informe anual estadístico 2019/2020...informe anual estadÍstico 2019/2020 conarroz iv períodos...

INFORME ANUAL ESTADÍSTICO 2019/2020 CONARROZ

ii

PRESENTACIÓN

El Informe Anual reúne las principales estadísticas sobre la actividad arrocera del país

correspondiente al período arrocero 2019-2020, que comprende del 01 de julio de 2019

al 30 de junio de 2020. Es elaborado por la Unidad de Control Estadístico Arrocero, que

pertenece al Área de Operaciones, con la finalidad de reunir en un solo documento, la

información más relevante del período, así como información histórica que permite

brindar un panorama más amplio del desarrollo de la actividad arrocera en el país.

Se detallan los indicadores más relevantes del sector agrícola e industrial, tales como:

• Existencias

• Compras

• Ventas

• Consumo

• Área de siembra

• Áreas de riego y

secano

• Producción

• Exportaciones

• Importaciones

• Precios

• Agroindustrias

• Productores

• Costos de

producción

• Variedades

• Aspectos

importantes

sobre la

situación

mundial.

Cualquier información pública adicional, CONARROZ está en la mayor disposición de

suministrarla. Por favor contacte al teléfono 2255-1313, ext. 112 y 121, Fax 2255-3210.

Correo electrónico: [email protected]


iii

TABLA DE CONTENIDO

I. SITUACIÓN GENERAL DE LA ACTIVIDAD ARROCERA EN COSTA RICA PERÍODO 2019-2020 ................................................................................................... 1

II. PRODUCCIÓN NACIONAL .................................................................................... 2

2.1. Producción nacional por región socioecónomia .............................................. 2

2.2. Producción nacional mensual ......................................................................... 3

III. AREA SEMBRADA ............................................................................................ 4

3.1. Area sembrada por región .................................................................................. 4

3.2. Area según sistema de siembra .......................................................................... 8

3.3. Area sembrada según variedad utilizada ............................................................ 9

3.3. Area asegurada ................................................................................................ 13

IV. RENDIMIENTO ................................................................................................ 13

V. TENENCIA DE ACTIVOS................................................................................. 14

5.1 Tenencia de la Tierra ......................................................................................... 14

5.2. Tenencia de la maquinaria ................................................................................ 14

5.3. Financiamiento ................................................................................................. 15

VI. ESTRATIFICACIÓN DE PRODUCTORES ....................................................... 16

6.1. Estratificación por región .............................................................................. 17

6.2. Estratificación por sistema de siembra .......................................................... 18

6.3. Estratificación por época de siembra ............................................................ 18

VII. AGROINDUSTRIAS ......................................................................................... 20

8.1. Ventas .............................................................................................................. 21

8.2. Existencias ....................................................................................................... 22

VIII. CONSUMO ...................................................................................................... 23

IX. EXPORTACIONES .......................................................................................... 23

X. IMPORTACIONES ............................................................................................... 26

10.1. Granza .......................................................................................................... 27

10.2. Arroz elaborado ............................................................................................ 28

10.3. POR PARTIDA ARANCELARIA ................................................................... 30

I. PRECIOS ............................................................................................................. 31

10.1. Precios Nacionales ......................................................................................... 31

10.1.1. Precios del arroz en granza ...................................................................... 31

10.1.2. Precios del arroz pilado ............................................................................ 32

10.2. Precios Internacionales ................................................................................... 32

10.2.1. Precios del arroz en granza ...................................................................... 33

10.2.2. Precios de arroz pilado ............................................................................. 35

II. COSTOS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA ............................................................ 36

III. SITUACIÓN MUNDIAL DEL ARROZ ............................................................... 37


iv

TABLA DE CUADROS

Cuadro 1. Producción de arroz por región en el período 2019/2020. Toneladas

métricas de granza seca y limpia .................................................................................. 2

Cuadro 2. Producción nacional de arroz en los períodos 2015/2016 a 2019/2020, en

toneladas métricas de arroz en granza seca y limpia. ................................................... 3

Cuadro 3. Área sembrada de arroz en el período 2019/2020 según región y épocas de

siembra en hectáreas ................................................................................................... 5

Cuadro 4. Comparación del área sembrada en los períodos 2018/2019 y 2019/2020 en

hectáreas. ..................................................................................................................... 6

Cuadro 5. Área sembrada de arroz, por cantón, en los períodos de 2015/2016 a

2019/2020 en hectáreas. .............................................................................................. 7

Cuadro 6. Área sembrada bajo riego y secano por región en el período 2019/2020. En

hectáreas ...................................................................................................................... 9

Cuadro 7. Detalle de variedades utilizadas según cantidad de hectáreas y región

socioeconómica, período 2019/2020. ......................................................................... 12

Cuadro 8. Área asegurada de arroz en el año 2020, según sistema de siembra. ....... 13

Cuadro 9. Rendimiento promedio nacional según área sembrada y producción de los

períodos 2015/2016 a 2019/2020 ............................................................................... 13

Cuadro 10. Área sembrada en el período 2019/2020 según la modalidad de tenencia

de la tierra, en hectáreas. ........................................................................................... 14

Cuadro 11. Área sembrada en el período 2019/2020 según la modalidad de tenencia

de maquinaria, en hectáreas. ...................................................................................... 15

Cuadro 12. Área sembrada en el período 2019/2020 según el tipo de financiamiento

utilizado ...................................................................................................................... 15

Cuadro 13. Número de productores y área sembrada por estrato, cantón y región para

el período 2019/2020. ................................................................................................. 17

Cuadro 14. Detalle de la cantidad de productores según sistema de siembra y tamaño

de la finca. .................................................................................................................. 18

Cuadro 15. Número de productores y área en la segunda siembra de período

2019/2020 según estrato y región. .............................................................................. 19

Cuadro 16. Agroindustrias inscritas en el Registro de Agroindustriales del período

2019/2020. .................................................................................................................. 20

Cuadro 17. Ventas mensuales períodos 2015/2016 al 2019/2020 en toneladas

métricas de arroz pilado. ............................................................................................. 21

Cuadro 18. Ventas de arroz según presentación para el período 2019/2020 en

toneladas métricas de pilado. ..................................................................................... 22

Cuadro 19. Existencias de arroz en poder de la industria al final de cada mes para los

Períodos 2015/2016 a 2019/2020 en toneladas métricas de arroz pilado. .................. 22


v

Cuadro 20. Consumo nacional, mensual y per cápita para los períodos 2015/2016 a

2019/2020 en toneladas métricas de arroz pilado. ...................................................... 23

Cuadro 21. Exportaciones de arroz según partida arancelaria específica para los

períodos 2014/2015 a 2019/2020 en toneladas métricas. ........................................... 24

Cuadro 22. Exportaciones de arroz según partida arancelaria general por país de

destino para los períodos 2015/2016 a 2019/2020 en toneladas métricas. ................. 25

Cuadro 23. Valor de las exportaciones de arroz según país de destino para el periodo

2019/2020. .................................................................................................................. 26

Cuadro 24. Importaciones de arroz en granza realizada en el período 2019/2020. Por

mes y tratamiento arancelario en toneladas métricas. ................................................ 27

Cuadro 25. Importaciones de arroz elaborado y precocido realizadas en el período

2019/2020 según tratamiento arancelario en toneladas métricas................................ 28

Cuadro 26. Importaciones de arroz según partida arancelaria realizadas en el período

2019/2020 según país de origen valor moneratio y toneladas métricas ...................... 30

Cuadro 27. Precios establecidos por el MEIC para el pago del arroz en granza al

productor. Períodos 2010/2011 a 2019/2020. ............................................................. 31

Cuadro 28. Precios por kilogramo empacado de arroz pilado para la calidad 80/20

según niveles de comercialización períodos 2010/2011 a 2019/2020. En colones por

Kg. .............................................................................................................................. 32

Cuadro 29. Precio promedio mensual para el arroz granza US#2 55/70, períodos

2015/2016 a 2019/2020. US$/tm FOB vessel NOLA. ................................................. 34

Cuadro 30. Precios FOB promedio mensual para el arroz pilado US # 2 GL, 4%

quebrado en contenedor en US$/tonelada métrica para los períodos 2015/2016 a

2019/2020. .................................................................................................................. 35

Cuadro 31. Precio promedio, mensual para el arroz pilado de varios orígenes para el

período 2019/2020 en US$/tm FOB. ........................................................................... 35

Cuadro 32. Costo de producción para una hectárea de arroz base para el precio

vigente en el período 2019/2020. ................................................................................ 36

Cuadro 33. Principales países productores de arroz en cáscara en el mundo.

Estimación 2019/2020. ............................................................................................... 38

Cuadro 34. Principales países importadores de arroz elaborado, pronóstico año 2019

para 2020. .................................................................................................................. 38

Cuadro 35. Principales países exportadores de arroz elaborado, pronóstico año 2019

para 2020. .................................................................................................................. 39


vi

TABLA DE GRAFICOS

Gráfico 1. Producción nacional de arroz en toneladas métricas de granza seca y

limpia. Períodos 2015/2016 a 2019/2020. ..................................................................... 3

Gráfico 2. Evolución del área sembrada desde el período de 2014/2015 a 2019/2020. 4

Gráfico 3. Área sembrada por región en participación porcentual para el período

2019/2020. .................................................................................................................... 5

Gráfico 4. Área sembrada de arroz en condiciones de riego y secano para el período

2019/2020. .................................................................................................................... 8

Gráfico 5. Principales variedades utilizadas para la siembra de arroz en el período

2019/2020 según porcentaje de hectáreas sembradas ............................................... 10

Gráfico 6. Distribución porcentual de la cantidad de productores de arroz del

2019/2020 según tamaño de finca .............................................................................. 16

Gráfico 7. Distribución porcentual del área sembrada en el período 2019/2020 según

tamaño de la finca. ..................................................................................................... 16

Gráfico 8. Importaciones de arroz realizadas en los períodos 2015/2016 a 2019/2020.

