"impacto del turismo en el consumo energÉtico"

UNMDP Grillo, A. Corina Facultad de Humanidades Camio, M. Vanina Departamento de Geografía Cátedra: Geografía Económica 2012

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Segundo Parcial

Impacto del Turismo en el consumo energético


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Índice

1) Introducción

2) Energía

a. Recursos energéticos

b. Energía renovable: solar, eólica, mareomotriz, geotérmica, biogas.

c. Recursos naturales: renovables, no renovables, perpetuos y potenciales.

d. Manejo de los recursos naturales: extractivista, conservacionista, estratégico y sostenible.

3) Turismo

4) Calidad y sustentabilidad.

a. Guía de Recomendaciones Ambientales (RA).

b. Buenas Tecnologías Disponibles (BTD).

5) Alojamientos turísticos.

6) Acciones y propuestas para el ahorro energético en el país.

7) Recomendaciones al sector.

8) El Agua.

9) Estudio de casos.

10) Conclusión

11) Material bibliográfico de referencia.


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1- Introducción

El interés de este trabajo es conocer el impacto que provoca el turismo en el consumo energético. A su

vez cómo impacta esta actividad sobre los recursos naturales, sus usos, sus métodos de manejo.

Nos interesa estar al tanto de las propuestas que se llevan a cabo, conocer las normativas vigentes y las

nuevas tendencias de ahorro de energía que se proponen dentro de la industria turística.

A su vez, buscamos tomar conocimiento de planes de los gobiernos que impulsan un manejo

sustentable de la energía, las distintas reglamentaciones, las vías de financiamiento para llevar a cabo los

proyectos de un turismo en donde se tienda a evitar el derroche de energía.

Por medio de los estudios de caso estar al tanto de los resultados obtenidos mediante las acciones

tendientes a un consumo racional de energía.

Para el análisis del consumo energético a partir de la actividad turística, tomamos básicamente el

impacto de las infraestructuras instaladas para brindar alojamiento y los distintos servicios ofrecidos a los

flujos turísticos. Los datos relativos al transporte, a pesar de ser otra de las consecuencias de intenso

consumo energético de la actividad, no se ven reflejados en este informe debido a la dificultad de la

obtención de datos al respecto.


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2- Energía

El término proviene del griego tiene diversas acepciones y definiciones relacionadas con la idea de una

capacidad para obrar, transformar o poner en movimiento. En física se define como la capacidad para

realizar un trabajo. En tecnología y economía se refiere a un recurso natural, incluyendo su tecnología

asociada para extraerla, transformarla y luego darle un uso industrial o económico.

La producción de energía casi siempre ocasiona impactos ambientales de diferentes niveles de

significancia que afecta al planeta, tanto en el ámbito local, como en el regional y el global.

El consumo de energía, en cantidades muy significativas y además crecientes, es uno de los hechos que

en mayor medida contribuyen a configurar la actual forma de vida de una parte importante de nuestro

planeta, y define el esquema económico en el cual nos desenvolvemos. Podemos afirmar que nuestra

sociedad, comparada con la de hace pocas décadas, realiza un uso más intensivo de la energía y parece que

esta característica continuará aumentando en el futuro.

Ante esta situación, es necesario reducir el consumo energético, mejorar la eficiencia y sustituir las

fuentes tradicionales por energías alternativas y renovables, como la eólica, la solar y la geotérmica con

baja capacidad de agresión ambiental.

a. Recursos energéticos

Las actividades económicas requieren de la energía para la producción, la distribución y el consumo de

los bienes y servicios que utiliza la sociedad. En la actualidad las principales fuentes de energía para la

producción son los hidrocarburos y la energía eléctrica, considerados recursos estratégicos por ser

esenciales para el desarrollo económico.

En la actualidad ha aumentado la producción de energías renovables, como la energía hidroeléctrica, la

energía solar, la del viento, de mareas y geotérmica.

b. Energía renovable

Energía solar: permite obtener calor por medio del uso de paneles fotovoltaicos o paneles solares.

Tiene altos costos de instalación inicial y de mantenimiento, requiere de alta radiación solar. En Argentina

se ha implementado en el Noroeste y en la región delos Andes centrales.

Energía eólica: aprovecha la fuerza del viento para producir electricidad. Se la utiliza en zonas de

viento permanente como la Patagonia, donde las turbinas generadoras son mejor aprovechadas. En al

provincia de Buenos Aires también se han creado parques eólicos.

Energía mareomotriz: se basa en la posibilidad de aprovechar el movimiento de grandes volúmenes de

agua que se desplazan a intervalos regulares. Este movimiento puede ser aprovechado para generar

energía eléctrica, de manera similar a las represas hidroeléctricas. Es una energía limpia, gratuita y


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renovable. Sólo puede ser aprovechada en aquellas zonas con gran amplitud de mareas. En la Argentina, las

costas de Río Gallegos y Puerto Coig tiene gran potencial para ello.

Energía geotérmica: Es la energía que se obtiene del calor interior de la tierra. Existen muchas

aplicaciones en el país, pero nuevamente, el aprovechamiento no es ni por mucho el que podría

dadas las excelentes condiciones de que disponemos.

Biogas: Se denomina Biogás al gas que se genera por la descomposición de la materia orgánica. No hay

gran cantidad de emprendimientos en el país, pero seguramente su aplicación seria muy positiva, dado el

carácter agrícola - ganadero del país.

c. Recursos Naturales

Los elementos de la naturaleza, como los bosques, los minerales, el viento o los ríos se transforman en

recursos naturales cuando las sociedades valoran sus propiedades y, mediante el trabajo el uso de diversas

tecnologías, los utilizan o aprovechan para satisfacer sus necesidades.

c. Entre los recursos naturales podemos distinguir:

Recursos naturales renovables: son elementos de la naturaleza que pueden reproducirse o renovarse

en tiempos más o menos cortos. Algunos ejemplos pueden ser los bosques, las praderas y los peces. Su

renovabilidad depende del nivel de explotación al que los someta la sociedad. Un recurso puede volverse

no renovable por la acción humana.

