LACTEOS LA ESTRELLA

VISION.

LACTEOS LA ESTRELLA será en el año 2017 una empresa líder en el procesamiento de productos lácteos, con proyección local y regional; a través de la utilización de tecnología de punta que permita competir con eficiencia y calidad.

MISION.

Somos una empresa dedicada a la fabricación de derivados lácteos, perteneciente al sector industrial de la economía; encaminada a fomentar la alimentación sana y a contribuir al mejoramiento de las condiciones de vida de las familias de la región, mediante la elaboración de productos con alto valor nutritivo siguiendo los estándares de calidad.

POLITICAS.

1. Posicionamiento en el mercado.2. Implementación de tecnología en el procesamiento de productos lácteos.3. Optimización de recursos en forma eficaz y eficiente.4. Maximización de utilidades.

OBJETIVO GENERAL.

Producir, distribuir y comercializar productos lácteos que satisfagan las necesidades nutricionales de la población del territorio nacional; con una excelente calidad acorde a las exigencias establecidas por el INVIMA.

OBJETIVOS ESPECIFICOS.

1. Implementar un plan financiero.2. Incrementar ventas a nivel local y regional.3. Lograr el reconocimiento de la marca en el sector de alimentos.4. Adquirir nuevas maquinas y equipos.5. Implementar nuevas técnicas de producción.

ANALISIS SITUACIONAL

MACROAMBIENTE

LACTEOS LA ESTRELLA es una empresa productora y comercializadora de queso, legalmente constituida que durante 10 años ha orientado sus ventas hacia el canal de Autoservicios y

plazas de mercado; llevando un control de las normas de exigencia para procesar productos alimenticios que den como resultado un alimento inocuo y de buena calidad.

1.1. LOCALIZACIÓN1.1.1. Macro Localización – Departamento del Cauca

En el Cauca se sitúa el nudo cordillerano andino del Macizo Colombiano. Allí nacen las cordilleras central y occidental de Colombia al igual que los dos grandes ríos interandinos colombianos, el Cauca y el Magdalena. Esto hace al departamento del Cauca una de las regiones con más fuentes de agua de Colombia y con mayor potencial para la generación de energía hidráulica. Los valles cálidos de los ríos Patía que desemboca en el océano Pacífico y del Cauca y la llanura del pacífico, cubierta de selva lluviosa tropical, completan las regiones naturales del departamento. La mayor parte de la población se asienta en el valle del Río Cauca, entre las cordilleras Central y Occidental.

La capital, Popayán está situada en este valle, llamado de Pubenza. Popayán es una ciudad con un centro histórico que conserva la arquitectura de la colonia.

El Cauca limita al sur con los departamentos de Nariño y Putumayo, al oriente con el Huila, al norte con Valle del Cauca y Tolima, y al occidente con el Océano Pacífico.

1.1.1.1. Económica

Su economía está basada principalmente en la producción agrícola, especialmente de fique, caña de azúcar, caña panelera, café, papa, maíz, yuca, frijol, tomate, mora y espárragos. Es también muy importante la ganadería, y sus derivaciones de productos cárnicos y lácteos. Notable desarrollo ha tenido en los últimos tiempos la piscicultura. En la región del litoral Pacífico se encuentra una de las más grandes reservas forestales del país. En la región del río Naya hay grandes reservas de oro y en la Bota Caucana yacimientos petrolíferos.

El Cauca también alberga la Universidad del Cauca, importante centro de educación superior pública del suroccidente colombiano que ha tenido relevancia en la historia de la conformación de la república de Colombia.

1.1.1.2. Etnografía

El Cauca es un departamento colombiano con una gran proporción de indígenas. Las dos etnias más numerosas son los Paeces y los Guámbianos. Desde tiempos coloniales han estado en conflicto por la tenencia de tierras. Uno de los líderes paeces más importantes fue Manuel Quintín Lame.

