la empresa “miel del panal”

7/24/2019 La Empresa Miel del Panal

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Resumen Ejecutivo

Actualmente la industria de la miel se encuentra en una situacin de

crecimiento, con capacidades de aumentar su produccin e incursionar en unnuevo mercado a nivel internacional, ya que se puede elaborar con elevados

estndares de calidad y un producto totalmente orgnico y avalado por

importantes certificaciones. El problema surge ante la situacin de la falta de

reconocimiento de la marca y poco conocimiento acerca del mercado al que se

desea incursionar.

Miel del Panal es una empresa dedicada a la elaboracin y comercialiacin

de miel orgnica multiflora, encargada de dar a nuestros clientes la satisfaccin

de sus necesidades, brindando un producto !""# natural, con calidad y

valores, siendo una empresa socialmente responsable socialmente con el

medio ambiente. Al a$o %"%" ser una empresa l&der en la industria apicultora

a nivel internacional, manteniendo un crecimiento constante y sostenido,

me'orando la calidad y la innovacin de nuestros productos d&a con d&a.

(omo ob'etivo la empresa plantea) *ncursionar en el mercado espa$ol, atender

la demanda insatisfec+a de miel, que nuestros productos sean reconocidos y

demandados, tener un crecimiento empresarial tanto en calidad de procesos,

como en la venta de los productos, crear nuevos productos cada ve ms

variados, segn la diversidad de nuestros clientes y sus necesidades, ser una

marca reconocida e incursionar en nuevos mercados tanto nacionales como

internacionales.

Espa$a es el pa&s que se propone para comercialiar la miel, ya que es uno delos mayores consumidores de toda la -nin Europea y que a fec+as recientes,

+a tenido grandes problemas con sus principales eportadores de dic+o

producto/ (+ina principalmente +a detenido sus eportaciones +ac&a las

principales ciudades de Espa$a, debido a que usa fertiliantes y qu&micos que

estn pro+ibidos en el consumo espa$ol.

Al ser la oportunidad perfecta, se plantea una estrategia de entrada de aliana

estrat0gica internacional con la empresa (astilla y 1en, la cual es la principal


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distribuidora de Espa$a en productos como la miel y se enfoca en) envasado,

embala'e, distribucin y almacenamiento. 2e facilitar el acceso del producto al

cliente al colocarlo en las principales y ms reconocidas tiendas de

autoservicio.

1a inversin inicial se plantea de 23. 445,!%4.!6, la cual est claramente

fundamentado para obtener utilidades considerables y se +ace el plan

financiero a un a$o a partir de que comiena la eportacin, es decir !% meses

7!6 meses desde que se comiena a producir8, ya que se dar un precio por

unidad de 4.59 euros, que ser perfectamente aceptado, ya que incluso se

encuentra por deba'o de la media de la miel en sus diferentes marcas y

presentaciones.

1a comunicacin integral consistir en una serie bien definida de actividades

A:1 y ;:1, planificadas durante todo el primer a$o de insercin del producto/

con el fin de que el consumidor tenga un reconocimiento del concepto del

producto y tenga pleno conocimiento de los lugares donde puede adquirirlo.

Por ltimo se da un estimado financiero que respalde todas las actividades

contenidas en este plan, contemplando todos los gastos de operacin, venta,mercadotecnia y administracin, sobre las ventas estimadas del a$o.


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1.1 Idea de Negocio1a Empresa Miel del Panal est dedicada a la produccin de miel multiflora, la

cual es un producto totalmente natural que da mltiples beneficios a la salud delos consumidores. 1a eportacin ser a las (iudades de ;arcelona, Madrid,

Murcia y 2evilla, para familias espa$olas que gustan de sabores fuertes para

acompa$ar sus postres t&picos con endulantes orgnicos. 1a ubicacin de la

empresa ser en (ura+uasi, en el sudeste del Per, ya que es un lugar clido y

templado, que propicia la elaboracin del producto.

Anlisis de Mercado3. 1 Mercado del ConsumidorClientes:

Segmentacin Geogrfica:

;arcelona

Madrid

Murcia

2evilla

Segmentacin Demogrfica:

99 a$os.

Padres profesionistas.

*ngresos aproimados de ?!9"" > ? %"""

(on ni$os de entre 9 y !9 a$os.

Segmentacin Psicogrfica:

Personas que acostumbran pasar tiempo en familia.


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*nteresadas en la cultura.

Preocupadas por el a+orro.

Segmentacin de Comportamiento:

Preocupadas por su salud.

