mª Ángeles carrera - educamadrid · de cultivos. 5 • cuando se dispone de una parcela de tierra...

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CREA TU HUERTA

Mª Ángeles

Carrera

Sección

Compl. Jardinería

02.02.08

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INDICE DEL CURSO

• Introducción

• Diseño y planificación

• La tierra

• Luz y orientación

• Agua

• Plantas cultivables

• Nutrir las plantas

• Herramientas

• Problemas eventuales

INTRODUCCIÓN

• Para muchas personas es un auténtico placer

cultivar sus propias verduras, para otros es

incluso una necesidad ya que en muchos

productos actualmente encontramos restos de

plaguicidas y otras sustancias tóxicas que se

van añadiendo a las frutas o verduras en el

proceso de producción, transformación o

comercialización.

– Ejemplo: vacas locas, gripe aviar,…

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DISEÑO Y PLANIFICACIÓN

• Una buena planificación requiere conocer:

– Los ciclos de cultivo*

– Las exigencias de cada planta o variedad

– El tiempo que ocuparán el terreno*

• Ejem.: Desde un mes de la siembra a la cosecha, de un

rabanito, a los tres o cinco de las zanahorias )

• Además debemos mantener la salud y fertilidad de

nuestro huerto, para ello practicaremos la rotación*

de cultivos.

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• Cuando se dispone de una parcela de tierra lo

ideal es su distribución en bancales o hileras.

Las dimensiones en longitud pueden ser muy

variadas, pero en cuanto a la anchura conviene

que estén entre los 120 y los 150 cm. Es

recomendable dejar espacio suficiente entre los

bancales permitiendo el acceso a ellos a través

de los pasillos sin pisar nunca la tierra, acción

que la apelmazaría y reduciría su actividad

biológica.


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• Cuando sólo disponemos de un balcón o una

amplia terraza, conviene proveerse de

maceteros de grandes dimensiones para que

las raíces se desarrollen sin problemas. Los

maceteros se llenarán de tierra fértil con

grandes proporciones de compost * (podemos

usar el compost orgánico doméstico).


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CALENDARIO SIEMBRA PLANTACIÓN Y RECOLECCIÓN

Especies Siembra Plantación Recolección

Rábanos excepto en verano …….. 45 días

Zanahorias excepto en verano …….. 90 días

Apio enero - febrero abril junio - noviembre

Cebollas enero - febrero abril -mayo julio - agosto

Guisantes febrero …….. mayo - junio

Judías verdes febrero …….. mayo - junio

lechugas febrero abril mayo - junio

Escarolas febrero y octubre marzo y noviembre mayo y febrero

Puerros febrero abril agosto - octubre

Tomates febrero abril - mayo julio - agosto

Nabos febrero - marzo ……… julio - agosto

Calabacines abril ……… junio - agosto

Pepinos abril ……… junio - agosto


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CALENDARIO SIEMBRA PLANTACIÓN Y RECOLECCIÓN

Especies Siembra Plantación Recolección

Brecol julio - agosto septiembre enero - abril

Coliflores julio - agosto septiembre enero - abril

Lombardas julio - agosto septiembre enero - abril

Repollos julio - agosto septiembre enero - abril

Acelgas novimbre - diciembre enero - febrero mayo - junio

Espinacas novimbre - diciembre enero - febrero abril - mayo

Habas novimbre - diciembre todo el año abril - mayo

Fresas todo el año febrero - marzo mayo - junio

Patatas tardías …………. febrero - marzo mayo - junio

Patatas tempranas …………. octubre marzo

Ajos …………. diciembre julio


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ASOCIACIÓN DE CULTIVOS

Hortaliza Buena Asociación Mala Asociación

AJO Zanahoria, frutilla, cebolla, puerro, tomate, pepino. Repollo

APIO Repollo, espinaca, puerro, tomate, chaucha.

CALABACÍN Albahaca, cebolla, chaucha. Pepino, papa.

CEBOLLA Zanahoria, pepino, tomate. Repollo, puerro.

REPOLLO Remolacha, apio, zanahoria, pepino, espinaca. Ajo, cebolla.

COLIFLOR Apio, tomate. Repollo, cebolla.