................................................................................................................................... 26

Gráfico 9. Precios promedios mensuales para el arroz granza US #2 55/70, Grano

Largo, de julio 2015 a junio 2020 en US $tm FOB vessel NOLA. ................................ 33

Gráfico 10. Precios promedios mensuales para el arroz granza US#2 55/70 grano

largo con 4% quebrado, períodos 2018/2019 a 2019/2020 en US$/tm FOB vessel

NOLA .......................................................................................................................... 34

Gráfico 11. Participación porcentual de cada uno de los rubros de costo de una

hectárea de arroz. ....................................................................................................... 36

Gráfico 12. Existencias, producción y consumo mundial de arroz elaborado. Períodos

2015/2016 a 2019/2020. ............................................................................................. 37


1

I. SITUACIÓN GENERAL DE LA ACTIVIDAD ARROCERA EN COSTA RICA PERÍODO 2019-2020

Proceso Importaciones y Exportaciones ConsumoProducción

12 plantas - 199,360 t pilado

Chorotega16,802 ha

(riego 13,553 ha)257 prductores

87,546 t granza s y l

Pacifico Central5,497 ha

(riego 182 ha)62 productores


Brunca6,721 ha

99 productores25,999 t granza s y l

Huetar Norte3,804 ha

(riego 1,326 ha)71 productores


Huetar Atlántica225 ha

(riego 5 ha)19 productores

581 t granza s y l

Riego14,798 ha

46%

Secano 18,251 ha

54%

Chorotega Agroindustrias: 6

Compras: 64%Ventas: 53%

Pacifico Central Agroindustrias: 4

Compras: 30%Ventas: 30 %

BruncaAgroindustrias: 0


CentralAgroindustrias: 2


Huetar NorteAgroindustrias: 0


ImportacionesGranza: 142,823

48,552 t Contingente CAFTA-RD65,252 t de desabasto y 29,018 t fuera de

compromisos

Pilado: 54,010 t4,562 t Contingente CAFTA-RD49,448 t fuera de compromisos

Precocido: 3 523

Mayorista y sucursales de

arroceras

DetallistasSupermercados

Exportaciones8,893 t pilado

Consumo239,972 t pilado

Consumo promedio mensual

19,998 t pilado

Consumo per capita 47,70 kg

Consumidores intermedios

Fabricas de alimentos

497 Productores - 149,339 t granza s y l - 33 048 ha sembradas 239,972 t piladoImp:142,823 t granza - 54,010 t piladoExp: 8,893 t equivalente pilado

Huetar AtlánticaAgroindustrias:0



2

II. PRODUCCIÓN NACIONAL

Para el período arrocero que comprende este informe la producción nacional de arroz

en granza seca y limpia alcanzó las 149,339 tm (toneladas métricas). Lo que representa

una disminución de un 3.6% en la cantidad producida, sin embargo; si se toman en

cuenta otras variables como el área sembrada se observó un aumento en términos de

rendimiento por ha, tema que se detalla en este informe.

En esta sección se muestra información referente a cantidad de tm de arroz en granza

seca y limpia para el período, tanto por región socioeconómica como por mes.

2.1. PRODUCCIÓN NACIONAL POR REGIÓN SOCIOECÓNOMIA

El cultivo de arroz en el país se da en 5 de las regiones socioeconómicas; Chorotega,

Brunca, Pacífico Central, Huetar Norte y Huetar Atlántica, es decir; solo en la región

Central no se produce este grano. En la región Chorotega se produce el 59% del total

del arroz del país; más de la mitad, la siguiente región en importancia es la Brunca con

un 17% de la producción, mientras que el tercer lugar lo ocupa la región Huetar Norte

con un 8%.

Cuadro 1. Producción de arroz por región en el período 2019/2020. Toneladas métricas

de granza seca y limpia

Región Compras

nacionales tm %

Chorotega 87,546 59%

Brunca 25,999 17%

Pacífico Central 22,730 15%

Huetar Norte 12,483 8%

Huetar Atlántica 581 0.4%

Total 149,339 100%

Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020.

En el gráfico 1 se muestra la evolución de la producción nacional de los últimos cinco

períodos arroceros, como se muestra que la producción nacional ha tenido una

tendencia hacia la baja si se realiza una comparación de la cantidad de tm producidas,

esto sin analizar temas de área o rendimiento, los cuales se consideran más adelante

en este mismo informe. La mayor producción en este histórico se dio en el período

2016/2017 alcanzando las 200,347 tm.


3

Gráfico 1. Producción nacional de arroz en toneladas métricas de granza seca y limpia.

Períodos 2015/2016 a 2019/2020.


2.2. PRODUCCIÓN NACIONAL MENSUAL

En el cuadro 2 se muestra la producción mensual de arroz para los últimos cinco

períodos arroceros. Como se puede observar el comportamiento sigue una tendencia

similar para los mismos meses entre períodos, por ejemplo; se observa mayor

producción en los meses de agosto y noviembre, superando en ambos casos las 22,000

tm.

Cuadro 2. Producción nacional de arroz en los períodos 2015/2016 a 2019/2020, en

toneladas métricas de arroz en granza seca y limpia.

Meses 2015/2016 2016/2017 2017/2018 2018/2019 2019/2020

Julio 6,489 8,831 6,000 5,276 6,884

Agosto 27,363 26,181 27,589 27,227 22,139

Setiembre 28,922 33,424 16,620 15,648 17,265

Octubre 14,361 19,050 8,959 7,986 10,574

Noviembre 22,681 34,194 27,387 26,458 22,925

Diciembre 27,478 22,377 10,007 15,509 17,948

Enero 2,748 5,003 2,592 2,735 2,314

Febrero 3,617 2,436 1,714 2,018 2,525

Marzo 6,104 6,010 7,836 8,268 15,249

Abril 18,027 15,149 21,212 23,328 17,475

Mayo 22,672 21,561 21,467 13,477 10,807

Junio 7,115 6,132 6,549 7,121 3,233

TOTAL 187,577 200,347 157,930 155,051 149,339


187,577

200,347

157,930155,051 149,339

50,000

100,000

150,000

200,000

250,000

300,000

350,000

2015/16 2016/17 2017/18 2018/19 2019/20

ton

ela

da

s m

étr

ica

s


4

III. AREA SEMBRADA

En el período 2019/20 se sembraron 33,048 ha, de las cuales 22,960 ha corresponden

a la primera siembra y 10,088 ha a la segunda siembra, debido a las afectaciones

climáticas se dio una pérdida de 151.50 ha.

En el gráfico 2 se muestra la evolución del área sembrada de los últimos cinco períodos

arroceros, donde se puede observar una importante disminución en el área sembrada

de un período a otro. Siendo el periodo 2019/2020 el que presenta menor hectareaje

destinado al cultivo.

Gráfico 2. Evolución del área sembrada desde el período de 2014/2015 a 2019/2020.


A continuación, se muestra en detalle el área sembrada por región socioeconómica,

sistema de riego, variedad utilizada y área asegurada.

3.1. AREA SEMBRADA POR REGIÓN

En el cuadro 3 se muestra la cantidad de hectáreas sembradas según región

socioeconómica del país, tanto para la primera siembra como para la segunda. Al igual

que la cantidad de tm producidas, la región Chorotega es la que destina mayor cantidad

de hectáreas a la producción de arroz, para un total de 16,802 ha es decir; 51% del total

nacional, le sigue la región Brunca, con 6,721 ha y un 20% del total, el tercer lugar lo

ocupa la región Pacífico Central con 5,497 ha y un 17%. Además, se puede ver que se

destinan más hectáreas para la primera siembra que para la segunda para todas las

regiones.

49,57346,426

37,56036,979 33,048

0

10,000

20,000

30,000

40,000

50,000

60,000

70,000

80,000

2015/16 2016/17 2017/18 2018/19 2019/20

ha


5

Cuadro 3. Área sembrada de arroz en el período 2019/2020 según región y épocas de

siembra en hectáreas

Región Primera siembra

Segunda siembra

Total del período

%

Chorotega 9,809 6,993 16,802 51%

Brunca 6,172 549 6,721 20%

Pacífico Central 5,160 337 5,497 17%

Huetar Norte 1,713 2,091 3,804 12%

Huetar Atlántica 107 119 225 0.7%

Total general 22,960 10,088 33,048 100%


Para resumir con mayor facilidad los datos anteriores en el gráfico 3 se muestra la

participación porcentual de ha sembradas según cada región geográfica.

Gráfico 3. Área sembrada por región en participación porcentual para el período

2019/2020.


Para este periodo el área sembrada disminuyó en un 11% respecto al período anterior.

En el cuadro 4 se puede observar que la disminución es generalizada para todas las

regiones del país. Excepto para la región Huetar Atlántica donde se dio un leve aumento

de 93 ha, sin embargo; debido a que esta región es la que menos ha destinan a la

producción de arroz no tiene un impacto significativo, al contrario de otras regiones como

la Chorotega donde, aunque la disminución respecto al período anterior es de un 13%

la cantidad de ha es 2,555 menos. El segundo caso donde se dio una baja más

importante fue en la Huetar Norte con 714 ha menos que el período anterior. El tercer

lugar es la disminución presentada en la región Pacífico Central con 520 ha menos.

51%

20%

17%

11%

1%

Chorotega

Brunca

Pacífico Central

Huetar Norte

Huetar Atlántica


6

Cuadro 4. Comparación del área sembrada en los períodos 2018/2019 y 2019/2020 en

hectáreas.

Región 2019/2020 2018/2019 Diferencia %

Brunca 6,721 6,955 -234 -3%

Chorotega 16,802 19,357 -2,555 -13%

Huetar Atlántica 225 132 93 41%

Huetar Norte 3,804 4,518 -714 -16%

Pacífico Central 5,497 6,017 -520 -9%

Total general 33,048 36,979 -3,931 -11%


El área del período 2019/2020 es la más baja registrada en el país en los últimos 44

años, de acuerdo con los datos históricos que posee CONARROZ.

En el cuadro 5 se muestra la cantidad de ha sembradas según región geográfica en

términos históricos desde el periodo 2015/2016 al 2019/2020. Gracias a este análisis se

pueden ver cuáles son los cantones con mayores ha sembradas para los últimos 5

periodos arroceros.

• Para la región Chorotega los cantones que presentan mayor cantidad de ha

destinadas a la siembra de arroz son; Liberia, Bagaces y Cañas.

• Para la región Pacífico Central, los tres cantones con mayor área sembrada son;

Parrita, Aguirre (Quepos) y Garabito.

• En cuanto a la región Brunca los cantones con mayor producción son Corredores

Golfito y Osa.

• Para la región Huetar Norte, en este periodo solo se presenta siembra en tres

cantones, donde Upala es el que mayor cantidad de ha reporta, seguido de los

Chiles y Guatuso.

• Finalmente, en la región Huetar Atlántica solo dos cantones presentaron siembra

del cultivo, donde Matina es el que reporta mayor cantidad de ha, seguido de

Pococí.

En términos generales, el comportamiento mencionado es una tendencia que se ha

dado durante los últimos cinco periodos, es decir; estos cantones son los que

tradicionalmente reportan mayor cantidad de ha sembradas. Con respecto al periodo

anterior tres cantones no reportan siembra, son el caso de Orotina, San Carlos y

Sarapiquí.

Por otra parte, no se presenta la incorporación de ningún nuevo cantón respecto a los

últimos cinco periodos en análisis. Para mayores detalles puede consultar el cuadro 5.


7

Cuadro 5. Área sembrada de arroz, por cantón, en los períodos de 2015/2016 a 2019/2020

en hectáreas.

