La Pescadería de mi Barrio

Sara Carnicero Boyano 1º B.C.N.

Sonido: Johann Sebastian Bach Air on the G String

Otras pescaderias

Marisquerías

Tiene colocados unos póster con productos de venta en España

También un cuadro con nudos marineros

Agnata Sin mandíbulas, ni escamas

Cartilaginosos Esqueleto cartilaginoso, aletas y mandíbulas

Óseos Esqueleto óseo, aletas y mandíbulas

CLASIFICACION PECES GENERAL

Peces

Moluscos

Crustáceos

Agnata Sin mandíbulas, ni escamas

Cartilaginosos Esqueleto cartilaginoso, aletas y mandíbulas

Óseos Esqueleto óseo, aletas y mandíbulas

Bivalvos Ostra, almejas, navaja, mejillón

Gasterópodos Caracoles de mar

Cefalópodos Pulpo, sepia, calamar

Langostas, cangrejos, gambas

CLASIFICACION PECES GENERAL

• Los peces constituyen un grupo de animales de gran importancia económica y alimenticia para el hombre. El valor de las capturas es elevadísimo.

    

• Los peces se utilizan: • Como alimento, que se puede consumir:

– Fresco: merluza, chicharro, dorada, mero, sardina... – En aceite: sardinas, arenques, anchoas... – En salazón: arenque, bacalao... – En escabeche: atún, caballa, salmón...

• Para obtener vitaminas, que se obtienen principalmente del bacalao, atún y de los tiburones.

• Para obtener productos industriales: raba, caviar, piensos para el ganado... • Son base importantísima de industrias de conserva: escabeche y derivados

del pescado.

• Son muchísimas las personas que viven de todo tipo de actividades relacionadas con la pesca.

Utilidades de los Peces

Los nombres de pescado blanco y azul depende en esencia de lo digestible de su carne, y por consiguiente, de la distinta proporción de grasa en sus músculos.

Sería mejor dar el nombre de pescado magro (2% de grasas), al que llamamos pescado blanco, y pescado graso ( más del 5% de grasas), al que conocemos como pescado azul, haciendo además un grupo intermedio de pescado semigraso (2-5% de grasas).

Son pescados azules- la sardina, anchoa, chicharro/jurel, verdel/caballa, bonito (atún blanco), atún, salmón, etc.

Son pescados blancos- la merluza, el rape, el gallo, el bacalao, fletan, lenguado, lubina, etc.

Y serian pescados semigrasos- la dorada, trucha, besugo, etc.

Pescado azul ! pescado blanco!!

Peces Son vertebrados acuáticos.

Tienen esqueleto óseo o cartilaginoso.

Tienen aletas para moverse en el agua: pares o impares

Su cuerpo está recubierto de escamas o dentículos dérmicos.

Respiran por branquias el oxígeno disuelto en el agua.

Tienen temperatura variable.

Se reproducen por huevos. Abandonan los huevos en el agua.

Su circulación es sencilla y completa.

Los Moluscos CARACTERÍSTICAS GENERALES

Forman el grupo más numeroso de animales, después de los insectos.

Sus características principales son:  1.- Tienen el cuerpo blando y sin formar anillos y su piel es húmeda. 2.- Pueden tener concha con una o dos valvas, producidas por el manto. 3.- Se mueven por un pie musculoso de diversas formas (carecen de patas)4.- Respiran por pulmones o por branquias. 5.- Son ovíparos

Los que no poseen concha (pulpos, babosas)Los que poseen concha (mejillones, caracoles)

Los Crustáceos

Tienen esqueleto externo (exoesqueleto).Cuerpo formado por una serie de segmentos.En general la cabeza esta fusionada con una serie de segmentos torácicos formando una region llamada (cefalotórax), que va seguida del abdomen.Parte o la totalidad del cuerpo esta cubierta por una coraza llamada caparazón.En la cabeza hay dos pares de órganos sensoriales (antenas) y un par de mandíbulas detrás de las cuales hay otros dos pares de maxilas.La cabeza suele llevar un par de ojos compuestos, un ojo impar o ambas cosas

Productos habituales de venta en pescaderías

La mejor hora de ver todos los pescados que pone a la venta es por la mañana cuando los coloca

Así que eso hice, aunque me explico que los viernes traía mas variedad, pues los clientes compraban para el fin de semana pulpo, almejas, calamares. etc.

Así que esto es lo que el viernes presentaba para su venta

Prácticamente el pescado era el mismo pero había más crustáceos y cefalópodosTenía pulpos, cabeza de rape para caldos y paellas, langostinos,etc.

Veamos

Langostino fresco

Cigalas

Langostino cocido

Aros de calamar

Lenguadina

Pescadillas

Lenguado

Lubina

Dorada

Bacalao

Salmonetes

Congrio

Pez espada o Emperador

Seguimos con el resto

Perca

Besugo

Rape

Besugo negro

Bacalao

Pulpo cocido

Bonito

Salmón

Calamares

Sardinas

Hueso de Rape

Atún rojo

Merluza

Pez espada

Rodaballo

Chicharro

Dorada

MásPECES

Congrio

Sardinas

Salmón

Bonito

Bacalao Rape

Pez Espada o Emperador

PECES

Sepia

Pulpo

Pulpo cocido

Aros de calamar

Moluscos Cefalópodos

Cigalas

Percebes

Cangrejo de rio

Langosta

Centollos

BogavantesLangostino cocido

Crustáceos

Mejillones

Almejas

Berberechos

Ostras

Vieiras

Navajas

MOLUSCOS

BIVALVOS

fin