"Bien entendido, dice Spurgeon, el sistema post-cosecha debería empezar en el momento y en el lugar de la cosecha y terminar en la mesa del consumidor. De un extremo al otro, debería asegurarse una renta máxima a todos los que intervienen, minimizando a la vez las pérdidas y maximizando los beneficios" (The hidden harvest, 1976 ).

ASPECTOS AGONÓMICOS FUNDAMENTALES PARA EL MANEJO POS COSECHA DE LAS LEGUMINOSAS

INTRODUCCIÓN

Las leguminosas de grano comestible, comprenden aquellas especies que pertenecen a la familia Fabaceae (Papilionaceae), cuyo uso principal radica en el consumo directo del grano o semilla y de la legumbre o vaina.

El alto contenido de proteína (20 a 46%), es el denominador común en estas especies, lo que determina su valor e importancia en la alimentación humana. Además tienen una utilidad secundaria como abonos verdes y de fijación de Nitrógeno.

Adicionalmente, muchas de las leguminosas de grano comestible también tienen usos secundarios como abonos verdes y todas son plantas fijadoras de nitrógeno.

En Ecuador, las leguminosas son componentes de los sistemas de producción, principalmente en la región Sierra, ya que son cultivadas en asociación, intercaladas, en monocultivos o en rotación con otros cultivos del sistema

ALTITUD: 2000 a 2900 m s.n.m.

Lluvia: 500 a 900 mm de precipitación en el ciclo

Temperatura: 12 a 18º C

SUELO: Francos y franco arcillosos con buen drenaje

pH: 5.6 a 7.5

condiciones agroecologicas

PREPARACION DEL SUELO: Arada, rastrada y surcado.

suelos

El fríjol requiere de suelos profundos y fértiles, con buenas propiedades físicas, de textura franco limosa, aunque también tolera texturas franco arcillosas. Crece bien en suelos con pH entre 5,5 y 6,5, de topografía plana y ondulada, con buen drenaje

BUEN MANEJO

SIEMBRA: Epoca de invierno, dependiendo de la zona.