Región/ Cantón

2015/2016 2016/2017 2017/2018 2018/2019 2019/2020

Chorotega 22,788 25,025 19,934 19,357 16,802

Abangares 351 541 396 289 280

Bagaces 5,719 6,233 4,687 4,597 4,488

Cañas 2,702 2,742 2,664 2,210 1,978

Carrillo 1,043 2,139 853 582 922

La Cruz 228 140 54 105 27

Liberia 9,380 7,453 7,021 7,348 6,588

Nandayure 982 2,381 1,842 1,478 992

Nicoya 915 1,392 1,247 1,258 570

Santa Cruz 1,468 2,004 1,172 1,491 958

Pacífico Central 5,656 5,844 5,669 6,017 5,497

Aguirre/Quepos 1,162 1,070 1,154 1,229 1,067

Esparza 70 0 0 0 0

Garabito 875 910 793 959 911

Orotina 0 132 11 13 0

Parrita 2,766 3,051 3,268 3,451 2,840

Puntarenas 783 682 443 366 679

Brunca 9,971 8,986 6,707 6,955 6,721

Buenos Aires 93 94 81 104 100

Corredores 3,530 2,941 2,673 2,404 2,845

Golfito 2,680 2,900 1,812 2,419 2,251

Osa 3,668 3,051 2,141 2,029 1,525

Huetar Norte 9,157 5,559 4,756 4,518 3,804

Guatuso 194 181 262 135 80

Los Chiles 966 540 277 52 70

San Carlos 190 39 0 60 0

Upala 7,807 4,799 4,217 4,271 3,654

Huetar Atlántica 2,001 1,013 494 132 225

Matina 387 317 264 73 132

Pococí 642 429 130 37 94

Sarapiquí 847 205 100 22 0

Siquirres 125 63 0 0 0

Total 49,573 46,426 37,560 36,979 33,048



8

3.2. AREA SEGÚN SISTEMA DE SIEMBRA

En el país se presentan dos sistemas de siembra para el cultivo de arroz; secano y riego;

para este período el 54% de la siembra se dio en condiciones de secano, mientras que

el 46% lo hizo en condiciones de riego; esto es un 1% más que el año anterior, sin

embargo; teniendo en cuenta la disminución en la cantidad total de hectáreas

sembradas, esta podría ser la explicación a este leve aumento, es decir; muy

posiblemente se dio una mayor disminución en la cantidad de ha en secano, por lo que

se da este aumento relativo en área sembrada bajo riego.

Gráfico 4. Área sembrada de arroz en condiciones de riego y secano para el período

2019/2020.


Por otra parte, en el cuadro 6 se muestra el detalle de la cantidad de ha sembradas bajo

cada modalidad y número de productores que emplearon cada sistema, según cada

región socioeconómica.

Se puede ver que para la primera siembra casi la totalidad de las hectáreas reportadas

bajo sistema de riego se presentan en la región Chorotega, con 6,561 ha y 104

productores y solo 9 ha y 1 productor de la región Pacífico Central.

Para la segunda siembra se tiene que la región que presentó mayor cantidad de ha con

riego fue la Chorotega nuevamente, con 6,993 ha y 149 productores. Sin embargo; para

esta ocasión región la Huetar Norte presentó 1,326 ha y 6 productores, la Pacífico

central presentó 173 ha con dos productores y la Huetar Atlántica 5 ha y un productor.

Se puede ver entonces que en la segunda siembra aumenta la cantidad de ha cultivadas

bajo condiciones de riego. Para mayor detalle se puede consultar el cuadro 6.

54%

46% Secano

Riego


9

Cuadro 6. Área sembrada bajo riego y secano por región en el período 2019/2020. En

hectáreas

Periodo de

siembra Descripción Brunca Chorotega

Huetar Atlántica

Huetar Norte

Pacifico Central

Total

Primera siembra

Área de Riego

6,561 9 6,570

Productores riego

104 1 105

Área de Secano

6,172 3,249 107 1,713 5,151 16,391

Productores secano

93 88 15 60 62 313

Área Total 6,172 9,809 107 1,713 5,160 22,960

Segunda siembra

Área de Riego

6,993 5 1,326 173 8,496

Productores riego

149 1 6 2 156

Área de Secano

549 114 765 165 1,592

Productores secano

31 9 29 3 72

Área Total 549 6,993 119 2,091 337 10,088

Total del período

Área de Riego

13,553 5 1,326 182 15,066

Productores riego

177 1 6 2 184

Área de Secano

6,721 3,249 221 2,478 5,315 17,982

Productores secano

99 88 19 68 62 331

Área Total 6,721 16,802 225 3,804 5,497 33,048


3.3. AREA SEMBRADA SEGÚN VARIEDAD UTILIZADA

En cuanto a las variedades utilizadas en el proceso de siembra de arroz se tiene 22

variedades diferentes, de las cuales las más utilizadas se muestran el gráfico 5. Como

se puede ver la variedad más usada es Lazarroz FL, con un 45% del total del área

sembrada en el país, le sigue Senumisa 20 FL, con un 18% de utilización y Palmar 18 y

Piuta INTA con un 11% de área sembrada, dentro de las principales características de

estas cuatro variedades se tiene:

• Lazarroz FL: es una planta que llega a crecer entre 115 y 120 cm, es una

variedad de macollamiento intermedio, moderadamente tolerante a Acame,

Piricularia, Helminthosporium, Hoja Blanca, y Sarocladium, mientras que resulta

moderadamente susceptible a Rhizoctonia y Pseudomonas. Posee una muy

buena calidad molinera, respuesta a nitrógeno, rendimiento potencial y

adaptación al riego y secano. El rendimiento potencial es de entre 8-9 tm/ha de


10

grano seco y limpio, con un 10% de grano quebrado y un rendimiento de molino

de 69%. Es una variedad de grano largo.

• Senumisa 20 FL: variedad que llega a alcanzar un tamaño de entre 110 y 120

cm, de macollamiento alto, tolerante a Acame, moderadamente tolerante a

Piricularia, Helminthosporium, Hoja Blanca, y Pseudomonas, moderadamente

susceptible a Sarocladium y Rhizoctonia. Posee una muy buena calidad

molinera, respuesta a nitrógeno, rendimiento potencial y adaptación al riego y

secano. El rendimiento potencial de entre 7.5 y 8.5 tm/ha de grano seco y limpio,

con entre 12 y 15 % de grano quebrado y un rendimiento de molino de entre 67

y 69%. Es una variedad de grano largo.

• Palmar 18: es una planta que llega a crecer hasta 105 cm, es una variedad de

macollamiento intermedio, tolerante a Acame, Piricularia, Helminthosporium,

Hoja Blanca, y mientras que resulta susceptible a Rhizoctonia, Sarocladium, y

Pseudomonas. Posee una buena calidad molinera, respuesta a nitrógeno, un

muy buen rendimiento potencial y adaptación al riego y secano. El rendimiento

potencial es de entre 5-8 tm/ha de grano seco y limpio, con un 15 % de grano

quebrado y un rendimiento de molino alrededor de 70%. Posee un grano

extralargo.

• Puita INTA: es una planta que llega a crecer hasta 87 cm, es una variedad de

macollamiento bajo, tolerante a Piricularia, Helminthosporium, pero suceptible a

Acame, Hoja Blanca, Sarocladium, Rhizoctonia y Pseudomonas. Posee una muy

buena calidad molinera, buena respuesta a nitrógeno, rendimiento potencial

regular y muy buena adaptación al riego. El rendimiento potencial es de entre 4-

5.9 tm/ha de grano seco y limpio, con un 11% de grano quebrado y un

rendimiento de molino alrededor a 70%. Además posee un grano medio.

Gráfico 5. Principales variedades utilizadas para la siembra de arroz en el período

2019/2020 según porcentaje de hectáreas sembradas


45%

18%

11% 11%

4% 3% 2% 2% 1% 1% 1% 1%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

45%

50%

Po

rce

nta

je

Variedad


11

En el cuadro 7 se muestra la cantidad de ha sembradas y la participación porcentual

para cada una de las variedades empleadas durante el período, para cada una de las

regiones socioeconómicas. Se puede ver como algunas variedades como la Lazarroz

FL, Seminusa 20 FL, Puita INTA y Baneque SSL se siembran en todas las regiones.

Mientras que otras variedades se utilizan solo en una región específica, como la

Garabito FL 163, CHINO, FG y Fedearroz 50 que solo se usan en la región Chorotega.

Por otro lado, Sen 202 y Material #9 de Conarroz solo fueron usadas en la región Brunca.

Finalmente, las variedades CONARROZ 1 y 3 se utilizaron en la región Pacífico Central


12

Cuadro 7. Detalle de variedades utilizadas según cantidad de hectáreas y región socioeconómica, período 2019/2020.

Región Chorotega Brunca Pacifico Central Huetar Norte Huetar Atlántica Total General

Variedad Ha % Ha % Ha % Ha % Ha %

Lazarroz FL 7,714 45.91% 3,522 52.40% 1,598 29.07% 2,062 54.20% 57 25.11% 14,952

Senumisa 20 FL 3,934 23.42% 114 1.70% 1,024 18.63% 892 23.45% 74 32.89% 6,039

Palmar 18 3,068 18.26% 124 1.84% 222 4.04% 281 7.37% 0.00% 3,694

Puita INTA 366 2.18% 1,194 17.77% 1,589 28.90% 321 8.44% 3 1.33% 3,473

SEN 220 - - 1,179 17.53% - - - - - - 1,179

Baneque SSL 463 2.76% 267 3.97% 50 0.91% 209 5.48% 8 3.56% 996

Nayudel FL 20 0.12% 74 1.10% 656 11.94% - - 12 5.33% 762

Sibú FL 223 1.33% 35 0.52% 286 5.20% - - 67 29.78% 611

Cuenca FL 338 2.01% 14 0.21% 5 0.10% 35 0.92% - - 392

Sierpe FL 250 360 2.14% - 0.00% - 0.00% - - - - 360

Nayuribe FL 206 1.23% 54 0.80% 50 0.91% 5 0.13% 315

Lagunas CL - - 135 2.01% 135

Garabito FL 163 78 0.47% - - - - - - - - 78

CHINO 22 0.13% - - - - - - - - 22

CONARROZ 1 - - - - 16 0.28% - - - - 16

FG 6 0.04% - - - - - - - - 6

Sen 202 - - 5 0.07% - - - - - - 5

Sabana 21 - - - - - - - - 5 2.00% 5

Material #9 de Conarroz

- - 4 0.07%

- - - - - - 4

Fedearroz 50 3 0.02% - - - - - - - - 3

CONARROZ 3 - - - - 0.2 0.00% - - - - 0

Total general 16,802 100% 6,721 100% 5,497 100% 3,804 100% 225 100% 33,048


13

3.3. AREA ASEGURADA

El Instituto Nacional de Seguros (INS) reportó para el año 2019 el aseguramiento de

1,343 hectáreas correspondientes a la actividad arrocera por un monto de

₡971,832,334. En el cuadro 8 se muestra la cantidad de arroz por tipo de siembra según

lo clasifica el INS; la mayor cantidad de ha aseguradas fue para el sistema de arroz

anegado con 1,223 ha, seguido de 120 ha en riego complementario y 0 ha en secano,

Cuadro 8. Área asegurada de arroz en el año 2020, según sistema de siembra.

Cultivo Área (Has) Monto Asegurado Por ha

Arroz Anegado 1 223 ₡857 232 334 ₡700 760

Arroz Riego Complementario. 120 ₡114 600 000 ₡955 000

Arroz Secano 0 ₡0 ₡0

Total Arroz 1 343 ₡971 832 334 ₡723 472

El área asegurada en 2019 es solamente un 4.1% del área total sembrada de arroz en

el período 2019/2020.

