informe de sorgo

Universidad Nacional de

Agricultura

HONDURAS, C.A

Departamento de produccin

vegetal

Presentado a:

M.Sc. Carlos Amador

Asignatura:

Granos y Cereales

Tema:

Cultivo De Sorgo

Seccin H

H III De Ingeniera Agronmica

Catacamas, Olancho 21/05/2015

PRESENTADO POR:

1. Caballero Ortiz Santa Maricela.

2. Estrada Palacios ngela Mariela.

3. Flores Belkis Yadira. 4. Santos Santos Joselyn

Andrea.

5. Santos Reyes Seyli Norely. 6. Suazo Romero Othoniel. 7. Tejeda Andino David

Fernando.

8. Torres Rodrguez Hctor Ramn

9. Torres Ruiz Josu Renaldo. 10. Torres Lanza Orlando

Antonio.

11. Toruo Pavn Daniela Eunice.

12. Urbina Lpez Manuel Antonio.

13. Valerio Godoy Jorge Luis. 14. Vargas Martnez Mario Josu 15. Vargas Marvin 16. Varela George Elvis Fermn. 17. Vsquez Brizuela Tobyd

Gerardo.

18. Vsquez Martnez Nery Marel.

19. Vsquez Gavarrete Nery Adonay.

20. Valladares Romero Marvin Enrique.

21. Velsquez Gmez Mara Isabel.

22. Zavala Vsquez Marlen Belinda.

23. Argueta Rodrguez Onelia Domicila

Manual tcnico para el cultivo de sorgo universidad Nacional de Agricultura

3

Contenido I. INTRODUCCIN ...................................................................................................................... 5

II. OBJETIVOS ............................................................................................................................... 6

III. REVISIN DE LITERATURA .................................................................................................. 7

3.1. ORIGEN E HISTORIA ....................................................................................................... 7

3.2. ASPECTOS BOTNICOS. ................................................................................................ 8

3.3. ETAPAS FENOLGICAS DEL SORGO .......................................................................... 9

a) Etapa GS I .......................................................................................................................... 9

b) Etapa 2 .............................................................................................................................. 10

c) Etapa 3 .............................................................................................................................. 11

3.4. IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA .......................... 12

3.5. PRODUCCIN DE SORGO A NIVEL MUNDIAL ....................................................... 14

d) Proyeccin Mayo 2015 .................................................................................................... 14

e) Produccin Mundial de Sorgo por Pas ......................................................................... 15

f) Proyeccin Abril 2015 (Mes Anterior) .......................................................................... 16

3.6. REQUERIMIENTOS EDAFO-CLIMTICOS ................................................................ 17

a) Suelo ................................................................................................................................. 17

b) Elevacin .......................................................................................................................... 17

c) Humedad del suelo .......................................................................................................... 17

d) Temperatura .................................................................................................................... 18

e) Cantidad de horas luz ..................................................................................................... 18

3.7. VARIEDADES DE SEMILLA DE SORGO (sorghum vulgare) ..................................... 18

a) DICTA10 BMR. ............................................................................................................. 18

b) CENTA S2 a la que se le introdujeron los genes BMR 12, ...................................... 19

c) Sureo BMR .................................................................................................................... 19

d) DICTA10 BMR. ............................................................................................................. 19

e) DICTA 29 BMR ............................................................................................................... 19

3.8. VARIEDADES A NIVEL MUNDIAL ............................................................................. 20

a) Durra ................................................................................................................................ 20

b) Feterita: ............................................................................................................................ 20


4

c) Hegary: ............................................................................................................................. 20

d) Kafir: ................................................................................................................................ 20

e) Kaoliang: .......................................................................................................................... 20

f) Milo: ................................................................................................................................. 20

g) Shallu: ............................................................................................................................... 20

3.9. LABORES DE CULTIVO SORGO ................................................................................. 21

a) Preparacin del suelo para la siembra .......................................................................... 21

b) pocas y sistemas de siembra ......................................................................................... 21

c) Materiales para grano (criollos), en asocio ................................................................... 21

d) Siembra de materiales de doble propsito .................................................................... 22

e) Siembra del material forrajero CENTA SS-44 ............................................................ 22

f) Clculo base del tamao de las parcelas. ...................................................................... 22

g) poca de siembra bajo riego .......................................................................................... 22

h) Distanciamientos y densidades de siembra ................................................................... 22

i) Fertilizacin ..................................................................................................................... 23

j) Raleo ................................................................................................................................. 24

k) Control de malezas .......................................................................................................... 24

l) Aporco .............................................................................................................................. 26

m) Riego ............................................................................................................................. 26

3.10. CONTROL DE PLAGAS ............................................................................................. 27

a) Insectos del suelo ............................................................................................................. 28

b) Insectos del follaje ........................................................................................................... 29

c) Insectos de la pancula .................................................................................................... 30

4. Insectos de granos almacenados ..................................................................................... 31

3.11. INDUSTRIALIZACIN DEL GRANO DE SORGO PARA CONSUMO HUMANO

31

a) Variedades de sorgo para elaboracin de harina ......................................................... 32

b) Procesamiento del grano de sorgo para la produccin de harina ............................... 32

IV. CONCLUSIN ......................................................................................................................... 33

V. BIBLIOGRAFIA ....................................................................................................................... 34


5

I. INTRODUCCIN

El sorgo es un cultivo que en algunas regiones del mundo est sustituyendo al cultivo de

maz, por su resistencia a enfermedades virosas, fungosas y poca demanda de agua. La

importancia de este cultivo ha aumentado considerablemente en los ltimos aos debido a

su utilizacin en la alimentacin humana. En la industria de panificacin la harina de sorgo

est tomando auge, ya que se ha comprobado que puede sustituir hasta en un 50% a la de

trigo, en las mezclas para la elaboracin de Pan, sin afectar la calidad de ste.

Bajo el sistema de monocultivo, El Salvador tiene un potencial de 28,200 hectreas,

comprendidas en la zona costera y valles intermedios, explotndose en forma tecnificada y

semitecnificada. Por el rgimen de lluvia imperante en nuestro medio se puede obtener dos

cosechas en el ao.

La planta de sorgo se adapta a los climas ms secos debido a que tiene la habilidad de

permanecer en dormancia durante las sequas y despus reiniciar su crecimiento, sus hojas

se pueden enrollar para tener menor rea superficial expuesta a la transpiracin, las hojas y

tallos de este cultivo contienen una abundante capa de cera que los protege de la desecacin,

por lo tanto las plantas presentan una tasa de transpiracin baja (Bennet et al., 1990).

Segn Bennet et al. (1990), una de las modificaciones ms importantes que ha sufrido este

cultivo es la hibridacin, la cual comenz a utilizarse comercialmente con el descubrimiento

de la Esterilidad Masculina Gentica (EMG) en el ao 1937 y la Esterilidad Masculina

Citoplsmica (EMC) en la dcada de los aos 50, lo que le permiti a los fitomejoradores

modificar la flor perfecta de la planta de sorgo, controlando la fertilidad para obtener plantas

hembras y machos; permitiendo a los productores de semilla un sistema para la hibridacin.


6

II. OBJETIVOS

General:

Conocer las tcnicas de manejo, escala de produccin y precios de mercado en el cultivo del sorgo.

Especficos:

Manejar las diferentes actividades que se llevan a cabo en la siembra del sorgo.

