento de lavado de manos y en cada uno de los momentos que aplica.

● Si el trabajador no cuenta con medio de transporte propio para devolverse a su casa, realizar la gestión de un vehículo a través de alguna aplicación (uber, beat u otra), hacerle entrega de unos guantes desechables para que los porte antes de subir al vehículo y realizar el pago del servicio directamente al conductor. Además debe tomar nota de las placas, empresa y nombre del conductor.


9.2.3

El líder a cargo o brigadista debe reportar el caso a:

● Gestión Humana (profesionales en psicología),con el propósito de intervenir así:

-Hacer un diagnóstico sobre los factores de riesgo emocionales que puede presentar la persona

- Brindar apoyo y acompañamiento por parte de la empresa y transmitir tranquilidad para evitar que la situación genere ansiedad.

● -SST: telefónicamente (cel. 3114951295/3143336563) y en el archivo en drive denominado “Registro de casos con sintomatología”, a fin de realizar el acompañamiento respectivo por parte de este proceso dentro del marco del Sistema de Gestión.


9.2.4

Limpieza y desinfección: Se deben identificar las áreas, superficies y elementos usados por la persona con sospecha de coronavirus y se debe realizar la limpieza y desinfección del sitio de manera inmediata haciendo uso de los EPP´s respectivos (Ver Instructivo SS-M80-I07 Limpieza en Centros de Operación).

Líder o encargado


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9.2.5

Aislamiento preventivo: El trabajador con sintomatología debe permanecer en aislamiento preventivo en su domicilio hasta el tiempo que determine la entidad en salud (EPS o Secretaría de Salud). Además el colaborador debe enviar al líder o brigadista encargado, los soportes médicos respectivos (incapacidad o certificado de aislamiento preventivo) y mantenerlo informado de cualquier novedad. Si un trabajador continúa presentando sintomatología respiratoria a pesar de no ser considerado un caso positivo por la entidad en salud, no puede reincorporarse a sus labores hasta que no se recupere completamente.

Trabajador

9.2.6

Si el resultado de la atención médica arroja Covid-19 confirmado, la empresa procede a recolectar información que le permita realizar una trazabilidad en la identificación de trabajadores que pudieron estar en contacto estrecho, para lo cual revisará lo registrado en la bitácora personal del trabajador, la lista de los trabajadores activos del punto, grabaciones de las cámaras del centro de operación y registros de temperatura y autoreporte de condiciones de salud del personal del punto de los últimos 14 días. En los casos positivos de personal domiciliario se tiene en cuenta además la revisión de la base de datos que contiene entregas de domicilios Paralelamente a lo anterior, se efectúa entrevista telefónica con el caso confirmado que permita ampliar información u obtener detalles asociados.


9.2.7

Limpieza y desinfección especializada en caso positivo El centro de trabajo en el cual se presentó el caso positivo, se somete a dos tipos de desinfección: la primera a través de máquina a vapor y nebulización y la segunda por medio de ULV (esta última con proveedor especializado) El proveedor especializado debe contar con los respectivos EPP´s y hacer una adecuada disposición final de los residuos en doble bolsa negra cerrada.


9.2.8

Personal que tuvo contacto estrecho con el caso positivo Las personas que tuvieron contacto estrecho (a menos de 2 menos por más de 5 minutos) con el caso positivo o confirmado y sin protección deben permanecer en aislamiento preventivo en su casa durante 14 días y bajo vigilancia o indicaciones de los organismos de salud.



9.2.9

Si se determina que los colaboradores con los que tuvo ese contacto estrecho son casos positivos, los directores operativos deberán reemplazarlos con otros trabajadores y además cumplir las disposiciones que determine la Secretaría de Salud (limpieza y desinfección y otras).



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9.2.10

Reporte o notificación a ARL El caso positivo se notifica a la ARL Seguros Bolívar para las marcas: Takami, Sipote Burrito, Artak, Ostak y Food Group o a la ARL Sura para Xico SAS. La administradora de riesgos está a cargo de definir el origen: si es común o laboral.

SST

9.2.11

Reincorporación del caso confirmado Después de cumplir el aislamiento preventivo de los 14 días y de no presentar síntomas, el caso confirmado se puede reincorporar a sus labores presentando un alta médica.

Gestión Humana

9.3 EN CASO DE CONVIVIR CON UNA PERSONA POSITIVA De acuerdo a comunicado emitido por la Alcaldía Mayor de Bogotá el 26 de julio de 2020, el cual establece que todo contacto estrecho con un caso positivo debe cumplir aislamiento preventivo por 14 días, con o sin prueba; la organización aplicará en estos casos el procedimiento que se tiene establecido para el manejo de casos positivos.

9.4 EN EL CASO DE CLIENTES, PROVEEDORES O VISITANTES


9.4.1 Si se evidencia un cuadro gripal, malestar general, tos, o el cliente o proveedor manifiesta de forma directa tener algún síntoma asociado al Covid-19, o si a partir de la toma de la temperatura corporal se identifica que presenta fiebre, la persona no puede ingresar a las instalaciones.

Líder o encargado del punto

9.4.2 El líder o persona a cargo en el centro de trabajo debe realizar la retroalimentación al cliente o proveedor frente a la importancia de reportar los síntomas ante la EPS a la cual se encuentra afiliado, y le brindará la posibilidad que desde el punto se realice el contacto telefónico para efectuar dicho reporte. Si el cliente o proveedor llega a presentar dificultad para respirar, dolor en el pecho o convulsiones se establecerá contacto inmediato con las líneas 123 o 192 para solicitar el apoyo de una ambulancia que lo traslade a un centro médico.

Líder o brigadista

encargado

* Nota: se aclara que la atención a clientes en restaurantes, se realizará a partir de la respectiva autorización por parte del Ministerio de Trabajo y demás autoridades sanitarias.

9.4 ROL DEL LÍDER O BRIGADISTA ENCARGADO

Persona que proporciona asistencia y acompañamiento al trabajador que presenta algún tipo de síntoma asociado a Covid-19 y que garantiza que se adopten las medidas de bioseguridad respectivas a partir de la identificación del caso así: ● Caso negativo: hasta la reincorporación del colaborador.


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● Caso positivo o confirmado: apoya el seguimiento y reporta a Gestión Humana y a SST cualquier novedad asociada. Con respecto a proveedores, clientes o visitantes, es un agente activo para la gestión de ambulancia si se requiere y así mismo para dar la orientación respectiva a los casos con síntomas leves que no pueden ingresar a las instalaciones, manteniendo siempre las medidas de bioseguridad en el centro de trabajo. Además el área Gestión Humana a través de su equipo psicosocial está a cargo de proporcionarle al líder o brigadista capacitaciones que le permitan obtener herramientas a nivel emocional para mantener la calma y manejar la ansiedad de ellos mismos y en el entorno, al presentarse un caso sospechoso en medio de la jornada laboral, teniendo en cuenta los siguientes aspectos.

9.5 ACOMPAÑAMIENTO PSICOSOCIAL En caso sospechoso:

● Cuando la persona presenta sintomatología el líder o brigadista le dará instrucciones de cómo actuar y el área de Gestión Humana se comunicará posteriormente con el colaborador y se realizará seguimiento con la intención de acompañar e identificar situaciones de riesgo psicológico.

● Se realiza seguimiento y apoyo permanente al caso y a su entorno familiar. ● En todos los casos de aislamiento preventivo, se entrega una pieza de comunicación con todas las

recomendaciones que debe cumplir junto con tips de cómo mantenerse tranquilo. Este proceso se lleva a cabo de acuerdo al instructivo SS-M80-I22 Qué hacer frente a un caso sospechoso.

En caso confirmado de Covid-19:

● Se define si se requiere incluir la intervención de un especialista que brinde apoyo psicológico al trabajador y al grupo familiar con el que convive.

● Se genera un comunicado en conjunto con el jefe inmediato dirigido a todo el equipo del que hace parte el trabajador, de tal forma que se mantenga la calma dentro del grupo.

● A través del jefe inmediato se mantiene informado a todo el equipo con respecto a la evolución del compañero. ● Dado que la empresa debe generar una lista con todas las personas con las que ha estado en contacto

estrecho, una vez identificadas esas personas, se establece contacto con cada uno de ellos para identificar factores de riesgo psicológico y evitar que aumenten los niveles de ansiedad. Así mismo se realiza seguimiento durante su período de aislamiento.

9.6 NEXOS EPIDEMIOLÓGICOS Cuando se identifique un caso confirmado, se debe realizar una revisión de las siguientes bases de datos que permitan establecer posibles contagios para determinar acciones en conjunto con las autoridades sanitarias:

● Bitácora del trabajador contagiado, de los últimos 14 días. ● Base de datos que contiene perfil sociodemográfico del colaborador. ● Base de datos que contiene entregas de domicilios (si aplica) ● Y otros registros como: soportes de temperatura del personal del centro de trabajo y auto-reportes de

condiciones de salud de las últimas 3 semanas


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9.7 COMITÉ DE BIOSEGURIDAD

Se cuenta con un Comité de Bioseguridad para manejo de casos Covid-19 el cual está conformado por las siguientes personas:

Personal fijo:

● Un representante de las gerencias de marca ● Dos directores operativos ● Gerente de Gestión Humana ● Directora Cultura y Transformación ● Gerente de Operaciones ● Chef Corporativo ● Directora de Calidad ● Coordinadora de SST

Personal opcional: ● Gerente Jurídica ● Director de Comunicaciones ● Director Operativo Artak Funciones: ● Realizar seguimiento a casos sospechosos o con Covid-19 ● Efectuar monitoreo a la implementación en puntos de las medidas de bioseguridad establecidas. ● Generar medidas adicionales de prevención y control de acuerdo a las características particulares que los

casos sospechosos o con diagnóstico de Covid-19 que se presenten.

MANEJO DE SITUACIONES DE RIESGO

CASO ACCIÓN RESPONSABLE LÍNEA DE REPORTE

El empleado presenta síntomas antes de ingresar a

la empresa

Se debe asegurar que usa tapabocas, ubicarlo en una zona que permita su

aislamiento y evaluar su estado de salud teniendo en cuenta los canales de

notificación suministrados por la empresa.

Jefe inmediato o encargado

Secretaria Distrital de Salud de Bogotá

123, EPS

El empleado presenta síntomas

dentro de la empresa

Se debe aislar inmediatamente, asegurar que el trabajador utilice el tapabocas y

hacer los respectivos reportes a la EPS o a la Secretaría de Salud respectivamente.


Secretaria Distrital de Salud de Bogotá 123, EPS

El empleado

presenta síntomas en su vivienda

Debe abstenerse de ir al lugar de trabajo e informar a la EPS y a la persona

responsable de la empresa, quien a su vez debe informar también a la EPS y a la Secretaría de Salud respectivamente.


Secretaria Distrital

de Salud de Bogotá 123, EPS

El cliente presenta síntomas antes de

ingresar a las instalaciones

No se permite el ingreso al cliente, ni a sus

acompañantes.



de Salud de Bogotá 123, EPS


Pág. 46



El cliente presenta síntomas dentro de

las instalaciones

Se debe aislar inmediatamente, asegurar que el cliente use tapabocas y hacer los respectivos reportes a la Secretaría de

Salud.

Líder de punto o

encargado


123, EPS

Se confirma que un empleado es positivo

para COVID-19

Se realiza trazabilidad de la información

para identificar contactos estrechos: entrevista caso positivo, lista de personal

del punto, bitácora personal del trabajador, toma de temperatura y autoreporte de

condiciones de salud de las personas del centro de trabajo y grabaciones en video de

los últimos 14 días.

Se deben seguir los lineamientos de la Secretaría de Salud.

Comité de

Bioseguridad

Director Operativo


123

Empleado que convive con persona

positiva

Se maneja como un caso positivo.

Se deben seguir los lineamientos de la Secretaría de Salud.


Director Operativo


de Salud de Bogotá 123

Se confirma que un cliente que estuvo

en las instalaciones es positivo para

COVID-19

Se siguen los lineamientos de la Secretaría

de salud

Líder de punto o

encargado


123

Nota. En cualquiera de los casos anteriores, se debe intensificar la limpieza y desinfección de las áreas que hayan entrado en contacto con la persona sospechosa o positiva para COVID19.