Recursos naturales no renovables: son los elementos de la naturaleza que no se renuevan o lo hacen

en tiempos muy largos comparados con la vida humana. Podemos mencionar muchos minerales

metalíferos que se generaron hace millones de años atrás con condiciones geológicas distintas a las

actuales; o bien suelos de zonas tropicales o los salares puneños cuyos tiempos de recomposición son muy

prolongados.

Recursos naturales perpetuos: presentan tres características abundancia, accesibilidad y disponibilidad.

Es decir, que la cantidad que se puede obtener es tan grande que se consideran infinitos, resulta fácil su

acceso y se puede disponer libremente de ellos. La energía solar, el agua de los continentes y océanos y el

aire son ejemplos.

La acción humana puede transformar su carácter perpetuo en no renovable, por ejemplo la

contaminación de cursos de agua.

Recursos naturales potenciales: elementos e la naturaleza que aun no han sido aprovechados, pero

que pueden serlo en el futuro. En algunos casos depende del conocimiento parcial de sus propiedades, de

la falta de tecnología apropiada para explotarlos o por considerarlos reserva como a los glaciares

americanos.

d. Manejo de los recursos

Para obtener de los recursos aquello que las sociedades necesitan, se han empleado diversas formas de

Manejo de los recursos, las principales podrían ser las siguientes:


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Manejo extractivista: generalizada entre 1850 y 1930 consiste en extraer grandes cantidades de

recursos rápidamente. Ejemplos de ello pueden ser los bosques tropicales y subtropicales, varias clases de

minerales, el bosque de quebracho del norte argentino.

Manejo conservacionista: basada en la idea de que los recursos no son inagotables, sino que forman

parte de un sistema y el deterioro de una parte de éste puede afectar al resto. Establece cuáles son las

actividades que se pueden realizar en cada ecosistema, con el objetivo de reducir el deterioro. Con este

mismo criterio se desarrollaron tecnologías para el aprovechamiento múltiple de un recurso. Por ejemplo la

realización de obras sobre un río para riego, regulación de crecidas, producción de energía y

abastecimiento de agua potable.

Manejo estratégico: concepto que surge a mediados del siglo XX al tomar conciencia los gobiernos de

la importancia de ciertos recursos naturales para impulsar la industrialización en sus países; tomando, por

ejemplo, la producción y venta de recursos petroleros y mineros.

Manejo sostenible: consiste en el desarrollo de tecnologías que permitan la preservación de los

recursos naturales y, además, la modificación de las formas de producción y consumo que amenazan su

reproducción.

3- Turismo

Esta actividad en 1999 generó, directa o indirectamente, en el conjunto de la economía mundial, el

11% del Producto Bruto, más de 200 millones de puestos de trabajo (el 8% del empleo total) y 5,5 millones

de nuevos puestos de trabajo por año. Las estimaciones a futuro son que para el 2020 habrá 1,561 millones

de llegadas de turistas en todo el mundo, esto supondría un gasto de más de 2 billones de dólares, con una

tasa media de crecimiento anual de 6.7%. Particularmente América del Sur se estima conseguirá una tasa

de crecimiento del 4.8% anual del 2000 al 2020, lo que significará un promedio de 43 millones de turistas

para el año 2020, siendo su origen principalmente de Europa, Estados Unidos y Canadá.

Son conocidos los beneficios que el desarrollo de esta actividad trae aparejado para las comunidades

donde la actividad se asienta.

Entre ellos, crecimiento del empleo sin necesidad de migrar de los lugares de origen, fomento al

desarrollo económico y social de las comunidades locales, fortalecimiento de las redes sociales dentro de la

comunidad, intercambio activo entre lo público y lo privado, por mencionar algunos. También sabemos que

como toda actividad económica, el turismo tiene un impacto en el ambiente.

Todos los datos expuestos sirven para corroborar cuantitativamente la importancia que está teniendo

la actividad turística en el mundo (tanto en países desarrollados como subdesarrollados) en estas últimas

décadas. También supone reflexionar que a pesar de que en sus comienzos, por el volumen de personas

movilizado, el impacto ambiental y social de la actividad no significaba un tema de interés, en la actualidad

la expansión extraordinaria del sector hace necesario un cambio de enfoque. Que por lógica debe estar


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presente aún cuando los volúmenes de capital y de turistas es menor, pero que se acentúa y magnifica

cuando se observa el crecimiento y las expectativas del sector.

Así debemos considerar que si bien la actividad turística puede aportar grandes ventajas económicas,

principalmente para algunos países subdesarrollados, puede tener también efectos negativos, tanto desde

una perspectiva sociocultural como ecológica. Si estos impactos son de cierta magnitud se pone en peligro

el desarrollo de la propia actividad turística.

En los últimos años, el turismo ha incrementado significativamente su importancia en Argentina, no

solo en lo que respecta a su impacto en la economía, sino por el hecho de ser una herramienta indiscutible

para cuidar y respetar la cultura, el medio ambiente, y mejorar la calidad de vida de la comunidad donde se

desarrolla la actividad turística.

Es innegable la relación e interdependencia que el turismo tiene con el ambiente, espacio en el que la

actividad turística se circunscribe. Por ello, se debe tener muy en cuenta el entorno ambiental a fin de

preservarlo y evitar su contaminación o deterioro.

La energía representa uno de los consumos más importantes en las organizaciones turísticas. Las áreas

de mayor consumo son: iluminación, calefacción, aire acondicionado, lavandería y cocina. Prácticamente,

todas las actividades de una organización consumen energía térmica o eléctrica con los importantes costos

asociados que ello implica. Por ejemplo, en un hotel o restaurante se estima que puede llegar a representar

aproximadamente el 20 % de los gastos totales del establecimiento, por lo tanto, la reducción del consumo

concierne a todos los servicios y a cada uno de los miembros de la organización.

Cabe recordar que como en el caso del agua, existe una serie de beneficios ambientales, económicos y

sociales derivados de hacer un uso racional de la energía. El resultado se traduce en una disminución del

monto de la factura para la organización, un aporte a la solución de los problemas coyunturales de

abastecimiento, como son los cortes parciales y programados de energía, y una importante contribución al

cuidado del ambiente, por la disminución de las emisiones gaseosas y el mantenimiento de los recursos

naturales renovables y no renovables.