Mestizos & Blancos (56,31%)

Negros o Afro colombianos (22,19%)

Amerindios o Indígenas (21,5%)

1.1.1.3. Municipios

El departamento cuenta con 39 municipios repartidos en 5 provincias:

Norte Centro Sur

Buenos Aires • Caloto • Corinto • Guachené • Miranda • Padilla • Puerto Tejada • Santander de Quilichao • Suárez • Villa Rica

Cajibío • El Tambo • La Sierra • Morales • Piendamó • Popayán • Rosas • Sotará • Timbío

Almaguer • Argelia • Balboa • Bolívar • Florencia • La Vega • Mercaderes • Patía • Piamonte • San Sebastián • Santa Rosa • Sucre (Cauca)

Occidente Oriente

Guapi • López • TimbiquíCaldono • Inzá • Jambaló • Páez • Puracé • Silvia • Toribío • Totoro

1.1.2. Micro Localización – Municipio de Piendamó

El proyecto se desarrollará en el municipio de PIENDAMÓ, un aspecto que favorece la realización de este proyecto en el municipio es su central ubicación geográfica pues al encontrarse ubicado sobre la carretera panamericana y en el centro del departamento del Cauca, se hace factible la obtención de las materias primas al estar muy cerca de capitales como Cali y Popayán, así como la fácil distribución del producto en un área muy extensa del territorio nacional.

1.1.2.1. Geografía

El municipio de Piendamó se encuentra ubicado en la zona centro del departamento del Cauca a 238” latitud norte y 7630” longitud oeste, parte media de la región montañosa de la subcuenta del rio Piendamó, sobre la vertiente occidental de la cordillera central. Su cabecera municipal está ubicada sobre la carretera panamericana a 100 Km de la ciudad de Cali y a 25 km de la ciudad de Popayán. Limita al oriente con el municipio de Silvia, al occidente con el municipio de Morales, al norte con el municipio de Caldono y al sur con el municipio de Cajibío.

Tiene una extensión total de 197km2 de los cuales 30km2 pertenecen al área urbana y 147km2 al área rural, su temperatura media es de 18ºC.

Forma parte de la cuenca hidrográfica del rio Cauca; se caracteriza por que su ríos, quebradas, sajones y cañadas, corren por depresiones en sentido casi paralelo con la dirección de la cordillera central en cuya cimas y estribaciones tienen su origen.

1.1.2.2. Demografía

ara tomar los datos de población se tuvo en cuenta el trabajo de campo y las mesas de concertación realizados con las comunidades, como también los datos estadísticos de los últimos censos oficiales 1964 julio 15; 1973 octubre 24; 1985 octubre 15; 1993 octubre 24 y la encuesta censal elaborada por los líderes en cada una de las cincuenta y tres (53) veredas; además de los datos adquiridos en la Oficina de Información de la Dirección Departamental de Salud del Cauca y los del SISBEN de Piendamó del año 2000. El trabajo de campo arroja el siguiente dato que fue validado con la comunidad.

Total de población en la zona rural 19.360 Hab.

Total de población zona urbana 10.524 Hab.

Total de población de Tunía 1.202 Hab.

Total de la población 31.086 Hab.

De este total de habitantes del municipio, el 88.08% son mestizos, el 9.16% son indígenas Guámbianos, el 1.85% son Indígenas Paeces, y el 0.91% de raza negra.

El municipio de Piendamó presenta altas tasa de morbilidad y mortalidad, por enfermedades previsibles1; a esto se suma la despreocupación de los habitantes para prevenir los riesgos de enfermedades debido al desconocimiento en el manejo de aspectos básicos sobre patologías generales o comunes. En este momento se está implementando por parte de la administración municipal un programa coherente y continuo de promoción en salud. En los talleres realizados con la comunidad en los diferentes Distritos se identificaron las principales causas de morbilidad y de mortalidad, encontrándose que coincide con las estadísticas presentadas por el Hospital Local y la Dirección Departamental de salud.

Tabla 2 Situación de la salud del Municipio de Piendamó. - Morbilidad.