IV. RENDIMIENTO

Uno de los indicadores más importantes por analizar es el rendimiento agrícola en tm/ha,

para el período en estudio el rendimiento de tm/ha fue de 4.5, lo que se traduce en 61.4

sacos de 73.6 Kg se granza seca y limpia, se dio un aumento de 4.4 sacos por ha,

siendo este el rendimiento más alto de los últimos 5 años. Es decir; se vio una mejora

importante en términos de productividad, pues a pesar de que la cantidad de tm

disminuyó, así como el área sembrada, el rendimiento aumentó.

Cuadro 9. Rendimiento promedio nacional según área sembrada y producción de los

períodos 2015/2016 a 2019/2020

Período

Área Sembrada

Producción Rendimiento granza

seca y limpia Variación interanual

(hectáreas) (t granza s y l) t/ha sacos 73.6 kg sacos 73.6

kg

2015/16 49,573 187,577 3.8 51.4 1.0

2016/17 46,426 200,347 4.3 58.6 7.2

2017/18 37,560 157,930 4.2 57.1 -1.5

2018/19 36,979 155,051 4.2 57.0 -0.2

2019/20 33,048 149,339 4.5 61.4 4.4



14

V. TENENCIA DE ACTIVOS

En este apartado se muestra la información respecto a la tenencia de los activos más

relevantes para desarrollar la actividad de cultivo de arroz; tenencia de la tierra, de la

maquinaria y uso de financiamiento. Los datos fueron suministrados por cada uno de

los productores cuando se realiza la verificación de área.

5.1 TENENCIA DE LA TIERRA

En el cuadro 10 se muestra la cantidad de hectáreas sembradas bajo modalidad de

tenencia de la tierra propia o alquilada, según región socioeconómica. Se puede

observar que la cantidad de ha sembradas bajo cada modalidad es muy similar, sin

embargo; las ha sembradas en terreno propio son ligeramente mayores con un 50.1%

del total.

Cuadro 10. Área sembrada en el período 2019/2020 según la modalidad de tenencia de la

tierra, en hectáreas.

Región Propio

ha Propio

% Alquilado

ha Alquilado

% Total

Chorotega 9,049.35 54% 7,752.78 46% 16,802.13

Brunca 2,766.40 41% 3,954.50 59% 6,720.90

Pacifico Central 2,736.02 50% 2,760.80 50% 5,496.82

Huetar Norte 1,880.00 49% 1,923.50 51% 3,803.50

Huetar Atlántica 109.50 49% 115.50 51% 225.00

Total general 16,541.27 50.1% 16,507.08 49.9% 33,048.35


En el cuadro anterior se muestra que la región Chorotega es la que presenta mayor

porcentaje de área cultivada bajo modalidad de terreno propio con un 54%. Por su parte

la región Brunca es la que presenta mayor porcentaje de terreno alquilado con un 59%.

Como dato particular, en la región Pacífico Central se encuentra igual proporción entre

el terreno propio y el alquilado.

5.2. TENENCIA DE LA MAQUINARIA

En cuanto a la tenencia de la maquinaria para la labranza del terreno, en el cuadro 11

se presenta el detalle de la cantidad de ha que se trabajan con maquinaria propia o

alquilada para cada región socioeconómica.

Como se puede ver la mayor parte de la maquinaria pertenece a los dueños de los

cultivos con un 77% del área total sembrada en el período, mientras que un 23% de

área se trabajó con maquinaria alquilada. Como se puede ver la región con mayor

maquinaria propia es la Huetar Norte, con un 93%, mientras que la que presenta un

valor más bajo es la región Chorotega con un 66% de maquinaria propia.


15

Cuadro 11. Área sembrada en el período 2019/2020 según la modalidad de tenencia de

maquinaria, en hectáreas.

Región Propia ha

Propia %

Alquilado ha

Alquilada %

Total

Brunca 5,589.30 83% 1,131.60 17% 6,720.90

Chorotega 11,167.63 66% 5,634.50 34% 16,802.13

Huetar Atlántica 150.00 67% 75.00 33% 225.00

Huetar Norte 3,555.00 93% 248.50 7% 3,803.50

Pacifico Central 4,913.97 89% 582.85 11% 5,496.82

Total general 25,375.90 77% 7,672.45 23.% 33,048.35


5.3. FINANCIAMIENTO

En esta sección se detallan las fuentes de financiamiento, en el cuadro 12 se muestran

el detalle por región según cantidad de hectáreas financiadas y porcentaje de estas por

región. Se evidencia entonces que para la región Brunca, la mayor cantidad de la

producción se financia bajo la modalidad de combinación entre propio y casa comercial.

Para el caso de la región Chorotega la mayor cantidad de áreas se financió bajo

modalidad de recursos propios. En cuanto a la región Huetar Atlántica toda la producción

se financió con ingresos propios. En la región Huetar Norte, la mayor parte de la

producción se financia con la combinación de fondos propios y casa comercial.

Finalmente, en la región Pacífico Central la mayor área sembrada fue mediante fondos

propios.

Cuadro 12. Área sembrada en el período 2019/2020 según el tipo de financiamiento

utilizado

Región Propio Casa

Comercial Arroceras Bancario

Propio y Casa

Comercial Otros Total

Brunca ha 510 571 - - 5,640 - 6,721

% 8% 8% 0% 0% 84% 0% 100%

Chorotega ha 15,298 208 762 161 363 10 16,802

% 91% 1% 5% 1% 2% 0% 100%

Huetar Atlántica

ha 225 - - - - - 225

% 100% 0% 0% 0% 0% 0% 100%

Huetar Norte

ha 1,743 - - - 2,061

3,804

% 46% 0% 0% 0% 54% 0% 100%

Pacífico Central

ha 4,234 226 985 - 41 11 5,497

% 77% 4% 18% 0% 1% 0% 100%

Total general ha

22,010 1,005 1,747 161 8,104 21 33,048


Si se analiza el total general, 22,010 ha fueron financiadas mediante fondos propios,

1,005 ha mediante una casa comercial, 1,747 ha mediante alguna arrocera, 161 ha


16

mediante el sistema bancario y 8,104 ha mediante una combinación entre fondos

propios y casa comercial.

VI. ESTRATIFICACIÓN DE PRODUCTORES

La estratificación de productores hace referencia a la clasificación que reciben los

mismos debido a su tamaño según la cantidad de ha sembradas, para este caso los

arroceros están divididos en cuadro estratos a saber:

• Estrato 1: se ubica a los llamados micro productores los cuales cuentan con

áreas menores o iguales a 10 ha.

• Estrato 2: corresponde a los pequeños productores los cuales poseen áreas

mayores a 10 ha y hasta 50 ha.

• Estrato 3: se tiene a los medianos productores, con áreas mayores a las 50 ha y

hasta 200 ha.

• Estrato 4: corresponde a los grandes productores con áreas superiores a 200

ha.

Para este periodo se tuvo 186 productores clasificados como micro, lo que representa

un 37%, con un 3% de área sembrada, hubo 187 pequeños productores lo que

representa un 37% de total de productores y un 14% del área, 88 productores se

clasificaron como medianos, para un 18% del total y un 25% del área, mientras que 36

productores se denominan como grandes representando solo el 7% del total con un 58%

del área sembrada en el período. Dichos datos se detallan en los gráficos 6 y 7.

Gráfico 6. Distribución porcentual de la

cantidad de productores de arroz del

2019/2020 según tamaño de finca


Gráfico 7. Distribución porcentual del

área sembrada en el período 2019/2020

según tamaño de la finca.


37% 38%

18%

7%

0%

5%

10%

15%

20%

25%

30%

35%

40%

Hasta 10ha

De 10.01 a50 ha

De 50.01 a200 ha

Más de200 ha

Po

rce

nta

je

3%

14%

25%

58%

0%

10%

20%

30%

40%

50%

60%

70%

Hasta 10ha

De 10.01 a50 ha

De 50.01 a200 ha

Más de 200ha

Po

rce

nta

je


17

6.1. ESTRATIFICACIÓN POR REGIÓN

En el cuadro 13 se detalla la cantidad de productores que se ubican en cada estrato,

además de la cantidad de hectáreas que pertenecen a esos productores. Se muestra

dicho desglose por región socioeconómica y cantón.

Cuadro 13. Número de productores y área sembrada por estrato, cantón y región para el

período 2019/2020.

Región /Cantón

Estrato 1 Estrato 2 Estrato 3 Estrato 4

Total Micro Pequeño Mediano Grande

Hasta 10 ha De 10.01

hasta 50 ha De 50.01

hasta 200 ha más de 200

ha

Prod ha Prod ha Prod ha Prod ha Prod ha

Brunca 34 218 37 981 15 1528 13 3995 99 6721

Buenos Aires 0 0 1 100 0 1 100

Corredores 11 65 18 446 7 433 8 1900 44 2845

Golfito 14 86 17 374 7 512 6 1279 44 2251

Osa 9 67 5 160 4 483 4 816 22 1525

Chorotega 93 555 102 2392 48 4175 13 9681 257 16802

Abangares 6 32 4 73 2 55 1 120 13 280

Bagaces 42 271 47 965 24 1911 3 1341 116 4488

Cañas 12 57 23 511 14 1106 2 304 51 1978

Carrillo 14 54 14 351 2 117 2 400 32 922

La Cruz 0 1 27 0 1 27

Liberia 0 3 105 2 27 3 6456 8 6588

Nandayure 9 48 12 199 5 500 1 245 27 992

Nicoya 7 62 4 93 2 187 2 228 15 570

Santa Cruz 4 32 4 69 3 271 3 586 14 958

Huetar Atlántica 11 50 8 175 0 0 19 225

Matina 7 22 5 110 12 132

Pococí 4 29 3 65 7 94

Huetar Norte 37 206 21 460 8 603 5 2535 71 3804

Guatuso 0 0 1 80 1 80

Los Chiles 0 3 70 0 3 70

Upala 37 206 18 390 7 523 5 2535 67 3654

Pacífico Central 11 62 21 518 21 1817 9 3101 62 5497

Garabito 1 10 1 39 9 643 2 220 13 911

Parrita 5 20 15 338 10 777 5 1705 35 2840

Puntarenas 2 10 0 1 80 2 589 5 679

Quepos 3 22 5 141 6 318 4 586 18 1067

Total general 186 1091 187 4525 88 8122 36 19311 497 33048



18

6.2. ESTRATIFICACIÓN POR SISTEMA DE SIEMBRA

En el cuadro 14 se muestra el detalle de la clasificación de productores según sistema

de siembra, a saber; secano o riego. Se puede ver que la mayoría de productores

realizaron la siembra en condiciones de secano con 322 de ellos, mientras que 175

realizaron la siembra en condiciones de riego.

Cuadro 14. Detalle de la cantidad de productores según sistema de siembra y tamaño de

la finca.