Desde el Ministerio de Turismo de la Nación creen que es importante promover y potenciar modelos

sostenibles de producción y consumo que permitan desarrollar economías sustentables, mantener y

mejorar la calidad ambiental, cultural y física de los destinos, a la vez que se satisfacen las necesidades,

deseos y exigencias de los turistas.

Según FEHGRA (2009) la demanda de energía de los hoteles depende principalmente de cinco variables

interrelacionadas: factor humano, características del equipamiento, clima, diseño del edificio, categoría del

hotel, tipo de turismo (cantidad, tiempo de estancia, hábitos, etc.). “Si bien es correcto que cada

establecimiento tiene características diferentes y requiere una auditoría energética para estudiar

especialmente sus sistemas y encontrar soluciones específicas para mejorarlos, hay acciones que pueden

tomarse de manera independiente y que son básicamente comunes a todos los establecimientos.”


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(FEGHGRA, 2009; 7). Por lo tanto, las medidas que se tomen deberán asegurar el nivel de confort esperado

por los clientes, pero con un gasto energético mínimo.

4- Calidad y Sustentabilidad

La Calidad y la Sustentabilidad son dos de los principios rectores de la Ley Nacional de Turismo, y como

tal, es obligación y responsabilidad, de este ente, estimular a todos los actores del sector para que adopten

hábitos, conductas y comportamientos enfocados en preservar el ambiente y orientar sus actividades hacia

la cultura de la calidad, la mejora continua, y la excelencia.

a. Por ello se elaboró la Guía de Recomendaciones Ambientales (RA) como herramienta orientada a

alcanzar su objetivo a fin de desarrollar la actividad turística nacional bajo un modelo sustentable y

respetuoso por el medio ambiente.

Esta guía facilitará el empleo de medidas sencillas, de fácil aplicación a un bajo costo, para lograr

importantes resultados en el uso racional de los recursos en las empresas y servicios de un destino

turístico, adaptándolas a sus necesidades efectivas.

Además, promoverá la innovación en los métodos de gestión con el fin de elevar la calidad de vida de la

comunidad receptora, satisfacer las nuevas exigencias de la demanda, y mejorar la calidad ambiental y la

eficiencia e imagen de la empresa turística.

La introducción de las RA en una organización turística pretende:

- Conseguir un cambio de actitud del personal en todas las áreas de trabajo.

- Conseguir un cambio de actitud en los turistas que visitan un destino turístico o en clientes que

utilicen el servicio.

- Las ventajas: bajo o nulo costo económico y flexibilidad. Además,

- Generalmente no se necesita una gran experiencia previa.

Las áreas de acción en las que se enfocan las RA son las siguientes:

- Ahorro de agua.

- Ahorro de energía.

- Gestión de residuos.

- Gestión de sustancias peligrosas.

- Política de compras.

- Control de la contaminación atmosférica y ruidos.

- Conservación del entorno natural y del patrimonio cultural.

- Sensibilización y comunicación ambiental.

b. Buenas Tecnologías Disponibles

Las Buenas Tecnologías Disponibles (BTD) son las mejores técnicas, dispositivos o métodos de


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operación actualmente disponibles, incluyendo una producción más limpia, y adecuados a las condiciones

sociales, económicas, tecnológicas, institucionales, financieras y ambientales de la parte o de las partes

contratantes, que aseguran la prevención, la reducción y el control efectivo de la contaminación.

5- Alojamientos turísticos

El sector de alojamientos turísticos, en sus diferentes modalidades, juega un papel significativo en el

crecimiento del turismo. En términos generales podemos decir que es el «sector que involucra a un

conjunto de empresas mercantiles que se dedican de forma profesional y habitual, mediante el cobro de

los servicios que prestan, a proporcionar habitación o residencia a las personas que necesitan o desean

utilizar esta prestación»1

Este sector conforma una parte importante del sistema turístico, por el movimiento generado, por el rol

dentro de los servicios de la oferta y por la contribución en la imagen final del destino. Por tal razón es

imprescindible que incorpore mecanismos para lograr una gestión sustentable del servicio, contribuyendo a

la calidad de todo el destino. En este caso, como el sector de alojamientos implica cierta infraestructura fija

espacialmente, se encuentran comprometidos con el lugar, el deterioro de este implica inexorablemente

una pérdida de competitividad no solo del destino sino también para la empresa.

Ahora bien, la realidad indica que estos emprendimientos, de cualquier tamaño, insertos en una

economía de libre mercado, suelen basar sus lógicas de acción en una racionalidad económica pura, que

intenta obtener el máximo beneficio económico, generando externalidades al ambiente y la sociedad. Así

surgen numerosos impactos producidos por los alojamientos, uno es el excesivo consumo de agua, del cual

la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación) estimó que 100 turistas

usan en 55 días la misma cantidad de agua que se necesitaría para cultivar arroz para alimentar a 100

personas durante 15 años. Esto implica que es necesario realizar una revisión de estos aspectos y un

control en el uso de este recurso y del resto de los utilizados por el sector.

Así, un escenario económico, con mercados cada vez más saturados, consumidores cada vez más

exigentes en términos ambientales (sobre todo aquellos parámetros vinculados a calidad de servicios) y

una competencia creciente, «obliga» o «estimula» a las empresas turísticas a mejorar sus sistemas de

gestión y la calidad de los servicios que ofrecen, y dentro de este cambio se encuadra la gestión ambiental.

Ampliando el marco de análisis se destaca que los servicios ofrecidos por el sector de los alojamientos

varían ampliamente. Van desde establecimientos que sólo proveen pernoctación, hasta otros que ofrecen

una mezcla de alojamiento, restaurante y servicio de bebidas, así como una serie de actividades

adicionales, (directas o indirectas) como celebración de banquetes, actividades de salud y ocio, tiendas,

oficina de cambio, salas de conferencias, lavandería, transporte de pasajeros y/o equipaje, garaje,

1 (Modulo del Curso de Postgrado en Consultoría Turística. ULPGC. España.)


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excursiones, actividades de animación, etc.

