la afrocolombianidad
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INSTITUCION EDUCATIVA JORGE ISAACS
VERONICA MELOLAURA RIASCOS ANDRES GAMBOA
WILBER RENTERIA JENIFER OCAMPO
11-1
En la costa pacifica se encuentra la región más rica en pescados de río y de mar, debido a su amplia red fluvial en donde vive una interesante variedad de peces. Sus costas, con las ensenadas y bahías más bellas de Colombia, favorecen la proliferación de los platos de pescados y mariscos que constituyen la base alimenticia de la población autóctona y que gustan acompañar con plátano.
Es un platillo típ
ico de
la región pacifica. Su
preparación, así como
sus ingredientes
suelen
variar
ligeramente en las
diferentes zonas de la
región.
Este delicioso
manjar hecho de
el tradicional coco,
es uno de los
favoritos a la hora
de degustar algo
dulce para
los
afro. Y no puede
faltar
la
tradicional panela
al momento de
prepararlas.
Este es un plato que
no puede faltar en la
costumbre afro,
pues, se utiliza en
sus reuniones
familiares.Sus
ingredientes
principales son:
coco, calamares,
camarones y
langosta cruda.
Es típico en esta
parte pacifica, por ser
tan
apetecido,
por los habitantes de
esta parte de
Colombia.
recomendablemente su
cocción debe ser de
30 minutos, sal
y
pimienta al gusto.
BIBLIOGRAFIA
http://www.google.com.co/search?q=cocadas&hl=es&prmd=imvnse&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=nxI8UKa7NYag8QTml4GoDw&sqi=2&ved=0CAgQ_AUoAQ&biw=1024&bih=667
http://pwp.supercabletv.net.co/garcru/colombia/Colombia/comidas.html
http://www.recetascomidas.com/recetas-de/comida-tipica-del-pacifico