IMPORTANCIA DEL DESAYUNO EN EL ESCOLAR

Nélida Fernández PuertasDietista-Nutricionista

Miembro de la Asociación de Dietistas-Nutricionistas de Castilla y León (ADNCyL)

INTRODUCCIÓN

Va a ser especialmente importante dedicarle atención a la alimentación del escolar, ya que esta etapa es crucial en el crecimiento y desarrollo.

Además, es una etapa fundamental en la formación de hábitos alimentarios.

¿QUÉ ES EL DESAYUNO?

Podemos definir el DESAYUNO como:

1. La primera comida del día. 2. La ingesta que “deshace el ayuno" nocturno. Debemos

contar con que el organismo lleva toda la noche sin ingerir alimentos, por lo que tras 8-10 horas de ayuno debemos planificar bien esta toma para empezar el día con energía.

Se suele hablar del desayuno como la comida más

importante del día, aunque, irónicamente, es la que más frecuentemente se omite, habitualmente por falta de tiempo. Simplemente habría que levantarse 10-15 minutos antes de lo habitual.

BENEFICIOS DEL DESAYUNO EN EL ESCOLAR

El consumo regular del desayuno se ha asociado en el escolar con: Mejores rendimientos físicos y académicos. Mejores habilidades sociales. Ni que decir tiene, que el desayuno constituye además un buen

hábito de vida saludable, pudiendo influir positivamente en la prevención de la obesidad infantojuvenil.

En España, es importante el porcentaje de niños que no desayuna, o lo hace de manera insuficiente, ya que el desayuno de muchos niños contiene un aporte calórico inferior a lo recomendado.

Esto, o su propia omisión, genera un desequilibrio de sus hábitos alimentarios y, en consecuencia, de su estado nutricional.

¿QUÉ CONSECUENCIAS HAY SI NO SE DESAYUNA?

El hecho que el niño asista al colegio sin haber desayunar trae múltiples consecuencias:

cansancio falta de concentración mal humor descenso en el aprendizaje reducción de la atención y en el rendimiento escolar

Además, puede hacer que sean más propensos al sobrepeso y obesidad, y a largo plazo puede conducir al desarrollo de enfermedades crónicas.

¿QUÉ PAPEL TIENEN LOS PADRES EN TODO ESTO?

Para reforzar este hábito alimentario en los niños escolares, es importante el papel de los padres.

Compartir el momento del desayuno puede ser una buena práctica para que disminuya la frecuencia con la que pasan sin desayunar, ya que no debemos olvidar que los padres deben constituir un buen ejemplo, al igual que en otros ámbitos.

Si los padres realizan un buen desayuno, y enseñan ese hábito a su hijo, será más fácil que este lo adquiera de forma adecuada.

Nunca debemos utilizar los alimentos como premio o castigo, para evitar falsas asociaciones.

¿CÓMO ES UN DESAYUNO IDEAL

Y EQUILIBRADO?

Un buen desayuno, debe de contener: Cereales (pan, tostadas, cereales de desayuno, galletas) que

contienen hidratos de carbono de absorción lenta. Frutas, ricas en vitaminas con acción antioxidante (vitamina C y

provitamina A), minerales, fibra e hidratos de carbono. Es preferible tomar la fruta de forma natural y no en forma de

zumo. En caso de optar por zumo, mejor que sea casero, y no comercial.

Lácteos y sus derivados (leche, yogur) ricos en calcio, proteínas, y vitaminas A y D y vitaminas del grupo B.

En algún caso se pueden incluir alimentos proteicos como son el jamón cocido, pechuga de pavo… Estos se pueden dejar también como opción para el almuerzo.

También se pueden incluir bollería, pero de forma ocasional, ya que son alimentos ricos en harina refinada (con escasa fibra), azúcar, y grasa poco saludable.

La RECOMENDACIÓN para el desayuno, es que este debe suponer un 20 y un 25% de la ingesta calórica total del día.

GRACIAS POR SU ATENCIÓN