lactobacilos la realidad de todo el tema

DESCRIPCION DE LA CELULA Y SU IMPORTANCIA EN LOS SERES VIVOS

D o m i n g u e z D e l A n g e l P a b l o D a n i e l E M E C 2 1 0 4

A N T E C E D E N T E

S

Loa lactobacilos son un tipo de

bacterias. Hay muchas especies diferentes de lactobacilos.

Estos son “bacterias amigables” que viven normalmente en

nuestros sistemas digestivo, urinario y genital sin causar

enfermedades. El lactobacilo también se encuentra en alimentos

como el yogur y en suplementos dietéticos.

El lactobacilo se utiliza para el

tratamiento y la prevención de la diarrea, incluyendo los tipos de

diarrea infecciosas como son la diarrea rota viral en los niños y

la diarrea de viajero. También se utiliza para prevenir y tratar la

diarrea asociada con el uso de antibióticos.

Algunas personas usan el lactobacilo

para problemas generales de la digestión; para el síndrome del

colon irritable (SCI); para los cólicos de los bebés, para la

enfermedad de Crohn; para la inflamación del colon y para un

problema intestinal grave llamado enterocolitis necrotizante

(ECN) que puede ocurrir en los bebés prematuros. El lactobacilo

también se usa para la infección por el Helicobacter pylori, el tipo

de bacteria que produce úlceras y también se usa para otros

tipos de infecciones incluyendo las infecciones del tracto urinario

(ITUs), las infecciones vaginales por levaduras y para la

prevención de las infecciones respiratorias en los niños que

asisten a guarderías infantiles. También se está probando para

Lactobacillus

Clasificación científica

Dominio:

Bacteria

Filo: Firmicutes

Clase: Bacilli

Orden: Lactobacillales

Familia: Lactobacillaceae

Género: Lactobacillus BEIJERINCK, 1901

http://es.wikipedia.org/wiki/Clasificaci%C3%B3n_cient%C3%ADfica

http://es.wikipedia.org/wiki/Dominio_(biolog%C3%ADa)

http://es.wikipedia.org/wiki/Dominio_(biolog%C3%ADa)

http://es.wikipedia.org/wiki/Bacteria

http://es.wikipedia.org/wiki/Filo

http://es.wikipedia.org/wiki/Firmicutes

http://es.wikipedia.org/wiki/Clase_(biolog%C3%ADa)

http://es.wikipedia.org/wiki/Bacilli

http://es.wikipedia.org/wiki/Orden_(biolog%C3%ADa)

http://es.wikipedia.org/wiki/Lactobacillales

http://es.wikipedia.org/wiki/Familia_(biolog%C3%ADa)

http://es.wikipedia.org/wiki/Lactobacillaceae

http://es.wikipedia.org/wiki/G%C3%A9nero_(biolog%C3%ADa)



prevenir infecciones graves en las personas que utilizan un

ventilador (máquina para respirar).

Una vez dichos esto comencemos…



I N T R O D U C C I

O N

Los lacto bacilos son

una criatura pequeña,

pero necesaria; muy

simple al parecer, pero

compleja a la vez …

El propósito de este

trabajo es el de dar a

conocerlo lactobacilos, en

la mayoría de sus

aspectos posibles.

Facilitando la comprensión de su importancia en la vida

diaria de todo individuo



Sin mas por decir comencemos…



P R O P O S I T O

Hablar amplia y claramente de los lactobacilos en todos sus aspectos

posibles, ya sea de su aplicación en distintas áreas, como por ejemplo en

la industria alimentaria, en el área de la salud; además de dar a conocer

su importancia para la sociedad



L A C T O B A C I L O S

Los lactobacilos a todo esto, ye de seguro te has de estar muy preocupado de

saber sobre el tema bueno déjame informarte y mantenerte al tanto de ello

Los lacto bacilos como su nombre sugiere “bacteria del acido láctico” es una

bacteria es un género de bacterias Gram positivas anaerobias facultativas,

denominadas así debido a que la mayoría de sus miembros convierte lactosa y

otros monosacáridos en ácido láctico. Normalmente son benignas e incluso

necesarias, habitan en el cuerpo humano y en el de otros animales,

están presentes en el tracto gastrointestinal y en la vagina.

