Receta de la Costa de Huelva. Esta receta es de Josefa Prieto de Isla Cristina (Huelva).

1 dorada de kilo y medio.4 dientes de ajo.1 cucharada de organo.1/2 cucharada de cominos.1 cucharada de perejil.2 limones.4 patatas.2 cebollas.4 cucharadas de aceite.Sal y pimienta.

Se limpia la dorada de escamas, aletas, entraas y espina central, sin romperla. Se lava, se escurre, se seca y se le hacen unos cortes en los costados. Se reserva.Se pica muy fino el ajo y el perejil, se le aade el organo, y el comino, se salpimienta y se riega con el zumo de los limones, adems de la cscara rallada de stos. Se riega la dorada con el preparado, tanto por dentro como por fuera, y se deja marinar unos minutos.Se cortan las patatas en rodajas y se emplatan en una fuente de horno, se corta la cebolla en rodajas y se coloca sobre las patatas. Se coloca la pieza de pescado sobre la tongada, se riega con la marinada y se lleva al horno a 200 C durante media hora, regndola con el caldo cada 5 minutos.

Preparacin:Ingredientes: (4 personas)

Receta familiar.

Ingredientes: (4 personas)

4 filetes de dorada.1 vaso de aceite.1/2 bollo del da anterior.3 tomates maduros.1 pimiento.4 dientes de ajo.1 huevo crudoAgua, vinagre y sal.

Ingredientes: (4 personas)

1/2 kilo filetes de dorada.1 vasito de fum de pescado.1 bote de esprragos.Un manojo de esprragostrigueros.1 vasito de aceite.1 cucharadita de mantequilla.1 cucharada de azcar.Un chorrito de nata.1 vaso de vino blanco.1 yema de huevo.1 hoja de laurel.Alcaparras.Sal y pimienta.

Ingredientes: (4 personas)

1 kilo de filetes de dorada.2 pimientos rojos.1 cebolla.2 dientes de ajo.1 docena de almendras.1 vaso de vino blanco seco Aceite.Unas patatitas cocidas.

Esta receta es cortesa de M Isabel Orta de (Huelva).

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