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INNOVAEMPRESA
Nicaragua
2012
Adaptación Programas Innovaempresa/GIOM
Licda. Alma Irene González Mazariegos
Consultora Gestión de la Innovación
Managua, Nicaragua
Octubre –Noviembre 2012
Módulo IV
Técnicas para la prueba de
Conceptos
Cadena de Valor
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Retroalimentación módulos anteriores
No olvidar que se está en un proceso cíclico en
la Primera Fase - previo a pasar al desarrollo del
producto
Gestión
Identificación
Mercado
Qué hemos hecho
Análisis de exigencias
•Diagnóstico de la Gestión de Innovación en la Empresa. Benchmarking de la Gestión de la Innovación
•Comportamiento del Mercado. Análisis de Competencia. Técnica de Escenarios. Entrevistas. Estadísticas e Información
Generación de ideas
•Integración de equipos apropiados e identificación de líderes con base a su función.
•Aplicación de herramientas creativas para la generación de ideas y su análisis: 5 por qué, La Estructura del por qué, Mapas mentales, los 6 sombreros, Métodos de casos, entre otros.
Evaluación de ideas y Definición de Estrategia de Innovación
•Estrategia de la Cadena de Valor
•Método BCG
•Análisis de Atractividad y Competitividad, entre otros
Definición de Concepto y Plan de Negocios
•Preparación de las condiciones para la gestión de la ejecución del Proyecto.
•Determinar la ubicación del Proyecto en la línea de desarrollo tecnológico y científico.
•Plan de Negocios
QFD, La Casa de Calidad, Agrupación y
priorización de ideas (GIOM)
Hacia dónde
vamos
9a
9b
9c
Paso2
9c
Paso3
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Técnicas para la Prueba de Conceptos La Cadena de Valor
Cadena de Valor Flores Análisis de caso
Definición Cadena de Valor
“La cadena de valor describe toda una gama de actividades, las cuales son
requeridas para llevar un producto o servicio desde su concepción, pasando
por producción, distribución y entrega a los consumidores, hasta llegar a su
eliminación después del uso” (Kaplinsky, 2000).
El enfoque de cadenas de valor busca maximizar los beneficios de un
encadenamiento productivo ya existente a través del fortalecimiento de la
coordinación de sus actores
Fuente: El sector de la industria alimentaria de Costa Rica: una perspectiva
desde la Cadena de Valor
Fuente: Elaboración propia
Fuente: El sector de la industria alimentaria de Costa Rica: una perspectiva desde la Cadena de Valor
Por qué es importante la Cadena de Valor El avance de la integración a escala global es inevitable
El libre comercio conlleva a la globalización de los mercados: Los
mercados de productos terminados se globalizarán más en un mundo de
liberación de las reglas del comercio. Ejemplo: Textiles asiáticos en Europa
Las restricciones al comercio conllevan a la globalización de la producción:
Las empresas globalizarán la producción para atender mercados locales.
Ejemplo: Ensambladores japoneses de carros en EEUU.
La cadena de valor reconoce a la coordinación de las actividades
(“governance”) a lo largo de toda la cadena como la fuente de ventaja
competitiva.
La cadena de valor reconoce que la mayor parte del comercio está
dominado por empresas fuertes.
La cadena de valor muestra cómo las instituciones deben apoyar a las
empresas débiles para aumentar su poder de negociación.
La cadena de valor entiende que el aprendizaje organizacional (upgrading)
es uno de los mecanismos críticos por los cuales las empresas mejoran o
consolidan sus posiciones dentro de la cadena.
La cadena de valor presta especial atención al flujo de conocimiento y al
aprendizaje.
Modelos Cadena de Valor
Concepto Linkage
Linkage hacia atrás: es el
efecto inter-industrial de cada
actividad debido a los
requerimientos de producción
que han de ser suplidos por
otras industrias.
Linkage hacia adelante: se
presenta en industrias cuya
producción se usa como
insumos para otras
industrias.
Modelos Cadena de Valor
Cadena Global de Mercaderías (commodities)
Cadenas dominadas por compradores:
Se refiere a industrias en las cuales grandes revendedores,
comercializadores y productores de marcas juegan un papel primordial en
el establecimiento de redes descentralizadas de producción en varios
países, especialmente en desarrollo
Por ejemplo: Industrias con mucha mano de obra, como textiles, calzado,
juguetes, menaje y gran variedad de artesanías.
La producción se lleva a cabo en redes escalonadas de contratistas en
países en desarrollo que hacen bienes finales para compradores
internacionales.
Las especificaciones son dadas por quienes ordenan la producción o
Revendedores: Wal-Mart, Sears, J.C. Penney
Comecializadores: Nike, Reebok, Zara (productores sin fábricas)
Productores de marcas: Sara Lee Corporation, Van Heusen, Levi
Strauss & Co.
Modelos Cadena de Valor
Cadena Global de Mercaderías (commodities)
Cadenas dominadas por productores:
Aquellas en las que grandes productores, normalmente transnacionales,
juegan un papel central en la coordinación de redes de producción
(incluyendo linkages hacia adelante y hacia atrás). Característico de
industrias con mucho capital y tecnología, tales como automóviles,
aviación, informática, semiconductores y maquinaria pesada. La industria
automovilística ofrece una ilustración clásica de una cadena dominada
por los productores, con sistemas multinivel que involucran a miles de
empresas (incluyendo matrices, subsidiarias y subcontratadores).
Ejemplo: En lo años 1980s el sistema de producción de una empresa
automovilística japonesa promedio contenía 170 subcontratadores de
primer nivel, 4.700 de segundo nivel y 31.600 de tercero.