Sistema Prod % prod Ha % ha

Secano

Subtotal 322 100% 18251 100%

Micro (menos de 10 ha) 127 39% 728 4%

Pequeño (de 10 a 50 ha) 117 36% 2862 16%

Mediano (de 50.01 a 200 ha)

52 16% 4873 27%

Grande (más de 200 ha) 26 8% 9788 54%

Riego

Subtotal 175 100% 14798 100%

Micro (menos de 10 ha) 59 34% 363 2%

Pequeño (de 10 a 50 ha) 70 40% 1663 11%

Mediano (de 50.01 a 200 ha)

36 21% 3249 22%

Grande (más de 200 ha) 10 6% 9523 64%

Total

Estrato 497 100% 33048 100%

Micro (menos de 10 ha) 186 37% 1091 3%

Pequeño (de 10 a 50 ha) 187 38% 4525 14%

Mediano (de 50 a 200 ha) 88 18% 8122 25%

Grande (más de 200 ha) 36 7% 19311 58%


Nota: No es posible sumar aritméticamente el número de productores ya que en muchos casos un mismo

productor siembra en más de un cantón y o región. El dato se obtiene directamente del sistema de

trazabilidad de CONARROZ

6.3. ESTRATIFICACIÓN POR ÉPOCA DE SIEMBRA

En el cuadro 15 se muestra el detalle de la cantidad de productores para cada una de

las siembras, es decir; primera y segunda. Como se puede observar se tiene una mayor

cantidad de productores para la segunda siembra, con 204, mientras que en la primera

solo fueron 129. Se detalla además la cantidad por región y número de ha.


19

Cuadro 15. Número de productores y área en la segunda siembra de período 2019/2020 según estrato y región.

Región

Estrato 1 Estrato 2 Estrato 3 Estrato 4

Total Hasta 10 ha De 10.01 hasta 50

ha De 50.01 hasta 200

ha más de 200 ha

MICRO PEQUEÑO MEDIANO GRANDE

Primera siembra Prod Ha Prod Ha Prod Ha Prod Ha Prod Ha

Brunca 29 179 37 879 14 1,351 13 3,763 93 6,172

Chorotega 52 293 85 1,503 39 2,209 13 5,805 189 9,809

Huetar Atlántica 8 27 7 80

0

15 107

Huetar Norte 29 144 20 370 8 414 3 786 60 1,713

Pacifico Central 11 62 21 505 21 1,817 9 2,776 62 5,160

Subtotal 129 703 169 3,337 79 5,790 34 13,130 411 22,960

Segunda Siembra

Brunca 9 39 10 102 5 177 7 232 31 549

Chorotega 47 263 60 829 35 1,961 7 4,361 149 6,993

Huetar Atlántica 4 24 6 95

10 119

Huetar Norte 15 63 10 90 4 189 5 1,749 34 2,091

Pacifico Central

2 13

3 324 5 337

Subtotal 75 388 87 1,129 43 2,327 22 6,666 227 10,088

Total 204 1,091 256 4,466 122 8,117 56 19,796 638 33,048


Nota: No es posible sumar aritméticamente el número de productores ya que en muchos casos un mismo productor siembra en más de un cantón y o región. El dato se obtiene

directamente del sistema de trazabilidad de CONARROZ.


20

VII. AGROINDUSTRIAS

Durante el período 2019/2020 se inscribieron ante CONARROZ 10 agroindustrias

arroceras, con un total de 12 plantas fìsicas, ubicadas en las diferentes regiones del

país. En el cuadro 16 se muestra el detalle de cada agroindustria y su ubicación.

La mayoría de plantas arroceras se localizan en la Región Chorotega con 6, seguida de

la Región Pacífico Central con 4 y solo 2 en la Meseta Central. En las regiones Huetar

Norte, Brunca y Huetar Atlántica, no existen plantas.

Cuadro 16. Agroindustrias inscritas en el Registro de Agroindustriales del período

2019/2020.

No Nombre de la arrocera Dirección Número de

plantas

1 Arrocera Liborio, S.A. Cañas, Guanacaste 1

2 Arrocera La Julieta, Ltda. Pueblo Nuevo, Parrita,

Puntarenas 1

3 Arrocera San Pedro de Lagunilla

S.A. Liberia, Guanacaste 1

4 Compañía Arrocera Industrial S.A.

(Planta Liberia) Liberia, Guanacaste 1

5 Comercializadora Inter-Global

INTERGLO S.R.L Barranca, Puntarenas 1

6 Cooperativa Agrícola e Industrial de

Productores del Pacífico Central R.L. (Cooparroz R.L.)

Playón, Parrita, Puntarenas

1

7 Cooperativa de Productores

Independientes de Liberia R.L. (Coopeliberia R.L)

Liberia, Guanacaste 1

8

Corporación Arrocera Costa Rica S.A.

(Plantas: Alajuela, Liberia y Río Cañas (almacenamiento))

Barrio San José, Alajuela Liberia, Guanacaste, Río

Cañas, Guanacaste 3

9 Derivados de Maíz Alimenticio S.A

(DEMASA) Parrita, Puntarenas 1

10 Rosa Tropical S.A. San Rafael, Alajuela 1

Total de plantas físicas

12



21

8.1. VENTAS

Para el período 2019/2020 las agroindustrias realizaron ventas por el orden de las

199,360 tm de arroz pilado, para un promedio mensual de 16,613 tm. Las ventas de

este período presentaron una reducción del 0.6 %, respecto a las del período 2018/2019.

La cantidad de arroz pilado vendido por las agroindustrias durante los períodos

comprendidos entre 2015/2016 y 2019/2020 se muestra en el cuadro 17, aquí se

incluyen las ventas propias de las agroindustrias y el servicio de maquila brindado a

otras empresas.

Cuadro 17. Ventas mensuales períodos 2015/2016 al 2019/2020 en toneladas métricas de

arroz pilado.

Meses 2015/2016 2016/2017 2017/2018 2018/2019 2019/2020

Julio 17,587 17,085 16,910 17,435 17,111

Agosto 19,069 18,111 17,637 18,329 16,570

Setiembre 17,831 17,521 16,704 17,337 15,895

Octubre 18,229 16,690 18,027 16,462 16,486

Noviembre 17,033 17,934 18,123 17,731 16,977

Diciembre 18,642 17,276 17,659 16,784 17,348

Enero 16,520 16,234 17,420 16,469 14,697

Febrero 16,787 16,016 15,968 15,683 15,457

Marzo 17,915 17,421 17,860 17,371 22,920

Abril 17,957 16,220 16,890 15,279 17,418

Mayo 17,121 17,286 17,593 16,800 13,760

Junio 17,142 17,614 16,985 14,875 14,720

Total 211,833 205,409 207,776 200,556 199,360

Promedio mensual

17,653 17,117 17,315 16,713 16,613


En el Cuadro 18 se presentan las ventas de arroz pilado reportadas por las

agroindustrias según el contenido de arroz entero y quebrado grueso para cada

presentación. El mercado ofrece diversas mezclas, la de mayor venta continúa siendo

la 80 por ciento grano entero (presentación popular), que representa el 33.34% del total

de las ventas reportadas en el período, esta mezcla a pesar de continuar siendo la de

mayor consumo, va disminuyendo su participación relativa ante el consumo de otras

mezclas de mejor calidad, en el segundo lugar se ubicó la presentación de 99% grano

entero con 23.72 % y en el tercer lugar se ubica la presentación 91% grano entero con

21.58% del total de ventas.


22

Cuadro 18. Ventas de arroz según presentación para el período 2019/2020 en toneladas

métricas de pilado.

Mezcla Toneladas métricas

%

80/20 66,462 33.34%

99/1 47,287 23.72%

91/9 43,018 21.58%

95/5 20,004 10.03%

90/10 12,050 6.04%

70/30 3,298 1.65%

98/2 2,799 1.40%

Precocido 2,571 1.29%

96/4 934 0.47%

Integral 475 0.24%

50/50 365 0.18%

60/40 54 0.03%

30/70 40 0.02%

97/3 4 0.00%

Total 199,360 100.0%


8.2. EXISTENCIAS

Las existencias hacen referencia a los inventarios de arroz que presentan las

agroindustrias en un período determinado, para este caso el período 2019/2020 inició

con 95,272 tm de arroz equivalente pilado en poder de las agroindustrias, 34% superior

a las existencias de inicio del período pasado.

En el Cuadro 19 se presentan las existencias por mes para los últimos 5 periodos

arroceros, se puede ver las existencias presentes para el cierre del período en análisis

eran de 77,428 tm de arroz equivalente pilado, un 19% menor que las existencias del

período anterior.

La rotación de inventarios del arroz en poder de las agroindustrias fue de 5.02 meses

para el período 2019/2020, lo que indica que el inventario rotó 2.4 veces en el período.

Cuadro 19. Existencias de arroz en poder de la industria al final de cada mes para los

Períodos 2015/2016 a 2019/2020 en toneladas métricas de arroz pilado.

Meses 2015/2016 2016/2017 2017/2018 2018/2019 2019/2020

Julio 67,830 73,759 70,332 71,071 95,272

Agosto 69,051 78,984 93,953 89,975 94,014

Setiembre 86,114 95,099 88,034 84,276 91,197

Octubre 77,366 90,626 77,235 80,066 87,922

Noviembre 82,382 100,242 78,867 79,084 90,959

Diciembre 83,903 103,510 88,811 93,003 84,589

Enero 79,044 94,979 77,930 77,996 91,338


23

Meses 2015/2016 2016/2017 2017/2018 2018/2019 2019/2020

Febrero 75,401 85,003 69,212 76,658 84,079

Marzo 69,084 80,247 58,754 75,650 67,498

Abril 64,523 81,865 70,472 74,599 61,824

Mayo 75,862 81,877 80,447 84,341 73,912

Junio 69,448 82,966 83,973 92,518 77,428


VIII. CONSUMO

El consumo aparente de arroz en el período 2019/2020, de acuerdo con la metodología

de cálculo de la FAO, se estimó en 239,972 toneladas métricas de arroz pilado para un

consumo per-cápita de 47.20 kg y un promedio mensual de 19,998 toneladas métricas,

lo anterior muestra un aumento en el consumo de alrededor de 740 g de arroz por

persona por año.

El Cuadro 20 muestra el consumo aparente anual, mensual y per-cápita para los últimos

cinco períodos.

Cuadro 20. Consumo nacional, mensual y per cápita para los períodos 2015/2016 a

2019/2020 en toneladas métricas de arroz pilado.

Concepto 2015/2016 2016/2017 2017/2018 2018/2019 2019-2020

Consumo Nacional 240,749 232,192 239,707 236,224 239,972

Consumo promedio mensual 20,062 19,349 19,976 19,685 19,998

Consumo per cápita/kilogramos 49.82 47.48 48.45 46.96 47.20


Para el período 2019/2020 el 41% del consumo se cubrió con arroz nacional, mientras

que el arroz importado cubrió el 59% restante. Durante el período ingresaron al país

65,252 tm de arroz del desbasto.

IX. EXPORTACIONES

Las exportaciones de arroz realizadas por el país en el período 2019/2020 totalizaron

8,893 tm equivalente en pilado, esta cifra es 5.3% mayor que lo que se exportó en el

periodo anterior.

La partida que presentó mayores exportaciones continúa siendo la de arroz partido

(100640), de la que se exportaron 20,717 toneladas, lo cual equivalente en pilado

corresponde a 4,705 tm, seguida de las de arroz grano medio fraccionado (1006301)

que totalizó 3,308 tm. En el Cuadro 21 se muestran las exportaciones realizadas por

partida arancelaria, para los períodos comprendidos entre 2014/2015 a 2019/2020.