@estinan una buena porcin de su ingreso en alimentacin.

(onsumo de alimentos tradicionales.

2e busca mayor calidad en los productos.

El precio es secundario mientras cuente con calidad.

;uscan sabores dulces en sus postres.

Caractersticas del Consumo:

1os espa$oles gustan de sabores suaves pero con aromas fuertes.


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1a @emanda ob'etivo se encuentra en las familias de las principales ciudades

de Espa$a como lo son ;arcelona, Madrid, Murcia y 2evilla. @ic+as familias

preocupadas por los alimentos que consumen, y que cada ve eigen sean

ms saludables.

Tamao de ercado:

!arcelona:

Poblacin) "#$%&'()$+abitantes.

*%%'+,$familias.

o &%%'&,)familias de Posibilidad de compra 79"#8.

*'%%$familias 7abarcando un mercado del %#8.

*%'%$% tarros al a$o 7consumiendo ! tarro mensual de 69"gr. por !"

meses8.

o "*'%&"Dg. @e miel al a$o.

adrid:

Poblacin) (#"$+'&(++abitantes.

-,"'(%)familias.

o (,+'$+*familias de Posibilidad de compra 79"#8.

-',"(familias 7abarcando un mercado del %#8.

-,'"(% tarros al a$o 7consumiendo ! tarro mensual de 69"gr. por !"

meses8.

o &-'$,$ Dg. @e miel al a$o

urcia:

Poblacin) *(,'-"&+abitantes.

"%,',&)familias.


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o +*',$*familias de Posibilidad de compra 79"#8.

"'"%%familias 7abarcando un mercado del %#8.

""'%%% tarros al a$o 7consumiendo ! tarro mensual de 69"gr. por !"meses8.

o (')+%Dg. @e miel al a$o.

Se.illa:

Poblacin) -%&'(+++abitantes.

"-+'+))familias.

o )-'-,*familias de Posibilidad de compra 79"#8.

"'-+,familias 7abarcando un mercado del %#8.

"-'+,% tarros al a$o 7consumiendo ! tarro mensual de 69"gr. por !"

meses8.

o

$'"+-Dg. @e miel al a$o.

Ofertaiel C/ina

2e puede +ablar de una dominacin completa de la industria de la miel por

parte de (+ina, ya que en Espa$a el 5"# de la miel consumida es provenientede dic+o pa&s. 1as problemticas radican en ser productos de ba'a calidad y

con dudosos procesos de sanidad e +igiene/ (+ina utilia fertiliantes qu&micos

en la alimentacin de las colmenas, los cuales son pro+ibidos en Espa$a por

las leyes reguladoras. :ambi0n se +a generado incertidumbre en los

consumidores, ya que las etiquetas en los productos no especifican el lugar de

recoleccin, lo que representa que no se sabe eactamente el origen de la

miel.


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1as venta'as de la miel (+ina son)

;a'o precio. Produccin de altos volmenes de miel. Puede cubrir la demanda total espa$ola.

1as desventa'as de la miel c+ina son)

Productos de dudosa procedencia. ;a'a calidad. -so de fertiliantes qu&micos pro+ibidos en Espa$a. Co cumple con las caracter&sticas de etiquetado.

3. Anlisis de Mercado

Segmentacin de Mercado Producto) miel orgnica

o Precio: 4.59 ?o Distri0ucin en las ciudades: ;arcelona, Madrid, Murcia y

2evillao La miel orgnica estar compuesta de diferentes flores:

aca+ual, naran'o, mananilla silvestre, mequite andino y

multiflora. @irigido principalmente a las familias de las principales

ciudades de Espa$a. 1dad: de%9 a 9 a$os. Se2o: indiferente. :anto +ombre como mu'eres pueden consumir el

producto. 1stado ci.il: (asados7as8 principalmente, pero no ecluye a

solteros7as8. 3eligin: (atlica en su mayor&a, ya que es la religin predominante de

las ciudades, pero no ecluye a alguna otra.

