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EMPRESA DU KARNOJ
1. INTRODUCCIÓN
“Desde su presentación en el año 1904 en la Feria Mundial de San Luis,
Estados Unidos, la hamburguesa o una pieza de carne entre dos panes ha
conquistado a todo el mundo. Bolivia no podía ser la excepción. Antes del
arribo de las transnacionales, los vendedores locales ya las producían en
base a antiguas recetas adaptadas al paladar nacional y que incluían
diversidad de variantes” Según (Hamburguesas, algo más que pan con carne,
2005).
“La tecnología y el control de calidad son el secreto de una empresa que
elabora hamburguesas, ya sea para el criollo carrito callejero o el frigorífico
más grande del país que elabora más de 10 diferentes sabores de
hamburguesas para las diferentes cadenas de comida rápida, las recetas que
utilizan para elaborar sus productos son uno de los secretos mejor guardados
con los cuales se logra conquistar al cliente” Según (Hamburguesas, algo
más que pan con carne, 2005).
Dada estas situaciones se establece la empresa “DU KARNOJ”, la cual se
encarga de producir y vender hamburguesas a través de una sucursal que se
encontrara en la Av. Arce de la zona de Sopocachi ya que es un lugar
estratégico donde existe una afluencia masiva de personas los cuales buscan
comida rápida en diferentes horarios.
“DU KARNOJ”, es una hamburguesa que se realizara con una tecnología y
controles adecuados para darle al cliente una hamburguesa que cumpla con
todas sus exigencias y expectativas, la cual constara de dos carnes en una
sola longa, previamente analizando los gustos de los clientes respecto a esta
mezcla, seleccionando en el menú sus dos carnes de preferencia para su
hamburguesa, al mismo tiempo sus componentes extras como ser lechuga,
queso, tocino entre otros. Lo que se quiere lograr con esto es darle al cliente
algo nuevo y personalizado.
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1.1. Problemática
“Debido a que los precios de las hamburguesas varían desde Bs 5
hasta Bs 25 y la tecnología en la industria, por lo general, no es de
punta y se usan medios de producción muy domésticos o
tradicionales. Este mercado, por las características del mismo, se
tornó muy dinámicamente en un sector que se desarrolla rápidamente,
lo cual llevo a la inclusión de grandes empresas que trajeron consigo
tecnología de punta pero son muy pocas con relación al amplio
mercado de las hamburguesas en la ciudad de La Paz”. Según Eva
economía, 2014, pag. 13)
Según la (economia paceña , 2015, pág. 13) la venta de
hamburguesas es uno de los segmentos de comida rápida con mayor
crecimiento en el país, el sector está creciendo en ventas hasta en un
10% cada año, en los últimos seis años. Pero en este crecimiento se
pudo encontrar que en el mercado de las hamburguesas, los clientes
solo cuentan con productos comunes es decir hamburguesas de carne
de res y hamburguesas pre elaboradas y congeladas de pollo y cerdo,
es por eso que las personas desean un producto diferente que vaya
acorde a los gustos de cada persona, que actualmente no existe en el
mercado de la ciudad de La Paz.
Lo que queremos lograr con la empresa “DU KARNOJ” es dar una
solución al problema de la tradicional hamburguesa que cuenta con
una longa de una sola carne en pan acompañado de sus respectivas
guarniciones y aderezos por ello “DU KARNOJ” brinda una
hamburguesa de una longa pero con dos combinaciones de carnes al
gusto de cada cliente conjuntamente con guarniciones y aderezos
escogidos previamente por cada cliente.
1.2. Análisis de Macro Ambiente
Como en todo proyecto, existen diferentes condiciones que pueden
afectar de manera positiva o negativa, detallamos a continuación
algunos de estos aspectos:
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Condiciones políticas
Las diversas actividades regidas bajo lineamientos específicos para el
crecimiento de la economía del país otorgan prioridad a la producción
nacional lo que conlleva a la creación de diversas fuentes de empleo y
a su vez otorga facilidades para poderlas llevarlas a cabo y de esa
manera poder tener desarrollo en la economía del país.
