la informaciÓn a los consumidores alimentarios: la informaciÓn al consumidor percepciones del...

Fraudes alimentarios LA INFORMACIÓN A LOS

CONSUMIDORES

CURSO VERANO UCM CÓMO GESTIONAR Y COMUNICAR

EN CASOS DE CRISIS Y FRAUDE ALIMENTARIO

YOLANDA QUINTANA

@y_quintana

www.ceaccu.org

FRAUDES ALIMENTARIOS: LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR

[PRESENTACIÓN]

Desde 1968 impulsando la protección de los consumidores


[www.ceaccu.org]

Desde 1968 impulsando la protección de los consumidores


[PRESENTACIÓN]

Transparencia y participación en materia de seguridad alimentaria

ACCIONES


PERCEPCIONES DEL

CONSUMIDOR

SOBRE LOS RIESGOS

SOBRE LA GESTIÓN DEL RIESGO

ESTRATEGIAS PARA MEJORAR PERCEPCIONES

[4 IDEAS]

[PUNTO DE VISTA]


Derechos del consumidor

Derecho a la Información

Derecho

a la salud

Intereses

económicos

Elegir con

criterio

Decisiones de consumo

30% presupuesto

familiar


[PUNTO DE VISTA]

… O COMUNES?

¿Intereses enfrentados?

CONSUMIDORES INDUSTRIAS

ADMINISTRACIONES


[CASO]

http://www.wholefoodsmarket.com/index.php


[RELEVANCIA] PERCEPCIONES

DEL CONSUMIDOR

ACTITUDES SOBRE FRAUDES

Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

CÓMO RECIBEN INFORMACIONES SOBRE FRAUDES Y SEG. ALIMENTARIA


[RELEVANCIA] [i]

PERCEPCIONES DEL

CONSUMIDOR

ACTITUDES HÁBITOS


[RELEVANCIA] [ii]

PERCEPCIONES DEL

CONSUMIDOR

CÓMO RECIBEN LAS INFORMACIONES SOBRE S.ALIMENTARIA


[RELEVANCIA] [iii]

PERCEPCIONES DEL

CONSUMIDOR

Actuaciones del > Prosumer

(listillo)


[RELEVANCIA] [iii]

PROSUMER

Hace suya la marca

Interviene y difunde opinión

http://www.geocities.com/Athens/Forum/8886/internet.jpg


[DATOS]

“Las españolas ante la seguridad alimentaria”

Sondeo percepciones piensos (2009)

Estudio cualitativo percepción del riesgo alimentario (2010)

Estudio información sobre fraudes alimentarios (2014)

CEACCU- Creed

(2010 / 2014)


[DATOS]

Efsa

Eurobarómetro (*) “Risk perception: Eurobarometer

survey report” EFSA (2006)

Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria (ACSA)

http://europa.eu/abc/symbols/emblem/index_es.htm


[RIESGOS] Impacto de las “preocupaciones”:

El 53% modifica sus hábitos: un 16% dice cambiar

permanentemente sus hábitos de consumo ante determinadas informaciones sobre riesgos en los alimentos, y un 37% evita los alimentos afectados durante un periodo de tiempo.

Efsa, 2006 (Eurobarómetro Seguridad Alimentaria) (*)


[RIESGOS]

Impacto de las “preocupaciones”:

También hay que tener en cuenta el impacto a medio y largo plazo de estas percepciones.

- “Tópicos”

+ Mantener el nivel

de exigencia


[¿EFICACIA?]

56%

11%

33%

No sabeSí se cumpleNo se cumpleCEACCU, 2009

(Sondeo)

Cumplimiento de la normativa


[¿EFICACIA?]

Fuente: Efsa, 2006 (Eurobarómetro sobre Seguridad Alimentaria)


[¿CREDIBILIDAD?]

Según el Eurobarómetro, el 47% de los europeos consideran que las autoridades tienen más en cuenta el interés de los operadores económicos que la garantía de la salud de los consumidores.

Un dato que implica que la credibilidad de las instituciones tiene, también en este aspecto, un flanco que reforzar.