Los lactobacilos son importantes en la descomposición de material vegetal.

La producción de ácido láctico hace que su ambiente sea ácido, lo cual inhibe el

crecimiento de bacterias dañinas. Algunos lactobacilos son usados industrialmente

para la producción de yogur y otros alimentos fermentados. Existen bebidas del

yogurt que contienen lactobacilos como suplemento dietético de hecho los

lactobacilos son los únicos seres vivos que no requieren hierro para vivir y tienen

una tolerancia extremadamente alta al peróxido de hidrógeno.

Muchos lactobacilos son inusuales en que ellos operan usando un metabolismo

homofermentativo (es decir, sólo producen ácido láctico a partir de azúcares) y son

Aero tolerantes a pesar de la ausencia de cadena respiratoria. Esta Aero tolerancia



es dependiente del manganeso y ha sido estudiada y explicada en Lactobacilos

plantarum.

Algunos bacilos forman parte de la flora intestinal normal y pueden predominar en

lactantes e individuos con ingestión elevadas de azúcares, especialmente lactosa.

Se supuso que la flora intestinal de lactobacilo era preferible a una flora proteolítica

de coliformes, ya que tendía a inhibir los trastornos degenerativo aumentando la

vitalidad en personas de edad avanzada, y que esa flora podía establecerse

consumiendo leches fermentadas o leches búlgaras y aliadófilos. De esta manera

puede alterarse la composición de la flora intestinal, y también mediante el consumo

de cantidades equivalentes de leche azucarada, pero el cambio es pasajero, y no

está demostrado que esa flora intestinal por sí misma favorezca la salud.

Aunque se han encontrado raros casos de relación de Lactobacilos con procesos

patológicos como endocarditis y enfermedad febril, estas bacterias esencialmente

no son patógenas, excepto las raras veces que pueden relacionarse con caries

dentales. Son fundamentalmente interesante en la industria de derivados lácteos y

de fermentación, donde tienen importancia considerable.

Por otra parte los lactobacilos llevan un papel fundamental en el cuerpo humano de

tal forma que ellos actúan en la regeneración de la flora intestinal, hay varios

medicamentos uno de ellos es el Liolactil (lactobacilos liofilizados).



La clasificación de los Lactobacilos se ha basado en la fuente de donde se

aislaron.

Los Lactobacilos, según los productos de fermentación de azúcar, se dividen en dos

grupos. El grupo homofermentativo es el mayor y convierte casi completamente el

azúcar fermentada en ácido láctico; el grupo heterofermentativo está constituidos

por formas que producen cantidades importantes de otros productos de

fermentación, incluyendo bióxido de carbono, etanol y ácido acético.

En tanto el estudio de aglutinógenos es complicado, por la neta tendencia de

lactobacilo a la aglutinación espontánea en solución salina, entre los Lactobacilos

heterofermentativos son demostrable diez diferentes aglutinógenos, junto con

algunos antígenos menores compartidos junto con la especie Leuconostoc.

Tipos de lactobacilos

Lactobacilos acidophilus (L. acidophilus)

El lactobacilos acidophilus reside en el revestimiento de la mucosa del intestino

delgado, la vagina y el cuello uterino. Debido a que el lactobacilos acidophilus

produce lactasa, es beneficioso para las personas intolerantes a la lactosa debido a

la falta de producción de lactasa. Otros beneficios incluyen la producción de

vitamina K, y también puede ayudar a proteger el cuerpo contra las bacterias



dañinas como el E. coli, los estafilococos, la salmonella, la candida y el helicobacter.

Puede ayudar a tratar y controlar la diarrea, el síndrome del intestino irritable, las

infecciones por hongos, las infecciones de las vías urinarias y las infecciones

respiratorias. Se puede encontrar en la mayoría de los yogures, el kéfir, las verduras

cultivadas y los prebióticos en polvo o cápsulas.

