Índice glucémico y carga glucémica de algunos alimentos consumidos en México

GRUPO DE ALIMENTOS IG Porción (g) CG

Cereales y sus derivadosHotcakes de paquete 67 80 39Waffles 76 35 10All-Bran de Kellog’s 42 30 9Bran Flakes de Kellog’s 74 30 13Corn Flakes de Kellog’s 81 30 21Corn Pops de Kellog’s 80 30 21Crispix de Kellog’s 87 30 22Cheerios de General Mills 74 30 15Chocapic de Nestlé 84 30 21Froot Lups de Kellog’s 69 30 18Honey Smack de Kellog’s 71 30 11Raising Bran de Kellog’s 61 30 12Special K de Kellog’s 69 30 14Total de General Mills 76 30 17Zucaritas de Kellog’s 55 30 15Pan blanco de trigo 70 30 10Pan integral 71 30 9Pan de trigo con granos enteros 53 30 11Pan tostado Melba 70 30 16Pan de hamburguesa 61 30 9Pan de centeno 50 30 6Pan de centeno integral 58 30 8Panecillo (mufin) de arándano 59 57 17Panecillo (mufin) de avena hecho de paquete 69 50 24Panecillo (mufin) de chocolate hecho de paquete 53 50 15Panecillo (mufin) de elote (bajo en amilosa) 102 57 30Panecillo (mufin) de manzana hecho con azúcar 44 60 13Panecillo (mufin) de plátano, avena y miel hecho de paquete 65 50 17Panecillo (mufin) de salvado 60 57 15Panecillo (mufin) de zanahoria 62 57 20Panqué 54 53 15Pasta de repostería 59 57 15Pastel de chocolate de paquete con betún de chocolate 38 111 20Pastel de vainilla de paquete con betún de vainilla 42 111 24Cuerno, pan dulce 67 57 17Dona, pan dulce 76 47 17Galletas de avena 54 25 9Galletas de centeno 64 25 11Tortilla de harina de trigo 30 50 8Tortilla de maíz 52 50 12Espagueti hervido en agua 20 minutos 61 180 27Espagueti hervido en agua 15 minutos 44 180 21Espagueti hervido en agua 5 minutos 38 180 18Espagueti integral 37 180 16Espirales cocidos al dente 43 180 19Fetuccini 40 180 18

Fideos 45 180 20Macarrón 47 180 23“Noodles” instantáneos 47 180 19Arroz blanco cocido en agua 64 150 23Arroz integral 55 150 18Cebada perla 25 150 11TubérculosCamote 61 150 17Papa al horno 85 150 26Papa hervida 35 minutos 92 150 16Papas a la francesa, congeladas, recalentadas en horno de microondas 75 150 22Puré de papa 74 150 15Puré de papa instantáneo 85 150 17Papa al horno 85 150 26LeguminosasAlubias 38 150 12Chícharos 48 80 3Frijoles soya cocidos en agua 18 150 1Frijoles bayos 38 150 9Frijoles negros 30 150 7Frijoles pintos cocidos en agua con sal 14 150 4Garbanzos 28 150 8Lentejas 29 150 5VerdurasCalabaza 75 80 3Elote 53 150 17Nabo 72 150 7Nopales 7 100 0Zanahoria 47 80 3FrutasCerezas 22 120 3Chabacanos 57 120 5Chabacanos deshidratados 31 120 9Chabacanos hidratados en almíbar 64 60 12Chicozapote 40 120 12Ciruela 39 120 5Ciruela pasa sin semilla 29 60 10Coctel de frutas enlatado 55 120 9Dátiles deshidratados 103 60 42Durazno 42 120 5Durazno enlatado en almíbar 58 120 9Fresas 40 120 1Higos deshidratados 61 60 16Mango 51 120 8Manzana 38 120 6Manzana deshidratada 29 60 10Melón 65 120 4Mermelada de fresa 51 30 10Naranja 42 120 5Papaya 59 120 10

Pasas 64 60 28Pera 38 120 4Piña 59 120 7Plátano 52 120 12Sandía 72 120 4Toronja 25 120 3Uvas 46 120 8LácteosLeche entera 27 250 3Leche descremada 32 250 4Leche condensada y endulzada 61 250 83Yogurt natural 36 200 3Yogurt para beber bajo en grasa 38 200 11Yogurt bajo en grasa con fruta 27 200 7Yogurt sin grasa con edulcorante 24 200 3Helado 61 50 8BebidasMilo, polvo sabor a chocolate disuelto en leche entera de vaca 36 250 9Quick, polvo sabor a chocolate disuelto en leche semidescremada 41 250 5Quick, polvo sabor a fresa disuelto en leche semidescremada (.5%) 35 250 4Yakult, leche fermentada con lactobacilos 46 65 6Leche de soya 44 250 8Coca-cola 63 250 16Fanta 68 250 23Gatorade 78 250 12Jugo de manzana sin endulzar 40 250 12Jugo de naranja 50 250 13Jugo de piña sin endulzar 46 250 16Jugo de tomate enlatado sin azúcar 38 250 4Jugo de toronja sin endulzante 48 250 11Jugo de zanahoria fresco 43 250 10Golosinas y botanasChocolate con leche 43 50 12Chocolate Marsh 65 60 26Chocolate Snickers 55 60 19Chocolate Twix 44 60 17Barra deportiva Power Bar 56 65 24M&M’s de cacahuate 33 30 6Nutella 33 20 4Natilla preparada de polvo con leche entera 35 100 6Pudín instantáneo, preparado de polvo con leche entera 44 100 7Turrón de Gijón 32 30 4Dulces de goma 78 30 22Salvavidas sabor a menta 70 30 21Skittles 70 50 32Pretzels horneados 83 30 16Palomitas de maíz regulares cocidas en horno de microondas 72 20 8Papas fritas regulares con sal 54 50 11Totopos de maíz 63 50 17Cacahuates 23 50 2

Nueces de la India 22 50 3Productos preparados“Dedos” de pescado 38 100 7Nuggets de pollo, congelados y recalentados en horno de microondas 46 100 7Burrito de frijoles refritos y salsa de tomate 28 100 5Taco de frijoles refritos y salsa de tomate 39 100 9Taco frito de papa, jitomate y lechuga 78 100 11Pizza de queso 60 100 16Pizza Suprema (Pizza Hot) 30 100 7Pizza vegetariana 49 100 12Espagueti a la boloñesa 52 360 25Ravioles rellenos de carne, cocidos en agua 39 180 15Sopa de chicharrón enlatada 66 250 27Sopa de lentejas enlatada 44 250 9Sopa de tomate 38 250 6Sopa minestrone 39 250 7Sushi 52 100 19Ensure 50 237 19AzúcaresFructuosa 19 10 2Glucosa 100 10 10Lactosa 46 10 5Maltosa 105 10 11Sacarosa 68 10 5Miel de abeja 73 25 15