Se debe aclarar que si bien las empresas del sector no se caracterizan por causar grandes daños

ambientales, sus efectos se componen de toda una serie de pequeñas acciones individuales que pueden

producir sinergias negativas sumadas a las de otras empresas (cada una de ellas consumen energía, agua,

comida y otros recursos y puede emitir pequeñas cantidades de contaminantes en términos de residuos

sólidos, aguas residuales, humo, olores, ruido y algunas sustancias químicas). De esta forma, si se considera

de forma conjunta el impacto de todas estas pequeñas actividades individuales, así como el elevado

número de éstas en ciertos espacios turísticos, el sector de alojamiento tiene un efecto significativo sobre

el medio ambiente y los recursos naturales y culturales.

Así, la actividad en su conjunto (mirada fundamental que cada empresario necesita comprender)

termina siendo un gran generador de residuos sólidos, un consumidor ineficiente de agua y combustibles

fósiles, de grandes cantidades de papel y de una gran cantidad de productos poco respetuosos con el

medio ambiente, como por ejemplo plásticos desechables, envases y contenedores no reciclables,

productos de limpieza, etc.

Frente a este planteo, en numerosos países del planeta se está incorporando la gestión ambiental en el

sector de alojamientos, especialmente en las grandes cadenas hoteleras, que son las primeras que han

«sentido la necesidad» por diferentes causas.

Los países con mayor desarrollo turístico o mejores políticas sectoriales, como España en Europa,

Canadá en América Anglosajona, Costa Rica en América Latina, han avanzado a pasos agigantados en este

camino, fundamentalmente porque se incorporó el tema del medio ambiente como factor de

competitividad y de diferenciación frente a otros destinos.

Un ejemplo de esto es Eco-Index Turismo Sostenible una base de datos de negocios turísticos

sostenibles de América y el Caribe que ofrece Rainforest Alliance, como estrategia de promoción de

emprendimientos certificados.

De acuerdo a los datos que maneja el FIDE en sus hojas caso, los hoteles consumen entre 10 y 42

MWh/cuarto-año. Utilizando el valor más bajo (10 MWh/cuartoaño), que representa a un hotel con

elevada eficiencia energética, el consumo de energía de este conjunto de instalaciones es muy significativo

ya que llega a 5,160 GWh/año.

Esta información se difundió en un artículo que distribuyó Funtener en noviembre del 2006, en la que

se puede apreciar también un indicador en forma anual o mensual. Si bien estos hoteles han realizado

acciones de eficiencia energética, no han alcanzado su máxima eficiencia, sin embargo el indicador mensual

está en el intervalo de 800 a 3500 kWh/habitación-mes.

El uso de energías renovables, la eficiencia energética y las prácticas de conservación pueden mejorar la

imagen ante los huéspedes y otras personas interesadas en la reducción del consumo energético mundial y


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los efectos del cambio climático, mitigar la contaminación local del aire y mantener la calidad del destino.2

Otro factor que influye de manera determinante en este reparto es el sistema utilizado para la

calefacción o aire acondicionado del hotel. Aunque el sistema tradicional utilizado para la calefacción y

calentamiento de agua consiste en el empleo de calderas de agua caliente o generación de vapor, cada vez

más se emplean sistemas basados en bombas de calor, con lo cual disminuye considerablemente el

consumo de energía térmica, incrementándose como contrapartida el consumo de energía eléctrica.3

Entre otros recursos, los establecimientos hoteleros utilizan una notable cantidad de energía para

suministrar los servicios y el confort que exigen sus clientes. Es por ello que los imperativos de control de la

demanda y el ahorro de energía se convierten en compromisos que debe asumir el sector hotelero, y en

donde existe un gran potencial para el ahorro energético. Por lo general, estos establecimientos no realizan

un control riguroso del consumo energético, y en algunos casos no conocen al detalle las instalaciones

energéticas del hotel.

Puesto que el consumo de energía de una instalación hotelera oscila entre un 5% y un 20 % de los

gastos de operación, el ahorro de energía puede contribuir de manera significativa a la reducción de los

costos de un hotel. Generalmente, los hoteles consumen, por una parte, energía eléctrica, para su consumo

en alumbrado, ascensores, bombeo de agua, aire acondicionado, maquinaria eléctrica de cocinas,

restaurante, lavandería, etc. También se están implantando, cada vez con mayor frecuencia, las bombas de

calor eléctricas, que permiten el suministro de calefacción durante los meses fríos o para la calefacción en

estanques. Por otra parte, los hoteles consumen algún combustible, que se utiliza para la producción de

agua caliente sanitaria, para la calefacción de la piscina cubierta (si se dispone de ella), y también para el

suministro de la cocina. La distribución del consumo energético en el sector hotelero es muy difícil de

cuantificar ya que existe una gran variedad en los porcentajes de consumo de los diferentes servicios que

suministra un hotel, debido a la gran variedad de tipos de establecimientos, número de habitaciones,

categoría, situación geográfica, combustibles y fuentes de energía utilizadas, la época del año en que se

realice la medición, el nivel de ocupación, la localización y las características climatológicas donde se

encuentre el hotel. Esto lleva a dividir entre los hoteles de ciudad y los de playa con clima cálido. Los de

ciudad, normalmente tendrán un consumo de energía menor a los de playa. En estos últimos, el

incremento en consumo se deriva principalmente por el uso intensivo del aire acondicionado.

2 Guía Práctica de Buenas Prácticas Gestión de cuestiones ambientales en el sector de alojamiento The center for Environmental Leadership.

Deutsche Gesellshaft für Technische Zusammenarbeit

3 “Guía de Ahorro y Eficiencia Energética en Establecimientos Hoteleros de la Comunidad Valenciana”. AVEN, Agencia Valenciana de la Energía, C/

Colón, 1-4ª, 46004 VALENCIA


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Uso energético por habitación de hotel ocupada por día en Costa Rica.

Categoría del hotel Índice de consumo

por día kWh/hab-día

Índice de consumo por

mes kWh/hab-mes

Índice de consumo

por año kWh/hab-año

5 estrellas 97 2910 34920

4 estrellas 42 1260 15120

3 estrellas 45 1350 16200

Fuente: IPSE SA de CV. Elaboración propia a partir de la información contenida en informes de 800 diagnósticos energéticos elaborados bajo el

auspicio del FIDE y de información contenida en informes del Industrial Assessement Center (formerly Energy Analysis and Diagnos Center), del

Departamento de Energía de Estados Unidos de América (http://www.rutgers.edu).

