luna india octubre

editorialEDITORIAL

La mística de Luna India:Sensaciones especiales para veladas muy placenteras.

Desde su ubicación privilegiada en la zonanorte, Luna India presenta una renovadapropuesta combinando los mejores sabores

con una cálida atención y ambientación exclusivadiseñada para conectarse con el placer a través delos cinco sentidos.

A toda hora nuestros clientes podrán saborear elmejor café de la ciudad o una tentadora propuestagastronómica elaborada con ingredientes premium:las carnes más tiernas, las verduras más frescas, lasespecias más sabrosas, las marcas más reconocidas. Cada ingrediente especialmente seleccionado porsu calidad se conjuga en las mejores presentacio-nes de carnes, pescados, ensaladas, pastas, sándwi-ches gourmet y especialidades del chef que llegan ala mesa para deleitar a los más exigentes. Siempreacompañados de los mejores vinos y tragos, másuna delicada carta de postres que dan el toque es-pecial a cada ocasión.

La ambientación brinda todas las posibilidadesde disfrutar distintos climas y generar es-cenarios propicios para compartir losmejores momentos. Con un nuevoespacio íntegramente renovado,decorado con un estilo particular,moderno y glamoroso, creado porel especialista Ramón Picco parabrindar comodidad y placer estético anuestra clientela, ofrecemos un espacioóptimo para eventos empresariales y corporativos,ya sean desayunos de trabajo, degustaciones, al-muerzos, coffee breaks, presentaciones, cenas ele-gantes o informales, etc. Para estos eventos, LunaIndia tiene a su disposición un completo equipa-miento técnico con proyector, pantalla, televisoresy equipo de sonido, más un staff especialmente en-trenado para llevar a cabo todas las actividades yasegurar el éxito de cada reunión.

Estamos preparados para transformar esos momen-tos compartidos en experiencias memorables.

Dónde estamos: Recta Martinolli 5882 - Villa Belgrano - Córdoba - Argentina.Cuándo nos vemos: Lunes a sábados durante todo el día. Domingos por la tarde y noche.Consultas y Reservas: 03543-421772E-mail: [email protected] - [email protected]

Nos acompañanen esta edición:

Agenda de eventosoctubre

noviembre

diciembre

En octubre celebramos el homenaje a mamá como sólo ellase lo merece. Invitamos a todas para compartir en familiaun momento especial, como nuestras agasajadas de honor.

Todos los Jueves: Ladies Night: Presentaciónespecial de un menú Lightpara compartir con amigas.

En diciembre despidamos juntos el año.¡Consultanos para realizar tu festejo!

Todos los Jueves: Ladies Night: Presentación especial de unmenú Light para cuidarse sin dejar de lado elsabor.

22:Día de la Música: After of-fice en Luna India lleno demúsica y sorpresas. 2x1 deChopp Heineken - 2x1Fernet Branca.

Días de Mamá:de viernes a domingoMeriendas personalizadas para conversar todala tarde con un sabor único.Tragos especiales para relajarse, divertirse ycompartir un momento íntimo memorable.

En noviembre renovando laenergía, nos llenamos de músicay sabor con un clima especial quese presta para disfrutar a plenonuestro deck.

16 al 19: Sabores Internacionales: Dejate sorpren-der por las mejores comidas del mundo conuna propuesta exclusiva cada día.

RECOMENDACIONES

Jefe de cocina Gerardo Santander

Entrada: Langostinos tempuraRebozados en la clásica masa tempura, de ori-gen japonés; estos langostinos están acompa-ñados de una deliciosa salsa cocktail,elaborada a base de kétchup, mayonesa ca-sera, whisky y unas gotitas de tabasco junto auna mini ensalada de rúcula fresca y tomati-tos cherry. Excelente entrada para maridarlacon un chardonnay o un sauvignon blanc,vinos con notas herbáceas y cierto grado deacidez.

Principal: Pinchos de bondiola y ci-ruelasEste dúo de brochettes armados con dados debondiola de cerdo, ciruelas rellenas al roque-fort envueltas en panceta, y rombos de pi-mientos rojo y verde; forman unacombinación de sabores que, junto a nuestrosalteado de vegetales crujientes, se vuelvenirresistibles para los amantes del buen comery beber. Si a esto lo acompañamos con un va-rietal, como ser un tempranillo o un merlot,su baja acidez y poco contenido de azúcar,permitirá realzar los sabores del cerdo ennuestro paladar.

Postre: Dúo de maracujá y chocolatesobre biscuit de bananaUna arriesgada combinación de sabores conmucha presencia, como son el maracuyá y elchocolate. Ya que el primero presenta ungrado de acidez muy particular pero exótico;y el segundo nos lleva al paladar ese sabordulce y amargo a la vez, que nos resulta per-fecto. Al combinarlos obtenemos la parejaideal para acompañarla de un crocante y ai-reado bizcocho de bananas caramelizadas.Este plato es ideal junto a un vino rosado.