LÍNEAS DE INFORMACIÓN COVID-19 ENTIDADES PROMOTORAS DE SALUD - EPS

ASMET Salud 316 2887576 Ecoopsos 5190342

Aliansalud 7568000 Opción 5 Sura EPS 4897941/ línea: 320 4546329

Convida 323 2297975 Famisanar 6531387

Capital Salud 310 2669100 Medimas 6510777

Comparta 317 8180398 Savia salud 4090000

Compensar 4441234 Opción 1 SOS EPS 018000938777


Pág. 47



Salud Total 4854555 Opción 1 Sanitas 3759000

Coomeva 018000930779 Opción 8 Comfacundi 4823473

Coosalud #922 Opción 0 018000515630

Nueva EPS 3077022

10. ATENCIÓN PSICOSOCIAL Como parte de nuestra cultura de hospitalidad de Takami, buscamos además establecer estrategias de acercamiento y atención a nuestros colaboradores a través de actividades y comunicaciones que nos mantengan permanentemente conectados y promoviendo el cuidado de los unos por los otros, para lo cual le damos el nombre a este programa de Takami Contigo.

10.1 VULNERABILIDAD Y ORGANIZACIÓN


10.1.1

Diseño e implementación de encuestas para identificar los factores de riesgo psicosocial de los colaboradores de nuestras compañías, diferenciando los siguientes grupos de intervención: Personal activo en centro de operación, personal con trabajo remoto, personal con contrato suspendido.

Gestión Humana

Directora Selección

10.1.2 Llevar un registro de ausentismo con el fin de identificar posibles patologías derivadas del estrés o de otros factores que inciden en la salud mental

Gestión Humana

10.1.3 Actualizar los datos demográficos de todos los colaboradores de las compañías y hacer los análisis de la información recolectada para identificar posibles colaboradores en situación de vulnerabilidad.

Directora de Selección Gerente Gestión

Humana

10.1.4

Clasificar a los colaboradores en grupos de acuerdo a su vulnerabilidad y generar planes de acción que nos permitan mitigar esas limitaciones. Grupos: colaboradores con condiciones de salud especiales, colaboradores mayores de 60 años, colaboradores que convivan con personas mayores de 60 años y/o con personas con condiciones de salud con riesgo de contagio y/o con personas que trabajan en el área de la salud. Se recomienda establecer trabajo remoto para las personas que vivan con población considerada vulnerable para COVID-19.

Gestión Humana


Pág. 48




10.1.5

Diseñar e implementar actividades de prevención y promoción enfocadas a colaboradores con trabajo presencial, colaboradores con trabajo remoto, colaboradores con contrato suspendido, donde se fomente la actividad deportiva en hogar, alimentación saludable, equilibrio emocional, etc. Ver formato SS-M80-F17 Actividades Takami Contigo


Gestión Humana

10.1.6 Iniciar, promover y hacer seguimiento sobre pausas activas y descansos durante las jornadas de trabajo presencial y remoto.


Coordinadora SST

10.1.7 Establecer formaciones para los líderes que les permitan fortalecer competencias de comunicación e identificación de situaciones de vulnerabilidad asociadas a la salud mental.


Gestión Humana

10.1.8

Establecer procedimientos que nos permitan garantizar el bienestar de los colaboradores que se encuentran haciendo trabajo remoto e identificar sus limitaciones de recursos tecnológicos o físicos con el fin de prevenir situaciones de estrés. Determinar entrega de recursos físicos, tecnológicos, definición de horarios de trabajo, de horarios de descanso, horarios para hacer pausas activas. Identificar entornos de apoyo para el cuidado de niños y/o personas mayores que lo requieran.

Gestión Humana

10.2 COMUNICACIÓN


10.2.1

Establecer canales de comunicación individualizados y/o de grupo: correo electrónico, redes sociales, videoconferencia, teléfono con periodicidad definida para hacer monitoreo sobre las condiciones en las que se encuentran los trabajadores tanto remotos como presenciales y colaboradores con contrato suspendido.

Gestión Humana

10.2.2

Tener líneas de atención con el fin de permanecer siempre disponibles para resolver cualquier problema, duda o inquietud de los trabajadores que se encuentren operando de manera presencial y/o remota y para colaboradores con contrato suspendido.

Directora de Cultura Gerente de Gestión

Humana Directora Selección


Pág. 49




10.2.3

Los líderes serán responsables de activar el comité de cuidado cuando se identifiquen colaboradores con necesidades básicas para hacerlos parte de las donaciones entregadas por el fondo de clientes. De igual manera, si el comité de cuidado identifica un colaborador que se encuentre en una situación emocional que requiera atención, deberá reportarlo a la Directora de Cultura y Transformación y/o a la Gerente de Gestión Humana, quienes lo derivaran a las coordinadoras de bienestar para una atención inicial y si es necesario remitirlo a terapia individual. Es necesario llevar un registro de las personas atendidas por las coordinadoras de bienestar y si se dio cierre a su caso o se remitió a terapia individual, siempre respetando la confidencialidad del colaborador.


10.3 INTERVENCIÓN


10.3.1 Sí un líder identifica un colaborador que se encuentre en una situación emocional que requiera atención, deberá reportarlo a la Directora de Cultura y Transformación y/o a la Gerente de Gestión Humana.

Directora de Cultura/ Gerente de Gestión

Humana

10.3.2

Una vez la Directora de Cultura y Transformación y/o a la Gerente de Gestión Humana tengan identificadas las personas que requieren una atención especial lo derivarán de la siguiente manera, de acuerdo al caso: Derivación 1: coordinadoras de bienestar para una atención inicial y si es necesario remitirlo a terapia individual. Es necesario llevar un registro de las personas atendidas por las coordinadoras de bienestar y si se dio cierre a su caso o se remitió a terapia individual, siempre respetando la confidencialidad del colaborador. Derivación 2: Terapia individual con especialista. Es necesario llevar un registro de las personas atendidas por las coordinadoras de bienestar y si se dio cierre a su caso o se remitió a terapia individual, siempre respetando la confidencialidad del colaborador. Derivación 3: Comité de cuidado

Directora de Cultura/ Gerente de Gestión

Humana

11. FORMACIÓN Y PROMOCIÓN DE MEDIDAS TAKAMI S.A. cuenta con un plan de formación para sus empleados y un plan de comunicaciones para las demás partes interesadas con el objetivo de promocionar las buenas prácticas de bioseguridad adoptadas en este protocolo y así contribuir a la prevención de la transmisión del COVID-19.


Pág. 50



11.1 PLAN DE FORMACIÓN Para capacitar al personal en temas de bioseguridad, se utilizan 2 metodologías:

1. El contenido del Manual de Bioseguridad es divulgado por el área de Gestión Humana, SST y Calidad a las partes involucradas a través de capacitaciones virtuales para los directores operativos y líderes de centros de operación y esta capacitación es divulgada por los directores y líderes de Centros de trabajo a su personal. Estas capacitaciones son 4 grandes capítulos y cuentan con evaluación creada en un formulario en drive.

2. Desde el área de Gestión Humana, SST y Calidad se envían temas de capacitación diario, los cuales en los restaurantes en la reunión de servicio se realiza la capacitación enviada en el día; Para el centro de procesos, el director de Producción reúne al personal cada 3 días para realizar la capacitación de los 3 días anteriores y cada centro de operación debe enviar los registros de capacitación a la analista de calidad para realizar el control y cumplimiento de estas. Además, para el caso de los trabajadores se realiza verificación de compresión de la información a través de actividades de retroalimentación aleatoria entre el personal presente.

Dentro de los temas de capacitación establecidos para capacitar al personal están:

Lavado y desinfección de manos Manipulación de Insumos y Productos

Autoreporte de condiciones de salud Limpieza y Desinfección

Ingreso a las instalaciones Manejo de desechos de Bioseguridad

Manejo de elementos de Bioseguridad Medidas Locativas

Etiqueta respiratoria Manejo recipientes productos químicos

Medidas preventivas en la vivienda Medidas preventivas en el uso del transporte

Momentos de alimentación Requisitos de Proveedores

Procedimiento de Manejo de Casos Sospechosos Al convivir con personas de alto riesgo

Procedimiento de acompañamiento para las personas que se reintegran a la operación.

Medidas al convivir con una persona con síntomas

11.2 PLAN DE COMUNICACIONES Se realiza divulgación de medidas preventivas y procedimientos de bioseguridad a través de las páginas web de cada restaurante, por medio de Instagram y redes sociales. Adicionalmente, se envían piezas de comunicación semanalmente a los correos corporativos frente a las medidas adoptadas y demás aspectos contenidos en el Manual de Bioseguridad y se publican habladores y señalización relacionada con el tema en los diferentes centros de trabajo. Las herramientas informativas para comunicar a los proveedores y visitantes sobre las acciones que está adelantando la empresa para reducir el riesgo son: avisos publicados en las instalaciones, correos electrónicos, redes sociales y página web. Takami S.A., promueve por medio de las redes sociales descargar la aplicación CoronApp. Por Ejemplo:


Pág. 51



Estos son algunos de los habladores que se encuentran en los restaurantes:


Pág. 52



12. DOCUMENTOS EMPLEADOS

SS-M80 Manual de Bioseguridad

SS-M80-I01 Instructivo de Bioseguridad por Centro de Operación

SS-M80-I02 Lavado de Manos y Momento de Hacerlo

SS-M80-I03 Desinfección de Manos y momentos de hacerlo

SS-M80-I04 Manejo de Elementos de Bioseguridad

SS-M80-I05 Limpieza y Desinfección de EPP´s

SS-M80-I06 Limpieza y Desinfección Recepción de Materias Primas

SS-M80-I07 Limpieza en Centros de Operación

SS-M80-I08 Desinfección en Centros de Operación

SS-M80-I09 Desinfección en Cafeterías e Implementos de Aseo

SS-M80-I10 Desinfección Equipos de Oficina

SS-M80-I11 Limpieza y Desinfección zona de Servicio

SS-M80-I12 Limpieza y Desinfección de vehículos

SS-M80-I13 Limpieza y Desinfección de canastillas


Pág. 53



SS-M80-I14 Limpieza y Desinfección Frutas y Verduras

SS-M80-I15 Limpieza y Desinfección Implementos de Domiciliarios

SS-M80-I16 Limpieza y Desinfección Servicios Sanitarios

SS-M80-I17 Desinfección del Personal

SS-M80-I18 Higiene Respiratoria y Otras medidas de Salud

SS-M80-I19 Momentos de Alimentación

SS-M80-I20 Medidas Preventivas en el uso de Transporte

SS-M80-I21 Medidas Preventivas en la vivienda

SS-M80-I22 Que hacer frente a un caso sospechoso

SS-M80-F01 Temperatura del Personal

SS-M80-F02 Check list Cumplimiento Medidas Preventivas COVID-19 (En restaurante)

SS-M80-F03 Verificación de Lavado de Manos

SS-M80-F04 Entrega de EPP´s y otros COVID-19

SS-M80-F05 Control de Ingreso Proveedores y visitantes

SS-M80-F06 Control de ingreso Clientes

SS-M80-F07 Verificación de desinfección de superficies y ambientes. Centro de Procesos

SS-M80-F08 Verificación de desinfección de superficies y ambientes. Restaurantes

SS-M80-F09 Acta Juramentada

SS-M80-F10 Consentimiento Informado COVID-19

SS-M80-F11 Auto-reporte de condiciones de Salud

SS-M80-F12 Bitácora de control Personal COVID-19

SS-M80-F13 Análisis Socio Demográfico (Encuesta)

SS-M80-F14 Distribución de Turnos

SS-M80-F15 Entrevista de reincorporación COVID-19 Condiciones de Salud

SS-M80-F16 Entrevistas casos con síntomas compatibles con COVID-19

SS-M80-F17 Actividades Takami Contigo.


Pág. 54



13. DOCUMENTOS RELACIONADOS

● Fichas Técnicas de los productos Químicos. (Documento Externo) ● Hoja de Seguridad de los productos Químicos. (Documento Externo) ● Hablador “Procedimientos de Limpieza y Desinfección general” Anexo 1. (Documento Externo) ● Habladores “Limpieza por equipos” (Documento Externo). ● Resolución 666/2020 ● Resolución 749/2020 ● Circular 15/2020 ● Resolución 1050/2020 ● MINISTERIO DE SALUD Y PROTECCIÓN SOCIAL (Marzo de 2020). Lineamientos para la detección y manejo

de casos de COVID-19 por los prestadores de servicio de salud en Colombia.

LAVADO DE MANOS Y

MOMENTOS DE HACERLO

Código: SS-M80-I02 CA-M-01-F-04

Versión: 021

Fecha: 04/08/20

Lavado de Manos

Mójese las manos y aplique jabón en la palma de la mano.

Frote las palmas de las manos entre sí;

Frote la palma de la mano derecha contra el dorso de la mano izquierda entrelazando los dedos y viceversa;

Frote las palmas de las manos entre sí, con los dedos entrelazados;

Frote el dorso de los dedos de una mano con la palma de la mano opuesta,

agarrándose los dedos;

Frote con movimiento de rotación el pulgar izquierdo, atrapándolo

con la palma de la mano derecha y viceversa;

Frote la punta de los dedos de la mano derecha contra la palma de la mano

izquierda, haciendo un movimiento de rotación y viceversa;

Enjuáguese las manos con agua y séquese con una toalla desechable.

