ALIMENTACIÓN DE LAS OVEJAS

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•    Los organismos vivos extraen, transforman y utilizan energía de sus alrededores,  que usualmente está almacenada en forma de nutrientes químicos en el alimento, o bien gracias a la energía contenida en la luz solar en los organismos fotosintéticos. Esta energía les permite a los seres vivos construir y mantener sus complicadas estructuras y hacer todo tipo de trabajo (mecánico, eléctrico, osmótico, etc.). La materia inanimada tiende a estar en equilibrio con el entorno, generalmente decayendo su energía. Los seres vivos tenemos que mantener ciertos flujos de energía constantes para vivir.

 •   Auto-replicación y auto-ensamblaje. Toda la información necesaria para dar origen a la 

progenie se encuentra en el material genético contenido en la célula original.  •   Cada componente de los organismos vivos tiene una función específica, desde la parte 

intracelular de cualquier tipo de célula, hasta la organización de tejidos y órganos en organismos multicelulares.

 •   El estudio de la Bioquímica muestra cómo la colección de moléculas inanimadas que 

constituyen a los seres vivos interactúa para mantener y perpetuar la vida basándose en las leyes que gobiernan a la materia inanimada.

•   La Bioquímica describe en términos moleculares las estructuras, mecanismos y procesos químicos compartidos por todos los seres vivos y provee de los principios de organización que agrupan a todos los organismos vivientes. Estos principios se denominan como la lógica molecular de la vida.

     Aspectos Históricos de la glucólisis  

Cambio en la energíaLibre estándar (DG °´)

 substratos                    enzima            productos                   kcal mol-1*

 glucosa-6-fosfato

1          Glucosa + MgATP2-                   è                               +                                  -4.0             Hexocinasa             MgADP2- + H+  

 2          glucosa-6-fosfato                      è                    fructosa-6-fosfato                     +0.4

       glucosa-6-fosfato isomerasa 

3          fructosa-6-fosfato                                             fructosa-1,6-bisfosfato+                                  è                                +                                 -3.4

MgATP2-           fosfofructocinasa-1               MgADP2- + H+

 dihidroxiacetona fosfato

4          fructosa-1,6-bisfosfato              è                                +                                +5.73                          aldolasa                 gliceraldehído-3-fosfato

 5          dihidroxiacetona fosfato             è                    gliceraldehído-3-fosfato             +1.83

triosafosfato isomerasa 

6          gliceraldehído-3-fosfato                                    1,3-bisfosfoglicerato+                                  è                                +                               +1.5

NAD+ + Pi                    gliceraldehído-3-fosfato        NADH + H+                                deshidrogenasa

 7          1,3-bisfosfoglicerato                                         3-fosfoglicerato

+                                 è                               +                             4.5        MgADP2-              fosfoglicerato cinasa           ATP                      

 8          3-fosfoglicerato                         è                    2-fosfoglicerato                     +1.06

fosfoglicerato mutasa 

9          2-fosfoglicerato                         è                    fosfoenolpiruvato                       +0.44       enolasa                             +

                                                                H2O10        fosfoenolpiruvato          

+                                 è                    piruvato + ATP                       -7.5MgADP2- + H+               piruvato cinasa

 Tabla : las reacciones de la glucólisis.

Los números de la izquierda señalan el número del paso en la vía. * 1cal mol-1 = 4.184 J mol-1

 

Cilco de Hans Krebs y W.A. Johnson      O ciclo de los ácidos  tri-carboxílicos

El HígadoEl hígado es la central metabólica del cuerpo, sus funciones son mantener los niveles apropiados de nutrientes en la sangre para ser utilizados por el cerebro, músculos y otros tejidos periféricos. Su 

misión es tan importante, que todos los nutrientes absorbidos por el intestino excepto los ácidos grasos son vertidos directamente a la vena porta la cual drena en este órgano.