Según datos de la Organización Internacional del Turismo dependiente de las Naciones Unidas (UN-

WTO), el turismo contribuye con alrededor del 5% de las emisiones de dióxido de carbono– las que

principalmente se generan en el transporte y alojamiento de turistas. Así, si no se tomaran ningún tipo de

medidas orientadas a mitigar dicho nivel, las emisiones del sector podrían crecer hasta un 150% en los

próximos 30 años. Así, para modificar la tendencia que surge bajo el escenario “business as usual” resulta

imprescindible introducir políticas destinadas a mitigar estas consecuencias – entre las que destacan

aquellas destinadas al ahorro y la eficiencia energética, así como el mayor uso de fuentes renovables.

En términos generales, diversos estudios muestran que los gastos de energía llegan a representar entre

un 8% y 16 % de los ingresos y en algunos casos pueden llegar hasta 20% de los gastos de operación en

hoteles con una infraestructura muy atrasada de su equipamiento tecnológico

En términos generales, uno de los problemas que presenta la adopción de tecnologías limpias en

materia energética pasa por el tamaño de los proyectos. Algunas veces, los proyectos a implementar en el

sector si bien relevantes desde el punto de vista del ahorro (energético), resultan poco atractivos desde

una perspectiva económica financiera: los montos implicados resultan poco significativos. Pero, dicha

debilidad también esconde una fortaleza. Muchos de los cambios pueden ser introducidos de manera

gradual, lo cual minimiza la necesidad del financiamiento. Así, por ejemplo, el recambio de lámparas

incandescentes por lámparas fluorescentes compactas implica una inversión mínima, a la vez que brinda

importantes rebajas en los costos.

Finalmente, la transformación hacia la energía sustentable puede originarse en el aprovechamiento de

nuevas fuentes renovables. Este ocurre, por ejemplo, a partir de la energía solar fotovoltaica o térmica.

Considerando lo expresado, es de fundamental importancia iniciar diagnósticos ambientales de este

sector para poder, a partir de allí, implementar mecanismos que reviertan la situación.

6- Acciones y propuestas para el ahorro energético en el país

Dada la variedad de servicios que por intermedio de diversas fuentes se abastecen, el consumo

energético constituye el mayor costo variable de los establecimientos hoteleros. Es por ello que los


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empresarios del sector turístico argentino se comprometen a apoyar esta iniciativa intentando disminuir

por diferentes caminos el consumo de energías convencionales y así contribuir a la reducción de gases

contaminantes y de efecto invernadero evaluando el potencial de introducir el uso de energías renovables

y eficiencia energética en sus establecimientos.

Acciones del gobierno

El gobierno nacional ha iniciado diversas acciones en pos del ahorro de energía en el país, a fines del

año 2007, la Secretaría de Turismo - SECTUR - firmó con la Secretaría de Energía y la Administración de

Parques Nacionales un convenio de cooperación con el propósito de abastecer con fuentes de energía

renovable a áreas protegidas que se encuentren fuera del alcance de los centros de distribución.

La Secretaría de Energía de la Nación lleva adelante el Proyecto de Energías Renovables en Mercados

Rurales – PERMER – cuyo objetivo principal es el abastecimiento de electricidad a un significativo número

de personas que viven en hogares rurales. El mismo cuenta con financiamiento del Banco Mundial y del

Fondo para el Medio Ambiente Mundial. Es en este marco que se firmó el convenio entre los tres

organismos mencionados.

El acuerdo gestionado por la SECTUR extiende la implementación del PERMER a las áreas protegidas

nacionales, provinciales y municipales y a emprendimientos de turismo comunitario. Éstos últimos que,

gestados por pueblos originarios y pequeños productores rurales, se encuentran ubicados en espacios de

gran riqueza natural y cuentan con limitaciones en el acceso a este tipo de servicios básicos.

En nuestro país numerosas áreas protegidas, reservas naturales, así como las poblaciones que allí

habitan, carecen de energía eléctrica y difícilmente sean atendidas, en el corto o mediano plazo, por las

empresas que la proveen. Ya sea porque esas áreas están alejadas de los servicios que las empresas prestan

o porque no son económicamente rentables para el desenvolvimiento de sus actividades.

En este contexto, El PERMER contribuirá a la conservación del patrimonio turístico nacional y al

desarrollo local con inclusión social, ejes rectores de la SECTUR plasmados en el Plan Federal Estratégico de

Turismo Sustentable, dotando a las áreas protegidas y a los emprendimientos de turismo comunitario con

infraestructura básica de servicios. La conservación del patrimonio natural, no sólo favorecerá a

incrementar la corriente de turistas – con todos los beneficios económicos que esto presupone – sino que,

principalmente, facilitará salvaguardar estos espacios para las generaciones futuras.

El gobierno nacional a su vez procurará incorporar a los establecimientos nacionales, normativas,

parámetros y estándares de consumo energético internacional, tales como:

- Recolectar experiencia internacional en introducción de eficiencia energética y energías renovables

en el sector turístico;

- Diseñar una guía básica orientada al uso racional de la energía para ser puesta en funcionamiento

lo antes posible;

- Investigar el perfil de consumo energético de establecimientos turísticos argentinos y potencial de


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ahorro de energía;

- Implementar un Plan de Ahorro energético para establecimientos turísticos argentinos en función

del perfil detectado.

Se prevén diferentes propuestas:

A corto plazo: implementar el uso racional de la energía que permita, sin resignar confort, minimizar el

consumo.

A mediano plazo: estudiar métodos no convencionales de generación y el uso de combustibles no

tradicionales (en los casos que sea posible), que limiten las emisiones abogando por lograr un

autoabastecimiento mediante sistemas productivos endógenos.

A largo plazo: Implementar un Plan de Ahorro Energético; Implementar medidas que permitan la

reducción del consumo de energía eléctrica y de combustibles; Co-financiar la introducción tecnologías

limpias y/o alternativas para la generación de energía y los combustibles; Desarrollar la capacidad de

alcanzar mayores niveles de confort final con menos recursos y con el menor impacto sobre el medio

ambiente; Concientizar en el uso racional de los recursos energéticos y en la necesidad de lograr un

desarrollo sustentable a huéspedes y personal.