Causa Número Tasa/1000 HInfección Respiratoria Aguda 4950 164.85Enfermedad de los dientes y sus estructuras 2960 98.57Enfermedad de piel y tejido celular subcutáneo

2080 69.27

Enteritis y otras enfermedades diarreicas 2020 67.27Enfermedad hipertensiva 1900 63.27Otras helmintiasis 1810 60.28Otros exámenes e investigación especial 1750 58.28Otras enfermedades del aparato digestivo. 1600 53.28Otras enfermedades de los órganos genitales

1600 53.28

Laceraciones heridas y traumas vasos sanguíneos.

1080 35.97

Otras enfermedades del aparato urinario 980 32.64FUENTE: Hospital Local Nivel I de Piendamó, Área Estadística Plan de Atención Básica 1999.

1 Plan Básico de Ordenamiento Territorial, Municipio de Piendamó – Cauca 2001

Tabla 3 Situación de la salud del Municipio de Piendamó. - Mortalidad.

Causas Número1. Infarto agudo del miocardio 212. Tumor maligno del estómago. 163. Otras formas de enfermedades del corazón. 144. Enfermedades cerebro vasculares. 125. Accidentes de vehículo automotor. 86. Neumonías. 77. Homicidios y lesiones infringidas intencionalmente por otraPersona

6

8. Tumor maligno de otra localización y de las no específicas.

4

9. Enteritis y otras enfermedades diarreicas. 410. Diabetes Mellitus. 3FUENTE: Hospital Local Nivel I de Piendamó, Área Estadística Plan de Atención Básica

1.1.2.3. Economía

La principal actividad del municipio de Piendamó es la agropecuaria que se basa en el cultivo de Café, plátano, flores y algunos alimentos de pan coger, el comercio informal es el fuerte económico de la población del sector urbano.

1.1.2.4. Política

El municipio de Piendamó en la actualidad cuenta con un proyecto político brinda alternativas de desarrollo local que impulsan una cultura socio empresarial y turística para el posicionamiento del municipio a la vanguardia del desarrollo regional y nacional

Plan de desarrollo del municipio de Piendamó 2012-2016, “Piendamó somos todos”

Objetivos

1.1.2.5. Sociedad

La comunidad campesina e indígena de Piendamó está constituida por una población de pequeños productores, geográficamente continua, que goza de servicios comunes como escuelas, colegios, Puestos o Casas de Salud, Carreteras, acueductos, energía, telecomunicaciones y que disponen de organizaciones comunitarias o de base como las Juntas de Acción Comunal, las

Asociaciones de Padres de Familia, los Cabildos Indígenas, Tiendas Asociativas o Comunitarias, Grupos Ecológicos, Grupos de Usuarios de la UMATA, Grupos de Gestión, Grupos Deportivos, culturales, de artesanos y otros.

Con relación a la participación de género se destaca la mujer en diferentes campos de la producción, se puede decir que hay muy buenas líderes que se desempeñan en las diferentes organizaciones de base asumiendo cargos directivos en Juntas de Acción Comunal, o en Grupos de productores, se destacan también en las actividades manuales, es el caso de las mujeres que trabajan las artesanías; existen además algunos grupos de amas de casa

En resumen se puede apreciar la capacidad organizativa de la mayoría de los campesinos e indígenas en las diferentes veredas puesto que cada una de ellas tiene por lo menos cinco Grupos de base organizados.

La labor de las Instituciones es determinante en este tipo de organizaciones y es así como en los diferentes talleres se identificaron entidades del Gobierno y ONG. Que realizan un trabajo comunitario si no muy aceptable, si tiene que ver con el cambio y desarrollo campesino; entre ellas encontramos: El Comité de Cafeteros, La UMATA, Ministerio de Educación Nacional, Secretaría de Educación, I.C.B.F., SENA, Alcaldía, CORPOTUNÍA, la Parroquia, FUNDEUC, CRIC, PADEMER, Banco Agrario, Hospital Local, INDER, Fondo de Vivienda, Instituto Agrícola de Tunía, Administradoras de Régimen Subsidiado y Gobernación del Cauca.