El lavado de manos según la OMS

LAVADO DE MANOS Y

MOMENTOS DE HACERLO

Código: SS-M80-I02 CA-M-01-F-04

Versión: 02

Fecha: 04/08/20

MOMENTOS DE LAVADO DE MANOSSe debe realizar lavado de manos según frecuencia establecida en el procedimiento y en los siguientes momentos:

Al ingresar al sitio de trabajo, o al hogar.

Antes de ingresar a la zona de proceso y antes de cada

cambio de actividad. Al entrar y salir del baño. Antes y después de comer Después de toser, estornudar

o sonarse.

Después de manipular o preparar materia prima cruda

Después de manipular basuras o ensuciarse las

manos.

Después de realizar actividades de limpieza

Antes y después de utilizar el tapabocas Antes de tocarse la cara

Antes y después de utilizar el celular

Al finalizar las pausas activas, antes de reanudar

las actividades labores.

Después de manipular dinero en efectivo u otro elemento

que pueda estar contaminado o sucio (sobres, documentos,

etc).

Después de entrar en contacto con superficies que

hayan podido ser contaminadas por otra

persona (manijas, pasamanos, cerraduras,

transporte, etc.)

Tener en cuenta en los domicilios: de ida y de

regreso de cada servicio o domicilio y cuando se retire

los guantes si son para manejo de vehículo,

motocicleta o bicicleta.

DESINFECCIÓN DE MANOS Y

MOMENTOS DE HACERLO

Código: SS-M80-I03CA-M-01-F-04

Versión: 01 01

Fecha: 30/07/20

Desinfección de Manos

Deposite en la palma de la mano una dosis de producto suficiente para cubrir todas las superficies;

Frote la palma de las manos entre sí;

Frote la palma de la mano derecha contra el dorso de la mano izquierda entrelazando los dedos y viceversa;

Frote la palma de las manos entre sí, con los dedos entrelazados;

Frote el dorso de los dedos de una mano con la palma de la mano

opuesta, agarrándose los dedos;

Frote con movimiento de rotación el pulgar izquierdo, atrapándolo con la

palma de la mano derecha y viceversa;

Frote la punta de los dedos de la mano derecha contra la palma de la

mano izquierda, haciendo movimiento de rotación y viceversa

1a 1b 2 3

4 5 6 7

DESINFECCIÓN DE MANOS Y

MOMENTOS DE HACERLO

Código: SS-M80-I03-M-01-F-04

Versión: 01 01

Fecha: 30/07/20

MOMENTOS DE DESINFECCIÓN DE MANOSSe debe realizar solo desinfección de manos (sin lavado) cuando las manos están visiblemente limpias en los siguientes momentos:

Antes y después de utilizar el celular

Después de manipular dinero en efectivo, tarjetas debito o

crédito.

Después de manipular cualquier elemento pueda estar contaminada o sucia (sobres, documentos, etc).

Después de tener contacto con otras personas o de atender a un proveedor,

cliente o visitante.

Antes y después de utilizar el tapabocas

Antes de cada entrega de producto

Después de entrar en contacto con superficies que

hayan podido ser contaminadas por otra

persona (manijas, pasamanos, cerraduras,

transporte, etc.)

Tener en cuenta en los domicilios: de ida y de

regreso de cada domicilio.

MANEJO DE ELEMENTOS DE BIOSEGURIDADCódigo: SS-M80-I04CA-M-01-F-04

Versión: 0201

Fecha: 04/08/20

El uso del tapabocas es obligatorio dentro de cada centro de trabajo, tanto para personal propio, como

proveedor y visitante.

La utilización incorrecta del tapabocas puede aumentar el

riesgo de transmisión, en lugar de reducirlo.

Fuera del sitio de trabajoEl uso de tapabocas también aplica para espacios de

aglomeración de personas (supermercados, bancos, entre otros), transporte público y para usar en la calle. ¡Por la

protección de todos, utilicémoslo de forma correcta!

RECUERDELas manos tocan muchas superficies que puedenestar contaminadas con el virus. Si se toca los ojos, lanariz o la boca con las manos contaminadas, puedetransferir el virus de la superficie a sí mismo.

Tenga en cuenta que este elemento así como otros EPP´s (monogafas, guantes u otros) son de uso personal, es decir,

no se deben compartir.

No olvidar mantener en el centro de trabajo el registro o soporte de cada entrega realizada a los trabajadores.

USO DE TAPABOCAS


Versión: 0201

Fecha: 04/08/20

• Lávese las manos y aplique desinfectante, antes de tocar un tapabocas limpio.• Asegúrese de usar el lado correcto del tapabocas. Puede orientarse por la costura del cordón

elástico, la cual debe ir hacia su cara.• Mantenga una bolsa pequeña personal para guardar el tapabocas. No lo guarde en los bolsillos.

• Cúbrase la boca y la nariz. El tapabocas debe alcanzar a llegar al mentón.• Evite tocar el tapabocas mientras la utiliza; si lo hace, lávese las manos antes y después de

manipularlo y hágalo siempre de las bandas elásticas o cordones.• No lo remueva para hablar con otras personas que se encuentren cerca o en el mismo espacio

que usted.• Su uso es continuo. Solo se retira y se guarda en la bolsa durante los momentos de alimentación.• El tapabocas de tela se debe cambiar a la mitad de la jornada laboral. Si cuenta con tapabocas

de tipo quirúrgico este se debe desechar de forma diaria o cada vez que este se encuentre enmal estado.

• Realice lavado de manos y , retire el tapabocas sin tocar la parte frontal:■ Si es de tela: guárdelo en la bolsa para posteriormente lavarlo con agua y jabón

en la casa. No lo guarde de manera directa en bolsillos o bolsos.■ Si es de tipo quirúrgico: deséchelo a diario en el contenedor de basura

destinada para esto.• Nuevamente realice lavado de manos después de retirarse el tapabocas y reemplácelo por

uno limpio.

ANTES DE UTILIZAR

DURANTE

DESPUÉS DE UTILIZAR


Versión: 0201

Fecha: 04/08/20

RETIRO DE GUANTES DESECHABLES

Pellizcar por el exterior del

primer guanteRetirar sin tocar la parte interior

del guanteRetirar el guante en su totalidad Recoger el primer guante con la

otra mano

Retirar el guante sin tocar la

parte externa del mismoRetirar el segundo guante

introduciendo los dedos por el interior

Desechar los guantes en la caneca

de residuos de bioseguridad

1 2 3

765

4

Recuerde que el uso de

guantes no lo exime del

lavado de manos!!!

Deséchelos como mínimo

al finalizar la jornada

laboral o si estos están en

mal estado.

Aseo diario:

Diaria: Antes y despues de usarse el EPP

Operaciones preliminares Procedimiento Observaciones HSEQ

1. Identifique riesgos y peligros

y controle para evitar

accidentes.

2. Coloquese los elementos de

protección personal y los

indicados para hacer aseo.

3. Realizar preparación de

detergente (15ml/500ml)


desinfectante (10ml/Lt)

* Los tapabocas de tela, se

deben lavar en casa a diario.

* Los EPP´s desechables

(Tapabocas, guantes), se

deben depositar en la caneca

establecida para estos

residuos.

Equipo / Utensilio

Implementos

a utilizar:

Toallas de papel

PañoCepillo

Quimicos a

utilizar:

Deterg. Multiproposito

GermicidaFrecuencia

Objetivo:

Asegurar condiciones permanentes de limpieza y desinfección en los Elementos de Protección Personal

(Careta, monogafas, todo tipo de guantes, peto, botas de caucho, traje Tivek, tapabocas de tela,

protectores auditivos, entre otros). Evitar contagio por COVID-19 y cumplir requerimientos del Ministerio

de Salud y Protección Social.

Elementos

de

Protección:

Equipo/Utensilio: EPP´s Responsable:Ejecuta: Cada persona que utiliza

EPP´sVerifica: Jefe Inmediato

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE EPP´S

Código: SS-M80-I05

Versión: 03

Fecha: 04/08/20

Humedecer y aplicar detergente del restaurante o el que tenga en la casa (para el

tapabocas)Retire el exceso de jabón

con abundante agua.

Pasar un paño humedo para retirar los residuos gruesos.

Restregar muy bien todas las partes del EPP

Seque muy bien con unatoalla de papel

Aplique por aspersion germicida

Seque con un paño o toalla de papel

Lavarse las manos antes de retirarse el EPP

Mantener ventilados y en un lugar limpio

Tapabocas de tela: Ponga a secar en un

lugar aireado

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Recepción de Materias Primas

Verifica: Coordinador de Logistica / Jefe

directo

Ejecuta: Personal de Logistica /

Encargado de recibo en el restaurante

Limpieza: Diaria, al iniciar y terminar la jornada

Desinfección: Cada vez que se termina el recibo

Operaciones preliminares ProcedimientoObservaciones

HSEQ

Implementos

a utilizar:Atomizador

Toallas o Paños

Cepillo

Quimicos a

utilizar:


GermicidaFrecuencia

Equipo/Utensilio: Recepción de materia prima Responsable:

Objetivo:Realizar la limpieza y desinfección al momento de la recepción de la materia prima.

Evitar contagio por COVID-19 y cumplir requerimientos del Ministerio de Salud y Protección Social

Elementos de

Protección:




desinfectante (10ml/lt) cada 3

dias.

3. No se permite el ingreso de

personas extrañas a la

despensa ni a zonas de

preparación. En caso que el

proveedor deba entrar a las

instalaciones, se realiza toma

de temperatura e indagación de

estado de salud, utiliza

tapabocas, se realiza

desinfección de su ropa, suela

de zapatos y realiza lavado de

manos.

* El empleado de recibo

debe ponerse careta.

Equipo / UtensilioCuando la necesidad lo requiere, el recibo y cargue de productos se realiza en una

zona de alistamiento delimitada para evitar contaminación cruzada.

La entrega de producto se realiza manteniendo la distancia minima de 2 metros, no se realiza entrega

mano a mano

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓNRECEPCIÓN DE MATERIA PRIMA

Código: SS-M80-I06

Versión: 03

Fecha: 04/08/20

El producto desinfectado pasa al espacio "interior", se almacena y se realiza la desinfección del area y

al uniforme para recibir al nuevo proveedor o continuar con otra actividad.

Una vez se retira el proveedor, se realiza nuevamente desinfección al producto y canastillas

ubicados en el espacio "Exterior".

El provedor hace la entrega de MP desinfectada (Canastillas y empaque) en espacio "Exterior" En la puerta del

centro de trabajo.

Antes de realizar el primer recibo limpie y desinfecte el area.

El empleado verifica la calidad del producto (empaque, F.V., rotulado, caracteristicas organolepticas)

Se desinfectan las canastillas en las que se reenvasa el producto.

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Aseo Diario: Aseo profundo:

Al iniciar y finalizar la jornada… Cada ocho dias…

Diaria: Al iniciar y finalizar la jornada.

Profunda: Minimo semanal


HSEQ

1. Apague y desconecte el

equipo.



accidentes.

3. No barre en seco para evitar

que particulas de polvo se

levanten y contaminen.




desengrasante (50ml/lt)


desinfectante (10ml/lt)

* Reportar en caso de

evidenciar cualquier

anomalia.

• Una vez realizada la

limpieza registrarla en el

formato de limpieza y

desinfeccion.

Implementos

a utilizar:

Esponja

Cepillo

Wypall

Atomizador

Quimicos a

utilizar:

Jabon Multiproposito

Eco Grease Remover

Germicida

Frecuencia

Equipo/Utensilio:INSTALACIONES, EQUIPOS,

UTENSILIOS, AMBIENTESResponsable:

Ejecuta: Personal de Cocina Verifica: Jefe de Cocina o persona

a cargo

Objetivo:Asegurar condiciones permanentes de L&D en en las instalaciones, equipos, utensilios y ambientes. Evitar

contagio por COVID-19 y cumplir requerimientos del Ministerio de Salud y Protección Social

Elementos de

Protección:

Aplicar una mezcla de agua, jabón y desengrasante

Refregar con esponjilla o cepillo todas las

partes

Retirar el exceso de jabón

Pasar un wypall seco para terminar de retirar el agua.

Enjuagar nuevamente

Con una esponjilla aplicar jabon y

desengrasante por laspartes y cuerpo del equipo y utensilios

Pasar un wypall seco para terminar

de secar

Volver a pasar un wypall por la estructuraPasar un wypall por la

estructura para retirar el

LIMPIEZA EN CENTROS DE OPERACIÓNCódigo: SS-M80-I07

Versión: 03

Fecha: 04/08/20

Retirar partes moviles y limpiar puntos muertos

de los equipos y utensilios

Aplicar solución desinfectante con

atomizador sobre todas la superficies.