7- Recomendaciones al sector

El uso racional de la energía significa el cuidado y el ahorro en el uso de los servicios energéticos tanto

del gas como de la electricidad.

A modo de ejemplo se enuncian algunas de las Recomendaciones Ambientales para el sector:

- Establecer los procedimientos y registros correspondientes a un programa de mantenimiento

preventivo de las instalaciones y de cada equipo para evitar.

- Rediseñar los circuitos de iluminación para independizar el encendido de lámparas.

- Aprovechar al máximo la luz natural evitando colocar obstáculos que impidan su paso hacia el

interior.

- Realizar un buen aislamiento térmico del edificio porque permite ahorrar hasta un 40% de energía en

calefacción y aire acondicionado.

- Utilizar aberturas con doble vidrio sellado herméticamente porque disminuyen ganancias en verano y

pérdidas en invierno de temperatura en el interior de los edificios.

- Aprovechar el clima y las condiciones del entorno para crear una situación de confort térmico en el

interior de los edificios.

- Fomentar prácticas de formación en los empleados para que sepan comunicar a los clientes las

Recomendaciones Ambientales en las que pueden participar para reducir el consumo de energía


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Implementar las Buenas Tecnologías Disponibles (BTD)

- Colocar temporizadores para controlar algunas luces y detectores de presencia para optimizar el

tiempo de uso la iluminación.

- Buscar fuentes alternativas de energía. Por ejemplo, lámparas que utilizan una celda fotovoltaica y

una batería.

- Seleccionar equipos más eficientes que permitan reducir el consumo de energía al momento de

renovar los equipos.

- Estudiar la implantación de energías renovables en la organización.

A partir de la experiencia del Sr. Raúl Apud, dueño de Hotel Bristol, Termas de Río Hondo Provincia de

Santiago del Estero, se observa una disminución superior al 50% en consumo de iluminación debido a la

suplantación de lámparas incandescentes por lámparas de bajo consumo.

8- El Agua

Es un elemento esencial y un recurso natural clave porque es fundamental para toda forma de vida en

la Tierra. En general, se dice que es un recurso multifuncional debido a que los usos del agua incluyen las

actividades del hombre en su conjunto; puede ser utilizada para consumo y/o insumo en procesos

productivos y no productivos, como generación de energía eléctrica, agricultura y ganadería, extinción de

incendios, navegación, turísticos, recreativos, ocio, entre otros usos.

El agua es un recurso natural renovable, pero finito, en relación a los niveles de consumo de la

población. Además, en muchas comunidades es un recurso de difícil acceso, cada vez más escaso y de

regular calidad debido, entre otras causas, al crecimiento de la población y la industrialización, la aridez, la

desertización y su desperdicio o mal uso.

El agua dulce es por otra parte, un recurso cuya disponibilidad representa menos de la mitad del 1% de

todo el agua del planeta.

El resto es agua de mar, que por contener un elevado porcentaje de sales disueltas no es apropiada

para beber ni para ser utilizada con fines agrícolas o industriales; o se encuentra en estado sólido en los

casquetes polares. Es decir, una cantidad muy modesta del total del agua dulce es la más accesible.

Además del incremento de la población y en el aumento de consumo por habitante, otro fenómeno no

menos preocupante es la contaminación del agua superficial, evidenciada por la alteración perjudicial de la

calidad en relación con los usos posteriores.

Cabe señalar que un mayor consumo de agua implica el vertido de un importante volumen de efluentes

que deben ser tratados convenientemente. La potabilización del agua cruda o del agua natural que

proviene de fuentes superficiales o de fuentes subterráneas, resulta un proceso largo, costoso y complejo,

desde la etapa de captación y tratamiento, hasta el transporte mediante redes, a los diversos lugares de

consumo.


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Por lo que respecta particularmente al tratamiento, para separar los diversos contaminantes, modificar

su composición y adaptarla a un uso en particular, se requiere la utilización de químicos, energía y recursos.

El consumo de agua por parte del turismo es distinto al de otras actividades económicas. Es muy

variable en función de los servicios que ofrezca la empresa y tiene un marcado carácter estacional; su uso

no es constante, sino que el aumento significativo en el consumo coincide con la mayor afluencia de

visitantes, por lo que en un breve tiempo se exige un mayor abastecimiento y depuración, o se produce un

colapso que perjudica la prestación del servicio.

Sin agua, el turismo difícilmente puede existir. Preservar y proteger la calidad y disponibilidad de este

recurso es fundamental para el mantenimiento y desarrollo del sector. Para ello, es necesario realizar un

uso sustentable, introduciendo un cambio en la gestión. Es decir, reducir el consumo pensando en prácticas

que estimulen el ahorro, el reciclado, y la eficiencia.

Es posible presuponer entonces, que en destinos donde ya cuentan con niveles muy altos de consumo

de agua por visitante, se puede aumentar su disponibilidad haciendo un uso eficiente, que incida en un

ahorro y de este modo, generar beneficios ambientales, económicos y sociales.

A modo de ejemplo se enuncian algunas Recomendaciones Ambientales al respecto para el sector:

- Medir y seguir la evolución del consumo de agua en la organización utilizando indicadores de

referencia.

- Evitar el vertido de los aceites usados de cocina en los desagües; entregarlos a los gestores

autorizados.

- Evaluar la posibilidad de utilizar las aguas grises del lavado de alimentos y de lavandería para riego de

áreas verdes.

- Seleccionar los productos de limpieza entre aquellos que sean menos tóxicos o biodegradables. Por

ejemplo, detergentes sin fosfatos.

- Establecer un programa de mantenimiento preventivo de las instalaciones para evitar: el goteo y/o la

formación de un hilo continuo de agua en los grifos, filtraciones en los depósitos de agua de inodoros y

cañerías.

- Buscar alternativas sobre la frecuencia en el cambio de toallas, fundas y sábanas.

- Seleccionar especies autóctonas para jardines y áreas verdes porque se encuentran adaptadas al

clima, requieren menos agua y son menos sensibles a plagas y enfermedades.

- Instalar cisternas de almacenamiento de agua de lluvia cuando sea posible.