DE NUESTRO CHEF

• Rabas - clásicos aros de calamar rebozadosacompañados de salsa tártara casera........$ 43

• Crujientes patitas de pollo - acompa-ñadas de salsa barbacoa.............................$ 33

• Langostinos tempura - langostinos re-bozados en masa de tempura con un shot desalsa cocktail y mini ensalada de rúcula...$ 45

Crujientes patitas de pollo

Entradas

Langostinos tempura

• Clásica caesar - mix de hojas verdes concroutons, parmesano, y pollo con el originaladerezo caesar..........................................$ 42

• De salmón ahumado - rúcula, alcapa-rras, tomates cherry, almendras tostadas ypalta, aderezada con emulsión de eneldo................................................................$ 44

• Wok de vegetales - variedad de vegeta-les salteados al wok terminados con brotes desoja, curry y jenjibre................................$ 40

• Tacos frescos - rellenos con repollo de 2colores, tomate en daditos, pimiento en ju-liana, un gajo de palta acompañado con salsi-tas y nachos.............................................$ 40Opcional: Pollo.........................................$ 45Langostinos tibios....................................$ 48

• Gourmet de pollo y pomelo - Lechugamorada y manteca, variedad de brotes, finas lá-minas de pollo,tomates confitados, todo sobreun delicado carpaccio de pomelo y aderezadocon un caramelo especiado......................$ 42

Ensalada de salmón ahumado

Ensaladas

Wok de vegetales

Criadas en uno de los espejos de agua máshermosos del planeta, las ostras francesasson reconocidas en el mundo por su ele-vada calidad, representando una materiaprima infaltable en la cocina gourmet delos mejores chef del mediterráneo.

Francia goza de grandes cuencas ostríco-las divididas en numerosos terruños, quecompiten entre sí para obtener la supre-macía internacional de las ostras galas. Sobre el Mar Mediterráneo encontramosla ciudad de Sète y la albúfera de Thau,transformada desde hace tiempo en un in-

menso criadero de ostras. Frente a estaciudad, el puerto de Bouzigues ha dado sunombre a la denominación de origen delas ostras producidas en este lugar. Suparticularidad deviene de la acción quegenera el agua de mar que entra tímida-mente por los canales de Sète, acariciandolas ostras de Bouzigues que se crían ver-ticalmente, pegadas sobre cuerdas atadasa estacas de madera. Los meses de crianza en el Mediterráneoproporcionan su especificidad a las ostrasde Bouzigues que, como la mayoría de lasostras francesas, nacen en centros espe-

cializados bañados por aguas ajenas a sudesarrollo. El intento de controlar una re-producción orquestada por el azar es unaempresa que requiere de una dedicaciónexclusiva, ya que la fecha y el lugar de la“cosecha” dependen de la temperatura delagua y de su grado de salinidad. La cocina de Luna India elige presentarlas ostras en una variante particular: a laRockefeller. Rellenando las conchas conun preparado que involucra al molusco,espinaca, mantequilla y diversas especias,se logra una fusión de textura y sabor queno deja de conquistar paladares.

Las ostras del Mediterráneo

SETE Francia

Un menú : un lugar del mundo

Degustación de bruschetas

•Degustación de bruschetas - de rúculay crudo, roquefort y nueces, salmón y alcapa-rras, camembert grillado con tomates secos;aderezadas con una fina crema de queso y hier-bas frescas................................................$ 62

•Tapeo a la española - ostras Rockefeller,dados de tortilla de papas, pinchos de pollo ymanzana, mini brochettes de lomo y finos arosde calamar frito. Con cazuelitas de salsa tár-tara y confit de tomate............................$ 73

•Tabla de campo - fiambres y quesos regio-nales acompañados de pan casero saborizado,pesto, escabeche, manteca y frutos secos tos-tados.......................................................$ 70

Paracompartir

Tapeo a la española

La industria ganadera argentina cuentamás de cuatro siglos de historia, siendo losconquistadores e inmigrantes quienes ju-garon un papel clave en el posiciona-miento de nuestro país como uno de losmejores productores de carne del mundo.

En Luna India, la degustación de la carneargentina se vuelve un paso obligado. Yasea el lomo o el bife de chorizo el corteelegido, se lo puede disfrutar en diversasrecetas. Acompañada su preparación consalsas o verduras, llega a la mesa doradopor afuera, jugoso por adentro, y condi-mentado con pimienta y hierbas.El origen de la industria ganadera argen-

tina lo encontramos finalizando el sigloXVI, con el encuentro entre los conquis-tadores y la fértil llanura pampeana,donde los vírgenes pastizales presentaronuna excelente oportunidad para la cría dediversos animales. De acuerdo con numerosas crónicas de laépoca, fue desde Asunción del Paraguaydesde donde Juan de Garay, fundador dela ciudad de Buenos Aires en 1580, trajolas primeras 500 cabezas de ganado bo-vino que se dispersaron por toda la lla-nura.La introducción de estos animales y la au-torización e incentivo para su cría, gene-raron, a comienzos del siglo XVII, un

importante cambio en la dieta de los ha-bitantes del Virreinato del Río de la Plata. La carne de avestruz, vizcacha, pato, per-diz y codornices fue dejando lugar al ex-quisito sabor de la res.La exportación marítima de carne vacunaal viejo continente se inició en los prime-ros años del 1600, utilizando bancos desal o ganado en pie. Sin embargo, el ganado argentino no lesabía muy bien al paladar europeo de laépoca, por lo que comenzaron ellos mis-mos a introducir los primeros toros derazas escocesas e inglesas en el Cono Sur.


