Objetivos:

Reconocer la estructura química de los lípidos.

Clasificar los lípidos por su composición química.

Reconocer la importancia biológica de cada grupo.

Características generales

•Insolubles en agua (solventes polares)

•Moléculas grandes

•No forman polímeros

Funciones

•Estructural (forma parte de las membranas biológicas).

•Reserva energética

•Vehículo de vitaminas

•Aislante térmico y electroquímico

Clasificación

Simples

Complejos

Lípidos de compuestos isoprenoides

Esteroides - Carotenoides - Vitaminas lipídicas

ceras

alcilgliceroles

Fosfolípidos

Glicolípidos

1

2

3

Fosfoacilglicerol

Esfingomielinas

Cerebrósidos

Gangliósidos

GLICEROL + ACIDO GRASO

Cadenas grandes

Monocarboxílicas

Nº par de átomos de C

Lípidos simples

Acidos grasos escenciales

1

CH2 OH

CH OH

CH2OH

CH3 (CH2)n C00H

Pueden o no ser saturados

CH2

CH OH

CH2 OH

Acilgliceroles

CH3 (CH2)n C00H Monoacilglicerol

CH3 (CH2)n C00H

CH3 (CH2)n C00H

Diacilglicerol

Triacilglicerol

Las funciones de los alcilglicerol dependen de los ácido grasos que lo constituyen.

Propiedades físicas de los alcilgliceroles

Solubilidad

Punto de fusión

Isomería

Propiedades químicas de los alcilgliceroles

Hidrólisis

Saponificación

Hidrogenación

Oxidación

2 Complejos

Fosfolípidos

EsfingofosfolípidosGlicerofosfolípidos

CH2OH

Esfingol

P P

Fosfolípidos

EsfingofosfolípidosGlicerofosfolípidos

Fosfatitidilcolina

Fosfatidiletanolamina

Fosfatidilserina

Fosfatidilinositol Constituyentes de membranas celulares

Detergentes (Bilis – Surfactante pulmonar)

Reserva de ácido araquidónico

Esfingomielina (ceramida)

Tejido cerebral

Glicolípidos

2 Complejos

Ceramida + Carbohidrato

Gangliósidos

(Glucosa o Galactosa)

Cerebrósidos

(Ácido Siálico)

Reconocimiento antigénico

Sustancia blanca

Vainas de mielina

3 Lípidos de compuestos isoprenoides

Esteroides - Carotenoides - Vitaminas lipídicas

Otorga estabilidad a las membranas

Precursor de hormonas (Testosterona)

Colesterol

TG Ag

AgAg

LipasasPancreática

Sensible a hormonas

Ácida

Lipoproteínlipasa

Hepática

Sales biliares

TAGQuilomicrones

Linfa

Adipocito

Ag MAG Ag

Tioquinasa

Gliceroquinasa

VLDL

Endógenos

Hidrólisis en capilares

H

R H R

ATP AMPc

Proteinquinasa(i) Proteinquinasa (a)

TAGL(i) TAGL(a)

Adenilatociclasa

TAG DAG MAGGl

EpinefrinaIngreso al adipocito

y

Degradación

TAG

Hidrólisis en capilares

Glicerol AG

Hígado-Riñón

Glándula mamaria lactante

Gliceroquinasa

Gluc 3PCKGLUCONEOGÉNESIS

GLUCOSA O GLUCÓGENO

TAG

Hidrólisis en capilares

Glicerol AG

La mayoría de los tejidos

Oxidación

(Mitocondria)

Acil CoA

Degradación de los Ácidos Grasos

Acilos

CoA(SH)

Acilos Acilos

AcilCoA

CK

Citosol

Matriz mitocondrial

ANABOLISMO DE LOS LÍPIDOS

Anabolismo de los Ácidos GrasosOcurre en el

citosol

AcilCoAMatriz

mitocondrial

CitosolMalonil-AcilCoA

Complejo enzimático

Palmitato

Intermediario de la síntesis de AG

Inhibe la oxidación de AG

ACC

Anabolismo de los Alcilgliceroles

Alcilgliceroles Fosfoacilglicerol

RE liso

Hepatocitos

Adipocitos

Gli

ce

rol

AgAg

Ag

AcilCoA