Implementar las Buenas Tecnologías Disponibles (BTD)

- Colocar dispositivos ahorradores: aireadores/perlizadores para grifos, cabezas de duchas que

reducen el caudal y mecanismos de doble descarga.

- Instalar griferías monocomando o termostáticas.


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- Reducir el volumen de agua en la descarga del inodoro mediante la introducción de botellas en el

interior del depósito.

- Utilizar sistemas de riego de bajo consumo de agua: por aspersión o por goteo.

- Instalar sistemas de tratamiento de aguas servidas que purifiquen el agua hasta un nivel aceptable.


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9- Estudio de casos

Alojamiento Turístico: Cabañas de Tandil

Mediante encuestas realizadas se reveló la siguiente información sobre el comportamiento de los

complejos de cabañas en Tandil:

Respecto al consumo de energía, el 100% utiliza electricidad (de red) principalmente para iluminación y

sistemas de frío/calor y a esto se agrega leña, un 82% para calefaccionar y por imagen, gas envasado un

93% (mayor consumo), y solo un 3% usa energías alternativas, como la energía eólica para el

aprovisionamiento de agua.

Se observó ausencia en los criterios de gestión y en el tipo de energía utilizada, el escaso reemplazo por

tecnologías alternativas y la falta de toma de conciencia y control de una política, no solo de gastos sino de

consumo, por áreas, unidades y sectores.

Respecto al consumo de agua, punto crucial, solo el 68% lleva un registro general y un 3% conoce el

gasto por cabaña, pudiendo de esta manera establecer un control mayor, consideran que el sector baño es

el que produce el mayor consumo de agua.

En la temporada de verano debido a las dificultades en el abastecimiento de agua, producto de la

saturación en el uso y a su ubicación respecto a la recuperación del acuífero, obliga a tomar medidas de

ahorro forzadas.

El 83% de los complejos implementa mecanismos de ahorro de energía eléctrica, pero únicamente con

focos de bajo consumo y un 3% propende el ahorro de leña, básicamente restringiendo el uso (si el turista

está dispuesto a pagar más por consumir más leña en general se provee).

Sobre el recurso agua, un 55% declara considerar el ahorro del mismo revisando las pérdidas

periódicamente, un 38% a través de instalaciones específicas (por ejemplo la gritería monocomando), un

28% en el riego, implementando parques con vegetación natural, los cuales necesitan mucha menos agua

que el césped, un 7% en las piscinas y un 3% en el sector de lavandería, terciarizando el sector y en escasa

proporción sugiriendo al turista el no recambio diario de la blanquería, de no ser necesario.

Respecto a las políticas de compras ambientalmente responsables, un 55% utiliza productos

biodegradables, un 3% ecológicos, un 3% productos orgánicos y un 7% productos reciclados/reutilizados a

granel. 4

Cabañas Sol y Nieve, San Martín de los Andes.

Gestión del agua y la energía

Este complejo cuenta con cuatro cabañas categorizadas como de 3 estrellas, con capacidad para seis y

4 ALOJAMIENTOS TURISTICOS Y MEDIO AMBIENTE. DIAGNOSTICO AMBIENTAL DE LOS COMPLEJOS DE CABAÑAS EN TANDIL. ARGENTINA.

Autores: Lic. MsC Guillermina Fernández Master en Evaluación de Impacto Ambiental.Universidad Nacional del Centro de la Provincia de Buenos Aires. Lic. Cristina Van Morlegan Licenciada en Diagnóstico y Gestión Ambiental. Lic. Aldo Guzmán Ramos Master en Ecoauditorias y Planificación Empresarial del Medio Ambiente.


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cuatro plazas, totalizando 22 plazas disponibles. Los servicios, como la calefacción, el agua caliente y la

energía eléctrica son individuales, asemejándose a un eventual domicilio particular del huésped. El

establecimiento ofrece el servicio de desayuno opcional.

Se han implementado acciones tales como:

El personal de limpieza de las cabañas ha sido capacitado para hacer un uso racional del agua y de la

energía.

Se mantienen reuniones continuas para fijar conceptos, aclarar dudas y sugerir ideas.

Se ha establecido un plan de mantenimiento preventivo de las instalaciones.

Se motiva al huésped para que colabore con el uso racional del agua a través de la participación en el

reuso de las toallas. Para ello, se le informa verbalmente y se ha colocado los mensajes indicativos dentro

de las unidades.

Se informa a los clientes sobre las RA aplicadas en el establecimiento a través de cartelería y folletería,

lo que redunda en una buena integración de las medidas adoptadas.

Se han establecido un compromiso, un seguimiento y metas a lograr en el uso del agua.

Los resultados que alcanzaron fueron:

A partir de la aplicación de las Recomendaciones Ambientales, la empresa ha disminuido el consumo de

agua.

Se ha reducido el uso de energía eléctrica, de productos químicos y adicionalmente costos de

lavandería. 5

Mil Outdoor Adventure, El Calafate.

Empresa certificada según la norma ISO 14.001 e ISO 9.001: realización de travesías 4X4 y organización

de eventos outdoor.

Manteniendo el rol de compromiso con el medio ambiente los caminos fueron creados en lugares

donde nunca antes transitó un vehículo motorizado, mediante una gestión ambiental de acuerdo a normas

internacionales y estrictas medidas de seguridad para que los pasajeros puedan disfrutar al máximo esta

aventura. El Equipo de MIL Outdoor trabaja con un fuerte compromiso para lograr la satisfacción de

quienes eligen este tipo de experiencias.

Acciones implementadas:

- Biodiesel como combustible.

- Estudios de impacto ambiental en los circuitos.

- Influenciar a nuestros pasajeros para lograr su colaboración con los residuos y la recolección de

souvenirs.

5 Sr. Pablo Padilla, Cabañas Sol y Nieve. San Martín de los Andes. Provincia de Neuquén.


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- Color de los vehículos.

- Mantenimiento de la huella.

- Circuitos de invierno y verano.

- Capacitación y entrenamiento permanente del personal.

- Clasificación, gestión y disposición final de los residuos.

Resultados obtenidos:

- Logramos una forma más ordenada y clara de realizar las capacitaciones del personal.

- Diferenciación de la competencia.