Ver CA-P80-I02

Aplicar desinfectante con atomizador sobre todas la

superficies.

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Desinfección diaria:

Procedimiento

Implementos

a utilizar:

Paño desechable o

toalla de papel

Trapero

Atomizador

Recipiente

Quimicos a

utilizar:

Germicida

Hipoclorito de Sodio

Observaciones

HSEQ


equipo de ser necesario.



accidentes.

3. Mantenga el tapabocas

puesto.



dias.



anomalia.

Operaciones preliminares

Elementos de

Protección:

Ejecuta: Personal Manipulador

Personal de mantenimiento Verifica: Jefes Directos

Diaria: Al iniciar la jornada y cada 3 horas hasta

finalizar la jornada.Frecuencia

Equipo/Utensilio:INSTALACIONES, EQUIPOS,

UTENSILIOS, AMBIENTESResponsable:

Objetivo:Asegurar condiciones permanentes de Desinfección en las instalaciones, equipos, utensilios, ambientes y barreras

protectoras. Evitar contagio por COVID-19 y cumplir requerimientos del Ministerio de Salud y Protección Social

Superficies: Aplicar la solución

desinfectante con el atomizador en un paño desechable o toalla de

papel.

Con el paño o toalla frotar todas las superficies a

De ser necesario y posible, levantar cada uno de los

elementos, equipos o utensiliosy pasar el paño por todas las

superficie.

DESINFECCIÓN EN CENTROS DE OPERACIÓNCódigo: SS-M80-I08

Versión: 03

Fecha: 04/08/20

Dejar secar y continuar con las actividades laborales

Cubierteria: Todas las noches dejar en recipiente con solucion desinfectante

Al dia siguiente sacar de la solución y enjuagar.

Ambiente:Con el atomizar rociar desinfectante a todas

Repetir esta actividad:* Al comenzar y terminar de utilizar el equipo o utensilio.* Cada 3 horas y 5 minutos antes de finalizar la jornada.

Secar y disponer para su uso.

Durante el dia, realizar el lavado en maquina lavaplatos

con agua caliente o vapor

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Diaria: Cada vez que se utilice y cada 3 horas


HSEQ





accidentes.


puesto.



dias.



anomalia.

* Los implementos de

aseo estan separados

por areas, los de cocina

y los de servicio. En

centro de procesos

estan los de producción

y los de logistica.

* Evite que borde de los

vasos o botellas, tengan

contacto directo con el

dispensador de agua o

thermos.

Implementos

a utilizar:

Paño de uso para

desinfectarAtomizador

Quimicos a

utilizar:Germicida Frecuencia

Objetivo:

Asegurar condiciones permanentes de Desinfección en todos los equipos utilizados y compartidos en cafeteria, comedor de

empleados, (microondas, mesones, dispensador de agua, utensilios de cocina, entre otros) y de aseo (trapero, escoba, balde,

entre otros). Evitar contagio por COVID-19 y cumplir requerimientos del Ministerio de Salud y Protección Social

Elementos de

Protección:

Equipo/Utensilio:IMPLEMENTOS DE CAFETERIA

Y DE ASEOResponsable:

Ejecuta: Todo empleado que use

la Cafeteria y para hacer aseo

Verifica: Jefes Directos

Aseos Generales

Aplicar la solución desinfectante con el

atomizador al implemento que se

manipulo

Pasar un paño frotando la superficie que se manipulo

Dejar secar

DESINFECCIÓN EN CAFETERIAS E IMPLEMENTOS DE ASEO

Código: SS-M80-I09

Versión: 03

Fecha: 04/08/20

Ya queda listo para que otra persona lo utilice.

Repetir esta actividad cada vez que se utiliza cualquier implemento

compartido dentro de la cafeteria o implemento de

aseo.

Una vez se usa cualquier implemento que se comparte en

cafeteria o para hacer aseo...

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Diaria: Al iniciar la jornada y cada 3 horas hasta

finalizar la jornada.


HSEQ





accidentes.


puesto.



dias.



anomalia.

Implementos

a utilizar:

Paño de uso para

desinfectarAtomizador

Quimicos a

utilizar:Germicida Frecuencia

Objetivo:

Asegurar condiciones permanentes de Desinfección en todos los equipos utilizados para operaciones administrativas

(computadores, teclados, pantallas, utensilios del Call center, elementos puestos sobre los escritorios, impresoras, entre

otros). Evitar contagio por COVID-19 y cumplir requerimientos del Ministerio de Salud y Protección Social

Elementos de

Protección:

Equipo/Utensilio: EQUIPOS DE OFICINA Responsable:Ejecuta: Personal Administrativo

Cajeros Verifica: Jefes Directos

Aplicar la solución desinfectante con el

atomizador en el paño

Con el paño frotar todas las superficies a

desinfectar.

De ser necesario y posible, levantar cada uno de los

elementos que se encuentran en el escritorio y frotar el paño

por toda su superficie.

DESINFECCIÓN EQUIPOS DE OFICINACódigo: SS-M80-I10

Versión: 03

Fecha: 04/08/20

Dejar secarContinuar con las

actividades laborales

Repetir esta actividad cada 3 horas y 5 minutos

antes de finalizar la jornada.

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Aseo diario: Desinfección constante: Aseo semanal:

Equipo / Utensilio

Diaria: Limpieza al inicio de la jornada y después del

servicio de almuerzo.

Semanal: Lavado general


HSEQ



accidentes.







blanqueador (10ml/Lt)



dias.



anomalia.

• Una vez realizada la

limpieza diaria y semanal,

registrarla en el formato de

limpieza y desinfeccion.

* Las bandejas para llevar la

comida a la mesa, se

desinfectan en cada

servicio.

Implementos

a utilizar:

Esponja

sabraToallas o Paños

Quimicos a

utilizar:



Germicida

Frecuencia

Equipo/Utensilio:MESAS, SILLAS, ESCALERAS,

BARANDAS, ENTRE OTROSResponsable: Ejecuta: Personal de Servicio Verifica: Jefe de Servicio

Objetivo:Mantener las mejores condiciones de limpieza y desinfección en el comedor.


Elementos de

Protección:

Pasar toalla limpia empapada en solución de detergente sobre

todas las superficies del comedor (mesas, barandas, etc.)

Retirar suciedad gruesa presente.

Enjuagar con agua potable hasta retirar completamente el

detergente.


Lavar superficies con esponja empapada en solución de

detergente.

Enjuagar con agua, retirar jabón y dejar secar.

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓNZONA DE SERVICIO

Código: SS-M80-I11

Versión: 03

Fecha: 04/08/20

Aplicar desinfectante con atomizador sobre la mesa, silla e implementos que hayan utilizado (salseros, servilletero,

mamparas, etc)

Una vez el cliente se retire de la mesa, recoger platos y retirar

suciedad.

Dejar actuar y pasar un paño para retirar el exceso de particulas

Aplicar solución desinfectante con atomizador sobre todas la

superficies.

Las demas superficies en zona de servicio (barandas, escaleras,

puertas) se realiza la desinfección minimo cada 3 horas.

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Aseo diario:

Equipo / Utensilio

Diaria: Limpieza y desinfección al finalizar la jornada o antes

si se considera necesario.

La desinfección se realiza antes de cargar el vehiculo y

terminado el recorrido.




accidentes.










* Reportar en caso de evidenciar

cualquier anomalia.

• Antes de cargar el vehiculo se

verifica la limpieza y se registra

en el formato "Verificación de

vehiculo transportador".

Implementos

a utilizar:

Sabra

Toallas

Escoba

Cepillo

trapero

Atomizador

Quimicos a

utilizar:



Germicida

Frecuencia

Objetivo:

Mantener el vehículo para el transporte de los alimentos, libre de agentes contaminantes que puedan

afectar la calidad de las materias primas, productos e insumos. Evitar contagio por COVID-19 y cumplir

requerimientos del Ministerio de Salud y Protección Social

Elementos de

Protección:

Equipo/Utensilio: VEHÍCULO TRANSPORTADOR Responsable: Ejecuta:Conductor del furgón Verifica: Coordinador de logistica

Barrer completamente el piso y empleando una toalla, eliminar de las paredes y techo del furgón todas los

residuos que estén adheridos

Restregar con escoba empapada en solución de jabón el piso del furgón .

Enjuagar y retirar completamente todo el

jabón con agua, empleando manguera.

Restregar con sabrá o esponja empapada en solución de jabón las

paredes y techo del furgón

Aplicar solución desinfectante con

atomizador a la totalidad de las superfices y al ambiente dentro del

furgón.

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE VEHICULOS

Código: SS-M80-I12

Versión: 03

Fecha: 04/08/20

Trapear el furgon con blanqueador y dejar secar

Aplicar desinfectante al comenzar y finalizar la jornada dentro de la

cabina al timón, barra de cambios, sillas, consola,

botones, etc.

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Aseo diario y después de cada uso:

Equipo / Utensilio

Diaria: Al inicio de la jornada o cada vez que se utilice y se

desocupe.




accidentes.








• Reportar en caso de evidenciar

cualquier anomalia.

• Una vez realizada la limpieza

registrarla en el formato de

limpieza y desinfeccion.

Implementos

a utilizar:

Sabra

Cepillo

Balde

Hidrolavadora

Atomizador

Agua

Quimicos a

utilizar:


GermicidaFrecuencia

Objetivo:

Mantener las canastillas plásticas empleadas para el transporte y almacenamiento, libres de agentes

contaminantes que puedan afectar la calidad de las materias primas, productos e insumos. Evitar

contagio por COVID-19 y cumplir requerimientos del Ministerio de Salud y Protección Social.

Elementos de

Protección:

Equipo/Utensilio: CANASTILLAS Responsable: Ejecuta: Steward Verifica: Director de Producción /

Logistica

Enjuagar con agua preferiblemente agua caliente o con hidrolavadora

Restregar con sabrá empapada en solución de jabón la parte interna y con

cepillo de mano la parte externa

Dejarlas boca abajo para escurrido y secado.

Aplicar solución desinfectante con atomizador.

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE CANASTILLAS

Código: SS-M80-I13

Versión: 03

Fecha: 04/08/20

Cada vez que una canastilla se utilice y se desocupe, debe ser llevada al area

de lavado de canastillas

Retirar excesos de particulas solidas visibles dentro de la canastilla.

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Frecuencia

Equipo/Utensilio: FRUTAS Y VERDURAS Responsable: Ejecuta: Personal de cocina Verifica: Jefe directo

Objetivo:Conocer los procedimientos establecidos para la limpieza y desinfección de frutas y verduras


Elementos de

Protección:

Limpieza y Desinfección de Frutas y verduras

Antes de realizar la preparación de estos alimentos


HSEQ



accidentes.








anomalia.

Implementos

a utilizar:Recipiente Agua

Quimicos a

utilizar:Germicida

Equipo / Utensilio

Realice lavado de frutas y verduras con agua


En un recipiente de un tamaño sufiente paraque los alimentos se puedan sumergir, prepare

la solucion desinfectante teniendo en cuenta los litros de agua utilizados.

El producto queda listo para procesar.

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓNFRUTAS Y VERDURAS

Código: SS-M80-I14

Versión: 03

Fecha: 04/08/20

Sumerga los alimentos y deje en contacto de 5 a 10 minutos

Retirar el alimento del recipiente y enjuaguar

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Limpieza Desinfección

Equipo / Utensilio

Limpieza: Diaria, al iniciar la jornada

Desinfección: Terminada la limpieza y cada vez que

se vaya a guardar un nuevo domicilio, y terminada la

jornada.


HSEQ

1. Tenga apagada la moto



accidentes.


puesto.





dias.

* Si la desinfección del

datafono se realiza con

una servilleta, esta se

debe desechar despues

de cada uso.

Implementos

a utilizar:

Cepillo / Esponja

Paños

Atomizador

Recipiente

Quimicos a

utilizar:


GermicidaFrecuencia

Equipo/Utensilio:CAJÓN, ELEMENTOS DE SEGURIDAD,

DATAFONOSResponsable: Ejecuta: Domiciliario Verifica: Jefes Directos / Cajero Administrativo

Objetivo:Asegurar condiciones de Limpieza y Desinfección en el cajón donde el domiciliario guarda los pedidos. Evitar contagio por

COVID-19 y cumplir requerimientos del Ministerio de Salud y Protección Social

Elementos de

Protección:

Retirar residuos solidos manualmente

Aplicar detergente sobre toda la superficie y realizar acción mecánica sobre todas las superficies, con la

ayuda del cepillo o esponja

Enjuagar con agua potable hasta retirar completamente el

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓNIMPLEMENTOS DE DOMICILIARIOS

Código: SS-M80-I15

Versión: 03

Fecha: 04/08/20

Pasar un paño para retirar el exceso de

Rociar con el atomizador desinfectante, la parte interna y externa del cajón, el

manubrio, y los elementos de seguridad (Casco, guantes, tula, entre otros). asi como al datafono y la tarjeta del cliente

antes y despues de cada uso

Aliste los materiales para realizar la limpieza.