La indiscutible supremacía de la carne argentina

LLANURAPampeana

Argentina

Principales

• Lomo a las 2 pimientas - medallón delomo (300gr) en suave crema de pimienta negray verde acompañado de vegetales asados......................................................................$ 73

• Lomo al champiñón - medallón de lomo(300gr) en crema de champiñones acompa-ñado de croquetas de papa........................$ 73

• Bife Luna India - bife de chorizo (350gr)a la plancha acompañado de papas rústicas ysalsa criolla.................................................$ 71

• Bife de chorizo con chutney de pi-mientos - acompañado de mix de hojas ver-des con emulsión cítrica...........................$ 71

• Roll de matambre - en su jugo con ver-duras rústicas............................................$ 71

De res:

Bife de chorizo con chutney de pimientos

Bife Luna India

PrincipalesDe ave:

• Roulette crocante Luna India - hor-neado y relleno de fontina, morrón rojo yjamón, acompañado de mil hojas de papa ycrema de puerros.........................................$60

• Muslito a la provenzal - sobre colchónde espinacas al wok y cuñas de calaba-cín...............................................................$55

• Deshuesado de pollo a elección - conguarnición libre..........................................$50

• Tiernitos de pollo - Trocitos de pollo em-panizados acompañados con salsa ranch, tallosde apio y zanahoria cruda...........................$50

De cerdo:

• Carré laqueado a la cerveza negra-con puré de calabaza y croquetas depapa............................................................$60

• Bondiola a la barbacoa - acompañadade mil hojas de papa...................................$58

• Pinchos de bondiola y ciruelas relle-nas de roquefort, acompañadas de vegetalessalteados......................................................$60

Carré laqueado a la cerveza negra conpuré de calabaza y croquetas de papa.

Ushuaia es uno de los lugares más con-curridos en lo que a la pesca de truchas serefiere, presentando interesantes particu-laridades para aquellos adeptos de estedeporte.

Todo practicante de la pesca deportivasabe que alguna vez en su vida debe atra-par una de las famosas “truchas de mar”de la Patagonia, que presentan un granporte y una exquisita carne rosada. Estosraros salmónidos silvestres, nacidos ríoadentro, son aquéllos que han accedido alagua salada mediante las anchas desem-bocaduras al mar Atlántico -existen zonasdonde las mareas se meten 35 kilómetrospor el cauce del río-, y tras alimentarse en

la abundancia del mar, regresan a su am-biente natural, transformadas en grandespiezas. Comenzado noviembre y hasta finales deabril, dada la latitud en la que se encuen-tra Tierra del Fuego, los visitantes puedendisfrutar de largas jornadas de 18 hs., queposibilitan no sólo aprovechar la luz de díapara la pesca, sino también conocer lasmaravillosas vistas de las llanuras de lacordillera fueguina. No solo la extensión del día garantiza unaexitosa pesca, sino que la cantidad y ta-maño de los ejemplares que habitan en lasaguas, de 5 a 10 kilos, sorprende hasta aladepto más experimentado. La pesca no solo se ve reflejada en el de-

porte, sino que, con una mezcla entre lacocina europea y los sabores regionales,los chef de Ushuaia incorporan la truchacombinándola con diferentes verduras,cremas y hongos.


Truchas del fin del mundo

La trucha en Luna IndiaLuna India toma como base lacomida fueguina y ofrece unplato en el que el protagonismode la trucha se luce en armoníacon las demás texturas quecompletan su preparación.

USHUAIAArgentina

PrincipalesCazuela de mariscos a la crema

Salmón rosado con crema de alcaparrasy concassé de tomate

De pescado:

• Trucha con crema de almendras ycamarones - con arroz creole y brunoise devegetales....................................................$ 74

• Salmón rosado con crema de alcapa-rras y concassé de tomate - acompañadode espinacas salteadas y calabacínasado..........................................................$ 80

• Cazuela de mariscos a la crema - viei-ras, mejillones, camarones, berberechos, lan-gostinos salteados con vegetales en una suavesalsa de crema acompañado de tostadas de pande campo...................................................$ 80


Traído a nuestro país por los inmigrantesitalianos, el ñoqui ha sabido ganarse unimportante lugar en la cocina argentina.Ya sea con fileto, crema o, en este caso, ala parisién, la tradición enseña a apostarun billete bajo tus gnocchi en este 29.

De herencia italiana, el gnocchi -plural de‘bollo’ y también ‘grumo’ o ‘pelotilla’- esun tipo de pasta italiana elaborada tradi-cionalmente con papa, queso de ricota,harina de maíz o demás alternativas de-pendiendo la región. En Luna India, paraacentuar su procedencia mediterránea, seacompaña la porción de ñoquis caseros

con una intensa salsa parisién, creandouna combinación perfecta de saboresentre el jamón y la crema de champiño-nes.Es costumbre en la mayoría de los hoga-res argentinos, prepararlos el día 29 decada mes y agregar algún billete bajo elplato. Aunque muy pocos confiesan saberel porqué te tal tradición.Un leyendas que se remonta al siglo VIIIcuenta que en Nicosia vivía un joven mé-dico llamado Pantaleón, quien, tras con-vertirse al cristianismo, peregrinó por elnorte de Italia, donde practicó milagrosascuraciones.

