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TAZA DORADA 2010 - Resumen Ejecutivo

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IV CONCURSO – SUBASTA AL MEJOR CAFÉ ECUATORIANO

TAZA DORADA

2010

RESUMEN EJECUTIVO


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IV CONCURSO – SUBASTA DEL MEJOR CAFÉ ECUATORIANO “TAZA DORADA 2010”

OBJETIVOS Los principales objetivos del concurso son:

1. Posicionar los cafés especiales del Ecuador en el mundo. 2. Incentivar mayor producción. 3. Promover la aplicabilidad de las buenas prácticas agrícolas. 4. Reconocimiento económico para los caficultores ecuatorianos. 5. Dar a conocer las cualidades distintivas, diferenciales y de

excelencia de sus cafés a especialistas, compradores y consumidores locales e internacionales.

6. Promocionar la vinculación de los productores cafetaleros y el desarrollo de actividades relacionadas con la cadena del café.

ANTECEDENTES El Concurso – Subasta del mejor café ecuatoriano denominado “Taza Dorada 2010”, es un evento de competitividad nacional, en el que participan productores, organizaciones de productores y exportadores, con la finalidad de determinar cual es la mejor cosecha de café en el país durante el año. De la misma manera que los principales países productores de café tienen sus concursos nacionales de cafés especiales, como por ejemplo: “Taza de la Excelencia” de Honduras, “Cosecha de Oro” de Costa Rica, entre otros, nuestro país a través de un esfuerzo conjunto entre la Asociación Nacional de Exportadores de Café ANECAFE y la Corporación de Promoción de Exportaciones e Inversiones CORPEI, ha institucionalizado el concurso “Taza Dorada”. La I edición se realizó en la ciudad de Guayaquil en el 2007; participaron 34 muestras de varias provincias del país, resultando como ganadoras organizaciones de productores de la zona sur (Loja). La II edición se realizó en la ciudad de Manta en octubre del 2008; participaron 41 muestras en su mayoría de organizaciones de productores de las provincias de Manabí, Loja, El Oro, Bolívar, Zamora, Galápagos, Pichincha, entre otras.


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La III edición se la realizó en Loja con una participación de 35 muestras. En la IV edición que se realizó en Quito, se contó con la participación de 45 organizaciones representantes de provincias como Loja, Manabí, Zamora Chinchipe, Galápagos, Pichincha, Imbabura y Guayas. El concurso entregó premios a los ganadores de los 3 primeros puestos, que básicamente constituyen herramientas para la mejora continua de la producción; pero la mejor retribución es sin duda alguna, que los ganadores puedan vender su café a mejores precios de manera directa. Para el desarrollo del concurso existe una reglamentación con estándares internacionales, semejante a los de la SCAA (Asociación de Cafés Especiales de América). Desarrollo del Evento La IV edición del concurso “Taza dorada” se desarrolló en Quito, del 27 al 29 de octubre con el apoyo de El evento estuvo dividido en 4 fases: • I Fase: Inscripción y recepción de muestras, del 1 al 18 de

octubre. • II Fase: Pre-clasificación de muestras en el laboratorio de

ANECAFE en Manta, a cargo de jueces nacionales, del 19 al 21 de octubre

• III Fase: Notificación y verificación de muestras clasificadas 22 al 24 de octubre.

• IV Fase: Final del concurso, dictamen de evaluación física y sensorial de los Jueces Internacionales del 27 al 29 de octubre en Quito edificio del MAGAP.

Las muestras recibidas fueron codificadas por el Notario III Cantonal de la ciudad de Manta, quien luego de cada fase procedió a recodificar las muestras y levantar las respectivas actas notariales. Es importante manifestar el apoyo de instituciones como CORPEI, USAID, USDA, PENAGOS, Solubles Instantáneos C.A., El Café C.A., Café Minerva Cía. Ltda. y Asociación Agroartesanal de Caficultores Río Intag AACRI; entre otras instituciones altruistas que fomentan la


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actividad agrícola en el país y que han contribuido con transferencia de tecnología, capacitación y recursos.