En el gobierno del presidente Evo Morales Ayma, el sector privado
boliviano se fortalece, prueba de ello es que el número de empresas
del Registro de Comercio de Bolivia (Fundempresa) contaba en el mes
de febrero de 2014, con 132.699 empresas, a febrero de 2015 contó
con 147.875 empresas presentando un crecimiento de 11%. Por esta y
otras razones, las agencias calificadoras de riesgo y otras instituciones
de análisis mejoraron sus percepciones sobre la economía boliviana,
está información la otorgó el Banco Central de Bolivia (BCB).
Todos estos factores incentivan a la apertura de nuevas empresas
como “Du karnoj” que ingresa en el sector privado y se beneficia de la
prioridad que el estado otorga a estas empresas.
Condiciones económicas
La población en general al ver la existencia de diversos problemas
políticos, sociales y económicos opta por buscar medios y mecanismos
de subsistencia entre los que sobresalen ideas emprendedoras, es
decir, las personas buscan incrementar sus ingresos creando nuevos
negocios sin embargo para la creación de estos nuevos
emprendimientos existen varios problemas para impulsar su desarrollo:
El financiamiento o la falta de acceso al crédito es uno de los
principales obstáculos que enfrentan para iniciar sus actividades.
Las garantías e intereses son elevados.
Formalizar un negocio implica superar trabas y exigencias que
llevan semanas o meses, causando que el emprendedor desista
del nuevo negocio. Que se reduzcan los plazos, exigencias y
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procedimientos que faciliten los trámites para formalizar a una
pyme.
Respecto de la importación de maquinaria, los costos son muy
elevados y se requiere mucho capital.
Para nuestro emprendimiento seria un obstáculo cualquiera de estas,
porque impediría nuestro crecimiento en el sentido de una futura
expansión, en el caso de requerir financiamiento sería bastante
perjudicial si este se requiriera.
Condiciones tecnológicas
La falta de tecnología o acceso a ella es un tropiezo recurrente, lo que
les impide dar valor agregado a la producción. Incluso se ven
impedidos de renovar equipos por otros más modernos porque su
importación tiene elevados aranceles.
La empresa necesariamente se ve afectada ya que nosotros
trabajamos con maquinaria y un elevado arancel elevaría los costos y
afectaría el precio de nuestro producto también afectando nuestra
cartera de clientes.
Condiciones socios culturales
Los patrones de estilos de vida, valores, sociales y creencias están
cambiando mucho más rápido que antes en el mundo como en nuestro
país.
La Paz es una ciudad, por el gusto criollo, pero también se incursiona
fuertemente en la comida rápida esto quiere decir que los paceños se
adaptan a varios tipos de comida pero sin faltar algunos factores
culturales como la tradicional llajua, esto ha llevado a las empresas de
comida rápida a optar por variaciones que rescaten nuestras
tradiciones gastronómicas.
La presencia de la comida chatarra es parte de una agresiva economía
trasnacional, los espacios de comida rápida, tienen dentro de la
representación juvenil un estatus, un prestigio social.
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Según la fuente del Instituto de Investigaciones Sociológicas de la
Universidad Mayor de San Andrés (UMSA).
Esta clase de cambios en los hábitos alimenticios de deben al cambio
de cultura en casi todo el mundo donde la mujer se integro a las
actividades productivas y lleva una vida más activa lo que acorta los
tiempos y muchas veces no le permite preparar comida en su casa
como se hacía antes, las personas buscan algo rápido y delicioso “DU
KARNOJ” incursiona en las comidas elaboradas rápidamente más
comúnmente llamados comida rápida donde logra integrarse a este
cambio pero cuidando siempre los gustos criollos de los paceños.
1.3. Análisis del Micro Ambiente
El modelo de las cinco fuerzas, desarrollado por Michael Porter, ha
sido la herramienta analítica más comúnmente utilizada para analizar
el entorno y elaborar estrategias. Describe el entorno competitivo en
términos de cinco fuerzas competitivas básicas:
Cada una de estas fuerzas afecta a la capacidad de una empresa
para competir en un mercado concreto.