4i.el socioeconmico: medio alto +acia aba'o. 4i.el de instruccin:instruccin bsica en adelante. 5nidad geogrfica: Mercado internacional 7principales ciudades de

Espa$a8. Condiciones geogrficas: clima en su mayor&a templado > frio, pero

con algunos meses del a$o con temperaturas altas, ciudades con

ecosistemas destruidos. 3aza:todas las raas. Tipo de po0lacin:poblacin urbana


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Grupos de referencia: familias integradas en su mayor&a por cuatro

personas. Cultura:alta. oti.os de compra:alimentacin sana, producto de primera necesidad,

por gusto. 6recuencia de uso:uso constante potencial. Lealtad: lealtad compartida. Disposicin de compra:dispuesta a la compra

1a empresa vende miel orgnica a las personas las cuales fluctan de %9 a 9

a$os de edad que pertenecan a un nivel socioeconmico medio alto +acia

aba'o y se venden en las principales ciudades de Espa$a) ;arcelona, Madrid,

Murcia y 2evilla, los consumidores son de caracter&sticas de consumo

preocupadas por su salud, amantes de los sabores dulces y aromas fuertes y

apegadas culturalmente a sus tradiciones, principalmente en materia de

postres.

Segmentacin Geogrfica:

;arcelona

Madrid

Murcia

2evilla

Segmentacin Demogrfica:

99 a$os.

Padres profesionistas.

*ngresos aproimados de ?!9"" > ? %"""

(on ni$os de entre 9 y !9 a$os.

Segmentacin Psicogrfica:

Personas que acostumbran pasar tiempo en familia.


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*nteresadas en la cultura.

Preocupadas por el a+orro.

Segmentacin de Comportamiento:

Preocupadas por su salud.

@estinan una buena porcin de su ingreso en alimentacin.

(onsumo de alimentos tradicionales.

2e busca mayor calidad en los productos.

El precio es secundario mientras cuente con calidad.

;uscan sabores dulces en sus postres.

Caractersticas del Consumo:

1os espa$oles gustan de sabores suaves pero con aromas fuertes.


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#roducto1a miel es un fluido dulce y de consistencia viscosa producido por las abe'as a

partir del n0ctar de las flores. 1as abe'as lo recogen, transforman y combinancon la enima invertasa que contiene la saliva de las abe'as y lo almacenan en

los panales donde madura. El producto tiene un valor agregado muy

importante, que es la produccin y tratamiento totalmente orgnico, es decir,

sin el uso de pesticidas ni conservadores qu&micos. 1a alimentacin de las

abe'as ser de forma multiflora, teniendo como base flores comunes en la

ciudad de (usco como lo es el aca+ual, naran'o, mananilla silvestre, mequite

andino y multiflora dando la oportunidad de presentar a los clientes una gama

de productos de diferentes consistencias, aromas y sabores.

Tipos de miel:

a8 Brgnica diferenciada por floracin de origen 9 tipos diferentes 7naran'o,

mananilla silvestre, mequite andino, alca+ual y multiflora8 (ada miel es

diferente y se envasa conservando todas sus propiedades naturales, sin ningn

procedimiento que pueda desnaturaliarla, meclarla o adulterarla. 2on

seleccionadas las me'ores mieles de cada cosec+a y se envasan para el

mercado directamente de la colmena. 1as floraciones donde se etrae el n0ctar

son naturales de bosques, manglares y selvas.

b8 Brgnica de flor de aa+ar de naran'o es una miel muy aromtica, conserva

el aroma del aa+ar de la naran'a, es de color mbar claro, de cristaliacin

regular, partir de plantaciones orgnicas de naran'o.

c8 Brgnica de mananilla silvestre o acetilla es una miel rica en polen, de color

amarillo claro, de cristaliacin suave y poco granulado.

$ise"o del #roductoCaractersticas fsicas:

Fiscosidad) 1a viscosidad de la miel disminuye rpidamente a medida que

aumenta su temperatura. !# de +umedad es equivalente a aproimadamente


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6.9 J ( en su efecto sobre la viscosidad. 1a viscosidad se puede a'ustar para

adaptarse a cualquier sistema de suministro de fabricacin.

@ensidad) 1a densidad de la miel baria dependiendo de la +meda de !,="%

gr3ml a !,=!6 gr3ml a %" K(.

(onductividad el0ctrica) 1a conductividad el0ctrica de la miel var&a entre los

".4 a los 6.49 !">=3o+m 7unidad de resistencia el0ctrica8 cm.

Punto de congelacin: La miel se endurece segn se le va disminuyendo

la temperatura, pero el agua de la misma no se cristaliza aun cuando se

reduzca la temperatura muy por debajo del punto de congelacin del

agua. El punto de congelacin de la miel orgnica vara entre los !."# alos !.$%&'.

Composicin 7umica:

(e puede decir )ue la miel es esencialmente una solucin concentrada

de azcar invertido. *ue contiene apro+imadamente un - de /idratos

de carbono, un !0 de agua y un % de sustancias diversas.

