LA ALFALFA COMO FUENTE DE PROTEINA

La alfalfa es un forraje con un alto contenido de proteína de buena calidad para la producción de leche. Las proporciones en las que se encuentran una gran parte de los aminoácidos en la alfalfa son similares a los que se encuentran en la leche.

El tratamiento térmico utilizado para la deshidratación de la alfalfa podría reducir la degradabilidad de la proteína en el rumen, aumentando la cantidad de proteína del alimento que llega al intestinto, y mejorar el rendimiento.

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VALO

RES E

N PO

RCEN

TAJE

(%)

LECHE ALFALFA

Leu Lys Val Ile Phe Thr Arg His Met Trp

¿CÓMO SE MIDE LA CALIDAD DE LA ALFALFA?

CELULOSA CELULOSA CELULOSA CELULOSA

CELULOSA

CELULOSA

CELULOSA

CALIDAD RFV FAD (%)

EXTRA 150-170 29-32 36-40

PRIMERA

SEGUNDA

130-150 32-35 40-44

<130 >35 >44

FND (%)

RFV=120/%FND 88.9-(0,779 x %FAD)X

1.29

Valor Relativo de Forraje (RFV)Los forrajes se clasifican en diferentes categorías

de calidad en función de su RFV, que depende de su composición química y, por tanto, del estado fenológico en el momento de la siega. Se calcula a partir de una estimación de la ingestión (depende del % de FND) y de la digestibilidad (que depende del % de FAD), de acuerdo con la siguiente ecuación:

Es otro criterio para determinar la calidad de los forrajes. Se calcula a partir de la ingestión y los nutrientes digestibles totales (TDN).

ASOCIACIÓN ESPAÑOLA DE FABRICANTES DE ALFALFA DESHIDRATADA

http://www.igm.ule-csic.es/http://www.csic.es/

https://www.unileon.es/http://aefa-d.com/

2. VALOR NUTRITIVO DE LA ALFALFA Y MÉTODOS DE CONSERVACIÓN

ALIMENTACIÓN DEL VACUNO DE LECHE

Tipificación de la Alfalfa Deshidratada Española

Valor Relativo de la calidad del Forraje (RFQ)

CELULOSA CELULOSAPB (%)

>18 Verde intenso

16.5-18 Verde

15-16.5 Verde pálido

COLOR

Clasificación USDA

CELULOSA CELULOSA CELULOSA CELULOSA

CELULOSA

CELULOSA

CELULOSA

QUINTA

QUINTA

CATEGORIAS RFV FAD (%) FND (%)

SUPREMA >185 <27 <34

PREMIUM

BUENA

NORMAL

CORRIENTE

170-185 27-29 34-36

150-170 29-32 36-40

130-150 32-35 40-44

<130 >35 >44

CELULOSAPB-100%

>22

20-22

18-20

16-18

<16

MÉTODOS DE CONSERVACIÓN DE LA ALFALFA

VENTAJAS E INCONVENIENTES DE LOS MÉTODOS DE CONSERVACIÓN

Aunque el manejo se realice correctamente, existen pérdidas en el rendimiento o en la calidad del forraje durante las operaciones del método de conservación. Las principales pérdidas se producen durante el cosechado (pérdida de hojas, respiración celular, manejo, lluvia, etc.) y son proporcionales a su contenido de materia seca. En el almacenamiento, las pérdidas están relacionadas con la respiración de la planta, los microorganismos y la oxidación si no se ha realizado correctamente el secado. La principal desventaja de la deshidratación es la inversión económica, si bien se consigue una mejor extracción del agua, que incrementa el contenido de nutrientes por kg de alimento, por lo que se reduce el coste de transporte respecto a los otros métodos de conservación, a la vez que disminuye el riesgo por contaminación microbiana.