ESPINACA Apio, repollo, rabanito. Remolacha.

LECHUGA Remolacha, apio, pepino, espinaca, tomate, rabanito. Apio, repollo, berro, perejil.

PEPINO Albahaca, apio, repollo, espinaca, lechuga, cebolla. Rabanito, zapallo.

MORRÓN Berenjena, zanahoria, repollo, tomate, albahaca. Remolacha, arveja.

PUERRO Ajo, zanahoria, apio, espinaca, tomate.

REMOLACH

ACebolla. Espinaca.

TOMATE Zanahoria, apio, repollo, espinaca, cebolla, perejil, puerro. Remolacha.

ZANAHORIA Ajo, cebolla, puerro, tomate, repollo, rabanito. Zanahoria


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ROTACION

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– Ejemplo de rotación de cultivo para un huerto de 4 parcelas:

PARCELA A PARCELA B PARCELA C PARCELA D

Leguminosas y otras Familia de la col y otras Cultivos de raíz Perennes y otras

guisantes coles patata Alcachofa

judías verdes coles de bruselas zanahoria Espárrago

habas coliflor remolacha Aromáticas

cebollas col rizada nabo Culinarias

ajos repollo chirivía Arbustos frutales

puerros brécol

lechugas

espinacas

acelgas

apio rábanos

También es posible

plantar tomates,

pimientos, berenjenas y

fresas

Van bien con ellas las

espinacas, rábanos y

nabos

Se puede combinar

con pimientos,

berenjenas y tomates

No se cultivan en rotación

porque pueden permanecer

en el mismo sitio varias

temporadas

ROTACION

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• Las características ideales que debería tener un suelo para el cultivo son:

– Profundidad

– Estructura aireada y esponjosa

– Fácil de trabajar

– Buena capacidad para retener agua

– Buen drenaje

– Buena capacidad para retener nutrientes

– Rica en materia orgánica.

– Rico en nutrientes minerales

– pH comprendido entre 5.5 y 8

– Suelo no salino

– No infectado por hongos, nemátodos,

gusanos, ni malas hierbas

TIERRA

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LUZ Y ORIENTACIÓN• Interesa que la parcela, balcón o terraza esté

orientada al sur o, por lo menos, que reciba

varias horas al día de luz solar, ya que las

plantas necesitan sus radiaciones para realizar

correctamente la fotosíntesis, de la que

depende su desarrollo y el contenido de

nutrientes y vitaminas que aprovecharemos al

consumirlas.

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• Si la parcela o terraza no recibe sol directo

pero hay una pared cercana que refleje su

radiación, puede ser suficiente pero

convendría pintar la pared de blanco para

sacarle el máximo provecho.

• Hay plantas que requieren mucha luz y

mucho calor, como las solanáceas (tomates,

pimientos, berenjenas) o las cucurbitáceas

(melones, pepinos, calabacines, etc.), mientras

que otras, como escarolas, acelgas, coles o

espinacas, se desarrollan bien con

menos luz y calor.

LUZ Y ORIENTACIÓN

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AGUA

. • El riego preocupa a muchos horticultores que

ven como sus cultivos sufren y crecen mal por

exceso de riego o por falta de agua.

• El exceso de riego crea problemas de

podredumbres y hongos parásitos.

• Las carencias hídricas suponen una merma en

el desarrollo vegetal y torna las plantas duras y

con tendencia a espigarse.

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AGUA

• La experiencia nos lleva a aconsejar un sistema

de riego localizado (tubos de goteo con los

goteros intercalados cada 30 o 40 cm) y un

sencillo programador de riego que nos

permite conectar el sistema a un grifo y que las

plantas se rieguen quince minutos cada día o

media hora cada dos días,...

• Este sistema tiene la ventaja adicional de que

nos permite ausentarnos durante largos

períodos sin que por ello sucumban

nuestros cultivos por falta de riego.

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PLANTAS CULTIVABLES

• Semillas y plantones:

La gran diversidad de plantas que puede albergar un

huerto familiar aunque sea de reducidas

dimensiones implica disponer de planteles o de

semillas adecuadas.