Lidratos de carbono) 1os +idratos de carbono representan " > % # del

contenido total de la miel, se dividen en monosacridos 75"#8, disacridos,

trisacridos 7I#8 y otros oligosacridos 7!.9#8.

Monosacridos) (onstituye la fraccin mayoritaria y estn compuestas por

fructosa y glucosa. 1a fructosa est casi siempre en mayor proporcin 76#8

que la glucosa 76!#8.


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@isacridos) El nmero de disacridos encontrados en la miel es numeroso. El

disacrido ms abundante es la maltosa 75#8/ la sacarosa 7! > 6#8 y , menos

proporcin los siguientes ) tre+alosa 7menos del %.9#8, la isomaltosa 7".9>!.9

#8, turanosa 7".9 > !.9 #8, nigerosa 7 ".%>!." #8, melibiosa7menos de

".9#8,palatinosa 7menos de ".6# 8, Do'ibiosa, gentibiosa,maltulosa y la

minoribosa entre otros.

:risacridos y otros oligosacridos) En este grupo se incluyen) melecitosa

7menos de 9#8, erlosa 7menos de 6,9#8, farinosa 7menos de !# 8, cestosa,

teanderosa, maltotriosa,panosa, y arabinogalactomanano.

Agua) 1a miel est compuesta de un %"# aproimado de agua. El agua es el

segundo componente de la miel su contenido est relacionado con factores

climticos botnicos, y edatico as& como en el grado de madures 7momento de

etraccin8 los valores +abituales estn en torno al +idrogeno un !#, pero se

puede encontrar valores entre != y %9#.

(ompuesto nitrogenados) 1os compuesto nitrogenados varia en proporcin queoscila en "."6 y o.!6# siendo el valor medio ms representativo "."%!# los


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principales constituyentes de esta fraccin son prote&nas que incluyen a las

enimas y a los aminocidos libres.

cidos orgnicos) 1os cidos orgnicos, le infunden aroma y diferencian una

miel suave de otra de sabor fuerte. 1a miel contiene tambi0n aminocidos ycidos orgnicos como el ac0tico, but&rico, c&trico, frmico, glucnico, lctico,

mlico, piroglutamico, y succ&nico. El cido orgnico principal es el cido

glucnico 7(4L!%B58.

Minerales) En minerales la miel es muy ba'a de ","9 # y !,9# eistiendo una

gran variabilidad ya que est influido por las condiciones climticos y las

t0cnicas de etraccin, el potasio es el elemento mayoritario ms del 6"# de

las cenias totales seguido del calcio, magnesio, cobre, cromo, selenio,

aluminio, yodo, cloro y flor.

(ompuesto aromticos) 2on los responsables del aroma y el sabor

caracter&stico se +an aislado ms de 9"" compuestos y estn constituidos, por

esteres de cidos alifticos 7formiatos de metilo y etilo8, alde+&do de metilo y

etilo, fenil acetato de metil y etilo, cetonas, alco+oles.

8nlisis 7umico' en cada "%% gramos de miel:

Aminocidos libres) de !" a !6#. Prote&nas) de !9 a 6"#. 1&pidos) de ! a 9#. (arbo+idratos) de %" a ="#. Acares) de %= a %4#.


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una tapa de aluminio debidamente sellada y codificada para tener un control de

la produccin.

1m0ala9e

2e empaquetaran en ca'as seccionadas, con nueve frascos cada una para

conservarlos en perfectas condiciones, adems de forrarlas de film estirable

para protegerlas durante el trayecto de derrames, golpes o apertura de las

ca'as.

1as ca'as tendrn dimensiones de 69 cm. de anc+o, 69 cm. de largo, por %"

cm. de altura.

#recioEl precio ser fi'ado de acuerdo a las siguientes consideraciones)

El precio de la competencia 7(+ina8 @emanda del producto *ngreso de las familias en Espa$a (antidad dispuesta a pagar por el producto


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2e determin que el precio ser de 4.59 euros por el envase de 69" ml. de

producto, el precio se encuentra deba'o del rango de los tipos de miel ofrecidas

al mercado, esto es un punto a favor, ya que en Espa$a se est dispuesto a

pagar una cantidad elevada de dinero por obtener la miel. 2er muy

competitivo el precio y con un valor agregado muy importante que sin duda

atraer la atencin del cliente, que es nuestra prioridad para incitarlo a

consumir el producto.