Modelos Cadena de Valor
Cadena Global de Mercaderías (commodities)
Modelos Cadena de Valor
“Governance” = Coordinación
El enfoque del análisis de cadenas globales de valor reside en sus
relaciones entre los diferentes actores que conforman la misma.
El concepto de “governance” ( = coordinación) es fundamental para
entender estas relaciones.
Este término se usa para expresar que algunas firmas en la cadena
decretan y/o imponen parámetros bajo los cuales la cadena ha de operar
¿Qué se produce? ¿Cómo se produce? ¿Cuándo se produce? ¿A qué
precio?
Ejercer “governance” es costoso y requiere inversiones en activos
específicos con proveedores.
El “governance” es necesario, pues le otorga al comprador un mejor
entendimiento del mercado.
Modelos Cadena de Valor
“Governance” = Coordinación
Fija y monitorea estándares para los productores en relación a tiempos y
frecuencias de entrega y calidad.
Ejemplo 1: Una empresa de alimentos para bebé exige que los
productos que se le envíen sean orgánicos.
Ejemplo 2: ISO 14001
Apoyar a los productores para que puedan alcanzar los estándares
deseados
Ejemplo 1: Dole brinda asistencia técnica a cultivadores de piña para
que reemplacen fertilizantes prohibidos en EEUU y Europa
Ejemplo 2: En Chile el gobierno ofrece subsidios específicos para que
los productores de frutas tengan acceso a servicios técnicos
especializados
Rentas en Cadena de Valor
Estructura de costos de vegetales frescos exportados al Reino Unido
Tendencias
Impacto en la Implementación de la Estrategia de la
Cadena de Valor en las PYMES
La presión de costos e implementación de estándares requieren:
o Mejoras en producto
o Mejoras en procesos
La concentración y especialización en el sector de distribución y venta
al detalle requiere:
o Nuevos mecanismos de coordinación de productores
(cooperativas, etc.)
o Desarrollo de redes propias de distribución
La concentración y especialización de proveedores requiere:
o Identificación de nichos con potencial para el desarrollo de
proveedores locales
Cadena de Valor - Modelo de Coordinación
Con el fin de controvertir con problemas de despacho y calidad de parte
de sus múltiples pequeños proveedores (productores), muchos
procesadores implementaron clubes (consorcios, asociaciones,
cooperativas, entre otros) de productores basados en
estrictos criterios de selección (capacidad de producción)
Modelo de los “Cinco Actores”
Ejemplo a nivel internacional
Desafío: Governance (Coordinación) en la cadena de
valor del aceite de Palma en Honduras
Ejemplo a nivel internacional
Conceptos de integración de pequeños productores
Los 11 extractores juegan un papel importante en la
coordinación de la cadena.
Las principales plantas de extracción son propiedad de
asociaciones de productores (Hondupalma, Coapalma)
Agricultura de contrato
Inputs ofrecidos a tasas preferenciales
Asistencia técnica
Monitoreo de estándares
Ejemplo a nivel internacional
Logros en la Cadena de Valor – Aceite de Palma
Honduras es el mayor
productor en Latinoamérica
2006: 175 mil toneladas de
aceite crudo
Honduras produce ahora 3
veces más crudo de aceite de
palma que en 1980
Aproximadamente 100,000
empleos en esta industria
84,000 hectáreas de palma
Planes de Expansión:
200,000 hectáreas
Desafío: Upgrading (Apoyo) en la cadena horto-
frutícola en Honduras
Desafío: Upgrading (Apoyo) en la cadena horto-
frutícola en Honduras
Nuevos mecanismos de coordinación en la cadena
Aparición de comercializadores especializados (ej. Hortifruti en
Centroamérica)
Se comunican directamente con los proveedores
Ofrecen contratos y mejores condiciones para productores
Requieren altos estándares de calidad y sanidad
Presionan el upgrading (apoyo) de los pequeños productores
Coordinan asistencia técnica para los productores
Logros en la cadena hortofrutícola
en Honduras
Productores medianos (2 a 5 hectáreas) han adoptado tecnologías
avanzadas, tales como irrigación por goteo y semillas híbridas.
La mayor parte de los productores trabaja bajo un esquema de
subcontratación y han de seguir los estándares impuestos por
comercializadores especializados como Hortifruti.
Los estándares, incluso en el campo, son constantemente
monitoreados.
El servicio de asistencia técnica lo proveen programas de soporte,
ONGs, o consultores. La relación entre proveedores
especializados y los granjeros se caracteriza por una interacción
cara a cara.
Desafío: ¿Cómo desarrollar industrias de
proveedores?
Los proveedores intensos en tecnología (t-suppliers) se
caracterizan por desarrollar actividades complejas, tales como
manufacturas de maquinaria y bienes de producción
especializados, así como servicios que requieren de mucho
conocimiento
Los proveedores de servicios básicos ofrecen alto potencial de
empleo, sobre todo para personas menos cualificadas
Referencia Bibliográfica
Base de Datos GIZ/DESCA
Programa Innovaempresa desarrollado por la Escuela de Comercio
Exterior de AGEXPORT, Guatemala. Con apoyo de Al-Invest IV y
GIZ/DESCA, 2010.
Programa GIOM
Postgrado “Gestión de la Innovación Orientada al Mercado” Programa
Internacional SEPT de la Universidad de Leipzig Alemania, ISEADE –
FEPADE El Salvador e Innoways GMGH, 2008
El Sector de la industria alimenticia de Costa Rica: una perspectiva
desde la cadena de valor. CONSERVAS ALIMENTICIAS-COSTA RICA.
Hidalgo Nuchera, Antonio, autor. 2009.