• Aunque siempre puede empezarse por semillas

comerciales estándar, lo más interesante es

procurarse semillas con certificación de

producción ecológica que ya empiezan a estar

disponibles en nuestro país.

• Con los plantones se gana tiempo y

comodidad.

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PLANTAS CULTIVABLES• Los semilleros:

Con los semilleros se desarrollan las plantas en un ambiente más adecuado.

• Los semilleros en tierra tienen la ventaja de que las plantas disponen de mayor espacio.

¿Qué método de siembra utilizaremos?

– Los semilleros en recipiente se recomiendan para:

Apio - Berenjena - Calabaza - Cebolla - Lechuga -Melón -Pepino - Pimiento - Puerro - Sandía - Tomate.

- La siembra directa en tierra es frecuente en:

Judía - Guisante - Haba - Zanahoria –

Remolacha Rábano - Espinaca - Chirivía.

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• El transplante:

El trasplante es una operación delicada pero

fácil de realizar, en la que lo más importante

es dañar lo menos posible las raíces y que

no falte el riego hasta su nuevo

enraizamiento en el huerto o en el

macetero.

PLANTAS CULTIVABLES

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NUTRIR LAS PLANTAS

• Las necesidades de abonado varían de una

planta a otra.

–Las patatas, los tomates, o las alcachofas, requieren gran

cantidad de materia orgánica a medio descomponer, en el

otro extremo estaría la zanahoria o judías que sólo toleran

compost ya fermentado.

• En general hay que abonar el suelo 1 vez al mes

• Con una buena rotación de cultivos en los

bancales o en los maceteros, conseguiremos

aprovechar toda la materia orgánica.

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NUTRIR LAS PLANTAS

• Tras el cultivo por ejemplo del tomate, que hemos

abonado con gran cantidad de compost (de 4 a 10

kg por m2), podemos cultivar lechugas sin añadir

más compost y al cosechar las lechugas,

podemos sembrar zanahorias o guisantes

(cualquier leguminosa), que aprovecharán al

máximo la materia orgánica. Cuando

cosechemos, podemos añadir de nuevo

compost y empezar el nuevo ciclo con otras

plantas exigentes: calabacines, pimientos,

berenjenas,…

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HERRAMIENTAS

• Una vez realizados los bancales o dispuesto los

maceteros, se requieren pocas herramientas

para las labores y el mantenimiento del huerto.

• Alguna azadilla o legón, paletas

trasplantadoras, escardadores, rastrillos,

mochila a presión, regadera,…

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PROBLEMAS EVENTUALES

• Los problemas en las plantas son debidos a

plagas, enfermedades y fisiopatías

• Ejemplos de Fisiopatías:

– Ausencia de fruto: puede deberse a falta de

polinización, riego escaso o sequía

– Floración y granado prematuros: ocasionados por

cambios repentinos de temperatura o sembrados en

época incorrecta

– Accidentes climatológicos: heladas, granizadas,

vientos secos

– Problemas del suelo: encharcamientos,

carencias de elementos nutritivos,…

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PROBLEMAS EVENTUALES

• Ejemplos de Enfermedades:

Suelen aparecer por exceso de humedad

– Botritis (podredumbre gris): reblandecimiento húmedo

de tejidos y frutos

– Oídio: moho blanco en hojas, tallos y capullos

– Antracnosis: muerte generalizada

– Mildiu: manchas amarillentas que se vuelven ocres

– Roya: pequeños puntitos foliares con tonos

amarillentos parduzcos

– Septoriosis: pequeñas manchas circulares

de color ocre o marrón claro

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PROBLEMAS EVENTUALES• Ejemplos de Plagas:

Suelen aparecer con el calor y falta de nutrientes

– Pulgón: brotes cubiertos de colonias negras, verdes o

amarillas y presencia de hormigas

– Cochinillas: escamas a modo de lapas en el tallo o

envés de las hojas

– Ácaros: telarañas y pérdida de color de las hojas

– Mosca blanca: presencia de minúsculas moscas casi

transparentes que revolotean al sacudir las hojas

– Caracoles/limacos: rastros de babas, perforaciones

en las hojas y raíces

– Insectos del suelo: perdida de vigor

de la planta y larvas al excavar el suelo

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COMPOST

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