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1° Rivalidad entre los competidores existentes
El hecho de encontrarnos en un mercado de comida rápida tan explotado,
hace que la competencia sea muy elevada, las principales calles del centro
paceño, la proliferación de establecimientos que ofrecen todo tipo de
alimentos a los ejecutivos, empleados públicos y estudiantes que “llenan” el
centro a mediodía.
Principales competidores
Los principales competidores en el mercado tras la salida de
McDonald’s de Bolivia, en primer lugar lo ocupa Burger King en el
espacio de negocio de las hamburguesas.
El auge de este servicio motiva a otras empresas, como Toby y
Megaburguer a abrirse campo en el rubro siendo estas dos los
seguidores de Burguer King.
Competidores indirectos
Desde las tucumanas mañaneras, las salteñas, los rellenos hasta el
popular pollo en sus diferentes presentaciones, las hamburguesas y
pizzas son parte del menú diario de los paceños. Sin embargo existe
una tendencia en locales de comida rápida que se especializan en
platos típicos. Sillpichs y La Quinta son dos opciones que ofertan
platos de distintas regiones para un almuerzo más completo con las
desventajas de la comida rápida, haciendo a este mercado nuestra
competencia indirecta.
Por lo tanto a la hora de abrir un restaurante hay que tener en cuenta
los nichos de mercado, nuestros puntos fuertes, la diferenciación y la
especialización, para poder alcanzar el éxito.
2° Amenaza de los nuevos competidores
Montar un restaurante requiere de un desembolso inicial elevado, ya que se
necesita de un local lo suficientemente grande para albergar una adecuada
cocina, un buen número de mesas, aclimatar el local, el pago de materias
primas, empleados, etc. Esto puede beneficiarnos, por la inversión inicial,
pocos serán los que se atrevan a abrir un restaurante.
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Diferenciación del producto este factor es muy importante desde el punto de
vista de captación de clientes. Nos encontramos en un sector muy
explotado y con una elevada competencia, por lo que la diferenciación se
vuelve imprescindible a la hora de competir. No solo debemos
diferenciarnos con productos de calidad, y precios accesibles, sino ofrecer
un ambiente único e inolvidable.
La identidad de marca es uno de nuestros puntos débiles, ya que existen en
el mercado numerosos establecimientos con marcas de reconocido
prestigio, que hacen que dichos establecimientos como las franquicias
(Burguer King), posean una importante clientela, y una gran fidelización.
Nuestro principal objetivo debe ser, crear una marca y que el público
objetivo nos reconozca, a partir de este momento nuestro objetivo tendría
que ser intentar fidelizar a los clientes.
La localización de la empresa será un punto clave para su comercialización,
por la comodidad que tienen los clientes para obtener la comida al mediodía
es usual ver en el centro paceño a los comensales de restaurantes de
comida rápida a oficinistas que tienen poco tiempo para la hora del
almuerzo, estudiantes que esperan alguna clase y familias enteras que
quieren darse un “gusto”.
3° Poder de Negociación con los Clientes
El poder de negociación de los clientes es alto ya que la cantidad de
competidores directos como indirectos que existe actualmente en el
mercado es abundante y es por este motivo que al momento de tomar una
decisión podrán optar por otra que le brinde los mismos beneficios e incluso
mayor variedad en cuanto a los productos, esto es un perjuicio para nuestro
emprendimiento y es por este motivo que se realizaran promociones
incentivando el consumo. El valor agregado que nuestra empresa les
proporcionará a los posibles clientes es que ellos tienen la posibilidad de
elegir la combinación de la hamburguesa en cuanto a los diferentes tipos de
carnes que existen. Además como los productos que ofrecen otras
empresas son similares exigirán también un mejor servicio y de esta
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manera será más fácil atraer a nuevos clientes. Es necesario también que
los clientes confíen en los ingredientes utilizados para elaborar los
productos ya que la calidad de los componentes que utilizan las empresas
de comida rápida son continuamente cuestionados.
En la actualidad existen muchas empresas que ofrecen comida rápida con
mayor variedad y esto es un perjuicio para nuestro nuevo emprendimiento
esto porque al momento de que el cliente tome una decisión tendrá varias
opciones en cuanto a restaurantes y productos.