Cierta ocasión, en la que pidió pan a unoscampesinos vénetos, éstos lo invitaron acompartir su pobre mesa. Agradecido, lesanunció a sus anfitriones un año de pescay cosechas excelentes. Tal profecía secumplió y, al ser el primero de muchosaciertos, San Pantaleón fue consagrado -a la par de San Marcos- patrono de Vene-cia. Aquel episodio ocurrió un 29 de julio,por lo que se recuerda lo ocurrido ese díacon una comida sencilla y con dinero bajoel plato, simbolizando el deseo de recibirbuena fortuna.

El origen del famoso gnocchi

VENECIA

Italia

Pastas

• Ñoquis de papa a la parisién.......$ 45

• Sorrentinos de espinaca y pollo encrema de puerros.......................................$ 47

• Estrellas de mar salteadas en mantecade hierbas y concasse de tomates, perfumadascon eneldo fresco......................................$ 52

• Triangolloni de mozzarella y toma-tes secos con salsa fileto.........................$ 49

• Lasaña de salmón con crema de hierbas...................................................................$ 51

•Salsas opcionales:Cuatro quesos

FiletoCrema

Estrellas de mar salteadas en manteca de hierbas y concasse de tomate,perfumadas con eneldo fresco

Lasaña de salmón con crema de hierbas


Una comida con sabor a mundoLa pizza con palmitos y salsa golf, quepuede probarse en Luna India en su ver-sión pizzeta, surge de adaptar una recetaitaliana al inventivo paladar argentino.

Con un toque de imaginación y una pa-leta de ingredientes, todo aquel que seanime puede crear una variante de esta tí-pica comida italiana a su piacere. En Ar-gentina, la pizza de palmitos con salsa golfes un plato que ha sabido ganarse unlugar en la cocina tradicional. El palmito es un producto obtenido de lapalmera de la cual se consume el cogollotierno ubicado en el cabo de su tronco,formado por hojas aún inmaduras, delcual se elimina la corteza y las capas fi-brosas y duras de su interior.

Constituye un alimento caro de obtener:el crecimiento de una palma lo suficien-temente grande para permitir su extrac-ción insume de 10 a 15 años, y presentaun rendimiento de aproximadamente 500gr. a 1,3 kg por planta. Históricamente el principal productor yexportador de palmito fue Brasil, aunque,a partir de los años noventa, Ecuador yCosta Rica destronaron al gran país sud-americano. Consumir los palmitos con salsa golf esuna tradición netamente argentina, tantocomo el surgimiento del reconocido ade-rezo.Una de las historias relacionadas a estainvención se remonta al año 1925, y sitúa

al argentino Luis Federico Leloir -Nobelde Química en 1970- en el “Golf Club”de la ciudad balnearia de Mar del Plata.Cuentan que aburrido de comer siemprelos camarones con mayonesa, el médico ybioquímico le pidió al mozo que le trajeradiversos ingredientes con la intención deprobar diferentes mezclas. De todas lascombinaciones que ideó, la que más legustó a él y a sus acompañantes fue la deketchup y mayonesa, siendo bautizada enese instante como salsa golf.Finalmente, sólo bastó que otro coterrá-neo le sume palmitos a la pizza y la com-plete con el aderezo de Leloir encima,para crear una de las comidas más tradi-cionales de nuestro país.

AMAZONASEcuador

• Mozzarella - Salsa de tomate casera, moz-zarella, orégano y olivas verdes.................$ 36

• Mozzarella y jamón cocido - salsa detomate casera, mozzarella, jamón cocido, oré-gano y olivas verdes...................................$ 38

• Rúcula y jamón crudo - salsa de tomatecasera, mozzarella, jamón crudo, rúcula fresca,parmesano, perfumada con aceite de oliva y pi-mienta negra............................................$ 42

• Palmitos y salsa golf - Salsa de tomatecasera, mozzarella, palmitos, salsa golf y olivasnegras.........................................................$ 40

• Napolitana - salsa de tomate casera, moz-zarella, tomate en rodajas, orégano y olivas ver-des (opcional al ajillo)...............................$ 38

• De la luna - con olivas negras, brunoisede cebolla, pimientos y champiñones, grati-nada y con tomatitos cherry confitados....$ 42

Pizzetas

Pizzeta de la luna


Un placer de origen mexicanoLa historia del chocolate posee numerososdatos curiosos que lo acompañaron desdesu descubrimiento en Centroamérica hastasu producción masiva en Europa.