Implementar prcticas de manejo para plagas y enfermedades.

Crear un documento que sea utilizado por los estudiantes como fuente de aprendizaje en su entrenamiento prctico en el programa del Aprender Haciendo.

Identificar y conocer las faces fenolgicas del cultivo.


7

III. REVISIN DE LITERATURA

3.1. ORIGEN E HISTORIA

Los primeros informes muestran que el sorgo existi en India en el siglo I d. C. Esculturas

que lo describen se hallaron en ruinas asirias de 700 aos a. C. Sin embargo, el sorgo quizs

sea originario de frica Central -Etiopa o Sudn-, pues es all donde se encuentra la mayor

diversidad de tipos. Esta diversidad disminuye hacia el norte de frica y Asia. Existen sin

embargo, ciertas evidencias de que surgi en forma independiente tanto en frica como en

la India.

Los tipos salvajes encontrados en frica Central y del Este no son aconsejables para usar en

la agricultura actual, pero los fitogenetistas continan buscndolos para crear nuevos

germoplasmas, con el objeto de incorporar caractersticas deseables dentro de las lneas

genticas actuales.

El sorgo como cultivo domstico lleg a Europa aproximadamente hacia el ao 60 d. C. pero

nunca se extendi mucho en este continente. No se sabe cundo se introdujo la planta por

primera vez en Amrica. Las primeras semillas probablemente se llevaron al hemisferio

Occidental en barcos de esclavos procedentes de frica.

Los primeros sorgos dejaban mucho que desear como cultivo granfero. Eran muy altos y,

por lo tanto, susceptibles al vuelco y difciles de cosechar. Adems maduraban muy

tardamente. Los tipos Kafir y Milo fueron seleccionados como productores de granos por

los primeros colonos en las grandes planicies debido a que su tolerancia a la sequa es mayor

que la del maz.

Con el advenimiento de las mquinas cosechadoras se hicieron selecciones a partir de los

materiales originales, obteniendo tipos ms precoces y algo ms bajos. Sin embargo, fue la

combinacin de "tipos" de sorgo granfero, iniciada por John B. Seiglinger de Oklahoma, lo

que hizo posible cultivarlos utilizando la cosecha mecanizada.

El desarrollo posterior de los tipos precoces, as como de variedades resistentes a

enfermedades e insectos, junto con el mejoramiento de otras prcticas de produccin,

estableci firmemente el sorgo granfero como un importante cultivo.

Pero el proceso ms trascendental, sin embargo, an no haba llegado. Como resultado de las

investigaciones de Quinby y Stephens de Texas, los hbridos se hicieron realidad hacia 1950

y actualmente los rendimientos alcanzan a ms de 13.440 kg/ha en los sorgos granferos

hbridos.


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3.2. ASPECTOS BOTNICOS.

Raz El sistema radical adventicio fibroso se desarrolla de los nudos ms bajos del tallo. La profundidad de enraizado es generalmente de 1 a 1.3 metros, con 80% de las races

en los primeros 30 centmetros. El nmero de pelos absorbentes puede ser el doble que

en maz, las races de soporte pueden crecer de primordios radicales, pero no son

efectivas en la absorcin de agua y nutrientes.

Tallo El sorgo es una planta de un solo tallo, pero puede desarrollar otros (hijos) dependiendo de la variedad y el ambiente; est formado de una serie de nudos y

entrenudos, su longitud vara de 0.5 a 4 metros, su dimetro de 0.5 a 5 cm cerca de la

base, volvindose ms angosto en el extremo superior; su consistencia es slida con una

corteza o tejido exterior duro y una mdula suave. Los tallos tienen de 7 a 24 nudos y

son erectos.

Hojas El nmero de hojas vara de 7 a 24 segn la variedad y el perodo de crecimiento, son erectas hasta casi horizontales y se encorvan con la edad. La longitud de una hoja

madura oscila entre 30 a 135 cm y su ancho entre 1.5 a 15 cm; son alternas y lanceoladas

o linear-lanceoladas, con una superficie lisa y cerosa.

Inflorescencia Es una pancula de racimo con un raquis central completamente escondido por la densidad de sus ramas o totalmente expuesto, cuando est inmadura es forzada

hacia arriba dentro de la vaina ms alta (buche), despus que la ltima hoja (bandera) se

expande distendindola a su paso. La exersin es importante para la cosecha mecanizada

y para la tolerancia de plagas y enfermedades. La pancula es corta o larga, suelta y

abierta, y compacta o semicompacta. Puede tener de 4 a 25 cm de largo, 2 a 20 cm de

ancho y contener de 400 a 800 granos, segn el tipo de pancula.

Grano Cariopse blanco, amarillo, castao, rosado o castao rojizo. Los castaos tirando a marrn caf durante la madurez suelen contener alto tanino, sustancia astringente que

afecta la digestibilidad del grano y ahuyenta a las aves. El p1000 entre 20 y 40 g. Los

sorgos granferos sin taninos condensados, tienen un valor nutritivo equivalente a un 96

% del valor nutritivo del maz.


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3.3. ETAPAS FENOLGICAS DEL SORGO

El cultivo del sorgo presenta tres etapas fenolgicas bien definidas, con una duracin de

aproximadamente 30 das cada una, dependiendo de la variedad que se utilice as como de

las condiciones agroclimticas. Una vez que el sorgo emerge, la planta se desarrolla

siguiendo una secuencia caracterizada por tres etapas de crecimiento - GS I, GS II, y GS III

a) Etapa GS I

Vegetativa, comprende desde la siembra hasta el inicio de los primordios florales. Inicia con

la imbibicin del agua por la semilla, pasando por la formacin de la radcula, del coleptilo,

crecimiento de hojas y tallo, finalizando al inicio del primordio floral, se caracteriza por el

crecimiento vegetativo. La planta desarrolla sus estructuras vegetativas, las hojas y tallos,

que terminarn soportando la formacin y crecimiento del grano. Durante esta etapa el sorgo

puede tolerar un alto grado de estrs, desde sequa, granizo y bajas temperaturas con un leve

efecto adverso en el rendimiento. Los insectos y plagas, si no son controlados, pueden daar

irreparablemente el cultivo. El tiempo muy seco y/o fro favorece el desarrollo de plagas

dainas como los pulgones y chinches. En esta etapa cuando las plantas tienen entre 4 y 6

hojas, la ocurrencia de das largos y soleados con temperaturas por debajo de 18C favorece

la aparicin de macollos en los nudos, Los macollos basales formados en esta etapa pueden

compensar en cierta medida las prdidas de plantas durante la emergencia.


