la cadena de las abejas y la apicultura como opción de desarrollo agroindustrial

Universidad del Cauca: calidad académica con compromiso regional y nacional

Posteris Lvmen Moritvrvs Edat – Quien ha de morir deje su luz a la posteridadPosteris Lvmen Moritvrvs Edat – Quien ha de morir deje su luz a la posteridad

CARMENZA LILIANA LÓPEZ PATIÑO

Ing. Agroindustrial

Mag. Calidad y gestión integral

Profesora asociada Universidad del Cauca

Investigadora en apicultura

[email protected] [email protected]

mailto:[email protected]


LA CADENA DE LAS ABEJAS Y LA APICULTURA COMO OPCIÓN DE DESARROLLO AGROINDUSTRIAL

Incidencia de los Sistemas de Gestión de Calidad en organizaciones apícolas en el

desarrollo de las comunidades rurales



CONTENIDO1. PANORAMA DE LA APICULTURA•Importancia•Mundial•Latinoamericano•Nacional

2. RESULTADOS DE INVESTIGACIÓN• Diagnóstico de la implementación de SGC• Sistemas de gestión y vida rural• Propuesta normativa para la gestión en la empresa apícola

3. ARTICULACIÓN DE LA CADENA•Núcleo Regional de la CPAA en el Cauca•Planes estratégico y de acción

¿PORQUÉ APICULTURA?

POLINIZACIÓN AUMENTO DE PRODUCCIÓN

• Aguacate: 70%• Café; 22%• Fresa. 104%• Granadilla:80%• Guayaba :20%• Limón :30%• Maíz :50%• Mango:30% • Melón :100% • Sandia:100% Estudios y cálculos de trabajos de investigación de Corpoica 2006 Gil Gomez Jose, Malaga España .




PRODUCTOS NATURALES:NUTRACEUTICOS

FACTOR DIFERENCIADORFLORA



BiodiversidadSostenibilidad ambientalConservación de floraFomento de siembraConservación hídrica

CONTROL BIOLÓGICO

BIOINDICADORES AMBIENTALES

ECOSISTEMAS




LAS ABEJAS DESAPARECEN A PASOS AGIGANTADOS

• USO INDISCRIMINADO DE AGROQUIMICOS (NEONICOTINOIDES)• DEFORESTACION• PERDIDA DE BOSQUES NATIVOS• QUEMAS• CONTAMINACION• CONTAMINACIÓN HERTZIANA (ONDAS DE

CELULARES, WIFI, RADARES Y OTROS)• ENFERMEDADES (VARROA, LOQUE, NOSEMA)

¿PORQUÉ APICULTURA?INGRESOS ADICIONALES URGENTE EDUCACIÓN



Sin abejas, no hay polinización, sin polinización no hay vida.

• Sin abejas (apis, meliponas, trigonas, etc.), el 35% de nuestros alimentos desaparecería

NECESIDAD DE ENTES QUE APOYEN LA

ACTIVIDAD APÍCOLA

NECESIDAD DE FOMENTAR LA APICULTURA



SALVAR LAS ABEJAS…

UN PROPOSITO NACIONAL

COMPROMISO DE

TODOS!!!

MEDIOAMBIENT

E

ABEJAS

HOMBRE

AGRICULTURA



Aspectos de la apicultura a nivel mundial



Colmenas a nivel mundial - 2013

• En el mundo hay alrededor de 81´026.869 colmenas• Los 4 principales países tienen el 40% del apiario mundial.• Colombia ocupa el puesto 62 en número de colmenas con 120.000

Fuente: FAOSTAT, 2014



Producción de miel a nivel mundial - 2012

• En el mundo se producen alrededor de 1´606.753 toneladas de miel de abejas• Los cuatro primeros países producen el 42% de la miel del mundo• Colombia ocupa el puesto 74 de producción a nivel mundial con 2.000 toneladas




Tendencias comerciales de la producción de Miel de Abejas a nivel GLOBAL

Principales exportadores

1. Argentina (15% volumen, 14% valor)2. China (20% volumen, 11% valor)3. Alemania (6,1% del volumen, 6,8% del valor)4. México (6,6% del volumen, 6,5% del valor)5. Hungría (5,3% del volumen, 6,8% del valor)

Principales importadores

1. Alemania (23%: 105.000 T)2. USA (20%: 90.600 T)3. Japón (9,1%: 41.223 ton)4. Reino unido (6,7%: 30.150 T)5. Francia (6,2%: 27.900 T)




SGC EN APICULTURA EN EL MUNDO

EEUU Y EUROPA Trazabilidad

ORIENTE, ASIA Y AFRICA: no se encuentran reportes para pequeños productores

SGC EN APICULTURA EN LATINOAMÉRICA

México: Asociatividad, cultura organizativaModelos SGC famiempresas

Costa RicaCuba Calidad en miel de abejas manipulación apicultorR. DominicanaVenezuela