(Solución del jabón, cepillo o esponja)

Dejar actuar por 5 minutos y pasar el paño para retirar exceso de humedad.

Guardar el paño en la bolsa del kit

Dejar secar y disponer para su uso.

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Aseo diario:

Equipo / Utensilio

Diaria: Al inicio de la jornada Limp y Desinf.

Cada 3 horas realizar la desinfección de ambiente y

superficies




accidentes.








Implementos

a utilizar:

Esponja

sabra

toallas

Guantes

Cepillo

trapero

Quimicos a

utilizar:


Hipoclorito de SodioFrecuencia

Objetivo:Mantenerlos limpios y libres de contaminación. Evitar contagio por COVID-19 y cumplir

requerimientos del Ministerio de Salud y Protección Social.

Elementos de

Protección:

Equipo/Utensilio: Servicios sanitarios Responsable: Ejecuta: Operario/Stewart Verifica: Jefe de Producción/cocina

Colocar bolsas nuevas de basura.

Retirar las bolsas de basura de las papeleras.

Enjuagar con agua potable hasta retirar completamente

el detergente.

Aplicar solución de blanqueador con atomizador.

Lavar taza y parte interna del orinal con cepillo especial

para esta labor, utilizando la solución de detergente.

Retirar jabón con toalla húmeda

limpia.

Lavar superficie exterior de meson y lavamanos con

sabra empapada en solución de detergente.

Aplicar desinfectante, dejar actuar por 5 minutos

y secar

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓNSERVICIOS SANITARIOS

Código: SS-M80-I16

Versión: 03

Fecha: 04/08/20

Barrer y trapear el pisos.

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Equipo/Utensilio: DESINFECCIÓN DEL PERSONAL Responsable:

Objetivo:

Conocer los procedimientos establecidos para la desinfección de las personas que ingresan a las

instalaciones. Evitar contagio por COVID-19 y cumplir requerimientos del Ministerio de Salud y Protección

Social

Ejecuta: Todo personal que ingresa a

instalaciones

Implementos

a utilizar:Atomizador Agua

Quimicos a

utilizar:Germicida


HSEQ



accidentes.








anomalia.

Equipo / Utensilio

Cada vez que una persona requiera entrar a las

instalacionesFrecuencia

Elementos de

Protección:

Verifica: Jefe directo

Si una persona requiere ingresar a las instalaciones, se debe aplicar con el

atomizador el desinfectante:

Tener la solución del desinfectante en un atomizador identificado al ingreso de las

instalaciones

1° Aplicar el desinfectante en la palma de las manos y frotar

DESINFECCIÓNDE PERSONAL

Código: CA-P80-I17

Versión: 03

Fecha: 04/08/20

2° Aplicar con el atomizador en modo spray el desinfectante sobre la ropa desde los hombros hacia abajo en la

parte frontal, laterales y traseras.

Pisar el tapete desinfectante para reforzar la desinfección en zapatos

Aplicar gel antibacterial y dirigirse al baño o filtro sanitario para realizar el

lavado de manos

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HIGIENE RESPIRATORIA Y OTRAS

MEDIDAS DE SALUD

Código: SS-M80-I18A-M-01-F-04

Versión: 021

Fecha: 04/08/20

1. Al toser o estornudar, cúbrase la boca y la nariz con el codo flexionado o con un pañuelodesechable; tire el pañuelo inmediatamente y lávese las manos. Si estornuda o tosecubriéndose con las manos puede contaminar los objetos o las personas a los que toque.

• Absténgase de consumir cigarrillo

2. Mantenga sus manos lejos del rostro. Además, evite tocarse los ojos, la nariz o la boca.

• Aumente el consumo de agua durante el día

• Consuma alimentos que fortalezcan su sistema inmunológico como: frutas cítricas(naranja, limón, mandarina), verduras de hoja verde como las acelgas y espinacas; ajo,cebolla, antioxidantes (remolacha, brócoli, etc), zanahoria, huevos, jengibre, entre otros.

3. Utilice a diario y de forma adecuada el tapabocas, cubriendo boca y nariz. (tener en cuenta instructivo SS-P80-I03 Manejo de Elementos de Bioseguridad).

MOMENTOS DE ALIMENTACIÓNCódigo: SS-M80-I19A-M-01-F-04

Versión: 021

Fecha: 04/08/20

Garantice una distancia de 2 metros con respecto a las demás personas. En los momentos dealimentación la nariz y la boca están sin protección, por esto tenga en cuenta:

• No consumir alimentos en los puestos de trabajo o en zonas que no están diseñadas para tal fin.

• Ubicar el número de sillas que permitan asegurar las distancia entre personas y de sernecesario establecer turnos de alimentación.

• En el caso del personal que calienta su comida en hornos microondas, cada persona debelimpiar el panel de control del equipo haciendo uso de paños y solución desinfectante antes ydespués de utilizarlo.

• Antes de consumir alimentos: realizar lavado de manos - retirar el tapabocas y guardarlo enuna bolsa plástica destinada para este fin - nuevamente hacer lavado de manos.

• Al finalizar el consumo de alimentos: hacer lavado de manos - colocar de nuevo tapabocas– desinfectar el área (silla y mesa) - nuevamente realizar lavado de manos para retomar laslabores.

MEDIDAS PREVENTIVAS EN EL USO DE TRANSPORTECódigo: SS-M80-I20 CA-M-01-F-04

Versión: 02 01

Fecha: 04/08/20

• Evite el uso del transporte público masivo (caminar, bicicleta).• Evite realizar pagos en efectivo y hacer compras en la calle.• Evite el contacto físico con superficies, usar guantes y/o descontaminar manos después de tocar las superficies.• No se toque la cara y mantenga una distancia mínima de 2 metros con los transeúntes.• Hacer uso de tapabocas, y en la medida de lo posible procurar mantener distancia mínima de 1 metro entre las

personas al interior del vehículo.• En las estaciones, al circular por los pasillos, hacerlo por la derecha, dejando espacio con los usuarios que circulan en

sentido contrario.• En las paradas de autobús, realizar una fila ordenada dejando el espacio de seguridad entre usuarios, sin ocupar toda la

acera.• En las paradas de autobús, dejar un espacio amplio ante las puertas y permitir que los usuarios que salen lo puedan

hacer con comodidad.• Evitar sentarse en los asientos enfrentados a otros usuarios, si están ocupados, en la medida de lo posible, sentarse en

hileras diferentes a las de otros usuarios. Si se alcanza la ocupación máxima, no subirse y esperar el siguiente bus.• No olvidar que los conductores de autobuses deben tener la mínima interacción posible con los usuarios.• Al llegar a su sitio de destino (lugar de trabajo u otros) NO saludar con besos ni abrazos ni dar la mano.

EN EL USO DE TRANSPORTE PÚBLICO

MEDIDAS PREVENTIVAS EN EL USO DE TRANSPORTECódigo: SS-M80-I20 CA-M-01-F-04

Versión: 02 01

Fecha: 04/08/20

EN EL USO DE TRANSPORTE PROPIO• Desinfecte con regularidad superficies con las que tiene contacto frecuente como son las manijas

de las puertas, volante, palanca de cambios, hebillas del cinturón de seguridad, radio, comandos delvehículo, etc. Limpie con alcohol o pañitos desinfectantes.

• Al subirse a un vehículo abra las puertas y permita que se ventile durante un par de minutos antesde subirse a él.

• Para motocicletas y bicicletas desinfecte con regularidad el manubrio de las mismas.

• Desinfecte los elementos de seguridad, como cascos, guantes, gafas, rodilleras, entre otros.

• Esté atento a las indicaciones de la autoridad local sobre restricciones dadas a la movilidad.

• Al llegar a su sitio de destino (lugar de trabajo u otros) NO saludar con besos ni abrazos ni darla mano.

MEDIDAS PREVENTIVAS EN LA VIVIENDACódigo: SS-M80-I21CA-M-01-F-04

Versión: 021

Fecha: 04/08/20

AL INGRESAR A LA VIVIENDA• Tenga un punto de desinfección al ingreso a la vivienda

• Retírese los zapatos. Desinfecte la suela aspersando con un atomizador cualquiera de estas dos soluciones:• Solución de hipoclorito (10 gotas de hipoclorito x 1 litro de agua )• Alcohol antiséptico (sin diluir).• Amonio cuaternario (1ml x 100ml de agua)

• Desinfecte los elementos que han sido manipulados al exterior de la vivienda: llaves, billetera y otros.

• Ingrese descalzo a un sitio en donde se pueda desvestir y coloque la ropa en la lavadora. Tome un bañohaciendo uso de jabón antibacterial y antes de esto no toque sillas u otros elementos de la vivienda.

• Antes de tener contacto con los miembros de su familia, cámbiese de ropa, y evite saludarlos con beso, abrazoy darles la mano.

• Mantenga separada la ropa de trabajo de las prendas personales.

• Si lleva alguna compra, desinfecte el empaque y colóquela en una superficie limpia. Ubique los productos enla nevera o despensa después de ser lavados o desinfectados.

MEDIDAS PREVENTIVAS EN LA VIVIENDACódigo: SS-M80-I21-04

Versión: 0201

Fecha: 04/08/20

AL INTERIOR DE LA VIVIENDATambién es importante tener en cuenta :

o La ropa debe lavarse en la lavadora a más de 60 grados centígrados o a mano con aguacaliente que no queme las manos y jabón, y secar por completo. Al lavar la prenda no lasacuda y deje que se seque completamente. No reutilizar ropa sin antes lavarla.

o Mantener la casa ventilada y limpiar y desinfectar áreas, superficies y objetos de maneraregular.

o Si hay alguna persona con síntomas de gripa en la casa, tanto la persona con síntomas degripa como quienes cuidan de ella deben utilizar tapabocas de manera constante en elhogar.


Versión: 021

Fecha: 04/08/20

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LA VIVIENDAIncremente las actividades de limpieza y

desinfección de superficies de closets, picaportes,

interruptores de luz, puertas, gavetas, muebles,

juguetes, bicicletas y todos los elementos con los

cuales la familia tiene contacto constante y directo.

Desinfecte todo lo que haya estado en el exterior:

llaves, celulares, etc.

Al limpiar y desinfectar, seguir estos

pasos:

• Retire el polvo

• Lave con agua y jabón

• Enjuague con agua limpia

• Desinfecte con productos de uso

doméstico

Limpieza de baño:

• Cambie frecuentemente las toallas de

manos. Si es posible use toallas

desechables.

• Separe y guarde los cepillos de

dientes

1

3

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Versión: 02 01

Fecha: 04/08/20

LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE LA VIVIENDA

Manejo de residuos:

• Clasifique los residuos sólidos generados en la vivienda.

• Cumpla con los horarios de la ruta recolectora.

• Defina una persona adulta de la familia que se encargue

del depósito en las áreas establecidas.

Al utilizar desinfectantes tenga en cuenta:

• Lea y siga las instrucciones de dilución que se encuentran

en la etiqueta y use EPP´s (guantes de caucho y otros)

• Mantenga estas sustancias fuera del alcance de los niños.

• No los reenvase en recipientes de comida o bebidas.

Consérvelos en el envase original.

• No coma, beba ni fume durante su manipulación.

6

5Limpieza en cocina:

• Cambie o lave con regularidad las esponjas

para lavar platos, preferiblemente con agua

caliente o desinfectante.

• No comparta entre los miembros de la

familia: vasos, platos, utensilios, alimentos o

bebidas.

4


Versión: 0201

Fecha: 04/08/20

AL SALIR DE LA VIVIENDA● Estar atento a las indicaciones de la autoridad local sobre las restricciones de movilidad y acceso a lugares

públicos.● Usar zapatos exclusivos de calle (estos deben estar en la entrada de la casa, en el punto de desinfección)

● Usar prendas de vestir manga larga y tapabocas. Contar con un kit de desinfección personal (gelantibacterial, alcohol o paños húmedos desinfectantes)

● El uso de caretas, gafas de protección y guantes desechables, es opcional. Sin embargo, se debe garantizar ladesinfección de estos con alcohol y/o gel antibacterial

● Visitar solamente aquellos lugares estrictamente necesarios y evitar aglomeraciones

● Asignar un adulto para hacer las compras, que no pertenezca a ningún grupo de alto riesgo

● Restringir las visitas a familiares y amigos si alguno presenta un cuadro respiratorio

● No saludar con besos ni abrazos, ni dar la mano y mantener el aislamiento● Utilizar tapabocas en el transporte público, supermercados, bancos y demás sitios


Versión: 02 01

Fecha: 04/08/20

MANEJO DE ANIMALES DE COMPAÑÍA• Evite contacto con animales de compañía (acariciar, dormir con ellos, tener contacto

con sus secreciones, etc).