10

b) Etapa 2

La segunda etapa de crecimiento, GS II, es el perodo cuando las estructuras reproductivas

de la panoja se forman y se establece el nmero mximo de granos por planta. Es considerado

el perodo ms crtico para la produccin de granos, ya que el nmero de semillas por planta

explica el 70% del rendimiento en grano del sorgo. Cualquier factor bitico o abitico que

impida el desarrollo de la panoja durante este perodo reducir el nmero de granos que se

formarn, disminuyendo el rendimiento en grano. GS II comienza con la iniciacin de la panoja y termina con la floracin. La iniciacin de la panoja se marca con la aparicin de protuberancias en la superficie de la planta en el punto de crecimiento, unos 30 a 35 das

despus de la emergencia dependiendo del ciclo y fecha de siembra Estas son las estructuras

primordiales que terminan formando las ramas de la panoja, que luego se diferencian en

espiguillas ramificadas, estructuras florales responsables de la produccin de la semilla y la

formacin de grano. Son fcilmente identificables a simple vista si se separa el tallo con un

cuchillo afilado y se localiza el punto de crecimiento, cuando la planta tiene de 7 a 10 hojas

completamente desarrolladas (tener en cuenta que una a tres hojas pueden haberse perdido,

ya que las hojas inferiores mueren y caen a medida que la planta crece, lo que puede dificultar

la correcta identificacin del estadio). Utilice la primera hoja verdadera (con punta

redondeada) como hoja nmero uno. Si no est presente, utilice el nmero de nudos en la

base de la planta para determinar la etapa vegetativa correcta. El primer entrenudo observado

(el ms bajo de la planta) generalmente es el cuarto, de aproximadamente 0.6 cm de largo.

La vaina de la quinta hoja se origina en el quinto nudo. Todas las otras hojas pueden ser

fcilmente identificadas si se toma a la quinta hoja como una referencia. Despus de la

iniciacin de la panoja la planta detiene abruptamente la formacin de nuevas hojas y

comienza a formar las estructuras reproductivas. A pesar que la iniciacin de la panoja marca

el momento en que la planta alcanza su mximo nmero de hojas, slo un tercio de la

superficie foliar se ha expandido Durante este perodo (GSII) en forma simultnea se

desarrolla el rea foliar restante, la panoja y sus partes florales. GS II es un perodo de rpido

crecimiento. Las aplicaciones localizadas de nitrgeno deberan ocurrir antes de este evento,

as la fertilidad del suelo no sera limitante cuando el cultivo ms lo necesita. La hoja bandera

es la ltima hoja en salir del verticilo. Es ms pequea que las otras hojas y se ubica debajo

de la panoja. Cuando aparece el collar de la hoja bandera, la planta alcanza el estado de bota

La panoja se encuentra desarrollada por completo y preparada para la floracin. La planta

ha alcanzado el mximo de rea foliar y acumulado aproximadamente el 60% de su materia

seca total. Un estrs grave como una sequa en este momento puede impedir la exercin de

la panoja desde la bota y provocar una floracin incompleta, menor logro de granos y en

consecuencia prdida de rendimiento. Los requerimientos de agua del cultivo son mayores

en este momento, por lo que se debe buscar que el mismo coincida con una poca de baja

probabilidad de dficit hdrico. El sorgo se considera panojado, cuando las panojas son

visibles en el 50%de las plantas del lote. El desarrollo de la panoja, sus estructuras florales

y el rea foliar remanente es extremadamente sensible a la sequa y el estrs El estrs reduce

el nmero de flores y, en ltima instancia, el nmero de granos en la panoja.


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c) Etapa 3

Comprende: polinizacin, fecundacin del ovario, desarrollo y maduracin del grano. Muy

abierta Muy abierta y erecta Abierta y colgante Abierta y erecta Abierta y colgante Semi

abierta y colgante Semi abierta y colgante Semi abierta y elptica Compacta y elptica

Compacta y redonda Media escobera 7 la emergencia del primordio floral, contina con

iniciacin de ramas primarias, secundarias; agrandamiento del pice floral, glumas,

espiguillas, formacin de florcillas con sus estambres y pistilos, finalizando con la

maduracin de los rganos reproductivos. La tercera y ltima etapa de crecimiento es el

llenado del grano, denominada GS III. Se inicia con la floracin y contina hasta que la

acumulacin de materia seca en el grano se detiene con la aparicin de una capa negra cerca

del punto de la fijacin de las semillas en el florete. La floracin comienza tpicamente

cuando las anteras amarillas aparecen en la punta de la panoja, de 5 a 7 das despus de la

exercin de la panoja En los prximos 4-9 das, las anteras aparecen gradualmente y se

desarrollan desde la punta hacia la base de la panoja. El cultivo est en plena floracin

cuando el 50% de las anteras en un 50% de las plantas en el campo han emergido. El estrs

ambiental por calor o sequa no suelen afectar a la polinizacin, pero la deriva de herbicidas

antes, durante o inmediatamente despus de la polinizacin pueden interferir con la

produccin de grano y reducir el rendimiento. La mosquita del sorgo, una plaga comn al

cultivo, es perjudicial en esta etapa porque pone sus huevos en la flor y se alimenta de las

semillas en formacin. Una mosquita por panoja puede reducir el rendimiento en grano de

10 a 20 %. A su vez, es importante monitorear las plantas para detectar la existencia de otras

plagas como: pulgones verdes en las hojas y orugas en las panojas. Despus de la floracin,

el desarrollo de las plantas se centra en la formacin de granos. Azcares, aminocidos y

protenas producidos por hojas y races son transportados rpidamente al grano y se

convierten en almidn y protenas. El desarrollo de la semilla progresa de grano acuoso

(etapa an sensible a la fijacin de grano) a lechoso, pastoso suave, pastoso duro y a

madurez fisiolgica en un plazo de 25 - 45 das despus de la floracin, dependiendo del

hbrido y de las condiciones ambientales: temperatura, agua, nutrientes, plagas y

enfermedades que afectan el rea foliar o el sistema vascular. Los granos alcanzan su tamao

mximo (volumen) unos 10 das despus de la floracin (grano lechoso). El grano es blando

y un jugo lechoso blanco sale si se lo aprieta. La etapa de pastoso suave se produce 15 a 25

das despus de la floracin, cuando aproximadamente el 50 % del peso del grano se ha

acumulado -el grano puede apretarse entre los dedos con poca o nula presencia del lquido.

El sorgo para silaje suele ser cosechado en la etapa de pastoso suave, cuando la planta

ha perdido varias hojas menores, presentando entre 8 y 12 hojas funcionales. En esta etapa

la panoja es muy susceptible al dao por aves. La etapa pastoso duro se produce cuando el

grano no puede ser comprimido entre los dedos. El grano ha acumulado alrededor del 75%

de su materia seca. Las plantas son ms susceptibles al vuelco en este momento, si han

sufrido sequas severas durante el llenado, ataque de insectos como barrenadores del tallo o

enfermedades. La semilla est fisiolgicamente madura cuando la capa negra aparece

inmediatamente por encima del punto de unin del grano con el florete, cerca de la base del

grano. En este estado el grano tiene aproximadamente 30 a 35 % de humedad y alcanza su

peso seco total. El grano se puede cosechar con 20% de humedad sin dao mecnico, pero

debe ser secado a menos de 14 % para ser almacenado de forma segura en silos sin equipo

de secado. a 35 % de humedad y alcanza su peso seco total. El grano se puede cosechar con


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20% de humedad sin dao mecnico, pero debe ser secado a menos de 14 % para ser

almacenado de forma segura en silos sin equipo de secado.

3.4. IMPORTANCIA ECONMICA Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA

En la actualidad, el sorgo (Sorghum bicolor) representa el principal grano en algunas partes

de frica, Asia, India/Pakistn y China donde constituye gran parte de la dieta humana. Se

emplea tambin en alimentacin animal, en la produccin de forrajes, y para la elaboracin

de bebidas alcohlicas.