1.1.2.6. Cultura

El Municipio de Piendamó - Tunía - Cauca presenta una población multiétnica conformada por indígenas, (Guámbianos y Paeces), mestizos y negros, dentro de la cual los indígenas Guámbianos representan el 9.16% de la población total, los Paeces el 1.85. La tradición popular en las comunidades campesinas e indígenas de Piendamó está constituida por todos los conocimientos de sus gentes, es decir por el Saber popular o lo que el pueblo” cree, piensa, dice y hace”, “todo lo que una generación entrega a otra”.

1.1.2.6.1. Expresiones del Saber Popular

La cultura primaria en el pueblo Piendamoneño reposa en la mente y el corazón de las personas, en armonía con la naturaleza, convirtiéndose en una cadena de testimonios que ha pasado de generación en generación, que mantiene viva la historia del pueblo, depositaria de memorias individuales y colectivas supremamente importantes dentro del contexto local regional y nacional.

Desde esta vivencia cotidiana motivada por la contemplación, la sensibilización y la creatividad se fortalecen y dinamizan los procesos y actos creativos en el Municipio2

Otra expresión genuina, -única en el departamento del Cauca- es el desfile de Silleteros, que tradicionalmente se realiza en el mes de agosto dentro de la programación de las Ferias y Fiestas del Café y las flores donde se exponen los principales productos agropecuarios, artesanales y culturales, además de generar espacios para jóvenes y adultos.

ANALISIS DEL SECTOR

Con la globalización, las oportunidades de ampliación de los mercados para determinados productos son cada vez mayores, y la leche y sus derivados no son la excepción, aunque también se vea incrementada la competencia por el posicionamiento de los productos no solo a nivel local sino mundial. En Colombia los Tratados de libre Comercio firmados con países como Estados Unidos, Canadá, entre otros genera grandes oportunidades para este mercado pero también genera grandes retos que superar, pues se debe orientar políticas tendientes al mejoramiento de la productividad, la calidad y la tecnificación de la leche y sus derivados.

José Félix Lafaurie Rivera, presidente ejecutivo de FEDEGÁN, hizo un juicioso análisis del sector y

enfatizó en las dificultades del mismo para sortear la fuerte y desigual competencia impuesta a los

productores de leche en los Tratados de Libre Comercio. Indicó que falencias, como la falta de una

infraestructura vial adecuada para sacar los productos al mercado, le impiden al país aprovechar

las ventajas comparativas y poder tener un sector competitivo. Respecto a infraestructura, indicó

que Colombia solo tiene el 8,5% de las vías pavimentadas, y de estas, sólo el 13% están en buen

estado, el 51% regular estado y en 36% mal estado. Esto significa que la infraestructura vial y de

transporte tiene un retraso de más de 60 años. A este gran limitante de competitividad se une el

hecho de que los índices de inversión en innovación e Investigación y Desarrollo no alcanzan en

Colombia al 0,6% del PIB. En el mundo se producen al año 726,7 millones de toneladas de leche

(2011), y se comercializan sólo 49,5 millones, es decir un 6,8%. De este volumen producido, el

85% proviene de leche de vaca –cerca de 600 millones de toneladas–. Por origen, Asia y la Unión

Europea producen más de 51%, Norte y Centro América el 19%; y Sudamérica, el 10,6%. Sin

embargo, la radiografía de la producción ha cambiado en la última década en forma sustancial.

Mientras Asia ha aumentado la producción en 5.4% al año, África en 4,4% y Sudamérica en 3,6%

anual, la Unión Europea no presenta crecimiento alguno. Los países ricos son responsables del

40% de la demanda de leche. Hacia el futuro, la demanda se verá impulsada por el aumento de la

población mundial, los acelerados procesos de urbanización, el aumento de la expectativa de vida,

la creciente tendencia por el cuidado de la salud, que van directamente relacionados con la

globalización de los hábitos de consumo, y el crecimiento económico mundial. Se estima que en

2050 la población mundial será de 9.200 millones, es decir 2.500 millones más de la población de

