Listado de veterinarios habilitados

en la provincia de Zaragoza:

Recomendaciones para un consumo seguro de carne de caza

Nombre Dirección laboratorio Localidad Teléfono

Santiago Sanz Villarroya

Centro Veterinario C/ San Ramón, nº 9 Belchite 629 46 40 76

Jesús Lorente Lorente

Hospital de día Vetersalud Avda. Real Zaragoza nº 1

Bº Sta Isabel. Zaragoza 639 03 08 94

José I Roman Martínez

Hospital de día Vetersalud Avda. Real Zaragoza nº 1

Bº Sta Isabel. Zaragoza 976 57 24 48

Mª José Morte Urbano

Centro Veterinario C/ Madre Rafols, 3 Bajo Calatayud 653 06 07 67

Antonio Peñalosa Garcés

Centro Veterinario C/ Madre Rafols, 3 Bajo Calatayud 616 678 810

José M. Velázquez Hernández

Centro Veterinario C/ Madre Rafols, 3 Bajo Calatayud 976 88 71 68

Laura Bueno Castellón

Clínica Veterinaria Alcántara

C/ Sixto Celorrio, 2Calatayud 976 88 11 75

José Ángel Collado Asensio

C/ Val de Escatrón s/n Polígono 35 Parcela 874 Caspe 670 28 44 23

Sofía Domingo Colera

C/ José María Albareda, 3, Bajos Caspe 619 92 98 79

Mª José Diez Ripollés

Clínica Veterinaria Cinco Villas

Pº Constitución, 97

Ejea de los Caballeros 608 09 13 14

Luis Alberto García Sanz

Clínica Veterinaria Ejea Pº Constitución, 30

Ejea de los Caballeros 976 66 43 14

Enrique Navarro Aznárez C/ Doctor Fleming, 32 Ejea de los

Caballeros 696 46 92 20

Pilar Comeras Serrano Avda. Corazón de Jesús, 8 La Almunia de

Doña Godina 976 81 31 61

Mª Isabel Gálvez Arnal

Clínica Veterinaria Tu Mascota

C/ Tenor Fleta, 2

La Almunia de Doña Godina 650 05 23 65

Luis Alberto Jiménez Pérez Avda. Alfranca nº 7 La Puebla

de Alfindén 689 34 09 54

Nicolás Vicente Urbani Barrios

Polig. Ind. "El Montecillo" C/ Primera, Nave s/n Magallón 699 88 72 52

Alfonso Villarroya Gascón C/ Medio, 7 Urriés 646 05 46 44

Gabriel Zoco Herrero

Clínica Veterinaria C/ La Coruña, 6 Utebo 609 78 67 47

Mª del Rosario Gotor Forcen C/ Asalto, nº 45 Zaragoza 976 29 66 14

Enfermedades transmitidas por el consumo

de carne cruda

Precauciones que deben tomar los cazadores de jabalí

Precauciones que se deben tomar en

todas las piezas de caza

TRIQUINOSISLa triquinosis (también denominada triquinelosis o triquiniasis) es una enfermedad parasitaria ocasionada por el consumo de carne infectada con larvas del gusano nematodo del género Trichinella.

La triquinosis es una enfermedad grave que puede ser incluso mortal, por ello es de suma importancia el tomar precauciones a la hora de consumir carne de caza.

No consumir nada hasta que el veterinario certifique la aptitud de las piezas para el consumo.

Las muestras deben ser tomadas por el veterinario, conocedor del lugar de dónde deben ser extraídas.

Todas las piezas que hayan sido cazadas deben ser analizadas.

Pilar del diafragma: una muestra de cada

Músculo de la parte inferior de la pierna

Músculo masetero (mejilla)

ANTE CUALQUIER DUDA CONSULTE AL VETERINARIO HABILITADO O NO CONSUMA LA CAZA.

Eviscerar y sangrar a los animales lo más pronto posible.

Faenar los animales en las mejores condiciones de limpieza posible y en locales correctamente acondicionados.

Transportar las piezas en buenas condiciones de limpieza y después conservarlas en frigorífico.

Consumir la carne de caza bien cocida.

No dar vísceras o carne cruda a los perros.

La venta de la caza está prohibida y solo puede hacerse a través de centros especiales autorizados.

HIDATIDOSISLa hidatidosis o equinococosis quística (EQ) es una zoonosis causada por el parásito cestodo Echinococcus granulosus.

Los perros se infectan al ingerir vísceras de animales de abasto con quistes del parásito.

El hombre adquiere la infección a través de la ingestión de agua o de alimentos contaminados con los huevos del parásito, o por el contacto estrecho y descuidado con perros parasitados (dejarse lamer, darle besos).

Base de la lengua

Músculo intercostal