El cultivo del cacao se remonta al año 3000a.C., de la mano de la tribu Olmeca en elGolfo de México. Dentro de las formas más extrañas de con-sumir esta delicia, los olmecas, mayas y me-xicas tomaban el chocolate aderezado conchile. Era considerado por tales comunida-des como un alimento tonificante y energi-zante, al que mezclaban con harina de maízy miel. En los primeros tiempos, el chocolate seconsumía en forma de cerveza, basada enla fermentación más que de los granos del

cacao. Moctezuma, el último rey azteca, se tomaba17 tazas de chocolate al día y eso, posible-mente, le ayudó a tener embarazadas a 300de sus múltiples esposas. Es por esto que sedice que el chocolate es afrodisíaco y au-menta la virilidad. Hernán Cortés, al probar el brebaje prepa-rado por los aztecas, lo había descrito así:“cuando uno lo bebe, puede viajar toda unajornada sin cansarse y sin tener necesidadde alimentarse”. Al comienzo, el chocolate no fue bien reci-bido por la corte española. Había algunos desacuerdos entre las altasesferas eclesiásticas por el supuesto poderexcitante que generaba en quienes lo to-maban. Ante tal situación, el obispo de

Chiapas tuvo que prohibir su consumodentro de la Iglesia porque las damas espa-ñolas, para hacer más llevaderos los ser-mones, se hacían servir chocolate durantela ceremonia. En 1763, en plena comercialización de estemanjar en Europa, los cerveceros británi-cos se sintieron tan amenazados por su cre-ciente popularidad, que pidieron que sedictaran leyes para limitar su fabricación. Tal medida nunca prosperó, y el chocolatellegó a ser hoy uno de los alimentos másconsumidos a nivel mundial. Para degustar el sabor y la suavidad que ca-racteriza al verdadero chocolate, LunaIndia te recomienda el dúo de maracujá ychocolate sobre biscuit de banana.

TULUM

México

Postres

• Dúo de maracujá y chocolate sobrebiscuit de banana......................................$ 26

• Degustación de frutas de estaciónacompañado de helado de limón.............$ 23

• Tartine de peras con crumble de almen-dras y helado de canela.............................$ 26

• Clásico tiramisú con salsa de café y mas-carpone......................................................$ 23

• Semifreddo de naranja con crocantesde chocolate y coulis de banana ylimón.........................................................$ 23

• Crepés a elección (banana, manzana odulce de leche ) gratinados o flambeados alron, con helado.........................................$ 23

Semifreddo de naranja

Tartine de peras

Sándwiches

Sándwich del césar

En pan árabe tostado

•de lomo - paillard de lomo, tomate, le-chuga, jamón cocido, queso tybo, huevo, pan-ceta, cebolla asada, aderezado con mayonesa yacompañado de papas fritas.......................$39

•de pollo - pollo, tomate, lechuga, jamón co-cido, queso tybo, huevo, aderezado con mayo-nesa y acompañado de papas fritas.............$35

•mediterráneo - rúcula, jamón crudo,champignones asados, tomates secos, parme-sano, manteca, acompañado de papas fritas...................................................................$35

Cuándo nos vemos:Lunes a sábados du-

rante todo el día. Domingos por la tarde

y noche.

Consultas y Reservas:03543-421772

En pan baguette

• de ternera - queso tybo, tomate, mayo-nesa y ternera en su jugo acompañado depapas fritas................................................$ 33

• del césar - lonjas de pollo asado, quesoparmesano, tomate, lechuga y aderezo caesar.................................................................$ 33

Sándwiches

Sándwich de salmón ahumado

En pan de miga

• clásico - triple de miga con jamón cocidoy queso, aderezado con mayonesa y acompa-ñado de papas fritas..................................$ 24

• triple tostado - triple de miga con jamóncocido y queso, aderezado con mayo-nesa...........................................................$ 22

• de salmón ahumado - pan inglés de sal-vado untado con queso crema de finas hierbas,rúcula, parmesano, tomates secos y delicadaslonjas de salmón ahumado, acompañado depapas fritas.................................................$ 42

Café Luna India

•CafeteríaDespués de

las 22 hs

Café Chico..........................$ 8,00 $ 9,00Café en Jarro.......................$ 9,00 $ 10,00Café Doble..........................$ 11,50 $ 12,50Té Común...........................$ 7,00 $ 8,00Té Saborizado.....................$ 8,50 $ 9,50Adicional de Crema.........$ 1,50 $ 1,50Adicional de Leche..........$ 1,00 $ 1,00

•Cafetería Internacional

Café Negrito................................$ 12 $ 13Chocolate y CaféCafé Capuccino...........................$ 20 $ 22Café con Crema y CanelaCafé Submarino..........................$ 16 $ 18Chocolate y Leche

Café Cubano..................................$ 20 $ 22Ron, Café y Crema.Café Inglés.....................................$ 20 $ 22Baileys, Café y Crema.Café Napoleón..............................$ 20 $ 22Licor de Chocolate, Café y CremaCafé Español..................................$ 20 $ 22Coñac, Café y CremaCafé Irlandés.................................$ 20 $ 22Whisky, Café y CremaCafé Francés..................................$ 20 $ 22Cointreau, Café y CremaCafé Suizo......................................$ 20 $ 22Tía María, Café y CremaCafé Luna India............................$ 22 $ 24Amaretto, Café y Crema

CafeteríaDespués de

las 22 hs

ReCOMeNDaCIóN De NUeSTRo BaRTeNDeR

Café Luna India Se encuentra dentro de nuestra cafetería internacional lograndosu distinción por la fusión que surge de la base de crema acom-pañada de licor Amaretto, inconfundible por el dulzor de alba-ricoque con el amargo de las almendras y la esencia de plantasy frutas aromáticas. El toque final de esta delicia lo brinda el café Pedra Azul quesurge de la selección de cafés arábigos del Cerrado (Sur deMinas y Mogiana), en el que se destaca su intenso aroma ytoque Gourmet, dejando un sabor distintivo de gran perma-nencia en la boca.

