HORTICULTURA

“CULTIVO DE REPOLLO – VALLE DE SANTA”

ESCUELA: Ing. Agrónoma.

DOCENTE: Ing. Joel Cerna

CICLO: VII

14 de junio de 2013 Núñez León Jossio

CULTIVO DE REPOLLO

I. INTRODUCCIONEl presente informe está basado en cuanto a información bibliográfica y a la visita de campo realizada en el Valle de Santa, Sector “La Primavera” en el km 444, en el predio agrícola del Sr. Jesus Chuky; predio donde se encuentra instalado el cultivo de repollo o col de cabeza , Brassica oleracea var, Capitata.

Este cultivo tiene su origen en el oeste de Europa desde donde se distribuyó a toda Europa, Estados Unidos, países Asiaticos y America del Sur. Pertenece al género Brassica y a la familia de las Cruciferas o Brasicaceas.

Su cultivo se encuentra muy difundido en el país principalmente en costa central y en zonas andinas, donde las condiciones son propicias para su desarrollo.

La producción está orientada exclusivamente para consumo interno, siendo aceptada en los distintos sectores de la sociedad. Es un alimento esencial para la mayoría de la población, ya que está al alcance de su economía.

Los agricultores siempre buscan variedades que le permitan obtener una buena rentabilidad en el cultivo. Entre las principales cualidades de una variedad ideal tenemos: alto rendimiento, cabeza grande y compacta, color verde oscuro y resistencia a altas temperaturas.

Gracias a los trabajos de mejoramiento genético, muchas variedades poseen estas cualidades. Donde encontramos que las preferencias de los consumidores y productores, no son coincidentes con los objetivos de los fitomejoradores de los países líderes en este cultivo; por ejemplo, la mayoría de los mercados de Europa, Estados Unidos y Japon demandan variedades de cabeza pequeña de 1,0 a 1,5 kg.

II. INSTALACION Y ELECCION DE LA UBICACIÓN

CONDICIONES FAVORABLES DE CLIMALa col es originaria de Europa y de lugares templados, se adapta a diferentes climas en el Perú, lográndose obtener buenas cosechas tanto en los valles de la costa como en la sierra, sin embargo, los climas templados son los más apropiados. Se considera que la temperatura optima esta entre 15-20 °C, y es deseable una alta humedad relativa.

En las condiciones de costa central, se puede sembrar sin mayores problemas durante los meses de otoño-invierno es decir, entre abril y setiembre; cultivos más tardíos tienen problemas sobre todo con insectos que dañan el repollo. El departamento de Lima con sus valles Chancay, Huaral, Cañete y Lurín es el primer productor de col por tener un clima apropiado y es el lugar donde se comercializa la mayor parte de la producción.

La siembra en lugares de sierra se realiza entre setiembre a noviembre y la variedad más difundida es la “Savoy”, especialmente en Tarma, donde encuentra clima apropiado.Los lugares donde se cultivan la col son: Lima, Junín, Arequipa, Cusco, Ancash, Ica, Amazonas.

CONDICIONES FAVORABLES DE SUELOSe adapta a diversos suelos, sin embargo, como todos los cultivos prefiere suelos francos, fértiles y ricos en materia organica, la cual puede provenir de aplicaciones de estiércol, incorporación de abono verde, o ambos.

Son tolerantes a la salinidad (2,4 – 4,8 mmhos/cm), de modo que se adaptan bien a suelos salinos. Su ph ideal es 6.5 adaptandose bien en un suelo de ph 6.1 – 8.1.

Se debe evitar suelos muy ligeros que puedan producir stres o agotamiento derivado de la sequía, a menos que se cuente con disponibilidad de agua para regar con más frecuencia; así como suelos demasiado húmedos si no se cuenta con un buen sistema de drenaje.

Es deseable, una profundidad disponible de capa de suelos mayor de 50 cm. Y el nivel de la capa freática debajo de los 80 cm. Asi mismo, es necesario tener un porcentaje de macroporos entre 0 – 40 cm de la superficie de suelo a mayor del 10 %

PREPARACION DE TERRENOLa preparación de terreno es realizada con un previo riego pesado, lo más uniforme posible; para posteriormente usar el arado y grada, hasta dejar el terreno lo más suelto posible; para que finalmente se proceda al surcado.

SIEMBRA - DENSIDAD DE LA PLANTACIONLa siembra del cultivo fue realizada en la primera semana del mes de marzo, con dos personas, todo en medio día. La densidad de la plantación está regida por el distanciamiento, en esta oportunidad el repollo está sembrado de manera directa y en terreno seco, a un distanciamiento de entre 0.30 – 0.40 metros entre plantas y 0.50 metros entre surcos. El número de semillas por golpe es de 2 – 3; ya posteriormente se realiza el desahije dejando solamente 1 planta por golpe.