• Si su mascota hace necesidades fisiológicas al interior de la vivienda, incremente lalimpieza y desinfección del área. En el caso de los gatos, mantenga cubierta la caja dearena, límpiela y desinféctela con mayor frecuencia y no olvide usar guantes ytapabocas para esto.

• El lavado de manos es fundamental: antes y después de tocar animales de compañía,antes de manipular elementos asociados (jaulas, juguetes u otros), después derecoger las heces de su perro o limpiar las areneras de su gato, antes de comer obeber alimentos, antes o después de alimentar o acariciar cualquier animal.

• Si debe cuidar su mascota o estar cerca de ella mientras usted está enfermo, usetapabocas y cambie este con frecuencia.

• Mantenga al día el plan de vacunación y desparasitación de su mascota.

• Toda mascota debe estar siempre bajo la responsabilidad de un adulto.

Medidas generales

¡No abandone su mascota!


Versión: 0201

Fecha: 04/08/20

• El perro debe tener paseos diarios de 10 a 15 minutos máximo,sacarlo con correa (y bozal si se requiere) y evitar que entre encontacto con otros perros. El adulto a cargo no debe ser mayor de 60años.

• Mantenga un kit de aseo que incluya bolsas para recolección deexcretas, agua con jabón en atomizador y toallas desechables paralimpiar y secar las partes expuestas a los sitios externos(extremidades) antes de ingresarlo a la vivienda.

• El kit debe ser guardado en un sitio seguro, retirado de alimentos,medicamentos u otros.

Medidas generales

• Si su perro o su gato desarrolla una enfermedad inusual yestaba cerca a una persona con Covi-19 confirmado, llame auna clínica veterinaria para recibir orientación.

• Prevea una zona de aislamiento en su vivienda y siga lasinstrucciones del veterinario.

En caso de que su mascota se enferme

MANEJO DE ANIMALES DE COMPAÑÍA

Restaurante: Area: Responsable:

No. TOMA 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

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1

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1

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TRABAJADOR

Mes/Año:A continuación por favor realice su auto-reporte de condiciones de salud, indicando las dos tomas de temperatura de cada día del mes

(primera:8:00 am y segunda: 5:00 pm), y si presenta sintomatología.

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OBSERVACION PLAN DE ACCIÓN NOMBRE DE QUIEN REGISTRAPERSONA QUE INCUMPLE DIA

TEMPERATURA DEL PERSONALCódigo: SS-M80-F01

Versión: 02

Fecha: 04/08/20

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Restaurante: Responsable: Mes/Año:

Nombre

1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2

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1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2

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Registrado por

DIA

14 15 16 17 185 6 7

El lavado se realiza cada hora, se realiza registro cada 2 horas, colocando el √ según la persona y el dia evidenciado.

1 2

Firma revisado

En caso de no poder realizar la desinfección escriba la siguiente información:

DESCRIPCIÓN DE LA NO CONFORMIDAD ACCIÓN INMEDIATA PLAN DE ACCIÓN

3120 21 22 23 24 25 26 27 28 29 303 4 198 9 10 11 12 13

VERIFICACIÓN DE LAVADO DE MANOS

Código: SS-M80-F03

Versión: 02

Fecha: 03/08/20

Pag 1 de 1

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31

OTRO

OTRO

OTRO

OTRO

OTRO

OTRO

OTRO

OTRO

OTRO

NoNOMBRE DEL

TRABAJADORELEMENTO

CENTRO DE

TRABAJO:MES: AÑO:

FIRMA DE RECIBIDO DÍAS DEL MES

1

TAPABOCAS

GUANTES

2

TAPABOCAS

GUANTES

3

TAPABOCAS

GUANTES

GUANTES

4

TAPABOCAS

GUANTES

5

TAPABOCAS

GUANTES

A continuación, marque con una X las entregas de TAPABOCAS y/o GUANTES DESECHABLES , y en la casilla de OTROS aclare otro tipo de elemento entregado y que se relacione con los controles frente a la prevención

del COVID-19 (gel antibacterial, paños desinfectantes, etc). Estas entregas se deben registrar teniendo en cuenta los días del mes respectivo.

9

TAPABOCAS

GUANTES

8

TAPABOCAS

GUANTES

6

TAPABOCAS

GUANTES

7

TAPABOCAS

ENTREGA DE EPP´S Y OTROSCOVID-19

Código: SS-M80-F04

Versión: 02

Fecha: 04/08/20

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HORAEMPRESA A LA

QUE PERTENECENOMBRE CEDULA TELÉFONO

EN CASO DE EMERGENCIA

CONTACTAR A

TELEFONO DE

EMERGENCIA

TRABAJADOR

QUE REGISTRA

INFORMACIÓN

OBSERVACIONES

CENTRO DE OPERACIÓN:

En cumplimiento de la ley estatutaria 1581 del 17 de octubre de 2012 sobre protección de datos de carácter personal. TAKAMI SA. Te informa que es el responsable del tratamiento de datos personales y cualquier inquietud podrá dirigirla al correo electrónico [email protected]

N° FECHA

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bre:

>38

°C

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Dando cumplimiento a la normativa

establecida por las autoridades en

salud asociada a la emergencia

sanitaria por Covid-19, a continuación

le formulo las siguientes preguntas

para que por favor nos conteste con

la mayor claridad y veracidad posible.

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SI/N

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CONTROL DE INGRESO

PROVEEDORES Y VISITANTES

Código: SS-M80-F05

Versión: 02

Fecha: 04/08/20

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TELEFONO DE

EMERGENCIA

TRABAJADOR QUE

REGISTRA

INFORMACIÓN

OBSERVACIONES

CENTRO DE OPERACIÓN

En cumplimiento de la ley estatutaria 1581 del 17 de octubre de 2012 sobre protección de datos de carácter personal. TAKAMI SA. le informa que es el responsable del tratamiento de datos personales y cualquier inquietud podrá dirigirla al correo electrónico [email protected]

N° FECHA HORA NOMBRE CEDULA TELÉFONO

TO

MA

TE

MP

ER

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UR

A

(Fie

bre:

>38

°C

)

Dando cumplimiento a la normativa

establecida por las autoridades en salud

asociada a la emergencia sanitaria por

Covid-19, a continuación le formulo las

siguientes preguntas para que por favor

nos conteste con la mayor claridad y

veracidad posible.

La

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SI/N

O EN CASO DE

EMERGENCIA

CONTACTAR A

CONTROL DE INGRESO

CLIENTES

Código: SS-M80-F06

Versión: 02

Fecha: 04/08/20

Desinfectante: Responsable: Mes/Año:

AREA

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Realizado por

DIA

Area de

Embutidos

Area de Postres

14 15 16 17 185 6 7

Escriba nombre del desinfectante. Una vez desinfectado el area, coloque √. Si alguna area no esta en funcionamiento colocar N.A.

La desinfección se realiza cada 3 horas, registrar cada vez que se realice la desinfección del ambiente y las superficies.

1 2

Area de Tortillas

Cuarto de

Basura

Area de

baños

Firma revisado

Recibo

de MP

Bodega de

Secos

Neveras y/o

Cuartos Frios

Zona

caliente

Area de

Empaque



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VERIFICACIÓN DE DESINFECCIÓN DE SUPERFICIES Y AMBIENTECENTRO DE PROCESOS

Código: SS-M80-F07

Versión: 02

Fecha: 04/08/20

Pag 1 de 1

Restaurante: Responsable: Mes/Año:

1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2

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1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2

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3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4

1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2

3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4

1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2

3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4

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1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2 1 2

3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4 3 4

Realizado por

DIA

Una vez desinfectado el area, coloque √. Si alguna area no esta en funcionamiento colocar N.A. La desinfección se realiza cada 3 horas,

registrar cada vez que se realice la desinfección del ambiente y las superficies.Desinfectante:

2 3 4 198 9 10 11 12 13 3120 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30

Firma revisado

Recibo

de MP

Bodega de

Secos

Neveras y/o

Cuartos Frios

Area de

producción

Area de Sushi



Area de Bar

Cuarto de

Basura

Area de

baños/Lockers

Area de Steward

Area de Servicio

14 15 16 17 185 6 7AREA

1

VERIFICACIÓN DE DESINFECCIÓN DE SUPERFICIES Y AMBIENTERESTAURANTES

Código: SS-M80-F08

Versión: 02

Fecha: 04/08/20

Pag 1 de 1

Dirección: Calle 98 A No. 60 – 53, Bogotá, Colombia. PBX (57-1) 2363488

ACTA JURAMENTADA Código: SS-M80-F09


Yo, ______________________________________ con identificación CC ___ CE___ PEP ____

N°_____________________ de _____________________, actuando en calidad de empleado de

TAKAMI S.A, SIPOTE BURRITO S.A - ARTAK S.AS. - OSTAK S.A.S - XICO S.A.S - FOOD GROUP

S.A.S, atendiendo mi deber de información para con mi empleador, de manera libre, voluntaria y

espontánea declaro bajo gravedad de juramento que la información acerca de mis datos

demográficos y de mis condiciones de salud y de las personas con las que convivo, que he

suministrado y que suministro actualmente a través de los diferentes medios dispuestos por la

empresa para el cumplimiento de los protocolos de bioseguridad, ha sido y es verídica y que cualquier

cambio en mi condición de salud o de las personas con las que convivo lo informaré de manera

oportuna a la compañía .

Firmo en constancia, en la ciudad de Bogotá a los ____ del mes ____ de 2020

Firma del Empleado __________________________________ CC. de Empleado _____________________________ Firma de Empleador _______________________________ C.C Cargo: _______________________________________________

Dirección: Calle 98 A No. 60 – 53, Bogotá, Colombia. PBX (57-1) 2363488

CONSENTIMIENTO INFORMADO COVID-19

Código: SS-M80-F10


FECHA: Día________ Mes _______ Año ________ Ciudad______________________

Yo, ____________________________________________ con identificación CC __ CE __ PEP ___

Nº ___________________ de _________________, actuando en calidad de empleado de TAKAMI

S.A, SIPOTE BURRITO S.A - ARTAK S.AS. - OSTAK S.A.S - XICO S.A.S - FOOD GROUP S.A.S,

por medio del presente documento manifiesto:

● Que la empresa me ha suministrado información detallada, completa, suficiente, en un lenguaje

sencillo y claro sobre el virus COVID-19 en cuanto a su modo de contagio, la prevención de

dicho contagio en el trabajo, en los lugares públicos y en el hogar así como las medidas para

mitigar el riesgo de contagio y transmisión del virus en otros contextos.

● Que he recibido capacitación sobre la forma correcta del lavado de manos, el distanciamiento

social, la etiqueta al estornudar o toser, así como el adecuado uso de los elementos de

protección personal, en especial el uso del tapabocas; entre otras medidas para prevenir el

contagio del virus en desarrollo de mis funciones y en mis actividades cotidianas.

● Que he podido hacer las preguntas relacionadas con dicha enfermedad y se me han respondido

en forma satisfactoria.

Certifico que el contenido de este consentimiento me ha sido explicado en su totalidad, que lo he

leído o me lo han leído y que entiendo perfectamente su contenido.

Firma del Empleado __________________________________ CC. de Empleado _____________________________ Firma de Empleador _______________________________ C.C Cargo: _______________________________________________

Restaurante: Area: Año:

ES

TA

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FIRMA

ES

TA

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MSíntoma:

M M M M M M

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M M M M M M

B B B B B B B

MSíntoma:

M M M M M M

La persona encargada debe registrar al(os) trabajador(es) que presenta(n) sintomatología con el plan de acción y el seguimiento que aplique, según el caso.

No

FIRMA FIRMA

Síntoma: Síntoma: Síntoma: Síntoma:

Síntoma: Síntoma: Síntoma:

Síntoma:

FIRMA FIRMA

Mes:

Cada trabajador debe reportar su estado de salud cada día, marcando una X sobre el estado según corresponda, así: B=Bueno y M=Malo. Si el colaborador marca una X sobre la M (Malo) debe indicar el síntoma que presenta (fiebre, tos, fatiga, secreciones nasales, malestar general, dificultar repiratoria) y seguir las instrucciones del líder a cargo. Este

último debe informar inmediatamente a SST.