Su resistencia a la sequa y al calor lo hace un cultivo importante en regiones ridas, y es uno

de los cultivos alimentarios ms importantes del mundo.

El sorgo adems de por su empleo en alimentacin humana y animal tiene inters por su uso

como cultivo bioenergtico. Existiendo variedades de sorgo dulce con tallos ricos en

azcares, de los que se utiliza toda la planta para la fabricacin de biocarburantes.

Tabla 1. Principales pases productores de sorgo. (Fuente: FAO (Datos 2007)).

PAIS PRODUCCIN

(1000 t)

Estados

Unidos

12 635 730

Nigeria 9 058 000

India 7 150 800

Mxico 6 202 920

Sudn 4 999 000


13

Argentina 2 794 967

China 2 434 895

Etiopa 2 173 599

Burkina

Faso

1 507 162

Brasil 1 440 750

Australia 1 283 000

Nger 975 223

Mali 900 791

Tanzania 900 000 (*)

Egipto 843 840

Yemen 601 040

Chad 576 571

Camern 500 000 (F)

Uganda 456 000

Venezuela 382 116

(*) Cifras no oficiales.

(F) Estimacin FAO.

Tabla 2. Principales pases importadores de sorgo. (Fuente: FAO (Datos 2007)).

PAIS CANTIDAD (t)

Mxico 1 878 474

Espaa 1 634 710

Japn 1 233 716

Paises Bajos 479 656

Blgica 305 855

Italia 284 181

Chile 261 272

Sudn 199 214 (R)

Francia 193 390

Dinamarca 104 353

Israel 88 371

Somalia 85 314 (F)

Reino Unido 83 378

Uganda 77 590 (*)

Alemania 75 969

Irlanda 68 000

Colombia 67 280

China 59 458

Chad 38 174 (R)

Noruega 37 696


14

(*)Cifras no oficiales.

(F) Estimacin FAO.

(R) Estimated data using trading partners database.

Tabla 3. Principales pases exportadores de sorgo. (Fuente: FAO (Datos 2007)).

PAIS CANTIDAD (t)

Estados Unidos 5 704 053 (*)

Argentina 1 071 717

China 237 663

Brasil 225 430

Pases Bajos 167 036

Sudn 113 396 (R)

Francia 74 321

Blgica 43 969

India 42 137

Australia 20 800

Espaa 12 772

Bolivia 10 687

Irlanda 6 972

Hungra 6 796

Ucrania 6 663 (R)

Paraguay 6 238

Burkina Faso 5 994 (R)

Italia 4 878

Alemania 4 287

Tailandia 2 789

3.5. PRODUCCIN DE SORGO A NIVEL MUNDIAL

d) Proyeccin Mayo 2015

La produccin mundial de sorgo estimada en 62,1 millones de t en 2014/15 alcanzara la

mayor cifra desde 2007/08, lo que representa un aumento interanual del 4% por las buenas

cosechas en los principales pases productores de EEUU, Argentina y Australia. Los

precios elevados del sorgo como del resto de cereales de campaas anteriores, han

empujado a los agricultores a incrementar la superficie un 2% y llegar a 39,5 millones de

ha. 3 EEUU principal productor de sorgo del mundo, tiene previsto aumentar su produccin

un 3,7% a 10,3 millones de t, por los rendimientos ptimos esperados en esta campaa.


15

Por otra parte, las escasas precipitaciones monznicas en India, han reducido la superficie

de cultivo de invierno (rab) previsto en 5 millones de t, 5% menos que la campaa anterior,

e inferior en un 15% de la media de los ltimos cinco aos. La produccin de sorgo en

Australia, se situara en casi 2 millones de t, un 72% superior a la psima cosecha de la

campaa anterior. Argentina con un aumento interanual del 12% llegara a un volumen de

4,7 millones de t, nivel de los ms altos de los ltimos aos; mientras contrariamente

Mjico, se resentira un 4% llegando su produccin bastante aceptable de 7 millones de t.

Nigeria perdera un 3% respecto a la campaa pasada llegando a 6,3 millones de t, cifra

considerada de las ms bajas de los ltimos aos

La Produccin Mundial de Sorgo del ao pasado fue de 64.56 millones de toneladas. Los

65.37 millones de toneladas estimados este ao podran significar un incremento de 0.81

millones de toneladas o un 1.25% en la produccin de sorgo alrededor del mundo. Este mes

el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (USDA) estima que la Produccin

Mundial de Sorgo 2015/2016 ser de 65.37 millones de toneladas, cerca de 1.22 millones

de toneladas ms de lo estimado el mes pasado.

e) Produccin Mundial de Sorgo por Pas

(Valores en toneladas mtricas)

Estados Unidos: 11,050,000

Mxico: 7,800,000

Otros: 6,984,000

Nigeria: 6,150,000

Sudn: 5,500,000

India: 5,500,000

Argentina: 4,500,000

Etiopa: 4,000,000

China: 2,600,000

Australia: 2,100,000

Brasil: 2,000,000

Burkina: 1,900,000

Mali: 1,300,000

Camern: 1,150,000

Nger: 1,100,000

Chad: 900,000

Tanzania: 840,000

Cosecha 2014/2015 (Ao Anterior)



Mxico: 7,300,000

Nigeria: 6,700,000

Otros: 6,665,000

Sudn: 6,281,000


16

India: 5,000,000


Etiopa: 4,000,000

Camern: 1,150,000

China: 2,600,000


Brasil: 2,000,000

Burkina: 1,836,000

Mali: 1,300,000

Chad: 900,000

Tanzania: 840,000

Nger:1,000.00

f) Proyeccin Abril 2015 (Mes Anterior)



Mxico: 7,300,000

Otros: 6,563,000

Nigeria: 6,300,000

Sudn: 6,281,000

India: 5,000,000


Etiopa: 4,000,000

China: 2,700,000


Brasil: 2,000,000

Burkina: 1,836,000

Mali: 1,300,000

Camern: 1,150,000

Nger: 1,000,000

Chad: 900,000

Tanzania: 840,000


17

3.6. REQUERIMIENTOS EDAFO-CLIMTICOS

a) Suelo

El sorgo es bastante susceptible a deficiencia de Hierro, Zinc y Manganeso; especialmente

en suelos vertisoles con altos niveles de Carbonato de Calcio. Estas deficiencias pueden

ser observadas en los cultivos cuando la planta se pone clortica o con manchas rojizas a lo

largo de las hojas. Responde muy bien a una diversidad de suelos an con caractersticas

adversas de fertilidad, textura, pendiente, pedregosidad y pH (5.5-7.8).

b) Elevacin

El sorgo puede cultivarse desde 0 a 1000 msnm, sin embargo las mejores producciones se

obtienen en zonas comprendidas de 0 a 500 msnm.

c) Humedad del suelo

Los sorgos fotoinsensitivos necesitan una mayor cantidad de humedad en el suelo para la

polinizacin y llenado del grano; comparados con los fotosensitivos (criollos) que requieren

una mnima reserva de humedad en el suelo para completar satisfactoriamente estas etapas

de desarrollo. En general el sorgo requiere de 550 mm de agua en todo el ciclo de cultivo y

bien distribuidos para una ptima produccin.


