Recetas de 7 leches vegetales: FACILISIMORecetas de leches vegetales1)Cmo hacer Leche de almendras?Leche de almendrasColocar 15 almendras en agua y dejarlas aproximadamente 12 hs. para activarlas.Luego licuar con poca agua y completar con litro de agua de filtro. Colar con un liencillo. Se puede saborizar agregando: algarroba, cacao, miel de cebada, miel de arroz motti, frutas secas, etc.Lo ideal es acostumbrarse a los sabores genuinos y evitar endulzar.Guardar en la heladera hasta 48 hsEsta misma receta se puede utilizar para preparar diferentes leches vegetales.2)Cmo hacer leche de arroz?Leche de arrozLavar y tostar a fuego mnimo 1 taza de arroz yaman, sin usar aceite hasta que tome un color dorado. Revolver con cuchara de madera, agregar 10 tazas de agua y cocinar durante 2 horas a fuego lento y con la cacerola tapada.Agregar pizca de sal marina, filtrar y endulzar a gusto.Otra opcin:Ingredientes:4 tazas de agua tibia1 taza de arroz cocido1 cucharada de vainilla3 dtiles (opcional)Preparacin:Poner todos los ingredientes en la licuadora hasta que se haga una mezcla homognea. Colar y refrescar.Tambin puede prepararse con el arroz crudo dejndolo previamente en remojo toda la noche.3)Cmo hacer leche de avena?Leche de avenaIngredientes:6 cucharadas de avena molida o arrollada.2 1/2 litros de agua de buena calidad.Preparacin:Hervir el agua y agregar la avena, revolver de vez en cuando. Cuando suelte el hervor, bajar el fuego a mnimo y cocinar 3' removiendo continuamente. Colar y servir. Endulzar con miel, canela, vainilla, o pasas licuadas.La avena es muy energtica, se recomienda para los deportistas, personas de la tercera edad, da muy buena energa, combate el cansancio, mejora el stress. Indicado para las personas que tienen problemas digestivos. Favorece la actividad del pncreas y regula la tiroides en caso de hipotiroidismo. Es rica en fibra, regula el trnsito intestinal, ayuda a reducir el colesterol y las enfermedades cardiovasculares.4)Cmo hacer leche de ajonjoli?1/2 taza de semilla de ajonjol5 dtiles sin semilla1/4 cucharadita de sal4 tazas de aguaPreparacin: Suavice los dtiles cocinndolos un poco en 1/2 taza de agua. Muela o licue en seco el ajonjol para convertirlo en harina. Coloque los dtiles, el ajonjol, la sal, y 2 tazas de agua en la licuadora y licue hasta que la mezcla este suave. Vierta en un recipiente y aada la 1 taza de agua restante en la licuadora para limpiar el contenido. Virtalo a la leche y revuelva bien.5)Cmo hacer leche de avena, Leche de Algarrobo y ajonjol (ssamo)?1/2 taza semilla de ajonjol o girasol2 tazas de agua2 cucharadas algarrobo en polvo (carob o carobo o carao)Miel rapadura de dulce, bananos.Preparacin: mezcle todos los ingredientes hasta que est cremoso. Para variar, si no lo ha hecho puede aadir un banano(guineo).6))Cmo hacer leche de Manzana?1 taza de semillas de maran o almendras2 1/2 tazas de agua2 cucharadas de miel2 manzanas grandesPreparacin: Lice las nueces hasta que est en harina. Aada el agua y la miel, licue bien. Pele las manzanas, quit el corazn y pique en trozos. Aada los pedazos a la licuadora y licue bien. Enfrie antes de servir. (Es preferible tomar al tiempo, para no daar su estomago.)7)Cmo hacer Leche cremosa.?3/4 taza cereal cocido (cualquier cereal integral)1/3 tazas de nueces o semillas (cacahuate o man etc)1/4 taza de dtiles en trozos o miel1/2 cucharadita de sal1 taza de agua hirviendo1 taza de agua adicionalPreparacin: Vierta el agua caliente sobre los dtiles. Deje reposar por 5 minutos. Licue bien. Suavemente agregue el agua adicional y continue licuando hasta que estecremoso.Ahora que sabes como preparar todas las clases de leche vegetal aprende mas sobre su uso sigue leyendo.Leches vegetalesUso como sustituto de leche vacuna en diferentes recetas y preparaciones:Tortas y postres:La que recomiendo como sustituto en postres y preparaciones en general es la leche de Avena, si bien las de frutos secos como Almendras o Nueces tambin son adecuadas. La avena tiene una muy buena consistencia para cremas y postres en general y adems no altera en gran medida el sabor principal de la preparacin en cuestin.Caf / T / licuados con leche:Recomiendo en mayor medida la leche de almendras o la de avena, si bien las dems se pueden usar, pero el hecho es que algunos sabores pueden resultar ms fuertes que el sabor propio del t o caf en cuestin. Pero como dice el dicho: sobre gustos no hay nada escrito, as que prueben su leche vegetal preferida en las infusiones que toman habitualmente y vayan haciendo los cambios que les parezca (consistencia, cantidad) para seguir disfrutando de sus bebidas preferidas.Duracin y recomendacionesLas leches vegetales al ser un producto 100% natural y sin conservantes, su duracin es limitada y depende de los ingredientes empleados (por ej. con endulzantes puede llegar a durar menos), su frescura, la pureza del agua empleada, y de como sean conservadas.La duracin promedio es de unos 2 a 3 das (si bien pueden durar unos das ms), bien tapadas en una botella en la heladera, preferentemente de vidrio, aunque en botellas plsticas tambin se conservan bien.Al momento de servirDebido a que las leches vegetales se sedimentan luego de preparadas, se sugiere siempre revolver la preparacin antes de servir, de esta manera se conservar y se aprovechar mejor el contenido.Leche de alpisteIngredientesPara 1 litro:unas 6 cucharadas de semillas de alpiste (para variar la consistencia, simplemente agregar o quitar semillas)1 litro de AguaOpcional:1 cucharada sopera de Aceite de Oliva4 cucharadas de Azcar rubia o de infusin de Stevia.1/2 cucharadita de VainillaProcedimiento1) Remojar en agua las semillas durante unas 8 horas. El remojo las activa y duplican el contenido de minerales incluido porsupuesto el calcio.2) Tirar el agua y colocar las semillas en la licuadora, agregar el litro de agua, y opcionalmente el aceite, el endulzante y la vainilla. Licuarlo bien, asegurndose de que hayan quedado bien desechas (cuando no se oye ms sonidos de crick ya est).3) Colarlo en un colador fino.RecomendacionesSi no se dispone de colador fino, colar varias veces hasta que no queden pedacitos.Si se desea una menor o mayor consistencia, simplemente usar menos ms semillas.Fuente: http://www.logicaecologica.es/2013/08/27/recetas-de-7-leches-vegetales-facilisimo/