Henificado

Ensilado

Deshidratado

día 1 día 2 día 14

FASE AERÓBICA FASE DE FERMENTACIÓN

FASE DE ESTABILIDAD

Microorganismos aeróbicos, anaerobios facultativos y oxígeno

pHTemperatura

Bacterias ácidolácticas y ácido láctico

EVOLUCIÓN DE PARÁMETROS

EN EL ENSILADO

PAQUETES

BRIQUETAS

PELLETS

MEJORA EL VALOR NUTRITIVOMEJORA EL VALOR NUTRITIVO

MEJORA EL VALOR NUTRITIVO

REDUCE LOS RIESGOS DE DETERIORO EN ELALMACENAMIENTO

PERMITE MAYOR NÚMERO DE SIEGAS

MENOR TIEMPO EN EL CAMPOMENOR TIEMPO EN EL CAMPO MENOR TIEMPO EN EL CAMPO

ALFALFA EN 3 PRESENTACIONES

PÉRDIDA DE NUTRIENTES DURANTE EL COSECHADO

HENO DE ALFALFA

ALFALFA DESHIDRATADA ENSILADO

PÉRDIDA DE NUTRIENTES DURANTE EL ALMACENAMIENTO

HENO DE ALFALFA

ALFALFA DESHIDRATADA ENSILADO

HENO DE ALFALFA

ALFALFA DESHIDRATADA ENSILADO

HENO DE ALFALFA

ALFALFA DESHIDRATADA ENSILADO HENO

DE ALFALFAALFALFA

DESHIDRATADA ENSILADO

HENO DE ALFALFA

ALFALFA DESHIDRATADA ENSILADO

T I EMPO DE P I CADO EN E L CAR R O UNI FEED

RIESGO POR CONTAMINACIÓN MICROBIANA

I N V E R S I Ó N N E C E S A R I A P A R A R E A L I Z A R E L P R O C E S O

COSTE DE TRABAJO/UNIDAD DE NUTRIENTE

¿QUÉ ES LA ALFALFA?

Básicamente proteína de buena calidad respecto a los forrajes de gramíneas y mayor operatividad que otras leguminosas a la hora de aplicar un método de conservación.

¿QUÉ APORTA LA ALFALFA?

La alfalfa (Medicago sativa) es una planta herbácea de la familia de las leguminosas muy apreciada como forraje para la alimentación de los rumiantes por sus excelentes propiedades nutritivas y su elevado grado de palatabilidad.

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FIBRA NEUTRO DETERGENTEPROTEÍNA BRUTA

Phleum pratense Dactylis glomerata Cynodon dactylon

Trifolium pratense Lotus corniculatus

Medicago sativa

VALO

RES E

N PO

RCEN

TAJE

(%M

S )

La alfalfa deshidratada en relación con el heno:

• REDUCE LA DEPENDENCIA DE LAS CONDICIONES CLIMATOLÓGICAS Y PERMITE PLANIFICAR MEJOR LA SIEGA

• OBTIENE MAYOR VALOR NUTRITIVO AL REDUCIRSE LA PÉRDIDAS DE HOJAS

• MAYOR SECADO Y MÁS HOMOGÉNEO QUE REDUCE SU CONTAMINACIÓN POSTERIOR

• AHORRA TIEMPO DE PROCESADO EN EL CARRO UNIFEED

EL AGUA DEL FORRAJE SE EVAPORA DE FORMA NATURAL EN EL CAMPO Y EL FORRAJE SE EMBALA PARA SU TRANSPORTE Y ALMACENAMIENTO

La alfalfa es una buena fuente de fibra soluble, principalmente pectinas, muy digestibles y con un patrón de fermentación poco acidogénico. Aproximadamente el 40% del contenido de grasa de la alfalfa es ácido linolénico, precursor del ácido linoleico conjugado (CLA). Es también una mejor fuente de calcio que otros forrajes.

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14

Phleum pratense

Dactylis glomerata

Cynodon dactylon

Trifolium pratense

Lotus corniculatus

Medicago sativa

18

CA

LCIO

(g

/kg

MS)