 Una de las principales funciones del hígado es mantener el equilibrio de la concentración de 

glucosa en sangre. Este proceso mediado por la propia concentración de glucosa y por hormonas (glucagon, epinefrina e insulina), consiste en almacenar la glucosa excedente o bien liberarla (cuando la concentración en sangre es de »4mM o menor). Ambos procesos se llevan a cabo mediante la interconversión al metabolito de encrucijada de los carbohidratos, que es la 

glucosa-6-fosfato (G6P). Cuando los niveles de glucosa en sangre son elevados (»6mM) el hígado la incorpora y transforma el G6P para almacenarla posteriormente en forma de glucógeno (una de las reservas energéticas de los animales). La cantidad de glucógeno almacenada, solo puede mantener las necesidades de glucosa por alrededor de 6h). Este proceso es catalizado por la glucocinasa, que a diferencia de la hexocinasa, no es inhibida por G6P y tiene una Km mucho menor (»5mM vs < 

0.1mM de la hexocinasa). Los hepatocitos, a diferencia de las células musculares y adipocitos, son permeables a la glucosa, lo cual facilita sus tareas y por tanto la insulina no tiene efecto en la 

incorporación de glucosa en este órgano. Cuando la concentración de glucosa en sangre es normal (por debajo de la Km de la hexocinasa), la velocidad de fosforilación de la glucosa en hígado es más 

o menos proporcional a la concentración de glucosa en sangre. Además de glucosa, la dieta contiene otros azúcares (fructosa, galactosa y manosa), las cuales son también convertidas a G6P 

en este órgano.

En el hígado, el destino de la G6P puede ser diferente, según los requerimientos del cuerpo, en general, la G6P puede:

  

Convertirse en glucosa.Almacenarse en forma de glucógeno.

Transformarse en Ac-CoA.Degradarse por la vía de las pentosas.

  

El hígado también puede sintetizar y degradar triacilglicéridos (TAG), en condiciones de requerimientos energéticos elevados, éstas moléculas son degradadas a Ac-CoA que posteriormente es transformado en cuerpos cetónicos; o bien, en la situación contraria, los ácidos grasos se utilizan para sintetizar TAG, que son 

finalmente almacenados en el tejido adiposo como reserva energética. 

El hígado también degrada aminoácidos, a una gama de intermediarios metabólicos. Los glucogénicos son transformados a piruvato  o intermediarios del ciclo de los ácidos tricarboxílicos, por ejemplo oxaloacetato y por tanto son precursores glucogénicos. Por el contrario, los aminoácidos  cetogénicos, muchos de los cuales 

también son glucogénicos, son transformados a cuerpos cetónicos. 

En el hígado también se lleva a cabo el ciclo de la urea, en el cual el cuerpo desecha el excedente de nitrógeno que viene de los aminoácidos  y el lactato, producto del metabolismo anaerobio de la glucosa en músculo, es 

utilizado en el hígado para la gluconeogénesis,lipogénesis y fosforilación oxidativa. 

NUTRICIÓN

• NUTRIENTE: Compuesto químico que utilizan las células en la cadena de reacciones que denominamos metabolismo celular. Los animales la obtienen a partir de la degradación química de los alimentos que ingieren, o a veces de su propia estructura.

• ALIMENTO: Mezcla de materiales de origen biológico y mineral, que ingiere el animal, a partir del cual se obtienen diferentes nutrientes.

• ALIMENTARSE ≠ NUTRIRSE• Para que los nutrientes puedan ser aprovechados 

correctamente por el animal, deben darse situaciones concurrentes. Ej.: estado sanitario (parásitos, otras enfermedades, etc.)

NUTRIENTES

• Macro nutrientes: todos pueden ser degradados para obtener energía, o moléculas con funciones estructurales. Sin embargo, las proteínas se utilizan principalmente como estructura, y los hidratos principalmente como combustible.

 Proteínas: Estructura, defensas, función orgánica, etc.  Hidratos de carbono: Energía, estructura.  Lípidos: Energía, reservas.  Fibra: Tránsito intestinal.  Agua. 

MEDICIONES

La cantidad de energía que aporta un nutriente se obtiene midiendo la energía que se desprende de a combustión total del alimento. Esa cantidad se denomina E. bruta.

Descontando la que se obtiene de la combustión del guano se obtiene la E. digestible.

Descontando la que se obtiene de la combustión de la orina se obtiene la E. metabolizable.

Descontando la necesaria para mantener la temperatura corporal se obtiene la E. Neta de mantenimiento.

MEDICIONES

La cantidad de proteína de un alimento se estima calculando la cantidad de nitrógeno que contiene. Se llama EXTRACTO NITROGENADO.  (Aporte estructural).

El resto (hidratos y lípidos) se denomina. EXTRACTO LIBRE DE NITRÓGENO.  (Aporte energético).  

Nutrientes

• Micro nutrientes:

 Vitaminas: Liposolubles                         Hidrosolubles Minerales: Macro-minerales: calcio- fosforo .                         Micro-minerales: el resto.

NutriciónCombinación de dos variables

Requerimientos

• Necesidades de cada tipo de nutriente, para cada especie y categoría de animal.