LISTA DE PARTICIPANTES AL EVENTO "TAZA DORADA 2010"Nº. EMPRESA - ORGANIZACIÓN 1 Freire Cabrera José Lorenzo 2 APROCAIRO Ing. Maribel Vélez Ramos3 Proyecto Reactivación Económica FIE 07-52 Ing. Romel Aguilera Ortíz4 Comunidad Paraguas de Chocó Andes Sr. B5 Maquipucuna de Chocó Andes Sr. Bernardo Castro

6 ACRIM-Grupo Rancho Carmen Sr. Ismael Peña Guamán

7 ACRIM-Grupo Zumba Sr. Ismael Peña Guamán

8 SWEET & COFFEE Sr. Servio Pardo Pardo9 SWEET & COFFEE Sr. Wilsón Santorum

10 FECAFEM Sra. María Lucrecia Alcívar Laz

11 ESCOFFEE S.A. Ing. Miguel Rendón12 Ortega Ortega Paúl Escoffee S.A.13 Solorzano Reyes Rosa Escoffee S.A.

14 Luzon Villagomez Dolores Escoffee S.A.

15 Eliza Guarina Cevallos Escoffee S.A.

16 Luís Jiménez Jiménez Escoffee S.A.

17 Porfirio Sánchez Escoffee S.A.

Resumen Ejecutivo

TAZA DORADA 2010 LISTA DE PARTICIPANTES AL EVENTO "TAZA DORADA 2010"

REPRESENTANTE TELEFONO E-MAIL 052532026

Ing. Maribel Vélez Ramos 073033447 Ing. Romel Aguilera Ortíz 072587543 Sr. Bernardo Castro 022507202 [email protected]. Bernardo Castro 022507203 [email protected]

Sr. Ismael Peña Guamán 080233456 [email protected]

Sr. Ismael Peña Guamán 080233456 [email protected]

Sr. Servio Pardo Pardo 099317956 [email protected]. Wilsón Santorum 099317956 [email protected]. María Lucrecia Alcívar

052654638 [email protected]

Ing. Miguel Rendón 042682007 [email protected]

Escoffee S.A. [email protected]




Escoffee S.A. 096210896 [email protected]


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LISTA DE PARTICIPANTES AL EVENTO "TAZA DORADA 2010" Cantón PROVINCIA

Santa Cruz Galápagos Espíndola Loja Espíndola Loja

[email protected] Quito Pichincha [email protected] Quito Pichincha

[email protected] Chinchipe Zamora Chinchipe

[email protected] Chinchipe Zamora Chinchipe

[email protected] Calvas Loja [email protected] Gonzanamá Loja

Portoviejo Manabí

Guayaquil Guayas Rumizitana Loja Rumizitana Loja

Palanda Zamora Chinchipe



Olmedo Loja


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18 René Guerrero Escoffee S.A. [email protected] Olmedo Loja 19 Daisy Elizabeth Ríos Escoffee S.A. 072650018 [email protected] Olmedo Loja 20 Hernando Loaiza Escoffee S.A. [email protected] Olmedo Loja 21 Gabriela Abad Escoffee S.A. 072650018 [email protected] Olmedo Loja 22 Leondan Ríos Escoffee S.A. 072650018 [email protected] Olmedo Loja 23 Angelino Abad Flores Escoffee S.A. 081211589 [email protected] Olmedo Loja 24 CAFECOM S.A. Sr. Vinicio Dávila 099424217 [email protected] Guayaquil Guayas 25 Luís Sánchez Guarnizo Cafecom S.A. 046005730 [email protected] Cariam.-Calvas Loja 26 Asociación de Caficultores de Cariamanga Cafecom S.A. 046005731 [email protected] Cariam.-Calvas Loja 27 AACRI-Lote Nº 1 Sr. Ramiro Fuertes 062648489 [email protected] Cotacachi Imbabura 28 AACRI-Lote Nº 2 Sr. Ramiro Fuertes 062648489 [email protected] Otavalo Imbabura 29 Marina Caimiñague Carrión 052532025 Santa Cruz Galápagos

30 APECAP - FAPECAFES Sr. Cosme Merino 097710580 [email protected] Palanda Zamora Chinchipe

31 APECAP - FAPECAFES Sr. José Mayo 073040907 [email protected] Palanda Zamora Chinchipe

32 APEOSAE Sr. Félix Sarango Castillo 073037880 [email protected] El Pangui Zamora Chinchipe

33 PROCAFEQ - FAPECAFES Sr. Fernando Ávila 092095959 [email protected] Espíndola Loja 34 PROCAFEQ - FAPECAFES Sr. Ramiro López 073025773 [email protected] Quilanga Loja 35 FAPECAFES Ing. Roberto Jiménez 072583478 [email protected] Loja Loja 36 CAFÉ LAVA JAVA Sra. María Elena Guerra 099743427 [email protected] Santa Cruz Galápagos