Crecimiento del sector
Fuente: Economiayfinanzas.gob.bo
4° Amenaza de Productos Sustitutos
La amenaza de productos sustitos es muy alta debido a que en la ciudad de
La Paz algunas empresas de comida rápida están bien posicionadas y
cuentan con varias sucursales, lo cual provoca una alta variedad para
nuestros consumidores.
Estos productos sustitutos son:
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a) Pollos Copacabana: Es el principal producto sustituto que tenemos ya
que es una empresa de comida rápida que ofrece en su menú
hamburguesas, pollo frito y distintas variedades de postres, por lo cual
está bien posicionada en el mercado y cubre las principales zonas de
la ciudad de La paz, principalmente el stadium y Av. Arce que nos
afecta directamente.
b) Megaburguer: Es otro de los productos sustitutos ya que cuenta con
una gran cantidad de productos como ser pollo frito, hamburguesas,
salchipapas, entre otros si bien no es una empresa bien posicionada
cubre las zonas en las que se situaría nuestra empresa es decir la
zona de Miraflores donde Megaburguer cuenta con una sucursal.
c) Los carritos callejeros de igual manera se convierten en un producto
sustituto ya que cuentan con gran variedad como las famosas
salchipapas, hamburguesas, hot dog y diversas combinaciones que
varían de acuerdo al dueño, estas se encuentran dispersas en gran
cantidad por las diferentes zonas de la ciudad de La Paz y su principal
característica es el bajo precio que ofrecen al cliente.
2. ANÁLISIS DE TENDENCIA DE MERCADOS
2.1. Análisis Pest
Factores Políticos
El estado garantiza la inversión para la apertura de nuevas
empresas bajo los lineamientos de la LEY Nº 516, DE 4 DE ABRIL
DE 2014. En esta ley se puntualiza y garantiza que el estado
reconoce y respeta la inversión de capitales tanto extranjeros como
nacionales, la empresa “Du Karnoj” tendrá la seguridad que su
inversión será respetada, además generara rentas que contribuyan
al crecimiento, desarrollo económico y social del país bajo el marco
jurídico que dicta la ley.
Control de Sanidad por parte del Gobierno a través del SENASAG,
según la ley 2061 en la cual se da a la mencionada institución la
competencia de garantizar la inocuidad de los alimentos en los
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tramos productivos y de procesamiento que correspondan, y
realizar la certificación de inocuidad alimentaria de productos
alimenticios de consumo nacional. La mencionada ley, ayuda a “Du
Karnoj” a tener estándares de calidad, para proporcionar un
producto de primera y atraer a más clientes.
Bajo el nivel de incentivo por parte del gobierno a la apertura de
nuevas empresas, tanto en costos económicos, en tiempo y en
burocracia, formalizar un negocio implica superar trabas y
exigencias que llevan semanas o meses, causando que el
emprendedor, en este caso la empresa “Du Karnoj” retrasaría sus
tiempos en la apertura del nuevo emprendimiento.
Factores Económicos
El financiamiento o la falta de acceso al crédito es uno de los
principales obstáculos que enfrentaría “Du Karnoj” para ampliar sus
actividades, además las garantías e intereses son elevados.
Generar nuevas fuentes de trabajo con la apertura de una nueva
empresa.
El crecimiento del 27% en gastos de restaurantes y comida rápida,
beneficia a la empresa por los elevados índices de consumo para
el sector de comida, además es una señal del dinamismo que
tienen estos sectores en los últimos años y del crecimiento del
poder adquisitivo de sectores sociales de centros urbanos (La
Razón)
Gran cantidad de pagos de beneficios sociales, impuestos por el
ministerio de trabajado.
Factores Tecnológicos
Tecnología en el área de alimentos no tiene proceso de avance,
siendo esto una desventaja en el tiempo de preparación de las
hamburguesas.
Gran uso de internet, redes sociales y demás para promocionar
nuestra empresa y nuestros productos.