2 Plan de Ordenamiento Territorial, Piendamó 2001.

2010. Para satisfacer esa demanda, América Latina cuenta con los recursos necesarios que son,

fundamentalmente, agua y tierra. Existe, por tanto, grandes oportunidades para Colombia en el

mercado de la leche, pero La productividad es aún muy baja; los precios de la producción

doméstica no tienen la capacidad de competir con producción extranjera; y la Agenda Interna, que

se convino con el Gobierno hace más de seis años, se quedó rezagada.3

Este panorama nos muestra además una gran oportunidad a futuro de la producción y comercialización de la leche y sus derivados a pesar las limitantes que hoy se tienen teniendo en cuenta que “Colombia, con un consumo per cápita de 67 litros/año, es el segundo más alto de la región y para elevarlo, los empresarios deben conquistar a las clases con ingresos entre $3.600 y $14.400/día. Colombia pasará una transformación de cómo se consume la leche, porque toda la cadena lo está entendiendo y la industria ya está trabajando en ello. La región está concentrada en leche entera y lo que queremos es que, además de formalizar el consumo, se logre ampliar las posibilidades de productos con valor agregado, en Colombia hay 500.000 tiendas de barrio, el 70% de las compras de productos de bebidas se realizan en esas tiendas y 30% en supermercados. Entonces el mercado de las tiendas es y será muy relevante para llegar a esa base de la pirámide. Son tiendas, cafeterías y panaderías, por eso no sólo hay que tener un producto nutritivo, el tamaño correcto con precio mágico de una moneda como por ejemplo de $500, sino llegar a esos puntos de venta donde están comprando las personas de la base de la pirámide; Lo que queda entonces, para aumentar ese tan anhelado indicador de consumo, es que toda la cadena lechera logre desarrollar otras categorías en esas tiendas, las saborizadas, los bebidas de ácido láctico que también son basadas en suero y son las que compiten con el yogur. Y todo esto, aclara Contreras, sin sacrificar nutrición. Hay que jugar con tamaños, distribución y con el posicionamiento del producto para lograr reemplazar lo que está consumiendo la gente, que son bebidas refrescantes4

Dentro de este mercado “los quesos son quizás los derivados lácteos más comunes y de mayor grado de comercialización alrededor del planeta. Esto se debe a que desde hace mucho tiempo se están fabricando, algunos indicios muestran que desde la época de los nómadas se viene obteniendo este producto. En la actualidad se puede conseguir fresco o madurado, y puede fabricarse a partir de la leche de cualquier especie animal”5

En cuanto a las compañías que lideran el mercado tenemos que “Las ventas de Colanta tuvieron un crecimiento de 9,5%. A su vez, las de Nestlé de Colombia

3http://www.ellider.com.co/2012/05/07/tlc-y-sector-lacteo-oportunidades-y-retos-de-la-leche/

4http://www.elespectador.com/impreso/negocios/articulo-343766-aumentar-el-consumo-de-leche

5http://www.engormix.com/MA-ganaderia-leche/industria-lechera/articulos/elaboracion-derivados-lacteos-como-t2604/472-p0.htm

presentó un aumento de 13,1% y las de Alpina un incremento de 14,7%. En cuarto lugar, a cierta distancia, se situó Productos Naturales de la Sabana (Alquería) presentó un crecimiento de 30,6% en relación con el año anterior. Entre las líderes de este sector, Alquería es la de mayor dinamismo en años recientes, superando incluso a Alpina. En los siguientes puestos quedaron DPA Colombia (DairyPartnersAmericas) un aumento de 15,2%; Parmalat Colombia con un 10,5%; Alival; El dinamismo reciente de este sector en Colombia ha sido impulsado por una intensa competencia entre las empresas líderes que ha estado acompañada de un proceso de desarrollo y renovación de productos. Las exportaciones a Venezuela también han tenido una incidencia positiva. Es de esperar una desaceleración de su crecimiento durante los siguientes años, debido al impacto de la recesión sobre el consumo de hogares, pero sin que se altere significativamente su tendencia ascendente de largo plazo. La mayor devaluación del peso podría favorecer a un sector que tiene un alto valor agregado nacional y cierta vocación exportadora6

MICROAMBIENTE

METAS.