Comerciali%acin8cti.idades 8TL

(metelo)

2e pretende dar a conocer el producto en el Programa de :elevisin Abierta

(metelo es un programa de cocina para toda la familia en el que cada d&a el

'oven c+ef Enrique 2nc+e, al que le avala una dilatada eperiencia

profesional, propone una receta original y de fcil elaboracin con productos

!""# naturales y de calidad.

1a idea del programa es +acer conciencia en los televidentes para fomentar

el consumo de los productos naturales y de calidad.

:iene una trasmisin semanal a las !I)99 +oras, muy cerca del +orario central

Espa$ol, y +orario estelar, el cual es una fran'a de tiempo u espacio televisivo

dedicada a programacin eclusivamente familiar.

Para cada comida que presenta el c+ef acompa$a con un postre nutritivo e

igual de fcil preparacin, Miel del Panal ser un ingrediente principal en dos

trasmisiones del a$o, destacando sus atributos saludables y como un ecelente

sustituto del acar.

El programa de televisin cuenta con su propia pgina de internet en donde se

presentan todas la recetas de la semana, Miel del Panal tendr presencia

incluyendo la pgina oficial de


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Es una serie cmica de reciente creacin que se trasmite en televisin privada

espa$ola por en canal Antena :res. Es una alocada comedia que gira en torno

a una familia que se dedica a organiar bodas, bautios, comuniones,

cumplea$os, navidades, funerales y todo lo que pueda marcar el calendario

familiar.

1a temtica es adecuada para que Miel del Panal tenga aparicin mediante un

;and Positioning en oc+o cap&tulos de la primer temporada, teniendo

interaccin los personas con el producto en el desayuno e incluso en cortes a

comerciales varios personas presentando la miel.

Gevista :op (+ef Postres)

Est presente en todos los puntos de venta de toda Espa$a y en quioscos

digitales. (on recetas dise$adas por algunos de los me'ores c+efs espa$oles,

noticias sobre gastronom&a, reporta'es y entrevistas con restauradores, trucos

para cocinar, platos de temporada, recetas de postres, recomendaciones de

restaurantes, utensilios y muc+o ms. :ambi0n ofrece los conse'os y trucos

para cocinar de seis de los concursantes de :BP (LE


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El producto tendr presencia en dos volmenes de la revista por un a$o.

8cti.idades !TL

Anuncio en Noutube)

El uso de las redes sociales como Noutube atraer gran mercado que pasa

buena parte del d&a en la computadora, se plantea elaborar un ;rand (ontend

en una miniserie de !" cap&tulos a lo largo de 4 meses en donde la temtica

sea una familia convencional, conformada por los padres y dos hijos, se ven

obligados a cambiar radicalmente sus hbitos de comida, debido a que al

padre se le diagnostic diabetes.

Preocupados por la salud de toda la familia, comienzan a investigar cmo

pueden comer sanamente y disminuir el consumo de azcar. En una de sus

visitar al supermercado, encuentran una demostradora de iel del Panal, esta

le e!plica cmo pueden sustituir el azcar en muchos de sus alimentos que

consumen diariamente. "s# mismo la demostradora invita a la familia a que

visite la pgina de $aceboo% de iel del Panal para que conozcan nuevas

formas de comer sanamente y participen en las promociones que se ofrecen.

" lo largo de cuatro meses la familia participa en los concursos de receta que

se realizan en $aceboo% y se hacen acreedores del viaje a la ciudad de

orelos y sus alrededores.

$inalizan diciendo &iel del Panal te cambia la vida y te llena de energ#a'

@egustacin en 2upermercados) Al d&a y Ms y Ms

1a comunicacin con el consumidor en tiendas ser por degustaciones. En laona donde se presente el producto, se colocar a una persona entregando

porciones de postres t&picos como)

Pesti$os :ortas de aceite


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:odos los productos acompa$ados por la Miel del Panal para darles un sabor

especial.

2e dar la promocin de que al comprar dos unidades de miel, se +ar la

entrega de un volumen de la revista :op (+ef postres con diferentes ideaspara utiliar la miel.

Pgina de


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Bbsequio de miles de recetarios con la portada de miel del panal y sus

diferentes promociones y puntos de venta.

Promociones

Fia'e a la empresa Miel del Panal

En la pgina de


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(onsistir en promociones en tiendas de autoservicio participantes, en la

compra de tres frascos de 69" gramos, se obsequiar un recipiente especial de

lanamiento Miel del Panal. 2e mane'arn tres modelos de recipientes.

1os recipientes adems de tener dise$os nicos, tendrn en un costado lapgina oficial de


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la empresa “miel del panal”

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