[sondeo 2014] [1]

Fuente: CEACCU, 2014 (Sondeo sobre Fraudes Alimentarios e información al consumidor)

88%

12%

Sí, el consumidor recibe información suficiente sobre la mayoría de los fraudes que se producen

No, el consumidor no llega a conocer la mayoría de los fraudes que se producen

SATISFACCIÓN RESPECTO A LA INFORMACIÓN SOBRE FRAUDES


[sondeo 2014] [2]


93%

7%

No me parece correcto

Sí, me parece correcto

SANCIONES NO PÚBLICAS


[sondeo 2014] [3] CREDIBILIDAD DE LA INFORMACIÓN. Quién, en general, proporciona

información más fiable sobre fraudes alimentarios


17%

19%64%

Asociaciones de Consumidores

Los medios de comunicación

Las Administraciones


[sondeo 2014] [4]


18%

68%14%

Asociaciones de consumidoresLas Administraciones

Los medios de comunicación

UTILIDAD DE LA INFORMACIÓN. Quién, en general, proporciona información más útil y práctica sobre fraudes alimentarios


[sondeo 2014] [5]


15%

85%

La información sobre fraudes es muy compleja y el consumidor no la entiende

Se tienen más en cuenta los intereses de las empresas que los derechos del consumidor

Causa principal de las deficiencias en información


[sondeo 2014] [6]


82%

10%

8%

Sí, el consumidor pierde la confianza y no se fía cuando se produce una crisis

No tiene consecuencias

N/c

N/c

Las carencias en la información, ¿tienen consecuencias?


[sondeo 2014] [7]


5%5%

25%

65%Mejorar la transparencia, publicando las sanciones

y responsables de los fraudes

Campañas de información

Campañas de publicidad Otra

Medidas para mejorar la información de fraudes alimentarios


[sondeo 2014] [8]


98%

2%

Si, los fraudes que se producen se dieran a conocer

No, daría igual

EFECTO DISUASORIO: Si el consumidor recibiese suficiente información de los fraudes alimentarios que se producen, se darían menos casos de fraude

RIESGOS: LAS PERCEPCIONES DEL CONSUMIDOR

[sondeo 2014] [ficha técnica]

PERFIL DE LOS PARTICIPANTES

Responsable total o parcial de la alimentación de su hogar

60% mujeres y 40% hombres Nivel de estudios: medios y superiores Edades repartidas entre 25 y 50 años 12 provincias.


[ESTRATEGIA]

Información. Transparencia. Independencia.

Sólo así se logrará mejorar la percepción de los ciudadanos,

que consideran fiables a las Asociaciones de Consumidores, mientras que Administraciones y sectores despiertan recelos.


[ESTRATEGIA]

PROCESO COMUNICATIVO:

EFICACIA “TÉCNICA”

Foto: Shutterstock.

http://www.shutterstock.com/


[ESTRATEGIA]

PROCESO COMUNICATIVO: EFICACIA “TÉCNICA”

QUIÉN. QUÉ. CÓMO.


[ESTRATEGIA]

PROCESO COMUNICATIVO: EFICACIA “TÉCNICA”

OTROS ELEMENTOS:

•EL CONTEXTO PERCEPCIONES


[ESTRATEGIA]

• Medios de comunicación. • Nuevas tecnologías. • C. personal. • Soportes “convencionales"

CÓMO: LOS CANALES



[ESTRATEGIA] CANALES : LOS MEDIOS

• La cuestión de los efectos. • Funciones.

Ilustración: Guía CEACCU “¿Pantallas amigas?”


[ESTRATEGIA]

Eficacia

+

Credibilidad

Veracidad > Credibilidad > Mensajes Inteligibilidad> Entendimiento:

Receptor (consumidor) merece la pena.

Mensajes Comportamiento justo:

Lo que todos podrían querer. PRINCIPIO DE NO INSTRUMENTALIZACIÓN:

• Para qué

PRINCIPIOS Conclusión


[LEY CADENA ALIMENTARIA]


[LEY CADENA ALIMENTARIA]

NUEVOS Y GRAVES LÍMITES EN LA INFORMACIÓN AL CONSUMIDOR


[FILTRALA.ORG]


RIESGOS: LAS PERCEPCIONES DEL CONSUMIDOR

MUCHAS GRACIAS

@y_quintana

Más información: www.ceaccu.org

[email protected]

[email protected]

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