37 Centro Artesanal Productores Noboa-UNOCAPROM

Sr. Luís Pin Silva 091709254 24 de Mayo Manabí

38 Arnaud Causse - Nicolás Vélez-Lote Nº 1 Café Vélez 023227508 [email protected] Quito Pichincha 39 Arnaud Causse - Nicolás Vélez-Lote Nº 2 Café Vélez 023227508 [email protected] Quito Pichincha 40 Arnaud Causse - Nicolás Vélez-Lote Nº 3 Café Vélez 023227508 [email protected] Quito Pichincha 41 Magda Zavala - Nicolás Vélez Café Vélez 023227508 [email protected] Quito Pichincha 42 José María Salinas Jaramillo 093910973 [email protected] Quilanga Loja 43 Danilo Cueva Villalba 094864438 [email protected] Quilanga Loja 44 José Antonio Carrión Freire Santa Cruz Galápagos


Sr. Luís Pin Silva 091709254 24 de Mayo Manabí


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PRECLASIFICACION DE MUESTRAS.- JURADO NACIONAL SCAA. En la fase de pre-clasificación de muestras se contó con la colaboración de Jueces Catadores Nacionales con Certificación Internacional avalada por la SCAA (Asociación de Cafés Especiales de América, por sus siglas en inglés: • Sr. Ramón Pihuave.- Analista de Producto de la Compañía

Ultramares Corporación.

• Ing. Fernando Morocho – Analista de Producto en Proceso de la Compañía Solubles Instantáneos C.A.

• Ing. Wayner Jiménez.– Consultor independiente de Costa Rica

Tostador Master de Taza de la Excelencia. Durante una semana, los jueces analizaron las muestras que se inscribieron al concurso de acuerdo a los parámetros establecidos en el reglamento oficial. El equipo técnico de apoyo logístico lo conformaron el Ingeniero Rubén Alcívar y los señores Jhon Mantuano, Luis Palacios y Rubén Bravo.


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MUESTRAS CLASIFICADAS PARA EL PROGRAMA "TAZA DORADA 2010" Manta, Octubre 22 de 2010