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Factores Sociales y Demográficos
El estilo de vida de las persona es más acelerado favoreciendo al
sector de la comida rápida. (La razón)
La clase popular ahora no escatima para gastar en alimentación y
sale a consumir a restaurantes y centros de comida rápida
especialmente los fines de semana. (La Razón)
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3. PROPUESTA DE VALOR
3.1. MISIÓN
Somos una empresa dedicada a la elaboración y comercialización de
comida rápida con alta calidad para satisfacer competitivamente las
expectativas de los clientes con productos y servicios innovadores,
entregamos a nuestros consumidores los productos que ellos elijan
combinando diferentes sabores y adecuándolos a los deseos de los
mismos.
3.2. VISIÓN
Consolidarnos como una empresa innovadora en cuanto a la producción
y venta de hamburguesas, apoyándonos en instalaciones con la más
alta tecnología para el manejo de nuestros productos con personal
altamente calificado manteniendo un estricto control de calidad, ampliar
la cobertura por toda la ciudad de La Paz logrando de esta manera
abarcar una mayoría.
3.3. OBJETIVOS
3.3.1. Objetivo General
Crear una empresa para satisfacer las necesidades de nuestros
clientes usando como nuestra principal herramienta la innovación,
servicio de atención y la alta calidad del producto.
3.3.2. Objetivos Específicos
Cumplir eficientemente los requerimientos de inscripción de nuestra
empresa.
Elaborar un producto que capte la atención de los posibles
consumidores.
Producir un producto de alta calidad, exquisito sabor y menor costo
con el propósito de establecernos en el mercado.
Realizar una imagen de marca para la empresa
Realizar una estrategia de posicionamiento
Diseñar una campaña publicitaria
3.4. Concepto de negocio
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“DU KARNOJ” es una empresa legalmente establecida que se
dedicará a la elaboración de hamburguesas ofreciendo productos
higiénicamente elaborados procurando siempre la calidad y un buen
servicio al cliente. Nuestras hamburguesas serán personalizadas de
alta calidad donde el cliente podrá escoger dos diferentes tipos de
carnes en un solo filete, una mitad llevara un tipo de carne y la otra
mitad otro tipo de carne, de esta manera el cliente podrá disfrutar de
sus carnes preferidas en nuestra exquisita hamburguesa
3.5. Niveles de producto
3.5.1. Producto básico
Nuestro producto contará con diferentes tipos de carnes de calidad
que será molida y tratada por separado para que al compactarlas
se vuelvan un solo filete que sea agradable al paladar estos tipos
de carnes serán elegidos de acuerdo a la preferencia de nuestros
consumidores con a la variedad de carnes proporcionada por “DU
KARNOJ”.
3.5.2. Producto real
Nuestro producto tiene varias características para lograr un servicio
de calidad.
Envoltura: para lograr la conservación de alteraciones por acción
de terceros se utilizara el papel parafinado este es resistente al
agua a la grasa y aceites esta fabricados especialmente para el
contacto directo con alimentos la envoltura tendrá impresa nuestro
logo y se realizara en un máximo de 60 segundos.
Empaque: serán cajas plegadizas de cartón reciclable diseñada
especialmente para hamburguesas
3.5.3. Logotipo
Propuestas de logotipo
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PROPUESTA 1
PROPUESTA 2
PROPUESTA 3
PROPUESTA 4
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4. SEGMENTOS DE CLIENTES
4.1. Perfil de Consumidor “Du Karnoj”
4.1.1. Características demográficas
Hombres y mujeres de 18 a 21años de clase media – media alta
4.1.2. Estilo de vida
Personas jóvenes que acostumbren consumir hamburguesas que
trabajen o estudien.
4.1.3. Motivos
Los principales motivos para que el consumidor adquiera el
producto son la escasez de tiempo que a diario vivir que se
presenta ya sea por el trabajo por lo cual prefiere comer en un
restaurante o por compartir en familia fuera de casa, o por
comodidad o por evitar más gasto como ser parejas personas que
vivan solas o simplemente por el deseo de consumirlo
4.1.4. Personalidad
Jóvenes sociales que les guste compartir entre amigos.
Características demográficas
Hombres y mujeres de 22 a 30 años de clase media – media alta
o Estilo de vida
Que trabajen o estudien y que tiendan a comer comida rápida.