1. Crear un plan que permita desarrollar todas las políticas requeridas dentro de la empresa.2. Abrir nuevos mercados a nivel regional.3. Ser la empresa de lácteos de mayor recordación en el mercado.4. Comprar equipos que permitan la agilidad en los procesos de transformación.5. Capacitación del personal operativo.

TAREAS.

1. Ejecutar un plan financiero que me permita de manera constante la evaluación de las diferentes actividades realizadas en la empresa.

2. Realizar un estudio de mercado.3. Efectuar campañas de promoción y publicidad.

MATRIZ EFE PONDERACION

CALIFICACION PUNTUACION

6

PONDERADA

Oportunidades1 Los países ricos son responsables del 40% de la demanda de leche

2 la demanda se verá impulsada por el aumento de la población mundial,

3 el aumento de la expectativa de vida

4 la creciente tendencia por el cuidado de la salud

5 la globalización de los hábitos de consumo,y el crecimiento económico mundial

6 Para satisfacer esa demanda, América Latina cuentacon los recursos necesarios que son, fundamentalmente, agua y tierra

7 Colombia pasará una transformación de cómo se consume la leche

8 ampliar las posibilidades de productos con valor agregado,

9 en Colombia hay 500.000 tiendas de barrio, el 70% de las comprasde productos se realizan en esas tiendas

10 los quesos son quizás los derivados lácteos más comunes y

de mayor grado de comercialización alrededor del planeta

11 El dinamismo reciente de este sector en Colombia

Amenaza

12 la falta de una infraestructura vial adecuada parasacar los productos al mercado

13 los índices de inversión en innovación e Investigación yDesarrollo no alcanzan en Colombia al 0,6% del PIB

14 La productividad es aún muy baja; los precios de la producción doméstica

no tienen la capacidad de competir con producción extranjera

15 la fuerte y desigual competencia impuesta a losproductores de leche en los Tratados de Libre Comercio

En la Matriz Evaluación de Factores Internos, la ponderación va de 0.00 a 1.0

indicando la importancia relativa de cada factor para tener éxito en la empresa,

mientras que la clasificación va de 1 a 4 e indica qué tan eficazmente responden

las estrategias actuales de la empresa a este factor ; para el caso de LACTEOS

LA ESTRELLA, la matriz tiene una puntuación ponderada de 2.45, por debajo del

promedio estándar (2.5), lo que indica que es necesario la implementación de

nuevas estrategias; pues las fortalezas mas relevantes que se tienen en este

momento es “La gran trayectoria en el mercado nacional y regional” y la debilidad

que mas afecta a la empresa es “La deficiencia y carencia de controles

administrativos, jurídicos, contables y financieros”, por lo que las estrategias

competitivas, de crecimiento y cartera están encaminadas al aprovechamiento de

esta oportunidad que se presenta y a la minimización del impacto que puedan

ocasionar las debilidades, sin dejar de lado que la organización ofrece muchas

más fortalezas que se deben tener en cuenta en la formulación de la estrategia

que le permita ser más competitiva.

Matriz DE EVALUACION DE FACTORES EXTERNOS

FACTORES INTERNOS CLAVES

Fortalezas

1 Productos a buen precio.

2 Productos de buena calidad.

3 Existe un mercado en almacenes de cadena.

4 Productos naturales, no contiene químicos.

5 La empresa esta ubicada cerca al lugar donde la Materia Prima es suficiente.

Debilidades

6 No existe un control de ingresos y egresos.

7 Carencia de algunos equipos para la producción de ciertos derivados lácteos.

8 No hay elaborado un plan de mercadeo.

9 Falta ampliar el portafolio de productos.

10 Poca publicidad y promoción de los productos ofrecidos.

EL MERCADO

Clientes

Nuestros clientes son consumidores que basan su decisión de compras mas en calidad que en el precio es por eso que Lácteos La Estrella tiene una producción mensual de 4.000 quesos que son distribuidos de forma directa a nuestros clientes, el 60% es comercializado en las plazas de mercado de los municipios de Silvia, Cajibio, Piendamó, Morales y el 40% restante es comercializado en los Supermercado de cadena de la ciudad de Cali como La 14 , Almacenes Éxito y El Rebajon, siendo nuestros potenciales clientes las tiendas de barrio y otros municipios del departamento.