III. ELECCION DE SEMILLALa semilla empleada para la siembra es la de Corazón de Buey, esta puede ser adquirida en cualquier tienda comercial, es comercializada por latas de 0.5 a 1 kg.Para esta oportunidad nuestro amigo a empleado entre 80 – 90 gr de semillas para un área de 2500 m2.La elección de la variedad está dada según qué tan comercial sea, y no según el precio que pueda alcanzar en su comercialización

VARIEDADES

Col Nene Variedades: Cheers F1, Globe Master F1 Cantidad de Semilla 1kg Distanciamiento 0.80 x 0.60 Época de Siembra Todo el Año Periodo Vegetativo 90-120 dias Rendimiento 1500 docenas

Col Corazón de BueyEs el grupo que tiene el mayor grado de diversidad dentro de la col y el más difundido. Se caracteriza por tener hojas delgadas, de

color verde y la forma de la cabeza variada: redonda, puntiaguda, achatada y algunas veces ovalada. El hábito de floración puede ser precoz o tardío. En este grupo encontramos a los principales cultivares tipo corazón (Charleston Wakefield, jersey, oxheart y Charleston carge wokefiel)

Distanciamiento 0.70 x 0.60 Época de Siembra Todo el Año - Sierra Periodo Vegetativo 100 – 120 dias Rendimiento 1200 docenas

Col CrespaO col savoy, clasificado como Brassica oleracea var. Bullata, porque su desarrollo histórico es algo diferente a la de los otros grupos que pertenecen a Brassica oleracea var. Capitata. Tiene más similitud de caracteres con la col de Bruselas en cuanto a forma y calidad de hojas; las hojas se vuelven dulces cuando la cabeza es expuesta al frio durante la madurez, toma forma de flor, color amarillo intenso y petalos redondeados. Además, la forma de la vaina es cilíndrica y corta y de forma irregular comparada con la col común.Variedades importantes: Savoy Perfection Drumhead, Savoy Ace y Savoy Chieftain, Record III F1, Savoy Ace F1

Cantidad de Semilla 0.1 kg Distanciamiento 0.80 x 0.60 Época de Siembra Todo el Año Periodo Vegetativo 100 – 120 dias Rendimiento 1500 docenas

Col China Variedad Chorus F1, Crusader F1 Cantidad de Semilla 0.1 kg Distanciamiento 0.70 x 0.60 Época de Siembra Todo el Año Periodo Vegetativo 80 – 120 dias Rendimiento 1500 docenas

Col de Brucelas

Variedad Long Island Improved Cantidad de Semilla 0.1 kg Distanciamiento 1.00 x 0.80 Época de Siembra Todo el Año Periodo Vegetativo 140 – 180 dias

IV. MANEJO AGRONOMICO RIEGOS

Para este tipo de suelo (Franco Arenoso). Los riegos en verano suelen hacerse cada 3 o 4 días, mientras que en invierno suelen ser a la semana, los riegos más exigentes suelen ser durante el desarrollo de la cabeza.

NUTRICIONLa col por ser una hortaliza de hoja, es un cultivo exigente en nitrógeno. La fertilización esta fraccionada en 3 oportunidades:

Primera Fertilización: 1 saco de urea Segunda Fertilización: 1 saco de Sulfato de Amonio y 1 saco de urea, en

el aporque Tercera Fertilización: 1 saco de urea, antes del inicio de formación de

cabeza

SANIDAD VEGETAL

PLAGASGusanos de Tierra, aparece durante los primeros días de emergencia de la plántula, el control que realiza es el químico (Lannate o Metomil)

Comedor de Hojas, Plutella xilostella es la plaga más importante en el repollo: aparece desde el inicio hasta el final del cultivo, su control es químico (methomil)

Pulgón, existe una mayor población cuando aumenta la temperatura

ENFERMEDADESChupadera Fungosa, a inicios de germinación de la plántula, 5 a 8 días; se realizan aplicaciones químicas de Protexin

Oidiosis, presencia de capa blanca pulverulenta en las hojas; su control es con aplicaciones químicas (Topas) Para un mejor control se suele realizar evaluaciones cada 3 a 4 días

LABORES CULTURALES

DESAHIJEComo la siembra se hace a línea continua, es necesario la eliminación de plántulas, se suele realizar a los 20 – 25 dias después de siembra, cuando esta tiene de 10 a 15 cm.

APORQUEEste cambio de surco que consiste en alejar el surco del pie de la planta, se realiza al mes – mes y medio después de siembra

DESHIERBOSPara el control de malezas se hacen de dos formas, manual y química. El primer deshierbo es químico (herbicida), posteriormente se hacen raspados cada 15 días consecutivamente.

V. COSECHA – POST COSECHA INDICADORES

Uno de los indicadores de cosecha es la dureza de la cabeza, está bien compactado, no cede a la presión de los dedos.

INICIOActualmente se encuentra en cosecha, prácticamente después de 3 meses de siembra, en esta oportunidad se calcula que hay una producción de 250 docenas en sus 2500 m2

EJECUCIONLa cosecha se realiza en forma manual, el mismo agricultor es el que realiza cosecha.

VI. COMERCIALIZACION Y COSTOS TIPOS DE MERCADOS

El destino del producto es por lo general para el mercado local, Mercado el Progreso, Mercado 2 de Mayo.

PRECIOSLa venta es por docenas, el costo es de S/ 7.00 por docena. En oportunidades puede llegar hasta S/ 10.00 la docena

FORMAS DE PAGOLa modalidad de pago es al contado, la venta es al barrer, en campo, no hay un selección por tamaños.

COSTOS DE PRODUCCIONEl costo de producción total asume los S/ 900.00, pero fuera de la mano de obra del agricultor, no existe un registro de los costos de inversión en el cultivo, por eso el dato es un estimado.

El costo del jornal en la zona es de S/ 30.00 , jornal de 7 horas; el rubro más costoso es el de insumos, en la adquisición de pesticidas y fertilizantes.