Aportes

• Cantidades absolutas y relativas de cada tipo de nutriente que aporta cada tipo de alimento.

Nutrición

REQUERIMIENTOS vs APORTES

-TABLAS DE APORTES: INDICAN LA CANTIDAD DE NUTRIENTES APORTA QUE  CADA ALIMENTO

  -TABLAS DE REQUERIMIENTOS : INDICAN LAS NECESIDADES DE CADA NUTRIENTE PARA CADA ESPECIE Y CATEGORÍA DE ANIMAL

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RACIÓN

     AJUSTANDO LOS APORTES A LOS REQUERIMIENTOS SE LOGRA UNA

DIETA BALANCEADACuanto más preciso  sea mejor,  pues los animales reciben la cantidad de nutrientes que necesitan. 

No es un trabajo fácil, muchas veces se requiere un profesional.

Clasificación de los alimentos• Voluminosos:          -Más de 20% de Fibra Bruta (FB)          -Pasto en todas sus formas: Silo y similares (de pastura), 

heno, etc.

• Concentrados:-Menos de 20% de FB.-Granos, balanceados sintéticos, subproductos de la industria.

PROTEICOS: Mas del 20% de proteínaENERGÉTICOS: Menos del 20% de proteína.

Clasificación de los alimentos

• Premix o pre-mezcla:         - contiene los micronutrientes para completar una mezcla base 

de un concentrado proteico y uno energético.

• Suplementos vitamínicos y minerales• Aditivos:

-No poseen función nutritiva, pero mejoran de alguna manera la digestión, producción, etc.

RUMIACIÓN

  Los rumiantes poseen pre estómagos, lo cual les permite digerir el pasto correctamente, pero debido a esto, necesitan una cantidad de FIBRA mínima en la dieta que les permite el funcionamiento normal de su TGI (Tracto gastrointestinal). 

Esta fibra es aportada por el pasto en cualquiera de sus formas.

En el caso del ovino, este es del 10%(fibra mínima en dieta)

Curva comparativa forraje vs requerimientos ovinos. 

Patagonia norte

        servicio        G2 y lactancia

               otoño                 invierno                primavera    verano

NUTRICION DE OVINOS

Requerimientos

Requerimientos

Requerimientos

Requerimientos

Requerimientos de PROTEÍNA

Proteína Cruda (PC) Flushing: 9,5%  Primeros 2/3 gestación: 9,5% Último 1/3 gestación: 11% Lactancia: 13 – 14%

Requerimientos de Minerales

Principalmente calcio, fósforo y sodio

Se puede realizar una mezcla de sal gruesa y Fosfato Bicálcico en partes iguales, ofreciendo entre 8 y 10 gr/. día/ animal.

Otros:• COBRE• COBALTO (vit. B 12)

Requerimientos de VITAMINAS

Principalmente:• VIT. E: Presente en hojas de leguminosas. Importante el aporte de Selenio(mineral).

• VIT. A: Idem. Importante en etapa reproductiva.

Ambas escasean a campo en épocas de sequíaES ACONSEJABLE  UNA APLICACIÓN ANUAL DURANTE LA REVISACIÓN PRESERVICIO. 

Requerimientos de AGUA

• Oveja seca: 3 a 3,5 L/ día•  Oveja lactando: 4 a 7 L/ día• Corderos en terminación: 2 L/ día

Modificado por sequedad del forraje, clima seco, etc.Tener en cuenta calidad del agua: físico- química / bacteriológica. (Sales: consumo; laxante)

Eficiencia de pastoreo

Pastoreo continuo: ……………….30 a 35% aprox.Pastoreo rotativo: …………………60 a 65% Pastoreo rotativo intensivo: …85 a 87% Corte y acarreo: …………………..90 a 95%

Orden de preferencias

• Borregas de 1er servicio preñadas• Ovejas de cría: más aun en G2 y lactancia• Borregas de reposición• Carneros

Equivalencias ganaderas para ovinos

EV.: Equivalente vacaEO.: E. oveja

1 EO = 0,16 EV

Manejo de recursos forrajeros

• EQUIVALENTE VACA:Necesidades nutricionales de una vaca de 400 kg que cría un ternero hasta los 160 kg, incluido el forraje que consume el mismo (promedio anual)

• RECEPTIVIDAD:Cuantos animales soporta el recurso forrajero sin degradarse           EV x Ha    (o EO)

• CARGA ANIMAL: Cuantos animales se encuentran aprovechando ese recurso.          EV x Ha   (o EO)