18

d) Temperatura

Debido a su origen tropical, el sorgo se adapta bien a temperaturas que oscilan entre los 20

y 400C. Temperaturas fuera de este rango provocan la aceleracin de la antesis, aborto de

flores y de los embriones.

e) Cantidad de horas luz

El sorgo, dependiendo de su condicin fisiolgica, puede ser fotosensitivo o fotoinsensitivos,

esto se refiere a la cantidad de horas luz que el cultivo demanda para su desarrollo y

floracin. Las variedades fotoinsensitivos son aquellas cuya floracin no es afectada por la

cantidad de horas luz y florecen independientemente de la poca en que sean sembradas.

Las variedades criollas o foto sensitivas son las que independientemente de la poca de

siembra florecen cuando los das son cortos (noviembre- diciembre).

3.7. VARIEDADES DE SEMILLA DE SORGO (sorghum vulgare)

Variedad de posibilidades y de herramientas biotecnolgicas, con sus diversas herramientas

puede ayudar a que en los prximos aos se disponga de tipos de sorgo con mejoras en la

calidad y productividad.

El genoma del sorgo se logr decodificar por primera vez en el ao 2009. Esto gener

repercusiones por su potencial para generar nuevos desarrollos. Ms recientemente, en 2013,

un consorcio formado por investigadores de la Universidad de Queensland (Australia) y el

Departamento de Agricultura, Pesca y Silvicultura de dicha regin junto con el Instituto de

Genmica de Beijing (China), ha descubierto que el sorgo posee una variacin gentica

mucho mayor que la conocida anteriormente.

El uso de marcadores de ADN en el fitomejoramiento se llama "seleccin asistida por

marcadores" y es un componente de la nueva disciplina conocida como "molecular breeding".

Dr. Juan Modesto Dellacha. Director General - Foro Argentino de Biotecnologa

Tambin se est trabajando para disear variedades de sorgo que toleren mejor las

condiciones de estrs abitico, como la sequa y la salinidad.

a) DICTA10 BMR.

Se ha logrado desarrollar esta variedad de sorgo resistente a la Striga mediante

fitomejoramiento asistido por marcadores moleculares. Asimismo, esta variedad es capaz de

madurar en el plazo de dos meses.

La Striga es una hierba parsita que crece en las races del sembrado de sorgo y que quita

agua y sustancias nutritivas. SAG, DICTA, INTSORMIL, USAID, 2012.


19

b) CENTA S2 a la que se le introdujeron los genes BMR 12,

Este sorgo de nervadura marrn o BMR (Brown Middle Rib) se caracteriza por tener

contenidos bajos de lignina.

El gen BMR hace que el forraje de las plantas sea de mejor digestibilidad para los animales,

de manera que se aprovecha la planta casi en su totalidad y obtener los mejores rendimientos

de leche y carne.

c) Sureo BMR

Sureo Normal se adapta a climas secos y calientes, suelos pobres, en condiciones de sequa

y exceso de humedad responde mejor que el maz, se cultiva desde el nivel del mar hasta los

1,000 msnm.

Uso: Sureo es un sorgo de doble propsito (grano y forraje).

poca de siembra: Las pocas ptimas de siembra de este cultivar es durante la ltima

quincena del mes de agosto en la regin sur, y en octubre en Olancho, Valle de Jamastrn y

Yoro.

d) DICTA10 BMR.

Con esta variedad de sorgo, DICTA contribuye con la seguridad alimentaria de las familias

productoras, de escasos recursos.

Esta variedad proviene de la variedad de sorgo CENTA S2 a la que se le introdujeron los

genes BMR 12, cuya caracterstica ms evidente es que la vena central de las hojas es de

color caf.

El gen BMR hace que el forraje de las plantas sea de mejor digestibilidad para los animales,

de manera que se aprovecha la planta casi en su totalidad y los rendimientos de leche y carne

del animal se elevan al tener disponible mayor cantidad de nutrientes. La

Direccin de Ciencia y Tecnologa Agropecuaria (DICTA) SAG, DICTA, INTSORMIL,

USAID, 2012.

e) DICTA 29 BMR

Variedad de sorgo de doble propsito, especial para ensilaje, tolerante a plagas y

enfermedades. Esta variedad proviene de la variedad de sorgo CENTA S3 a la que se le

introdujeron los genes BMR 12, cuya caracterstica ms evidente es que la vena central de

las hojas es de color caf.

Ante esta realidad, DICTA ha evaluado en la zona sur del pas treinta y seis materiales de

sorgo escobero obtenidos del programa de conversin y diversidad biolgica de ICRISAT.

Las observaciones de campo y prueba de t indican que las variedades 23108 de Tanzania,

las 18137NSS 228 y 18132 NSS 222 del Lbano y la 22025 de India, entre otras muestran la


20

mejor adaptacin agronmica por sus altos rendimientos y calidad de fibra. Nolasco,

Rigoberto.2004.Manual Tcnico para la Produccin del Sorgo Escobero. Tegucigalpa,

M.D.C.Materialmecanografiado.

3.8. VARIEDADES A NIVEL MUNDIAL

a) Durra

Esta variedad es cultivada en el norte de frica, suroeste de Asia. Presenta una panoja

compacta y dura lo que la hace en cierta medida resistente al ataque de los pjaros. La

exercin de la panoja es bastante pobre. Tiene raquis, glumas y ramas de la panoja

pubescentes y hojas oscuras. Es una variedad susceptible a la sequa.

b) Feterita:

Procede de Sudn, su caracterstica principal es la precocidad. Tiene 8-9 hojas de color verde

claro y una buena exercin de panoja, siendo sta compacta y puntiaguda en el pice. El

grano, es color blanco tiza con testa marrn.

c) Hegary:

Da origen a los sorgos sensibles al fotoperodo. Es resistente a la sequa por detencin del

crecimiento. Tiene abundante macollaje, forraje y tallos jugosos, lo que lo hace muy apto

para pastoreo. La panoja es elptica, semicompacta con aspecto de ramillete y el grano es

blanco-azulado.

d) Kafir:

Originaria de frica Tropical desde donde se ha extendido por todo el mundo. Se caracteriza

por poseer buena exercin de la panoja (compacta), por ser buen forrajero (plantas de 1,3 a

2,7 m de alto, tallo fuerte y de 12 a 15 hojas verde oscuro) y por su resistencia a la sequa.

e) Kaoliang:

Constituye uno de los cultivos ms antiguos de China. Est adaptado a zonas ms fras. Posee

poca exercin de la panoja, es poco macollador, con 7 a 10 hojas de color verde oscuro y

cortas. El grano tiene taninos que le confiere un color castao y propiedades anti-pjaros.

f) Milo:

Es originario de frica, es una variedad importante pues ha sido base de numerosas

hibridaciones; es macollador, tiene 8-10 hojas de color verde oscuro con nervadura blanca,

panoja oval, corta y compacta, con exercin pobre. El grano es blanco, amarillento o marrn

y tiene un embrin grande.

g) Shallu:

Procede de la India. Tambin del tipo anti-pjaro pero en este caso debido a la gran

flexibilidad de sus panojas. Es un sorgo de abundante macollaje, con 7 a 10 hojas de color

verde claro, panojas erectas cnicas y muy laxas. El grano es pequeo, vtreo, duro, de color

blanco amarillento.