Nº EMPRESA / ORGANIZACIÓN PROPIETARIA REPRESENT. / EMPRESA TELÉFONO PROVINCIA CANTÓN ALTITUD CÓDIGO

1 Freire Cabrera José Lorenzo 052532026 Galápagos Santa Cruz 356 23

2 Proyecto Reactivación Económica FIE 07-52 Ing. Romel Aguilera Ortíz 072587543 Loja Espíndola 1600 3

3 Comunidad Paraguas de Chocó Andes Sr. Bernardo Castro 022507202 Pichincha Quito 1400 14

4 ACRIM-Grupo Zumba Sr. Ismael Peña Guamán 080233456 Zamora Chinchipe Chinchipe 1500 9

5 SWEET & COFFEE Sr. Servio Pardo Pardo 099317956 Loja Calvas 1760 22

6 SWEET & COFFEE Sr. Wilsón Santorum 099317956 Loja Gonzanamá 1800 13

7 Ortega Ortega Paúl ESCOFFE S.A. Loja Rumizitana 1750 26

8 Luzon Villagomez Dolores ESCOFFE S.A. Zamora Chinchipe Palanda 1500 19

9 Eliza Guarina Cevallos ESCOFFE S.A. Zamora Chinchipe Palanda 1490 17

10 Luís Jiménez Jiménez ESCOFFEE S.A. 096210896 Zamora Chinchipe Palanda 1500 7


11 Porfirio Sánchez

12 René Guerrero

13 Daisy Elizabeth Ríos

14 Gabriela Abad

15 Leondan Ríos

16 Angelino Abad Flores

17 CAFECOM S.A.

18 Asociación de Caficultores de Cariamanga

19 AACRI-Lote Nº 1

20 APECAP - FAPECAFES

21 APECAP - FAPECAFES

22 FAPECAFES

23 Magda Zavala - Nicolás Vélez

24 José María Salinas Jaramillo

25 Danilo Cueva Villalba

Resumen Ejecutivo

ESCOFFEE S.A. Loja Olmedo

ESCOFFEE S.A. Loja Olmedo

ESCOFFEE S.A. 072650018 Loja Olmedo

ESCOFFEE S.A. 072650018 Loja Olme



Sr. Vinicio Dávila 099424217 Guayas Guayaquil

CAFECOM S.A. 046005731 Loja Cariam.Calvas

Sr. Ramiro Fuertes 062648489 Imbabura Cotacachi

Sr. Cosme Merino 097710580 Zamora Chinchipe Palanda

Sr. José Mayo 073040907 Zamora Chinchipe Palanda

Ing. Roberto Jiménez 072583478 Loja Loja

CAFÉ VÉLEZ 023227508 Pichincha Quito

093910973 Loja Quilanga

094864438 Loja Quilanga

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Olmedo 1400 18

Olmedo 1600 5

Olmedo 1500 11

Olmedo 1500 8

Olmedo 1300 21

Olmedo 1700 25

Guayaquil 1900 1

Cariam.-Calvas 1900 20

Cotacachi 24

Palanda 1500 12

Palanda 1700 10

Loja 2000 15

Quito 6

Quilanga 1700 2

Quilanga 1750 16


MUESTRAS CLASIFICADAS PARA EL I CONCURSO

Manta, Octubre 22 de 2010 Nº EMPRESA / ORGANIZACIÓN PROPIETARIA


Resumen Ejecutivo

MUESTRAS CLASIFICADAS PARA EL I CONCURSO "NACIONAL DE CAFÉ NATURAL"

REPRESENT. / EMPRESA TELÉFONO PROVINCIA CANTÓN

Sr. Luís Pin Silva 091709254 Manabí 24 de Mayo

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"NACIONAL DE CAFÉ NATURAL"

CANTÓN ALTITUD CÓDIGO

24 de Mayo 4


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CLASIFICACIÓN DE MUESTRAS PARA LA FINAL DEL CONCURSO Para que el café pueda ser considerado como un Café Especial, el resultado de la catación debe ser superior a 80 puntos, por lo que de acuerdo a la puntuación obtenida en esta catación 10 muestras estuvieron sobre este parámetro y son las que pasaron a la última fase de catación para dar la puntuación final. Los jueces internacionales que participaron en el concurso cuentan con amplia experiencia en catación y son jurados en eventos similares como Cup of Excellence o Taza de Excelencia que se realiza en otros países como Honduras, Colombia, Panamá, etc. En esta fase, el jurado deliberó obteniendo los siguientes clasificados.-


Manta, Octubre 29 de 2010

Nº EMPRESA / ORGANIZACIÓN PROPIETARIA REPRESENT. / EMPRESA

1 APECAP - FAPECAFES Sr. Cosme Merino

2 ACRIM-Grupo Zumba Sr. Ismael Peña Guamán

3 SWEET & COFFEE Sr. Wilsón Santorum

4 Magda Zavala - Nicolás Vélez CAFÉ VÉLEZ

5 Luís Jiménez Jiménez ESCOFFEE S.A.

6 Leondan Ríos ESCOFFEE S.A.

7 Daisy Elizabeth Ríos ESCOFFEE S.A.

8 Angelino Abad Flores ESCOFFEE S.A.

9 Proyecto Reactivación Económica FIE 07-52 Ing. Romel Aguilera Ortíz

10 CAFECOM S.A. Sr. Vinicio Dávila

Resumen Ejecutivo

REPRESENT. / EMPRESA TELÉFONO PROVINCIA CANTÓN ALTITU

Sr. Cosme Merino 097710580 Zamora

Chinchipe Palanda

Sr. Ismael Peña Guamán 080233456 Zamora

Chinchipe Chinchipe

Sr. Wilsón Santorum 099317956 Loja Gonzanamá

CAFÉ VÉLEZ 023227508 Pichincha Quito

ESCOFFEE S.A. 096210896 Zamora

Chinchipe Palanda




Ing. Romel Aguilera Ortíz 072587543 Loja Espíndola

Sr. Vinicio Dávila 099424217 Guayas Guayaquil

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ALTITU D CÓDIGO PUNTAJE

1500 TD-012 86,72

1500 TD-009 84,31

1800 TD-013 84,25

TD-006 83,83

1500 TD-007 82,79

1300 TD-021 82,76

1500 TD-011 82,40

1700 TD-025 82,38

1600 TD-003 82,15

1900 TD-001 81,74


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IV FASE: JURADO INTERNACIONAL Y RESULTADOS FINALES DEL CONCURSO.- El Sr. Francisco Mena fue designado como juez líder del proceso, el Sr. Wayner Jiménez fue responsable del tueste por haber participado previamente en la Taza de la Excelencia 2009 y por su conocimiento respecto a las características del café ecuatoriano. Los jueces internacionales participantes fueron: • Francisco Mena – Costa Rica • Wayner Jiménez – Costa Rica • David Pohl – USA • Anne Costelo – USA • Mark Dundon – Australia

• Toby Smith – Autralia


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RESULTADOS FINALES DE TAZA DORADA 2010 Y COMPARATIVO DE LA EVOLUCION DE LOS CAFES ESPECIALES EN EL ECUADOR.-