4.1.5. Características demográficas
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Hombres y mujeres de 30 años en adelante de clase media – media
alta
4.1.6. Estilo de vida
Personas que trabajen o personas que prefieran comer fuera de
casa con un mayor poder adquisitivo debido al salario que percibe.
4.1.7. Personalidad
Que le guste compartir en familia
Las Relaciones que nuestra empresa tendrá con nuestro segmento.
Captación de clientes: Para captar a los clientes (trabajadores,
estudiantes y ejecutivos) de diversas ramas de nuestro alrededor se
atenderá desde la mañana, medio día y noche en horarios de 11:00 a
22:00 debido al gran número de locales de diversión que existen y por ser
concurrido el sector ya que se encuentran oficinas, universidades, institutos,
entre otros.
Fidelización de clientes:
Para la fidelización de nuestros clientes se tendrá en cuenta un buen
precio acompañado de una calidad excelente en el producto para así
tener la confianza de los consumidores hacia nuestra empresa.
Nos mostraremos interesados por nuestros clientes y consumidores,
los haremos partícipes de nuestra empresa, proporcionaremos
formularios de sugerencias, hablaremos con ellos para pedir su opinión
sobre el restaurante y el trato hacia ellos.
Los buenos clientes podrán obtener un pequeño regalo (bolígrafo,
llaveros, gorras con nombre impreso de la empresa, almanaques
calendarios cada fin de año) con el objetivo de que se posiciones
nuestra marca y así ellos repitan la compra en su nuestro restaurante.
Por cada compra recibirán un cupón para un premio que será una
hamburguesa de su preferencia así cuantas más compras más
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cupones y mayor posibilidad de ganar, los sorteos se los realizara
durante cuatro meses.
Ofreceremos degustaciones o cortesías, cada miércoles durante los
primeros 3 meses, en donde los clientes podrán probar la combinación
de los dos tipos de carne para que así ellos puedan saber cuál será la
combinación de su preferencia y estén satisfechos con su elección.
Estimulación de la venta: Para la estimulación se tendrá que
convencer que lo que nos están comprando es un producto delicioso
preparado con productos de calidad y elaborados higiénicamente.
Por ejemplo se pondrá un letrero donde indique que los productos son
de calidad e higiénicamente elaborados desde la manipulación de la
carne hasta el momento de la entrega.
5. CANALES DE DISTRIBUCIÓN Y COMUNICACIÓN
5.1. Desarrollo del nivel de Intensidad del Canal de Distribución
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Distribución selectiva: a nivel minorista esta estrategia consiste
en distribuir los productos a través de un número limitado de
puntos de venta, O ser la misma empresa el único punto de venta,
como “Du Karnoj” es una empresa nueva contara con un único
punto de venta que estará ubicado en la zona de Sopocachi más
específicamente en la AV .Arce,
5.2. Desarrollo de la Longitud del Canal
Se recurrirá a un canal de distribución directa formado por el productor
que es la misma empresa y el consumidor final, acompañado de un
servicio de delivery como staff.
5.3. Ubicación del puntos venta de los productos
Se eligió este punto de venta por la constante concurrencia y actividad
laboral, ya que las personas que van constantemente a la zona son
personas con múltiples actividades y con un horario ajustado, además
de ser una zona central y donde todos pueden tener acceso al
restaurante es accesible para nuestro segmento de mercado.
5.4. Desarrollo de los medios de comunicación – Campaña
publicitaria
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5.4.1. Campaña publicitaria
Publicidad
Vallas publicitarias: Se pondrán banners en las paradas del puma
Katari correspondientes a la zona de Sopocachi el cual es solo uno en
la av. 6 de agosto, lo cual nos beneficiara el gran movimiento de
personas existentes en las paradas de los puma Katari y con eso se
quiere dar a conocer las hamburguesas “DU KARNOJ” y que las
personas que vean nuestras vallas quieran conocer y probar nuestras
hamburguesas esto durara dos meses.
