UNIVERSIDAD NACIONAL DE INGENIERIA

INSTITUTO DE ESTUDIOS SUPERIORES

UNI-IES

Maquinaria

de Industria de Tomate

Objetivo General y Especficos

Objetivo General

Establecer Fbrica de produccin de derivados del tomate de alta calidad bajo normas internacionales de la industriaalimenticia nacional e internacional de una manera sostenible y responsable contribuyendo al desarrollo econmico y social

del pas conforme las estrategias nacionales de desarrollo.

Objetivos Especficoso Convertirse en los principales proveedores de productos derivados del tomate de alta calidad en el mercado nacional

e internacional conformando una organizacin sliday de prestigio internacional

o Generar empleos de alta calidad en Nicaragua, directos e indirectos tanto en la zona de localizacin del proyecto,como en el resto del pas donde se distribuya el producto final.

o Contribuir en el desarrollo y transferencia de tecnologa para la produccin moderna del tomate, promoviendoalianzas con los pequeos y medianos productores de la zona del proyecto.

o Convertirse en una empresa verde modelo y socialmente responsable para toda la regin de Centroamrica y el

Caribe.

Descripcin del sistema constructivo y el tipo de tecnologa a utilizar

En la etapa de preparacin del terreno el rea afectada ser toda el rea del proyecto, donde se

realizarn los terraceos, nivelaciones e instalacin de los servicios bsicos, se puede decir que

esta rea corresponde a toda el rea del proyecto

En esta etapa se realizar la construccin de la infraestructura necesaria para los serviciosbsicos: redes de agua potable, alcantarillado sanitario y pluvial y estructuras para infiltrar

aguas pluviales, planta de tratamiento y la instalacin de todos los servicios bsicos.

Tambin se estar procediendo en esta etapa a la instalacin de tanques de almacenamiento de

agua potable y tanque de combustible.

Indicar los requerimientos de desmontes, zanjas,

cortes y rellenos, nivelaciones, modificacin de

escurrimientos que se requerirn para la

construccin de las obras civiles.

Se estar realizando limpieza del rea del proyecto, eliminando toda la vegetacin tanto viva

como muerta, as como cualquier obstculo que impida el desarrollo normal de la obra. Se

estarn realizando cortes y rellenos, para obtener las elevaciones y niveles finales de la

planta industrial. El material removido, considerado no utilizable ser trasladado fuera del

rea del Proyecto, definiendo como destino final el vertedero municipal mas cercano, elcual servir como material de cobertura de basura.

En este mismo componente se estarn realizando las actividades de trazado y nivelacin del

terreno. Se prev para la realizacin de los trabajos de movimiento de tierra los siguientes

equipos: Bulldozer, moto niveladora, compactador, camin cisterna de agua, camiones devolquete, cargador frontal.

Terracera

Incluye todo lo correspondiente a mano de obra y equipos a utilizar para llevar a cabo los

trabajos de nivelacin final del terreno, de acuerdo a lo dispuesto en los planos constructivos

y especificaciones. Colocacin de la base y sub-base para las calles internas de la planta.

Se estarn realizando cortes y rellenos, para obtener las elevaciones y niveles finales. Los

materiales a utilizarse en el relleno debern ser aprobados por la supervisin, de acuerdo con las especificaciones. ste deber estar libre de toda materia vegetal u orgnica, de

desperdicios, etc.

Las capas de relleno tendrn espesores de acuerdo a las especificaciones tcnicas y la

compactacin no ser menor a la indicada en planos y especificaciones. En las terrazas donde se realizar la construccin de las naves se realizar la colocacin de una capa de

material selecto, debidamente compactada.

Construccin de naves y calles

Una vez concluidas las actividades de terracera, se proceder a la construccin

de las naves. Internamente en el complejo se contar con una calle que ir

perimetral a las naves, para facilitar la realizacin de maniobras para carga y

descarga y brindar mantenimiento a equipos, as como facilitar el abastecimiento

de la materia prima y otros equipos para la operacin de la planta. De igual manera se contar con reas destinadas para el estacionamiento de vehculos,

tanto de carga como vehculos livianos

Sistema de Energa elctrica para la planta

La energa elctrica ser suministrada directamente el sistema elctrico nacional y para ello

se estar instalando una lnea de media tensin desde la subestacin ms cercana hasta el proyecto, utilizando las torres del sistema nacional. En una segunda etapa se instalar un generador de energa elctrica para la planta cuando falle el sistema de interconectado

nacional.

