la papa y su aporte a la seguridad alimentaria y nutricional en el perú
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La papa y su aporte a la seguridad alimentaria y nutricional en el Perú
Jornada de foros académicos sobre la papa
28 de mayo
Lima, Perú
“Perú, octavo país con mayor crecimiento en el mundo y líder en la región”
“Perú tendrá la inflación más baja y el mayor PBI en América Latina”
Crecimiento del PBI: 4.37% (abril 2012)
El ingreso per cápita es de US$ 11,403 anuales.
La pobreza se ha reducido de 58,5% en el 2004 a 25,8% en el 2012
El Perú está creciendo
…“estamos en nuestro mejor momento”…
…pero…
NO
Pobreza Total por distritos(% de la población)
En el 54% de los distritos del país prevalece la pobreza
Desnutrición crónica infantil 17.5%
Desnutrición crónica rural (< 5 años)
32.3 %
34 %¿Cuántos niños menores de 5 añossufren de anemia?En el 54%
de los distritos del país prevalece
la pobreza.
42.2 %¿Y en el quintil de los más pobres?
ObjetivoFortalecer la innovación agrícola para la seguridad alimentaria a diferentes niveles territoriales (local, nacional y regional) en la región andina, en respuesta a las necesidades de los grupos rurales vulnerables.
Innovación para la seguridad y la soberanía alimentaria
en los Andes
www.issandes.org
Mapa: Pobreza y Papa
HUANCAVELICA APURÍMAC
Intervenciones Territoriales
Alimentación y Nutrición
Reducción de la desnutrición
Disponibilidad Acceso Estabilidad Uso
Dimensiones de la Seguridad Alimentaria (FAO 2009)
Educación nutricional
INNOVACIÓN
Incidencia pública y políticas
evidencia
Género
efecto
Cam
bio
cli
mát
icoMadres y Niños (0 – 3 años)
Enfoque de trabajo
4 líneas de trabajo
Gastronomía y nutrición
Algunos resultados
YAULI
LARIA
Huancavelica
Evaluación de
Cosecha con
selección
participativa
Comunidad de
Mososcancha
Caraterización en
floración
Comunidad de Ataya
Caraterización en
tubérculos
Distrito de Laria
Caracterización y selección participativa
Dos parcelas del Sr. Damason
Pariona Ordoñes
Una parcela del
Sr. Armando Ramos
Caracterización y selección participativa
Caracterización y selección participativa
SAN JERÓNIMO
KISHUARÁ
Andahuaylas
Caraterización
en floraciónDos parcelas del Sr. Marceliano Chacón Quispe,
y una del Sr. Roberto Maucaylle Hurtado
Caraterización en tubérculosUna parcela del Sr. José Palomino Flores
Resultado de Selección
Participativa
Resultado de Caracterización
de variedades
Cuadro de caracterización por zonas
Huancavelica Apurímac
119
69
3124
Número de variedades nativas caracterizadas
2012 2013
0
0.5
1
1.5
2
2.5
Huancavelica (n=68) Andahuaylas (n=66)
Zn
(m
g/
10
0g
PS
)
0.778
1.295
0.385
1.968
(Puca Puma Maki)
Variedad Zn (mg/100gr PS) Variedad Zn (mg/100gr PS)
Puca Puma Maki 1.968 Wichqui 1.295
Yana Canteña 1.809 Riti Sisa 1.266
Puca Pasna 1.775 Yawar Huaycu 1.142
ñawi Sapa 1.770 Yawar huaycco 1.112
Serena 1.735 Pepino 1.081
Rango en el contenido de Zinc (Zn)en Huancavelica y Andahuaylas
0
0.5
1
1.5
2
2.5
3
3.5
Huancavelica (n=68) Andahuaylas (n=66)
Fe
(mg
/10
0g
PS
)
1.205
2.343
0.919
3.239
(Puca Puma Maki)
Variedad Fe mg/100gr PS Variedad Fe mg/100gr PS
Puca Puma Maki 3.239 Q'oesullo 2.343
Suyto Huamana Uman 3.045 Yawar huaycco 1.926
Azul Muru Huayro 2.968 Muro Duraznillo 1.887
Yana Uvas 2.927 Amachi 1.875
Yuraj Piña 2.818 Chingos 1.837
Rango en el contenido de Hierro (Fe)en Huancavelica y Andahuaylas
EspeciesNiveles de
antioxidantes
Puca Simi 17.88
Wenccos 20.49
Occes Wagrillo 20.74
Puca SonccoHuayro
21.45
Yahuar Soncco 23.4
Contiene antioxidantes naturales
Fuente: Centro de Investigación de Bioquímica y NutriciónAlberto Guzmán Barrón – U.N.M.S.M
Concentración de antioxidantes
Variedades nativas sobresalientes
Apurímac (24)
Variedades Nativas seleccionadas por alto contenido de micronutrientes y antoxidantes
Huancavelica (31)Variedad Fe Zn CFT VitC AT
Guinda Gaspar x x
Ccepa Simpa x x
Yuraj Piña x x x
Suyto Huamana Uman x x
Azul Muru Huayro x x
Puca Puma Maki x x
Yana Canteña x x x
Muru Ayrampu x x
Yana Uvas x x
Puca Pasna x x x
Boca Negra x
ñawi Sapa x
Serena
Puca Chata x x
Azul Maccta x x
Muru Poccea x
Pasña Papa x
Puca Huayro Yana ñawi x
Ccello Huayro x
Yanalongo x
Yana Pasña Puca ñawi x x
Huawa Suyto x
Guinda Masa waccachi x
Almidona x
Yana Sayra x x
Pumapa Maki x x
Muru Palta x
Yana Toro x x
Misi Maki x x
Suyto Yawar Soncco x x
Yana Duci x x
Variedad Fe Zn CFT VitC AT
Chingos x
Wenccos x x
Yawar huaycco x x x x
Q'ollo huayru x
Muro Duraznillo x
Uchu kuta x x
Azul Sonqo x x
Riti Sisa x x x
Llama Sencca x
Puca Mellco x
Putis x
Caspas x
Yawar Huaycu x x x
Cuchiaca x x x
Amachi x x x
Q'e qorani x x
Peruanita x
Leona x x
Gaspar x
Q'oesullo x
Muro Millcco x x
Señorita x
Camotillo x
Pukasuncco x
Catálogo de variedades nativas con información nutricional
Herramienta
informativa
para actores
públicos y
privados del
sector papa
Relaciones entre Agricultura y Nutrición
VariablesFe (%) Zinc (%)
Coef. Signif. Coef. Signif.
(Constant) 2.083 .000 2.818 .000
Consumo papa nativa .001 .005 0.001 .001
Área papa 1.809 .049
Animales menores .038 .011 0.055 .000
Edad niño .226 .000 0.173 .000
Muestra (n) 146 148
R2 (ajustado) 0.47 0.37
Necesidad de promoverel consumo resaltando
estas características
Educación nutricionalpara promover el consumo
1. Espacios a nivel territorial
2. Espacios a nivel escolar
“Proyecto educación productiva”
Promoción de información nutricional de la papa en currícula escolar de nivel
primario
2. Espacios a nivel escolar
Potenciales destinatarios de llegada
3. Programas de gobierno
4. Mercado4. Mercados especializados
Gastronomía y Nutrición
!MUCHAS GRACIAS!www.issandes.org