Producto

Lácteos La Estrella pertenece al sector industrial de la economía, en el procesamiento de productos lácteos, que como su nombre lo indica son productos que abarcan la leche y sus derivados, como el Queso, el Yogurt, la mantequilla y algunos postres.

METAS.

1. Crear un plan que permita desarrollar todas las políticas requeridas dentro de la empresa.2. Abrir nuevos mercados a nivel regional.3. Ser la empresa de lácteos de mayor recordación en el mercado.4. Comprar equipos que permitan la agilidad en los procesos de transformación.5. Capacitación del personal operativo.

Diseño Estrategias De Marketing

Es de real importancia dentro de la empresa implementar estrategias de marketing que nos permitan ser competentes y de esa manera conocer mas a fondo los gustos y preferencias de nuestros clientes; logrando el aumento de las ventas, la expansión del mercado y la reducción de costos que por ende maximiza las utilidades.Para determinar las diversas estrategias de mercadeo se tomarán en cuenta aspectos como calidad, envase y sabor de los productos comercializados, teniendo presente las propiedades de los lácteos tales como duración, conservación, manipulación y beneficios nutricionales.El producto, el precio, la promoción y la distribución son elementos del marketing que para el diseño de estrategias se deben analizar, permitiendo a la empresa ser competente y mantenerse en el mercado.

Estrategias de productoProducto: bien o servicio que se ofrece o vende al consumidor.

La empresa actualmente solo produce quesos (queso campesino-cuajada), lo cual motiva a ampliar la línea de productos ofrecidos, sacando al mercado leche Ultra pasteurizada, yogur (pro-biótico, bebida láctea) y postres.

Actualmente la etiqueta del queso campesino es en blanco y negro, es por eso que se hace necesario editar una nueva llena de color que permita la recordación de la marca y que produzca un buen impacto al momento de compra.

El empaquetado del queso campesino y la cuajada se hace de manera artesanal; es necesario implementar el sistema de “empaque al vacio” que le da mayor calidad y brinda al cliente un producto inocuo y saludable.

Estrategias de precio

Precio: valor monetario que se asigna al producto al momento de ofrecerlo en el mercado.

El queso actualmente tiene un precio para el consumidor final en el mercado es de tres mil quinientos pesos ($3.500), LÁCTEOS LA ESTRELLA lo distribuye a sus clientes a un precio de ($3.000), lo que les permite tener una utilidad del 16%, nuestra estrategia de precio para este producto va en caminada a mejorar la calidad y la presentación pero a mantener los mismos precios en el mercado haciendo que la gente reconozca nuestra calidad y economía y que los tenderos y comercializadores miren las ventajas de promocionar nuestro producto al tener un buen margen de utilidad.

Para los nuevos productos como el yogurt, la leche ultra pasteurizada y los postes (flan de yogurt), se hará un lanzamiento de estos productos a bajo precio de tal manera que se logre una rápida acogida, rápida penetración o amplio conocimiento del producto en le mercado.

Estrategias de promoción y publicidad

Promoción: es informar, comunicar, dar a conocer o hacer recordar la existencia de un producto a los consumidores, así como motivar, estimular, persuadir, o inducir su compra, adquisición, consumo o uso.

La Publicidad: es persuadir al cliente con un mensaje comercial para que tome la decisión de compra de un producto o servicio que una organización ofrece.

Para mantener nuestro producto en el mercado nuestra estrategia esta encaminada a crear carteles y volantes de los nuevos productos que se comercializaran en el mercado, dando a conocer sus beneficios nutricionales.