21

3.9. LABORES DE CULTIVO SORGO

El manejo del cultivo debe ser el ptimo para aprovechar el mayor potencial gentico de

produccin de las variedades o hbridos utilizados. Incluye las siguientes actividades:

a) Preparacin del suelo para la siembra

Chapoda: consiste en eliminar las malezas en forma manual, mecnica o qumica, 8 a 15 das

antes de la siembra, dependiendo del tipo y desarrollo de las malezas, as como de las

condiciones topogrficas del suelo.

Rastreado: esta actividad permitir dejar el suelo suelto para favorecer la germinacin de la semilla y la emergencia de la plntula. Dependiendo del estado del

terreno, se darn de 2 a 3 pasos de rastra.

Surcado: debe tener una profundidad de 10 a 15 cm para la germinacin de la semilla y favorecer el drenaje. Se recomienda realizar un pasado de arado (cada 2 3 aos)

para evitar la compactacin del suelo. En terrenos con pendientes mayores al 15% se

debe implementar la labranza mnima o cero labranza, la cama de siembra debe estar

libre de malezas lo cual puede hacerse con productos qumicos o manualmente.

b) pocas y sistemas de siembra

Siembra en monocultivo de materiales para grano. Primera: la siembra debe realizarse al establecerse las lluvias (entre la segunda quincena de mayo y primera de

junio) con materiales fotoinsensitivos, lo que permitir obtener dos cosechas en el

ao, ya sea por manejo del rebrote o por nueva siembra de semilla. La cosecha de la

primera siembra debe secarse con maquinaria para evitar prdidas por pudricin o

germinacin. Esta poca de siembra no es la mas recomendada para la produccin de

grano, porque la lluvia puede arruinar la cosecha.

Postrera o segunda: es la poca ms recomendada y generalizada, debe realizarse en la primera quincena de agosto, para cosecharlo en poca seca sin necesidad de

secado artificial. Tambin puede cultivarse bajo riego o humedad residual (a ms

tardar a principios de diciembre), teniendo en consideracin que la cosecha se obtenga

antes del inicio de las lluvias para evitar problemas de humedad en el grano.

c) Materiales para grano (criollos), en asocio

Debe realizarse durante la primera quincena de junio, cuando se asocia con maz, que

coincide con el aporco de ste (30 a 35 das despus de la siembra) o en la primera quincena

de agosto cuando se hace en relevo a la dobla del maz.


22

d) Siembra de materiales de doble propsito

La siembra de los materiales CENTA S-3 y CENTA S-2 se recomienda para la primera

quincena de mayo, lo cual permitir obtener 2 cortes; el primero aproximadamente a los 75

das despus de siembra cuando el grano se encuentre en estado masoso-lechoso y propio

para ensilar; el segundo corte debe hacerse a los 75 das despus del primero para ser utilizado

en silo o a los 90 das despus del primero para obtener grano.

e) Siembra del material forrajero CENTA SS-44

Este material se recomienda sembrarlo en la primera quincena de abril si se cuenta con riego,

caso contrario sembrarlo en la primera quincena de mayo (al inicio de las lluvias) y de esta

manera obtener el mayor nmero de cortes durante el ao. Para lograr este objetivo se

recomienda la siembra escalonada de parcelas, semanalmente, hasta la sexta semana, a efecto

de asegurar la existencia permanente de forraje de buena calidad nutricional. Esta es una

prctica importante en el manejo de este tipo de sorgo, debido a que permite al ganadero

contar, permanentemente con producto fresco y aprovechar el forraje en su punto mximo de

protena (17%), el tamao de la parcela depender del nmero de vacas por alimentar y de la

capacidad y logstica de la ganadera para el manejo del forraje.

f) Clculo base del tamao de las parcelas.

Para el clculo de las parcelas se debern tomar en cuenta los datos siguientes: Consumo

diario de forraje de sorgo por vaca en ordeo: 60 libras = 27.27 kg. Rendimiento por corte:

35 tm/mz = 5 kg/m2

Consumo semanal por vaca: 191 kg.

Superficie requerida para alimentar una vaca en ordeo durante una semana:

191 kg, divididos entre 5 kg/m2 = 38.2 m2 equivalente a una parcela de 9 surcos de 6.3

metros de largo, sembrados a 70 cm.

g) poca de siembra bajo riego

Si el objetivo es producir grano, se recomienda utilizar variedades fotoinsensitivos y

sembrarlas entre el 15 de noviembre al 31 de diciembre, para obtener la cosecha antes del

inicio de las lluvias del ao siguiente y as evitar prdidas por pudricin, germinacin y

manchado de grano. En materiales forrajeros como CENTA SS-44 y de doble propsito como

CENTA S-2 y CENTA S-3, el fotoperiodo es un factor a tomar en consideracin dado a que

es limitante del rendimiento. Los sorgos forrajeros son afectados en su rendimiento cuando

se siembran en das cortos (noviembre, diciembre y enero). Los materiales de doble

propsito, a pesar de estas condiciones adversas, son menos afectados.

h) Distanciamientos y densidades de siembra

La poblacin adecuada de plantas permite obtener mejores rendimientos sin detrimento del

recurso suelo y favorece las labores de cultivo (Cuadro 5). Los distanciamientos menores a

0.60 m entre surco ocasionan problemas para efectuar estas labores.


23

Las siembras de sorgo en el sistema de asocio con maz, generalmente no pueden hacerse

con mquina.

i) Fertilizacin

La fertilizacin y requerimientos del cultivo fueron determinados a partir de los resultados

de ensayos de investigacin realizados por el CENTA (2000 al 2005), y consensuados en el

laboratorio de Suelos (cuadro 6).

Para fertilizar se recomienda hacerlo con base en los resultados del anlisis de suelo, de no

existir anlisis de suelo se recomienda en forma general la siguiente fertilizacin:


24

1. Sorgos fotoinsensitivos

Primera fertilizacin: a la siembra u ocho das despus de haber sembrado, con 192 kgha-

1

(300 lb/mz) de frmula completa (16-20-0).

Segunda fertilizacin: a los 25 das despus de siembra con 160 kgha-1 (250 lb/mz) de

Sulfato de Amonio.

Tercera fertilizacin: 40 das despus de la siembra, 64 kgha-1 (100 lb/mz) de Urea.

2. Sorgos fotosensitivos criollos mejorados en relevo con maz

Primera fertilizacin: a la siembra u ocho das despus de haber sembrado, con128 kgha-1

(200 lb/mz) de frmula completa (16-20-0).

Segunda fertilizacin: a los 25 das despus de siembra con 160 kgha-1 (250 lb/mz) de

Sulfato de amonio.

3. Sorgos fotosensitivos, criollos mejorados en asocio con maz

Primera fertilizacin con sulfato de amonio despus de la dobla del maz con 160 kg/ha 1

(250 lb/mz).

Segunda fertilizacin: 45 das despus de la dobla del maz con 160 kgha-1 (250 lb/mz) de

Urea o la cual debe ser aplicada tomando en cuenta la finalizacin de la poca lluviosa.

4. Sorgos forrajeros y de doble propsito

Primera fertilizacin: se realiza a la siembra aplicando formula completa 16-20-0, 192 kgha-

1 (300 lb/mz).

Segunda fertilizacin: 25 das despus de la siembra con 192 kgha-1 (300 lb/mz) de Sulfato

de Amonio o 96 kgha-1 (150 lb/mz) de Urea.