Precio: $ 450 por valla publicitaria al mes
Precio: $ 900 por dos meses
Volantes: se darán volantes a las personas que pasen por la puerta
del restaurante y sus alrededores con lo que se quiere llamar la
atención de las personas e informar de los productos que ofrecemos
en “Du Karnoj” tres veces a la semana durante 4 meses.
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Precio: 1090 BS al mes x 4000 volates
Precio: 4,360 BS x 4 meses
Venta Personal
En este punto se realizara charlas para tener una atención directa y
personalizada a cada cliente que decida comprar en nuestro restaurante
“Du Karnoj” nos permitirá interactuar con el cliente y conocer lo más las
cuales se llevaran a cabo una vez al mes durante un año.
Promoción de Ventas
Muestreos: Los muestreos serán gratuitos en las puertas de universidades
en la zona de Sopocachi y en la puerta de nuestro restaurante. Y se
realizara una vez a la semana durante 4 meses para poder mostrar nuestro
producto al mismo tiempo que las personas puedan degustar nuestra
hamburguesa con el fin de captar clientes y de hacer conocer nuestro
producto.
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Demostraciones del funcionamiento del restaurante: Se realizara en la
apertura del restaurante y será una demostración del restaurante y de la
forma de realizar el pedido.
Sorteos: Serán dos veces al mes donde se realizaran preguntas respecto
de la empresa y los ganadores recibirán descuentos y hamburguesas
gratis.
Cupones: Los cupones serán dados por cada compra y al juntar 6 cupones
recibirán una hamburguesa gratis durante y esta promoción durara 4
meses.
PRECIO: 500 BS x 1000 CUPONES al mes
Precio: 2000 BS X 4000 CUPONES por 4 meses
Regalos: Por la apertura del restaurante se darán productos gratis por la
compra de cada hamburguesa los cuales serán:
Llaveros
Bolígrafos
Esta promoción durara 4 meses y servirá para dar un incentivo a nuestros
clientes para así puedan tener el nombre de DU KARNOJ en su mente.
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Precio: 200 BS x 500 bolígrafos y 500 llaveros = 200 BS x mes
Precio: 800 BS x 4 meses
5.4.2. Relaciones Públicas
Página siete: Se tiene el siguiente tarifario expresado en BS. Por
mes
Tamaño Módulos Tamaño Lunes -
Viernes
Sábado Domingo
(cm) B/N Color B/N Color B/N Color
1 Módulo 1 4,8x3,9 205 265 305 385 385 475
Pie de Pag.
5x15 26 x3,9 1.025 1.280 1.495 1.860 1.860 2.330
Pie de Pag.
5x210 26x 8,1 2.000 2.505 2.915 3.645 3.645 4.555
¼ Pag. 3x4 12 15,4x16,6 2.385 2.980 3.465 4.330 4.330 5.410
½Pag. 5x4 20 26,16,6 3.825 4.780 5.560 6.950 6.950 8.685
Roba Pag. 4x6 24 20,1x25,2 4.500 5.620 6.540 8.180 8.180 10.225
Página 5x8 40 26x33,8 6.910 8.635 10.050 12.565 12.565 15.705
Dado este tarifario se realizaran un pase a la semana el cual será:
Precio: El día domingo con un tamaño de pie de página de 5x2 en el módulo 10 a
un precio de 4.555 a color x, mes
5.4.3. Estrategia pull
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Para esta estrategia se usaran cupones en el periódico página 7 los que saldrán
los domingos durante 4 meses y las personas tendrán que juntar tres cupones con
lo que tendrán una hamburguesa gratis y esta estrategia tendrá una duración de 3
meses. Esta estrategia se escogió ya que la empresa es nueva y lo que se quiere
es empujar el producto al cliente para que así el producto sea conocido por las
personas.
6. FLUJOS DE INGRESOS
6.1. Determinación del surtido y la venta de productos relacionados
La variación que “Du Karnoj” tendrá en un inicio será la mezcla de 4
tipos de carnes de acuerdo al gusto del consumidor, en la cual el
cliente tendrá el poder de decisión en cuanto a los tipos de
combinaciones. La variedad que le ofreceremos será de:
Carne de Res
Carne de Pollo
Carne de Cerdo
Carne de Pescado
Para tomar en cuenta el combinado de las carnes se tomó en cuenta
los datos de las encuestas, y como principal consumo expresaron su
preferencia por las 4 anteriormente mencionadas.