- Imagen.

- Medición de nuestra gestión.

- Beneficios a la comunidad, responsabilidad social. 6

6 Sr. Sebastián Jelusic.

Información adicional: Sra. Sylvia Gorchs, Gerente de Operaciones. E-mail: [email protected]

mailto:[email protected]


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10- Conclusión:

A partir del análisis de los datos recabados, podemos concluir que aún queda mucho por hacer y que

faltan medidas reglamentarias que incentiven un manejo racional de la energía.

Vemos que las distintas iniciativas que se están llevando a cabo fundamentalmente son impulsadas

desde el sector privado. La finalidad de implementar un plan de consumo racional de energía tiene varias

tendencias, a saber, como aprovechamiento de créditos de entidades financieras como el BM o el BID que

fomentan este tipo de emprendimientos; a su vez, como un ofrecimiento de un servicio exclusivo dada la

nueva tendencia “ecológica” de los turistas; también para abaratar costos. Estas tendencias muchas veces

distan de un objetivo conservacionista o racionalizador de los recursos, sino que persiguen fines

económicos y a satisfacer las nuevas demandas del mercado.

En vistas de la tendencia de agotamiento de recursos naturales no renovables y de la saturación de la

energía, consideramos necesarias implementar políticas y proyectos que impulsen el manejo de energías

sustentables a partir de recursos renovables.

Llama la atención la poca participación del Estado en proyectos, incentivos, financiamiento para

impulsar las innovaciones que pretenden hacer uso racional de la energía. Así como también una política de

educación ambiental tendiente a concientizar sobre temas ambientales.

Teniendo en cuenta las cifras que maneja el turismo a nivel local y global, y el consumo de energía que

genera esta actividad de hace necesario tener otro enfoque a futuro en donde el impacto desde lo local a lo

global no sea tan intenso como en la actualidad.

Cabe destacar que el impacto en el consumo energético a partir del turismo no se puede georeferenciar

en escalas particulares debido a las diversas causas que favorecen a la intensidad del consumo.

A partir de los estudios de caso citados, se puede observar que en situaciones a fin de ahorrar energía

se toman medidas arbitrarias como racionalizar los recursos, en lugar de generar un consumo racional que

evite el derroche y permita la concientización por parte de los huéspedes.

Surgieron dificultades a la hora de recabar información precisa del consumo de energía proveniente de

la actividad turística, incluso de los entes reguladores del consumo eléctrico, como así también organismos

estatales que promueven la actividad. Es por esto que el trabajo hace especial hincapié en los datos de

consumo a partir de la infraestructura hotelera y alojamientos turísticos.


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11- Material bibliográfico de referencia

Dirección Nacional de Gestión de la Calidad Turística. Secretaría Turismo de la Nación. Calidad en

Servicios Turísticos, los que apuesta la calidad cuentan su historia. Catálogo de Experiencias Exitosas

Implementación de Sistemas de gestión de Calidad. Buenos Aires Septiembre de 2005.

Organización Mundial del Turismo. Agenda para Planificadores Local. Turismo Sostenible y Gestión

Municipal. Edición para América Latina El Caribe. Madrid. 1999.

Geografía del continente americano. Proyecto colectivo, 1° edición, Buenos Aires. Ediciones SM. 2011

Guía de recomendaciones ambientales - 1a ed. - Buenos Aires: Secretaría de Turismo de La Nación, 2007.

64 p

FEHGRA ‐ Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina – (2009), Manual

de Uso Racional de Energía para establecimientos Hoteleros y Gastronómicos de la República Argentina, 2ª

edición, Casano Gráfica, Buenos Aires.

Menéndez Pérez, Emilio. Las energías renovables. Un enfoque político-ecológico. Los libros de la catarata.

Madrid. 1997.

SECRETARÍA DE ENERGÍA, REPÚBLICA ARGENTINA (2009), Energías renovables. Diagnóstico, barreras y

propuestas, disponibles en:

http://energia3.mecon.gov.ar/contenidos/archivos/Reorganizacion/novedades/EnergiasRenov

Eficiencia energética y energías renovables en los hoteles de Uruguay,

María Victoria Lucarelli Lasalvia [email protected], Tutor: Josep A. Ivars Baidal,Máster Oficial en Dire

cción y Planificación del Turismo.

Instituto Universitario de Investigaciones Turísticas, Universidad de Alicante – España - 2010

Análisis de mercado para la aplicación de tecnologías de energías renovables y eficiencia energética en

hoteles en méxico, y mercado potencial para el sector financiero. Junio 2009 Este estudio de mercado ha

sido preparado a iniciativa de “Basel Agency for Sustainable Energy” (BASE) y de La Comisión Nacional para

el Uso Eficiente de la Energía (CONUEE) (antes -CONAE-) y fue producido por el consorcio ex terno

integrado por Transenergie. AUTORES: Léonore Rowe (Coordinadora, Transenergie, Francia), Hernando

Romero Paredes Rubio (Coordinador, IPSE SA de CV, México), Arturo Romero Paredes Rubio (Consultor,

IPSE SA de CV, México), Bárbara Reveles González (Consultor, IPSE SA de CV, México), Martina Chidiak

(Consultor, Transenergie, Francia), Leonardo Stanley (Consultor, Transenergie, Francia).

Páginas web consultadas:

http://energiasalternativasdb.blogspot.com.ar/

http://www.energias.org.ar/

http://energia3.mecon.gov.ar

http://www.inti.gob.ar/pdf/economia_industrial/panorama_energetico.pdf

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mailto:[email protected]

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http://www.barilochesemanal.com.ar/noticias/la-matriz-energetica-argentina-y-la-politica-energetica-_67

http://aargentinapciencias.org/index.php?option=com_content&task=view&id=1463&Itemid=102

http://2016.turismo.gov.ar/wp_turismo/?p=432

http://labioguia.com

http://labioguia.com/labioguia/codigo-etico-mundial-para-el-turismo-ecologico/

http://www.edea.com.ar

http://www.enre.gov.ar/

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http://www.edea.com.ar/

http://www.enre.gov.ar/

http://www.turismo.gov.ar/

http://www.ambiente.gov.ar/

"impacto del turismo en el consumo energÉtico"

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