NoNOMBRE DEL

TRABAJADOR

DÍA:___ DÍA:___

FIRMA

Síntoma:

DÍA:___

FIRMA

1

DÍA:___ DÍA:___ DÍA:___ DÍA:___

Síntoma:

Síntoma: Síntoma: Síntoma: Síntoma: Síntoma:

2

3

4Síntoma:

Síntoma: Síntoma: Síntoma: Síntoma: Síntoma:

Síntoma: Síntoma: Síntoma:

Síntoma: Síntoma:5


Síntoma: Síntoma:

Síntoma: Síntoma:

TRABAJADOR SINTOMA(S) PLAN DE ACCIÓN SEGUIMIENTONOMBRE DE QUIEN

REGISTRA

6Síntoma: Síntoma: Síntoma: Síntoma:

7Síntoma: Síntoma: Síntoma: Síntoma:

Síntoma: Síntoma:8


AUTO-REPORTE DE CONDICIONES DE SALUD

Código: SS-M80-F11

Versión: 02

Fecha: 04/08/20

Pág 1 de

CENTRO DE OPERACIÓN:

NOMBRE:

Firma de Revisado

30

31

MES:

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25

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2

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9

6

7

4

5

BITACORA DE CONTROL PERSONAL

COVID-19

Código: SS-M80-F12

Versión: 02

Fecha: 04/08/20

Pág 1 de 1

Restaurante: Diligenciado por: Mes:

1

2

3

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5

6

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15

Martes Miércoles Jueves Viernes Sábado Domingo

Nombre

CompletoCargo Actividad o Labor

HORARIO Medio de

TransporteLunes

DSTRIBUCIÓN DE TURNOS

Código: SS-M80-F14

Versión: 02

Fecha: 04/08/20

Pág 1 de 1

CARGO

CARGO

IMC

DIFICULTAD RESPIRATORIA

DOLOR DE GARGANTA

SI NO N/A

ANTECEDENTES DE SALUD: Marque con una X si la respuesta es afirmativa

ESTATURA

ENFERMEDAD PULMONAR CRONICA

ASMA

EMBARAZO

1.60 PESO 60 INTERPRETACION Bajo Peso EPS

FECHA DE NACIMIENTO BARRIO

INMUNOSUPRESION

HIPERTENSION ARTERIAL

CANCER

ENCUESTA PRE - INGRESO PARA INCORPORACION LABORAL SEGUIDO

A CONTINGENCIA NACIONAL

OBJETIVO: Evaluar las condiciones de salud de los trabajadores en el proceso de reincorporacion laboral como medida preventiva frente a la emergencia sanitaria por Covid-19

PUNTO FECHA DE APLICACIÓNRAZÓN SOCIAL

CIUDAD NOMBRE DE QUIEN REALIZA LA ENCUESTA

TRABAJADOR CÉDULA GENERO

ACCIONES MEDIDAS DE PREVENCION

EN LA EMPRESA

EN EL TRABAJADOR

6. ¿Durante el período de cuarentena cumplió las recomendaciones establecidas por las autoridades?

7. ¿ Convive con alguna persona que trabaje en el área de la salud?

DIRECCIÓN

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3. ¿Algún miembro de su familia o persona cercana a usted presentó o ha presentado en los últimos 30

días síntomas asociados al COVID 19?

4. ¿Tiene conocimiento de alguna persona cercana en su lugar de residencia, conjunto o barrio que halla

sido diagnosticada con COVID 19?

2. ¿ En el último mes ha asistido a centros hospitalarios o presentó alguna incapacidad o aislamiento

preventivo?

5.¿ Algún miembro de su familia o persona con la que convive está considerado como población

vulnerable (adultos mayores de 60 años, mujeres en embarazo o personas con antecedentes médicos?

SEGUIMIENTO CONDICIONES DE SALUD

1. ¿En las últimas 3 semanas le han realizado alguna prueba de Covid-19? Cuál fue el resultado?

DIARREA

NAUSEAS Y/O VÓMITO

FIEBRE

TOS

Presente otra enfermedad que no este descrita anteriormente? Si___ No___ Cuál?

OBESIDAD

DESNUTRICION

CONGESTIÓN O SECRECIÓN NASAL

ALTERACIÓN EN LA PERCEPCIÓN DEL OLFATO

O EL GUSTO

OTRO__CUAL?

ENFERMEDADES REUMATOLOGICAS

ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES

TABAQUISMO

ALCOHOLISMO

¿Está tomando algún medicamento? Si___ No___ Cuál?

SIGNOS Y SÍNTOMAS AL INGRESO Y VALORACIÓN : Ha presentado alguno de los siguientes sintomas en los ultimos 15 dÍas , Marque con una X si la respuesta es afirmativa

FATIGA

DOLOR DE CABEZA

Concepto cualitativo de condiciones del trabajador (Describa de manera breve y

conforme a lo identificado, si el trabajador es apto para la reincorporación laboral de acuerdo a

las condiciones sanitarias actuales y a las recomendaciones de las autoridades en salud.)

FIRMA DEL TRABAJADOR

Nombre Nombre

DIABETES

ENFERMEDAD RENAL CRONICA

8. ¿Qué medio de transporte utiliza?

Cedula Cedula

FIRMA DE QUIEN REALIZA ENCUESTA

La empresa se compromete a realizar desinfección de manera rutinaria en todas las superficies de contacto frecuente del lugar de trabajo, como puestos de trabajo, manijas de puertas, ente otros.

Proporcionar agua y jabón en el lugar de trabajo para realizar lavado de manos y gel antibacterial al alcance de los trabajadores. Garantizar que los suministros adecuados estén siempre

disponibles. Realizar la valoracion pre-operacional y el seguimiento a todos los trabajadores o visitantes que ingresen a las instalaciones y demás obligaciones que establece la normatividad

vigente.

El trabajador se compromete a cumplir el Manual de Bioseguridad de la compañía y los diferentes procedimientos e instructivos asociados, reportar de cualquier caso de contagio que se llegase a

presentar en su lugar de trabajo o su familia para que se adopten las medidas correspondientes,adoptar una cultura de autocuidado , dar repuesta a los seguimientos sin ocultar información,

reportar cualquier alteriación de su estado de salud, realizar la desinfección de superficies de trabajo de acuerdo a lo establecido por la compañía, efectuar lavado frecuente de manos con agua y

jabón, usar de forma correcta los elementos de protección personal asignados (dentro de estos los de bioseguridad), aplicar higiene respiratoria, distanciamiento social, uso correcto de uniforme y

locker y demás medidas preventivas frente al Covid-19.

COMPROMISOS ADQUIRIDOS

ENTREVISTA DE REINCORPORACIÓN COVID-19

CONDICIONES DE SALUD

Código: SS-M80-F15

Versión: 02

Fecha: 04/08/20

TO

S

FIE

BR

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E 3

8°C

)

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TELEFONO DIRECCIÓN EDAD

BARRIO -

LOCALIDA

D

CORREO

ELECTRÓNIC

O

ESTADO DE

TRABAJO

SÍNTOMAS

FECHA DE

REPORTE

DE

SÍNTOMA

S

Ha tenido contacto estrecho (a

menos de 2 metros y por más

de 15 minutos) con alguna

persona que tenga sospecha o

confirmación de infección por

Coronavirus en las 3 semanas

previas al inicio de síntomas?

CARGONo.NOMBRE DEL

TRABAJADORCEDULA

RAZON

SOCIAL

CENTRO DE

TRABAJO

ENTREVISTA CASOS CON SINTOMAS COMPATIBLES CON COVID-19

Código: SS-M80-F16

Versión: 02

Fecha: 04/08/20

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19

No.NOMBRE DEL

TRABAJADOR

FECHA LUGAR

PERSONAS O

No.

PERSONAS

NOMBRE CARGO

ESTADO DEL

CASO

Convive con

personas

mayores de

60 años o en

condición de

salud

vulnerable?

PERSONAS

CON LAS

QUE

CONVIVE -

VÍNCULOS

MEDIO

DE

TRANSP

ORTE

PERSONAS Y LUGARES

VISITADOS EN LOS ÚLTIMOS 10

DÍAS

SEGUIMIENTO

PERSONA QUE

REGISTRAConvive

con

personas

que

trabajen

en el área

de la

salud?

Ha tenido contacto estrecho (a

menos de 2 metros y por más de

15 minutos) con alguna persona

que resida o haya viajado a un

área con presencia de casos de

Coronavirus (básicamente

cualquier país o ciudad) en las 3

semanas previas al inicio de

síntomas?

Ha tenido persistencia de

los síntomas mencionados

o empeoramiento de esos

síntomas

aproximadamente una

semana después de su

aparición?

(Seguimiento)

GRUPO DE

COLABORADORES TIPO DE ACTIVIDAD

NOMBRE DE

ACTIVIDADOBJETIVO METODOLOGÍA PERIODICIDAD RECURSOS INSUMO QUE NOS VA A DAR

Actividad de prevención

de salud mentalOpuestos

1.Pausa activa cerebral: ejercicios mentales

para silenciar los miles de pensamientos.

2.Líderes identifiquén personas

vulnerables.

Duración: 3 minutos. Indicaciones: Deben pestañear con el ojo derecho

mientras chasquean los dedos de su mano izquierda durante 30sec.

Luego deben repetir esto con el ojo izquierdo y la mano derecha. 30 sec.

Formar parejas y se golpeen el pie derecho una vez, el pie izquierdo dos

veces y el pie derecho tres veces, aumentando la velocidad con la que

alternan el golpe sobre el piso. 2min

1 vez al mes

(Semana I)N/A

Encuesta de identificación de personas vulnerables https://docs.google.com/spreadsheets/d/16AxCbt-i-

abHkOrtPDU8zu4dc4u_ggelFvUX7RoKljI/edit?usp=sharing

Actividad Bienestar

Físico

Pausa Activa:

Extremidades

Superiores

1.Recuperar Energía 2. Mejorar el

desempeño 3. Prevenir lesiones

mentales asociadas al estrés

Duración: 1.25 min. Ingresar al link y realizar la pausa activa https://www.youtube.com/watch?v=OS7SXFgoMR4&list=PLviMCW1uu

jwnAreBvF0Is9_cmYuVDOir0&index=2

1 vez al mes

(Semana I)

Internet,

computador, o

celular

Encuesta de identificación de personales vulnerables https://docs.google.com/spreadsheets/d/1IbDVjtQCry9

fiqdjK54DKIk9G-lFJyJSlD31iadehmM/edit?usp=sharing

Comunicación Valor: Pasión al 110%Acercamiento y Motivación a los

colaboradores

TEMA: Que es ser apasionado por la vida? Que consecuencias trae vivir

apasionado? Tips para encontrar pasión en nuestros días.

1 vez al mes

(Semana I)N/A Una ficha de comunicación


de salud mentalAlfabeto Simbólico




vulnerables.

Duración: 2 min. Los colaboradores tendrán que decir el alfabeto con

nombres u objetos, y no con letras.

1 vez al mes

(Semana II)N/A

Encuesta de Identificación de personas

vulnerableshttps://docs.google.com/spreadsheets/d/1rPhZV109Tqpb1jf2blTlgMCSPJtNHanwxXIlbEDMvSE/e

dit?usp=sharing

Actividad Bienestar

FísicoPausa Activa: Manos




Duracion: 2 min. Instrucciones: Ingresar al link y realizar la pausa activa. https://www.youtube.com/watch?v=31zlLN__ftk&list=PLviMCW1uujwn

AreBvF0Is9_cmYuVDOir0&index=3

1 vez al mes

(Semana II)

Internet,

computador, o

celular



Comunicación

El poder de los

pensamientos

positivos

Acercamiento y Motivación a los

colaboradores

TEMA: Las cosas que pensamos y las palabras que decimos crean

nuestras experiencias. Tenemos conciencia de lo que pensamos y

decimos? Nosotros podemos elegir lo que pensamos.

1 vez al mes

(Semana II)N/A Una ficha de comunicación


de salud mentalMatemática




vulnerables.

Duración: 1.30 min. Instrucciones: Dividir al equipo en grupos de a 3.

Entre compañeros, tendrán que realizar estas instrucciones en 30

segundos. El primer colaborador de cada grupo cuenta de a dos hasta

20, luego el siguiente continúa desde 20, y cuenta de a tres hasta 50, y

finalmente, el tercero empieza desde 50, de a siete hasta 80.