24

Cuadro 21. Exportaciones de arroz según partida arancelaria específica para los períodos 2014/2015 a 2019/2020 en toneladas métricas.

Tipo de arroz/ Detalle 2014/2015 2015/2016 2016/2017 2017/2018 2018/2019 2019/2020

Partida arancelaria

Otros (Granza) tm 41 21 173 2 41 0

1006109000 y 1006109090 valor CIF U$ $39,150 $24,149 $292,242 $1,519 $49,500 $0

Para siembra tm 266 230 0 0 1 307

1006101000 valor CIF U$ $397,126 $375,446 $0 $0 $2,125 $503,353

Grano medio fraccionado tm 46 362 290 365 179 3308

1006301 valor CIF U$ $2,000 $115,861 $85,041 $15,120 $7,000 $168,940

Arroz pilado tm 296 292.5 296 0 475 637

1006309090 y 1006309091 y 1006309099 valor CIF U$ $168,944 $109,748 $104,543 $0 $28,105 $85,005

Arroz Partido tm 5,207 6,995 9,466 8,165 7,278 20,717

1006400019 y 11 y 99 valor CIF U$ $1,536,431 $2,203,117 $2,852,291 $2,350,281 $2,342,202 $6,084,266

Arroz integral-cargo tm 206 122 23 23 0.1 46.0

1006200090 y 99 valor CIF U$ $9,013 $7,330 $1,000 $1,000 $162 $2,000

Precocido tm 0 0 3 3 0 21

1904901000 valor CIF U$ $0 $0 $4,437 $4,535 $0 $24,680

Total en kilos tm 6,062 8,023 10,251 8,559 7,975 25,036

Total en kilos equivalente pilado tm 6,048 8,015 10,191 8,558 7,961 8,893

Valor CIF valor CIF U$ $2,152,664 $2,835,651 $3,339,554 $2,372,455 $2,429,094 $6,868,243

Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020, a partir de datos de TIC@.

En el cuadro 22 se muestra el detalle de las exportaciones de arroz por partida arancelaria y país de destino en tm, valor en dólares y porcentaje

del total.


25

Cuadro 22. Exportaciones de arroz según partida arancelaria general por país de destino para los períodos 2015/2016 a 2019/2020 en toneladas

métricas.

Partida Descripción Toneladas Valor US$ Porcentaje País destino

10061 Para siembra 307 $503,353 7.33% Total

306 $501,228 7.30% Panamá

1 $2,125 0.03% Guatemala

10062 Arroz descascarillado (integral, arroz cargo o arroz pardo)

46 $2,000 0.03% Total

46 $2,000 0.03% Nicaragua

10063 Arroz semiblanqueado o blanqueado incluso pilado

3,944 $253,944 3.70% Total

3,919 $233,777 3.40% Nicaragua

21 $17,694 0.26% Guatemala

5 $2,473 0.04% Brasil

10064 Arroz partido 20,717 $6,084,266 88.59% Total

8,871 $2,713,404 39.51% El Salvador

6,606 $2,462,457 35.85% Guatemala

5,103 $874,505 12.73% Nicaragua

138 $33,900 0.49% Honduras

1904 Arroz precocido 21 $24,680 0.36% Total

10 $12,000 0.17% El Salvador

10 $10,780 0.16% Nicaragua

0.34 $465 0.01% Panamá

0.08 $312 0.00% Cuba

0.04 $375 0.01% Guatemala

0.04 $150 0.00% Puerto Rico

0.03 $599 0.01% Estados Unidos

Total general

$6,868,243 100%

Fuente: Centro Estadístico Arrocero, Conarroz; 2020, a partir de datos de TIC@..


26

En el cuadro 23 se muestran las cantidades y valor exportado según país de destino, en

el cual se observa el 39.68% del valor exportado tuvo como destino Nicaragua, el

36.15% fue hacia El Salvador y el tercer lugar es ocupado por Guatemala con un 16.32%

del monto total. Además, se contabilizan exportaciones a Panamá, Honduras, Brasil,

Estados Unidos, Cuba y Puerto Rico.

Cuadro 23. Valor de las exportaciones de arroz según país de destino para el periodo

2019/2020.

País de destino Toneladas métricas Valor US$ % según valor

Nicaragua 8,881 $2,725,404 39.68%

El Salvador 6,628 $2,482,650 36.15%

Guatemala 9,078 $1,121,062 16.32%

Panamá 306 $501,692 7.30%

Honduras 138 $33,900 0.49%

Brasil 5 $2,473 0.04%

Estados Unidos 0 $599 0.01%

Cuba 0.08 $312 0.00%

Puerto Rico 0.04 $150 0.00%

Total 25,036 6,868,243 100.00%


X. IMPORTACIONES

Las importaciones de arroz del período 2019/2020 totalizaron 196,833 tm, de las cuales

142,823 tm corresponden a arroz granza para consumo humano, 50,488 tm a arroces

elaborados y 3,523 tm a arroz precocido, en el gráfico 8 se ilustra lo señalado para los

períodos 2015/2016 a 2019/2020 como una comparación de este período y cinco años

atrás.

Gráfico 8. Importaciones de arroz realizadas en los períodos 2015/2016 a 2019/2020.


10,000

60,000

110,000

160,000

210,000

2015/16 2019/2020

Tonela

das

2015/16 2019/2020

Total 148,351 196,833

Granza 103,577 142,823

Pilado 40,556 50,488

Precocido 4,208 3,523


27

10.1. GRANZA

En el cuadro 24 se muestra el detalle de las importaciones de granza realizadas durante

el período según tratamiento arancelario correspondiente.

Cuadro 24. Importaciones de arroz en granza realizada en el período 2019/2020. Por mes y

tratamiento arancelario en toneladas métricas.

País de origen 100610900010 contingente DR-CAFTA

100610900090 desabasto

100610900090 fuera de

compromisos Total

Estados Unidos 48,552 - 85 48,638

Uruguay - - 20,000 20,000

Taiwán - - 0* 0*

Colombia - - 0* 0*

Brasil - 65,252 8,883 74,135

Guyana - - 50 50

Total 48,552 65,252 29,018 142,823

Participación porcentual

34% 46% 20% 100%


*Los valores cero son valores muy pequeños si se expresan en tm.

Como primer punto, dentro de contingente del Tratado de Libre Comercio entre Estados

Unidos, Centroamérica y República Dominicana (CAFTA-RD) entraron 48,552 tm

provenientes de Estados Unidos, lo que representó un 34% del total de importaciones

de granza del período.

En cuanto a las importaciones por desabasto, en este período se importaron 65,252 tm

de arroz en granza por desabasto. Se registraron tres importaciones de este tipo; en el

mes de enero de 2020 ingresaron 20,105 tm, la segunda importación se dio en el mes

de mayo con 20,142 tm y en el mes de julio se dio la última importación de cierre del

período con 25,004.62 tm.

Esto a partir de los siguientes decretos ejecutivos publicados:

• La Gaceta Número 177 del 19 de setiembre de 2019, MAG-MEIC-COMEX

Decreto Ejecutivo N° 41945, decretan la importación de 19,520 tm de granza con

una tarifa de cero por ciento (0%) de Derechos Arancelarios a la Importación,

contemplado en el Arancel Centroamericano de Importación para el período

comprendido entre el 27 de agosto hasta el 30 de junio de 2020.

• La Gaceta Número 53 Alcance 49 del 18 de marzo del 2020, modificando el

decreto N° 41945 MAG-MEIC-COMEX autorizan la importación de 20,142 tm de

granza adicionales con una tarifa de cero por ciento (0%) de Derechos

Arancelarios a la Importación, contemplado en el Arancel Centroamericano de

Importación, importación que debía realizarse antes del 30 de junio del 2020.

• Mediante el Decreto Ejecutivo Nº42320- MAG-MEIC-COMEX publicado el 14 de

abril del 2020, se autorizó la importación de 50,012 tm de arroz en granza, con

una tarifa de seis coma cinco por ciento (6,5%) de Derechos Arancelarios a la

Importación para el siguiente inciso arancelario, contemplado en el Arancel


28

Centroamericano de Importación, para el período comprendido desde la

publicación del decreto hasta el 31 de diciembre de 2020. Este decreto se generó

por el requerimiento de una ampliación de desabasto debido a la crisis generada

por la pandemia del Covid-19.

Por otra parte, fuera de compromisos se importaron 29,018 tm, es decir; un 20% del

total de arroz en granza importado, las importaciones fueron provenientes de Estados

Unidos, Uruguay, Brasil y Guyana.

10.2. ARROZ ELABORADO

En 2019/2020 se importaron 3,523 tm de arroz precocido y 50,488 tm de arroz

elaborado, dentro de estas se incluyen arroz pilado, integral, arroz grano medio para

proceso de insuflado, arroces gourmet como sushi, basmati, jazmín. Del total de

arroz elaborado, 4,562 tm se importaron por el contingente CAFTA-RD, lo que

representa un 9% del total y las restantes 49,448 tm pagaron los aranceles

correspondientes, representando un 91% del total de arroz elaborado importado. En

el Cuadro 25 se detallan las importaciones realizadas.

Cuadro 25. Importaciones de arroz elaborado y precocido realizadas en el período

2019/2020 según tratamiento arancelario en toneladas métricas.

País de origen Arroz

elaborado %

Arroz precocido

% Total

Por Contingente CAFTA RD

4,562 9.0% - -

4,562

Estados Unidos 4,562 9.0% - - 4,562

Pagando Arancel 45,455 90.0% 3,523 100.0% 48,978

Argentina 9,386 18.6% - - 9,386

El Salvador 369 0.7% - - 369

España 4 0.0% - - 4

Estados Unidos 260 0.5% 0.65 0.02% 260

India 2 0.0% - - 2

Italia 5 0.0% 1 0.02% 6

Paraguay 10,628 21.1% 847 24.04% 11,475

Tailandia 187 0.4% - - 187

Uruguay 24,555 48.6% 2,647 75.15% 27,203

Taiwán 0.3 0.0% - - 0

Vietnam 3 0.0% - - 3

Chile 56 0.1% - - 56

Anguila, Isla - - 27 0.77% 27

Perú 1 0.0% - - 1

TIEC 467 0.9% - - 467

El Salvador 467 0.9% - - 467

AACUE 3 0.0% - - 3

Italia 3 0.0% - - 3


29

Total 50,488 100% 3,523 100% 54,010



30

10.1. POR PARTIDA ARANCELARIA

En el cuadro 26 se muestra el detalle de las importaciones realizadas desde el período 2015/2016 al 2019/2020, tanto en tm como en valor

monetario, para el último período se tiene un egreso por exportaciones de $73,347,043, para un total de arroz equivalente en pilado importado

de 119,493 tm o su equivalente en granza de 207,670 tm.