Lactobacilos plantarum (L. plantarum)

El lactobacilos plantarum produce ácido láctico y a menudo se utiliza como

conservante de alimentos seguros. Hay varias cepas de L. plantarum que ofrecen

beneficios, como la defensa del colon, el alivio de la diarrea asociada con

antibióticos, la reducción de la hinchazón asociada con el síndrome de intestino

irritable, el mejor estado de la mucosa y la reducción de la inflamación de la

mucosa. Se puede encontrar en las verduras fermentadas y bebidas probióticasq,

en cápsulas o polvos.

Lactobacilos rhamnosus (L. rhamnosus)

El lactobacilos rhamnosus reside en la membrana mucosa de los intestinos y

combate las bacterias dañinas reduciendo su crecimiento y los efectos de los

compuestos cancerígenos. Puede ayudar a mejorar el sistema inmunológico,

reducir las infecciones respiratorias, el tratamiento de la diarrea y el tratamiento de

problemas intestinales asociados a los antibióticos. También podría ayudar a aliviar

enfermedades como el síndrome de intestino irritable, la enfermedad inflamatoria

intestinal y la enfermedad de Crohn.



Lactobacilos casei (L. casei)

El lactobacilos casei se encuentra en la boca y los intestinos humanos. Puede

soportar la bilis y el ácido gástrico y, por lo tanto, puede sobrevivir a medida que

viaja a través del tracto intestinal. Sus beneficios pueden incluir el tratamiento de

diarrea, así como el alivio de síndrome de intestino irritable y la enfermedad

inflamatoria del intestino. Se puede encontrar en muchos yogures, bebidas

fermentadas, quesos, aceitunas y encurtidos verdes fermentados naturalmente. Los

alimentos conservados con vinagre destruyen al L. casei y no pueden ser

considerados buenas fuentes.

Lactobacilos salivarius (L. salivarius)

El L. salivarius reside en el intestino delgado y en la boca humana. Además de

proteger el cuerpo contra las bacterias dañinas, también puede reducir el mal

aliento y los dolores de las úlceras, y disminuir la frecuencia de sangrado de las

encías y la caries dental. También produce vitamina B, ácido láctico y enzimas.

Lactobacilos bulgaricus (L. bulgaricus)

El L. bulgaricus vive en todo el tracto intestinal. Produce una proteína llamada

interferón que combate los virus invasores mediante la prevención de la replicación.

Otros beneficios incluyen el alivio de los síntomas de la intolerancia a la lactosa y

diarrea. Se puede encontrar en la mayoría de los yogures.

Alimentos con lactobacilos

1. Yogur



Uno de los mejores productos o alimentos

prebióticos es el yogur vivo, especialmente

hecho a mano. Busque marcas de leche de

cabra que se han infundido con formas

adicionales de prebióticos como lactobacilos o

acidophilus. La leche de cabra y queso son

particularmente altos en prebióticos como thermophillus, bifudus, bulgaricus y

Lactobacilos acidophilus. Asegúrese de leer la lista de ingredientes, ya que no todos

los yogures se hacen por igual. Muchas marcas populares están llenas de jarabe de

maíz de alta fructosa, edulcorantes artificiales y sabores artificiales.

2. Kéfir

Igual que el yogurt, éste producto fermentado de la leche es una combinación única

de leche de cabra y granos fermentados. Alto en lactobacilos y bacterias bifidus,

kéfir es rico en antioxidantes. Busque la versión orgánica en su tienda local de

alimentos saludables.

3. Chucrut

Hecho de col fermentada (así como otras hortalizas), chucrut no sólo es

extremadamente rico en cultivos vivos y sanos, sino que también ayuda a reducir

los síntomas de alergia. Chucrut también es rico en vitaminas B, A, E y C.



4. Chocolate Negro

¡Sí, aunque no lo crea! Un chocolate oscuro, de

alta calidad tiene cuatro veces la cantidad de

probióticos que los lácteos diarios que

digerimos. Este es sólo uno de los beneficios del

chocolate. Recuerde que se debe comer el

chocolate con moderación.



5. Microalgas

Esto se refiere a las plantas súper-alimentos en los océanos, tales como la

espirulina, chorella, y las algas azules y verdes. Estos alimentos probióticos han

demostrado un aumento en la cantidad de Lactobacillus y bifidobacterias en el

tracto digestivo. También ofrecen una mayor cantidad de rendimiento energético,

por onza, al sistema humano.