Cafetería

Desayuno Light

•DesayunosDesayuno / Merienda (hasta las 19 hs.)Completo.................................................... $ 17Café o té con leche, 2 medialunas o criollos,manteca, dulce y jugo de naranja.

Desayuno / Merienda (hasta las 19 hs.)Light...............................................................$ 19Infusión, tostadas, queso crema, mermelada,jugo de naranja y ensalada de frutas.

Desayuno / Merienda (hasta las 19 hs.)de Campo....................................................$ 19Mate cocido, tostadas de pan casero, dulce deleche, manteca y jugo de pomelo.

Promo Desayuno Completode 7 a 9 hs........................................................$ 15

•Pastelería

Tortas, variedad a elección...................$ 18,00Mafalda......................................................$ 7,00Medialuna.................................................$ 2,50Criollo........................................................$ 2,50Tostadas (4 unidades)..............................$ 5,00

•AdicionalesManteca............................................................$ 2Mermelada o Dulce de Leche....................$ 2Queso Crema..................................................$ 3

Alemania es reconocida por ser cuna denumerosos tipos de cervezas, y, en estecaso, la negra no deja de ser una excep-ción.

La cerveza negra (en alemán Schwarz-bier) es un tipo de cerveza lager alemanaopaca, con 4 ó 5 grados de alcohol, decolor muy oscuro y fuerte sabor, que re-cuerda al chocolate o al café. General-mente comparadas con las stout o portersbritánicas, encontramos en ellas un sabormás suave y menos amargo, debido bási-camente, al mismo uso de levadura lager.En Colonia (Köln en alemán) existen nu-merosas variedades únicas de este estilo,

procedentes de históricas cerveceras lo-cales. Es muy común al momento de de-gustarla, encontrarla servida con trozosde pan negro con queso crema. En estecaso, para acompañar el sabor que distin-gue a la cerveza negra, Luna India teaconseja un Sandwich Mediterráneo o deSalmón Ahumado como alternativas ide-ales que permiten descubrir los diversosmatices que genera la combinación de labebida con los ingredientes de cada plato.No es solamente el sabor y textura lo queatrae a los amantes de la cerveza a probarla Schwarzbier, sino que sus importantespropiedades para la salud se convierten enuna buena excusa para tomarse una pinta.

De acuerdo con diversos estudios inter-nacionales, el alcohol en pequeñas dosises benéfico para el corazón, y en estecaso, el consumo moderado de cervezanegra, puede reducir el riesgo de padecerenfermedades cardiovasculares hasta enun 60 por ciento. Aporta cantidades sig-nificativas de vitaminas y minerales, yprotege el organismo de la oxidación y elenvejecimiento celular. Sin embargo, es una receta vieja. Ya lo decía Hipócrates, padre de la medi-cina: “la cerveza es un calmante suaveque apaga la sed, facilita la dicción, forta-lece el corazón y las encías”.


Las particularidades de la cerveza negra

COLONIA

Alemania

Bebidas

Cerveza Corona

• JugosNaranja o Pomelo..................................$ 15

• LicuadosCon Leche.................................................$ 20Multifrutal.................................................$ 22Con Agua..................................................$ 18Milk Shake................................................$ 22consultar sabores

• Bebidas sin alcoholGaseosa Botella 350 cc.............................$ 9Agua Mineral con o sin gas.......................$ 9Agua Saborizada.......................................$ 10

• Cervezas Cerveza Budweiser 330 cc. .......................$ 15Cerveza Heineken 330 cc. .......................$ 20Cerveza Corona 330 cc. ...........................$ 25Cerveza Corona 710 cc. .........................$ 39Cerveza Guiness 330 cc. .........................$ 27Cerveza Negra Modelo 330 cc. ...............$ 26Chopp Heineken 500 cc. ........................$ 26Chopp Heineken 330 cc. ........................$ 20Chopp Budweiser 500 cc. ........................$ 21Chopp Budweiser 330 cc. ........................ $ 16

After Office 19:00 a 21:00

2x1 de Chopp Budweiser acompañado con Nachos calientes con queso fundido....$ 32

Bebidas• Aperitivos

Gancia Batido..........................................$ 20Cinzano Rosso..........................................$ 18Punt e Mes...............................................$ 16Martini Dry..............................................$ 26Martini Bianco..........................................$ 26Martini Rosso...........................................$ 24Campari....................................................$ 25Fernet Branca Medida...............................$ 22Fernet Branca c/ Coca Cola......................$ 25Fernet Branca c/ Bot.Gasesosa 350 cc......$ 28Brancamenta c/Bot.Gaseosa 350 cc. ........$ 28

• Bebidas Espirituosas

Ron Bacardi 8 años...................................$ 39Ron Bacardi Blanco /Dorado....................$ 25Ron Havanna............................................$ 25Ron Havanna 7 años.................................$ 35Tequila J.Cuervo Dorado..........................$ 28Tequila José Cuervo..................................$ 25Vodka Absolut..........................................$ 35Vodka Absolut Sab...................................$ 38Vodka Sobiesky.........................................$ 22Gin Beffeter..............................................$ 32Gin Bombay..............................................$ 35Gin Hendricks..........................................$ 40

NUeSTRoS TRaGoS ReCoMeNDaDoS

Old FashionedEn 1931, en el bar Waldorf-Astoria, el Coronel James Pep-per por primera vez prepara lamezcla de: Whisky rye, azúcar,Angostura, soda, 1 rodaja denaranja y 1 cáscara de limón.¿Se habrá imaginado el Coro-nel que usted, en esta parte delmundo, hoy iba a estar to-mando su Old Fashioned?