Cada fin de mes dar promoción en la bebida láctea; por cada $100.000 en compra de este producto el cliente lleva gratis una jarra plástica, a la cual puede dar distinto uso.

A través de puestos de degustación dar a conocer la variedad de productos con los que cuenta la empresa, motivando al cliente de tal manera que este se sienta a gusto con los productos ofrecidos.

Incentivar a los clientes cada mes, por compras mayores a $1.000.000 obtiene un descuento del 4%, logrando así mayor rotación de los inventarios y por ende mayor utilidad.

Estrategias de distribución

Es la selección de los puntos de venta en donde se ofrecerán o venderán nuestros productos a los consumidores, así como la determinación de la forma en que los productos serán trasladados hacia dichos lugares.

En la actualidad los productos se comercializan directamente sin previo requerimiento, razón que conlleva a tener una línea de celular, mediante la cual podamos llamar a nuestros clientes y saber cual será el pedido.

LACTEOS LA ESTRELLA vende sus productos en algunos almacenes de cadena y plazas de mercado de Silvia, Cajibio, Morales, Cali y Piendamó; Se hace necesario la ampliación de mercado de nuestros productos aplicando la distribución intensiva en plazas de mercado de la región (galería) graneros (Popayán, Silvia, Piendamó, Cajibio, Morales) y tiendas de barrio que son los lugares donde puede haber mayor expansión y conocimiento del producto.

TAREAS.

1. Ejecutar un plan financiero que me permita de manera constante la evaluación de las diferentes actividades realizadas en la empresa.

2. Realizar un estudio de mercado.3. Efectuar campañas de promoción y publicidad.

PresupuestoREQUERIMIENTOS QUESO CAMPESINO

Producción 4000 unidades x MES

DETALLE UNIDAD CANTIDAD V/R UNIT. V/R TOTALMATERIA PRIMA

LECHE Tina x 40 Lt 268 $ 32.000 $ 8.576.000SAL Kg 68 $ 700 $ 47.600CUAJO Pasta x 20 gr 268 $ 450 $ 120.600

OTROS GASTOSEMPAQUE 4000 $ 200 $ 800.000SERVICIOS - - $ 400.000

MANO DE OBRADIRECTA Hora $ 136 $ 2.375 $ 323.000INDIRECTA Dia $ 30 $ 19.000 $ 570.000

TOTAL $ 10.837.200COSTO UNITARIO $ 2.709

PRESUPUESTO

PRESUPUESTO DE INGRESOS

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTO SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

80% CONTADO 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000

9.600.000

9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000 9.600.000

20% CREDITO A 30 DIAS -

2.400.000 2.400.000 2.400.000 2.400.000 2.400.000

2.400.000

2.400.000 2.400.000 2.400.000 2.400.000 2.400.000

TOTAL 9.600.000 12.000.000 12.000.000 12.000.000 12.000.000 12.000.000

12.000.000

12.000.000 12.000.000 12.000.000 12.000.000 12.000.000

PRESUPUESTO DE COMPRAS

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTOSEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

9.544.200 9.544.200 9.544.200 9.544.200 9.544.200 9.544.200

9.544.200

9.544.200 9.544.200 9.544.200 9.544.200 9.544.200

TOTAL 9.544.200 9.544.200 9.544.200 9.544.200 9.544.200 9.544.200

9.544.200

9.544.200 9.544.200 9.544.200 9.544.200 9.544.200

PRESUPUESTO DE EGRESOS

ENERO FEBRERO MARZO ABRIL MAYO JUNIO JULIO AGOSTOSEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE

1.293.000 1.293.000 1.293.000 1.293.000 1.293.000 1.293.000

1.293.000

1.293.000 1.293.000 1.293.000 1.293.000 1.293.000

TOTAL 1.293.000 1.293.000 1.293.000 1.293.000 1.293.000 1.293.000

1.293.000

1.293.000 1.293.000 1.293.000 1.293.000 1.293.000

Variables económicas

Para lácteos la Estrella es de fundamental importancia estar actualizando constantemente la informacion