CALIFICACION DE LOS 10 MEJORES CAFES DEL PAIS

Nº TAZA DORADA

2007

TAZA DORADA

2008

TAZA DORADA

2009

TAZA DORADA

2010

1 82,00 82,58 84,55 86,72

2 80,00 81,68 83,40 84,31

3 78,67 80,85 82,85 84,25

4 75,83 79,43 82,65 83,83

5 75,50 76,88 82,40 82,79

6 74,92 76,13 81,75 82,76

7 70,83 74,88 81,30 82,40

8 70,33 74,55 81,20 82,38

9 67,17 73,15 80,50 82,15

10 65,50 (ELIMINADA) 79,60 81,74

NOTAS IMPORTANTES: Aprovechando la presencia de los productores y exportadores de distintas zonas del país por la realización del concurso, se organizó durante los 3 días un Cronograma de Conferencias en el Auditorio del Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, en las cuales se trataron temas de calidad en cosecha y post-cosecha de café y propuestas de financiamiento. A través de estos eventos, asociaciones de Loja, Zamora Chinchipe, Imbabura y Manabí, tuvieron la oportunidad de compartir sus experiencias en el proceso de cosecha de café y asociatividad.


CRONOGRAMA DE

CRONOGRAMA DE CONFERENCIAS Y TALLERES

FECHA CONFERENCIA

Oct-27

Cadenas de Valor

Genética y Variedades de Café

Controles Fitosanitarios y Certificaciones

Control de Sustancias Estupefacientes y Psicotropicas

Desarrollo de Experiencias Productivas Regionales

Oct-28

Diferencias de Calidades de Cafés Arábigos Lavados y

Naturales

Taller Práctico de Catación de Café

Hoja de Ruta para el Sector Productivo

Política e Institucionalidad Cafetalera

Desarrollo de Experiencias Productivas Regionales

Oct-29

Propuestas de Financiamiento Productivo

Resumen Ejecutivo



CONFERENCIA EXPOSITOR INSTITUCIÓN

Cadenas de Valor Dr. Esteban Becerra

Genética y Variedades de Café Dr. Gastón Loor

RECESO

Controles Fitosanitarios y Certificaciones Dr. Rafael Morales AGROCALIDAD

Control de Sustancias Estupefacientes y Psicotropicas Ing. Joffre Jiménez

Desarrollo de Experiencias Productivas Regionales Dr. José Salinas EL COLMENAR

Diferencias de Calidades de Cafés Arábigos Lavados y

Ing. Carlos Arturo Arias

Taller Práctico de Catación de Café Ing. Fernando Morocho - Ing.

Estuardo López

RECESO

Hoja de Ruta para el Sector Productivo Ing. Diego Vergara

Política e Institucionalidad Cafetalera Ing. Marlón Nárvaez

Desarrollo de Experiencias Productivas Regionales ASO. STA. CRUZ, RIO INTAG,

FAPECAFES

ASO. STA. CRUZ,

Propuestas de Financiamiento Productivo Ing. Fernando Buchelli

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CONFERENCIAS Y TALLERES

INSTITUCIÓN HORA

PRODEL 09H45 - 10H30

INIAP 10H30 - 11H00

AGROCALIDAD 11H15 - 11H45

CONSEP 11H45 - 12H30

EL COLMENAR 12H30 - 13H00

PENAGOS 09H00 - 09H30

ANECAFE 09h30 - 10H30

MCPEC 10H45 - 11 H 15

MAGAP 11H15 - 11H45

ASO. STA. CRUZ,

RIO INTAG,

FAPECAFES

11H45 - 13H00

CFN 09H00 - 09H45


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Mercado Mundial de Comodities - Caso Práctico Café

Sr. Joseph Massoud ELCAFE C.A. 09H45 - 10H15

RECESO


Ing. Rafael Lasso BNF 10H30 - 11H15


Ing. Lenín Pareño CAF 11H15 - 12H00

Instalación de Sesión Especial de Premiación

MINISTRO – MCPEC

ANECAFE – MCPEC

12H30

La Instalación de la Sesión Especial de premiación contó con la presencia de la Ministra de Industria y Productividad Econ. Verónica Sión de Josse, la Ministra se congratuló con el Concurso y felicitó a los organizadores y triunfadores del Evento, quien a su vez realizó un reconocimiento a la Empresa Solubles Instantáneos C.A. por cumplir 50 años de vida empresarial porque durante este tiempo, ha contribuido a la introducción de nuevas tecnologías en la producción de la industria del café, proporcionando productos de calidad, que generan valor agregado y crean fuentes de empleo.

Sr. Jorge Salcedo Benítez Director del Comité Organizador

Ing. Líder Vélez Coordinador del Comité

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