En la parte externa a la nave los bombillos sern de alta presin de sodio de150 W, 230 V. La luminaria ser de alto factor de potencia similar al Modelo 2250 COBRA-SYLVANIA para uso

exterior y con control central fotoelctrico. El brazo de cada luminaria ser de tubo

galvanizado de 1 de dimetro interior con una longitud de brazo de 6 pies para montaje en poste de concreto y caractersticas segn AP-101/C y AP-103/C.

A las luminarias se les instalar lminas traslcidas que ayuda a reducir los consumos excesivos de energa. Los equipos de operacin al momento de su mantenimiento sern

arrancados de manera escalonada para evitar sobrecargas en el consumo.Por otra parte en los equipos mayores se instalarn variadores de frecuencia, lo que significa

que cada equipo estar trabajando en base a la demanda de operacin y no en base a capacidad de equipos.

Manejo de residuos slidos durante etapa de

construccin

Durante la etapa de construccin del proyecto, los principales residuos slidos a generar estn

asociados principalmente a las actividades de preparacin del terreno y construccin de las

diferentes obras de infraestructura.

Los residuos slidos en esta etapa se generan en las siguientes actividades: Desmonte de vegetacin arbustiva.

Movimientos de tierra para nivelacin y terraceo.

Uso de maquinaria para terraceo y compactacin del terreno

Transporte de materiales para construccin

Construccin de obras civiles Construccin de redes de agua potable, alcantarillado sanitario y pluvial.

Construccin de planta de tratamiento para aguas residuales industriales y de origen

domsticas.

Zanjeo e instalaciones de tuberas de agua potable, alcantarillado sanitario y drenaje pluvial.

Instalacin del servicio de energa elctrica.

Manejo de aguas residuales durante la etapa de

construccin

Los residuos lquidos que se estarn generando en la etapa de

construccin del proyecto, estn asociados principalmente a los

generados por los trabajadores de construccin, los que estarn

contando con letrinas mviles que sern alquiladas a empresas que

prestan este servicio, se estar disponiendo de una letrina por cada 25 trabajadores.

Industria de Tomate MAQUINARIA E INSTALACIONES

Proceso de la Pasta de

Tomate Despus de Haber si procesado.

Esterilizacin de la pasta de alta calidad

La mquina de esterilizacin tubo en

tubo que se adopta en esta lnea de

procesamiento de fruta es adecuada

para productos de alta consistencia y

viscosidad. Este alto rendimiento y elesterilizador tubo confiable garantizan

la mxima eficiencia de intercambio

trmico y la uniformidad del proceso,

adems de mejor color y mayor

consistencia. Equipado con sistemaCIP, es de fcil operacin a largo

plazo y funciona sin prdida de

capacidades de esterilizacin.

Alta calidad para el llenado de pasta

La pasta se llena en bolsas aspticas despus de un

tratamiento trmico adecuado. Nuestra amplia

gama de mquinas llenadoras con cabezales

individuales y dobles permiten empacar pastas y

concentrados en bolsas aspticas. Se ha mejoradola fiabilidad gracias a un sistema de control

totalmente PLC, cuenta tambin con gran

versatilidad para diversos estndares de embalaje y

distintos productos, mayor velocidad de produccin

y condiciones de total higiene.

Equipo para el

proceso de la pasta

de Tomate.

Elevador de cangilones de frutas

Lavadora de frutas industrial

Tolva

Tornillo de Bomba Industrial

Trituradora de Frutas

Tanque industrial impermeabilizado con epoxicos

Pre-calentador industrial

Refinera doble etapa industrial

Esterilizador tubo en tubo industrial

Refinera doble etapa industrial