Cuadro 26. Importaciones de arroz según partida arancelaria realizadas en el período 2019/2020 según país de origen valor moneratio y toneladas

métricas

Tipo de arroz/ Detalle 2015/16 2016/17 2017/18 2018/19 2019/20

Partida arancelaria

Dentro de contingente CAFTA-RD tm 49,689 43,377 65,019 62,957 48,552

100610900010- (Arroz granza) valor CIF $ $16,524,511 $13,482,270 $22,547,010 $20,837,220 $19,067,665

Arroz granza fuera de compromiso tm - - - - 29,018

100610900090 valor CIF $ - - - - $3,082,734

Los demás (granza-fuera de compromisos-desabasto) tm 50,482 59,524 68,847 86,729 65,252

100610900090 valor CIF $ $14,889,426 $20,205,792 $24,774,307 $28,106,562 $22,645,596

Los demás – Descascarillado tm 4,142 10,222 12,078 4,097 76

100620000091 o 100620000099 o 10062000090 valor CIF $ $2,376,155 $5,739,759 $6,268,799 $1,933,826 $27,309

Pilado dentro de contingente CAFTA-RD tm 5,136 6,448 5,770 6,765 4,581

100630900011, 100630900019 y 100630900010-100630900012

valor CIF $ $3,237,205 $3,736,954 $3,617,592 $4,278,476 $2,804,059

Pilado fuera de compromisos tm 17,849 23,547 26,956 31,894 372

100630900091 y 100630900090- 1006309000094 valor CIF $ $10,924,535 $13,659,726 $15,991,571 $17,803,242 $340,435

Los demás-Pilado tm 259 269 491 5,627 45,458

100630900099 valor CIF $ $326,671 $340,630 $493,062 $3,131,463 $24,583,301

Precocido tm 2,307 2,418 3,132 3,525 3,523

190490100090 valor CIF $ $1,395,087 $1,495,567 $1,908,674 $2,111,924 $795,944

Total de importaciones tm 148,351 161,710 191,650 201,670 196,833

Total equivalente pilado tm 113,653 126,417 146,181 151,525 119,493

Total equivalente granza tm 170,902 190,101 219,821 227,858 207,670

Valor en US$ US $ $60,177,600 $67,482,999 $80,962,014 $78,254,851 $73,347,043


31

I. PRECIOS

En este apartado se muestra el detalle de los precios de arroz en granza y pilado, tanto

en el entorno costarricense como en el entorno internacional.

10.1. PRECIOS NACIONALES

Los precios nacionales son establecidos mediante decretos ejecutivos emitidos por el

Ministerio de Economía, Industria y Comercio (MEIC). Luego de realizar los estudios

técnicos y las actualizaciones a los modelos de costos vigentes, tanto para producción

de arroz en granza como de arroz pilado, CONARROZ realiza dichas actualizaciones y

sugiere un precio el precio en granza y sus subproductos con valor económico que

pagará el agroindustrial al productor, así como el precio al consumidor del arroz pilado

(art. 7º, Ley 8285). Seguidamente el MEIC estudia los modelos presentados y establece

el precio al productor nacional y al consumidor, con base en la mezcla de consumo

popular.

10.1.1. PRECIOS DEL ARROZ EN GRANZA

Durante todo el período 2019/2020 se mantuvo el precio de referencia para el pago al

productor en ¢22,324 por saco de 73.6 kilogramos de granza seca y limpia puesta en

planta, publicado el 5 de junio del 2019, mediante el decreto número 41735-MEIC. El

Cuadro 27 muestra los precios fijados y de referencia establecidos por el MEIC desde

el período 2010/2011 hasta 2019/2020, para el saco de 73,6 kg y el equivalente para

una tonelada métrica.

Cuadro 27. Precios establecidos por el MEIC para el pago del arroz en granza al productor.

Períodos 2010/2011 a 2019/2020.

Período ¢/sacos 73.6 kg ¢/tonelada Tipo de precio

2010/2011 ₡22,604.41 ₡307,125.14 Fijado1

2011/2012 ₡22,604.41 ₡307,125.14 Fijado1

2012/2013 ₡22,604.41 ₡307,125.14 Fijado2

2013/2014 ₡22,604.41 ₡307,125.14 Fijado2

2014/2015 ₡22,139.00 ₡300,801.63 Referencia3

2015/2016 ₡22,139.00 ₡300,801.63 Referencia3

2016/2017 ₡22,139.00 ₡300,801.63 Referencia3

2017/2018 ₡21,457.00 ₡291,535.33 Referencia4

2018/2019 ₡22,324.00 ₡303,315.22 Referencia5

2019/2020 ₡22,324.00 ₡303,315.22 Referencia5


1Rige a partir del 01 de enero 2011, por medio de Medida cautelar en proceso Contencioso Administrativo, exp. 10-4176-1027-CA que suspendió el decreto 36247 - MEIC, Gaceta 218 del 10/11/10 (Precio de ¢20 050), Fe de erratas publicada en La Gaceta 140 del 20 de julio de 2011. 2 Rige a partir del 23 de mayo de 2013, Decreto 37699-MEIC; Alcance No. 92 a La Gaceta 95 del 20 de mayo de 2013. 3 Rige a partir del 28 de febrero de 2015, Decreto 38884-MEIC; Alcance No. 12 a La Gaceta 41 del 27 de febrero de 2015. Establece precio de Referencia. 4 Rige a partir del 01 de julio 2017, Decreto 40394-MEIC; Alcance No. 106 a La Gaceta 93 del18 de mayo 2017. 5 Rige a partir del 5 de junio de 2019. Decreto 41735-MEIC.


32

10.1.2. PRECIOS DEL ARROZ PILADO

El esquema de fijación de precios se mantiene para el arroz pilado de todas las

calidades. En el período 2019/2020 se mantuvo con los precios fijados mediante el

decreto 40820 MEIC, publicado en el Alcance 12 a la Gaceta del día 23 de enero de

2018.

Así en el caso del arroz 80 por ciento grano entero, que es el que más se consume en

el país, el precio del kilo al consumidor se mantuvo en ¢608 por kilogramo hasta el 11

diciembre de 2019, día en que mediante el decreto 42014 MEIC, Alcance 273C, La

Gaceta 23 del 6 de diciembre de 2019 el precio pasa a ¢620 colones por kilogramo. En

el Cuadro 28 se muestran los precios por kilogramo para la mezcla 80 por ciento grano

entero empacada en bolsas, vigentes desde el período 2010/2011, para los diferentes

niveles de comercialización.

Cuadro 28. Precios por kilogramo empacado de arroz pilado para la calidad 80/20 según

niveles de comercialización períodos 2010/2011 a 2019/2020. En colones por Kg.

Período Precio industrial

mayorista Precio Mayorista

Detallista Precio al

Consumidor

2010/2011 599.32 629 6926

2010/2011 653.00 686 7347

2010/2011 615.00 649 6918

2011/2012 615.00 649 6919

2012/2013 615.00 649 6919

2012/2013 585-588 614-617 657-6619

2013/2014 585-588 614-617 657-66110

2014/2015 585-588 614-617 657-66110

2014/2015 562-565 590-593 631-63410

2015/2016 562-565 590-593 631-63411

2016/2017 562-565 590-593 631-63411

2016/2017 553.00 580 62111

2017/2018 541.00 568 60812

2018/2019 541.00 568 60813

2019/2020 541.00 568 60813

2019/2020 552.00 579 62013


6 Precios que rigen a partir del 18 de marzo 2010, Decreto 35826 MEIC. La Gaceta 54, del 18 de marzo 2010. 7 Precios que rigen a partir del 20 de octubre 2010, Decreto 36156 MEIC, la Gaceta 177, 10 de setiembre 2010 . 8 Precios que rigen a partir del 22 de mayo 2011, Decreto 36466. la Gaceta 60. 25 de marzo 2011. 9 Precios que rigen a partir del 20 de mayo 2013, Decreto 37699 MEIC, Alcance 92 a La Gaceta 95, 20 mayo de 2013. 10 Precios que rigen a partir del 08 de junio de 2015, Decreto 38884 MEIC, Alcance 12 a La Gaceta 41, 27 de febrero de 2015. 11 Precios que rigen a partir del 07 de setiembre de 2016, Decreto 39889 MEIC, Alcance 157, La Gaceta 168, 7 de setiembre de 2016. 12 Precios que rigen a partir del 02 de febrero de 2018, Decreto 40820 MEIC, Alcance 12, La Gaceta 12, 23 de enero de 2018. 13 Precios que rigen a partir del 11 de diciembre de 2019, Decreto 42014 MEIC, Alcance 273C, La Gaceta 233, 6 de diciembre de 2019.


33

10.2. PRECIOS INTERNACIONALES

En esta sección se muestra el detalle del comportamiento de los precios internacionales

del período en estudio, tanto para arroz en granza como pilado, según datos de los

reportes semanales del Creed Rice Market Report.

10.2.1. PRECIOS DEL ARROZ EN GRANZA

Durante el período 2019/2020 los precios de la granza grano largo US #2 55/70,

mostraron una tendencia clara alalza, pasando de $297/tm en julio de 2019 a $425/tm

en junio de 2020. En el gráfico 9 se puede observar el comportamiento de los precios

internacionales de enero de 2015 a junio de 2020.

Gráfico 9. Precios promedios mensuales para el arroz granza US #2 55/70, Grano Largo,

de julio 2015 a junio 2020 en US $tm FOB vessel NOLA.


Los precios promedios para cada mes se muestran en el cuadro 29. El mayor precio

promedio más alto registrado en el período fue de $425/tm que se presentó en el mes

junio de 2020, esto debido a posibles efectos de la pandemia causada por el Covid 19

a nivel mundial, y el promedio menor se registró en el mes de agosto de 2019 cuando

llegó a $290/tm. Estos precios son F.O.B Vessel New Orleans. En este mismo cuadro

se muestran los precios mensuales promedios desde 2015/2016 a la fecha y se puede

observar como el precio de $425/tm es el más alto registrado en todo el período de

estudio.

200

220

240

260

280

300

320

340

360

380

400

en

e-1

5

ab

r-1

5

jul-15

oct-

15

en

e-1

6

ab

r-1

6

jul-16

oct-

16

en

e-1

7

ab

r-1

7

jul-17

oct-

17

en

e-1

8

ab

r-1

8

jul-18

oct-

18

en

e-1

9

ab

r-1

9

jul-19

oct-

19

en

e-2

0

ab

r-2

0

US

$/T

M


34

Cuadro 29. Precio promedio mensual para el arroz granza US#2 55/70, períodos 2015/2016

a 2019/2020. US$/tm FOB vessel NOLA.

Mes 2015/2016 2016/2017 2017/2018 2018/2019 2019/2020

Julio $235.00 $278.75 $283.75 $320.00 297.00

Agosto $277.50 $266.00 $300.00 $295.50 290.00

Setiembre $311.00 $250.00 $305.00 $280.00 296.25

Octubre $312.50 $256.25 $316.00 $283.00 295.00

Noviembre $295.50 $249.00 $315.00 $293.75 297.50

Diciembre $283.75 $245.00 $315.00 $300.00 310.00

Enero $282.50 $243.33 $296.80 $275.00 326.25

Febrero $275.00 $245.00 $300.00 $273.75 338.75

Marzo $262.50 $244.00 $311.25 $282.50 341.25

Abril $262.50 $241.25 $325.00 $273.75 382.00

Mayo $281.25 $244.00 $324.00 $282.00 425.00

Junio $290.00 $275.00 $325.00 $287.50 425.00

Precio promedio

$280.75 $253.13 $309.73 $287.23 $335.33


En el gráfico 10 se muestran los precios promedios registrados en los últimos dos

períodos, donde se muestra claramente que a partir de noviembre de 2019 los precios

han tenido una tendencia al alza.