CaipirinhaNacida en Sao Paulo y populari-zada en casi todo el mundo, eseste sin lugar a dudas uno de loscocteles que no puede faltar ennuestra carta.

MojitoEntre 1920 y 1933, en laépoca de la ley seca estadou-nidense, quienes queríanbeber alcohol de forma legaltenían que ir fuera de losEEUU, por ejemplo a Cuba.Así nace, en la Habana, loque hoy llamamos MojitoCubano.

DaiquiriCuando a Jennings Cox, in-geniero estadounidense quetrabajaba en una mina enCuba, se le acabó la ginebra,no tuvo otra alternativa queusar el ron local para invitar alas visitas de su país, perocomo no confiaba en él, leagregó limón y azúcar, de estamanera empieza la populari-dad de este trago.

Bebidas• LicoresAmarett o...................................$ 25 Bailey s.........................................$ 33Cointreau.....................................$ 35Tía María.....................................$ 24Malibú .........................................$ 28Strega...........................................$ 18Grapa Candolini Bianca.............$ 22Sanbuca Oro Borghetti................$ 20

• Whiskies y MaltasBallantine´s................................$ 28Chivas Regal................................$ 42Glenfiddich..................................$ 40Grant´s........................................ $ 28J&B..............................................$ 35Jack Daniel´s...............................$ 37Jameson .......................................$ 40Jim Beam.....................................$ 32Johnnie Walker Green................$ 50Johnnie Walker Black.................$ 48Johnnie Walker Red...................$ 42White Horse................................$ 32Maltas..........................................$ 55Dalwhinnie, The Balvenie, Glenkin-chie, The Gordon Highlanders, Talisker,Gragganmore, Glemmoorange, RobbieDhu

• CognacsCognac Hennessy........................$ 38Cognac Reserva San Juan...........$ 20

• Tragos Clásicos

Martini.........................................$ 38Gin, Martini Dry

Gin Tonic.....................................$ 35Gin, Limón y lata de Agua Tónica

Cuba Libre...................................$ 28Ron, Coca Cola y Limón

Daiquiri Frozen............................$ 34Ron, Frutas, Azúcar y Limón

Mojito..........................................$ 35Ron, Menta, Soda, Azúcar y Limón

Caipirinha ....................................$ 32Cachaca Barreiro, Lima y Azúcar

Caipiroshka..................................$ 30Vodka, Lima y Azúcar

Old Fashioned..............................$ 38Jim Beam, Naranja, Azúcar y Angos-tura

Amaretto Sour Luna India..........$ 38 Amaretto, Limón, Azúcar y Angostura

• Tragos Luna India

Luna Inda Jenjibre........................... $ 42Absolut Citron, Jenjibre, Azúcar sobre Hielo

Ginger Cosmopolitan......................$ 45Absolut Citron, Frutos Rojos, Licor de Jenji-bre, Limón y Azúcar

Mojito Granada...................................$ 40 Ron Havana, Menta Fresca, Lima, Grana-dina y Soda

Jimi..........................................................$ 45Gin Hendricks, Pepino, Sprite y Jugo deLimón

Red Bull Lemon...............................$ 40Vodka Sobieski, Helado de Limón y Red Bull

Las rutas del vino: un lugar del mundo

El vino: la bebida nacional

Al momento de degustar un vino repre-sentativo de la industria vitivinícola pa-tagónica, Luna India recomienda en sucarta el reconocido Saurus Select Caber-net o el más suave Saurus Malbec de laFamilia Schroeder.

A pesar de que históricamente el vino ar-gentino fue siempre una producción tra-dicional de las provincias de Mendoza ySan Juan, en las últimas décadas sobresa-len bodegas en Neuquén, Río Negro,

Chubut, Entre Ríos, Buenos Aires ySanta Fe. Producción que se suma a la in-dustria floreciente de Salta, La Rioja,Córdoba y Catamarca, afirmando cadavez más al vino como la bebida nacionalde la Argentina, declarado así el 24 de no-viembre del 2010. Dentro de las distintas cepas que encon-tramos en el mercado, el vino más tradi-cional entre los argentinos es -por sucoloración- el del tipo tinto, de impor-tante cuerpo y notable astringencia.

Sin embargo, en la segunda mitad del sigloXX, los “vinos rosados” han ganado te-rreno en el paladar argentino, principal-mente en el público femenino. Suaceptación deviene de ser de un bouquetintermedio entre los intensos y ásperos“vinos tintos” y los más suaves vinosrojos del tipo “clarete” italiano, o inclusolos muy suaves vinos blancos. Y, final-mente, la aceptación del público sumó elpunto que le faltaba para expandir su con-sumo.