Despus de cada corte: se recomienda la aplicacin de fertilizante Nitrogenado 8 das

despus, con cantidades de 192 kgha-1 (300 lb/mz) de Sulfato de Amonio o 128 kgha-1 (200

lb/mz) de Urea.

j) Raleo

El raleo es una actividad que incrementa los costos, lo cual debe evitarse y mantener un

estricto control de la dosificacin de semilla por surco para colocar la cantidad adecuada.

Esta labor, conocida tambin como deshije, consiste en eliminar el exceso de plantas para

regular la densidad poblacional. Depende del propsito del cultivo y de la variedad o hbrido

sembrado. Se recomienda efectuar el raleo cuando las plantas alcancen una altura de 10 15

cm, lo cual ocurre entre los 10 a 15 das despus de la siembra, dependiendo de las

condiciones de humedad del suelo y los sistemas de cultivo utilizados (cuadro 5).

k) Control de malezas

El sorgo es un cultivo cuyo crecimiento inicial es lento, y se acenta por la competencia de

malezas, razn por la cual es preciso hacer una buena preparacin de suelo para mantener el


25

cultivo limpio en los primeros das y, en consecuencia, asegurar un mejor aprovechamiento

de los fertilizantes aplicados y con ello lograr un mejor desarrollo del mismo. El control de

malezas puede realizarse en forma mecnica, manual y qumica. Existen ciertas prcticas

culturales que contribuyen a reducir el efecto de malezas, como: utilizacin de semillas

mejoradas, densidad adecuada de plantas y reduccin en distanciamientos de siembra.

1. Control mecnico.

Consiste en eliminar las malezas utilizando implementos agrcolas; depender

principalmente de la topografa del terreno y de la disponibilidad del equipo de la

finca (arado, rastra, subsolador). Debe realizarse preferiblemente cuando el suelo est

relativamente seco, con el propsito de facilitar esta labor y evitar que las malezas se

restablezcan.

2. Control manual. Consiste en eliminar las malezas con aperos agrcolas simples

(cuma, azadn). Generalmente se recomienda realizar dos limpias; el nmero

depender de la poblacin y tipo de malezas existentes as como de la preparacin del

terreno. Tradicionalmente se realizan antes de la siembra y entre 25 y 30 das despus

de sta.

3. Control qumico.

El empleo de herbicidas selectivos elimina las malezas sin ocasionar daos al

cultivo. Para un buen control qumico es preciso conocer el complejo de malezas y

su estado


26

l) Aporco

Debe realizarse de los 22 a 30 das despus de la siembra; inmediatamente despus de la

segunda fertilizacin. Esta prctica se realiza con el objetivo de incorporar el fertilizante,

controlar las malezas, ayudar a la fijacin de la planta y favorecer el drenaje del suelo.

m) Riego

El sorgo es una planta muy tolerante a la sequa, pero necesita satisfacer sus necesidades de

agua principalmente durante los primeros estadios de crecimiento y en la floracin. A

continuacin se presentan las necesidades mnimas de agua en diferentes etapas para

variedades fotoinsensitivos.


27

Fig 2. Necesidades de agua en las diferentes etapas de desarrollo del cultivo de sorgo.

Fuente: Agronoma del Sorgo, Paul C., 1990.

3.10. CONTROL DE PLAGAS

De acuerdo con Compton (1990) el control de los insectos debe realizarse mediante el manejo

integrado de plagas (MIP), esto comprende: utilizacin de insecticidas apropiados, uso de

variedades resistentes o tolerantes, prcticas culturales (fecha de siembra, rotacin de

cultivos, eliminacin de hospederos de insectos, manejo de los residuos de cosecha), control

biolgico y por supuesto la observacin detallada del cultivo con el objetivo de verificar

las poblaciones de plagas y el dao causado.

Es muy importante, en lo que sea posible, informarse del ciclo de vida de los insectos

considerados como plaga, puesto que no debe esperarse observar un cultivo totalmente libre

de insectos, pues aun cuando se encuentren presentes es muy posible que no alcancen niveles

de dao al cultivo que puedan transformarse en prdidas econmicas. Tambin debemos

recordar que las larvas de los insectos tienen diferentes nombres, segn el grupo al que

pertenecen: en el grupo de las palomillas se denominan gusanos, las larvas de las moscas

se llaman cresas, y las de los escarabajos se conocen como gusanos de alambre, gallinas

ciegas, orugas. Estas larvas, que experimentan cambios, es la forma de los insectos que se

alimenta con mayor voracidad y por consiguiente la que causa mayor dao a la planta o

grano de sorgo.


28

a) Insectos del suelo

1. Gallina ciega, Oruga, Chorontoco (Phillophaga spp.) EL dao que estos gusanos blancos en forma de C

con tamao de 2 o 3 mm hasta 3 cm causan, se

manifiesta primero en plntulas marchitas y

despus en zonas con baja poblacin de plantas

inclinadas, curvas o acamadas que crecen de

forma irregular, stas se arrancan con facilidad.

Una gallina ciega puede destruir todas las plantas

dentro de una hilera de 5 metros.

2. Gusano de alambre (Melanotus sp., Agriotes sp., Dalopius sp.)

Son gusanos delgados, cilndricos y

segmentados, suaves y blancos al nacer. Cuando

se desarrollan miden 40 mm y son brillantes,

lisos, duros, de movimientos lentos y color

amarillo o caf. Las reas sin plntulas, o stas

marchitas y el acame de las plantas desarrolladas

son sntomas del dao de gusano de alambre. Se

alimentan del embrin de la semilla, adems

lesionan la base de los tallos y cortan las races

de las plantas.

Control de los insectos del suelo.

Los escarabajos de gallina ciega pueden ser capturados con trampas de luz artesanales,

reduciendo en gran nmero la poblacin de larvas en el suelo. Si es posible arar el suelo, se

recomienda hacerlo en verano para que los huevos y larvas de gallina ciega queden

expuestos al sol y a la captura de sus depredadores. Para control de plagas del suelo en

general se recomienda el tratamiento a la semilla con Gaucho en dosis de 56 g/45 kg de

semilla.


29

b) Insectos del follaje

1. Gusano cogollero (Spodoptera frugiperda)

Se alimenta de las partes tiernas de las hojas. Daa la pancula antes que emerja, y

despus de la emergencia de sta se alimenta del grano en desarrollo. Puede actuar

como cortador y barrenador. Las larvas del cogollero cuando jvenes son de color

verdusco y cabeza negra.

2. Afidos, pulgones (Aphis sp.)

Succionan la savia de la planta, introducen toxinas que pueden transmitir virus. Son

vectores de enfermedades. Se alimentan en el envs de la hoja y producen una

secrecin dulce o mielecilla. Las hojas de la planta de sorgo mueren.

Control de las plagas del follaje

Se recomienda el manejo integrado, con prcticas culturales, mecnicas y qumicas. En

estado de plntula, el control qumico puede realizarse con Piretroides, 1.0 L/ha; en cultivo

establecido utilizar Phoxim 2.5Gr, en dosis de 16 kg/ha. Para control de fidos se

recomienda Permetrina en dosis de 0.7-1 Lha-1 (0.5-0.75 l/mz).