Gráfico 10. Precios promedios mensuales para el arroz granza US#2 55/70 grano largo con

4% quebrado, períodos 2018/2019 a 2019/2020 en US$/tm FOB vessel NOLA


200

250

300

350

400

450

US

$ /tm

2018/2019 2019/2020


35

10.2.2. PRECIOS DE ARROZ PILADO

El precio promedio para el arroz pilado US # 2 GL, 4% quebrado en contenedor durante

el período 2019/2020 fue de $573.17/tm, precio mucho mayor al registrado en el período

anterior, $519.65/tm. El precio más alto registrado durante el periodo 2019/2020 fue de

$645/tm en el mes de junio de 2020, mientras que el precio más bajo se registró al inicio

del período, en el mes de julio 2019, ubicándose en $501/tm. En el cuadro 30 se

presenta la información de los precios promedio mensuales registrados en los períodos

2015/2016 a 2019/2020, siendo $645/tm el precio más alto registrado.

Cuadro 30. Precios FOB promedio mensual para el arroz pilado US # 2 GL, 4% quebrado

en contenedor en US$/tonelada métrica para los períodos 2015/2016 a 2019/2020.

Mes 2015/2016 2016/2017 2017/2018 2018/2019 2019/2020

Julio $473.99 $499.07 $512.50 $575.00 $501.00

Agosto $486.39 $482.81 $545.00 $549.00 $505.00

Setiembre $534.62 $472.61 $552.50 $525.00 $505.00

Octubre $551.15 $468.48 $545.00 $523.00 $553.00

Noviembre $551.15 $460.76 $545.00 $525.00 $555.00

Diciembre $531.86 $451.94 $547.50 $525.00 $555.00

Enero $498.79 $433.33 $555.00 $517.50 $578.75

Febrero $510.09 $435.00 $560.00 $501.25 $596.25

marzo $490.52 $435.00 $565.00 $500.00 $600.00

Abril $487.77 $435.00 $565.00 $500.00 $639.00

Mayo $485.01 $474.00 $575.00 $495.00 $645.00

Junio $494.93 $500.00 $575.00 $500.00 $645.00


En el Cuadro 31 se presentan los precios F.O.B promedios mensuales en US$ por

tonelada métrica para el arroz pilado grano largo con 5% de grano quebrado para

Argentina, Uruguay, Paraguay, Tailandia y Vietnam, que se registraron en el período

2019/2020.

Para la mayoría de países monitoreados se muestra una tendencia al alza en los

precios, este es el caso de Estados Unidos (USA), Tailandia y Vietnam, por otro lado,

los precios en el Cono Sur tuvieron un comportamiento más estable, siendo el caso de

Uruguay que inició y cerró el período con el mismo precio, mientras que Paraguay y

Argentina muestras disminuciones en los precios al finalizar el período arrocero en

2019/2020.

Cuadro 31. Precio promedio, mensual para el arroz pilado de varios orígenes para el

período 2019/2020 en US$/tm FOB.

Mes USA 4%

quebrado

Argentina 5%

quebrado

Uruguay 5%

quebrado

Paraguay 5%

quebrado

Tailandia 5%

quebrado

Vietnam 5%

quebrado

jul-19 $501.00 $523.00 $528.00 $493.00 $391.20 $356.00

ago-19 $505.00 $516.50 $528.00 $491.50 $408.75 $361.25

sep-19 $505.00 $483.75 $528.00 $468.75 $400.75 $325.00


36

Mes USA 4%

quebrado

Argentina 5%

quebrado

Uruguay 5%

quebrado

Paraguay 5%

quebrado

Tailandia 5%

quebrado

Vietnam 5%

quebrado

oct-19 $553.00 $475.00 $528.00 $465.00 $396.60 $345.00

nov-19 $555.00 $475.00 $528.00 $465.00 $393.75 $347.50

dic-19 $555.00 $475.00 $516.50 $465.00 $398.50 $347.50

ene-20 $578.75 $475.00 $515.00 $465.00 $427.75 $350.75

feb-20 $596.25 $475.00 $515.00 $465.00 $424.75 $357.75

mar-20 $600.00 $475.00 $515.00 $465.00 $463.00 $410.00

abr-20 $639.00 $475.00 $522.80 $465.00 $550.00 $470.00

may-20 $645.00 $475.00 $528.00 $465.00 $495.00 $470.00

jun-20 $645.00 $475.00 $528.00 $465.00 $497.00 $467.50


II. COSTOS DE PRODUCCIÓN AGRÍCOLA

El costo de producción agrícola que se mantuvo vigente durante el período 2019/2020

fue de ₡1,233,120 por hectárea, para un precio de referencia de ¢22 324 por saco de

73.6 kg de granza seca y limpia puesto en planta, según el decreto número 41735-MEIC,

vigente al cierre del período.

El Cuadro 32 y el gráfico 11 muestran el costo de cada uno de los componentes del

costo de producción para el cultivo de arroz, así como la participación porcentual de

cada uno de ellos. Como se puede ver los costos se separan en variables y fijos, donde

la mayor proporción se origina por los costos variables, dentro de los cuales los insumos

son el rubro con mayor peso para un 45% del costo total, seguido de las labores

mecanizadas con un 32% y un 9% de gastos administrativos y de ventas, ubicados

dentro de los gastos fijos.

Cuadro 32. Costo de producción para

una hectárea de arroz base para el precio

vigente en el período 2019/2020.

Rubro de Costo Colones/ha %

1-Costos Variables

- Labores Mecanizadas ₡399,881 32%

- Insumos ₡551,595 45%

- Mano de obra directa ₡59,381 5%

- Otros Gastos Variables ₡69,599 6%

1-Costos Fijos

- Gastos Administrativos

y de ventas

₡111,830 9%

- Gastos Financieros ₡31,649 3%

- Otros Gastos Fijos ₡9,187 1%

Costo Total ₡1,233,120 100%


Gráfico 11. Participación porcentual de

cada uno de los rubros de costo de una

hectárea de arroz.


45%

32%

9%

6%

5%

3%1%

Insumos

LaboresMecanizadas

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III. SITUACIÓN MUNDIAL DEL ARROZ

En esta sección se muestran algunas estadísticas respecto al entorno mundial de la

actividad arrocera según datos de la FAO para junio de 2020.

El comercio mundial para 2019-2020 se estimó en 44.9 millones de tm y para 2020-2021

la estimación es de 47.9 millones de tm de arroz elaborado, lo que presenta un 9.47%

de la producción mundial. El consumo per cápita mundial estimado para 2019/2020 fue

de 53.6 Kg y para 2020/2021 se pronostica en 53.9 Kg.

En el gráfico 12 se muestra la producción, las existencias y el consumo mundial a partir

del año 2015/2016. Se nota una tendencia al aumento en la cantidad de existencias,

donde en el presente periodo las existencias son 2,8 millones de tm mayores a las del

período anterior. Por otra parte, se nota una disminución en la utilización y en la

producción respecto al período pasado.

Gráfico 12. Existencias, producción y consumo mundial de arroz elaborado. Períodos

2015/2016 a 2019/2020.

Fuente: FOOD OUTLOOK, FAO, junio 2020.

En el Cuadro 33 se muestra los principales países productores de arroz, donde figura

en primer lugar China con el 28 % de la producción mundial, seguido por India con 23%

y Bangladesh con un 7% de la producción mundial. Se debe mencionar que Estados

Unidos y Brasil figuran dentro de los principales 12 productores, ambos son países a los

que Costa Rica les compra arroz con frecuencia.

170.7

169.0

174.0

180.6

183.4

494.3

498.1

507.3

511.2

502

490.9

501.2

509.9

516.9

506

2 0 1 5 / 1 6 2 0 1 6 / 1 7 2 0 1 7 / 1 8 2 0 1 8 / 1 9 2 0 1 9 / 2 0

Mill

on

es d

e to

ne

lad

as

Período

Existencias Utilización Producción


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Cuadro 33. Principales países productores de arroz en cáscara en el mundo. Estimación

2019/2020.

País Millones tm

arroz en cáscara Participación

porcentual

China 144.0 28%

India 119.2 23%

Bangladesh 36.9 7%

Indonesia 34.6 7%

Vietnam 28.3 6%

Tailandia 21.4 4%

Myanmar 15.8 3%

Filipinas 12.4 2%

Pakistán 7.9 2%

Japón 7.4 1%

Brasil 7.4 1%

Estados Unidos 6.9 1%

Otros 66.5 13%

Total 508.7 100.00%

Fuente: FOOD OUTLOOK, FAO, junio 2020

China es el principal país importador, concentrando el 6.9% del total de las

importaciones pronosticadas para 2020, seguido por Filipinas con 6.2% y Nigeria en

tercer lugar con un 4.2%. En el cuadro 34 se muestra el pronóstico para el año 2020, de

los principales países importadores del cereal.

Cuadro 34. Principales países importadores de arroz elaborado, pronóstico año 2019

para 2020.

País Millones de toneladas Participación Porcentual

China 3.1 6.9%

Filipinas 2.8 6.2%

Nigeria 1.9 4.2%

Costa de Marfil 1.6 3.6%

Unión Europea 1.6 3.6%

Indonesia 1.4 3.1%

Arabia Saudita 1.4 3.1%

Senegal 1.4 3.1%

Irán 1.3 2.9%

Malasia 1.2 2.7%

Iraq 1.1 2.4%

Estados Unidos 1.0 2.2%

Sur África 0.9 2.0%

Brasil 0.8 1.8%

México 0.7 1.6%

Resto de países 22.7 50.6%

Total 44.9 100.0%


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El principal país exportador proyectado para el año 2020 es la India con una

participación de 24.1%, seguido de Tailandia con 15.6% y Vietnam con 15.8%. En el

caso de los países del continente americano, Brasil participa con un 1.8%, Argentina

con un 0.9% y Estados Unidos con un 7%.

Cuadro 35. Principales países exportadores de arroz elaborado, pronóstico año 2019

para 2020.

País Millones de toneladas

Participación Porcentual

India 10.8 24.1%

Tailandia 7.0 15.6%

Vietnam 7.1 15.8%

Pakistán 4.6 10.2%

China 3.2 7.1%

Myanmar 2.3 5.1%

Uruguay 0.8 1.8%

Brasil 0.8 1.8%

Argentina 0.4 0.9%

Estados Unidos 3.2 7.1%

Resto del Mundo 4.7 10.5%

Total 44.9 100.0%

Fuente: FOOD OUTLOOK, FAO, junio 2020.

informe anual estadístico 2019/2020...informe anual estadÍstico 2019/2020 conarroz iv períodos...

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