1 vez al mes

(Semana III)N/A

Encuesta de identificación de personas vulnerables. https://docs.google.com/spreadsheets/d/1qBIM1ysnw3xxDcONTYNXjY7CL3TmiPQqeRa05yr1zqk/edit?usp

=sharing

Actividad Bienestar

FísicoPausa Activa: Espalda




Duracion: 2 min. Instrucciones: Ingresar al link y realizar la pausa activa. https://www.youtube.com/watch?v=Pd_yYkxi6Io&list=PLviMCW1uujwn

AreBvF0Is9_cmYuVDOir0&index=5

1 vez al mes

(Semana III)

Internet,

computador, o

celular



Comunicación Higiene del Sueño

Acercamiento y e información de

prevención de ansiedad de los

colaboradores

Los 10 mandamientos de la higiene del sueño en adultos. ¿Que es la

higiene del sueño? ¿Cual es su importancia? TIPS

1 vez al mes

(Semana III)N/A Una ficha de comunicación

Activos

en

Planta

ACTIVIDADES TAKAMI CONTIGO

Código: SS-M80-F17

Versión: 02

Fecha: 04/08/20

Pag 1 de 3

https://docs.google.com/spreadsheets/d/16AxCbt-i-abHkOrtPDU8zu4dc4u_ggelFvUX7RoKljI/edit?usp=sharing




https://www.youtube.com/watch?v=OS7SXFgoMR4&list=PLviMCW1uujwnAreBvF0Is9_cmYuVDOir0&index=2



https://docs.google.com/spreadsheets/d/1IbDVjtQCry9fiqdjK54DKIk9G-lFJyJSlD31iadehmM/edit?usp=sharing




https://docs.google.com/spreadsheets/d/1rPhZV109Tqpb1jf2blTlgMCSPJtNHanwxXIlbEDMvSE/edit?usp=sharing





https://www.youtube.com/watch?v=31zlLN__ftk&list=PLviMCW1uujwnAreBvF0Is9_cmYuVDOir0&index=3







https://docs.google.com/spreadsheets/d/1qBIM1ysnw3xxDcONTYNXjY7CL3TmiPQqeRa05yr1zqk/edit?usp=sharing




https://www.youtube.com/watch?v=Pd_yYkxi6Io&list=PLviMCW1uujwnAreBvF0Is9_cmYuVDOir0&index=5







GRUPO DE


NOMBRE DE


Activos

en

Planta


Código: SS-M80-F17

Versión: 02

Fecha: 04/08/20


de salud mental (Cada

15 dias)

Dinámica Stop




vulnerables.

Duración: 15 minutos Instrucciones: En la hoja debes escribir las

categorías: Nombre, Apellido, Lugar, Cosa, Color, Fruta, Animal. El líder

debe decir el abecedario en su mente. Cuando alguien del equipo dice

basta, el líder debe decir la letra en la que se quedó y deben llenar cada

categoría con palabras que comiencen con esa letra, pero recibes menos

puntos si alguien más repite la misma. Cuando alguien termina dice

STOP, todos deben parar de escribir. El ganador es el que tenga más

palabras al final.

1 vez al mes

(Semana I)

Zoom, hoja de

papel, esfero,

internet

Encuesta de identificación de personas vulnerables https://docs.google.com/spreadsheets/d/1NeIA8PlcRp

eXdWF7htJ3pTBz5jbFXJO88bJ_p8v-XCw/edit?usp=sharing

Actividad Bienestar

Físico y Emocional

Yoga para

principiantes Disminuir y controlar la ansiedad

Duración: 15 minutos. Instrucciones: Conectarse al link y realizar el

ejercicio. https://www.youtube.com/watch?v=vit0Llvl9Gc

1 vez al mes

(Semana I)

Internet,

computador o

celular, tapete,

colchoneta.

Encuesta de satisfacción y efectividad de la actividad https://docs.google.com/spreadsheets/d/1UmH-

FgYGo_mydSzbpYWpiZWdE5GsJdvhCwDzbKI03tI/edit?usp=sharing


colaboradores



1 vez al mes


Actividad Bienestar

FísicoCardio




Duración: 10 min Instrucciones: Ingresar al Link y realizar la actividad. https://www.youtube.com/watch?v=HcUOM5XkeyM

1 vez al mes

(Semana II)

Internet,

computador, o

celular

Encuesta de satisfacción de la actividad https://docs.google.com/spreadsheets/d/1rjNFBDjx1sul4oM7NRM2h_Kvihvr2D7DQwNv0VjA2pY/edit?usp=s

haring

Actividad Bienestar

MentalRespiración Disminuir y controlar la ansiedad y el estrés

Duración: 2 min Poner una mano cerca de su nariz (sin tocarla) y una

mano sobre su barriga. A medida que respiran, deben sentir cómo se les

expande el estómago. Mientras exhalan, pueden sentir el aire sobre su

mano. Deben enfocarse en esta respiración.

1 vez al mes

(Semana II)N/A

Encuesta de satisfacción de la actividad https://docs.google.com/spreadsheets/d/1y5uOm9kavI

3JwA5mAckUEKmMZZekS4fMqR6w-KY-gCU/edit?usp=sharing

Comunicación

El poder de los

pensamientos

positivos


colaboradores




1 vez al mes



de salud mental (Cada

15 dias)

Conozcámonos Líderes identifiquén personas vulnerables.

Duración: 15-20 min. Instrucciones: Cada persona dice dos cosas que

son ciertas y una que es mentira (de cada uno) y los demás deben

intentar adivinar cuáles son ciertas.

1 vez al mes

(Semana III)

Zoom, hoja de

papel, esfero

Encuesta de identificación de personas vulnerables https://docs.google.com/spreadsheets/d/1q_pw9JH1ED6bgGaYAsOmpez5U5HWY752sCi_cpVjyAU/edit?u

sp=sharing

Actividad Bienestar

Físico y Mental

Estiramientos y

Relajación




Duración: 9min Instrucciones: Ingresar al link y realizar el ejercicio. https://www.youtube.com/watch?v=q1AEQEYCru4

1 vez al mes

(Semana III)

Internet,

computador, o

celular

Encuesta de satisfacción de la actividad https://docs.google.com/spreadsheets/d/1DUgojbN7H72AErbQzm261SektPoOKb0TlbWpCwHrsa8/edit?usp

=sharing




colaboradores



1 vez al mes


Personal

activo

en

Casa

Pag 2 de 3

https://docs.google.com/spreadsheets/d/1NeIA8PlcRpeXdWF7htJ3pTBz5jbFXJO88bJ_p8v-XCw/edit?usp=sharing




https://www.youtube.com/watch?v=vit0Llvl9Gc



https://docs.google.com/spreadsheets/d/1UmH-FgYGo_mydSzbpYWpiZWdE5GsJdvhCwDzbKI03tI/edit?usp=sharing




https://www.youtube.com/watch?v=HcUOM5XkeyM


https://docs.google.com/spreadsheets/d/1rjNFBDjx1sul4oM7NRM2h_Kvihvr2D7DQwNv0VjA2pY/edit?usp=sharing




https://docs.google.com/spreadsheets/d/1y5uOm9kavI3JwA5mAckUEKmMZZekS4fMqR6w-KY-gCU/edit?usp=sharing




https://docs.google.com/spreadsheets/d/1q_pw9JH1ED6bgGaYAsOmpez5U5HWY752sCi_cpVjyAU/edit?usp=sharing




https://www.youtube.com/watch?v=q1AEQEYCru4

https://www.youtube.com/watch?v=q1AEQEYCru4

https://docs.google.com/spreadsheets/d/1DUgojbN7H72AErbQzm261SektPoOKb0TlbWpCwHrsa8/edit?usp=sharing




GRUPO DE


NOMBRE DE


Activos

en

Planta


Código: SS-M80-F17

Versión: 02

Fecha: 04/08/20


de salud mentalDinámica Stop




vulnerables.

Duración: 15 minutos Instrucciones: En la hoja debes escribir las

categorías: Nombre, Apellido, Lugar, Cosa, Color, Fruta, Animal. El líder

debe decir el abecedario en su mente. Cuando alguien del equipo dice

basta, el líder debe decir la letra en la que se quedó y deben llenar cada

categoría con palabras que comiencen con esa letra, pero recibes menos

puntos si alguien más repite la misma. Cuando alguien termina dice

STOP, todos deben parar de escribir. El ganador es el que tenga más

palabras al final.

1 vez al mes

(Semana I)

Zoom, hoja de

papel, esfero,

internet

Encuesta de identificación de personas vulnerables https://docs.google.com/spreadsheets/d/1NeIA8PlcRp

eXdWF7htJ3pTBz5jbFXJO88bJ_p8v-XCw/edit?usp=sharing


de salud mental

Colsubsidio:

Microcursos:

-Lee en Familia

-Trabajo del Futuro

-Proyecto de Vida

-Industrias Creativas

-Trabajo del futuro

-Emprendimiento

Creativo

-Cine Básico

1. Formación y Aprendizaje. 2. Pausa

activa cerebral

Instrucciones: Inscribirse a los cursos dándole click al link

https://www.colsubsidio.com/afiliados/cultura-y-ciencia/cultura-a-un-

clic/microcursos.html

1 vez al mes

(Semana I)

Internet,

Inscribirse a los

cursos con el

correo de la

empresa.

Listado de alumnos que se inscriben


colaboradores



1 vez al mes


Actividad Bienestar

FísicoCardio




Duración: 10 min Instrucciones: Ingresar al Link y realizar la actividad. https://www.youtube.com/watch?v=HcUOM5XkeyM

1 vez al mes

(Semana II)

Internet,

computador, o

celular

Encuesta de satisfacción de la actividad https://docs.google.com/spreadsheets/d/1rjNFBDjx1sul4oM7NRM2h_Kvihvr2D7DQwNv0VjA2pY/edit?usp=s

haring

Actividad Bienestar

Físico

Movámonos al ritmo

del Rock and Roll




Compensar Hora: 6:00pm Fecha: 22 de mayo Ingresar a

@Compensar_info en Instagram y realizar la actividad.

1 vez al mes

(Semana II)

Internet,

computador, o

celular

Actividad Bienestar

Mental

Cocina saludable con

COLSUBSDIO!

1. Formación y Aprendizaje. 2. Pausa

activa cerebral

Fecha: 29/05/2020 Hora: 12:00pm

Link:https://www.soysaludablecolsubsidio.com/

Deben registrarse para poder ver el contenido.

1 vez al mes

(Semana II)

Las herramientas

que pidan en el

curso.

Encuesta de satisfacción de la actividad https://docs.google.com/spreadsheets/d/1AXS67M4sj9uHCLNxBqVsFUQS1a66PZBDWZJMuMU8_yQ/edit

?usp=sharing

Comunicación

El poder de los

pensamientos

positivos


colaboradores




1 vez al mes


Actividad Bienestar

Físico

Zumba para

principiantes




Duración: 13 min Instrucciones: Ingresar al link y realizar la actividad. https://www.youtube.com/watch?v=vi8nCWhfCHk

1 vez al mes

(Semana III)

Internet,

computador, o

celular

Encuesta de Satisfacci´n de la actividad https://docs.google.com/spreadsheets/d/1ijz8Ib6lmMbrMLoA73bKjt7xpRzhPxqQIS77WKiTEyA/edit?usp=sha

ring

Actividad Bienestar

MentalRespiración Disminuir y controlar la ansiedad y el estrés

Duración: 2 min Poner una mano cerca de su nariz (sin tocarla) y una

mano sobre su barriga. A medida que respiran, deben sentir cómo se les

expande el estómago. Mientras exhalan, pueden sentir el aire sobre su

mano. Deben enfocarse en esta respiración.

1 vez al mes

(Semana III)

Internet,

computador, o

celular

Encuesta de satisfacción de la actividad https://docs.google.com/spreadsheets/d/1y5uOm9kavI

3JwA5mAckUEKmMZZekS4fMqR6w-KY-gCU/edit?usp=sharing

Actividad Bienestar

Mental

Conferencia Online de

Finanzas Personales y

Familiares

Formación y Aprendizaje

Fecha: 29/05/2020 Hora: 11:00pm

Finanzas Personales y Familiares Inscribirse en el siguiente link: https://prime-virtual.com/product/campus-virtual-miplanilla/ y obtendrá

acceso a diferentes conferencias sin ningún costo.

1 vez al mes

(Semana III)

Internet,

computador, o

celular




colaboradores



1 vez al mes


Suspendidos

Pag 3 de 3











https://docs.google.com/spreadsheets/d/1AXS67M4sj9uHCLNxBqVsFUQS1a66PZBDWZJMuMU8_yQ/edit?usp=sharing




https://www.youtube.com/watch?v=vi8nCWhfCHk

https://www.youtube.com/watch?v=vi8nCWhfCHk

https://docs.google.com/spreadsheets/d/1ijz8Ib6lmMbrMLoA73bKjt7xpRzhPxqQIS77WKiTEyA/edit?usp=sharing








https://prime-virtual.com/product/campus-virtual-miplanilla/





manual de bioseguridad para la prevenciÓn de ......manual de bioseguridad protocolo de bioseguridad...

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