MENDOZA

Argentina

Vinos• Bodegas Fabre Montmayou

TintosGran Reserva Cabernet Sauvignon.......$ 160Gran Reserva Malbec............................$ 160Fabre Montmayou Malbec ......................$ 75Fabre Montmayou Cabernet Sauvignon..$ 75Fabre Montmayou Merlot .......................$ 75Phebus Cabernet Sauvignon....................$ 47Phebus Malbec..........................................$ 47

BlancosFabre Montmayou Chardonnay...............$ 75Phebus Chardonnay..................................$ 47

RosadosPhebus Rosé Malbec.................................$ 47

• Bodegas Don Cristóbal

TintosCristóbal 1492 Bonarda............................$ 52Cristóbal 1492 Sangiovesse......................$ 52

BlancosCristóbal 1492 Verdelho...........................$ 52

• Bodega Luigi Bosca

TintosLuigi Bosca Malbec Reserve...................$ 160Finca La Linda Cabernet Sauvignon.......$ 86Finca La Linda Malbec...........................$ 86Finca La Linda Malbec 3/8.....................$ 55 Los destacados de

Bodegas Fabre Montmayou

• Bodegas Bianchi

TintosDon Valentín Lacrado..................................$ 55Don Valentín Lacrado 3/8............................$ 36Bianchi Varietal Cabernet Sauvignon.........$ 45Bianchi Varietal Malbec...............................$ 45

BlancosBianchi Varietal Chardonnay Semillón.......$ 45

Luna India te propone conocer los productos dela Bodega Familia Schroeder, procedentes deSan Patricio del Chañar, al noroeste de la Pro-vincia de Neuquén. Este otrora desierto inex-pugnable de la Patagonia fue escogido por lamarca Saurus para acercarnos a la historia de susuelo, reconocido tras los hallazgos de restos dedinosaurios. Hoy la tierra nos devuelve vinos con pretensio-nes de diferenciarse de la competencia, de mos-trar su particularidad, de decirle al mundo que esposible crear una novedad, y concretar la ilusiónde convertirse en clásicos.El vino argentino es un honorable embajador enel mundo, que enorgullece a los argentinos quebeben en el mercado doméstico los mismos vinosde exportación que prestigian al país a nivelmundial.

NUeSTRo ViNo ReCoMeNDaDo

• Bodegas Schroeder

TintosSaurus Select Cabernet.............................$ 75Saurus Select Pinot Noir...........................$ 85Saurus Cabernet Sauvignon.......................$ 50Saurus Malbec...........................................$ 50Saurus Pinot Noir.......................................$ 60

BlancosSaurus Select Sauvignon Blanc..................$ 75Saurus Sauvignon Blanc.............................$ 50

• Bodegas Infinitus

TintosInfinitus Cabernet / Merlot..........................$ 53Infinitus Malbec /Syrah................................$ 53

• Bodegas Terrazas

TintosTerrazas Cabernet Sauvignon...................$ 80Terrazas Malbec.........................................$ 80

BlancosTerrazas Chardonnay.................................$ 80

• Bodegas Chandon

TintosLatitud 33 Cabernet Sauvignon................$ 58Latitud 33 Malbec.....................................$ 58Latitud 33 Syrah........................................$ 58Valmont.....................................................$ 50

BlancosLatitud 33 Chardonnay.............................$ 58Castel Chandon.........................................$ 50

• Bodegas Putruele

TintosPutruele Cabernet / Syrah.......................$ 46Putruele Syrah..........................................$ 46Finca Natalina Cabernet Sauvignon........$ 30Finca Natalina Malbec..............................$ 30Finca Natalina Syrah.................................$ 30Finca Natalina (Syrah-Malbec) 3/8..........$ 18

BlancosFinca Natalina Chardonnay......................$ 30Finca Natalina (Ugni Blanc-Chenin)3/8..............................................................$ 18

Vinos

Vinos

• Bodegas Nieto Senetiner

TintosNieto Senetiner Cabernet Sauvignon......$ 68Nieto Senetiner Malbec............................$ 70Benjamín Cabernet Sauvignon.................$ 37Benjamín Malbec.....................................$ 38Benjamín Tempranillo..............................$ 37

BlancosNieto Senetiner Chardonnay...................$ 68Benjamín Chardonnay..............................$ 37

RosadosNieto Senetiner Malbec Rose...................$ 78

• Bodegas Santa Julia

TintosSanta Julia Malbec.....................................$ 46Santa Julia Cabernet.................................$ 46Santa Julia Malbec 3/8.............................$ 23

BlancosSanta Julia Chardonnay............................$ 46Santa Julia Chardonnay 3/8......................$ 22Santa Julia Varietal Tardío........................$ 62

• Vinos Espumantes

New Age 750 cc........................................$ 48New Age 250 cc........................................$ 28

• Espumantes Argentinos

Baron B Brut Nat................................$ 165Baron B Extra Brut..............................$ 150Chandon Extra Brut.............................$ 100Chandon Extra Brut 187 cc......................$ 34Nieto Senetiner Brut Nature....................$ 95Nieto Senetiner Extra Brut......................$ 90Nieto Senetiner 187 Brut Nature............$ 30Rosa de los Vientos...................................$ 90Deseado......................................................$ 65Saurus Patagonia Extra Brut......................$ 60

Rosa de los Vientos

luna india octubre

Documents