1.2.3. Los gangliósidos son glucolípidos con cabezas polares muy grandes formadas por unidades

de oligosacáridos cargadas negativamente, y que poseen una o más unidades de ácido N-acetilneuramínico o ácido siálico que tiene una carga negativa a pH 7. Los gangliósidos difieren de otros glucoesfingolípidos por poseer este ácido. Se presentan en la zona externa de la membrana y sirven para reconocer las células, por lo tanto se les considera receptores de membrana.

4. El colesterol se encuentra en partes como el hígado, medula espinal, páncreas y cerebro, sin embargo al ser este una capa que los recubre y al estar compuesta por esteroles(lípidos) lo que generas es disminuir la fluidez de la membrana ya que habrá mayor cantidad de lípidos evitando que entren sustancias no deseada

5. Los procariotas posee una composición química similar a la de las células eucariotas, pero carecen de colesterol y otros esteroides, a excepción de los micoplasmas (las bacterias más pequeñas que se conocen)

6.7.8.9.10. Los ácidos grasos trans son ácidos grasos insaturados, poseen hidrógenos en lados

alternos a la cadena doble, a diferencia de los ácidos grasos cis que poseen los hidrógenos en ambos lados de la cadena doble. Esta posición de los hidrógenos, produce cambios físicos en el punto de fusión de los acidos grasos trans, y cambia su configuración zig-zag a una línea recta, similar a la configuración zig-zag de los ácidos grasos saturados.

11. Por esterificación de tres moléculas de ácido graso (restos acilo) con los tres alcoholes del glicerol se forman grasas o triacilgliceroles. El grado de saturación y la longitud de la cadena del resto acilo determinan esencialmente las propiedades de la grasa: cuanto más corta e insaturada es la cadena del resto acilo, más fluida y volátil es la grasa.

12. Es difícil lavar con agua de mar ya que cuando el jabon se va a unir a las grasas son interrumpidos por el ion de clacio impidiendo que este cumpla su reacción de saponificación

13.