1. CON RESPECTO A LA EXTRACCION DE ACEITE VEGETAL:A. ISUMOS BASICOS NACIONAL: SEMILLA DE ALGODÓN, SEMILLA DE PALMA,

PALMISTE E HIGUERILLA.B. LA ETAPA DE MAYOR IMPORTANCIIA EN EXTRACCION DE ACEITE: COCINADO-

ORENSADO-ACEITE CRUDO DE TORTA-HEXANO-TORTA PRENSA-ALIMENTO BALANCEADO.

C. “LINTER” SE NOMBRA A LA SEPARACION DE RESIDUS DE FIBRAS-SEPARACION DE FIBRAS DE ALGODÓN.

D. LA TORTA DE PRENSA SE UTILIZA PARA LA PLANTA DE EXTRRACCION CON HEXANO.

2. CON RESPECTO A LA REFINACION DEL ACEITE CONTESTE LOS SIGUIENTE:

A. CUAL ES LA ETAPA DE MAYOR IMPORTANCIA?-NEUTRALIZACION, ELIMINAR ACIDOS GRASOS LIBRES.

B. COMO SE CCONTROLA LA NEUTRALIZACION?-CONTROL DE “PH” TIENE QUE LLEGAR HASTA A 7.

C. DEGOMADO: ADICION DE ACIDO FOSFORICO, RESULTAC OMPUESTO DE GOMA (AC.GRASO + PIGMENTOS).DISMINUYE LA DENSIDAD DE UN ACEITE CRUDO.

D. CUANDO SE HIDROGENA UN ACIETE.3. EXTRACCION DE ACEITE CON HEXANO:

A. HEXANO CARAC. (VOLATILIDAD (Teb BAJA),NO SOLUBLE CON H2O MO TOXICO ,BAJO COSTO Y NO INFLAMABLE)

B. MANIPULEO DE SOLVENTE: INFLAMACION, TOXICIDAD.C. PORCENTAJE ES EXTRAE DE SOLIDOS: 4-5%, 1-2%-PROMEDIO 3%D. TECNICAS DE EXTRACCION SE UTILIZAN.

4. CON RESPECTO A PRODUCCION DE HARINA DE PESCADO:

A. POR QUE LA HARINA EXPORTABLE TIENE : (POR UN ROCESO MAS REFINACION (CAMBIO TECNOLOGICO EN SECADO ).CALOR Y CONTENNIDO PROTEICO)

B. PELIGROS QUE PRESENTA EN LA EXPORTACION DE HARINA. (OXIDACION, INCENDIO DE HARINA)

C. QUE ACCIONES SE TOMA PARRA REDUCIR RIESGO.-Uso de antioxidantes(EDIQUIN) 700-800Ml/kg harina, pelletizado.

D. Q CAMBIOS TECNOLOGICOS SE HAN REALIZADO EN ESTE SETOR.

-CAMBIOS DIRECCTOS-MAJOR COLOR:

RECUPERACION DE PROTEINA.

CAMBIO DE COCINAS (COCINO MIXTO)

RECUPERACION DE PROTEINAS DE AGUA DE BOMBEO Y SEGURIDAD.

5. ACEITE DE PESCADOA. EL ACEITE DE PESCCADO SE UTILIZA PARA LA EXPORTACION, PROCESAMIENTO

PARA GANADO.B. ETAPAS SE APLICACN PARA SEPARAR EL ACEITE.

-RECOLECCCION-PESAJE-AL-ESCURRIDO-PRENSADO—CENTRIFUGADO-ALMACENAMIENTO.

C. EL ACEITE ES CONSIDERADO UN SUBPRODUCTO, ANTES ED. TIENE DEMANDA EN EL MERCADO INTERNACIONAL.

6. –ETAPA DE MAYOR IMPORTANCIA ES EL TRATAMIENTO DEL AGUA.(V)-