Argentina: Asociatividad Coproapis (Salta), otras

Política nacional apícola

Programa apícola Nacional PROAPI

Normas IRAM-INTA

Protocolo Nacional de Calidad de miel

Brasil: RISPOA



Sector apícola Colombiano



Producción de Miel de Abejas por departamento, 2010-2014

REGIÓN DEPARTAMENTO

2012 2013 2014*Variación

producción 2012/2013

De la producción

totalProducción

TonProducción

TonProducción

Ton

CARIBE Córdoba 256 318 330 24% 12,1%ANDINA Huila 291 300 320 3% 11,4%CARIBE Sucre 149 268 304 80% 10,2%ANDINA Antioquia 240 266 300 11% 10,1%ANDINA Valle Del Cauca 197 197 222 0% 7,5%CARIBE Bolívar 120 165 185 38% 6,3%ANDINA Cauca 157 157 178 0% 6,0%ANDINA Tolima 118 125 130 6% 4,8%ANDINA Boyacá 111 111 126 0% 4,2%ANDINA Santander 106 110 125 4% 4,2%ANDINA Cundinamarca 71 71 75 0% 2,7%ANDINA Risaralda 61 65 69 7% 2,5%CARIBE Cesar 50 62 70 24% 2,4%CARIBE Magdalena 58 62 70 7% 2,4%CARIBE Atlántico 59 59 66 0% 2,2%ANDINA Caldas 55 55 63 0% 2,1%ORINOQUIA Meta 51 51 57 0% 1,9%ORINOQUIA Casanare 48 50 54 4% 1,9%ANDINA Quindio 45 47 48 4% 1,8%ANDINA Norte De Santander 40 42 48 5% 1,6%AMAZONICA Putumayo 21 21 23 0% 0,8%ANDINA Nariño 14 14 16 0% 0,5%ORINOQUIA Arauca 4 4 4 0% 0,2%CARIBE San Andres 2 2 3 0% 0,1%CARIBE La Guajira 1 1 1 0% 0,0%ORINOQUIA Vichada 1 1 1 0% 0,0% TOTAL 2.326 2.624 2.888 8% 100%

* P

roye

cció

n a

2014

Fue

nte:

Sec

reta

rías

de

Agr

icul

tura

Dep

arta

men

tale

s, 2

014



Producción de Miel de Abejas por departamento, 2013

* Proyección a 2014Fuente: Secretarías de Agricultura Departamentales, 2014



Importaciones de Miel de Abejas 2010-2014

Año Toneladas US$ CIF US $ / tonVariación volumen

Variación valor

2010 0 0 0 0,00% 0,00%2011 0 0 0 0,00% 0,00%2012 73,4 272.184 3.709 0,00% 0,00%2013 13,2 116.930 8.850 -82,00% -57,00%2014* 6,4 32.634 5.108 -51,60% -72,10%

* A Abril de 2014Fuente: Agronet, Julio de 2014



Exportaciones de Miel de Abejas 2010-2014

Año Volumen

(ton)Valor

(US$/FOB)

Precio Implícito (US$/ton)

Variación

Valor

Variación Volumen

2010 0,52 5.412 10.355 0% 0%2011 1,12 12.169 10.901 125% 114%2012 0,5 5.564 11.058 -54% -55%2013 0,1 465 4.759 -92% -81%2014* 0,29 572 1.962 23% 198%

* A abril de 2014Fuente: Agronet, Julio 2014



EL INCIPIENTE DESARROLLO DE LA APICULTURA EN COLOMBIA

Evaluar grado

implementación SGC

1. Diagnóstico COOAPICA

2. Función SGC en condiciones de vida y calidad de vida rural

3. Propuesta normativa



REFERENTES DEL ESTUDIO

LEGALES

NORMATIVOS

CONTEXTUALES

TEÓRICOS

Joseph Stiglitz

Consuelo Corredor

Graciela Tonnon

Enciclopedia mundial calidad de vida (A. J. L.)

Codex alimentariusNTC 1273

LEYES1283 / 2009

756 / 2002

RESOLUCIONES1057 / 2010

CONSTITU-CIONALES

DECRETOS60 / 20023075 / 1997



METODOLOGÍA

Universo: Total agremiaciones CPAA Diseño muestral: 90% confianza

12% error35 organizaciones

Muestra representativa: 25 respuestas

DIAGNÓSTICO PILOTO CAUCA:

SISTEMATIZAIÓN DE EXPERIENCIAS

CARTOGRAFÍA SOCIAL

Diseño muestral



DIAGNÓSTICOCAUCA



RESULTADOS DEL DIAGNÓSTICO NACIONAL



Sistemas de Gestión de Calidad



Sistemas de Gestión de Calidad por zonas del país



SISTEMAS DE GESTIÓN Y NIVEL DE VIDA RURAL



PROPUESTA NORMATIVA PARA LA GESTIÓN EN LA EMPRESA APÍCOLA

1. Validación de Carpa 2. Sellos de economía campesina

3. Agua potable

4. Política apícola nacional





ARTICULACIÓN DE LA CADENA EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

ALIANZA NÚCLEO REGIONAL DE LA CADENA PRODUCTIVADE LAS ABEJAS Y LA APICULTURA –CPAA DEL CAUCA

ACUERDO DE COMPETITIVIDAD

PLAN ESTRATÉGICO 2024EJE 1: BPA, BPM Y SANIDADEJE 2: ALIANZAS Y ENCADENAMIENTOEJE 3: SOSTENIBILIDADEJE 4: CRECIMIENTO Y DESARROLLOEJE 5: COMPETITIVIDAD Y POSICIONAMIENTOEJE 6: CAPACITACIÓN



ARTICULACIÓN DE LA CADENA EN EL DEPARTAMENTO DEL CAUCA

PLAN DE ACCIÓN 2016

PROYECTO: FORTALECIMIENTO DE LA APICULTURA EN EL CAUCA

• Levantamiento de línea base• Registro georeferenciado de 350 apicultores en 28 municipios• Carnetización• Asistencia técnica y capacitación en manejo sanitario de colmenas• Diagnóstico patológico y toxicológico• Campaña de difusión de la importancia de las abejas y la apicultura

XVIII ENCUENTRO NACIONAL DE APICULTORES

CAUCA 2016

GRACIAS

CARMENZA LILIANA LÓPEZ PATIÑO

Ing. Agroindustrial

Mag. Calidad y gestión integral

Profesora asociada - Investigadora en apicultura

Universidad del Cauca – Campus Universitario Las Guacas – Popayán – Cauca - Colombia

Móvil: +57 3006545253

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