6. Sopa de miso

Miso es una de las medicinas tradicionales de

Japón, y se utiliza comúnmente en la cocina

macrobiótica como regulador digestivo. Hecho de

centeno fermentado, frijoles, arroz o cebada,

añadiendo una cucharada de miso con un poco de

agua caliente hace una sopa excelente y rápida,

rico en probióticos y lleno de lactobacilos y

bacterias bifidus.

Más allá de sus cultivos vivos importantes, el miso es rico en nutrientes y se cree

que ayuda a neutralizar los efectos de la contaminación ambiental, alcalinizar el

cuerpo y detener los efectos carcinógenos en el sistema.

7. Pepinos Encurtidos

Créalo o no, el encurtido de color verde es un alimento excelente con una rica

fuente de probióticos. Intente de hacer sus propios pepinos encurtidos hechos en



casa bajo el sol. Aquí hay un buenas instrucciones en ingles para hacer sus propios

pepinos encurtidos ricos en probióticos. .



8. Tempeh

Un excelente sustituto para la carne o tofu, el tempeh es un grano fermentado, rico

en probióticos hecho con granos de soja. Una rica fuente de vitamina B12, esta

comida vegetariana puede ser salteada, horneada o derrumbada en ensaladas. Si

se prepara correctamente, el tempeh también es baja en sal, lo que lo hace una

opción ideal para aquellos con una dieta baja en sodio.

9. Kimchi

Una forma asiática del col en vinagre, el kimchi es un col fermentado muy picante y

agrio, típicamente se sirve junto con la mayoría de las comidas en Corea. Además

de las bacterias beneficiosas, kimchi también es una gran fuente de beta-caroteno,

calcio, hierro y vitaminas A, C, B1 y B2. El kimchi es uno de los mejores alimentos

probióticos que puede agregar a su dieta, siempre y cuando pueda soportar lo

picoso, por supuesto.

10. El té de Kombucha

Esto es un té fermentado con un alto contenido de bacterias intestinales saludables.

Esta bebida probiótica se ha utilizado por siglos y es comentado que ayuda a

aumentar su energía, mejora su bienestar e inclusive le ayuda a perder peso. Sin

embargo, el té de Kombucha no es la mejor opción para todos, especialmente

aquellos que tienen problemas de cándida.

Otras fuentes de probióticos



Además de la lista de probioticos arriba, también se puede obtener una buena

cantidad de bacterias beneficiosas al tomar un suplemento de probióticos. Yo

personalmente recomiendo tomar Latero-Flora™, pero “Garden of Lifes Primal

Defense Ultra” también es una buena opción.



SABIAS QUE…

Los lactobacilos fueron los primeros microorganismos a los que se les reconoció la

mejora de la flora bacteriana intestinal para fortalecerel sistema digestivo. Estos

bien pueden estar presentes en bebidas fermentadas como el yogurt, ciertos

quesos y bebidas con lactobacilos tipo Yakult. Estos lactobacilos fueron precursores

de muchos microorganismos que hoy se llaman probioticos, y fomentan la buena

salud intestinal a través de su consumo en alimentos, su aportación es PREVENIR

una enfermedad por su consumo, claro aunado a una buena alimentación.

El hombre los emplea en la industria porque realizan fermentación láctica, en la que

se convierte el piruvato en lactato o ácido láctico, y es un ingrediente de numerosos

productos, así como parte fundamental de alimentos tales como el yogurt.

Una cosa es la importancia de los lactobacilos para el hombre como organismo y

otra su importancia para la sociedad, que es gastronómica.

De acuerdo a todo lo expuesto creo y te aseguro que no soy el único que cree que

los lacto bacilos quizá no tengan un lado malo o negativo, pero también puede que

no haya ningún estudio que demuestre lo contrario



A N A L I S I S

¿Cuál a sido el aporte o el detrimento del mismo para las personas?

¿Cuál es la diferencia entre las especies de lactobacilos usados para la elaboración o medicinas?



C O N C L U C I O N

lactobacilos la realidad de todo el tema

Science