30

c) Insectos de la pancula

1. Barrenador del tallo (Diatraea sp., Elasmopalpus lignoselus)

En las plantas jvenes causan tneles al ras del suelo o ligeramente abajo de la

superficie. Las larvas se alimentan de las hojas y luego perforan el tallo, barrean

hacia arriba y hacia abajo la mdula del tallo y causan acame y quebradura de las

plantas. Puede causar quebraduras en la pancula.

Control: Manejo adecuado de rastrojos, recurdese que el insecto prefiere la caa de maz

para sobrevivir a la prxima siembra. Aplicaciones de Permetrina en dosis de 0.7-1 Lha-1

(0.5-0.75 l/mz), antes de los 20 das de siembra y dirigidas a la base del tallo han demostrado

excelentes resultados.

2. Mosquita de la panoja (Contarinia sorghicola)

Esta es la plaga ms destructiva del

sorgo. La hembra deposita sus huevos

(alrededor de 100 huevos por mosca) en

las espiguillas en floracin, al nacer la

larva, sta se alimenta de los ovarios del

grano en formacin causando granos

vanos, desarrollo anormal y por

consiguiente una pancula arruinada. El

adulto solamente vive un da.

Control: Eliminar los hospedantes alternos como zacate Jhonson y Sudn, evitar las

siembras tardas y hacerlo en forma simultnea con el resto de productores de sorgo.

Aplicaciones de Piretroides, 1 L/ha antes del 30% de floracin del cultivo, son

medianamente eficaces, en ocasiones es necesaria una segunda aplicacin aproximadamente

cuando el cultivo se encuentre en el 50% de floracin. En lugares con altas poblaciones de

mosquita del sorgo es recomendable la siembra de variedades mejoradas de baja o mediana

altura para facilitar el control qumico.


31

3. Gusano telaraero (Nolla sorghiella)

El adulto es una pequea mariposa de color blanco,

es activo de noche, cada gusano deposita alrededor

de 100 huevos. Las larvas son de color pardo

amarillento o verdoso, con cuatro bandas entre rojizo

y negro, su cuerpo est cubierto por espinas y pelos.

Las larvas jvenes se suspenden de la planta por

medio de una fina hebra sedosa al ser perturbadas. Se

alimenta de las partes florales en desarrollo, produce

huecos circulares en los granos, y posteriormente son

consumidos.

Control: Se recomienda el uso de variedades mejoradas y las siembras tempranas.

Aplicaciones de clorpirifos o Piretroides, 1 L/ha al inicio de floracin o formacin de la

pancula. Si las poblaciones son altas deber repetirse la aplicacin.

4. Insectos de granos almacenados

Los ms comunes son los gorgojos (Sitophilus sp) y palomillas (Sitotroga cerealella) estos

causan dao en granos almacenados. El grano debe ser almacenado bajo condiciones secas y

de limpieza. Si el contenido de humedad del grano menos del 9% el insecto es incapaz de

procrear, reduciendo as el dao a los granos almacenados. Si es necesario debe protegerse

el grano con productos tales como Deltametrina, formulacin en polvo a razn de 250 gr/10

qq. De grano o Pirimiphos Metil en dosis de 160 gr/10 qq; almacenando el grano a una

humedad del 12%. Deben considerarse las precauciones necesarias al utilizar productos

fumigantes, los recipientes de los granos debern estar totalmente hermticos, en lugares

ventilados y nunca en la habitacin donde se duerme.

3.11. INDUSTRIALIZACIN DEL GRANO DE SORGO PARA

CONSUMO HUMANO

El En Salvador, el sorgo ha sido consumido principalmente por el estrato de poblacin de

escasos recursos econmicos, en forma de tortillas, pan tradicional (galletas y salpores) y

bebidas reconstituyentes como atoles y refrescos, que pueden elaborarse sustituyendo en un

100% al maz y trigo; tambin es utilizado en mezclas para la preparacin de espesantes y

condimentos para uso en la cocina.

En la actualidad, el CENTA est promoviendo el uso de la harina de sorgo en la industria

panificadora, ya que se ha encontrado que es factible tcnica y econmicamente, en la


32

Elaboracin de pan tradicional con un 100% de harina de sorgo, y sustituir desde 15 hasta un

50% a la harina de trigo en formulaciones de panes comerciales, sin bajar la calidad

nutricional del producto. La harina de sorgo tiene la ventaja de que no tiene gluten, por lo

que representa una alternativa para la elaboracin de pan libre de gluten y satisfacer a los

consumidores alrgicos a esa protena.

En otros pases utilizan el sorgo para elaboracin de bebidas alcohlicas y otras formas

alimenticias segn las costumbres.

a) Variedades de sorgo para elaboracin de harina

Las variedades de sorgo para elaborar harina deben seleccionarse de acuerdo con los

parmetros de calidad, tales como: color, contenido de protena, dureza y ausencia de taninos.

El CENTA ha trabajado por muchos aos en la investigacin de sorgos blancos para la

elaboracin de harina de buena calidad recomendndose variedades como CENTA RCV,

CENTA Soberano, CENTA S-3 y CENTA Jocoro, y algunas variedades criollas con

caractersticas similares, que cumplen con los requisitos mencionados anteriormente.

b) Procesamiento del grano de sorgo para la produccin de harina

La produccin de harina en escala industrial es importante, ya que se puede producir mayores

volmenes, que contribuyan en la reduccin de la importacin y uso de la harina de trigo. Al

producir una harina tamizada y refinada permite sustituir mayores cantidades de harina de

trigo en las diferentes formulaciones de pan, logrando al mismo tiempo un posicionamiento

en el mercado.

La harina se puede elaborar en forma artesanal en pequea escala a partir de las variedades

conocidas para este fin. El inconveniente de ese proceso es que no se puede descortezar el

grano, por lo que en la molienda es ms difcil obtener un tamao de partcula como en las

harinas refinadas. Esto se logra superar con la utilizacin de maquinaria industrial

(descortezadora) que quita la cascarilla al grano y favorece eficientemente la molienda.


33

IV. CONCLUSIN

El perodo de desarrollo del sorgo consiste de tres fases: la vegetativa, la reproductiva y el

perodo de llenado del grano. La fase vegetativa (etapa de crecimiento 1 =EC1) se caracteriza

por germinacin, desarrollo de la plntula, crecimiento de las hojas y el establecimiento de

una porcin significativa del sistema radical completo. La segunda fase (EC2) empieza

cuando el meristemo apical empieza a diferenciarse en un meristemo floral, contina con el

desarrollo de la inflorescencia y termina cuando tiene lugar la antesis; durante esta fase, hay

una elongacin rpida de los entrenudos del tallo y expansin de las hojas. La tercera fase

(EC3), se caracteriza por el desarrollo y madurez del grano y la senescencia de las hojas.

El sorgo es generalmente una planta con un solo tallo, pero vara mucho en su capacidad de

ahijamiento dependiendo de la variedad, la poblacin de plantas y el ambiente. La altura

vara de 45 cm a ms de cuatro metros y depende del nmero de nudos que es igual al nmero

de hojas producidas y es en funcin del perodo de madurez de la planta. La altura tambin

depende de las longitudes del entrenudo, el pednculo y la pancula, y todos estos factores

estn bajo control gentico separado.


34

V. BIBLIOGRAFIA

http://www.dicta.hn/files/Informe-actividades-III-Trimestre-2013.pdf

E-mail: [email protected] Pgina web: www.sag.gob.hn S

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informe de sorgo

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