Se planea expandir la variedad en un lapso de 8 meses esto porque
se tiene que mantener una innovación constante para atraer a
nuestros clientes de acuerdo a las exigencias y preferencias de
nuestro consumidor ya que el cliente es un sujeto que
constantemente cambia en cuanto a gustos, valores, etc.
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CostePv= (1 – 25%)
Fuente: http://www.monografias.com/trabajos/apuntes-marketing5.shtml
Con relación a la venta de productos relacionados se tendrá como prioridad
la venta y comercialización de hamburguesas combinadas ya que este
producto será el que mayor cualidades tendrá y llamara más la atención de
nuestro segmento, por el momento no se tiene en cuenta la producción de
otros productos.
6.2. Precio de venta, para cada etapa de la cadena de entrega del
valor
Para la fijación del precio se añadirá un margen de ganancia del 25% sobre
el precio de venta final, para esto se aplicó la siguiente fórmula:
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Además se determinó la siguiente tabla de costos fijos y variables para la
materia prima e insumos.
Cuadro Nº 1 Determinación del precio
(Expresado en BS.)
REQUERIMIENTOSCANTIDA
DCOSTO
Costos Fijos
Alquiler Mensual 2530
Luz Mensual 900
Agua Mensual 700
Teléfono Mensual 454
Publicidad Mensual 7443
TOTAL COSTOS FIJOS 12027
Costos Variables (100 hamburguesas)
Aceite 9 lt 80
Carne de res 6 kg 210
Carne de pollo 6 kg 100
Carne de cerdo 4 kg 130
Carne de pescado 2 kg 60
Pan 100 50
Papas 5@ 215
Lechuga 10 45
Tomate 1 kg 15
Cebolla 1 kg 10
Queso 5 kg 10
Tocino 3 kg 20
Aderezos 10 kg 90
Empaques 1000 50
TOTAL COSTOS VARIABLES 1085
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10.85Pv = (1 –0,25)
Reemplazando el costo variable unitario que es de 10.55 y el margen de
ganancia en la anterior fórmula, se tiene lo siguiente:
Mas el 13% que corresponde al Impuesto al Valor Agregado (IVA) el precio
de venta seria de:
6.3. Políticas de descuentos, rebajas y discriminación de Precios
Al tratarse de un producto nuevo y novedoso en el mercado, se
buscara principalmente atraer a nuestro segmento, para esto se
necesitara promociones que ayuden a que se pueda hacer conocido el
producto apoyándonos también en publicidad, realizado en los
diferentes medios de comunicación, las promociones variaran de
semana a semana esto porque como nuestro producto no es conocido
en el mercado en un inicio no tendrá mucha concurrencia y esto
ayudara a que su consumo se vuelva frecuente incentivándolo.
La principal promoción por apertura será que con la compra de un
producto de la empresa tendrá derecho a un vaso de refresco, esta
promoción tendrá una duración de una semana por introducción.
Para la semana posterior la promoción será que con la presentación
de 3 facturas de la empresa tendrá derecho a 1 hamburguesa gratis
con la combinación de su preferencia y un descuento del 5% en su
próximo consumo. El beneficio que obtendremos será que la empresa
y el producto en sí sean más conocidos en el mercado y al ser
novedoso pueda atraer de manera frecuente a más clientes para
poder recuperar lo invertido y de esta manera obtener ganancias.
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Pv = 14.47
Pv = 16.50
El precio se manejara de manera regular para cualquier combinación,
al menos que el cliente quiera añadir algún ingrediente extra.
La estrategia que utilizaremos será:
Precios de Penetración: Lo que buscamos con esta estrategia es
entrar al mercado rápida y eficazmente con un precio más bajo que el
de nuestra competencia para atraer rápidamente a un gran número de
consumidores, demostrándoles el producto y lo innovador que es el
mismo, como ya mencionamos anteriormente el producto no existe en
el mercado y esto será un atributo más en relación a la competencia
que existe.
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